Párizsi cipó (a GOST szerint)

Ó, milyen csodálatos! El tudom képzelni, hogyan nőtt fel a kemencében, amikor megsült!

Cserzettebb, mint az első, de a való életben könnyebb, mint a fotón

Szépfiú,

Gyors reggeli fotó Lyukakról, nem - Lyukakról

Hoppá! Antonovka, micsoda morzsa! Szépség!

[jachtkikötő]

jachtkikötő, köszönöm a receptet! Ma szándékosan jártam az ATB-be lisztért egy bárért. A felépítése és íze fantasztikus, nagyon finom morzsa! Számomra rejtély marad, hogy minimális mennyiségű élesztővel és abszolút olaj nélkül ilyen csoda születik! Legközelebb másfélszeresére növelem az arányokat (a cipó 15 percig hevert az asztalon). Csak hátra van

[sparta, Olenka]

sparta, Olenkamilyen bolyhos kenyér! Egyetértek azzal, hogy soha nincs túl sok ilyen kenyér! Süss egészségre és egyél örömmel!

Titok marad számomra, hogy minimális mennyiségű élesztő jelenlétében és teljesen olaj nélkül hogyan lehet ilyen csodát elérni!

Igen, a GOST kenyér valami

[jachtkikötő]

jachtkikötő, ma elkészítettem ezt a cipót. Finom morzsa, amely olvad a szájában, vékony kéreg, kedves lyukak ..... Köszönöm a receptet! Nem készítettem fényképet, mert vannak olyan kérdések, amelyek javításra szorulnak. A dagasztást tésztagyúró kampókkal ellátott keverővel végezték. A tészta túl puha és ragacsos. És az első tétel után és a második után. Szegényen megtartotta alakját a cipó kialakítása után. Bár a cipó normálisan emelkedett, az igazság kissé elmosódott. Azt hiszem, hogy legközelebb, és nagyon hamarosan, kevesebb vizet teszek. Liszt - Makfa. Ezen felül szeretném megpróbálni R. Bertine módszere szerint, vagyis az asztalra tett kézzel gyúrni a tésztát. És a kéreg nem vált világosbarnává, hanem csak aranysárga volt, bár sütés előtt tejjel, sóval és cukorral kenték. Hosszabb ideig írt, mint amennyi a bár volt az asztalon. A férjemmel este megszoktuk ezt az ízt.

[tanyaabcde]

tanyaabcde, a tészta elég puha, de nem folyékony. A barátságom a McFa-val nem sikerült, párszor megsütöttem és nem voltam túl elégedett az eredménnyel (a maradékot palacsintára használtam fel, és ezt a lisztet már nem vettem meg).

Ezen felül szeretnék megpróbálni R. Bertine módszere szerint összegyúrni a tésztát, vagyis az asztalra tett kézzel

Próbáld ki! A folyamat nagyon érdekes. Valójában nem kell ennyi idő és erőfeszítés. A tésztát az alapbúzájához szoktam gyúrni. Tehát egy keverővel dagasztáskor (legalábbis nekem) a tészta folyékonyabbnak bizonyult, mint kézzel gyúrva.

A kéreg pedig nem vált világosbarnává, hanem csak aranyszínű volt, bár sütés előtt tejjel, sóval és cukorral kenték meg.

Itt sokkal több függ magától a sütőtől. Vagy megpróbálhat egy kicsit több sót és cukrot venni, egyenlő arányban. Talán csak kiderült, hogy nem elegendőek a kívánt kéregszínhez.
tanyaabcde, Boldog sütést! Később megosztja az eredményt?

[jachtkikötő]

jachtkikötő! Ahogy mondani szokták - a normális hősök mindig körbejárnak és nem keresnek egyszerű utakat. Kísérletezem és olyan eredményeket érek el, amelyeket nem lesz szégyellnem bemutatni.

[tanyaabcde]

tanyaabcde, még sok sikert! És ha bármilyen kérdés merül fel a folyamat során, szívesen válaszolok!

[jachtkikötő]

jachtkikötő Jelentem. Ma újra megpróbáltam. Lisztet vettem "Együnk otthon". Bertine-módszer szerint gyúrtam (kivéve a második szakasz első lépését - só és cukorral víz hozzáadását a feljött tésztához - itt egy keverővel zavartam). A második tételben 25 gramm vizet vettem. kevesebb, mint a receptje. Tejjel kenve, vízzel és cukorral erősen hígítva. A tészta kissé sűrűbb lett, és ezért a lyukak kisebbek. De az íze egyszerűen remek. Megpróbálok eltávolítani 15 grammot. a következő alkalommal öntözzön meg, és kevesebb idő legyen a tészta felverésére.

[tanyaabcde]

tanyaabcde, a cipó kiváló! Kéreg és morzsa is! De, ahogy mondani szokták, a tökéletességnek nincs határa, ezért kívánok sikeres kísérleteket és pontosan azt az eredményt érje el, amelyre törekszik!

[Marish!]

Marish!Fogja el a jelentést!





Mi itt a liszted? És akkor van 1 osztályom, talán ezért csökkentettem a vizet, és lisztet adtam hozzá! : girl_haha: Jó bár. Puha. Tegnap este sütöttem és ma kipróbáltam. Puha. Köszönöm a receptet!

[Angela]

Angelamilyen funky kéregszín! Szépség! És maga a kenyér is olyan finom!

Mi itt a liszted? És akkor van 1 osztályom, talán ezért csökkentettem a vizet, és lisztet adtam hozzá!

Itt van egy "Egészséges vonal" (B / C), valószínűleg a kiigazítás pontosan a liszt miatt történt, és szükséges volt.
Angelachka, nagyon köszönöm az ilyen értékelést és fotóriportot!

A kenyér kiderült, de a kérge kemény. Hőmérséklet vagy valami más?

Hiányzott a bár és úgy döntöttünk, hogy megismételjük. Sikeres!