Búza-rozskenyér Besseya cseresznyével és földimogyoróval

Búza-rozskenyér Besseya cseresznyével és földimogyoróval

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
prémium búzaliszt	380 g
búzaliszt 2 s.	120 g
rozsliszt (hámozott)	80 g
erjesztett rozs maláta	30 g
víz	230 g
víz, forrásban lévő víz, maláta főzéséhez	80 g
tej	60 g
almalekvár	40 g
növényi olaj	40 g
só	10 g
száraz élesztő	1 teáskanál
cseresznye kimagozott	160 g
sült földimogyoró	70 g

Főzés módja

• Forraljuk fel a malátát 80 g forrásban lévő vízzel, és hagyjuk kihűlni.

• Öblítse le a meggyet, és különítse el a húst a magoktól, szárítsa meg, tegye egy edényre és lisztbe forgassa a földimogyoróval együtt.

• Egy tálban keverje össze a búzát és a rozslisztet, adjon hozzá élesztőt és sót. Öntsön vizet, tejet, adjon hozzá főzött és hűtött malátát, lekvárt, és gyúrja a tésztát egynemű golyóvá anélkül, hogy teljes lisztkeverést érne el. A tésztagolyó száraznak és pelyhesnek tűnik, öntsön növényi olajat és folytassa a dagasztást körülbelül 5 percig. A tészta legyen sima, sima és puha. Nyújtsuk a tésztát téglalap alakúra, terítsük fel a bogyókat és a diót a felületére, gyengéden és gyorsan gyúrjuk golyóvá a tésztát. Kenje meg tenyerét és egy tálat a tészta korrekciójához kis mennyiségű növényi olajjal, tekerje meg a tésztadarabot, helyezze át a tálba, fedje le egy szalvétával, és hagyja kb. 2 órán át, amíg a mennyiség megduplázódik.

• A kész tészta súlya 1200 g.

• Osszuk a tésztát két egyenlő részre, tekerjünk golyóvá, és hagyjuk 10 percig ülni, mielőtt a végső formázást elvégeznénk.

• Nyújtsd ki a tésztát kerek rétegbe, és hajtsd a tetejét középre. Ezután tekerje egymás után a jobb és a bal részt a középpont felé. Csavarja le ismét a munkadarab tetejét, óvatosan és ne túl szorosan orsó alakú cipót alkotva. Óvatosan zárja be a varratot, és görgesse a munkadarabot a munkafelületre, hogy rögzítse a varratot, és a végső "csepp" alakot adja a munkadarabnak. Ismételje meg az alakítási lépéseket a tészta többi részében. Igazoljuk 50-60 percig.

• Enyhén megszórjuk a darabokat rozsliszttel, és könnyű vágásokat készítünk "levél" formájában.

• 240-re előmelegítve sütjükról rőlSütőből 10-15 percig kezdő gőzzel, majd csökkentse a fűtési hőmérsékletet 225 ° C-raról rőlC hőmérsékleten kb. 15-20 percig sütjük a kenyeret, amíg elkészül.

• Hagyja kihűlni a kenyeret és ízt nyerjen, a kéreg sokáig ropogós marad.

Az edényt arra tervezték

2 kenyér.

jegyzet

A Besseya cseresznye gyümölcse édeskés-fanyar ízű.

[Ilona]

Ilona, nagyon szép kenyér, csak liszt 2 s. nincs olyan, mintha bárkit is kereshetne, de ez soha nem is ragadta meg a figyelmemet, hogyan lehet ezt kicserélni, és ha nincs friss cseresznye, akkor melyik a jobb, ha fagylaltot használ, vagy szárított vagy friss, sőt "Besseya" - elvileg

[Ilona]

Ilona, kiváló kenyér, gyönyörűen néz ki

csak liszt 2 mp. nekünk nincs,

Tanyusha, ezt megteheti Magunk készítünk búza teljes kiőrlésű lisztet, valamint 1. és 2. osztályú lisztet

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Rendszergazda, köszönöm a kedves szavakat és figyelmet a receptre!
Tanyusha, a 2. fokozatú liszt helyettesíthető az 1. osztályú liszttel, vagy használja a felkínált lehetőséget Tanya... Tanya, köszönöm! A cseresznye nem fontos, csak különleges, a hétköznapitól eltérő ízű. Cseréhez a szárított cseresznye elég jó lesz, valószínűleg körülbelül 2 evőkanálra lesz szükség. l. víz és egy kevés fűszer, például őrölt fekete bors és szárított gyömbér.Általában a fagyasztott cseresznye helyettesítő lehet, minden a bogyók fajtájától, sűrűségétől és lédússágától függ - a bogyókat kiolvasztjuk, a levét leitatjuk és megtakarítjuk, mielőtt a tésztát összegyúrnánk, és ha szükséges, adjunk hozzá pár kanalat, a cseresznyét is lisztbe tekerjük, de a tésztában valószínűleg a legjobb a teljes erjedés után és a kenyér végső formázása előtt.

[Tanechka]

Tanechka, Ilona, köszönöm, imádom a szokatlan kenyeret

[Korzika]

Korzika, nagyon szép kenyér lett, mind külsőleg, mind összetételben.

[Tatyana]

Tatyana, egészségedre!
Ünnepi, köszönöm a kedves szavakat és a recept iránti érdeklődést!