A paraskin pasque-ról

Lányok, adtam hozzá pár evőkanál lisztet is, amikor a tojások beleavatkoztak, kaptam egy furcsa zsemlét, mint egy tető a penge felett, amely lassan terjedt, miután a penge megállt. És ez sem emelkedett túl gyorsan, de amikor sütött, felmászott a tetőre

Rezlina, Celestina, vagy esetleg még egy kicsit remegjen, hogy jobban emelkedjen, mit gondolsz?
Csak húsvét előtt sütök, és nem lesz idő kísérletezni.

Rezlina, Celestina, vagy esetleg még egy kicsit remegjen, hogy jobban emelkedjen, mit gondolsz?
Csak húsvét előtt sütök, és nem lesz idő kísérletezni.

Azt mondják, hogy az élesztő mennyiségét már személyes tapasztalatok alapján származtatták. Szerintem ez is a liszt minőségétől függ, nagyon kevés választási lehetőségünk van. De húsvét előtt mindenképpen megpróbálom kipróbálni.

[Közepes]

Lányok, hogy szeretném, ha mindannyian sikeresek lennének)) Már aggódtam. RÓL RŐLKözepesMegsértem a felelősség terhét, mivel az Anyaország sorsáért mindenkinek csak sikeres süteményeket kívánok

Köszönöm a jókívánságokat!! meg fogjuk próbálni

ennek mindenki örül!

ó, csak egy balzsam a léleknek)) nagyon boldog vagyok.

Ha több a liszt, akkor nem olyan nedves, vagy valami belülről kiderül, szárazabb. Jól értem?

Én sem kaptam fel semmit.

Ha több a liszt, kiderül, hogy "szegényebb", még kevésbé levegős.

És miért nem emelkedtél jól - nem tudom. Minden alkalommal egyre kevesebb élesztőt mértem, hogy az ne növekedjen ekkora erővel és ne támaszkodjon az adagolóra. A pizza megkötése után a tésztát melegen tartották a sütőben, és nagyon jól működött. Minden bizonnyal a termékek és az élesztő minőségén múlik. Ha nem biztos a liszt minőségében vagy az élesztő erősségében, nyugodtan tegyen 2 vagy 2 teáskanál élesztőt kevéssel. Vagy melegítsen fel extra, mint Rezlina

[Közepes]

Lányok, hogy szeretném, ha mindannyian sikeresek lennének)) Már aggódtam. RÓL RŐLKözepesMegsértem a felelősség terhét, mivel az Anyaország sorsáért mindenkinek csak sikeres süteményeket kívánok

Zest, te vagy az FSE felelős)
Az Ön receptje szerint húsvéti süteményt fogok sütni egy gyermekpartira, a recept előzetes tesztelése nélkül.
Tehát, ha valami baj történik - vigyázzon

Oh lányok, a tésztám megéri, nem nagyon illik - 1 órán át a penész fele előtt a zsemle olyan csodálatos volt, ahogy a leírásnak is lennie kell (az összes apró csöppség igyekezett több tejet adni ).
Mit gondolsz, mire adhat 0,5 teáskanál élesztőt sárgájával és fehérjéivel?, De a citrom nem elég, valószínűleg teszek hozzá egy kis citromlevet.

Lenusya, légy türelmes. A vaj tészta sokáig hintázik. Minden rendben lesz, másoknak sikerült

[RybkA]

vagyis nincs szükség csontozásra? El tudom őket távolítani, majd csak kapok egy gyúrót 23 percig, és egy emelkedést 37 és 50 percig, azaz 1 órát és 27 percet. Abban az értelemben? Olyan gyorsan felzabálta? : DA miért süted még mindig a Paraskinát a sütőben? A formák miatt?

1. RybkA, a "Pokhlyobkinskaya" -hoz csak fűtött keverékekre és a megfelelő műveletsorrendre van szükség. DeLonghi-ban ez biztosan lehetséges. Gyúrták, hagyták kelni, hozzáadták a szükséges összetevőket, újra gyúrták, hagyták kelni, és így tovább az utolsó lehetőségig. A csontozásra a következő adag hozzávaló hozzáadása előtt kerül sor (a dagasztást bekapcsolták, a tésztát leeresztették, átgördítették, és hozzáadta, amire szüksége volt).
2. Milyen gyorsan felhördültek, sőt önként jelentkeztek, hogy merész kóstolók legyenek minden új receptben)
3. A Paraskina esetében jelentősen megnövelem az összetevők mennyiségét, a tűzhely már nem süt ilyen tortát.

[Elena Bo]

Elena Bo, köszönet a támogatásért
Mentem folytatni

Oh lányok, a tésztám megéri, nem nagyon illik - 1 órán át a penész fele előtt a zsemle olyan csodálatos volt, ahogy a leírásnak is lennie kell (az összes apró csöppség igyekezett még több tejet adni) ).
Mit gondolsz, mire adhat 0,5 teáskanál élesztőt sárgájával és fehérjéivel?, De a citrom nem elég, valószínűleg teszek hozzá egy kis citromlevet.

;) Általában egy provokatív eljárásra gondolok - az élesztő adagolására annak érdekében, hogy a folyamat során lássam, mennyit kell még hozzáadni))

Lányok, ne felejtsük el, hogy sütés közben a torta még mindig nagyon megemelkedik. Ne törekedjen arra, hogy "termonukleáris" állapotba kerüljön, a fejét a tetőre támaszthatja, és elronthatja teljes megjelenését.

[Lelkesedés]

Lelkesedés, nem tudod kitalálni, hogyan fog viselkedni ez a tészta
Köszönöm Elena Bo - nem tett élesztőt, mert fél órával a tojással való összekeverés után őrülten emelkedni kezdett.
Sürgősen ki kellett próbálnom a Cupcake módot (ahogy a szervizközpontban lévő fiú tanácsolta)
És folyamatosan emelkedik
fél óra sütés telt el: a repülés nem csak normális - figyelemre méltó

fél órával a tojással dagasztás után őrülten emelkedni kezdett.
És folyamatosan emelkedik
fél óra sütés telt el: a repülés nem csak normális - figyelemre méltó

örömmel hallom)) Mennyi élesztőt tettél be eredetileg? Pontosan ezért lepődtek meg a tészta gyenge emelkedésével kapcsolatos bejegyzésekről, mert rettenetes erővel nőtt, kezdeti adagom legfeljebb 1,75 teáskanál volt. csökkentse, hogy a húsvéti torta rendben legyen
Várom, hogy mi fog megjelenni Cupcake módban))

Zest, te vagy az FSE felelős)

nos, ha valami, akkor a kápolnát is elpusztítottam

örömmel hallom)) Mennyi élesztőt tettél be eredetileg? Pontosan ezért lepődtek meg a tészta gyenge emelkedésével kapcsolatos bejegyzésekről, mert rettenetes erővel nőtt, kezdeti adagom legfeljebb 1,75 teáskanál volt. csökkentse, hogy a húsvéti torta rendben legyen
Várom, hogy mi fog megjelenni Cupcake módban))

Élesztőt vettem a recept szerint: 1,75 tk.
A Pascát megsütötték, a teteje világos maradt, de az oldala cserzett volt
Nyilvánvaló, hogy a kenyér és sütemény sütésénél a hőmérsékleti rend kissé eltér.
Nem bírtam és forrón vágtam
Finom és gyengéd belül
Köszönöm

Lenusya, jó sütemény. Bolyhos

[Lenusya]

Lenusya
ufff, megkönnyebbülten kilélegezve)) Könnyebb tíz darabot sütni, mint távolról aggódni miattad
Csodálatos sütemény lett.Ne aggódj a halvány felső miatt, a lényeg az, hogy jól megsült. A tetejét pedig minden szabály szerint állítólag fehérmázzal öntözik, és mindenféle színes porral borítják, nem lesz látható. Szélsőséges esetekben a tetejét kissé megbarníthatja a sütőben. Csak tartsa rajta a szemét ilyenkor

Köszönöm, lányok, időszerű tanácsotokat, nélkületek élesztőt, majd lisztet adtam volna hozzá, mert a tojásos tészta folyékonynak bizonyult, majd letéptem a pasztát a kenyérsütőgép faláról.

[Lenusya]

Lenusya a lényeg az, hogy minden sikeresen sikerült, és most magabiztosan fogsz viselkedni (y)
Ezért nem tanácsolom tej hozzáadását az első zsemléhez, bármennyire is szeretné, hogy a tojás hozzáadása után a tészta mindenképpen folyékony legyen.
Finom sütemények az Ön számára

[Lenusya]

Lenusya, véleményem szerint nagyszerű lett! Tehát mi van, ha a teteje világos, a lényeg az, hogy az oldalai ne égjenek meg, és a tetejét mókusokkal borítsák be, majd színes hintiekkel díszítsék

[Lelkesedés]

Gyúrták, hagyták kelni, hozzáadták a szükséges összetevőket, újra gyúrták, hagyták kelni, és így tovább az utolsó lehetőségig. A csontozásra a következő adag hozzávaló hozzáadása előtt kerül sor (a dagasztást bekapcsolták, a tésztát leeresztették, átgördítették, és hozzáadta, amire szüksége volt).

Lelkesedés, Azt hiszem mindazonáltal, a csontozás eltávolítása érdekében először is úgy tűnik számomra, hogy a következő összetevő-tételnek egyszerűen nem lesz ideje megfelelően beavatkozni a tésztába, mivel a csontozás csak 20 másodperc, és nincs elég idő felemelkedni - 37 perc? ... Valami nőhet 1,5 órán keresztül?

[RybkA]

RybkA

Miért van szükség a gyúráshoz és a csontozáshoz meghatározott időre? Állítsa őket tetszés szerint. Addig gyúrjuk, amíg az összes összetevő közbe nem lép, majd kapcsoljuk ki, és hagyjuk kelni, amíg szükségesnek találja. Ezután kapcsolja be újra a KMIX-et, és keverje össze a következő adagot stb.
A KÖTELEZÉS időszakában senki nem kínál időt arra, hogy bármit is beavatkozzon))
Ellenállhatatlan vágy volt, hogy ez a DeLongi kitartson

[Lelkesedés]

Lelkesedés, Azt hiszem mindazonáltal, a csontozás eltávolítása érdekében először is úgy tűnik számomra, hogy a következő összetevő-tételnek egyszerűen nem lesz ideje megfelelően beavatkozni a tésztába, mivel a csontozás csak 20 másodperc, és nincs elég idő felemelkedni - 37 perc? ... Valami nőhet 1,5 órán keresztül?

Fehérjék hozzáadása után a paska 40 perc alatt szinte a tetejére emelkedett (időben megnéztem).

Így van, és nekem könnyebben nem kötődöm a kitűzött időhöz. Gyúrtam - kikapcsoltam a tűzhelyet, és ott már néztem, mennyit kell hagyni az emeléshez.

Fehérjék hozzáadása után a paska 40 perc alatt szinte a tetejére emelkedett (időben megnéztem).

Íme néhány értékes információ! Köszönöm!
Miért akarom a működő kályhát "emelkedőn" hagyni, hogy melegebb legyen! Mindazonáltal az ottani hőmérsékletet 30 * C-on tartják, ha nem tévedek ... egyébként otthon most, a fűtés kikapcsolása után teljesen hűvös lett, nos, kényelmesebb volt a tesztnél És természetesen megnézem, hogyan hagyhatnám ki ezt?

[Húsvéti torta Pokhlebkin szerint]

Húsvéti torta Pokhlebkin szerint

ennek ellenére a tollak nem tudták elviselni, és a Pokhlebkin receptet kenyérsütő géphez igazították. Csak egyszer sütöttem, nincs idő további kísérletezésre, ezért azok számára, akik meg akarják ismételni, kívánatos, hogy legyen legalább némi készség-edzés-edzés
A torta olyan óriási lett. A Paraskin még jobban tetszett. A Paraskin ehhez képest légiesebb. Ez egy kicsit nedves, lédús, és igyekeztem a lehető legtisztábban ábrázolni a képeken található szerkezetet. Most rajzolok egy receptet, ha valaki ugyanezt akarja sütni kenyérsütőben.

A tető felrobbant, gyanítom, annak a ténynek köszönhetően, hogy siettem, és másodszor sem hagytam normálisan felemelkedni, gyorsabban tettem fel a Sütésre, mint amennyit feltettek.

ennek ellenére a tollak nem tudták elviselni, és a Pokhlebkin receptet kenyérsütő géphez igazították. Csak egyszer sütöttem, nincs idő további kísérletezésre, ezért azok számára, akik meg akarják ismételni, kívánatos, hogy legyen legalább némi készség-edzés-edzés
A torta olyan óriási lett. A Paraskin még jobban tetszett. A Paraskin ehhez képest légiesebb. Ez egy kicsit nedves, lédús, és igyekeztem a lehető legtisztábban ábrázolni a képeken található szerkezetet. Most rajzolok egy receptet, ha valaki ugyanezt akarja sütni kenyérsütőben.

A tető felrobbant, gyanítom, annak a ténynek köszönhetően, hogy siettem, és másodszor sem hagytam normálisan felemelkedni, gyorsabban tettem fel a Sütésre, mint amennyit feltettek.

RECEPTET AKAROK! Különösen a fotó után nincs készség-edzés-edzés, sütőben sütök, kemencében gyúrok! Mindazonáltal egy egész hét az edzés előtt !!! És a nedves sütemény receptje egyszerűen szükséges nekem !!!!!

[Pokhlebkin torta kenyérkészítőnek]

Pokhlebkin torta kenyérkészítőnek

1. 2 teáskanálnyi vödörben elalszunk. élesztő, 100 g liszt és 100 ml langyos tej. Gyúrjuk (én pizzában gyúrtam) és hagyjuk 10-15 percig.
2. Ekkor forraljon fel 100-150 g tejet, és öntsön 100 g lisztbe, gyors keverés mellett egy fából készült spatulával, amíg elasztikus masszát nem kap (a konzisztencia valami vastag palacsinta tészta és nagyon puha tészta között van) pitékhez). A tej mennyiségének ilyen elterjedése a liszt eltérő nedvességtartalma miatt, az enyém nagyon száraz, sok folyadékot vesz fel, a konzisztencia vezérli.
3. Hűtsük le a choux tésztát a friss tej hőmérsékletére, és tegyük át a kenyérsütőgép vödörébe.
4. Keverje össze újra, és hagyja 1 órán át kelni.
5. Ekkor vegyen 4 közepes tojást (egyenként kb. 60 g), különítse el a sárgáját a fehérjétől. Ezután felhasználhatja a fehéreket a hab elkészítéséhez.A sárgáját turmixgépbe tettem, hozzáadtam kb 170 g cukrot, 2 g vaníliát, egy csipet sót, 0,5 ek. (szokásos) kurkuma, fél közepes citrom héja, 2 evőkanál. l. (szokásos) konyakot és fehéredésig verjük.
6. Kapcsoljuk be a dagasztást, a tészta leesik, hozzáadjuk a sárgája töltelékét, 300 g lisztet és 150 g olvasztott vajat. Keverjük össze és nézzük meg az állagot. Nem folyadékot kell hozzáadni, hanem lisztet - nagyon is lehetséges. A mézeskalács embernek kereszteződésnek kell lennie a szokásos búza és rozs között, puha, boa-szűkítővé göndörödik, és igyekszik kijutni a tűzhelyből, nedves ágyneműt hagy az alján.
7. Öntsön 160 g liszttel meghintett mazsolát egy jól összegyúrt tésztába, és várja meg, amíg egyenletesen elkeveredik a tésztában (nem tilos segíteni egy spatulával).
8. 1 - 1,5 órára indulunk felemelkedésre.
9. Kenje meg a tetőt egy felvert tojással.
10. Sütési mód 1 óra 10 perc.

[SkoNaNi]

SkoNaNi, ha sütőben fog sütni, akkor nézze meg az előző oldalakat, van egy Pokhlebkin recept 1 kg lisztre. Ezt a mennyiséget pedig kifejezetten kenyérsütőgépben történő sütésre adaptálják.

miért hívják így? Pokhlebkin szerint?

miért hívják így? Pokhlebkin szerint?

Volt az orosz konyha olyan csodálatos ismerője, aki erről részletesen írt könyveiben. Nemrég halt meg.

Egyik műve (röviden) a "Kenyér mindennek a feje" részben olvasható, nagyon informatív azok számára, akik jól akarnak kenyeret sütni. Ajánlás

[Lelkesedés]

Lelkesedés, ok, láttam már azt a receptet, de különben is köszönöm a HP receptjét !!!

Zest, kérlek írd meg, hogy Milyen méretben vagy súlyban készül a tortád. Nekem van a Moulinex 2000, ahol a sütés súlya 1 kg. Nekem úgy tűnt, hogy a húsvéti tortád sokkal nagyobb és nehezebb. Köszönöm.
Elena

[Lelkesedés]

Lelkesedés , nincs megjegyzés, BRAVO

Zest, kérlek írd meg, hogy Milyen méretben vagy súlyban készül a tortád. Nekem van a Moulinex 2000, ahol a sütés súlya 1 kg. Nekem úgy tűnt, hogy a húsvéti tortád sokkal nagyobb és nehezebb. Köszönöm.
Elena

Valami, amire nem gondoltam, hogy lemérem a tortát ... de csak 1,5 kg-nál több étel volt. Nézze meg az utasításokat a sütő maximális lisztmennyiségéhez. A recept pontosan ekkora mennyiségre számítható ki.

[Lelkesedés]

Lelkesedés , nincs megjegyzés, BRAVO

Köszönöm. Nagyon értékelem az értékelését.

Köszönöm, Zest. Természetesen számolnom kell a kenyérsütőgép modelljével. Elena

Micsoda pirulás!
Sütés előtt megkentél egy tojással?
És azt sem tudom, hogy a HP-nket mennyi lisztre tervezték? Nem emlékszem ilyen részletekre az utasításokban, konzultálnom kellene valakivel ...

Micsoda pirulás!
Sütés előtt megkentél egy tojással?

Ja, sütés előtt gyorsan megkentem a tetejét egy felvert tojással.

És azt sem tudom, hogy a HP-nket mennyi lisztre tervezték? Nem emlékszem ilyen részletekre az utasításokban, konzultálnom kellene valakivel ...

Próbálja meg megnézni az utasításokban szereplő recepteket - mekkora a maximális lisztmennyiség a jelzett legnagyobb kenyérhez?

Elmentem és újra elolvastam a receptjeimet, van egy recept akár 980 g lisztre is, bár 440 g egész volt, befolyásolja ez hogyan? és tiszta fehérből max 880 g receptek.

Zest, hát szépséget teremtettél! Amint megláttam, azonnal meg akartam sütni ugyanazt a tortát. Reggel akartam ezt, de ... sajnos ... az egész mazsolakészlet összezúzódott a házban, előbb fel kell töltenem a készleteket, aztán elkezdjük. Bár ... miért vagyok ??? Hiszen önthet oda cukrozott gyümölcsöt ... vagy mégis várhat mazsolára?

És anélkül, hogy megvártam volna a mazsolát, süteményt sütöttem kandírozott gyümölcsökkel ... Hatalmas húsvéti torta lett, amely a pamut fedelet támasztotta alá (látja, hogy nincs elég hely hozzá), valójában szerényebb eredményre számítottam (bizonyos értelemben a méret kisebb), de jó lett !! Amíg a sütés folyt, csendesen imádkoztam, hogy a pamutfedél ellenálljon a megfelelő helyén, ellenálljon ...csak én majdnem elestem (a meglepetéstől), amikor megláttam ezt a hatalmas csinos gyöngyöt .... No comment . Az enyémek kész tányérokkal álltak, így szó sem lehetett semmiféle hűtésről (minden előadásom a meleg kenyér káros hatásairól szól a lefolyóban). Megállapodtunk abban, hogy 10 percre lehűlünk. Az alkudozás nem volt megfelelő, és mi értelme volt? Hárman vannak, egyedül vagyok ... kénytelen vagyok engedni; D Ha azt mondom, hogy tetszett, az azt jelenti, hogy nem mondok semmit. Általánosságban elmondható, hogy a Zest kollektív köszönet az elvégzett munkáért!

[Morzsa]

Morzsa
megnevettetett)) fájdalmasan ismerős helyzet))

Az enyémek készen álltak a tányérokkal, így nem lehetett szó hűtésről (minden előadásom a forró kenyér káros hatásairól szól a lefolyóban).

Hihetetlenül örülök, hogy a recept "működik" és ízlésemnek megfelel. Nagyon köszönöm, hogy megkockáztattad a recept kipróbálását.
És - az egészségre

Te, természetesen, lányok, sajnálom - de! - a húsvéti torta sütemény, sütik; a húsvét pedig túrós termék.
Igaz, Ukrajnában (nem) lehetséges, hogy a húsvéti süteményeket pasque-nak hívják.

Te, természetesen, lányok, sajnálom - de! - a húsvéti torta sütemény, sütik; a húsvét pedig túrós termék.
Igaz, Ukrajnában (nem) lehetséges, hogy a húsvéti süteményeket pasque-nak hívják.

Ukrajnában nincsenek húsvéti sütemények, mindent Paskaminak hívnak. És amit hívnak, ezért hívjuk

Jó éjszakát! Szárnyad alá veszed az újszülött írástudatlanokat? Ma három nap van a Panasonic255 készülékünkön. Rendes kenyeret, tojáskenyeret sütöttek, nagyszerű lett! Tegnap sütöttünk egy paskát a Lena Bo-tól. A tészta jó, de megértésem szerint egyáltalán NEM Kulich (és nem paska), hanem egyszerűen édes kenyér dióval. Valahogy meglehetősen gyengének tűnt számomra egy paszta vízen és vaj nélkül, valamint egy csepp cukor, de a férjem ragaszkodott hozzá - megcsinálták. Aztán rájött, hogy siet, nem olvasta el a fórumon az összes tészta receptet ... 7 éve sütök bécsi tésztát tűzhely nélkül (egész életemben édesanyám és nagymamám), gondok , kedves édesanyám, de az ÍZ ... és a megjelenés .... Ez valami !!!
Ma a Paraskina pascát készítjük, a vaj, a cukor, a tojás mennyisége szerint - finomnak kell lennie, de egyelőre ..... már MINDEN fél órán át keveredik, nagyon folyékony és nem akar feljönni. .. most megkockáztattuk, hogy egy percre bekapcsoljuk a "sütést", még egy kicsit fel is melegítjük ..... Mikor jön még elő? .. de te akarsz egy bainkát, és sütni is ...

Tegnap sütöttünk egy paskát a Lena Bo-tól. A tészta jó, de megértésem szerint egyáltalán NEM Kulich (és nem paska), hanem egyszerűen édes kenyér dióval. Valahogy meglehetősen gyengének tűnt számomra egy paszta vízen és vaj nélkül, valamint egy csepp cukor, de a férjem ragaszkodott hozzá - megcsinálták. Aztán rájött, hogy siet, nem olvasta el a fórumon az összes tészta receptet ...

Panas255, teljesen egyetértek veled, a tortának gazdagnak és édesnek kell lennie! És minden más édes kenyér teahoz. De a mazsola receptje már sütemény (nos, vagy paska, ahogy te szoktad). Tegnap este anyám találkozót kapott, azt mondta, hogy nem reggelizik reggelente ... bárhol is van ... Anya reggelét egy jó szelet tortával kezdték, teával ... aztán még egy darabot ebédre ... és egy darab este ...; D Jó sütemény volt, jó, hogy vége ... És akkor ma van egy másik receptem, "rajzoltam", szintén nagyon érdekes ...

Lelkesedés! Köszönjük a Pohlebkin kenyérkészítő receptjét. Kérem, mondja meg, mennyi sütemény származik ilyen mennyiségű termékből?