Húsvéti sütemények (Paski) Svettából

Ja, hogy a húsvéti süteményeket a kemencébe öntötték, gombák is lettek belőlük. Először ideges voltam, aztán megnyugtattam magam, legyen próbatétel, akkor is szép lesz díszíteni!
Lányok, nagypénteken nem lesz bűn süteményt sütni?

Harmadik éve sütöm ezt a receptet. Sveta, nagyon köszönöm. Idén teljes adagot sütöttem. Kijött 5 darab 500 gr (nyers tészta).

: cray: aaaaaa francba, rossz irányba fordítottam a sütő gombját .... És lámpa helyett bekapcsoltam a fűtést ... És még mindig nem mozdultak el, kapcsolták ki, de rohadtul már tönkrementek

[svetta]

svetta, Sveta, tavaly sütötte ezeket a süteményeket, de elkapták a szégyenteljes élesztőt, így a sütemények nem emelkedtek jól, sűrűek voltak, de nagyon finomak. Ezért ma újra sütöttem őket, az élesztő jó, a sütemények csodálatosak lettek. Amíg a párnákon fekszenek, lehűlnek, mi pedig csak vasárnap próbáljuk ki.

Olga, meleg sütőben sütök, és mindig forró sütőben sütök. Egyszer hideg sütőből próbáltam pékárut (nem pascit) készíteni, és abszolút nem tetszett. Nem próbálom újra.

Sveta, jól értettem, hogy amint a sütemények feljöttek egy meleg sütőbe, le kell őket venni, a sütőt fel kell melegíteni és vissza kell helyezni? Ma olyan szépen felkeltek a sütőben, majd úgy döntöttem, hogy nem veszem ki őket, hanem azonnal bekapcsoltam .... leestek a "fedelek" ((((Ez annyira bosszantó.

Nem találok ki semmit, amit hallottam, aztán mondom.
Nem csoda, hogy Svetlana azt írja, hogy mindent imádsággal és jó hangulattal csináljon !!!
Személy szerint édesanyám mindig süt süteményeket egyedül, hogy bent legyen a lakásban, ha legalább valaki otthon van, MINDEN kudarcot vall, de van elég tapasztalata, és nem hiszem, hogy bármi megváltozik a technológiában.
Tehát sok minden befolyásolja ezt a folyamatot.

És csak kérdeztem, mert aggódom, mindenkit meg akarok lepni az első húsvéti kalácsommal.

IGEN! És hogy szándékosan mindenkinek szüksége van valamire, nyög, elvonja a figyelmét, idegesíti.

[svetta]

svetta, Sveta, ma süteményeket sütöttem ... alkoholos élesztőt használtam, préseltem (szárazon soha nem sütöm), a tészta nagyon gyorsan előjött, de rátettem a joghurtkészítőre - a tojásfőző elterelte a figyelmemet, és itt már volt egy egész sapkám ... kipróbáltam a gyúróban, de a tészta nehéz, két részre osztottam, és utána mindent összekötöttem, szokás szerint, kézzel összegyúrtam ... vaj hozzáadása után a tészta hajlékonyabb és puhább lett, a súly eltűnt ... a tészta az emelkedésben kiderült ... egy tízliteres serpenyő Körülbelül negyven percig szobahőmérsékleten formába öntjük. Kicsieket gázkályhában sütött, Shtebe-ben - teflon formában. Jól megsült, hőmérővel és szilánkkal ellenőriztem, de a teteje nem volt nagyon pirospozsgás ... csak a végén eszembe jutott, hogy nem kentem be semmivel ... Holnap mintát veszek. Leiratkozom az eredményről.

[Mosoly]

Mosoly, Katya, soha nem kenem be a paskit sütés előtt, majd úgyis letakarom őket mázzal.

Itt vannak a húsvéti kalácsom, azt tervezzük, hogy szombaton a lányommal díszítjük, nos, és csak vasárnap veszünk mintát

úgyis letakarja őket mázzal.

Eszembe is jutott, amikor megláttam a sápadtakat, a máz mindent felderít.

[Vitalina]

Vitalina, egy kis távolságra a tésztát az elején, vagy a formákban, vagy egy kis tésztát rakott ki a formákba, így nem emelkedtek kalapkal. Inkább egy kis korrektúra, mint a tető szakadt.

Az első korrektúra másfél óra, a másodikra ​​1,40. Meleg sütőbe rakva
És ha rövid a távolság, akkor milyen lesz az íze?
Ma van valami, és egy másik receptben a kalapok nem azok, amiket szerettem volna, de legalább nem törtek össze.

A tetején lévő enyém pedig rózsás volt, és amikor álltak és lehűltek. Aztán az oldalak puhák lettek, mint a szösz, úgy tűnik, hogy ha nem papírformák lennének, akkor meghajlanak))). A sült szilánkok maguk is szárazak és könnyűek. Sütés papírformában ..... Most azt gondolom, hogy ez azért van, mert az oldalai belül halványak lesznek, vagy csak a tészta jött ki jól. Az elmúlt években az oldalak normál színűek voltak, de nem emlékszem, hogy ilyen puhák-bolyhosak voltak-e
Egyébként ezek az első részek, amelyek mindegyike egyenletes kupolákkal jelent meg, nem repedt vagy torzult.

[Vitaminо4ka]

Vitaminо4ka, az első korrekcióm során a tészta 3 órán át vándorol a konyhában, 15 percig gyúrva, és a formáiban 45 percbe kerül. meleg sütőben.
Nem mondhatok semmit a pasque ízéről. Élesztőt adhat ki.
Byaka zakalyaka, Marina, teszel egy kis tésztát a formába, így gyengék, puhák lesznek. De a receptem épp az ellenkezője, olvassa el.

[svetta]

Ó, svetta, most a tiedet akarom. Olyan csábítóak veled. Tanulmányoztam az egész Temkát, és könyvjelzőkig vittem. Egyszer biztosan megsütöm. Idén nincs idő, csak este van, minden takarítást szombatra hagytam.
Nem is kételkedem abban, hogy pite-e pompás!

[Olga]

Olga, Meleg sütőben sütök és mindig forró sütőben sütök. Egyszer hideg sütőből próbáltam pékárut (nem péksüteményt) készíteni, és abszolút nem tetszett. Nem próbálom újra.

Valószínűleg elkéstem, de kérek, és segítek egy barátomnak)
tegyük konzervdobozokba meleg sütőbe (csomagoljuk a tetejére pergament, és hirtelen erősen megnőnek). És akkor hogyan tegyem forró sütőbe? Kivinni a konyhába és előmelegíteni a sütőt? És a pasik ilyenkor nem esnek le?

Hogyan csinálod jól

[VetaS78]

VetaS78, Csak egy perccel ezelőtt tettem. Csak ne csomagolja be őket semmivel a próba tetejére, a tésztának a levegőben kell lennie.

[Vitaminо4ka]

Vitaminо4ka, az első korrekcióm során a tészta 3 órán át vándorol a konyhában, 15 percig gyúrva, és a formáiban 45 percbe kerül. meleg sütőben.
Nem mondhatok semmit a pasque ízéről. Élesztőt adhat ki.
Byaka zakalyaka, Marina, teszel egy kis tésztát a formába, így gyengék, puhák lesznek. De a receptem épp az ellenkezője, olvassa el.

,
Ó, barom vagyok, rossz helyen néztem valahol: girl_sad: a lényeg a levél oldalán is fel van tüntetve, hogy a korrekció először 1,5-2 óra legyen, tehát tévedtem

A tésztát 1-2 órán át hagyjuk állni, a környezeti hőmérséklettől függően.
Igen, nem lehet tésztából zsemle. Én, miután rastába mártott ujjakkal formákra bontakoztam. vajat, formázzuk a tésztát formába simára, és úgy tűzzük ki, mint egy kalap. A formában a tészta majdnem a tetejére emelkedik (szintén kb. Egy óra), ekkor a kalap kicsi lesz. De ne számítson magas kupolára, nem is lesz.

De innentől kezdve jegyzeteltem magamnak, úgy tűnik, hogy ennek ellenére helyesen jegyeztem fel.

[VetaS78]

VetaS78, Csak egy perccel ezelőtt tettem. Csak ne csomagolja be őket semmivel a próba tetejére, a tésztának a levegőben kell lennie.

Nem helyesen írtam - nem a tetejére, hanem az oldalakat egy rétegbe tekertem, hogy ha felnőnek, ne másszanak ki az alakból.
Ülök és várom, hogy magasabbra emelkedjenek))) már 40 percet álltak.Elég? vagy hagyni, hogy álljanak? a tetejére, kb. 1,5 cm, maximum 2-ig, és akkor valószínűleg nem 2-ig, de még kevesebb marad.

[Vitalina]

VitalinaTermészetesen a meleg kemencében a tészta gyorsan megnőhet. De ebben az esetben, amikor a tészta nagyon gazdag, még mindig jobb, ha hosszú első próbát ad. Magának a tésztának 3-szor meg kell nőnie. Megháromszorozódott 1,5 óra alatt? Melyik T volt a sütőben?



VetaS78, csak így kell kihúzni. Amíg a sütő felmelegszik 180 fokra, a paszkák kissé felnőnek, majd még egy kicsit felemelkednek a sütőben.

[Vitalina]

Vitalinatermészetesen meleg sütőben gyorsan megnőhet a tészta. De ebben az esetben, amikor a tészta nagyon gazdag, még mindig jobb, ha hosszú első próbát ad. Magának a tésztának 3-szor meg kell nőnie. Megháromszorozódott 1,5 óra alatt? Melyik T volt a sütőben?



VetaS78, csak így kell kihúzni.Amíg a sütő felmelegszik 180 fokra, a pascsok kissé felnőnek, majd még egy kicsit felemelkednek a sütőben.

határozottan 2,5-szeresére nőtt, 50 fokom volt.
Semmi, először veszem figyelembe a hibákat, minden finomságot konkrétabban leírok. Hogyan lehet tanulni és tanulni próba és hiba nélkül
Most gyorsabb lenne kipróbálni

csak így kell kihúzni. Amíg a sütő felmelegszik 180 fokra, a pascsok kissé felnőnek, majd még egy kicsit felemelkednek a sütőben.

és amikor megsült - azonnal vegye ki? vagy hagyni állni a sütőben? Nem tudom, mikor kell díszíteni - ma, vagy lehet holnap hidegen is díszíteni? először szeretnének cukormázat készíteni a zselatinon.

[VetaS78]

Milyen finom mmmm .... Csak az alja, mint általában, kissé megégett, bár egy szilikonszőnyeg nem segített egy tepsiben



VetaS78természetesen holnap vagy szombaton díszítsd

Még mindig letörtem egy darabot az oldalán, az élesztő íze nem érezhető, de nem értettem az ízét, a darab túl kicsi

és amikor megsült - azonnal vegye ki? vagy hagyni állni a sütőben? Nem tudom, mikor kell díszíteni - ma, vagy lehet holnap hidegen is díszíteni? először szeretnének cukormázat készíteni a zselatinon.

Ma habot készítettem a zselatinon, nagyon tetszett. Csak vízzel óvatosan, először hozzáadtam még egy keveset, és a máz nem sikerült. Másodszor nagyszerű és olyan fehér lett, és még gyors zselatinnal is sikerült mindent tökéletesen díszíteni.
A többit szombaton kifestjük, holnap nem csinálunk semmit.

Még mindig letörtem egy darabot az oldalán, az élesztő íze nem érezhető, de nem értettem az ízét, a darab túl kicsi


Ma habot készítettem a zselatinon, nagyon tetszett. Csak vízzel óvatosan, először hozzáadtam még egy keveset, és a máz nem sikerült. Másodszor nagyszerű és olyan fehér lett, és még gyors zselatinnal is sikerült mindent tökéletesen díszíteni.
A többit szombaton kifestjük, holnap nem csinálunk semmit.

Díszített forró pitét? Kínlódva ülök - hogy ma vagy holnap befejezzem ?? Arra is gondoltam, hogy holnap nem teszek semmit. Aztán mennyire kitaláltam, mennyi munkát hagyok szombatra, és aggódni kezdtem, hogy szombaton nem leszek időben (((

Hol hagytad a tiédet éjszakára? a díszítetteket?

Díszített forró pitét? Kínlódva ülök - hogy ma vagy holnap befejezzem ?? Arra is gondoltam, hogy holnap nem teszek semmit. Aztán mennyire kitaláltam, mennyi munkát hagyok szombatra, és aggódni kezdtem, hogy szombaton nem leszek időben (((

Hol hagytad a tiédet éjszakára? a díszítetteket?

Nem, hideg.
Fazékba tettem, egy részét pedig egy nagy sütitartó dobozba (a boltban kértem), és letakartam fóliával.
Szombatra is sok tervem van, és továbbra is sütök pasque-t. De semmi, tudom kezelni. Ha valami, akkor a péntektől szombatig tartó éjszaka hosszú

Nem, hideg.
Fazékba tettem, egy részét pedig egy nagy sütitartó dobozba (a boltban kértem), és letakartam fóliával.
Szombatra is sok tervem van, és továbbra is sütök pasque-t. De semmi, tudom kezelni. Ha valami, akkor a péntektől szombatig tartó éjszaka hosszú

Nemsokára a férjem megkér, hogy menjek ki főzni, vagy kulccsal bezárja a konyhát. Gyakorlatilag nem aludtam 3 éjszakát - most egy, aztán más ... aztán recepteket tanulmányozok, aztán főzök ... és még előtte valami is zavar (

a máz gyorsan megfagy?

Hogyan hűtötted őket a sütő után? Meleg lett vagy várta, amíg maguk hűlnek le a sütőben?

Nemsokára a férjem megkér, hogy menjek ki főzni, vagy kulccsal bezárja a konyhát. Gyakorlatilag nem aludtam 3 éjszakát - most egy, aztán más ... aztán recepteket tanulmányozok, aztán főzök ... és még előtte valami is zavar (

a máz gyorsan megfagy?

Hogyan hűtötted őket a sütő után? Meleg lett vagy várta, amíg maguk hűlnek le a sütőben?

valószínűleg későn válaszoltam, de tegnap már nagyon álmos voltam.
A máz a szokásoshoz képest gyorsan megkeményedik, 20 perc után már megkeményedtem.
A pasztákat azonnal kiveszem a sütőből, különben leállnak és kiszáradnak.És csak akkor hűtöm le egy hordón, fokozatosan váltva az oldalát

És mondja meg, kérem, a zselatin máz receptjét! Előre is köszönöm

[Sveta]

Sveta, Nincs tej, tejszín 11%, mit mondasz? add hozzá a mennyiséget, vagy feloldhatod az élesztőt 50 ml meleg vízben?

[tatulja12]

tatulja12, Tanya, szia, rég nem láttam! A krémet négyszer hígíthatja vízzel és szurokkal. Sok szerencsét!

Mondd meg, hogy melyik ponton adjak hozzá lelkesedést? Mikor mazsola és kandírozott gyümölcs? És lehet-e dió mazsola és kandírozott gyümölcsök helyett? Különben nem eszik ilyet.

[svetta]

svetta, köszönöm a receptet. Tegnap éjjel megsütötte jóképű embereit, így egy törülköző alatt hagyta őket hűlni az asztalon. Reggel felfedeztem, hogy a teteje olyan kemény, ha mázzal borítják, össze fog omlani. Lehetséges valahogy lágyítani a kupolát? maguk a húsvéti sütemények puhák (papírformákban sütik).

[svetta]

svetta, Köszönöm! Mondhatjuk, hogy süteményeket sütöttem először (előtte sokáig rossz volt), minden sikerült!
Fél adagban elkészítve megpróbáljuk húsvétra


Senki sem szereti a mázat, ezért a por. A sütemények nagyon gyengének bizonyultak, valószínűleg annak köszönhető, hogy elég sokáig gyúrták a kombájnban.

[Sveta]

Sveta, Köszönöm a gyors választ

[shlyk_81]

shlyk_81, minden be van írva a receptbe. Dió belátása szerint.

Újra elolvastam a receptet, még mindig nem találtam meg a héjat (((a vaj után hozzáadom. A dióval együtt).

[shlyk_81]

shlyk_81, az összes adalékot a legvégén adják a tésztához, lásd a 7. pontot. Nem gondoltam, hogy a lelkesedés kérdést vet fel.

[svetta]

svetta, ó, azok számára, akiknek a keze nem a válluktól származik, sok minden felvet egy kérdést! Nos, a témában már szinte minden kérdésre választ találtam.

A nem morzsolódó és nem ragadó cukormáz receptje! (Nem tudom megerősíteni, magam csináltam először)

0,5 tk zselatin
100 g cukor
3 evőkanál. l. víz
FŐZÉS: 0,5 ek. keverje össze a zselatint 1 evőkanállal. l. forró víz (nem forrásban lévő víz).
Egy serpenyőben keverjünk össze 2 evőkanál. l. vizet és 100 g cukrot, tűzre téve várjon, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, majd öntsük bele a duzzadt zselatint, vegyük le a tűzről. Várja meg, amíg a cukorszirup kissé lehűl, és keverővel keverje, amíg a massza kifehéredik és bolyhos lesz.
P.S. Ne öntsön vizet, különben semmi sem fog működni. Tegnap másodszor főzhettem pontosan a víz miatt.
Vannak videók a YouTube-on, megnézheted, hogy világosabb legyen (a receptet a Főzés Irinával csatornáról vettem) /
És ha a máz már elkezdett megkötni a tálban, és még nem díszített mindent, akkor csak tartsa egy kicsit a vízfürdőben, és újra cseppfolyóssá válik.

A húsvéti kalácsom egy órája áll a sütőben, és nincs mozgás (((Kezdetben a tészta jól passzolt. Lehet, hogy többet kellett melegíteni? Egy percre be- és kikapcsoltam a fűtést, égve világítanak. Már minden van? Új dolog?)

A húsvéti kalácsom egy órája áll a sütőben, és nincs mozgás (((Kezdetben a tészta jól passzolt. Lehet, hogy többet kellett melegíteni? Egy percre be- és kikapcsoltam a fűtést, égve világítanak. Már minden van? Új dolog?)

50 fokon bekapcsoltam a sütőt, felmelegítettem, majd kikapcsoltam és fél óra után újra bekapcsoltam.
Nálam is eleinte ültek, aztán növekedni kezdtek. Tehát várjon még, ne essen kétségbe

[shlyk_81]

shlyk_81, Zhenya, ne adj egy lövést. Nekem is iszonyatos erővel van tésztám egy gyöngyfazékból. És a sütőben 30 percet álltak, és nem gu gu. A lényeg, hogy ne siessük el a dolgokat. Állnak. Azt gondolják. Nos, hadd álljanak. Majd sikerül.

Az első adag húsvéti kalácsom is állt, gondoltam, amíg forrón, nedvesen nem tettem bele a PMM-be ... Azonnal ugrottunk! 30 percig álltak, miközben a PMM-et melegítették a mosási ciklus vége előtt, és a sütőbe tették. És akkor több mint egy órán át gondolkodtunk ...

Lányok, köszönöm! A sütőt 50 fokra melegítette, és azonnal szórakoztatóbbak lettek a dolgok! Most 2 cm-re van a tetejétől balra. Várok még egy kicsit, és felteszem sütésre!

[shlyk_81]

shlyk_81, a receptemben azt írják, hogy formákban osztom szét a sütőben 50 fok.

az első korrekcióm során a tészta 3 órán át vándorol a konyhában,

Könnyű olajszint nélkül?

Sveta, és ha az öntőformákban 50 fokos korrekció után egyszerre 180-at állít be, és szerinted a sütő rendben lesz? Melegíteni szoktam, amikor süteményeket sütöttem, de most mértéka varangy összetörik. És meleg lesz a házban.

[Liliom]

Liliom, Igen.
Radushka, Anya, már írtam, hogy nem szeretem a hideg sütőt. Kiveszem, 180-ra hozom és beteszem a sütőt. Miért nem teheti meg?

[svetta]

svetta, Igen, olvastam. De arra gondoltam, hogy mivel a recept azt mondja, hogy 50 fok, mert nincs kevesebb, akkor van valami)))) Nekem is van egy gyémánt szemem , tegye a sütőt melegedni

shlyk_81, a receptemben az van írva, hogy formákban osztom szét a sütőben 50 fok.

.