Hajdina kenyér "Bolyhos" (kenyérkészítő)

Elég sok vizet kellett hozzáadnom - 5-6 kanál, semmilyen módon nem akartam kevergetni, és sütés előtt nedves kézzel formáltam a tetőt. Nincs panifarin.
Kiderült, hogy nehéz (súly szerint) és ízletes.
Köszönöm!

Igen, túl sok vizet vett fel
Legalább 350 ml 400 g búzához + 100 g hajdina, nekem általában volt elég + még pár evőkanál. l. növényi olaj, már régóta szemből öntöm.
Örülök, hogy finom lett, ami a legfontosabb.

Kérdés!!!!
És panifarin nélkül bolyhos és levegős lesz!?

Nos, természetesen nem olyan bolyhos és szellős, mint a búza, de nem is unalmas.
Ez a második hajdina, az első sült "búza-hajdina kefiren" a pr-me-en az előkészítménnyel. fűtés. Elolvasta a sok kudarcról szóló beszámolót, ijedtében megsértette az összes lehetséges szabályt, de a férfi jó lett, receptjében nincs panifarin.
E recept szerint a morzsa száraznak és finoman porózusnak bizonyult. Légiesebb, mint az első.

Kérdés!!!!
És panifarin nélkül bolyhos és levegős lesz!?

Számomra úgy tűnik, hogy ha kissé lecsökkentjük a hajdina lisztet - 100 gramm helyett 70 g-ra, akkor az elég levegős és bolyhos lesz.
És ha még mindig szivaccsal készítjük -t. Vagyis a búzaliszt felét + 70 g hajdinát, élesztőt és vizet gyúrjuk össze, és hagyjuk egy éjszakán át nőni, és reggel minden mást hozzáadunk, rugalmasnak és nagyon finomnak kell lennie, mint minden tésztakenyérnek.

Számomra úgy tűnik, hogy ha kissé lecsökkentjük a hajdina lisztet - 100 gramm helyett 70 g-ra, akkor az elég levegős és bolyhos lesz.
És ha még mindig szivaccsal készítjük -t. Vagyis gyúrja össze a búzaliszt felét + 70 gramm hajdina, élesztő és víz és hagyja egy éjszakán át nőni, és reggel minden mást adjon hozzá, rugalmasnak és nagyon finomnak kell lennie, mint minden tésztakenyérnek.

Köszönöm a választ!
Újra olvastam mindent, elmentem betenni.

Mint mindig, most is várjuk az eredményekről szóló jelentést

Jelentem! Házastárs főzött - megfigyelő voltam.
Élesztő 1,75.
Minden más vényköteles panifarin nélkül.
A kész kenyeret vajjal dörzsölték minden oldalról.
ÍZLETES!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Nincs erő.

A dió jól jön. Személyesen kézzel összezúzva
A magasság 3,4 vödör. A színe valóban olyan, mint a rózsaszín
Este nem volt erő fotózni, de ma általában nincs semmi, szinte evett.
Legközelebb mindenképp megörökítem és kiállítom.
Mindenképpen megismételjük.

Elolvastam és ki akartam próbálni, mivel az egyetlen vásárolt kenyér a hajdina, a Narodny szupermarket helyi pékárui. Tehát erre van szüksége. : girl_claping: Az egyetlen dolog, hogy nem találom, mennyi 100 g hajdina liszt alakul ki egy csészében. Meg tudja mondani valaki?

Elolvastam és ki akartam próbálni, mert az egyetlen vásárolt kenyér a hajdina, a Narodny szupermarket helyi pékárui. Tehát erre van szüksége. : girl_claping: Az egyetlen dolog, nem találom, mennyi 100 g hajdina liszt alakul ki egy csészében. Meg tudja mondani valaki?

Nos, ez attól függ, hogyan döngöljük meg a lisztet
Azt tanácsolom, hogy vegyen be 4 rész búzalisztet és 1 rész hajdinát, a szokásos receptjét, és ebben ossza meg a liszt mennyiségét 5 részre, és 1 részt cseréljen hajdinára. Igaz, a tűzhely fölött kell táncolni, folyadékot adva hozzá. Vagy mássz fel a fórumra - valahol voltak olyan témák, amelyekben különböző liszteket számoltak át.

[Cindy]

Cindy

Egy mérőpohárban 240 ml -175 g hajdina liszthez, egy evőkanálban 12 gramm

Elena4ka, Freesia, köszönöm szépen.
Nagyon jó, hogy ilyen nagyszerű fórum van, és nagyon jó, hogy mindannyian nagylelkűen megosztjátok egymással a tudásotokat.
A tapogatással kapcsolatban itt olvastam néhány témakörben, hogy a szitált lisztet meg kell csapolni a pohár oldalán, és így meg kell mérni. Mivel elkezdtem használni, abbahagytam a lisztet a zsemléhez. Minden tökéletesen kezdett illeszkedni.
Szerinted a hajdina lisztet is szitálni kell?

[Cindy]

Cindy

Mindig szitálok lisztet

Freesia, köszönöm. Én is szoktam. De hajdina üzlet soha nem volt még. Megpróbálom, mindenképpen leiratkozom.

[Cindy]

Cindy

Mindig szitálok lisztet

Én is!
Még a kész keveréket is sikerült átszitálnom
És a kenyér nagyon finom és "bolyhos!"
Dióval készült

... És a kenyér nagyon finom és "bolyhos!"
Dióval készült.

Ma úgy döntöttem, hogy visszatérek a ma aktuális témához - a hajdina most mindenki ajkán van. HIÁNY!



Repedt dió turmixgépben - majdnem lisztet kapott

ACHIOMA! Mint mindig a tetején! : bravo: A remekeid csak új "bravúrokat" inspirálnak. Külön köszönet a dió turmixgépben történő aprításának ötletéért! Már kipróbáltam, este megnézem a saját embereimet, hogy felháborodnak-e a kenyérben található dió miatt (az embereim nem szeretik a diót). A férjem pedig nemrég hozott hajdina pehelyt, kávédarálóban lisztté őröltem őket (most nemcsak a hajdinával, hanem a liszttel is gondok vannak!) És most süsse meg őket. Jól megemelkedett, és a ház szaga finom.

Kicsit megváltoztattam a receptet: eltávolítottam a citromlevet, és hozzáadtam malátát és extra-R-t, egyenként 0,5 teáskanálnyit. A pelyhek 4 gabonafélék voltak. 10 perc dagasztás után hozzáadtam 100 gramm érett tésztát (panifarin helyett) .A többi hozzávaló pontosan a recept szerint van. Fekete kenyér lett: nagyon finom és gyönyörű. És tényleg nagyon bolyhos. Köszönöm a receptet.

Szerinted a hajdina lisztet is szitálni kell?

Természetesen bármilyen.

A rostálás jelentése nem csak a szemét és az összeragadt lisztdarabok szétválasztása, a rostálás meglazítja a lisztet, oxigénnel telíti. Az átszitált liszt jobban emelkedik.

Családunkban a pék férj! Ma nagyon sietett a munkába. Betöltöttem mindent a kenyérsütőbe, telepítettem a programot és elrohantam dolgozni ...
Amikor elkészült a kenyér, kivettem a HP-ból. Maga a férj még nem látta, csak este próbáljuk ki. Még nem is vágtam - forrón!
Itt van, a hajdinánk:

Mindent a recept szerint tettek, csak a vizet helyettesítették az íróval. És panifarin nélkül nincs nálunk ...
Magassága 9,5 cm, súlya 895 g. De lehűl, elmúlik a nedvesség, és jobb érzés lesz szerintem.
Ez az első hajdina a HP-ban. Előtte mindig a sütőben sütöttek. A hajdina mindig is az egyik legkedveltebb volt. Most próbáljuk meg a HP-től, hasonlítsuk össze.
Köszönet a szerzőnek a luxus receptért!

Jelentem: a dióim még mindig szagoltak, még apróra is vágták. A gyerekek határozottan nem voltak hajlandók enni, azt mondták, hogy ilyen finom kenyeret dióvá fordítottak. A férj nagylelkűen megkente a darabot eperlekvárral (most nagy gond van az sweet-Post-szal, és rettenetes édesszájú!), Mondta, hogy elmegy a lekvárral, de azt kérte, ne tegye többé a diót. A másik felét elvittem dolgozni, nem vacsorára érkezett. Az alkalmazottaim csak tépték a kenyeret! Azt mondják, nem is sejtették, hogy a hajdina lisztből ilyen finom lehet!
És a kenyér dió hozzáadásával tetszett. De sajnos nem sütök magamnak külön. Kell, hogy legyen a családnak.

és tegnap elfelejtettem sózni Később sózva, kissé keverve. A tészta csak úgy állt, és beletette a péksüteményeket ... És így is történt - néhol a tetejére sózva ...

Retek i

[tanchik]

ACHIOMA! Mint mindig a tetején! : bravo: A remekeid csak új "bravúrokat" inspirálnak. Külön köszönet a dió turmixgépben történő aprításának ötletéért! ...
... Jól megemelkedett és a ház szaga finom.

tanchik, nagyon köszönöm a kedves szavakat

Jelentem: a dióim még mindig szagoltak, még apróra is vágták. A gyerekek határozottan nem voltak hajlandók enni ...
... És a kenyér dió hozzáadásával tetszett. De sajnos nem sütök magamnak külön. Kell, hogy legyen a családnak.

Sajnálom.
A család szent!

amikor először egy hónapja sütöttem ezt a kenyeret, nagyon csodálatos lett. És ma megsütöttem, fehér liszt helyett teljes kiőrlésű gabonát vettem, és tésztára készítettem, de még mindig rosszul emelkedett, bár finom ... Nos, miért ??? Teljes kiőrlésű termékem (Altai Health) mindig szinte fehérként viselkedett. Lehet, hogy túl sok volt a víz? .. Figyelembe véve, hogy a liszt nem fehér, öntöttem 30 ml-rel több vizet. A mézeskalácsos ember ragacsos volt, de a recept szerint sűrűnek kell lennie ... Mégis próbáld ki, vagy nem érdemes teljes kiőrlésűből próbálni?

Jó nap! Először hajdina liszt került a kezembe, az első bejegyzés receptje szerint sütötték, panifrin és dió nélkül. A kenyér pompásan emelkedett, majd úgy fogott és zuhant, hogy tető helyett gödör volt. Van moulinex2000, fő módban sütöttem, súly-1kg. Észrevettem, hogy amikor rostálom a lisztet (általában nem csinálom), a kenyér leesik. Lehetséges? Igen, vagy talán 750-re kellett volna állítania a súlyt, és nem 1 kg-ra.? Minden használt termék bevált, kivéve a hajdina lisztet. Mondja, mert a kenyér íze remek, de a szem nem boldog ... Előre is köszönöm.

Lehet, hogy valahol lemaradtam valamiről Mondd, a Panas 255-ben milyen üzemmódot és méretet kell beállítanom? Öntsük a diót az összes hozzávalóval vagy egy adagolóba? És lehet-e éjszakára halasztást tenni, vagy jobb, ha azonnal megteszi? Köszönöm!

Nem várta meg a választ, egyik napról a másikra feltette, egyszerre dióval, késéssel, XL méretű, elaludt. Ooooooooooo finom! Szükségem van még egy kis sóáramra az ízlésemhez. Nagyon szépen köszönjük!!!!

[Elena4ka!]

Elena4ka! Nagyon köszönöm a receptet. A kenyér egyszerűen csodálatos: magas, puha, bolyhos és illatos. Biztosan sütök még

Nemrég vettem egy Ariete 0131 kenyérkészítőt, és a fórumának köszönhetően 1,5 hónapja nem vettem kenyeret. Köszönet a fórum minden tagjának a csodálatos receptekért. Még a válogatós férjemnek is tetszett a hajdina bolyhos kenyér. KÖSZÖNÖM!!!


Dió nélkül sült az első hozzászólás receptje szerint.
Általában még nem volt sikertelen kenyerem, vagyis mindig felemelkedik, néha a tető kissé beomlott (rozsnál és ehhez ez egyáltalán nem befolyásolta az ízt, ez a kenyér egy hétig nem hervadt el, hevítés után mikrohullámú sütőben - mint a frissen sült) szerintem sok minden függ az élesztőtől, véletlenül vettem Voronezt, miután az első este kenyérsütőt vásároltam, Admin receptje szerint olasz kenyeret sütöttem origanóval, egyszerűen szuperül kaptam , felment a fedélig. Másnap elmentem és vettem egy csomó élesztőt, nem sütöttem másokkal.
Köszönet Admin-nek a linket képek beszúrásához

[Lidi]

Lidi, jó hallani, hogy ügyes vagy a kenyérhez

Most megtanuljuk, hogyan illessze be fotónkat egy bejegyzésbe. https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Köszönöm a receptet! A kenyér nagyon jó! Az első hozzászólás fő receptje szerint sütöttem, csak panifarin nélkül (nem is ismerek ilyen szavakat), zúzott dióval. Minden osztály!

Ma vettem egy Scarlett x / sütőt, és ennek a receptnek megfelelően kis különbségekkel sütöttem kenyeret. Minszkben "búza-hajdina" lisztet, búza - 70%, hajdina - 30% -ot árulunk, én pedig nem adtam hozzá diót, azonban a tetejére szezámmagot szórtam. "Alap" üzemmódban sütötték. A kenyér nagyszerűnek bizonyult, a "tető" nem esett le, a kérge ropogós, minden szuper.

[Szergejevna]

Szergejevna, kezdettel!

Eh, túl későn olvastam a feszes kontyról. Vizet kellett volna adnom. Nézem a kenyeret - ez már a harmadik emelkedés, de semmiképp sem emelkedik. Oké, reméljük a legjobbat.
A legjobb nem történt :-( Nem volt elegendő víz. A kéreg nagyon megrepedt. Gyanítom, hogy a morzsa "egyértelműen nem bolyhos"

[Elenochka]

Elenochka Nagyon köszönöm a receptet! Sütéskor az illata lélegzetelállító. Mindent 400 g búzaliszt stb. Receptje szerint csináltam ... szorosan követtem a zsemlét, minden alkalommal háromszor 10 ml vizet kellett adnom hozzá, különben a zsemle nagyon hűvös volt.
Ez egy ilyen zsemle volt a sütés előtti második gyúrás után



Így alakult a kenyér, még mindig nagyon forró, de amikor kivettem, úgy érezte, hogy levegős. Először sütöttem és szerintem sikeres volt.A férj sétál, és önti magát, mint egy macska.



Köszönöm mégegyszer.

Foglaltam, egy ilyen zsemle nem sütés előtt volt, hanem a fő emelkedés előtt. késő van és a gondolatok lebegnek.

A kenyér kiderült - csak csoda, és valóban - bolyhos. Tapasztalatlanságból, amikor kihúztam a vödörből, azt hittem, hogy üres a kéreg alatt.
A mézeskalácsos ember nagyon szoros volt, rögtön darabokra esett szét, hozzáadtam 60 ml vizet, majd a mézeskalácsos ember egyenetlen volt, a lapockán hornyok voltak. De a kenyér pompásnak bizonyult.
És valaki megpróbált időzítőt beállítani - kiderül? Egyébként a dagasztás során egy spatulával eltávolítottam a lisztet a falakról, figyeltem a zsemlét, talán meggyúrtam volna magam? Sőt, most már tudom a lisztem folyadékmennyiségét.

Köszönöm a receptet, bár hajdina liszt helyett kisgyermek "Hajdina almával" zabkását öntött, mivel a gyermek nem hajlandó megenni. SZÉP Kenyér !!! Hogyan illesszen be egy fényképet ???

[Fotó beszúrása az üzenetbe]

Fotó beszúrása az üzenetbe

Egy év telt el azóta, hogy megsütöttem az első hajdina kenyeremet.
Aztán csak a sütés első lépéseit tettem meg, és a kenyerem korántsem volt tökéletes, de ez a recept szilárdan beágyazódott a családunkba. A kenyér mindig szellős és ízletes. Magam készítek hajdinalisztet a cérnából vagy a magból, nos, a mézet cukorral cserélem, a többi a recept szerint történik.
Vigyázok a zsemlére, és spatulával is használok rozstésztát.
Még egyszer köszönöm a szerzőnek a sikeres receptet.

🔗

[Elena4ka]

És nagyon köszönöm tőlem, Elena4ka, receptenként. Többször megsütöttem, durranással mentem el a munkahelyemen, mindenki megfogta a receptet, meg is sütötték, és mindenkinek nagyon tetszik.
Kisebb változtatásokkal sütem:
1) Az anyákat ledarálják (a vödör oldala bevonatos, mert még a zúzott anyák is megkarcolják, annak ellenére, hogy a gyártó szupererősnek tartja a bevonatot - nekem Panasonic 2501 van)
2) 20 ml vizet adtam hozzá - összesen 370 ml, vagy inkább 370 g, mert mindent megmérek, és még vizet is, és mint valahol a fórumon már írtam, 370 ml vízöm is van, ami nem egyenlő 370 g-mal. . Legközelebb dió nélkül próbálkozom, de dióolajban (végül megvettem), majd öntsön 360 gr vizet.
3) cukor öntött 1 evőkanál. l., de még mindig érzem az édességet, akkor megpróbálom teljesen eltávolítani, de éppen ellenkezőleg, sót adtam 1,5 teáskanálhoz.
4) enyhén növelte az élesztő mennyiségét 1,4 teáskanálra.
5) Nem teszek panifarint
A kenyér összehasonlíthatatlannak bizonyul !!! Nos, finom!

[dorinna]

dorinna, a recepted eltér a szerzőtől, ez egy másik kenyér! Tegyük fel a fórumra az Ön nevében és az Ön receptje szerint érvényes összes szabálynak megfelelően, és a Kenyereid elkezdik számolni a profilodban!

Nem vagyok biztos benne, hogy ez szükséges-e, a recept ugyanaz, és az Elena4ka szerzői joggal rendelkezik. És a változtatásaim nem alapvetőek - egy kicsit ott, egy kicsit itt, csak mindent elolvastam, amit a fórumon írnak erről a kenyérről, és kipróbáltam a lehetőségeket. A felhasználó számára (az én szempontomból) könnyebb lesz megérteni, hogy milyen kenyérről van szó, és a receptben hol és milyen mértékben lehet előre-hátra lépni.

Nem vagyok biztos benne, hogy ez szükséges-e, a recept ugyanaz, és az Elena4ka szerzői joggal rendelkezik. És a változtatásaim nem alapvetőek - egy kicsit ott, egy kicsit itt, csak elolvastam mindent, amit a fórumon írtak erről a kenyérről, és kipróbáltam a lehetőségeket. A felhasználó számára (az én szempontomból) könnyebb lesz megértenie, hogy milyen kenyérről van szó, és a receptben hol és milyen mértékben lehet előre-hátra lépni.

Itt olvassuk el a magyarázatokat https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125310.0
Önnek már megvan a saját receptje, mivel eltávolodott a recept készítőjének receptjétől, és célszerű külön elhelyezni, ezáltal új értelmezést adva a receptnek, tükrözve az Ön eltéréseit és megmutatva, mi fog belőle következni. .

És ami nagyon fontos - kinyit egy fiókot személyes kenyérreceptjeiről (egyéb ételek), és ezek megjelennek a profiljában

Ma sütöttem a kenyerét. Tényleg nem ettem semmi finomabbat. Finom, fantasztikus kenyér. Moulinex kenyérkészítő - 3 nap

Jó estét! Nagy köszönetet szeretnék mondani egy ilyen csodálatos recept írójának!
Ez az első kenyér az új HP Moulinex-ben, előtte még Panas volt, most elsajátítom)
Panifarin nélkül csináltam, a többi szigorúan a recept szerint alakult. Levegős, finom, és a család értékelte!

Kedves pékek, mondd meg, hogyan lehet hajdinakenyeret sütni búzaliszt nélkül? A lányomnak nem engedélyezett a glutén és a laktóz, kimerült, hogy termékeket szedjen neki (és kenyeret kér, de nem tud.

És nekem is hasonló kérdésem lenne, hogyan lehet ilyen kenyeret sütni, de hajdina liszt nélkül helyettesíthetjük mással? A gyermekem nem tolerálja a hajdinát (

És nekem is hasonló kérdésem lenne, hogyan lehet ilyen kenyeret sütni, de hajdina liszt nélkül helyettesíthetjük mással? A gyermekem nem tolerálja a hajdinát (

Itt a fórumon 1 000 000 recept található minden ízlés szerint. Lépjen a kívánt szakaszra, és válassza a lehetőséget. És ebben a receptben hajdina liszt helyett öntsön búzalisztet, zárja ki a panifarint, a többi a recept szerint történik, és csodálatos kenyeret kap.

[Elena4ka,]

Elena4ka, köszönöm a kenyeret!

Lenyűgöző finomság, illatos, tökéletes !!!! Ilyen kenyeret mindenképpen sütök - hagyta jóvá a család. Háromszor sütöttem egymás után): teljes öröm, és most megrendelésre tettem egy újabb cipót egy barátomnak

Mindent a recept szerint csináltam, nem adtam hozzá panifarint, amiért nem volt. Nagyon finomra őröltem a diót, hogy ne lássam, de érezhetőek.
Itt van egy ilyen kenyér.

[a helyem itt van]

Újévi asztalhoz sült - FULL DELIGHT !!
Eddig SOHA nem készítettem ilyen fantasztikus kenyeret.
Azt kell mondanom, hogy már negyedik éve van kenyérkészítőm, amelyet még nem próbáltam ki (szeretem a különböző szemeket), de másodszor (!?!) Megnyitva az oldalát rájöttem, hogy a helyem itt van)))