Tomatenzipfel kenyér (Lutz Geissler receptje alapján)

[Veranda]

Tomatenzipfel kenyér (Lutz Geissler receptje alapján)

Kategória: Élesztő kenyér

Konyha: német

Hozzávalók
Veranda (érett tészta)
búzaliszt / fokozat	120 gramm
víz	80 gramm
instant élesztő	1 gramm
só	4 gramm
Lobe
napon szárított paradicsom	100g
víz	150 gramm
Tészta
veranda (érett tészta)	összes
lebeny	összes
víz	120 gramm + víz lebenyből
búzaliszt / fokozat	330 gramm
rozsliszt c / gabona	50 gramm
karamellizált hagyma	egész
instant élesztő	2 gramm
olívaolaj (ha a paradicsomot olaj nélkül tárolják)	5 gramm
só	6 gramm
Karamellizált hagyma
fehérrépa hagyma közepes	1 darab
olivaolaj	1 evőkanál. a kanál
édesem	1 teáskanál

Főzés módja

• Veranda
• Az összes hozzávalót tésztává keverjük. Borító. Hagyja szobahőmérsékleten 2 órán át. Tegyük hűtőbe 24–72 órán át.
• Lobe
• Szabadítsa meg a paradicsomot az olajtól. Öntsön hideg vizet és tegye hűtőbe 8-10 órára.
• Karamellizált hagyma
• A hagymát durvára vágjuk. Enyhén sütjük. Adjunk hozzá mézet és hozzuk aranybarnára. Hagyjuk kihűlni.
• Tészta
• Figyelem! Ha úgy dönt, hogy megismétli. Csak kampóval gyúrunk. A HP nem fog megbirkózni ezzel a feladattal. Minden terméket hidegen tartunk, ne melegítsük szobahőmérsékletre.
• Engedje le az összes folyadékot a paradicsomról, és nyomja össze.
• A tornácot tépje darabokra vízben.
• Keverje össze a lisztet élesztővel.
• Ha a paradicsomot olaj nélkül tárolták, adjuk hozzá.
• Gyúrjon nagyon kemény tésztát alacsony sebességgel 5 percig.
• Kapcsolja a sebességet 2-re, és folytassa a keverést további 5 percig.
• Megállítjuk a kocsit.
• Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, hagymát és sót.
• Beavatkozunk a kezünkbe.
• Bekapcsoljuk a kombájnt.
• Az első sebességgel 5 percig adja hozzá a sebességet, és folytassa a dagasztást, amíg az összetevők teljesen összekeverednek (további 10-15 perc). Rendszeresen kaparja le a tésztát a tál oldalairól.

• A paradicsomot elkenjük. A tészta viszkózus és ragacsos lesz. Az alján kenődik, de eltávolodik a falaktól.

• Olajosan dolgozunk a tésztával a kezünkkel és az asztalon.
• Húzza ki a tésztát, és erjedtesse meg.
• Erjesztés 120 percig. Húzza meg kétszer 30 és 60 perc múlva.
• Kivesszük a tésztát. Bármilyen alakú kenyeret formázunk.
• Varrás egy kosárba jól poros liszttel 45-50 percig, 24 fokos hőmérsékleten.
• Kövön sütjük gőzzel. A leszállási hőmérséklet 240 fok. Azonnal csökkentse 200-ra, és süsse meg, amíg megpuhul. A teljes sütési idő 30-35 perc.
• Kivesszük, hagyjuk kihűlni, felvágjuk és élvezzük.
• 
• 
• 
• 
• 
• Finom kenyér!
• Itt van egy másik paradicsomkenyér, amit régen készítettem
• 
  Mini paradicsomos kenyér olajbogyóval (ang-kay)
  
  

Az edényt arra tervezték

1 tekercs

A felkészülés ideje:

4,5 óra

Főzés program:

kombájn, sütő

jegyzet

Kenyér Geissler receptje alapján. Miért "alapján"? Mivel lehetetlen pontosan reprodukálni a teljes receptet. Nem volt megfelelő liszt. Csökkentette a paradicsom számát. Kétszer megsütöttem. Ez a kenyér nagyon nehéznek tűnt számomra. A nehézség a keverés. Megpróbáltam elmondani, hogyan lehet "megkönnyíteni" ezt a folyamatot.
Tetszett a kenyér. Finom pórusú, kövér és nehéz, ami nem akadályozza meg abban, hogy a második napon friss maradjon. Nagyon jó szendvicsekhez és első fogásokhoz. Aromás, tiszta paradicsom utóízzel. Ha süt, akkor nem fogja megbánni. Ajánlja!

Hasonló receptek

Párolt zsemle David Chang által (ang-kay)

Tabatiere (ang-kay)

"Vivare" kenyér (ang-kay)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, milyen szép kenyér, és kétségkívül nagyon finom!
Fotók, mint mindig!
Köszönöm a szépséget!

Ugyanaz a kenyér? Nagyon szép! Csak egy darab sütőművészet.Angela a kezed véletlenül aranylevelekkel borított? A teljes szalonnakészletemet odaadom egy vekni ilyen kenyérért!

[ang-kay]

ang-kay, Az Angela kenyér olyan puha! Jóképű! Rongálsz, ilyen kenyérrel rontasz! : lány-igen: szerintem az íze elképesztő!
Idén nincs napszárított paradicsomom, mit pótolhatok

Milyen jóképű férfi! Ó, milyen a kéreg színe, milyen a morzsája!

[Kedvenc lányaim]

Kedvenc lányaim köszönöm, hogy megálltál. Nagyon örülök, hogy tetszett a kenyér.

Ugyanaz a kenyér?

Ugyanaz.

aranylemez

Dehogy. Szabályos. Már valaki letépte volna, vagy letette volna, ha vannak ilyenek.

Idén nincs napszárított paradicsomom, mit pótolhatok

Én nem is tudom. Nemsokára kipróbálok egy másik receptet. Tehát van paradicsompüré. Belefér?
Pipa,

[Ksyusha]

Ksyusha, mindig megünnepeled a fotót, köszönöm. Olyan sokat próbálok.

Duc, lefényképezem az áramlatot és eszem

Jó étrend!

[angyal]

angyal, csak varázslónő vagy! Milyen öröm nézegetni a kenyeret és olvasni a recepteket. Nagyon köszönöm ezt.

[Angela]

Milyen öröm nézegetni a kenyeret és olvasni a recepteket.

Angela, nem tudott elmenni anélkül, hogy megnézte volna. Nos, csak kellemes receptek.

[Manyunya,]

Manyunya, Albina, Köszönöm, kedveseim! Minden neked szól!

Angela -
Milyen aranyos bolyhos vörös hajú, csak kedves!
Borostyánként izzik, nagyon szép kenyér!
MESTER !!!

Nos, nagyon szép! És az előkészítés érdekes. Egy kérget zsebezek be magamnak, kicsi! Köszönöm a szép kenyeret, Angela.

Ó, Angela. Egész nap körökben járok a receptje körül. Látja, olyan benyomást tett rám, hogy nem igazán tudom, mit mondjak. Bármilyen szó, csodálat, valahogy nem közvetíti minden csodálatomat. Általában csak meg kell venni és sütni.

[Olya, Natasha, Oksana,]

Olya, Natasha, Oksana, milyen kedves szavakat találtál a kenyeremről és rólam! Köszönöm! Lehet, hogy valaki süt belőled. Csak örülni fogok.

Milyen jóképű férfi!
Köszönöm a receptet!

[Olga Voronyezsből]

Olga Voronyezsből, és köszönöm a figyelmet!

[Angela]

AngelaFogd az én Tomatenzipfel kenyeremet (az ang-kay ihlette) (Lutz Geissler's ihlette)







Forrón vágtam, nem bírtam. Gyakran sütök szárított paradicsommal, szeretem. De ez !!! Hol találok még hűvös próba kosarat (((

[Lenochka,]

Lenochka, jóképű! Remélem tetszik az íze? Nem is reméltem, hogy valaki megpróbálja reprodukálni. Nagyon szépen köszönjük!
És Alin vannak jó kosarak, még fedéllel is. De megnézheti a molnárokat is.

Angela, ha egyik napról a másikra áztatom a szárított paradicsomot, megteszik? Nos, nincs rántásom, de holnap szeretnék sütni. A boltba lusta menni. Vagy későbbre hagyja? Mikor veszek szárított paradicsomot?

[Svetlana]

Svetlana, áztassa. Csak hosszabb, mint a vény. Talán szüksége van még egy kis vízre.