Marokkói báránytekercs Tescoma sonkában

Dobd el nekünk, és mi túl sokat próbálunk!

Emberek, ne higgyetek ebben a gonoszságban!
Dobáltam, dobáltam, de legalább kaptam egy kis köszönetet!
Amíg megcáfolhatatlan bizonyítékok súlya alatt könyörgött

Itt zhezh, na! Úgy írtam neked, mint egy takennaya KÖSZÖNET!
Nos ... tényleg miután emlékeztettél ...

Dobtam, dobtam

A fenébe, Fsya fölé hajolt! Az egyik elhunyt Razik megemlített néhány apró, félig korhadt halat ... és jutalmat kért ... "és adj nekem érmet itt, és itt ... és szórj eladásokat a fenekemre ... HÁROM!"
Lan, hát legyen! Felveszlek a díjazottak listájára!
És soooo .... Olkemedalinazaaadnitsutr ishtuuuki
Nos, kedvesed most boldog?

uuuuuu neee, tele vannak a zsebeim és az összes zagashniki Elenkin köszönet !!!! Köszönöm, Yelenushka barátom a köszönetet és a nevetést!

Egy döglött Razik ott említett néhány apró, félig korhadt halat ...

Láttuk, "halottak"!
És hány dyferambot kapott érte?
Itt mondom - hálátlan!
És nem is emlékeztem a zöldséges lehetőségről!
Uuuuuu, baljós!

uuuuuu neee, tele vannak a zsebeim és az összes zagashniki Elenkin köszönet !!!!

Tehát leírom: egyértelmű megkülönböztetés van a kolbász miatt.
Hol tart itt az ENSZ Bizottság ülése?

a kolbász alapján velem szembeni hátrányos megkülönböztetés.

Uuuuu-Ha-Ha! Komikus! Ol, nem tudok segíteni!
És végül nafig megfeledkeztem a zöldséges lehetőségről, bár van receptem. De most annyira elvisznek a kolbászok, hogy még nincs időm zöldségekre. Most kezdek újat készíteni, viszket a kezem!

És még mindig várok a zöldségesre, nos, a változásra.

Natus, megpróbálom a lehető leghamarabb megtenni! Olya pedig valószínűleg nem engedi, hogy újra elfelejtsd!

[Elena Tim]

Elena Tim, klónozza magát vagy mi? És azt a sonkát akarom, meg ezt is !!! Mestermű!

[Rada-dms]

Rada-dms, Köszönöm! Saját gondolataim szétszóródnak. Néha még az is látszik, hogy nekem nem elég egy sonka, én HÁRT használnék! Itt lennék tady!

[Elena Tim]

Elena Tim, tetszett a recept.
Darált bárány. Miért ne csak apróra vágott bárány? A darált hús "bolti" termék, soha nem lehet tudni, mit tesznek oda ...
Dumba (olvassa el, mi az) - hol eladó? Piac vagy szupermarketek?
Köszönöm

[Iskatel-X]

Iskatel-Xmiért darált hús? Mivel puhább szerkezetre volt szükségem, mert a marhahúst darabokra vágtam. De természetesen a bárányt is levághatja.
A dumba, azt mondják, most még Ashanban is előfordul, ahol minden birka fekszik. Nos, a piacon, a hússorokban 100% -ban ott van.

Helló, és boldog új évet kívánok Önnek, egészséget és minden jót! Ha van egy perced, írj nekem pzhl, milyen keverőgéped van darált hús gyúrásához? Láttam egy fotót a témában a báránytekercsről. Végül megvettem a Teskut, de nincs mit gyúrni, véletlenül rendeltem och. olcsó Bosch 3100, de a lányok írnak - valószínűleg nem fog beleférni. Igazán alkalmazkodnom kell ahhoz, hogy valamit tegyek a vásárolt kolbász helyett, de a hús maximális százaléka elk lesz. Zelmer keverő álló kampókkal - azt mondják, hogy a 400-as kapacitás kicsi lesz. Tehát 6-ig kell választania, megrendelte mindkettőt ...

[Sasha]

Sasha, nagyon köszönöm a kívánságokat! És boldog új évet neked! Új boldogsággal!
Van egy Bork E800 keverőm
Szívesen segítek, de sajnos nem ajánlhatok más keverőt Önnek, egyszerűen azért, mert a Borkon kívül nincs más bolygókeverőm, és még soha sem.
Ne pontosan ...

Helen, a Bork 800 természetesen műrepülés. De mindenképp nélkülöznem kell. Ma kísérletezni fogok - adtak nekem egy Bosch betakarítót tesztelésre, hasonlóan a megrendeléshez, bár a kést behozták, de a tésztakeverőt elfelejtették. Teljesítmény 800 mindkettőhöz, de a megrendelt keverő kés alakú, csak műanyag. A jávorszarvas hús kiolvadt, megyek kipróbálni ...

[Ablakszárny]

Ablakszárny, nos, milyen a kísérlet?

1300 jávorszarvasot engedtem át a darálón, hűtöttem, a jégformákat a fagyasztóba tettem. És akkor kiderült, hogy a fedél pereme eltört, amelynek meg kell nyomnia a tokon lévő gombot. A háziasszony elfelejtette, hogy különösebben tehetséges vagyok, hogy élve mutassam meg nekem - hogyan kerüli meg ezt a pillanatot, amikor behúz valahova egy csavarhúzót vagy valamilyen botot ... várom, hogy a férjem kitalálja, remélem, hogy a kísérlet kerül sor, még mindig az utolsó csavarig szétszedi a játékait, motoros szánját, kotrógépét, traktorát, teherautóját, láncfűrészét ...

Feladva 2017. január 02., hétfő 14:33

Megvalósult! Maga! Marad találni egy pálcát!

Áááááááá! Érdeklődő orosz elme.

Sasha, majdnem elfelejtettem, nem kell vizet tölteni, már régóta nem teszem hozzá, különben később túl sokat ereszt. És enélkül lesz mit kifolyni, hidd el. Vegyes darált hús, tolja bele sonkakészítőbe, de ne távolítsa el hidegben, tegye a strasszot főzni. Nincs mit érlelni - nitritet nem adok hozzá. Sőt, ha a darált hús nagyon hűlt, akkor előfordulhat, hogy a sonkának nincs ideje főzni a megadott idő alatt.

Nos, nem hiába végeztem a Fizikai és Matematikai Líceumban, amelyet problémás korunkban Elnöki néven hívnak ...

Akkor mondj egy titkos, nagyszerű fizikus-matematikust kibaszott kecskegomb harmonika miért van szükséged jégre?
Nem, őszintén szólva, csak kíváncsi vagyok.

Nitrit vagyok - semmiképp ... Köszönöm a vizet, de akkor bele tudok avatkozni a HP-be, egy spatulával segítve? A jég miatt elkezdtem zavarni az új eszközt. Olcsót keresek - mert 400 tonna vagyok. takarékoskodni kell a gázvezetékekkel.

Hozzáadva: 2017. január 2., hétfő, 15:16

Jég - mindenki mindenhova beteszi, de ezeket a szálakat még mindig nem tudtam elkészíteni jávorszarvasból, eldöntöttem, hogy mit tegyek, ahogy mondják.

Ah, akkor világos. És akkor arra gondoltam, hogy jeget fogsz belemosni a darált húsba.
Néhány lány már darált húst gyúrt egy kenyérsütőben, egy spatulával segítve. De valaki azt mondja, hogy nem kockáztatja meg a KP megerőszakolását, hogy ne törjön össze ...
Általában, mint a gritsa, amíg nem próbálod ki magad, addig nem fogod tudni.

A fenébe, már befejezted a bejegyzést.
Várj csak egy percet, összeszedem a gondolataimat ...

Két lapockám van - fehérhez és rozshoz. Egyszer beleavatkoztam, magam is segítettem a szilikonon.

mindenki mindent elrak mindenhova

Sash, ez soha nem lehet érv. Ha azt szeretné, hogy valami sikerüljön, akkor ki kell választania egy konkrét receptet, amelyet a szerző ellenőriz. A technológiák mindenki számára különbözőek, és az eredmények különbözőek. Ezért nem keverhet mindent össze egy palackban. Például a sonka nitrites főzésének technológiája nagyon különbözik az anélkül történő főzéstől. A darált húst egyébként nem lehet 24-48 órára hűtőbe tenni érlelésre, ha nincs benne nitrit, akkor egyszerűen veszélyes (gátolja a baktériumok szaporodását is). Szóval jobb, ha csak választ egyet, és nyugodtan főz.

Még mindig nem készítettem ezeket a szálakat jávorszarvasból

A "szálak" a ragacsos darált hús átvitt neve. Bármely darált hús hosszú gyúrás után ragadóssá és viszkózussá válik, és vizuálisan úgy tűnik, hogy néhány szálat húznak ki ott, bár valójában ezek apró erek, amelyek megszabadulnak a péptől. De itt egyenesen vannak bizonyos szálak - nem, ne is várjon. Amint észreveszi, hogy a darált hús részei tapadni kezdtek egymással, ragadós csomókat képezve - kész. Ezek a kicsi erek összetapadnak a sonkában, és megakadályozzák, hogy szeleteléskor szétessen.
Sasha, ha bármilyen kérdése van, inkább tegye fel újra, hogy később ne csalódjon és ne bánja meg a termékek fordítását.

Lenochka, nagyon köszönöm a figyelmet ...Senkinek nincs jávorszarvas receptje, kivéve talán egy kis adalékot más húsokhoz. A dagasztás előtti hűtésről és a jégről beszélek - valahol olvastam, hogy a darált húst nem szabad dagasztás közben 12 fok fölé melegíteni, különben valami nincs rendben a zsírral. Igaz, a jávorszarvasban az összes zsírt kivágják - nagyon rossz íze van, a hús szinte sovány. Zsírt ma nem vettek tőlem. Megpróbálom ezzel a Bosch-szal, meg akarom érteni, mi derül ki egy jávorszarvasból. Tehát dobjon jeget az első 5 percben. gyúrni vagy sem? 1 órán át kiolvasztás után áztattam a húst, nem volt száraz.

Nos, ha minden húsod őrölt (ahogyan most olvastam), akkor természetesen adhatsz hozzá egy kis jeget ... Itt tudod, mi a helyzet ... Alapvetően jégre van szükség, ahogy írtad , hogy a zsír ne nagyon forrjon ... De mindez alapvetően akkor működik, ha a darált húst a kombájn késeivel felverik, amíg a zabkása állagú, vagyis homogén lesz, mint az orvosi kolbászban. Őszintén szólva nem vagyok biztos abban, hogy horoggal vagy spatulával gyúrva annyira felmelegítheti a darált húst, hogy a zsír túlmelegedjen.
Most a zsírral kapcsolatban: attól tartok, hogy a kolbásza nem lesz túl száraz. Végül is a zsír (vagy sertészsír) adja a lédússágot. De mindenesetre, mivel most türelmetlen főzni, abból a szempontból, hogy kockáztasson.
Írja később, hogy mégis mi történt. Engem már az érdekel, hogy ennek az eposznak mi a vége.
Figyelj, van véletlenül paradicsomod?

És azt is elfelejtettem megkérdezni: adsz hozzá szárított barackot és aszalt szilvát, vagy ezek is oldalra kerülnek?

Vannak paradicsomok. Ma nincsenek szárított barackok és aszalt szilvák. Szentpétervár 96 km-re található, de nem járunk helyi boltokba.

Hozzáadva: 2017. január 2., hétfő, 16:46

Van paprika - ekkora, "hamis" hívom.

Hozzáadva 2017. január 02., hétfő 16:47

Sertéshús - a karaj és a csirke fagyasztva van, de ez holnapra szól, ha csak.

Ban ben! Adhat hozzá pár paradicsomot kockákban, és még egy kis borsot is (nos, ha szereted a borsot a húsban).
Shcha, mindegy, te és én elkészítünk egy tisztességes receptet ...
Van gáz vagy elektromos tűzhelyed?

Talált sertészsír - 88 g és 46 g, két darab sózva.

Hozzáadva 2017. január 02., hétfő 16:54

Van Shteba - az első modell. Van gáz, van kályha, fatüzelésű kályha.

Hozzáadva: 2017. január 02., hétfő, 16:54

Sertészsír a kombájnban vagy vágott?

[Sasha]

Sasha, és egy pácoló, véletlenül, nem? A pácolómban a darált hús tökéletesen összekevert. Talán eddig ilyen eszközt adaptáltam a kolbászokhoz.?
A keverő remek, de ..... a gázvezetékek fontosabbak

Sash, ha szereted a szalonnacseppeket, akkor apró, 0,5 cm-es kockákra vághatod, és ha nem tetszik, akkor jobb, ha ledarálod.
És szóval azt javaslom, hogy a paprikát egyenesen, a tűzre dobja, és hagyja égni. Ezután tegyen egy tányérra, és fedje le egy tálzal, hogy megpuhuljon és a bőr könnyen lehámozzon. Ezután kockákra vágjuk, és a kezünkkel belekeverjük a kész, kigyúrt darált húst.
És a paradicsom ott is. Cha lédús, ízletes tekercset készít. Nuuu .... mindenképp működnie kell ...

Igen, Lyolya folyékonyan beszél - a pácban kiválóan sikerül.

Ó, már egy óra, fertőzés, ezt írom, de állandóan valami eltereli a figyelmemet.
Saaash, eperfa vagy?
A halló, tisztán őrölt darált húst (mármint húsdarabok hozzáadása nélkül) öt perc alatt kézzel összegyúrhatjuk! Nos, hogyan verik le a szeleteket, hogy megőrizzék formájukat - először jól keverjük össze, majd verjük le. És nincs szükség kombájnra.
De ha darabokra adunk húst, akkor igen, technikára van szükség.

Szóval - úgy tűnik, 10 perc múlva másképp nézett ki, most később dobok szalonnát és jeget, fűszereket, igaz? Kivettem kihűlni. A pálca tökéletesen áll, nem esik ki. Ez egy új sapka helyett, amelynek ára 1600 ...

Hozzáadva: 2017. január 2., hétfő, 05:33

Állandóan itt vagyok, de meg kell jelennem, ki kell szorítanom a férjemet a laptopból - egy Tiger karabélyt keres, ami többe kerül, mint a te Borkod, nem érdekli a gázvezeték ...

Igen, azonnal bedobhatja a fűszereket.

Len, szükséged van alkoholra? És nem tudom, hogyan lehet a piros dolgot kihozni a spirálból, hogy elférjen 1 kg.A férjem pedig mérges lett, hogy másodszor vettem le a laptopról, és elhalványultam a 2. emeletemre.

Hozzáadva: 2017. január 2., hétfő, 18:21

ó - levette a dolgot

Hozzáadva: 2017. január 2., hétfő, 18:25

Len, és mennyit kell kiszabni? És hányszor olvastam - nem értem, hogy milyen piros gombnyomás, mit fog kinyögni?

Hozzáadva: 2017. január 2., hétfő, 18:26

Nincs szüksége fokhagymára?

Oh hospadya ... most mentem el.
Nem, nem muszáj megnyomnia a spiccet, őt magát kicsit később behúzza. És így, igen, megmarad.
Fokhagyma természetesen hozzáadható.
Tegye a darált húst a sonkafőzőbe, mielőtt elérné a két centiméter tetejét.

Mindkét kézzel nyomja meg a fedelet, és csavarja, kényelmesebb, mint egy kézzel.

Horror, te nem voltál ott, Ksyusha szintén újévi mulatságon volt, először 1 cm-rel a tetejétől téve - így mindenfelé felmászott az oldalán és a lyukakba, eltolta, hősi erőfeszítéssel elcsavarta, gomb semmilyen módon nem nyomta meg - szoros volt.

Hozzáadva: 2017. január 2., hétfő, 19:06

Most elmegyek és elolvasom, hogy áll Ksenia ott a Shteban, igaz? Mennyi ideig állhat az asztalon Shteba előtt?

Hozzáadva: 2017. január 2., hétfő, 19:16

Ó, Lenochka - megtaláltam nálad, elmentem olvasni.

Igen, nem kell állnod, én már régóta főztem. És a személyzetben is csinálom. Mesélek róla ...

Hozzáadva 2017. január 02. hétfő 19:31

Nézd, itt minden részletesen leírva van:

Sonka "Törökország egy koponya sapkában" (Elena Tim)

Ó, te magad is megtaláltad ...

Len, szükséged van alkoholra?

Minek? Fertőtlenítésre? Duc jobb bevinni.
Ha valamilyen tartósítószert szeretne hozzáadni, adjon hozzá egy teáskanál 9% -os ecetet. Egyáltalán nem lesz érezhető, őszintén.
De ez a jövőre szól

Hát akkor ennyi, elmentem vizet önteni a személyzetbe, de nincs kivel inni ...

Hozzáadva: 2017. január 2., hétfő, 19:39

Len, van Shteba 5L-es edénnyel? Nekem még több a peremem, lehet Shteba-2? Nekem van 1.

Nem baj, hogy a vízszintje valamivel alacsonyabb lesz. Ha egy másik edénnyel lefedjük a tetejét, a hőmérséklet majdnem mindenütt azonos lesz.
Van egy Shteba 6 literre.

de nincs kivel inni ...

Gyere velem, sugrevért! Megriadt!
Ennyi, tedd forralni a sonkádat, én pedig elmentem sétálni a kutyákat.

Már be van állítva, majdnem egy óra. De az összes tálat elosztottam a rajzfilmekkel együtt, a szilikon gyűrűre tettem egy 6 literes edényt, úgy tűnik, hogy hermetikusan lezárt, de a hőmérséklet még nem érte el, valószínűleg időt kell adnom, nem?

Hozzáadva: 2017. január 2., hétfő, 20:41

Milyen kutyáid vannak?

Nem, ne add hozzá az időt. Ott a visszaszámlálás a kívánt hőmérséklet elérésekor kezdődik, így minden rendben lesz. Három óra pont megfelelő. Minden tűzoltó számára, miután letelt az idő, tegyen hőmérőt a húsba, a fedél lyukán keresztül. Ott kicsit ferdén kell turkálni, hogy az átmenjen a préskorong lyukain. Ne piszkáljon mélyen. Tehát elméletileg a darab belsejében lévő hőmérsékletnek ekkorra már el kell érnie a 72–72 ° C-ot. Tehát készen áll.

És a kutyáim angol cocker spánielek.

Len, nem - a visszaszámlálás azonnal megkezdődött, 78 perc volt először 52 perc alatt, és miután a hőmérséklet 78 és 74 között kezdett ingadozni.

Hozzáadva: 2017. január 2., hétfő, 21:11

Valószínűleg ez a különbség az első modellünk között, más hátrányai is vannak - bágyadtság, hülye hőmérsékleti tartományunk is van.

Ó, semmi, akkor igen, hozzá kell tennem. A pontos főzési időt a kívánt hőmérséklet elérésétől kell kiszámítani. Kiderült, hogy ezt az 52 percet hozzá kell adni.
És az a tény, hogy a hőmérséklet megugrik, normális. Shteba kissé felmelegszik, majd leállítja a melegítést, hogy a kívánt tartományban maradjon.

Nem tettem bele a zselatint, semmi?