A paraskin pasque-ról

Jó napot mindenki !!! Azok a lányok, akik Pokhlebkin-t sütnek HP nélkül, segítsenek!
Most bemutattam a sárgás töltelék második részét, és megpróbálok beledagasztani 1 kg lisztet (2 adagra készítem), a tészta meredek, és az összes liszt nem is fér bele! Így kell lennie?

[Öt csillagos]

Öt csillagos, Gyakran használom ezt a módot a tészta megemeléséhez - a tészta mindig jól kel. Nem hiszem, hogy a fűtési hőmérséklet elég magas lenne az élesztő megsütéséhez ... Talán van valami más?

Saf-moment élesztő, Makfa liszt ... minden termék, mint mindig, mérleg és egyéb mérőedény is. Vétkeztem, hogy a tésztát melegítés közben főzték, de ha azt mondod, hogy veled minden rendben van, akkor általában veszteséges vagyok ...

Oké, átveszek egy másik receptet, ez a tészta már a kukában van

Tegnap a barátom úgy döntött, hogy süteményt süt, egyszerűbbet kért .. Adtam neki egy receptet a vajas süteményhez Elena Bo-tól, ő sütött-nem-süteményt-édes kenyeret ... , nos, nem akarsz összevissza tésztával, töltelékkel és egyéb dolgokkal ... küldött neki egy linket a húsvéti süteményhez Myasoedovskaya-tól (a mazsola valami !!!!) - félt ... a Pokhlebkinsky-torta tavalyi sikere szédülve, nem akartam megosztani a receptet, este elkezdtem elkészíteni tavaly minden simábban ment, nem tettem hozzá semmit, tettem hozzá, húsvéti torta, mint egy képből .. idén valami ment ropókba .. a lisztem túl száraz volt, valamennyit feltöltöttem, általában szüzeket töltöttem fel, amikor kinyitottam a kenyérsütőt, majdnem sírtam - tavaly a tetőm sima volt, mint egy tükör - idén széttépve szakadt ... egyetlen máz sem fog megmenteni .. az oldalai megégtek, a teteje fehér .. szerintem rendben van .. elkezdem kirázni és megérteni - belül nyers - 2 éve soha kenyér (kulich) volt benne teljesen ki nem sütve .. és én az éjszaka első órájában a gépen, ellenőrzés nélkül megrázta az asztalon .. ellaposodott, a bot nedves volt .. félig elárasztotta a bánat és még 15 percet sütött ... röviden, amikor én reggel újra láttam, azt hiszem, vigye el dolgozni - szégyen, otthagyni - még rosszabbul, akkor arra gondoltam, hogy szombaton nem vagyok hajlandó mindent átdolgozni .. röviden: kapzsiság, ordítozás és az önbizalom elrontja karma és sütemények. ... Ezen a húsvéton vagyok a világ legrondább tortájával !!! Hurrá!

Shl. tegnap pedig kiesett a túrós rakott ... ... "nem Beckham napja volt" (c)

Nekem is hasonló a helyzetem: a tető szakadt, belül nedves, csak sütőben sütöttem, HP-be gyúrtam. Két recept szerint sütöttem, előbb Pokhlebkin, majd Paraskinig, az eredmények szerint, majdnem ugyanaz. Hajnali 3 órakor nem tudtam ellenállni a sírásnak.
Igaz, ez az első tapasztalatom az ilyen típusú húsvéti sütemények sütésében. De annyira magabiztosnak éreztem magam, mert már ennyit sütöttem erről az oldalról, minden elsőre sikerült.
Úgy tűnik, hogy minden a recept szerint van, a tészta jó lett, az első emelkedéskor minden kb. , de a sütőn a próbapadon, nos, nem emelkedik, és ennyi, bár mindig enyhe 40-45 fokos fűtést kapcsolok be, általában minden mindig nem csak emelkedik - kimászik az edényekből! Az élesztő ugyanaz, mint mindig, a liszt ugyanaz, először a bolti tojásokat használtam, majd úgy döntöttem, hogy házi készítésűre cserélem, de az eredmény ugyanaz!
Leginkább egy felrobbant sapka ölte meg, és a rés helyein figyelhető meg a nedves tészta, ahol a kéreg túlélte a megsült tésztát, MIÉRT? Ez annak ellenére van, hogy a húsvéti kalácsom kicsi: egyenként 300-400g, 40 perc alatt mindenképp meg kellett volna sütni, kint barnulnak, ha tartottam volna, egyáltalán lettek volna NIGGES !! !
Valóban NAP lehet?! És tegnap borzalmas volt az idő, és általában tegnap egész nap körbejártam, nem hiába mondják, hogy jó hangulatban kell főzni.
De én nem megyek feladni !!! Ma vagy holnap megpróbálom újra, pótolhatom a lisztet a MAKFU-nál? Általában gondolkodni kell ...

Jó napot mindenki !!! Azok a lányok, akik Pokhlebkin-t sütnek HP nélkül, segítsenek!
Most bemutattam a sárgás töltelék második részét, és megpróbálok beledagasztani 1 kg lisztet (2 adagra készítem), a tészta meredek, és az összes liszt nem is fér bele! Így kell lennie?

Élesztős tészta készítésekor mindig a tészta típusa szerint tájékozódom, és nem az alkatrészek súlya szerint, ha a tészta már meredek, akkor nem adnék hozzá több lisztet. És egy tippre: vannak fényképek a pasque készítésének teljes folyamatáról, hátha ez segíthet.

Sütöttem Pokhlebkinát és Paraska-t. Pokhlebkinnel nem voltak problémák, bár lisztet adtam hozzá, jól sikerült, sütöttem, a tészta meglehetősen sűrű volt, mint egy torta. A paraskina már az első adagtól folyékonynak bizonyult, lisztet tettem hozzá sárgájával, és lisztet adtam hozzá tisztességesen, de tökéletesen megsült. Az egyetlen dolog, ha helyenként vágják, üres - miből, mondja meg? Mivel először sütöttem! De nagyon jól sikerült! ízletes. Köszönöm a recepteket.

de a felrobbant vulkánjaim, NÉZZEK ÉS SÍRJON, SÍRJON ...


és a kontextusban

Tegnap megpróbáltam sütni a "Paraschina Pasque" -t.
A tészta nem jött fel egy-két óra alatt. Kicsit felmelegedett. Ez nem működött. Belefáradt a várakozásba, hozzáadott tojás, minden közbeszólt. Kiderült, hogy folyékony tészta. Régi élesztőre vétett. A tojással együtt többet tett hozzá. Éjfél. Aludni ment. Hajnali 3 órakor felébredtem, és a dolgok még mindig ott vannak. Szó szerint megközelítette egy centimétert. Bemelegített egy újabb süteményt, és úgy állította be a programot, hogy 7 óra 30 perckor 1 óra 20 percig süljön.
Reggel az egész család finom mazsolás muffint evett. De nem pasca volt. És soha nem jött fel normálisan.
Nem szándékozom feladni. Ezért három dolgot kérdezek tőled. Mondja el, mi lehetett a probléma. És a második - adja, pliz, Pokhlebkin receptjét (vagy linkjét) egy kilogramm paskaért. Magam sem tudom megszámolni.
És a legutolsó dolog - ha nem sikerül, adjon receptet a DeLonghi BDM-125S-hez. Annak érdekében, hogy vasárnap reggelig ne maradjak a passzom nélkül.
Előre is hálás.

Tegnap megpróbáltam sütni a "Paraschina Pasque" -t.
A tészta nem jött fel egy-két óra alatt. Kicsit felmelegedett. Ez nem működött. Belefáradt a várakozásba, hozzáadott tojás, minden közbeszólt. Kiderült, hogy folyékony tészta. Régi élesztőre vétett. A tojással együtt többet tett hozzá. Éjfél. Aludni ment. Hajnali 3 órakor felébredtem, és a dolgok még mindig ott vannak. Szó szerint megközelítette egy centimétert. Bemelegített egy újabb süteményt, és úgy állította be a programot, hogy 7 óra 30 perckor 1 óra 20 percig süljön.
Reggel az egész család finom mazsolás muffint evett. De nem pasca volt. És soha nem jött fel normálisan.
Nem szándékozom feladni. Ezért három dolgot kérdezek tőled. Mondja el, mi lehetett a probléma. Másodszor - adj, pliz, Pokhlebkin receptje (vagy link) egy kilogramm paskaért. Magam sem tudom megszámolni.
És a legutolsó dolog - ha nem sikerül, adjon receptet a DeLonghi BDM-125S-hez. Annak érdekében, hogy vasárnap reggelig ne maradjak a passzom nélkül.
Előre is hálás.

kérdezhetek valamit? és amikor beleteszik a tésztát, vagyis a legelső lépéseket, hozzáadták a cukrot?

Én is végig készítettem a Paraskina pascát, és már gyakorlatilag összegyúrtam a tésztát, vagyis hozzáadtam a főzött tésztát, mivel felfedeztem, hogy a cukor nincs feltüntetve a receptben, és mivel van némi tapasztalatom az élesztő tésztával való munkáról , Magam is hozzáadtam 100 gramm cukrot.

Minden más egyértelmű a recept szerint ... vagy inkább, szinte a recept szerint, fent leiratkoztam arról, hogy mi történt velem

Mondhatom, hogy megjelenésében a húsvéti sütemények kiválóak lettek!

[100 g cukor]

kérdezhetek valamit? és amikor beleteszik a tésztát, vagyis a legelső lépéseket, hozzáadták a cukrot?

Igen, mindezt a recept szerint: "1. Vegyünk 160 ml tejet, adjunk hozzá 160 g vajat, 100 g cukor0,5 teáskanál. sózzuk és addig melegítjük, amíg az olaj fel nem oldódik (ne forraljuk fel!). "
Elfelejtetted? Nem hiszem. Este eszembe jutott, mintha kimért cukor lett volna.

Duc, ezek olyanok, mint a különböző receptek

"Pokhlebkin torta"

Szerző Zest
Téma: Paraskina pasca (386. bejegyzés)
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...&Itemid=26&topic=3431.375
A kísérlet tisztasága érdekében úgy döntöttem, hogy gyakorlatilag semmilyen változtatást nem hajtok végre a recepten, csak a legkényszerűbbeket, amelyekről beszélni fogok.

Kinyomtatom a receptet, és áttekintem a következőket:

1. 2 teáskanálnyi vödörben elalszunk. élesztő, 100 g liszt és 100 ml langyos tej. Gyúrjuk (én pizzában gyúrtam) és hagyjuk 10-15 percig.
Úgy tettem, mint a receptben - cukor nélkül, majd sárgájú cukor nélkül. És ez nem Paraskina, hanem "Pokhlebkin Kulich"

Tegnap nagyot tettem magamnak, és kézzel készítettem Pokhlebkin tortáját. Így történt:


Nagyon étvágygerjesztőnek tűnik, ez az aroma egész este a házban volt. Sajnos a Tortyzhka mázsa nem sikerült, kő lett belőle, nem tudom, most hogyan kell levágni a húsvétot

"Pokhlebkin torta"

Szerző Zest
Téma: Paraskina pasca (386. bejegyzés)
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...&Itemid=26&topic=3431.375
A kísérlet tisztasága érdekében úgy döntöttem, hogy gyakorlatilag semmilyen módosítást nem hajtok végre a recepten, csak a legkényszerítettebbeket, amelyekről beszélni fogok.

Kinyomtatom a receptet, és áttekintem a következőket:

1. 2 teáskanálnyi vödörben elalszunk. élesztő, 100 g liszt és 100 ml langyos tej. Gyúrjuk (én pizzában gyúrtam) és hagyjuk 10-15 percig.
Úgy tettem, mint a receptben - cukor nélkül, majd sárgájú cukor. És ez nem Paraskina, hanem "Pokhlebkin Kulich"

igen, kettős név lett, és amikor kérdéseket tettem fel, megpróbáltam megadni a bejegyzés számát (ebben a 386. témában) vagy a 2009. húsvét témáját.

cukor nélkül tetted a tésztát? és hogy illett? Nem mertem cukor nélkül szállítani. mit fog megenni az élesztő?
és akkor sem elég a cukor, ekkora mennyiségű liszthez csak 170 g jut

[Natalie07]

Natalie07, Mindig ezt csinálom, a receptjeimben egyáltalán nincs liszttömeg, mint mondják, mennyi tészta lesz ..., de tény, hogy Pokhledkina már HB-nak sütött, és a tészta egyáltalán nem volt olyan, mint hogy ... ...
Nos, oké, természetesen nem gyúrtam össze az összes lisztet, de a tészta már jön.
Nem tudom, helyesen cselekedtem-e, de a vajat és a vaníliás cukrot összekevertem, miután hozzáadtam a második adag öntést (bár ez valószínűleg nem öntés, hanem sárgájhab, vagyis vastag massza), most a a tészta megéri, majd belekeverem a mazsolát és a kandírozott gyümölcsöket. A tésztát nagyon sokáig gyúrták, miközben vajat és vaníliás cukrot kevertek.
Kókuszdió, Irigylem a papírformáidat ..., soha nem találtam ilyet, ezért most a legkedveletlenebb üzleti tevékenységemet fogom végezni a pakák sütése során - papírdarabokat formákra vágva.

Igen, cukor nélkül - bevált. Bár lisztet adtam hozzá, édes lett

Köszönöm a linket.
De cukorral csináltam. Most megpróbálom a képek alapján megtenni. Mindenképpen felteszem a jelentést.
(Nem tudna segíteni egy kipróbált és egyszerű DeLonga recept linkjén?)

[Kókuszdió]

Kókuszdió, Irigylem a papírformáidat ..., soha nem találtam ilyet, ezért most a legkedveletlenebb üzleti tevékenységemet fogom végezni a pakák sütése során - papírdarabokat formákra vágva.

Gyere be https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9131.0
bár nem lesz ideje megszerezni a nyomtatványokat, de talán talál valami érdekeset.

Igen, cukor nélkül - bevált. Bár lisztet adtam hozzá, édes lett

Ok, köszönöm a választ !! a megnyugvás hiába jelenti, nem mertem tisztán követni a receptet, dühös voltam ..

Jövőre gondolok

ALONK @,
a 2009. húsvét témában (ha nem tévedek, talán máshol ...) Roropyzhka azt tanácsolta, hogy a sütési folyamat során rendszeresen nedvesítse meg az élesztő tésztából készült termékeket. Talán ez az oka?

Nem a linket találtam, hanem a szöveget is:

Tortyzhka hivatásos cukrász tanácsai

A pékségekben és pékségekben "kombi sütők" vannak - e-mail. kemencék, amelyekben konvekció (forró levegő ventilátorral történő kényszerkeverése) és gőznedvesítés, azaz gőzellátás történik a kamrába.

Az élesztő tésztából történő sütés (bármilyen) technológiai utasításai a következőket írják:
ennyi perc - 100% -os hőmérsékletű gőzellátás, ilyenek,
annyi perc-50% a hőmérséklet ilyen és olyan,
annyi perc gőz nélkül. a hőmérséklet olyan.

A konvekció kívánatos, hogy a termék minden oldalról egyenletes legyen.
Házi sütőben ez a kérdés nem annyira aktuális, mint egy pékségben.

De gőz ... Szükségünk van rá! Ezután a sütés kezdetén a tésztán kéreg nem képződik (majd felreped, amikor a tészta belső rétegei felmelegednek és kitágulnak).

Gőzzel nem szabad megengednünk egy „héj” kialakulását. Ezért NAGY TERMÉKEK élesztő tésztából történő sütéséhez (cipók, sütemények, nagy zárt piték) az általános elvet alkalmazzuk:

A sütés kezdetén bármilyen rendelkezésre álló módon (lehetőleg finoman diszpergált permetező vagy a szájból) permetezzük, és alacsony hőmérsékleten (a főhöz viszonyítva kb. 25-30%) a sütőbe tesszük.

Ennek során óvatosan nyissa ki a sütőt néhányszor, majd gyorsan meleg vízzel permetezze újra, amíg a tészta felülete teljesen meg nem nedvesedik.

Ezután kissé emelje meg a hőmérsékletet, majd szórja be újra vagy 2. Ezután a hőmérséklet normális, gőz nélkül süt, vagyis olyan körülményeket hoztunk létre, hogy a tészta teljes tömege kitágulhasson anélkül, hogy csak a megsütött kéregekre korlátozódna.

Lassú melegítés biztosítja, hogy a tészta teljes vastagsága megsüljön, kívülről nem fekete, de belül nedves.

És végül, amikor a tészta „kivette” az emelés minden erejét, már nem permetezünk. és hagyjuk sütni és barnulni.

Ez a technológia. Azonnal fenntartom, hogy a papírformák nem lesznek sántikálnak, a tészta nem lesz nedves és a fűtőelemek nem repednek fel

ALYONK @, ne aggódj a vulkánjaid miatt, kreativitásomhoz képest ezek magas művészeti alkotások ... nyilván a tegnapi nap nem volt a valóságunk napja, tovább fogunk dolgozni

Jó napot mindenki!
Fogadjon el egy újonc péket.)))

Köszönet Izuminkának a finom receptekért, és a fórum minden tagjának - az értelmes megjegyzésekért nagyon hasznosak!
Csak egy hétig van HP-m, párszor sütöttem kenyeret, és úgy döntöttem, hogy kipróbálom a húsvétot.
Tegnapelőtt sütöttem a Paraskinát, tegnap - Pokhlebkinát.

Rögtön fenntartást teszek, hogy nem vagyok barátnője a tésztának, főleg az élesztős tésztának - próbáltam párszor sütni valamit, de a folyamat nagyon unalmasnak és zavarónak tűnt. De nagyanyám nagyon szeretett tésztát és tésztát készíteni. (Kíváncsi lennék, van-e genetikai memória? Mert a tapasztalatok hiánya ellenére nem volt ijesztő elvinni, és világosan megértettem, mi és hogyan történik, még a hibáimat is - egy másik dolog, hogy a tészta során elvégzett korrekciók nem javult)

A Paraskina természetesen a problémáim miatt nem működött)))

A legelején nem 160 g vajat tettem, hanem kb. 100 - mennyi maradt a csomagban, és elfelejtettem hozzáadni. Eszembe jutott, amikor a konty már gyúrt, gyorsan megolvasztott több vajat és beleöntött - rosszul avatkozott be, segített egy spatulával, de szerintem egyáltalán nem volt érdemes hozzáadni.
Szerintem is sok lisztet tett bele - a zsemlének puhábbnak kellett volna lennie.
A tészta nagyon rosszul emelkedett, de úgy döntöttem, hogy a végére viszem, és megnézem, mi fog történni - tapasztalatokat kell szereznie)))
Kiderült, hogy nagyon sűrű, súlyos tégla, feltételesen ehető. Óvatosan csomagolva és kidobva

Pokhlebkina nagyon ízletesnek bizonyult - a hibáimat figyelembe véve igyekeztem mindent a recept szerint és gondosan megtenni. Apránként lisztet adtam hozzá, és általában hallgattam az intuíciómra. Az első dagasztás után jól jött, és az utolsó korrekció látszólag nem volt elegendő - egy ideig a tészta nem emelkedett fel (a vödör egy részét a formába tettem - Mulya 2000-em van, maximum 1 kg van , Féltem, hogy sok lesz). Az első 20 percben semmi sem történt a tésztával, amíg nyitott meleg sütőbe nem tettem. Ezt követően emelkedni kezdett, de lassan, és 1,5 óra elteltével a formáknak csak a felét érte el. (ma már olvastam, hogy néha 3 órát kell állnia), de tegnap arra gondoltam, hogy minden elmúlik, és már késő volt. Általában úgy sütöttem, ahogy volt.

A főzés különbségei:

Körülbelül 50 percig sütötték a sütőben
HP-ban - 1 óra. húsz
Nem 170 gramm cukrot vettem, hanem 200-at.
Nemcsak citromot, hanem narancshéjat is adott hozzá
A tej pudinglisztében 250-300 grammot költöttek, kevesebbet - nem működött.

Még nem próbáltam ki a formából, a HP-től nagyon ízletesnek bizonyult - nedves, sűrű, illatos. Nem állhatok meg, mindent kitörök ​​és kitörök)))) Véleményem szerint nem úgy néz ki, mint egy pasque (sáfrány, héja, konyak és kandírozott gyümölcsök nem kerültek a paszóba, amelyet nagymamám gyermekkorában, sőt az üzletekben is sütött), de az íze remek!
Még egyszer - nagyon köszönöm mindenkinek!

Z. Y. Mindenképpen megpróbálom rendesen megsütni a Paraskinát! )))

[Kókuszdió]

Nda, Kókuszdiósajnos már késő ...
Még nem láttam ezt a témát ...
Lányok, nagyon szeretném tudni:
Nem tudom helyesen cselekedtem-e, de a vaj és a vaníliás cukorral azonnal összekevertem, miután hozzáadtam a második adag öntést (bár ez inkább nem öntés, hanem sárgahab, vagyis vastag massza), most megéri a tészta, majd megkeverem a mazsolát és a kandírozott gyümölcsöket. A tésztát nagyon sokáig gyúrták, miközben a vajat és a vaníliás cukrot összekeverték.
Előlegként Köszönöm!

Kérem, mondja el, hogyan kell megfelelően elkészíteni a szárított cseresznyét a Paraschina Pasca-hoz.
Elég csak mosni, szárítani és lisztbe forgatni ???

[Gerda1]

Gerda1 , ha a cseresznye szép, mint a kandírozott gyümölcs, akkor csak tegye, liszttel megszórva. Csak óvatosan keverje hozzá, hogy ne sérüljön meggy.

Nos, igen, mint a kandírozott gyümölcsök, a ráncosak, például a mazsola. És legalább megmoshatod őket ... És akkor valahogy megpróbálom elmosni a mosatlanokat ...

[Gerda1]

Gerda1, Nem láttam a meggyedet. Ha kétségei vannak, akkor természetesen öblítse ki őket, mint a mazsolát.
Öntsön forró vizet, de ne sokáig, majd szalvétára szárítsa.

Kár, hogy a kérdésem már kétszer megválaszolatlan volt ...
Nos, oké ... A tészta mazsolával egyforma, megyek lefektetni a formákat.
Remélem a segítséget, de ne csináld magad!

Qween, köszönöm, úgy teszek, mintha vörös mazsola lenne ....

[Natalie07]

Natalie07, köszönöm, hogy segíteni próbáltál, ezt is olvastam, de végül is mindenki normálisan sikerül ezek a trükkök nélkül, megkenj egy tojással és süsd meg, és itt van, bár biztosan kipróbálhatod.
Bécsi kifli, köszönöm a támogatást, de még mindig szomorú, a húsvét úton van, és itt vannak ilyen "műalkotások" ...

Második alkalommal sütöttem süteményt Pokhlebkin-en kenyérsütő géphez.
Az első alkalommal 2 teáskanál. az élesztő túl sok volt. 1,75 órát tettem ezúttal. l.
Pontosan kiderült.
Azok számára, akik hozzám hasonlóan nem használnak mérleget, íme egy recept egy kenyérsütő gép mérőpohárával (240 ml).
Mivel az érdeklődők kinyomtatták a receptet, és a szemük előtt látták őket, akkor egyszerűen pontonként.
1. tétel ... 100g liszt - becslésem szerint 3/4 evőkanál. szitált liszt.
2. tétel ismét 3/4 Art. szitált liszt. 200 ml tej kellett.
5. o. ... kb. 170 g cukor - ismét 3/4 evőkanál.
6. tétel ... 300 g liszt - tegyen 2 evőkanál. szitált liszt, 150 g vaj - egy 185 grammos vaj csomag 3/4 része - ez szemmel történik.
Gyúrás 2-szer 15 percig.
7. o ... elalszunk 160 g mazsolát - jobb, 3/4 evőkanál.

Nos, akkor rendszeresen figyeljük a tészta illeszkedését. Nekem jól sikerült, valahol 1,5 órán belül.
A sütési idő 55 perc, de 50 percet kockáztathat. Meg kell vizsgálnunk a készültséget. A falak sötétek.

[Lelkesedés]

Itt vannak a piteim a Pokhlebkin-en
recept a HP számára, ugyanazon a helyen gyúrás, sütőben sütés. Könyvjelző étel 650 gr-ért. liszt + a gyúrás során hozzáadva, összesen 700 gramm liszt lett belőle.
Lelkesedés, Soha nem fáradok köszönetet mondani az ilyen csodálatos és részletes receptekért. Köszönöm!

Tegnap megpróbáltam sütni a "Paraschina Pasca" -t.
A tészta nem jött fel egy-két óra alatt. Kicsit felmelegedett. Ez nem működött. Belefáradt a várakozásba, hozzáadott tojás, minden közbeszólt. Kiderült, hogy folyékony tészta. Régi élesztőre vétett. A tojással együtt többet tett hozzá. Éjfél. Aludni ment. Hajnali 3 órakor felébredtem, és a dolgok még mindig ott vannak. Szó szerint egy centiméterrel jött fel. Bemelegített egy újabb süteményt, és úgy állította be a programot, hogy reggel 7 óra 30 percig 1 óra 20 percig süljön.
Reggel az egész család finom mazsolás muffint evett. De nem pasca volt. És soha nem jött fel normálisan.
Nem szándékozom feladni. Ezért három dolgot kérek tőled. Mondja el, mi lehetett a probléma. És a második - adj, pliz, Pokhlebkin receptje (vagy link) egy kilogramm paskaért.Nem tudom magam megszámolni.
És az utolsó dolog - ha nem sikerül, adjon receptet a DeLonghi BDM-125S-hez. Annak érdekében, hogy vasárnap reggelig ne maradjak a passzom nélkül.
Előre is hálás.

Pontosan ugyanaz a helyzetem, Húsvét helyett kivettem a sütőből egy cupcake-ot, amely csak 1 cm-rel emelkedett

És tegnap nem sikerült. Három süteményt vett elő a Spat sütőből, és elment a Myasoedovskie - szépség elkészítéséhez

Az az igazság, hogy a PS-t a száraz élők helyett tettem, talán ez egy vicc :(

[Lelkesedés]

paraszkinjaim pasochki


2 adag termék - KHP dagasztás, sütőben sütőformákban sütve.
Figyelembe vettem a korábbi hibákat - követtem a kolobokot, hozzáadtam 70 gramm lisztet, mérsékelten mazsolával szárított barackot adtam hozzá!
Köszönöm Lelkesedés!

a férjem megette már egy kicsi ..

Kérjük, ossza meg egy receptjét egy ilyen vastag és gyönyörű mázhoz.
És mikor kell vele kenni a pasztát?

Ma rájöttem, hogy ha van egy speciális, nem tapadó sütőpapírom a Freken Bock-tól, a sütőm csodálatos süteményeket tud sütni !! 1

köszönet Zestnek a Pokhlebkinsky húsvéti torta receptjéért !!!

Az összes dagasztást kenyérsütőben végezték, és formában a sütőben megsütötték

itt történt ...

Nos, itt megtiszteltetés számomra, hogy süteményeket sütöttem.
Pokhlebkin sikeres volt, ilyen jóképű férfi áll, az illata őrült, mint gyermekkorában, alulról leszorította a morzsát - finomnak tűnik)))) (vaníliát, zúzott kardamomot és sáfrányt adott hozzá, és pálinka helyett - egy kis édes mézes rum).
De most megpróbálom csinálni a Paraskint - valahogy nem jó. Az első keverék (élesztő liszt, valamint tej és vaj) semmilyen módon nem működik.
Ülök, és arra gondolok, hogy összevissza vagy kilépjek - már majdnem éjfél van ...

Életem első süteményei Csak a kenyérkészítő megjelenésével kezdtem el bütykölni a tésztát ... És holnap (ma) kipróbáljuk a Paraskina pascát.
Valamiért szilikon öntőformákban a fehér oldalak előkerültek a húsvéti süteményeknél És nekem nem volt elég fudeszom. Anya el fog esni, amikor megtudja, hogy a lánya megsütötte magát

Krisztus feltamadt! Kellemes ünnepeket mindenkinek!

Még mindig "befejeztem" a Paraskin húsvéti süteményt. Bár nagyon rosszul emelkedett, és a végén kissé megrepedt a tető, ez is nagyon jónak bizonyult.
Kissé könnyebb, mint Pokhlebkin, de nehéz, sűrű, valódi))) Csak néhány üreg van benne, nos, ez nem nagy probléma. Mindkettő tökéletesen megsült.
A mazsolát nagyon nehéz volt beavatkozni Pokhlebkinbe. Szó szerint a kezemmel lököttem meg, ő pedig mindent visszaköpött, és ennek következtében a mazsola egyenetlen.
Nem borítottam be mázzal, valamiért nem szeretik, inkább természetes formájában, smink nélkül szeretik
Általában néhány "ám" ellenére minden rendkívül finom és rendeltetésszerű !!

Óriási köszönetet szeretnék mondani Mazsolának! Hála neked, a múlt és a jelen, a hagyományok és a modern technológiák egyesültek (elnézést egy ilyen hivatalos nyelvért). A gyermekkor szaga lebeg a házban, két jóképű férfi van az asztalon, a kályha készen áll az új kihasználásokra (külön köszönet neki, a kályha, soha nem szűnik meg örülni a vásárlásnak).

És a magam nevében azt javaslom, hogy mindig tegyen sáfrányt + kardamomot a süteményekbe. (A kurkuma kissé más ízű, és a kardamom aroma valami!). Amikor olvastam néhány véleményt, miszerint a húsvéti torta cupcake-nak tűnik, az egyik oka ennek a robbanékony keveréknek a "múltból" hiánya

Kedvesek, mindannyian KRISTUS FELTÁMADÁSÁNAK ÜNNEPÉN !!!

Nagyon köszönöm csodálatos fotóriportjait és kedves szavait. Megnézed ezeket a csodálatos ünnepi süteményeket, és a lélek énekel

Ne idegesítsen, akinek ezúttal nem igazán sikerült, a lényeg az, hogy mindent megpróbáltál a saját kezeddel megtenni, és mindent megtettél ezért. Ez azt jelenti, hogy legközelebb minden biztosan sikerül.

Megpróbálom ezt a témát fokozatosan külön receptekre bontani, hogy ne legyen több zavar és növekedjen a siker esélye.

Még egyszer, mindez nyaralással! Jólét és béke családjainak!

Húsvét előestéjén döntöttem Paraskina mellett.

Nyilvánvalóan a napot nem erre szánták ...
(De másrészt: a konyha felét megmostam tejből és vajból, vettem egy új zacskó cukrot ...)

Opara határozottan nem volt hajlandó felkelni.
Új módon kellett élesztőt adnom. Gyúrjuk, meleg.
És várj, várj.

3 tojás (külön-külön a sárgája-fehér) hozzáadása után a tészta folyadékká vált. Újra dagasztás + liszt.

Az utolsó emelkedés (legfeljebb 2/3 vödör) több mint 2 órán át tartott.
1 órára és 10 percre állítottam a sütést. A teteje megrepedt.
Annak érdekében, hogy a szilánk kiszáradjon, a pasque sütés után még tíz percig tartott HP-ben.

Röviden, mint a dalban: "... szerencsénk volt - hiába!"

És még mindig kiderült !!!!!!
A szokatlan és nem torta vagy sütemény nem omlik össze.

Köszönöm a receptet!

[Sam nagybácsi]

Sam nagybácsi, te pergamenrel bélelted ki a vödröt? Csak annyi, hogy az ennyi cukrot, vajat, tojást és egyéb pékárut tartalmazó Panasonicomban a kérge nagyon cserzett, soha nem használtam pergament, talán ez a helyzet?
Nagyon aranyos a húsvéti tortád

A vödör pergamen nélkül volt.

Pasca normál barnulásnak bizonyult.

Könnyen kijött a vödörből (talán azért, mert sütés után a vödörben állt).

[Sam nagybácsi]

A vödör pergamen nélkül volt.

Pasca normál barnulásnak bizonyult.

Könnyen kijött a vödörből (talán azért, mert sütés után a vödörben állt).

Sam nagybácsi, Semmiképp sem fogok megnyugodni, miért ilyen különbség?! Szeretnék egy normális sütést is, nem elégetni, és a kijáratnál szerezzem be, ahogy gondolja, talán annak köszönhető, hogy sütés közben kinyitotta a fedelet, ellenőrizve a készenlétet, a hőmérséklet kissé leesett, és a kéregnek nem volt ideje égni, és soha nem nyitottam le a fedelet, 1h10 perc alatt pontosan megkaptam a tortát ??? Nem akarok arra gondolni, hogy a HP-m leütötte a hőmérsékleti rendszert, mert az összes többi kenyér (sütés nélkül) nekem teljesen megfelel.

[Sam nagybácsi]

Sam nagybácsi, Semmiképp sem fogok megnyugodni, miért ilyen különbség?! Szeretnék egy normális sütést is, nem elégetni, és a kijáratnál szerezzem be, ahogy gondolja, talán annak köszönhető, hogy sütés közben kinyitotta a fedelet, ellenőrizve a készenlétet, a hőmérséklet kissé leesett, és a kéregnek nem volt ideje égni, és soha nem nyitottam le a fedelet, 1h10 perc alatt pontosan megkaptam a tortát ??? Nem akarok arra gondolni, hogy a HP-m leütötte a hőmérsékleti rendszert, mert az összes többi kenyér (sütés nélkül) nekem teljesen megfelel.

Félek, hogy felidegesítselek, de szerintem ez a kályha. 10 hónap után elkezdtem kiégetni az édes süteményeket .. ugyanaz a recept
a közönséges kenyérnél a különbség szinte észrevehetetlen

És a Paraskina pascám rosszul emelkedett. És valamiért nagyon megsült az alja és az oldala, de engem a teteje vezetett. De tetszett az íze.
Köszönöm a receptet!

[Lelkesedés]

GRATULÁLOK MINDENNEK A KÖNNYŰ HÚSVÉTELI ÜNNEPEN

Lelkesedés,
köszönöm, köszönöm és még százszor köszönöm egy ilyen csodálatos receptet
A tészta remekül emelkedett, olyan élénk, elkezd zúzni, és egyenesen pöffeszkedik, és úgy tűnik, hogy beszél.
Sütőben sütve. 1/3-ra tettem formába, megvártam az emelkedést 2/3-ra, és sütéskor a húsvéti sütemények igyekeztek a forma fölé emelkedni
Mindent szigorúan az eredeti recept szerint tettem, egyetlen eltéréssel - mind a négy sárgáját, és csak két mókust tettem (és kettőt hagytam a mázhoz). A liszt kb.
Húsvéti süteményt sütöttem ezzel a recepttel és Myasoedovskaya tortával, mindkét recept jó, de valószínűleg még jobban megkedveltem a Paraskinát. Megyek és beszámolok Myasoedovskaya-ról is

És mégis, miután meggyőződtem arról, hogy nincsenek rossz receptek a Zisyuminkához, nagyon szeretném kipróbálni Pokhlebkin tortáját, főleg, hogy az ünnepi hét folytatódik.
Itt van az eredeti recept

1 kg liszt, 50 g élesztő, 1 - 1,5 csésze tej, 10 sárgája, 3 fehérje, 250 g cukor, 200 g vaj, 100 g mazsola, 25 g konyak, 25 g kandírozott gyümölcs, 3 teáskanál citromhéj vagy 1 teáskanál kardamom (őrölt) és 0,5 teáskanál macis vagy reszelt szerecsendió, 1 teáskanál sáfrány tinktúra, 3-4 teáskanál vaníliás cukor, 1 g só.

Mondta 10 sárgája és 3 fehérje. És mikor kell elhelyezni a fehérjéket? Az alábbiakban egy szó sincs róluk.
Segíts kérlek.

Nagyon szeretném kipróbálni a Pokhlebkin húsvéti tortát, főleg, hogy az ünnepi hét folytatódik.
Itt van az eredeti recept, amely 10 sárgáját és 3 fehérjét írja. És mikor kell elhelyezni a fehérjéket? Az alábbiakban egy szó sincs róluk.
Segíts kérlek.

Egészségére)) Örülök, hogy tetszettek a receptek.
A Pokhlebkinsky receptbe sehol nem teszek mókusokat, feltételezni kell, hogy a gyöngyök díszítésére mennek a mázba

[Sam nagybácsi]

Sam nagybácsi

Ilyen extrém sütés után - olyan csodálatos eredmény!
Még jó, hogy minden jól végződött

És a Paraskina pascám rosszul emelkedett. És valamiért nagyon megsült az alja és az oldala, de engem a teteje vezetett. De tetszett az íze.
Köszönöm a receptet!

Még egyszer meggyőződésem, hogy sütemények sütésekor a legkisebb részletek is meghatározó szerepet játszhatnak ... a tojások frissességétől kezdve az élesztő frissességéig és erősségéig, valamint a liszt minőségéig. A termékek kiválasztását és az eljárást nagyon körültekintően kell végezni.

A kupolát pedig mindig megkenem sárgájával és tejjel, hogy színe ne térjen el az oldalaktól.

Ezúton is köszönöm mindenkinek, mindenkinek, aki megmutatta fotóit és megosztotta a sütési eredményeket! Sajnálom, hogy nem tudok mindenkinek személyesen válaszolni a bejegyzésén

És a Paraskina pascám rosszul emelkedett. És valamiért nagyon megsült az alja és az oldala, de engem a teteje vezetett. De tetszett az íze.
Köszönöm a receptet!

Ugyanez a helyzetem. És nem igazán tetszett az ízlésünknek, a torta nehéznek, sűrűnek bizonyult, mi pedig szeretjük, ha levegős. Pekla "Nagyon finom húsvéti torta", Elena Bo - csak SZUPER !!!