Su-Vid és a technika minden finomsága

[Csíny]

Csíny, ez az, aki akarja)

A steakeknél előbb egy sousse-t, majd grillezve tálaljuk)

[Csíny]

Csíny, ez az, aki akarja)

A steakeknél előbb egy sousse-t, majd grillezve tálaljuk)

Mash, hol van írva és miért?
Szakácsbácsink azt mondta nekünk, hogy gyorsabban fog főzni, és a sült szél miatt aromásabb lesz.

[Csíny]

Csíny, nos, talán illatosabb a nagybátyám számára.

Tehát mindenki főz, először a sousét, majd pörkölve.
A cég németjeinél ők is így főztek - suvid, majd pörköltek.
Csak olvassa el az interneten.
A pörkölés a szépség kedvéért történik, így aranybarna kéreg van, ez a Maillard-reakció.
Csináltam ezt-azt, jobb, ha grilleztem.

[Remény]

Remény

grillezett egy darabot minden oldalról, majd tegye egy zacskóba, hozzáadta kakukkfüvet, zúzott fokhagymát és vajdarabot, lezárva főzni állította.

Sütéskor kéreg keletkezik. Ha, akkor adjunk hozzá fűszereket - a hús rosszabbul van áztatva, mint a kéreg nélkül!
És még több fűszerre van szükség.
Legalábbis ezen okok miatt - a végső szakaszban megsütik.
Ezen kívül - esztétika és preferenciák ...

beépített technológia teszteléséhez

Ida megkapja?

A tréfa elkészítésének legfőbb célja talán a legszaftosabb hús megszerzése volt. Akkor az algoritmus helyes. Kicsit veszítünk az aromákban és az esztétikában, de a gyümölcslé lezárul a darab belsejében, és varráskor nem kerül a zacskóba.

[Remény]

ReménySütéskor kéreg keletkezik. Ha, akkor adjunk hozzá fűszereket - a hús rosszabbul van áztatva, mint a kéreg nélkül!
És még több fűszerre van szükség.
Legalábbis ezen okok miatt - a végső szakaszban megsütik.
Ezen kívül - esztétika és preferenciák ...
Ida megkapja?

Meghívják őket munkára.

Talán a fő cél, ahol a tréfát főzték, a lehető legszaftosabb hús megszerzése volt. Akkor az algoritmus helyes. Kicsit veszítünk az aromákban és az esztétikában, de a gyümölcslé lezárul a darab belsejében, és varráskor nem kerül a zacskóba.

Igen, lédús lett, és olyan közepesen sült, rózsaszín közepű.

Csíny, nos, talán illatosabb a nagybátyám számára.

Tehát mindenki főz, először a sousét, majd pörkölve.
A társaság németjeinél én is így főztem - suvid, majd pörköltem.
Csak olvassa el az interneten.
A pörkölés a szépség kedvéért történik, így aranybarna kéreg van, ez a Maillard-reakció.
Csináltam ezt-azt, jobb, ha grilleztem.

Ez érdekes, mondtad, hogyan főztek a németek, köszönöm.

Kedves sous-vidék! Szükségünk van a tanácsára. Csak egyszer csináltam, nem minden sikerült, mert a csirkét és a marhahúst egyaránt összekevertem egy főzés során, és a t túl magas volt a marhahúshoz, ennek eredményeként kissé száraz lett. De a kérdések nem erről szólnak

1) Vannak fagyasztott házi csirkekolbászok, nyersen, szivárgó hüvelybe csomagolva sütéshez.
-Hogyan kell kiüríteni: hüvelyrel, vagy ki kellene tekerni?
-Muszáj kiolvasztanom a sous-vidre?
-Milyen hosszú az idő a 68-69-es t varrásra?

2) Egyél hűtött brojler mellfilét. Nem vágni akarok, hanem teljesen mindkét lebenyet.
-Milyen hosszú a 68-69-es t?

3) A tervek szerint a leghosszabb marhahús izom ~ 1kg, a darab széles, de vékony, a jó steak vastagsága 3,5 cm.
Mennyit kell tenni, és milyen t-nél lehet közepes (rózsaszínűlével főtt közepes) anyag?
Úgy tűnik, minden

[Nata]

Nata

Hogyan kell kiüríteni: hüvelyrel, vagy ki kell tekerni?

Kiterjed.
Ha "és így megy" - elmehet.

Le kell olvasztanom a sous-vid-ig?

Szükségszerűen! Ellenkező esetben az eredmény kiszámíthatatlan, vagy inkább kiszámítható - nem a hús / étel javára.

Mennyit kell tennie, és mit kell kapnia

Sous-Vide húsvastagság-táblázat
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=295694.0

[Iskatel-X]

Iskatel-X, tehát ha kibontakozik és lefagy, akkor a kolbász zabkává válik

[Nata]

Nata, akkor ne bontsa ki.
Házi kolbász - általában a "bőrbe" töltve, nem emlékszem a helyes névre.

Aha, ha van héj, és ha nincs, akkor "használja, ami kéznél van" ...

Lányok, akkor mi az előnye a suvidnitsa-nak az ilyen kombivarkokkal szemben? Fűtési üzemmódban valóban ugyanaz a hőmérséklet-beállítás történik. Ráadásul itt legalább a fedél szorosan becsukódik, és ott "járj Vasya" a hőre, ugyanitt egyszerűen fedél kerül a tetejére, mint egy szokásos serpenyőbe. Nos, az SV-2-nek, ahogy megértem, pontosabb a hőtartása, bár valójában ugyanaz az akvárium fűtéssel és a vízkeringéshez szivattyúval :) Előre is köszönöm a válaszokat.

[torturesru]

torturesru, suvid eszközökben pontosabb hőmérséklet-érzékelők.
A CB1 a kezdeti szint keringés nélkül, és az érzékelő pontossága körülbelül 1-2 fok tévedés.
Az SV2 már más szintű készülék, a víz cirkulációja és a pontos hőmérséklet-érzékelő miatt a hiba 0,5 g, ami nem játszik szerepet a technológiában.
De már meghaladja a 2-3 grammot, az sok.
És természetesen maga a készülék térfogata és alakja lehetővé teszi, hogy több ételt főzzön, mint egy multikukacsban.
Valami hasonló))

suvid eszközökben pontosabb hőmérséklet-érzékelők.

Nem vitatkozom ezzel, de itt van egy érdekes megjegyzése magától a gyártótól

az utasítás szerint 65 fokig 1 fok eltérés megengedett, 70 vagy annál magasabb hőmérsékleten - 2-3 fokig.

És természetesen maga a készülék térfogata és alakja lehetővé teszi, hogy több ételt főzzön, mint egy multikukacsban.

Nos, ez 100% -ban egyetért.
És ... talán kicsit válogatok, de hogy őszinte legyek, én személy szerint nem javasolnám a sertéshús "suvid" főzését - úgy gondolják, hogy "A szalmonella szennyeződés elleni védelem érdekében ajánlott legalább tíz órán át melegíteni az ételt" percig 75 ° C-on ", ezért a 60 fokos főzés riasztó. A másik dolog az, hogy hosszan tartó főzés esetén a húsdarab belsejében a hőmérséklet megegyezik a környező 60+ -val, és legalább megöli a parazitákat. De általában, ahogy megértem, ideális csirkéhez, marhahúshoz és más, enyhén parazitált "húsokhoz".
Köszönöm a választ, megpróbálom ezt megtenni a rajzfilmmel.

az utasítás szerint 65 fokig 1 fok eltérés megengedett, 70 vagy annál magasabb hőmérsékleten - 2-3 fokig.

Igen, pontosan ez áll az utasításokban, hogy minél magasabb a hőmérséklet, annál nagyobb a hiba.

Általánosságban bírálattal beszéltem a németekkel, és azt mondták, hogy egy 2 grammos hiba már nagyon sok egy suvid terméknél. Ezek nem azonos eredmények.

de hogy őszinte legyek, személy szerint nem ajánlom a sertéshús "suvid" főzését

Nem kellett volna, a csirke sokkal veszélyesebb a sertéshústól. És az összes sertéshúst ellenőrzik, és a beteget nem szabad eladni. De a csirkét nem lehet gyógyítani a szalmonellózis ellen, de mindannyian eszünk, és egészségesek vagyunk. Ezért minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál hosszabb a főzési idő.
Nézze meg a receptjeimet és a többit https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=201.0, Csirkemellet főztem mind 63-65, mind 75 gr-ért. Az idő más.
Sertéshúst főzök problémamentesen, és mindenki életben van, a legfontosabb, hogy kövessem a főzési időre vonatkozó ajánlásokat, ehhez pedig hozzávetőleges táblázat áll rendelkezésre az idő és a termékvastagság alapján. És van egy könyv is, amely ajánlásokat tartalmaz a különböző húsok főzési idejéről, de angolul.
Ebben a szakaszban általában két témakör áll rendelkezésre))
Oda adom át a beszélgetésünket)
Su-Vid és a technika minden finomsága

a második téma pedig a suvid eszközökre szakosodott

Cu View Steba SV1 / SV2 / SV200 PRO / SV 100PRO (SousVide - főzés vákuumban)

És az összes sertéshúst ellenőrzik, és a beteget nem szabad eladni.

Mása, ebben nem lennék annyira biztos. Az általunk használt sertéshúsban a hormonok nem szerepelnek a listán. Mert 45 napon belül nem nő meg egy disznó.

[K. Natalia]

K. Natalia, Natashul, nos, nem hormonokról beszélek))
A csirke is tele van.
Betegségekről beszélünk))
Cuppanás

[Masinen]

MasinenSokan és nemcsak csirke, hanem minden jószág tele van örömmel.
Nos lang folytassa a témát a szarvasmarha sebekről, félre hallgatom.

Nos, a hormonok nem sebek, és bármilyen hőmérsékleten főzik a húst, nem mennek sehova. De a sertéshús echinococcus szörnyű dolog. Ez egy endémiás betegség régiónkban. Csak ipari sertéshúst veszek kolbászhoz és sous vide-hoz, mivel állat-egészségügyi ellenőrzésen megy keresztül, ami beteg állatok selejtezésével jár.

[Olga]

Olga, Boszniában, miután disznót levágtak, a húst elemzésre küldik, ha minden rendben van, akkor már elkészítik belőle a szükségeset, vagy lefagyasztják))

És itt Moszkvában sertéshúst vásárolok az üzletekben, olyanok, mint te)))

Állat-egészségügyi ellenőrzésünk is van a piacon, de csak Isten tudja, hogyan ellenőrzik ott a húst. Ezért inkább nem kockáztatom. Ha húst kell sütni vagy főzni, akkor azt kiveszem a piacról, és ha sous vide-ot fogok csinálni, akkor jobb, ha biztonságosan játszik.

Lányok, mivel naponta néhányszor beszélek Oroszország fő epidemiológusával, a következőket fogom mondani - a modern tenyésztésű csirke nemcsak hormonokkal, hanem antibiotikumokkal is annyira meg van töltve, hogy nem hal meg magas fehérjetartalom (így gyorsabban növekszik), így a Salmonella nem fog túlélni túl jól. Fertőzése pedig a vízimadarakra, különösen a kacsára jellemző. Magukat a csirketojásokat általában nem fertőzik meg ilyen flórával, és minden járvány leggyakrabban a személyzet nem túl gondos kiválasztásával és a megvásárolt egészségügyi útlevelekkel jár. Igaz, erről inkább nem beszélnek, mindent a tojás vagy a fahéj szakaszában behatolt hírhedt szalmonellára dobnak.
A sertéshús nehezebb. egy sertés eredetileg olyan állat volt, amely bármilyen parazita fertőzést hordoz. Ezért a sertéshúst jól fel kell melegíteni. Sőt, a piacokon végzett állat-egészségügyi ellenőrzésünkkel, amikor mindent a befizetett összeg dönt.

Csak ipari sertéshúst veszek kolbászhoz és sous vide-hoz, mivel állat-egészségügyi ellenőrzésen megy keresztül, ami beteg állatok selejtezésével jár.

Személy szerint marhahúst és csirkét tervezek erre. Az ipar elvileg valószínűleg jó. Mindazonáltal nem valószínű, hogy egy súlyos húsfeldolgozó üzem sertéshúsából származó járványkitörése megengedhető, túl sokba kerül, de ha gyárilag lezárják, akkor sem meszelném azt, amelyet tömegesen árusítanak az üzletekben - tudod, ki dolgozik ott. Ma elmentem a "7. kontinensre", minden név és arc, nos, nagyon orosz :), Fatima vagy Gulnara stílusában.

Vákuumcsomagolt sertéshúst vásárolok a Metrón.

Vákuumcsomagolt sertéshúst vásárolok a Metrón.

Nos, én hasonló vagyok, vagy Miratorg vagy Butcher javaslata.

Helló kedves Su-Vid rajongók.
Hozzád jöhetek?
Olvastam erről a technológiáról, átitatott bennem ... Úgy döntöttek, hogy gyakorlatilag kipróbálom.
Itt van a "toll tesztje", hogy úgy mondjam ...
Törökország alsócomb.
Pác:
1) szójaszósz (1 ... 1,5 teáskanál)
2) paprika keveréke.
3) fekete mustár.
4) Provence-i gyógynövények.
5) Nitrit-só + kősó (1/3) Forrásban lévő vízben feloldva a sóoldatot lehűtjük, az állcsontot egyszer használatos, sóoldattal ellátott fecskendővel szúrjuk át. 15 ... 18 gramm / 1 kg hús.
Evakuálunk.
4 órát fogunk látni 58 fokos hőmérsékleten.
Az alsó lábat egy éjszakán át hűtőszekrényben hűtöttük (anélkül, hogy kivettük volna a vákuumzsákból).
Vágás ...

(na ... de nem tudok fényképet / képet behelyezni ...)
Próbálkozom ... élvezek ... még soha életemben nem próbáltam ilyet. Nagyon finom, lédús, puha.
Korábban azt mondtam volna: "ez nem történik meg". Ez történik. Szuvida, egy szó.

[Sándor]

Sándor

na ... de nem tudok fényképet / képet behelyezni ...

SegítségS olvassa el, könnyű ...
Nyissa meg a profilját
Saját galéria
Grúzia
Link beszúrása
Férfi vagy ... üzlet akkor ...

[Sándor]

Sándor, Itt valahogy nem dolgoztam pulykával sous-vid. Köszönöm a receptet és a technológiát!

[Iskatel-X]

Iskatel-X, Köszönöm. Értem, azt hiszem.
Itt vannak a képek, "indiai" alsócomb

Ez volt az első próbálkozás. Egy hete csináltam.
Tegnap megismételtem ("az anyag megszilárdításához")
Újra vettem egy pulyka alsócombot.
Szójaszósz, borskeverék, fekete mustár.Só - szintén 1/3 nitrit + kő, oldattal aprítva.
4 órán át láttam 60 fokos hőmérsékleten. Ezt követően lehűtött, lehűlés után papírtörlővel megszárította, vékony mustárréteggel (korsóból, készen) bevonva, őrölt fekete borssal feldarabolta, és gázégővel megsütötte (I az erkélyen tette) aranybarnára. Az illata nagyon emlékeztet a jó minőségű kebabra.
Az íze pedig összehasonlíthatatlan.
A "hogyan kell bevonni sütés előtt" kérdést még ki kell dolgozni, úgy érzem, itt hatalmas lehetőség rejlik.

Hozzáadva: 2016. augusztus 19., péntek, 08:09

Alexander, valahogy nem kaptam sous vid-et pulykával. Köszönöm a receptet és a technológiát!

Mirabel, szívesen.
Csak azt nem tudom, hogy a receptem mennyire áll közel az optimálishoz, megmutattam, mi történt. Bár mindenkinek örülni, aki kipróbálta.
PS. a felszerelésem nem Steba. Kínai (programozható) termosztáton alapuló házi készítésű termosztát, merülő (üveges) kazánnal 500 W-ig és egy keverővel egy motoron egy számítógépes hűtőből. A beállított hőmérsékletet 0,4 fokos pontossággal tartja (a fenntartás pontossága a víz keverésétől függ, minél intenzívebb a keverés, annál pontosabban tartják a hőmérsékletet) egy 5 literes hőszigetelt tartályban (ovális műanyag vödör, beillesztve át polietilén habbal).

[aleck]

aleck, Alexander, üdvözlöm a fórumon!

Ki akartam javítani egy kicsit)

Ami a nitrit-sót illeti, ha hozzáadjuk, akkor a húst legalább egy-két napig érlelésre kell adni.
Ha azonnal főz, akkor nem kell hozzá nitrit-sót adnia.

Nagyobb szükség van rá, ha kolbászt, sonkát, karajot vagy nyakat készít az asztalra vágáshoz. Nos, megértettél engem, húst szendvicsekhez, és ha rögtön enni akarsz, akkor jobb, ha nem adsz hozzá nitrit só.

Próbáld meg ugyanazt a pulykát főzni, de nitrit-só hozzáadása nélkül)

[aleck]

aleck, Nincsenek szavak ...
Vágtam egy pulyka alsócombért ...

[Masinen]

Masinen, Köszönöm.
Ami a nitrit sót illeti, megpróbáltam nem sóoldattal megszurkálni, hanem egyszerűen nitritrel sózni (első kísérletek a Su-Vid-en). 4 órán át kb. 2 ... 2,5 cm (vastagságban) sózzuk, nagyon eltérő színűek - a nitritbe sózva rózsaszínű és lédús volt, a főzés után meg nem sózva szürkés lett, és nem is annyira lédús. Ez a fajta "tekercs" kétszínű, és a sózatlan általában inkább nyers húsnak tűnt, mint főttnek. Megjegyzése valószínűleg helyes egy hosszú sózáshoz. És nem vagyok rettenetesen türelmes.

Nagyobb szükség van rá, ha kolbászt, sonkát, karbonádot vagy nyakot készít az asztalra vágáshoz, nos, értesz engem, hús szendvicsekhez, és ha rögtön enni akarsz, akkor jobb, ha nem adsz hozzá nitrit só.

Duc ... Először azonnal ettünk. Meleg. "A kánikulában", hogy úgy mondjam. De nem minden egy darab a feleségével együtt, elsajátíthatjuk. A többi pedig a hűtőben fekszik, és holnap szeletelni fog.

Hozzáadva: 2016. augusztus 19., péntek, 09:37

Aleck, Nincs szó ...
Vágtam egy pulyka alsócombért ...

gála10A pulyka alsócombnak egyetlen hátránya van. A hús belsejében sok a csont "küllõ". Főzés előtt tanácsos kivágni őket. Ellenkező esetben akkor nehéz lesz átvágni a szálakat (útközben a "kötőtű" a csont mentén helyezkedik el).

[Sándor]

Sándor, nos, természetesen jobban ízlik nitrit-sóval))))
És a színe gyönyörű és az íze, megértem, de jobb, ha nem élünk vissza a Nitritkával

A technológia szerint, ha sót adnak nitrit-só hozzáadásával, akkor feltétlenül hagyni kell, hogy a hús legalább egy nap érjen, nos, már írtam, nos, ez kötelező)

Ne próbáljon azonnal főzni, hanem csomagolja be a húst, és tegye hűtőbe egy-két napra, majd főzze meg.

Nos, nitrit-só nélkül a hús olyan lesz, mint a hús, de mégis lédús és puha lesz, mert alacsony hőmérsékleten főzték.
Próbáld meghosszabbítani az időt, ha nedvesnek tűnik, vagy emeld meg a hőmérsékletet 1-2 fokkal

Itt a nitritmentes pulyka receptem.

Pulykafilé besamelszósszal (Sous-Vid Steba SV-1) (Masinen)

[Masinen]

A technológia szerint, ha sót adnak nitrit-só hozzáadásával, akkor feltétlenül hagyni kell, hogy a hús legalább egy nap érjen, nos, már írtam, nos, ez kötelező)

Csak szomorú ...

Ne próbáljon azonnal főzni, hanem csomagolja be a húst, és tegye hűtőbe egy-két napra, majd főzze meg.

Megpróbálom. Bár eddig rögtönzötten tettem. Vettem / sóztam / pácoltam / fűrészeltem. Meg tudnád mondani, hol van a "köszönöm" gomb? Tugovat Még mindig a fórum irányít.

Hozzáadva: 2016. augusztus 19., péntek, 09:48

MasinenKöszönöm a tippeket és recepteket.

[aleck]

hol van a "köszönöm" gomb?

aleck, A második vonal alatt.

[Sándor]

Sándor, a Köszönet gombra az avatar alatt Köszönet

Nos, semmi, szokja meg, két csomagot pácoljon egyszerre, majd kivette és megfőzte)), a második pedig hazudik és vár a sorban.

[Anna 1957]

Anna 1957, Masinen, Köszönöm.

[Sándor]

Sándor, a fotók illetlenül étvágygerjesztőek !!!
az indián mérete alapján ítélve ez nem egy sípcsont .. talán ez egy comb?
Masinen, Mash, így a védikus pulyka első verziója hideg asztalra készült. Szükség van tehát a nitritre?

[Vika]

Vika, ha hideg asztalhoz főz nitritet, akkor egy-két napig feltétlenül állnia kell.

az indián mérete alapján ítélve ez nem egy sípcsont .. talán ez egy comb?

Ööö ... "shin" néven árusítva. Googled "pulyka alsócomb" - mi adja ki:

ezt vettem.

[Masinen]

Masinen, Mash, mindent megértettem. Köszönöm!
Sándor, a gyönyörű fotóid megzavartak, de aztán azt írtad, hogy kivágtad az inakat, és nagy valószínűséggel eltávolítottad a csontot, és valószínűleg ezért kaptál ilyen húsrétegeket.

[Mirabel]

Mirabeltermészetesen eltávolította a csontot és az inakat is. Miért van szükség húscsontra inakkal?
Tegnap felvettem egy újabb sípcsontot (az összes csontot / inát is eltávolítottam). A napot pácoljuk, tanácsra Mary, ma este beteszem Su-Viditsya-t.

[Mirabel]

Mirabeltermészetesen eltávolította a csontot és az inakat is. Miért van szükség húscsontra inakkal?
Tegnap felvettem egy újabb sípcsontot (az összes csontot / inát is eltávolítottam). A napot pácoljuk, tanácsra Mary, ma este beteszem Su-Viditsya-t.

meg kell csinálni ... alsócomb filét árulunk ...

[Sándor]

Sándor, nitrit nélkül? szuper!!! Gyerünk, sok szerencsét! Nagyon várni fogok.
Elena, Micsoda pontszám! de csak combfiléket árulunk, mert valószínűleg felhasználható.

[Vika]

Sándor, nincs nitrit

Dehogy. Tehát a nitritnél.
"Kevés, kevés" nitrit mellett.
3 gramm nitrit / 12 gramm kő. A hús nettó tömegéhez 825 gramm
Félek a botulizmus kialakulásától. És a színe / íze vonzóbb.

Hozzáadva: 2016. augusztus 20., szombat 14:58

de csak combfiléket árulunk, mert valószínűleg felhasználható.

Vika, igen, valójában megveszek egy sípcsontot az olcsósága miatt. Dobosunk a steak vagy pulyka bélszín árának a fele.
Csak a kísérletek szakaszában nem ésszerű (ahogy nekem tűnik) drága terméket valahogy használni. Itt van egy gyakorlati készség, amelyet elsajátítok, megveszem, ami tetszik és ami könnyebb. Időközben - ami olcsóbb, bár időigényesebb.

[aleck]

aleckigen, igen ... azt írtad, hogy a hús színe szebb és jobban ízlik a nitritnél
a lábszár és a comb tekintetében minden világos. Megveszek mindent, amire szükséged van ehhez a folyamathoz, és a nyomdokaiba lépek.

Soha nem teszek hozzá nitritet, hacsak nem szándékozom vákuumzárt húskészítményeket hosszú távú tárolásra küldeni! Mi az értelme? Ha a közeljövőben főzünk, a botulizmust nem fenyegetjük. Csak a szín miatt? Bár kis adagokban ártalmatlan, de mi van akkor, ha nincs szükség táplálékra vele organizmusainkat? És a sous vide professzionális feltalálói is ezt javasolják.

Támogatom az előző felszólalót! Le a "kimózis" az életünkből

[Nata]

Nata, Larissade mi van az ízével? Egyáltalán nincs nálam ez a só, akkor még nem rendelem meg, nélküle elkészítem

Nem vagyok híve annak, hogy vegyi anyagokat adjak a saját termékeimhez
egy dolog, ha boltban vagy piacon vásárolunk, nincs hová menni, mi van, vagyis
nos, ez ugyanaz, amikor a süteményeket gyönyörű fodrokkal sütik), természetesen, szépen, hatékonyan

de mi van az ízével?

Olyan kevéssé befolyásolja az ízt, hogy ha jól főzünk nélküle, egyáltalán nem érezhető!