Csirke és sertés sonka Tescoma sonka készítőben

Valamiért a lányok összezavarodtak. Nem gondoltam volna, hogy a nitritnek ilyen más az aránya. A kolbászgyárból hoztak nitrit sót. Tettem 2 gr. egy kilogramm húsra ez alig rózsaszínű lenne. Azt hiszem, hogy nem mérgezünk meg ilyen mennyiséggel? Közvetlenül, és nem tudom most, hogy tovább kell-e használni. : pardon: tanácsot kérek.

Tanácsot kérek.

A nitrit sóról!

[degteva]

degteva, ismernie kell a sója nitrittartalmát.

Hölgyeim, fejezzék be Lenkin témájának nitrit-sóval való szemetelését ...

[Elena Tim]

Elena Tim, Len, a sonkád túl van a dicséreten. Már abbahagytam a csirke rakását ... lusta vagyok, hogy lehámozzam a lábakat. Csak vadállatból teszem, de a só és a fűszerek összetételével. Lassan főzök. Hőmérséklet 75-77 fok. Nagyon szeretjük. Semmi extra. Köszönöm!

Ó, köszönöm, Tanyush, a szép áttekintést!
Ezt a receptet is gyakran veszem alapul (nagyon megszerettem), de csak a hússal kísérletezek. És minden alkalommal, amikor más sonkát kap.

Lassan főzök. Hőmérséklet 75-77 fok.

Én is megpróbálok főzni nem fazékban, hanem Shtebe-ben. Nézzük mi történik.
Tan és Tan, mondja meg, kérem, hogyan főz lassú főzés közben? Nincs Tescoman sonkád, vagy mi? Nem engedi, hogy a fedél bezáruljon ... A személyzetben az egyik lányunk sonkát főzött, épp magát a multikukacot fedte le egy fémtál. Hogyan kerülgeted?

így száműznek

Ahhhh, hát te is ezt csináld! Megyek, megkeresem ugyanazt a napraforgót.
Köszönöm, Tanyush!

Három napja szusszanok levegő nélkül ... mohón főznek sonkát és éhesek a húsra. Van egy kis hús kusmanom is. Zamarin és holnap grillezök az erkélyen ... és meghalok a sertésevéstől

A személyzetben egyik lányunk sonkát főzött, éppen a lassú tűzhelyet fedte le egy fémtál.

A Shtebában főzök. Letakarom a második tálkával, és minden úgy megy. Most érdemes a Panas tálával lefedve főzni - az átmérő egybeesett.

Mondd, miért borítanám Shteba-ba? Ne zárja le egy serpenyőben.

Meghalok a sertésevéstől

Ilyen volt az első hat hónapban! Aztán megnyugodtak.

Letakarom a második tálkával, és minden úgy megy.

Gondoltam a második tálra is, de nem voltam biztos abban, hogy képesek lennének normálisan egymásra állni. Köszönöm, Gal, hogy eloszlatta a kételyeket.

Mondd, miért borítanám Shteba-ba? Ne zárja le egy serpenyőben.

Emberek, valószínűleg azért, mert a szükséges hőmérsékletet így jobban fenntartják ...

nem volt biztos abban, hogy tudnak-e normálisan egymásra állni

Normálisan állnak, de ha valamivel kisebb átmérőjű edényt talál, még jobb lesz, ha a kondenzátum közvetlenül visszatér a tálba. Nedves széleken a felső tál kissé megcsúszik.
Ma át kellett mozdítanom a Stebát a sonkakészítővel a kályhától a munkalapig, de ott nem megy magasságba. Gumifenekű tálat alakítottam át; átmérője valamivel kisebb, mint a tálé. Valószínűleg ideális lenne egy megfelelő szilikon forma, de nekem még nincs.

Láttam egy spagetti rakott kúpot. A sonkánk tökéletesen belefér, de akkor a tűzhelyre kell tenni.

csapos meglátott egy spagetti rakott. A sonkánk tökéletesen belefér, de akkor fel kell raknia a tűzhelyet

A tészta bravót hívják, de ez műanyag, csak a mikrohullámú sütőhöz! Nem teheti a tűzhelyre, és a sütőbe sem.

Nem, ez a rakott fémből készült, a főből és belül a kosár még mindig be volt helyezve.Ó, emlékeztem, a spárgára.

[TatianaSa]

TatianaSa, Tanya, Redmond, véleményem szerint is. És szerintem sokkal olcsóbb lesz. A csaposban a fém ára indokolatlanul magas. Van is serpenyőm és serpenyőm. Elég. Jó, de nem éri meg a pénzt.

Shteba-ban. Letakarom a második tálkával, és minden úgy megy.

Köszönöm a borravalót! Megpróbálom.

[Helen3097]

Helen3097,
Lena, gratulálok a sonkához !!!

A fotóval kapcsolatban pedig kövesse a linket, és tegye, ahogy van írva, csak ebben a szálban

https://Mcooker-enn.tomathouse.com/forum/index.php@topic=223581.0

[Helen3097]

Helen3097, minden kiváló lett, és tedd a sonkát és a képeket))

[Helen3097]

Helen3097, Hűvös sonka lett! Kihozom az enyémet a mélyhűtőből. Valami azonnal sonkát is akart

[Helen3097]

ITT !!!!!!!!! HURRÁ!!!!! MINDEN MŰKÖDTETTE !!!!!!!!!!!!! és azt is mondom, hogy azt mondani, hogy elégedett vagyok, SEMMIT NEM MONDNI !!!!!! csak SZUPER !!!!!!!

Helen3097, Gratulálunk! Nagyon szép sonka lett! Nagyon örülök, hogy ezredünk megérkezett, és hogy minden tetszett neked! Sikeres és ízletes sonkát kívánok a jövőben!

[Helen3097]

Helen3097, mondd el, hogyan történt, hogy az 1221-es számú postádban az idézet az enyém, de a fagyöngy nevében?

Kréta, shpienka, valahogy kiszivárgott az idézetbe!

Lányok, szeretnék legalább néha egy rózsaszín sonkát, amelyet a szabályok készítenek. Van nitrit-só, de a hűtőszekrényben nincs +4 fok, csak 10-12 és egy fagyasztó. Várakozás az őszre és a külső hőmérsékletre? Vagy kibírja ezt, de kevesebb idő? Egy másik kérdés - ha nem fogyasztják el azonnal, és a maradékokat már a fagyasztóban tárolják, megsüthető-e? Valahol olvastam, hogy nitrit-sóval lehetetlen, de akkor hogyan sütjük meg a boltot, vagy csak friss, lehetetlen? Valami teljesen összezavarodtam.

[natushka]

natushka, valami valahogy nehéz az Ön számára ... Miért nem pácolhatja a húst a hűtőszekrényben +4-nél magasabb hőmérsékleten? Miért nem lehet készen sütni? Tettek valamit a boltba!

Valahol olvastam, hogy nitrit-sóval lehetetlen, de akkor hogyan sütjük meg a boltot, vagy csak friss, lehetetlen?

Megsütheti a sonkát. Addig ne sütjük, amíg "parazsak" nem lesznek, ott magasabb hőmérsékletet érnek el, és káros anyagok kezdenek felszabadulni. A mérsékelt sütés teljesen ártalmatlan.

Miért nem lehet a húst pácolni hűtőszekrényben +4-nél magasabb hőmérsékleten?

Álltam (nitrit-sóval és fűszerekkel sonkakészítőben), de csak egy napig jobban féltem, hogy ilyen hőmérsékleten hirtelen elromlik, bár tettem egy kevés nitritet, 9 g nitritet és 9 g közönséges sót , és ez nagyon sós. A sonkát általában konyhasóval főzöm, de szeretnék valódi.
Lányok, köszönöm a választ.

Álltam (nitrit-sóval és fűszerekkel sonkakészítőben), de csak egy napig jobban féltem, hogy ilyen hőmérsékleten hirtelen elromlik, bár tettem egy kevés nitritet, 9 g nitritet és 9 g közönséges sót , és ez nagyon sós. A sonkát általában konyhasóval főzöm, de szeretnék valódi.
Lányok, köszönöm a választ.

És hogyan jelent meg ilyen mennyiségű nitrit mellett az "igazi" sonka színe és íze? Nagyon érdekes!

És hogyan jelent meg ilyen mennyiségű nitrit mellett az "igazi" sonka színe és íze?

Színe rózsaszín volt, íze sonka volt, de nekem úgy tűnik, hogy az ízesítők több ízt adnak, mint só, már megvan az aromám, amikor a húst ízesítővel keverem.

Már van aromám, amikor húst gyúrunk fűszerekkel.

Tehát nekem úgy tűnik, és aki nitritrel csinálja, azt mondják, hogy nélküle nincs sonkaíz

Nitrit-só nélkül ez nem sonka, hanem sajtolt hús ...

Ma készítettem sonkát, sertéshúst + libát, a Tescom sójával! És valóban, mint egy zovodszkaja, szuper és kövér. Régóta nem csinálom, és elfelejtettem, hogy nehéz eltávolítani.
A lányok tudnak valamilyen trükköt?
És akkor tamburinnal kellett táncolnom és késsel elintéznem!

Lil, csak vedd ki a sonkát a hűtőből, és ne vedd ki azonnal a sonkát, hanem hagyd állni 10 percig. Maga ki fog ugrani. Nálam mindenesetre felbukkan.

A ....és kihúztam a hűtőből, és egy éhes szélről kezdtem terrorizálni .......
Legközelebb megpróbálom!

[Lilechka]

tescom sóval

Milyen állat ez? Lilechka, A hátsó pultnál vagyok, és milyen só ez a Teskomovskaya?

Hol adják?

[Horgolás]

HorgolásPrágában voltunk, Innochkában, és ott, Merri és Ikra tippje alapján, Teskomovsky boltjába mentünk, és nevetséges pénzért, táskánként 35 rubelért vásároltunk ott!
Azt hiszem, ha Oroszországhoz fordul, Teskiy ilyen kéréssel valószínűleg őt is elhozza.

Találkozunk ...

[1q2w]

1q2w, szuper

Elena, NAGYON köszönöm a receptet! Remek sonka tegnap! A férj örül! Ma egy kollégát hoztam munkába, ő is "megbetegedett" sonkával - kérte a recept kinyomtatását. De régen vettünk nála sonkát, nem mertünk kolbászt készíteni. Olvasunk olyan értékeléseket, amelyek sokaknak nem járnak sikerrel. Ezután találtunk egy linket a Kenyérkészítő webhelyére. A receptedet választottam, és igazam volt!

Ó, milyen örülök, Zhanochka, hogy tetszett!
Ez a sonka általában win-win, és a legtöbb embernek tetszik. És nagyon örülök, hogy újabb család csatlakozott cégünkhöz! Köszönöm a szép véleményt, csak ülök ott!

Elena, és ha elkészítek egy fél adagot, akkor egy steba multicookerben csinálom 75 fokos melegítéssel 3,5 órán keresztül, csökkenthetem az időt?

Nem, Natasha, itt a magasság nem számít, a lényeg a sonka vastagsága (elvégre egészen a közepéig kell forralni), ami azt jelenti, hogy az idő megegyezik.
Bár ... mivel Shtebe-ben főz, valószínűleg fél órára eltávolíthatja, egyenletesebben osztja el a hőt, mint csak egy serpenyőben a tűzhelyen. De mindenesetre főzzön legalább három órán át.

rendben köszönöm

Lányok, hagytam főzni a sonkát teskome-ban, de nem értettem, de a tetején még mindig le kell takarni valamiféle fedéllel, hogy legalább hol nézzem meg a képet. óra, rendben?