Narancssárga krém brulee

Narancssárga krém brulee

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
tejszín 33% zsír	300 ml
tojássárgája	4 dolog
narancslé	100 ml
narancs héj	1 tk
citromhéj	0,5 óra l
cukor	50 g
narancslikőr (opcionális)	2 óra l
barnacukor szóráshoz	4 óra l

Főzés módja

• 1. Préseljen narancsból és törzsből levet. Keverje össze a narancs és a citrom héját, és őrölje meg 1 teáskanál cukorral, amely az összes mennyiségből származik.
• 2. Verje fel a sárgáját cukorral és héjával, amíg enyhén meg nem világosodik, és folytatva a verést, vékony folyamban öntse bele a narancslevet.
• 3. Forraljuk fel a tejszínt, és habverővel erőteljes keverés mellett keverjük össze felvert sárgájával. A kész masszát felosztjuk formákra.
• 4. Helyezze a tejszínnel töltött formákat egy nagy tepsibe. Öntsünk forró vizet az aljára olyan térfogatban, hogy a tejszínnel ellátott formákat körülbelül kétharmadával elmerítsük, és 60-75 percig 180 C-ra előmelegített sütőbe tegyük.
• 5. Vegye ki a kész krémet a sütőből, és teljesen lehűtse. Megszórjuk barnacukorral és kéreggel egy tésztaégővel, vagy 2-3 percre nagyon forró grill alá tesszük.

Az edényt arra tervezték

4 adag

Főzés program:

sütő

jegyzet

Főzzetek szeretettel és jó étvággyal!

[jachtkikötő]

jachtkikötő - a szépség
Csak szeretjük ezt
De a narancssárga változat még mindig nem tudja elérni a kezem

[julifera]

julifera Szolgáld ki magad!
A narancs is a kedvencem

[Marinochka]

Oh! Marinochkamilyen finom! Szeretem ezeket az édességeket

[Marish]

Marish, te csak egy csábító vagy!
Elloptam a receptet, a közeljövőben mindenképpen elkészítem! Nagyon köszönöm az ízletes csemegét!

[Csavar]

Csavar, köszönöm Micsoda varázsa, nem kell többet mondanom

[Tanyusha, Marish, Lyuba]

Tanyusha, Marish, Lyuba
Lányok, főzzetek egészségért! A desszert egyszerre könnyű és frissítő.

[Marish]

Marish, Nagy köszönettel jövök hozzád!

Este megpróbáljuk, de az előkészítés során párszor megnyaltam a kanalat, finom!

Marish, van egy kérdésem. Felforralja a tejszínt, de nem forralja? Milyen állagú legyen a tojástömeg a tejszín hozzáadása után? Egyáltalán nem sűrűsödtem meg, így kell, vagy elcsesztem?

[Marisha]

Marisha, Felforralom a krémet - amikor már aktív buborékok folynak a serpenyő oldalán (én nem ellenőriztem, de kb. 80-90C), akkor még kicsit felforrnak. Ezután vékony folyamban beleöntöm a sárgájába, mint a puding elkészítésekor. A tömeg megvastagszik és sűrűvé válik. Lehet, hogy túl erősen verte a sárgáját? Kézi habverővel habverem csak addig, amíg enyhén meg nem világosodik. Vagy csak nem tartotta a sütőben? És a fotó nagyon szép!

Kézi habverővel habverem csak addig, amíg enyhén meg nem világosodik.

És annyira igyekeztem, hogy buja habbá vertem. Jó, hogy a sütőben minden "be van állítva". Nagyon ízletes és könnyű desszert lett. Nagyon szépen köszönjük!

[jachtkikötő]

jachtkikötő, Vettem házi krémet, szememmel hígítottam tejjel (a legjobbat akartam, úgy alakult, mint mindig), csak kivettem a sütőből ..., és a ghee-m úszik a tetején, de a teteje rózsás és cukor nélküli, és lehűl, kattanok és tedd ki, előbb megpróbálom

[jachtkikötő]

Igen, sajnos a nehéz krém az én hibám, nem szórtam tovább cukorral, gyanítottam, hogy működni fog, mi történt ... De! az íze csodálatos, általában imádom minden narancssárgát, holnap piskótát kell sütnem és finom balszerencsém hiányozni fog a krém helye - ez is a siker útja (hogyan győztem meg magam?) jachtkikötő, köszönöm szépen, legközelebb a hibákat figyelembe véve minden, szerintem, sikerülni fog

[Lyuba]

Lyuba, Egyetértek azzal, hogy a házi krém hiba volt ebben az esetben. A süteményemben nem használok piaci krémet. Leggyakrabban az "On Health" kulináris krémet (nem növényi krémet ugyanazon márka ostorozásához) szedem - és az eredmény stabil, az ár megfelelő, és mindig eladó.
De ami a legfontosabb, tetszett az íze. És biztos vagyok benne, hogy legközelebb minden sikerülni fog!

Szeretem a crème brulee-t! Mindenképpen megismétlem. Köszönöm.

Marina, és a creme brulee az, amit azonnal meg kell enni, vagy én
összekeverni valamit?

[Irina]

Irina, Örülök, hogy a recept érdekes! Főzzön egészségére!

Alyona, a creme brulee először hűtőszekrényben hűl 2-3 órán át (hosszabb ideig hagyhatja), és csak ezután kéreg készül és tálaljuk.

Melegen próbáltam, kicsit olyan, mint egy édes omlett - így kell lennie, vagy lehűlés után más lesz az íze?

Hozzáadva: 2017. január 31., kedd, 20:19

Szigorúan a recept szerint csinálta - szemetes ez a krém brulee. Úgy néz ki, mint egy túrós rakott !!! Nem teszek többet

[Csavar]

Csavar, Marina, egy hónap alatt harmadszor készítek krémet a recepted szerint. Nagyon szeretem a családom és a barátaimat.
Nincs cukros édesség, a citrusos jegy észrevehető.


Tegnap lánya barátai nagyra értékelték, a brulee édes asztaluk része volt.