Tejszínes torta nagy

Tejszínes torta nagy

Kategória: húsvéti

Hozzávalók
biga:
búzaliszt	150g
víz	150ml
cukor	1/2 tk
préselt élesztő	3g (vagy 1g száraz)
hegesztés:
búzaliszt	100g
Forró tej	200ml
tészta:
minden biga és minden tealevél
víz (tejsavó, tej)	80ml
búzaliszt	800-820g
tojás	5 darab
cukor	160-170g
vaj	140-150g
préselt élesztő	24g (vagy 8g száraz)
vaníliás cukor, kardamom, citromhéj
mazsola, dió	150-200g

Főzés módja

• Ez a torta gyengéd és légies, különleges kenyéraromával készül, meglehetősen egyszerűen készül, és nem igényel tőlünk sok erőfeszítést, bár sok időbe telik az "érlelése", mint bármely más sütemény recept.
• Készítsen egy bigut 24-48 órával a sütemény sütése előtt. Ehhez fel kell oldani az élesztőt vízben, az összes hozzávalót simára keverni és azonnal hűtőszekrénybe tenni. Ez idő alatt a biga nagymértékben megnő a térfogatában, ezért meg kell vennie a megfelelő mennyiségű edényt.
• 
• A tészta gyúrása előtt fél órával készítse elő a tea leveleket. Ehhez folyamatos keverés közben öntsön lisztet forró tejbe, és hagyja kihűlni.
• 
• Oldjuk fel a préselt élesztőt 80 ml vízben (nekem van tejsavóm). Nem kell száraz élesztőt tenyésztenie. Gyúrja össze a tésztát, az összes hozzávalót összekeverve, simára gyúrja. Ezt tésztakeverőben 10 percig csináltam. A tészta ragadósnak és meglehetősen viszkózusnak bizonyul, tapad a falakra és a kezekre. Hagyja 3 órán át meleg helyen a fólia alá kerülni, óránként 2-szer dagasztjon kanállal vagy olajozott kézzel. A tészta nagyon jól megy.
• 
• Osszuk el a tésztát vajjal és liszttel bevont formákba. Jobb szilikon formákat használni, vagy sütőpapírral letakarni. Töltse ki az űrlap magasságának 1 / 3-1 / 4 részét. Kanállal raktam ki, és vízbe mártott kezekkel kiegyengettem. Gőzzel meleg helyen vagy műanyag fólia alá helyezzük, és hagyjuk 50-60 percig. A tészta ez idő alatt 3-4-szeresére nő.
• 
• 200 * C-ra előmelegített sütőben gőzzel T = 180 * C-on sütjük. Kis formák 20-25 perc, közepes 35-40 perc, nagy 45-50 perc. Hagyja kissé kihűlni a formában egy törülköző alatt, és óvatosan vegye ki a formából. Hűtsük le rácson. A húsvéti sütemények szellősek, illatosak és gyengédek. Nem hagyományos téglalap alakú alakokat is használtam. De az ilyen süteményeket kényelmes vágni.
• 
• Itt van egy darab a légi süteményből:
• 
• Díszítsük cukormázzal, fondanttal vagy egyszerűen szórjuk meg porcukorral.

Ja, friss húsvéti kalácsot raktam ki! Gondolkodom még egy fél órán át, amíg egyedül gyúrom a tésztát, aztán tovább William Shakespeare-jünk a tied, nézd, én lendülök! Valami megváltozott a hangulatban! De mondd, szárazak vagy nem túl jók?

[Linadoc]

Linadoc, Linochka olyan szép! Úgy tűnik, hogy a recept egyszerű! Megpróbálom megsütni a húsvétot!
Te is megteheted!

Szárazak vagy nem túl jók?

Egyáltalán nem száraz, nagyon gyengéd. Peks, akkor mit kell tennie?

Magad is tudod, ez idő alatt csak egy kicsit csináltam belőle, kimostam az ablakokat

Úgy tűnik, hogy a recept egyszerű!

Pontosan, Tonya.! Minden egyszerű és könnyű, az eredmény pedig kellemes.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, jó! Minimális munkaerőköltség és csipkés morzsa - mi kell még a boldogsághoz?

[Manka]

Manka, ez az amire gondolok! Azonnal megértettél

Szóval ...
Húsvéti sütemények ... nagyokkal! Számomra már a "biga" név sokk ... és itt vannak a húsvéti sütemények ...
Most számoljunk ... ma gyúrjuk, vasárnap sütjük! Nah ... Holnap fel kell tennem azt a bigát, és hétfőn megsütöm!
A receptet a kukákba vittem!

Lin, elég lesz a bige egy napra? A fenébe, tegnap megmondhattam volna, hogy fel kell tennem a nagyot!
Kaphatok egy kicsit több cukrot?

[Borisyonok]

Len, egy nap elég egy bige számára, bár a több jobb, finomabb.Növelheti a cukrot, amennyit csak akar. Az én ízlésem szerint tettem.

Hozzáadva: 2016. április 29., péntek 12:37

Borisyonok, Len, tedd ma a bigut, egy hétig csendben áll, csak finomabb lesz. A hűtőben állandóan van, kenyeret főzök rajta.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka!
Ahogy mondod!
Ma leszállítom! És jövő héten megsütöm!

Én viszem a jelentést! Összehasonlításképpen, mellette csokoládétorta.
Lina, szóval nagyon finom! Köszönöm! A nagy fele már összetört, az íze nagyon elégedett!

A hűtőben állandóan van, kenyeret főzök rajta.

Pompás húsvéti torta! Így nem láttam őt! Biztosan megpróbálom !!!! Linochka, hogyan készítesz kenyeret ezen a Nagyon? Mennyi folyadékot és lisztet kell az összmennyiségből kicserélni egy bigára, és skókózni?

Linochka, hogyan készítesz kenyeret ezen a Nagyon?

Csatlakozom a kérdéshez

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Lenus peki az örömért! Örülök, hogy minden sikerült, de ott minden egyszerű, ezért nem bukhat el
Olga, cserélje ki a tömeg 10% -át, számítsa újra a lisztet, a folyadékot és az élesztőt. Például 500 g lisztből és 310 ml folyadékból készült kenyér, 80 g bigi-t (40 + 40 liszt és víz), 460 g lisztet, 270 ml folyadékot, élesztőt egyharmaddal kevesebbet veszek.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, vagyis levonom az összes előírt liszt 10% -át, folyékony és élesztő, nem? És mennyit teszek ezt a bigit? Tegyük fel, hogy összekeverem 300 g liszttel és 300 vízzel - és mindig a hűtőben van ... Sajnálom talán a hülye és idegesítő kérdéseket, de nagyon szeretnék azonnal tisztázni ...

[Olga]

Olga, de itt a dachánál egyáltalán nincs internet, nehéz válaszolni. Biga legfeljebb 2 hétig áll a hűtőben, csak jobb lesz, a legjobb napok az 5-7. A kenyérnek aromát és levegőt kölcsönöz.

Várok, Lina, az internetig ... Nem vagyok sikeres.

Nos, itt volt az a megtiszteltetés, hogy megjelentem! Lina, tegnap megették a harmadikat ... De ezt a kettőt kissé megkent, akinek nem tetszik - megtisztítják. Röviden, minden nagyon jó lett, és nagyon finom. Elviszem a maradék Bigu-t a dachához. Még egyszer köszönöm, receptjei mindig valóban receptek!

Például 500 g lisztből és 310 ml folyadékból készült kenyér, 80 g bigi-t (40 + 40 liszt és víz), 460 g lisztet, 270 ml folyadékot, élesztőt egyharmaddal kevesebbet veszek.

Lina, köszönöm szépen, most minden ó-ó-ó-csen tiszta! : lány-igen: Csak egy kicsit - süsd, süsd és süsd!

[Veronika]

Veronika, nagyszerű vagy, mindig készen állsz egy új recept kipróbálására. Örülök, hogy mindenkinek tetszett, és nem volt kétségem afelől, hogy kiderül. Gyönyörű lett
Olga, egyszerű és ízletes, egészségre süt!

Köszönöm a jó receptet és az új élményt számomra, minden finoman és nagyon egyszerűen sikerült.
Volt egy biga rusztikus kenyér 180g volt, a többi termék a recept szerint, csak egy fél fül, csak gyúrni és sütni egy kenyérsütőben.
A teteje pedig nagyon étvágygerjesztő volt

Mindenképpen megismétlem a nagyokkal! Nagyon jó minőségű morzsa közepes liszttel készült.

[svetlana]

svetlana, Örülök, hogy minden tetszett. Peks az egészségért.

Idén kipróbálom a receptjét. Arra gondoltam, hogyan adhatnék bigát a süteményhez, ez valóban átalakítja a pékárut. És akkor meglátom a receptedet - itt ez kész válasz a kérdésemre! :)
Csökkentem az összetevők mennyiségét a HP alatt, és sütök benne.

[Alyona]

Alyona, ezért annyira szeretem is, hogy miután megpróbáltam másokat, visszatérek erre. De teljes normának számítok, mert sok az evő

[Linadoc]

Linadoc, Az elsőt már bíróság elé állítottam
Nekem is sok ételem van))) ebben az évben 3féle süteményt próbálok ki: a receptedet, az édesanyámét (sok éve sütöm) és Pokhlebkin szerint. Ezért sok sütemény lesz))

Sült már. Mazsola helyett a cukrozott cukkinimat tettem - fehér mentát és piros bogyós gyümölcsöt. Jól összekevert és nem ragaszkodott semmihez. Ezért nyújtással hajtogattam, ahelyett, hogy kanállal dagasztottam volna. Nagyon magasra emelkedett. 5 különböző méretű formában rendezve. Felhelyeztem a forma 1/3-át, de 45 perc alatt mégis a forma szélére emelkedtem. Sütés közben a formák 1/3 részével emelkedett, és kissé megrepedt.Levegős és illatos sütemények jelentek meg itt, hűlnek, majd fondanttal fedek le.

Tavaly megsütöttem, idén megint megcsináltam, mivel az e recept szerinti sütemények az egyetlenek, amelyek mindenkinek tetszettek - nem túl édesek, nem szárazak.
Teljes adagot készített. Hozzáadtam mazsolát és kandírozott gyümölcsöket, nem voltak sajátjaink, ezért a megvásároltakkal kellett foglalkoznom. A tészta nagyon "fürge" lett, amikor felemelték, egy 8 literes serpenyőt töltött meg. Miután kibontakozott a formákban, nagyon gyorsan előjött, féltem, hogy "lóg". Nem, nem történt semmi.
A legvonzóbb az, hogy nagyon kevés időbe telik a főzés. Keverjük, tegyük a hűtőbe, kivesszük, bedobjuk a dagasztóba, majd óránként egyszer keverjük kanállal. Ezzel párhuzamosan egy csomó esetet átdolgozhat. És a kijáratnál - nagyon finom húsvéti sütemények.
Linusik, köszi! Igazi barát vagy, és a receptjeid (amelyeket rendszeresen kipróbálok) gyakran életmentők. És gyors, ízletes és egészséges!

[Linadoc]

Linadoc, Lina, a recepthez só kell?
gyúrta a tésztát, és szerintem, és sót?)))

[Linadoc]

Bocs, nem tudtunk ellenállni ... nagyon jól mentem a kávéhoz! Minden elvárás teljesült. Pozitív értékelést kapott a férjétől.

Linadoc, Lina, a recepthez só kell?
gyúrta a tésztát, és szerintem, és sót?)))

Teszek. Mindig hozzá tudom tenni a pékárukhoz, ha nem a receptben.

[paramed1]

paramed1, Köszönöm!
Összezúzom, sózom

[Linadoc]

Teeks ....
Holnap reggel várlakLinadoc, és te,paramed1, keresztelj! Természetesen a húsvéti süteményeiddel!

És az enyémmel is, elfelejtette?

Irishkin, mindig várlak! Húsvéti kalács nélkül is! Maria Fedorovnával lehetséges

[Veronika]

Veronika, nos, osztály, mint mindig! Szépség és még sok más!
Evgeniya, hozzáadhat 7-8g-ot. De nem feltétlenül. Nem teszem hozzá.

megkeresztel! Természetesen a húsvéti süteményeiddel!

Igen, megtesszük! És Irishkin húsvéti kalácsokkal

Itt vagyok neked a tortámmal. Főztem, díszítettem a fiamat))



Az én igazságom a liszt miatt más, abból főztem nedvszívó, így nem tudtam kanállal keverni a tésztát, de a tésztát nem nagyon tudtam összetörni.
Igazi húsvéti kenyér lett, nem cupcake. Rostos szerkezet. Egy ilyen szerkezet kedvéért Pokhlebkin szerint főztem, de én is és a családom is egyetértettünk abban, hogy ízlésben gyakorlatilag nincs különbség, Pokhlebkin felett azonban tamburinnal kellett táncokat rendezni, de ezen nem túl. Szóval jövőre ezt a süteményt főzöm.

A következő megjegyzéseket tettem magamnak:
1. KhP-ben (kulich 400 g liszthez, a bigit nem számítva) 50 perc sütés elég. Ezután nedves süteményt kapunk.
2. Ha a mazsolát cukrozott gyümölcsökre cserélik, akkor több mint kétszer kell őket elhelyezni.

A kísérlethez megpróbáltam megváltoztatni a receptet, közelebb hozva Pokhlebkinsky-hez, amelynek egyik tortáját átadtam a következő szakaszokon.
1. Készítsen külön a tealeveleket és a bigut.
2. Keverje össze a bigut, a tealeveleket és az élesztő keveréket, hagyja, hogy előjöjjön.
3. Gyúrjon egy egyszerű tésztát sütés nélkül. Hagyta, hogy jöjjek.
4. Hozzáadta a tojás + cukor keverékét. Egyszer lustaságból adtam hozzá keveretlen cukrot, és megvakartam a vödör alját. Most mindig hozzáadom a cukrot oldott formában. Adta a tésztát.
5. Hozzáadott mazsola. Hagyta, hogy jöjjek.
6. KhP-ben sült.

Összehasonlítva 2 KhP-ben az eredeti és kísérleti módszer szerint elkészített húsvéti süteményt, nem észleltem különbséget.

Talán valaki felhasználhatja a kísérletemet.

Általában több mint elégedett vagyok a tortával. Külön örültem, hogy nem kell túl sokat bajlódni, és ugyanaz a húsvéti kenyér kerül a végén.

[Alyona]

Alyona, kiváló eredmény! Látható, hogy tökéletesen passzolt és kissé megrepedt. Ezért azt javasoltam, hogy a konténerek legfeljebb negyedét töltsék meg. De mindenesetre örülök, hogy előkerült a recept! Peks az egészségért!

[Linadoc]

Linadoc, nem repedt meg rajtam)) a tető nem volt egyenletes, de ez az ízületem, az utolsó korrektúra előtt formáznom kellett a tésztát.
Természetesen nagyon gyorsan feljön. Féltem, hogy nem dobom ki a tésztát, mivel a Lux élesztő erős, és ez a csúnya alkoholos aroma megmarad. De nem, minden rendben van, minden olyan, amilyennek lennie kell.

És megint én.Velem történt, hogy húsvétkor rosszul lettem: fáj a torkom, az orrom, a fülem be van tömve és általános rossz közérzet. És akkor jött az a megértés, hogy a süteményem nem ugyanaz lett, mint a recept (könnyű és tágas), hanem nehéz. "Betegesen hazudok, sajnálom magam" (c), megértem hiányosságaimat. Úgy döntöttem, hogy dolgozom a hibákon. Szerencsére nem kell túl sokat rázni ezen a tortán
A tészta nem fért olyan gyorsan, mint az első alkalommal. A nyomtatványok 1/3-át tettem be, attól tartva, hogy megint elrontottam, és nem is emelkednek a formák tetejére. Felkeltunk. És a kemencében hogyan kezdtek tovább növekedni! Jó, hogy az első 10 percet gőzzel sütöm, és a pékáruknak mindig van ideje maximálisan megnőni, és nem repedni a tetőt.
Kicsi 15 percig sütött, nagy fél óra. Minden tökéletesen megsült és könnyű nedvességet tartott.

Ezúttal könnyűnek és légiesnek bizonyult. Csak egy öröm!

[Alyona]

Alyona, óóóóó, hűtsd ki magad! Örülök, hogy minden úgy sikerült, ahogy kell! Peks az egészségért!

Lina, köszönöm a receptet!
hozta a jelentést, nem volt elég cukrom, a normál felét megcsináltam, kandírozott cukkinit + egy csomag mákot tettem hozzá. díszítették fondant zselatinon Masha receptje szerint, és kivette a bezeshkit a szemetesekből

[Evgeniya]

Azta , Evgeniyamicsoda remekmű! Szuper! A cukor jó nekünk, de alig használom és sót. Felemelem a tengerpart egészségét és a gyermekek egészséges ízét. Ezért még édesek is vagyunk. De ha nem vagy elég, akkor mindig hozzáadhatsz. Peks az egészségért!

Szokásom szerint ezt a receptet használtam. Csak biga és teljes kiőrlésű liszt készül, a többi 1. osztályú liszt. Sok mazsola, kandírozott gyümölcs, szárított barack. Hozzáadott kurkuma, citromhéj, kardamom, vaníliás cukor. Kicsit kemény volt, nyilvánvalóan a nehéz liszt és a sok adalékanyag miatt. 1 óra 40-45 percig állt egy óra helyett. De egyetlen torta sem szakadt el! A zselatin máza azonnal megfagyott, nem volt ideje megszórni, másodszor kellett letakarni. Finom és aromás.

[Linadoc]

Linadoc,
Nagyon köszönöm tőlem és az egész családomtól. Idén húsvéti kalácsot sütöttem az ön receptje szerint. Nagyon tetszett.
Fotók, ha tehetem, később felteszem, meglátom a vendégeket.
Kellemes Húsvéti Ünnepeket.

[Linadoc]

Linadoc, neked és nekem párhuzamos lejtésünk van 1 fokozat és CZ))) És a húsvéti süteménynél ez a szín nem tűnik valami hibának? Tavaly még egy csokoládé verziót is készítettem, és megpróbáltam elrejteni a rendhagyó színt. De inkább csak egy édes (stevioside) zsemlém van, nem pedig süteményem - ez érthető az összetevőimből. Valamilyen oknál fogva a szürkés szín bosszant engem, állandóan azt a lehetőséget keresem, hogyan lehet ezt a pillanatot kiegyenlíteni.

[An]

Nem tűnik ez a szín valami hibának a húsvéti tortánál?

An, a húsvéti torta hagyományos színe a fehér-krém, mert éppen ezért tartották a prémium lisztet, egy nagy ünnepre. Máskor pedig állandóan szürke, teljes kiőrlésű lisztből, valamint 1. és 2. osztályú lisztből sütöttek. És itt van ez fordítva - állandóan prémium lisztből és alkalmanként más lisztből sütnek. És csak nincs nálam, prémium liszt, nem veszem meg. Ezért mindenki hozzászokott a tészta természetes színéhez, nem pedig a fehérhez. És hozzáadtam a süteményhez a kurkumát is, a való életben inkább sárga, mint a fotón. Mindent teljesen normálisan észleltek, de amit ott észleltek, szinte mindenki felzabálta evett, mert rendkívül aromás és ízletes!

És itt van ez fordítva - állandóan prémium lisztből és alkalmanként más lisztből sütnek. És egyszerűen nincs nálam, prémium liszt, nem veszem meg.

Ja, ez igaz.