Húsvéti sütemények (Paski) Svettából

[Natalia K.]

Natalia K., Nem tudtam, hogy Panasikában papírformákban is lehet sütni. Tapasztalata minden bizonnyal jól jön.
A sütési idő még mindig hosszú, próbálja csökkenteni 65 + 30-ra. IMHO

Devulechki, magyarázd meg, kérlek, Irina néninek, mit jelent a tésztát az "ablakig" gyúrni, mert először hallom
Egy másik kérdés: Ma vettem papír tortaformákat a Fixprice-ban, és most úgy gondolom, hogy sütőben is lehet sütni

[dió, Irina]

dió, Irinatermészetesen lehet, csak bennük sütök. És hol van írva az "ablakról"?

[dió]

dió, + 1, én sem tudom ... az egész témát fedettől végig olvastam, BEMUTATOK !!!

Ha a tésztát kinyújtja a kezével, nem szakadhat el, hanem film lesz belőle a cikk közepén, nagyon gyakran írnak és mutatnak róla!

[Loksa]

Loksa, ez a tészta semmilyen módon nem nyújtható, viszkózus!

[svetta]

svetta, de mi van az ablakkal? Nem kellene itt lennie? Mert a torta más? Főnök, gazdag!

Lányok, de van egy kérdésem ... A húgom sütni kezdte ezeket a húsvéti süteményeket (dicsértem a receptet), és az anyja azt mondta neki, hogy nőnapokon ne süssön, hogy a tekercsek nem fognak sikerülni nem működik). Így van? Lehet, hogy valaki erre figyelt? Aggódom, mert sürgető a kérdés számomra, de nagyon szeretném, ha a zsemle sikeres lenne, már mindenkit megdicsértek, várnak tőlem csemegét.

Nem sütök!

Natalia K, nem tudtam, hogy Panasikában papírformákban is lehet sütni. Tapasztalata minden bizonnyal jól jön.
A sütési idő még mindig hosszú, próbálja csökkenteni 65 + 30-ra. IMHO

Ezek "terepi" tesztek voltak ... Mivel nincs sütőm, éppen a "keringő" források kiválasztása és felhalmozása folyamatban van.

[Shalashen Tatiana]

Shalashen Tatiana, Gyakran hallok olyan babonát, hogy a tartósítás felrobban, és a tészta rossz lesz ... Csak most éltem egész életemben, mindig konzerveztem és sütöttem, és még mindig nem értem, hogy ez a tészta mit tud a "napjaimról" vagy bank mint találgatás ??? Gondolj bele kevésbé, imádkozz Istenhez és süsd meg, minden sikerülni fog!

Loksa, Nem tudok az ablakról, soha nem gondoltam rá, és a sütemények csodálatosak!

Köszönöm Svetlana. Most kezdek olyan komoly dolgokat csinálni, mint a tekercs és a sütemény. Valószínűleg minden a hangulattól függ. És az első varrásaim ilyen napokon voltak, tökéletesen állnak

Anya azt mondta női napokon, hogy ne süssenek, hogy a tekercsek nem fognak működni (nem fognak működni). Így van?

Istenem, micsoda hülyeség !!! De mi van azokkal, akik x / gyárakban, műhelyekben dolgoznak? Hazánkban manapság nem adnak betegszabadságot, és a nők bármilyen napon is szántanak! Mit kitalálsz? Lehet, hogy más okból nem működik - a recept vagy a technológiai paraméterek be nem tartása ...
Egyenes, valamiféle középkor

Hozzáadva: 2016. április 19., kedd, 18:18

Svetul, mondd meg, mennyi maximumot érsz el egy nap alatt? Vagy nem tettél meg ennyit?

Hozzáadva: 2016. április 19., kedd, 18:18

Mármint az adagokat

[Tanya]

Tanya, Szerdán 4, csütörtökön 3, pénteken 2 és szombaton reggel 1 keveréket csinálok. Nos, magamnak is mázzal kell díszítenem őket, és pénteken 17 órakor már megyek a város terjesztésére, így pénteken csak 2 adagot készítek, hogy legyen időm díszíteni és dobozokba csomagolni mindegyiket ügyfél, és ez mindig. Csütörtökön 4 mixet csináltam, szombaton pedig 2-et, de egy ilyen maraton után MARTVA vagyok !!! 60 évesnél fiatalabb vagyok, az erőm nem ugyanaz, és a nyomás akkor erősen kalapál.
Idén leállítottam a 7 adag rendelését és egyet sütöttem magamnak.

Aggódom, sho nem fogja tartani. Van egy parancsom, anya, ne aggódj.És akkor hosh, nem hosh, de adjátok ki, ez butik, különben találnak másikat és FSE ... 300 közepes és 200 kicsi.

Hozzáadva: 2016. április 19., kedd, 18:51

Tavaly a receptem szerint készítettem, de a tészta megerjedése hosszú ideig tart ...

[300 közepes és 200 kicsi.]

Aggódom, sho nem fogja tartani. Van egy parancsom, anya, ne aggódj. És akkor hosh, nem hosh, de add ki, ez egy bolt, különben találnak másikat és fse ... 300 közepes és 200 kicsi.

Hozzáadva: 2016. április 19., kedd, 18:51

Tavaly a receptem szerint csináltam, de a tészta megerjedése hosszú ideig tart ...

Meghaltam volna az első száz után ... Tanya, vedd le a kalapomat !!!

300 közepes és 200 kicsi.

Hozzáadva: 2016. április 19., kedd, 18:51

Anya darahaya
100 darabot vázoltam fel, és kétlem is ... Ennyit még nem sütöttem. És 500 DARAB !!! Leveszem a kalapomat

Gyerünk, lányok ... most kapták meg. És mit kell tenni? A munka munka.

Mit kitalálsz?

Nem találok ki semmit, amit hallottam, aztán mondom.
Nem csoda, hogy Svetlana azt írja, hogy mindent imádsággal és jó hangulattal csináljon !!!
Személy szerint édesanyám mindig süt süteményeket egyedül, hogy bent legyen a lakásban, ha legalább valaki otthon van, MINDEN kudarcot vall, de van elég tapasztalata, és nem hiszem, hogy bármi megváltozik a technológiában.
Tehát sok minden befolyásolja ezt a folyamatot.

És csak kérdeztem, mert aggódom, mindenkit meg akarok lepni az első húsvéti kalácsommal.

Személy szerint édesanyám mindig süt süteményeket egyedül, hogy bent legyen a lakásban, ha legalább valaki otthon van, MINDEN kudarcot vall, de van elég tapasztalata, és nem hiszem, hogy bármi megváltozik a technológiában.

Ez nagy valószínűséggel nem vonja el a munkát a napi feladataiktól.

[svetta]

svetta, elolvasta az egész témát és megértette: meg kell próbálnunk !!! Tavaly furcsa történetem volt Myasoedovsky-val, a szokásosnál jobban gyúrtam. Elég látta az "ablakokat", és meghosszabbította a köteget. És tudod, a sütemények mások voltak, légiesebbek. Kevésbé tetszett, a szokásos verziótól. Az ízlésről szól, imádom a muffinokat is, és azt gondoltam, hogy ez mindig szeretet. Ennek ellenére tavaly kipróbáltam a Panettone-t, és nagyon tetszett! Különbözőeket kell sütni - a húsvéti hét minden napjára egy új tortán mind nagyon finomak! Hozzá kell adnunk egy harmadik tortát! Köszönöm a receptet.
PySy:

Tánc, Középkori és zabebonnaya vagyok, és általában ideges vagyok, abban az időben, hogy láncot ültessek, vagy manapság eldobjam a tisztításhoz, ezért nem sütök! De még egy év sem volt arra, hogy filoniljak. Csak örülök - ez a legérdekesebb tevékenység - sütemény sütés!

Lányok, de van egy kérdésem ... A húgom sütni kezdte ezeket a húsvéti süteményeket (dicsértem a receptet), és az anyja azt mondta neki, hogy nőnapokon ne süssön, hogy a tekercsek nem fognak sikerülni nem működik). Így van? Lehet, hogy valaki erre figyelt? Aggódom, mert sürgető a kérdés számomra, de nagyon szeretném, ha a zsemle sikeres lenne, már mindenkit megdicsértek, várnak tőlem csemegét.

nőnapokon sajátosság van a pszichológiai hangulatban. Fiziológiailag is unalmas !! Figyelem. Vagyis egy nő fiziológiai okokból figyelmetlen és türelmetlen lehet stb. Ennek eredményeként hiányolni fogja a szükséges részleteket.
A tanács második oka szintén a fiziológia.
Ha fogantyúval gyúrja a tésztát, akkor a kezéből származó baktériumok kerülnek a tésztába, és így tovább. Lehelet. Ez mindig is fontos volt. A pék kezéből a tésztában található hasznos tejsavbaktériumok voltak az egyetlen út. Valami más hasznos jött a kezekből és a légzés során .. Nem emlékszem pontosan, sokáig olvastam.
Egy nőnél ilyen napokon a slegonetek "bakteriológiai" összetétele megváltozik. Senki sem végzett pontos elemzéseket, de lehet-e kevesebb hasznos tejsavas baktérium a kezeken? Talán néhány rossz, éppen ellenkezőleg, manapság a kezükbe kapaszkodik.
Nem kizárt.
És a legfontosabb. Egy nő ízlése és illata tompul manapság. Ez azt jelenti, hogy nem fogja pontosan meghatározni a tészta és a tészta illatát, tévedhet a sütés készségével.

Ezek a szubjektív okok befolyásolhatják a kézi keverést.
De ha olyan eszközökbe gyúrja, amelyek minimális interakcióban vannak a tésztával. Vagy orvosi kesztyűt visel egy modern, szellőző konyhában. Használjon jó termékeket és javítószereket élő tejsavó formájában a tejsavbaktériumok további forrásaként.
A megjelenés készenléti mutatóira támaszkodva, vagy meghívva valakit, hogy figyelje meg manapság a tökéletlen érzékelését - nem látok problémát a sütésnél.
Ennek célja, hogy a pékáruk működjenek.
De ... a hit kérdése más kérdés. Van egy vélemény, hogy ilyen napokon úgy tűnik, hogy mi nők nem vagyunk túl jók.
Nem tudom, mit mondjak itt.
Magam számára nem figyelek erre. Úgy gondolom, hogy a lényeg a jó érzések, cselekedetek és szándékok, a fiziológia pedig másodlagos.

Emiatt érthető, hogy az ima miért működik szükségszerűen. Ha az ember lelkében béke van, akkor a lélegzete jó, és csak a hasznos állatok élnek a kezén. És a figyelem és a türelem a tetején van.
És ha dühös és rángatózó ... akkor ezt átviszi a tésztára.

Néha kritikus napok nélkül is bajba kerülhet. Ami a kezek, asztalok, edények tisztaságát illeti, a kritikus napokon és a hétköznapokon egyaránt a legjobbnak kell lennie. Ez az élelmiszer-előállítás első és legfontosabb szabálya.
Ez babona kérdése. Ebben az esetben ne főzzünk ételt, ne menjünk dolgozni, és ne közlekedjünk tömegközlekedéssel. Figyelemre mindenütt és mindig szükség van. És hamarabb elveszítheti az éberséget a fáradtságtól, mint ilyen napokon.
És gonosz és rángató állapotban jobb, ha egyáltalán nem csinál semmit. És még inkább a sütő. Milyen sütemények, mézeskalácsok ...

De ... a hit kérdése más kérdés. Van egy vélemény, hogy ilyen napokon úgy tűnik, hogy mi nők nem vagyunk túl jók.

Körülbelül 10 évvel ezelőtt Moszkvában futva dolgoztam, a Templom mellett találtam magam, és rájöttem, hogy csak be kell mennem ... és úgy tűnt, tudom, hogy engem "nem engedtek", de csak odavonszoltak ! Miután "azokban a napokban" beléptem a templomba, megkérdeztem Anyát azzal a kérdéssel, hogy "így és úgy ... mit tegyek? Úgy érzem, hogy SZÜKSÉGES, de számomra úgy tűnik, hogy ez lehetetlen". De miért nézett rám, mintha könyörögtek volna tőlem: "ki mondta ezt neked? És elmehet a Templomba, írhat jegyzeteket, alávetheti magát, gyertyákat gyújthat és imádkozhat." Azóta nem figyelek minderre. Aztán előtte a családok minden vasárnap, minden ünnepen elmentek a templomba ... úgy tűnik, hogy a nők nem otthon ültek. Tehát nekem úgy tűnik, hogy minden sütemény, beleértve a húsvéti süteményeket is, szereti a békét és a szeretetet bennünk.

Nem találok ki semmit, amit hallottam, aztán mondom.
Nem csoda, hogy Svetlana azt írja, hogy mindent imádsággal és jó hangulattal csináljon !!!
Személy szerint édesanyám mindig süt süteményeket egyedül, hogy bent legyen a lakásban, ha legalább valaki otthon van, MINDEN kudarcot vall, de van elég tapasztalata, és nem hiszem, hogy bármi megváltozik a technológiában.

Tan, nem azt mondom, hogy TE alkotod, úgy értem ...
Van 3 gyermekem és egy férjem otthon, hol tudom űzni őket? És semmi, dolgozom. És minden kiderül. És soha nem nézem a napokat ...
Jobb persze, ha senki sincs otthon, csendes és szeszélyes. A gyerekek zajt csapnak, futnak, huzatot készítenek ... a tészta nem szereti ezt különösen gazdag, a muffin miatt már olyan nehéz neki felkelnie, és itt vagyunk ... ezért kezdődött a babona, hogy mindenkinek sétára küldték, míg a sütemények megsültek.
Imádságra, lányok, mindig és mindenütt szükség van. Mindenesetre, ha sikert akar. A Biblia azt mondja: "imádkozz, bárhol is vagy", vagyis mindig.
Ezért azt mondják, de te nem hiszel. Sőt, Tanyusha, te magad is már önállóan, a csavarások megőrzésén ellenőrizted ennek a hitnek az igazságát (azt is mondják, hogy manapság nem lehet őket megtenni, mindent felrobbantanak).

[Loksa]

Hozzáadva: 2016. április 19., kedd, 22:12

Loksa, ez a tészta semmilyen módon nem nyújtható, viszkózus!

Svetochka, ez azért van, mert kézi gyúrás. A pannon, a ciabatta sokkal vékonyabb tészta, és gyúrják.
Ha körülbelül egy órán át gyúrsz (ne feledd, hogy az irodalomban milyen gyakran írnak a verejtékezésről a dagasztás során), akkor ezt a tapadást csak így kapod meg.
De ... Van egy trükk. Nem szükséges azonnal gyúrni.Gyúrni és fél órára, vagy lehetőleg egy órára hagyni kell, hogy a glutén megduzzadjon, majd összegyúrja. Sokkal könnyebb lesz.
Vagyis amikor éppen lisztet adott hozzá ... ne rohanjon gyúrni. Hagyja, hogy gyúrjon. Ellenkező esetben háromszor több erő elmúlik.
De ... a receptedben nem kell először próbálkoznod. Nagyon lehet az első tésztát összegyúrni, amint kiderül, slegontsa !!!!, hagyja, hogy elférjen.
De mielőtt hozzáadná az olajat, győződjön meg arról, hogy addig nem dagasztja, amíg el nem pattan. A lényeg nem is ez a leválás, hanem a tészta felületének pezsgése. ami jól fejlett glutént és gyengéd morzsát, vékony kérget és ... puhaságot jelent.
Már nem lesz nagyon nehéz, majd alaposan keverje hozzá az olajat.

Devulechki, magyarázd meg, kérlek, Irina néninek, mit jelent a tésztát az "ablakig" gyúrni, mert most hallom először
Egy másik kérdés: Ma vettem papír tortaformákat a Fixprice-ban, és most úgy gondolom, hogy sütőben is sütni lehet bennük

hogy ne mondjak sokat, nézd meg a prémium torta vagy panettone videó receptjét

🔗

A szakemberek azt tanácsolják, hogy a nagy receptek szerinti sütésnél először összegyúrják a teljes tésztát a glutén kifejlődéséig (könyvekben, az edények faláról tapadva és buborékolva), és miután olajat adtak az "ablakhoz", vagyis minőségileg gyúrják össze a vajat úgy, hogy összeolvadjon a tésztával és a tészta kinyúljon.

Minden a saját ízlése szerint történik.
Amikor a vajat hozzáadják a liszthez, a vaj beborítja a liszt szemcséit, és a tésztának homokos süteményhatást kölcsönöz. Blokkolja a liszt duzzadását vízzel, és ezáltal a glutén fejlődését.
Ezért, hogy megszabaduljon tőle, először alaposan gyúrja össze a tésztát, a kezdeti pezsgésig fejlesszen ki glutént, készítsen egy keretet, amelyet ezután olajjal megken a bolyhosodás érdekében.
Nem kell betartania ezeket az ajánlásokat, akkor ezt a legsűrűbb homokhatást kapja.
Az élesztőt felemelik, amint egy olajozott légkeret, tehát egy olajozott sűrű keret. Ebben az esetben omladozik, mint omlós tészta
Te választod azt, ami a legjobban tetszik.
Ha megnézzük a húsevő sütemény gyúrásának módszerét, akkor én nem gyúrnám ott. Ott mindent azonnal elkeverünk vajjal cupcake változatban, és a tortát összegyúrjuk.
De ebben a receptben minden a tudomány szerint történik. Először az első tésztát gyúrják, ami nagyon előnyös az élesztő és a glutén számára. Vándorol és dagad.
Ezután gyúrni kell, és a vajat nagyon óvatosan el kell keverni. Csakúgy, mint a technológusok tanácsolják.
Lágy, szaftos, de bolyhos húsvéti torta lesz.

De .. azoknak, akiknek sűrű cupcake változatra van szükségük, feltétlenül nem szükséges ilyen alaposan összegyúrni.

Lányok, összeomlanak a rossz és gyenge gluténtől. Ennek elkerülése érdekében a lisztbe adhat egy kis száraz glutént. A glutént nevezik (különböző cégek különböző módon), akciókban értékesítik. péküzletek. Erősíti a lisztet, ezáltal erős gluténszálakat fejlesztve, ami a morzsa fibrillációját eredményezi

tehát vannak buktatók. Szükséges további vizet adni és hosszabb ideig gyúrni.
Csak nem lehet glutént ragasztani. Rost helyett gumit kaphat. Biztosnak kell lennie abban, hogy a liszt gyenge, és csak akkor adjon hozzá, ha már szembesül a morzsolódással.

Köszönöm Svetta! .. A morzsa jó sült tej színének bizonyult, cserzett. Még a teteje is elvörösödött.

ezt a süteményt könnyű sütni, és akkor nem fogja érezni minden ízét és gyengédségét. Vigyázzon a sütési időkkel.

Ezért azt mondják, de te nem hiszel.
További részletek: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in..._smf&topic=383627.360#bot

Ja, és babonás vagyok, rosszabb, mint az idős hölgyek, bár nem tudtam a húsvéti süteményekről, a nővérem ma engedett a témának.
Mindenesetre sütök, akkor elmondom, remélem, hogy a lelkesedés nem csökken, és minden rendben lesz!

Néha kritikus napok nélkül is bajba kerülhet. Ami a kezek, asztalok, edények tisztaságát illeti, a kritikus napokon és a hétköznapokon egyaránt a legjobbnak kell lennie. Ez az élelmiszer-termelés első és legfontosabb szabálya.
Ez babona kérdése.Ebben az esetben ne főzzünk ételt, ne menjünk dolgozni, és ne közlekedjünk tömegközlekedéssel. Figyelemre mindenütt és mindig szükség van. És hamarabb elveszítheti az éberséget a fáradtságtól, mint ilyen napokon.
És gonosz és rángató állapotban jobb, ha egyáltalán nem csinál semmit. És még inkább a sütő. Milyen sütemények, mézeskalácsok ...

És ha megpróbálja tudományosan alátámasztani vagy cáfolni ezt a "babonát", akkor mi marad az alsó sorban?
A produkcióban egy magas dombról "tüsszentették". De vannak vízvezeték-követelmények és azok magasságban történő végrehajtásának ellenőrzése. A tésztát gépek gyúrják és formázzák. A légkondicionálók páratartalmat és friss levegőt biztosítanak.
A hírhedt tejsavbaktériumok pedig örömmel élnek hatalmas tálakban, ipari konyhából nem lehet őket könnyen túlélni.
A gyártás során ezért a kész tésztához overall és minimális tapintás, folyamatos szabványok és savasságvizsgálatok.

És a konyhában? A szoba elméletileg kicsi, ha szellőzés nélkül sokáig lélegzik, akkor megfázással megfertőzheti családját. Ezt a tényezőt nem lehet figyelmen kívül hagyni. Továbbá, a legtöbben, bár mosott kézzel egy percnél tovább csinálunk valamit, megerőltetjük az izmainkat, fájdalmas állapot esetén elegendő idő van arra, hogy kis mennyiségben, de izzadságot engedjünk el. Az "ilyen" napok összetétele pedig tartalmazhat valami olyat, ami nem hasznos a teszt szempontjából.
Vagyis szappan és szappan, de van még idő a bakteriológiai hatásra, hosszan tartó gyúrással és formázással.
Az "ilyen napokon", ha saját kezűleg csinálnám, akkor is orvosi kesztyűt és fokozott szellőzést használnék főzés előtt.
A tésztát pedig savanyú tejjel javítanám, hogy negatív bakteriológiai hatásom ne tükröződjön a tésztában.
Ahogy megértem, minél kisebb a konyha, annál nagyobb a befolyásom a tésztára.

Továbbá a gyártás során a sót és a cukrot az előírásoknak megfelelően helyezzük el. Otthon pedig kedvünk szerint csináljuk. És ha az "ilyen" napokon minden ízléstelennek tűnik? fennáll a túlsózás veszélye stb.

Biztosnak kell lennie abban, hogy egy nő pontosan mennyire megfelelő az ilyen napokon. Ha valami unalmas reakciót észlel magad mögött, akkor jobb, ha nem csukod be a szemed. Az "ilyen" napokon különösen fontos, hogy ne sértsék meg a technológiát, és ne támaszkodjanak saját ízlésükre.
Berezheniy ... tudod.

fröccsöntő gépek. A légkondicionálók páratartalmat és friss levegőt biztosítanak.

Igen??!! Dolgoztál a pékségben? Még én sem láttam ott közvetlen közelről a légkondicionálókat! Ne nevettes.

minimális érintések,

Igaz?? De mi a helyzet egy olyan termékkel, mint a lekvárral készített kúp (például tekercs, de nem egészen) vagy a CSALAG kézzel szövött kálma? Vagy a kész tésztadarabot tepsibe helyezzük ...
Ezt csak Finnországban láttam egy bemutató show-n. És akkor, kivéve a gyúrási osztályt.

a kész tészta savasságának ellenőrzése.

A savasság és a baktériumok magjai különböző dolgok

zsemle, bár a legtöbben megmostuk a kezünket, de több mint egy percig csinálunk valamit, megerőltetjük az izmainkat, fájdalmas állapot esetén elegendő idő van arra, hogy kis mennyiségben, de izzadjon.

Ez házonként 10-15 zsemlére vonatkozik. körülmények? Izzad?
Nem csak egy beteg izzadhat, hanem egy egészséges is. Egyetértek, mindenesetre nem higiénikus.
X / s-on nyáron sokkal erősebben izzadnak a T-levegőn 40-45 ° -ig

Az "ilyen napokon", ha saját kezűleg csinálnám, akkor is orvosi kesztyűt és fokozott szellőzést használnék főzés előtt.

De megtennék. És itt a teljes lehetetlenségről volt szó

Továbbá a gyártás során a sót és a cukrot az előírásoknak megfelelően helyezzük el. Otthon pedig kedvünk szerint csináljuk. És ha az "ilyen" napokon minden ízléstelennek tűnik? fennáll a túlsózás veszélye stb.

Kevesen készítik el a húsvéti sütemények ízét. Világos receptek vannak

Biztosnak kell lennie abban, hogy egy nő mennyire megfelelő az "ilyen" napokon.

Ha egy nő ebben az állapotban van, ő maga sem fog semmit tenni - rosszul érzi magát. Ilyenkor le kell feküdnie. Ez egy rendkívüli helyzet, mondhatnám, fájdalmas. És ez nem erről szólt
Ne keressük tudományos alapon az ostoba babonákat, amelyeknek nincs alapja.

és én - mi? Dolgozó lány vagyok. Még hőmérséklet mellett is elmehetek dolgozni
És otthon is főzni bármikor nada
Én, mint te, Tanya, nem is figyelek az "ilyen napokra", és azt hiszem, meg kell tennünk.
Ami a babonát illeti, azt gondolom, hogy valakinek gyakran kellett kudarcot vallania sütés közben, mivel ez a babona annyira elterjedt. Tehát meg kell értened, hogy az "ilyen napok" miben különböznek a hétköznapoktól, és akkor minden rendben lesz.

Arra vezetem, hogy sem a tészta, sem a tartósítás stb. A mai napig SEMMI. És ha voltak kudarcok, akkor csak a rossz minőségű alapanyagok vagy a technológiai utasítások be nem tartása miatt.
Az egészségügyi higiéniai normákat a napok letelte után nem törlik. Ugyanazok maradnak.
- kérdezte Tanyusha. Megpróbáltam elmagyarázni, hogy ennek a babonának nincs alapja

Lányok, van egy témánk https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=217148.0 az ilyen kérdések részletes megvitatásához.

Bocsásson meg, Svetik, ellenálltál az itteni beszélgetéseknek

igen, és én vagyok a kezdeményező

De most, Svetochka, egyetlen babona sem fogja zavarni a csodálatos tortád sütését

És a torta nagyon finom, finom. Köszönöm

Svetik, nagyon köszönöm! Amikor megtettem, eszembe jutott, hogy a szomszéd nagyi hogyan csinálta ezt. Aztán gyerekesen arra gondoltam, hogy ő főzi a krémet ...
Finom és gyors! Nagyon könnyű finom, mégis édes és vajas! Sikkes!
Az enyém meg sem várta az ösvényt. napok! Alig sikerült kitépnem az egyiket szívós kezükből, hogy megnézzem őket pár nap alatt ...

[Tanya]

TanyaNagyon értékelem szakmai visszajelzését! Köszönöm, kedves, hogy megpróbáltál sütni. Most ossza meg, hogyan csinálta gyorsan.

Nos, általában én készítettem egy egész sört. És akkor eszembe jutott, és megosztottam. Gyúrjuk össze az adag felét. Nem vertem a tojásokat, a kenem idő előtt meghalt, a szervizben a kéz kissé hamarabb kiégett, nem volt mit verni, csak késsel próbáltam rázni a kombájnban. A tészta jól sikerült, nagyon puha. Nem ragacsos, de ... mmmm .... gyengéd, mint a válogatott kiváló minőségű pihe (hogy szeretem ezt a tésztát! De ezt a szokásos módon nehéz elérni). Általában 17 órakor kezdtem el főzni a tésztát, és 9-kor kivettem a sütőből. Egyetértek, nagyon gazdag tészta esetén ez gyors. X / s-n 3 órán át erjed a tészta a tálakban, aztán még van próba, sütés ...
Röviden, nagyon tetszett. Csak liszt kell hozzá., Hogy a tészta kissé sűrűbb legyen. Aztán a forma megsütése után kissé ráncos lett, mintha a torta összezsugorodott volna ...

Feladva 2016. április 21., csütörtök 14:45

Csak megszoktam, hogy 5-6 órán át vacakolok az enyémmel. Tészta, üres tészta ... Ezért aggódtam, hogy nem lesz időm ...
És itt este teát készíthet. Már időmegtakarítás. (Már elkezdtem kísérletezni, nos, e nélkül nem tudok élni!)
Általában köszönöm szépen !!!

[Tanya]

Tanya, nos, a folyamat nekem is 4 órát vesz igénybe. Szállítószalaggal tésztát készítek - míg az egyik adag bizonyul, addig főzök a következőre. A lényeg az, hogy a sütő számára az adagok ne fedjék egymást, és ne erjedjenek formában.
És az esti tealevelekről, nagy üdvösségről, nem gondoltam rá!
És igen, miután a torta kissé lehűlt, úgy tűnik, és a papírforma helyenként kissé ráncos. Talán igazad van, adok hozzá még 100g lisztet. Jobban fél, hogy nem veszíti el ezt az egyensúlyt a tészta sűrűségében.
Tanya, mivel takarod a süteményeket?

[svetta]

svetta, Svetochka, nagyon tetszett a húsvéti torta! : nyam: Az ilyen tészta érdekes! Fél adagot megcsináltam. Minden szigorúan a recept szerint történik! Mindenkinek tetszett! Kis formában sült és papír formában.

[Anatoljevna]

AnatoljevnaMikor sütöttél, Tonya, most vagy tavaly?

[kil]

kil, Ira, tegnap sütöttem!

[Antonina]

Antonina, Örülök, hogy tetszettek a húsvéti sütemények! Piekis egy teljes adagért, a nagyobb tészta jobban erjed és jobban ízlik.

Fehérjét és port borítom a fényre. Néha fehér mázzal (például csokoládéval). Rúzsral jó letakarni, nem szór.De a kötetünkkel .... irreális főzni, felverni, majd felmelegíteni.
Általában beszámolok. Kísérletező vagyok, rohadtul. Tegnap volt egy fél edény tealevél. Az élesztő tej ma friss. Hozzáadtam 50 g lisztet ahhoz a félkásához (500 g). És sho megmondja. Egy órán át álltak a formákban, és az áram fél formával emelkedett. Az enyém nem elég. Tehát óvatosan adjuk hozzá a lisztet. Vagy adjon hozzá 10 g mona élesztőt (teljes adaghoz) vagy ...
Még én is kábulatban vagyok, nem értem az emelkedés késésének okát.

Hozzáadva: 2016. április 21., csütörtök 22:41

a folyamatom is 4 órát vesz igénybe.

Ó, szóval megszokta
És van -5-6 órám, ezért örülök
Azt hiszem, ha nem éreztem volna az illatom, még gyorsabban, ~ órák3 lett volna. Eddig rájöttem, hogy mi a kényelmesebb főzni, aztán sokáig gondolkodtam, hogyan lehet a tojássárgáját felverni (a keverő meghalt), míg el nem döntöttem, hogy milyen liszttel készítsek (3 zacskóm van, különböző). a söröm már hideg. És ha gyorsan megteszed ...

[Tanya]

Tanyaigen, rájöttem, hogy "este" nem kockáztatom meg. Köszönöm a kísérletet, csak Khutorkában sütök paskit, minden évben.

Nem, Sveta, szerintem nem a tealevelekben (este) van a lényeg, hanem a megnövekedett lisztmennyiségben. Holnap még kísérletezni fogok.
És valahogy bevettem egy kis farmot, kiköptem a bajuszt. Átlagos sütési% mellett a tészta lebeg, gyurma (tudod, mire gondolok?) A táskáimban van Belaya Tserkov, Trostyanetskaya és még néhány, nem emlékszem, eldobta a címkét

[a tealeveleket előre lehet főzni]

Svetik, jelentem
Nos, ez azt jelenti, hogy ... készítettem egy kis lisztet, és holnapra hagytam (kísérletek), de! .... mindig történik valami a családomban, valaki elesik, valami elszakad, .... többet a süteményekről az ösvényen. nap, és nem emlékezett. Ennek eredményeként a tealevelek 2 napig álltak.
Kigyúrtam a tésztát. Megsütöttem. Itt az eredmény. Ítélje meg maga.

És ez egy vágás, kissé melegre vágva

Nos, természetesen! Egy nagy családban a fül nem pattan. Ha tapsol, ne álljon meg, tapsoljon tovább! Anya elfordult, és az "egerek" azonnal kitörték a közepét!
Tehát, a tealeveleket előre lehet főzni!
Legutóbb nem a sörfőzésben volt a probléma, hanem, mint sejtettem, a főzetlen liszt megnövekedett százalékában.

Előre részletesen meséljen nekünk a tealevelekről. Amikor megtettem, tejet főztem és lisztet öntöttem bele, így csak egy darab tésztát kaptam, már veszélyes volt ezt az üzletet megfőzni, mert a zsemlét megsütötték volna, így kiderül, hogy ez a zsemle előre elkészíthető , de a lényeg az, hogy néhány percbe telt. Ezután feloldottam az élesztőt a tejben, összekötöttem a kontyommal, és turmixgéppel végigmentem rajta, majd a kalapot úgy állítottam egy órára. Lehet, hogy valamit rosszul csináltam? Végül is, ha sokáig tesz tésztát, akkor az élesztő átmehet, vagy valami megsavanyodik ott, ezt nem mondom, gondolkodom rajta.
A hülyék számára írd le előre, milyen teát csináltál.

[Shalashen Tatiana]

Shalashen Tatiana, rövid ideig tenni valamit, de aztán lehűlni is idő.
Ráadásul sokan egyszerre több terhelést indítanak el, mert az egyszeri sütés nem sok sikerrel jár, és ha mindent egyszerre kezd, akkor a második és az azt követő adagok stagnálhatnak. De a tealevelekről kiderül, hogy többször is el lehet kezdeni egyet - ezzel időt és energiát is megtakarítva. És ha a tealevelek egycsomóba kerülnek, akkor egy merülő turmixgéppel feltörheti, és ha szükséges, adhat hozzá még egy keveset.

vagyis néhány percbe telt.

Ez a "néhány perc" egy vagy két, három tételre. Sveta pedig írt, olvasta fent, sokat tesz megrendelésre. Én is. 500 darabra van megrendelésem. Ilyen mennyiség mellett ez már sok perc kérdése, és az előre elkészített tealevelek jelentősen időt takarítanak meg. Erre gondoltunk ...

milyen teát csináltál előre.

Tanya, 1. oldal útmutatást ad a főzéshez. Sőt, már megtetted.