Erjesztett tea kerti és vadon élő növények leveleiből (mesterkurzus)

[Dilara]

Málna levelek, nem hiányozhatott teljesen egy egyszerű nem e-mail sem. a húsdaráló meghibásodott, nem is tudom, hogyan tovább.

Dilara, lefagyaszthatja, majd csak pépesítheti (lásd a 2. módszer receptjét).
Vagy elkészítheti a málnát bármelyik Village teában! Remek tea lesz, ha más kerti gyógynövények leveleit hozzáadod a málnához. És a szemcsék nem fognak összeomlani, a tea pedig finomabb lesz, mint a mono változat.
Hogyan készítsünk ilyen teát, lásd a témát Vidéki tea (erjesztett) - hét egyben.

Ó, én is szeretnék teát főzni birsalmából és szilvaból. És vörös meggyszilvából is. Fájdalmasan levelei vonzóak. De egyelőre nem nyúlok ezeknek a fáknak a leveleihez, mivel még korai gyűjteni tőlük a gyümölcsöket, és nem akarom elvinni a fától az erőt.

De még mindig az almateát tartom szem előtt. A szomszédok tomboló elemei után (jégeső, erős eső és szél) keveréke hányt egy almafát. Levágták az ágakat és a kerítés mögé tették. Ma már kértem tőlük éretlen almát. Ma sütöttem őket, holnap a többit elküldöm a kompótnak. Kíváncsi lennék, mi van, ha ezeket a savanyú, éretlen almákat apró szeletekben megszárítja, majd hozzáadja a teákhoz. Valaki bogyó- és gyümölcsdarabokat ad a teakeverékhez. Csak kíváncsi vagyok, hogyan lehet a legjobban kiszáradni erre a célra.

Ismét szeretnék szedni cseresznye és eper leveleket. Nagyon szeretem az így kapott tea illatát. Nagyon örülök. Bár ki kell bírnod ​​és várnod kell, kipróbálom, mi lesz ebből a teából egy hónap múlva. A szag alapján most főzném, de úgy döntöttem, hogy bízom tapasztalt emberek tanácsában)

Lefagyasztom a fekete cseresznyelevelet. De nekem úgy tűnik, hogy a cseresznyéhez képest meglehetősen gyenge lesz. De voltak levelek, és úgy döntöttem, hogy nem pazarolom a jót. Sőt, van ilyen tea a szavazólistán. Általában ez a lista vezérel.

[Vöröshajú]

Vöröshajú,

Lefagyasztom a fekete levelet. De nekem úgy tűnik, hogy a cseresznyéhez képest meglehetősen gyenge lesz.

Készítettem monó meggyet. Még nem ittam, de az illata finom. Cseresznyefőtt.

lappl1 Köszönet a Tea Gurunak a válaszért!
Türelmetlenség! Ma főztem egy csipet kávét. Keserű. Folytatjuk a teaszertartást. Keserűség a levél sajátosságából vagy a technika hibájából? szigorúan az utasításoknak megfelelően tette, kivéve az erjedési időt - 10 óra.
Úgy döntöttem, hogy megpróbálok őszibarack teát készíteni különböző módokon. Ma úgy fogom csinálni, mint a menta. Aztán fagyasztással. A tél megmutatja, melyik tea a legjobb.
Úgy döntöttek, hogy ősszel betakarítják a barackfát. Ritkán hozunk gyümölcsöt. Kár eldobni a leveleket.

De a folyamat lenyűgöző. Tegnap szederleveleket hoztam az erdőből.

Ha valaki barackot készített, kérem, válaszoljon!

[Vaszjutka]

Vaszjutka, Natalia, őszibarack-sárgabarack-szilva - szerkezetileg és tulajdonságaikban hasonló növények. Ne pazarolja az időt és az alapanyagokat az őszibarack levél tea készítéséhez erjesztés nélkül. Szerezzen csak szárított gyógynövényt. Az erjedés során zajlanak le azok a folyamatok, amelyek a közönséges levelek azon képességét vonzzák, hogy finom italokká váljanak a felszínre. Fermentáljon minden gyümölcslevelet. Csak a levelekben található illóolajok tartalma szabadít meg ettől a folyamattól. Egyébként a ribizli levelek is sok illóolajat tartalmaznak. Ha mégis, az erjedés rövidebb és alacsonyabb sebességgel szárad. Ezt jelzi a recept.

Almát és meggylevelet nemezeltem már egy napig (a szoba sötét és hűvös). Ha kinyitja a rolót, akkor a napsugár azonnal rájuk süt. A napos oldalt, és nem szabad kinyitni őket.Vagy kinyílni, és hagyni, hogy sütjön a nap? Ma nincs túl meleg és napos idő ...

És ami érdekes .. a cseresznye levelei egyáltalán nagyon aromás illatúak voltak, egyáltalán nem várhatók, egyáltalán nem volt ilyen szaguk, amikor egy fáról lehúzták őket .. De az almafák nem mutattak aromás illatot, és csak fűszagú ... van ilyen mindenkinek az Apple-nél? Csak annyi, hogy csak több almalevél van

[Vöröshajú]

Valaki bogyó- és gyümölcsdarabokat ad a teakeverékhez. Csak kíváncsi vagyok, hogyan lehet a legjobban kiszáradni erre a célra.

Vöröshajú, hozzá. Szárítóban száradok, 50 ° C-nál nem magasabb hőmérsékleten.

Csak annyi, hogy csak több almalevél van

Mrrr miau, adjunk hozzá meggyet és még valamit az almafához.

Az almafáról nem tudok mit mondani, nincsenek leveleim, idén a levelek kedvéért ültettem be néhány zónásat. És imádom a cseresznyét, bár nálunk csak levelesek bokrok vannak, aggódtam, hogy idén megfagytam, de nem, a hajtások másznak. A tea csodálatos.
Ma ismét beírtam az Ivan-teát, a felsőbbeket "macsóra" választottam, a többiekhez pedig egy kis ribizlit adtam (az elhagyott dacháknak köszönhetően!), Feküdtem, szárítottam.

Levelessé teszi ezt a teát

Lyudochka, levelesre készítettem ezt a teát, muszáj volt, nos, nem akartam húsdarálóban csavarni. (Azt hiszem, ez valóban húsdaráló, elvégre kifejezetten az Avito ízei számára vásároltam, örültem, hogy ilyen olcsó, nyilvánvalóan rossz volt, de vásárláskor nem fogod tesztelni?) mint egész lapban mondják, sok helyet foglal el. Kölcsönvettem egy háromliteres kannát, de ha ilyen ütemben főzök teát, akkor nem lesz elég edényem!

[Anastasia]

Anastasia, részletesen mondja el nekünk, hogyan készített őszibarack teát, és milyen benyomásai vannak a kész teáról.

[olesya26]

olesya26, Olesya, ossza meg tapasztalatait az őszibarack tea készítéséről.

[Mrrr miau]

.Mrrr miau, adjunk hozzá meggyet és még valamit az almafához.

Tehát mono teákat akartam készíteni, hogy megértsem, mi az egyes levélfajta (((((de nyilvánvalóan össze kell kapcsolnom .. A körtét a levél virágzása miatt dobtam ki ... nagyon kevés ribizli van ..) teljes kötetben csak almát, meggyet és barackot szedhet.
Szüksége van legalább 1 kg száraz levelekre?

Ljudmila, mit tanácsolna: hagyja, hogy teljes sötétségben és hűvösségben hervadjanak, vagy nyissa ki a rolót, hogy a világítás kissé lecsökkenjen, és a helyiségben melegebb legyen?

Lányok, előbb meg kell mosni a leveleket, majd szétteríteni szárításra? Az a tény, hogy nedvesek, rendben van? Vagy nem moss?

[Mila1]

Mila1,

Lányok, előbb meg kell mosni a leveleket, majd szétteríteni szárításra? Az a tény, hogy nedvesek, rendben van? Vagy nem moss?

Nem mosakodom. Az út mentén nem gyűjtök semmit, hanem a faluból - ez kosz? Természetesen megmosom az epret. Mindig a homokban van.
Egyébként szerinted mossák a tealeveleket? Valami, amit nem hiszek el.

Tehát most csak epret fogok készíteni. Egy szomszéd a dachából hozott nekem. Először nem akartam mosakodni, de aztán úgy nézett ki, mintha valamilyen por lepte volna el, a kezeim piszkosak lettek, és úgy döntöttek, hogy mégiscsak öblítem. Rázott egy keveset a vízből, és egy vászon törülközőre terítette. Soha nem csináltam, először próbálom ki.

Murmyau, általában elsorvadok a fürdőben, az ajtók nyitva vannak a házban, ott nem esik rájuk a nap. Megértem, hogy gyorsan akarok, DE hagyni, hogy jól megszáradjanak. És milyen "száraz" levelekről kérdez? Ebben az értelemben körülbelül hervadt? Tehát ne a súlyt nézzük, a lényeg, hogy elegendő mennyiség legyen az erjesztéshez, legalább 5-7 cm magas. A ribizlit, a cseresznyét nagyon nehéz megpörgetni, ezért nehéz mono-t csinálni, de .... érdekes, ezért meg kell csinálni!

Palacsinta! Emberek! Nos, olvassa el a receptet, legalább néha! Ljudmila ugyanazt ismétli!

[Mila1]

Mila1, mindegy, megmosnám az epret

Palacsinta! Emberek! Nos, olvassa el a receptet, legalább néha! Ljudmila megismétli ugyanazt!

türelmét meg lehet és kell tanulni

[Radushka]

Radushka, Köszönöm! Remélem minden sikerül

elválasztotta a felsőbbeket macsóra,

Helen, mi, csak a felső levelekre van szükség a MACHO-hoz?

[Mrrr miau]

Szüksége van legalább 1 kg száraz levelekre?

Mrrr miau, friss.

Tehát mit tanácsolsz: hagyd, hogy teljes sötétségben és hűvösségben hervadjanak, vagy nyissák ki a redőnyöket, hogy a világítás kissé lecsökkenjen, és a szoba melegebb legyen?

Nos, ki mondta neked, hogy teljes sötétségben kell szárítani őket? Kérem, nem kell túlzásba esni. Ha pár napsugár esik a levelekre, akkor nem lesz tragédia. Nem kell kint száradni, mert a szél és a nap kiszárad, és nem szárítja a leveleket!

Először meg kell mosni a leveleket, majd szétteríteni szárítás céljából? Az a tény, hogy nedvesek, rendben van? Vagy nem moss?

Mila1, Megírtam a receptet - nem kell mosni. De ha piszkosak, akkor természetesen jobb megmosni őket. Először meg kell szárítania, majd elsorvad.
A teakészítés 4. évében soha nem mosakodtam. De ökológiailag tiszta helyen élek, a növényeket nem permetezem és nem műtrágyázom semmivel, az eper alatt mulcsom van, tehát minden tiszta.

[lappl1]

lappl1Köszönöm, Lyudochka! Szóval eleinte nem akartam mosni, aztán egyelőre levágtam a leveleket. a kezek koszosak lettek és úgy döntöttek, hogy mossanak egy kicsit. Most letettem a loggiára, hogy kissé megszáradjon. Akkor száraz törülközőre teszem és megszárítom.

Valaki bogyó- és gyümölcsdarabokat ad a teakeverékhez. Csak kíváncsi vagyok, hogyan lehet a legjobban kiszáradni erre a célra.

Adok hozzá egy almát! Igaz, nem az összes alma, hanem csak a bőr. Az unokáim imádják a piros almát, és egy speciális "tisztítószerrel" levágtam a bőrt, nos, ezzel sárgarépát, burgonyát megtisztítunk, azonos vastagságú gyönyörű héjak maradnak, és egyszerűen sötét helyen szárítom, majd megtöröm őket tetszőleges négyzetekkel, és a szépség kedvéért adjon hozzá teát ...

Adok hozzá egy almát! Igaz, nem az összes alma, hanem csak a bőr. Az unokáim imádják a piros almát, én pedig levágtam a bőrt egy speciális "tisztítószerrel", nos, amellyel sárgarépát, burgonyát tisztítunk, ugyanolyan vastagságú gyönyörű héjak maradnak, és csak sötét helyen szárítom, aztán betörök tetszőleges négyzetekkel és a szépség kedvéért adják a teához ...

Illatot vagy ízt adnak a teához? Csak a szépség

Illatot vagy ízt adnak a teához? Csak a szépség

Még nem próbáltam, de gyönyörűen, az biztos!

Lyudmila, Nastya májusban fiatal levelekből csinálta, ezért külön kiválasztottam a fiatal felső gyengédeket.
És az illat hozzáadódik, tavaly készítettünk bőröket.

Üdv mindenkinek! Újonc vagyok. A nevem Natalia. Általában friss őszibarack leveleket adok a kávéhoz főzéskor - ezek adják az amaretto ízét. A szárított levél nem adja ezt az ízt. Ma, miután tanultam a mester osztályt, teát főztem őszibarack leveléből. Az illata szárításkor finom volt. Azonnal főztem valamit, nem értettem - van íze az amarettónak, vagy sem. Van valakinek tapasztalata az őszibarack levelű tea elkészítéséről?

Soha nem gondoltam volna, hogy őszibarack leveleket teszek a kávéba. Köszönöm az ötletet. Ma barackleveles kávét főztünk, az aromája nagyon kézzelfogható, nagyon amaretto. Közvetlen fókusz) Sőt, az őszibarackom nő az ablak alatt. A leveleket még nem gyűjtöttem erjesztés céljából, mivel annyi őszibarack esett a leveleken, nem akarom megsérteni a fát. Meg akartam várni az őszibarack-szedési szezont. Csak gyűjtsük össze a leveleket gyümölcsökkel.

Adok hozzá egy almát! Igaz, nem az összes alma, hanem csak a bőr. Az unokáim imádják a piros almát, és egy speciális "tisztítószerrel" levágtam a bőrt, nos, ezzel sárgarépát, burgonyát megtisztítunk, azonos vastagságú gyönyörű héjak maradnak, és egyszerűen sötét helyen szárítom, majd megtöröm őket tetszőleges négyzetekkel, és a szépség kedvéért adjon hozzá teát

Ez pont az, ami nekem megfelel. Igaz, a héja zöld. Az alma éretlen. Ma a narvál levált ezekről a törött szomszédos ágakról, több almával és néhány levéllel. Levéllel az időjárás cserbenhagyott minket, esni kezdett, így nem lehetett sokat gyűjteni. A kupac alsó ágai közül választottam a vízállóbbakat és a legszebbeket.

Míg a kompótokat alma hozzáadásával lezárom, krumplipürét készítettem mézzel és fahéjjal, kipróbáltam egy kávét őszibarack levéllel, almaleveleket és néhány meggylevelet tettem az elszáradásra. A mélyhűtőben pedig körte és cseresznye vár a szárnyakon. Epret és cseresznyét is szeretnék szedni, az első teszt tétel örült nekem, de nagyon kevés tea volt, és itt már mindenki várja a csemegét))))

Amaretto - a mandula illata. A csonthéjasok tartalmazzák az amigdalint, ami ezt a szagot adja. Ugyanez a hatás, még nagyobb, azt hiszem, a baracklevelek vagy a szellőzőnyílások hozzáadását eredményezi.

[Veronika]

Veronika, elment kávézni baracklevelekkel. Főzök-próbálok leiratkozni

[Radushka]

Radushka, és megpróbálom egy madárcseresznye levelével. Van az Amygdalin-tenger! Csak holnap megyek a dachába, különben Moszkvában az egész periódusos rendszer a cseresznyefán van, és még sok más. Levelekkel főzöl, vagy készre teszed? Aztán kávéfőzőben főzök ...

[Veronika]

Veronika,

Radushka, és megpróbálom egy madárcseresznye levelével

nem, forraljuk levelekkel, természetesen nem kávéfőzőben. Egyébként nem hallottam különösebb ízt. Bár sok levelet tett. Maga a kávé nagyon aromás. Akkor robustával kell főzni, és nem arabikával.
A lepárlók szerint nem a madárcseresznye leveleit kell használni, hanem az éves növekedés magját (több zöld gally).

[Radushka]

Radushka, a legnagyobb lebomló és hidrogén-cianinsavat tartalmazó amigdalin-tartalom pontosan a madárcseresznye kérgében, fájában és gyökereiben található meg. Hevítés közben a sav semlegesül és ártalmatlan elemekké bomlik, de én nem javasolnám a madárcseresznyefa étkezéshez való felhasználását. A borászatban - igen, az ottani kémia teljesen más. De nem a kávéban, ami önmagában nem a legegészségesebb ital. De - finom ...
A cseresznye leveléből készült tea pedig finom. Hozzáadom az almafához. Ráadásul az íze és aromája nem azonnal, hanem körülbelül három hónappal később derül ki.

Nem javasolnám madárcseresznyefa fogyasztását

Természetesen!

[Mila1]

Mila1Ludmila, Az összes levelet megmosom, majd a zöldségek kézi szárításakor eltávolítom a felesleges vizet, vékony rétegben ráteszem az anyagra, és szorosan tekercsbe tekerem, 24-36 órán át fekszem, majd egy zacskóban, szorítsa ki jól a levegőt és fagyasztóba legalább egy napig.

Üdvözlet mindenkinek, a megkeményedési folyamatot cseresznye szilvalevéllel töltöttem. Nos, mit mondhatnék, természetesen, ilyen a levél elsötétülése, mint egy körtével, nem értem el. Megjegyezhetem, hogy a felolvasztás utáni második napon erősen kifejezett mandulaillat jelent meg. A levél kissé besötétedett. Teát készítettem granulátumban. Keverés közben szárítva



Szárítás után a mandula szaga eltűnt, kifejezett gyümölcs maradt.



A tesztfőzésnél az íze gazdag gyümölcsös, kellemes utóíze van, színe aranysárga.



Összefoglalva elmondhatom, hogy ez a módszer mégis ízletesebbnek és aromásabbnak tűnt számomra, mint csak a levél szárítása és az erjesztés

fent leírt ITT

Nos, miután megfigyeltem Zakhariya kísérleteit, arra a következtetésre jutottam magamnak, hogy ezt nem szándékosan fogom megtenni, de ... most látom, hogy ha a fagyasztóban nincs hely mindenre, amit kapzsiságtól kaptam, akkor te biztonságosan helyet cserélhet, ha ez. Az egyiket feltesszük, a másikat felolvasztjuk. Helyeket cserélünk holnapra

[francevna]

francevna, Allochka, nagyon köszönöm! Ez illik hozzám!

[Radushka]

Radushka, és megpróbálom egy madárcseresznye levelével. Van az Amygdalin-tenger! Csak holnap megyek a dachába, különben Moszkvában az egész periódusos rendszer a cseresznyefán van, és még sok más. Levelekkel főzöl, vagy készre teszed? Aztán kávéfőzőben főzök ...

És egy törökben főztem. Ma kétszer is kipróbáltuk. 5-6 levelet, majd cukrot, kávét szaggattam a törökbe (kanállal megkevertem), majd hozzáadtam a leveleket, minden esetre egy halomba szedtem és félbe szakítottam, csak hogy biztos legyek) Ezután a szokásos módon főztem, párszor megkeverve habot képeztem. Amikor kávét töltött csészékbe, egy kanállal az aljára nyomta a leveleket, hogy ne essenek a csészékbe.

Segítség !!! A cseresznye és az almalevél 1,5 napja szárad.Legtöbbjük nem sötétedett meg, és a ropogás középpontja érezhető, amikor gyűrött. erek. De meglepő, hogy erős ökölbe szorítással a levelek gyakorlatilag nem egyenesednek ki ..

Mi legyen velük? Ez nem sokáig? Attól félek, hogy túl sokat száradok .. hogyan tudnám akkor szárítani őket húsdarálón keresztül?

[Zachary]

meggyszilvalevéllel keményítési eljárást hajtott végre. Nos, mit mondhatnék, természetesen, ilyen a levél elsötétülése, mint egy körtével, nem értem el.

Zachary, pompás tea! Köszönjük, hogy folytatta a kísérletet. Linket adott az első oldalra.
A feketedés pedig a körte levelének egyik jellemzője. Másoknál ez a hatás nem érhető el.

Összefoglalva elmondhatom, hogy ez a módszer mégis ízletesebbnek és aromásabbnak tűnt számomra, mint csak a levél szárítása és az erjesztés

Ugyanazt tette, mint legutóbb? Hány órát erjesztettél?

[Mrrr miau]

De meglepő, hogy erős ökölbe szorítással a levelek gyakorlatilag nem egyenesednek ki ..

Mrrr miau, semmi meglepő. 1,5 nap több, mint elég az Ön éghajlatához.
A receptben 2 módszert adtam a levelek fonnyadásra való felkészültségének tesztelésére. A második módszer bevált. Csavarja már.

Üdvözlet mindenkinek, a megkeményedési folyamatot cseresznye szilvalevéllel töltöttem. Nos, mit mondhatnék, természetesen, ilyen a levél elsötétülése, mint egy körtével, nem értem el.

A cseresznye szilva az, ami érdekel) Igaz, a vörös fajtát bámulom. Ott a levelek olyan érdekesek, vörösesek is. Kíváncsi vagyok, hogy ez befolyásolja-e a tea színét vagy sem. Zöldet is szeretnék készíteni, de arra gondoltam, hogy megvárom a gyümölcs beérését. És csak addig, amíg más levelek vannak készen. Ezért megpróbálok mindent összegyűjteni a többi kertészeti ügy során.

Ugyanazt tette, mint legutóbb? Hány órát erjesztettél?

Ljudmila mindent pontosan ugyanúgy csinált és ugyanabban az időben viselte el. Szeretném elvégezni ezt az eljárást az összes kerttel, amelyet kaphatok, majd meglátjuk, mi a jobb.

[Mrrr miau]

Mrrr miau, semmi meglepő. 1,5 nap több, mint elég az Ön éghajlatához.
A receptben 2 módszert adtam a levelek fonnyadásra való felkészültségének tesztelésére. A második út működött. Csavarja már.

majd a leveleket pamutszövetbe tekerem, és még 3 napig így kell hazudniuk. Később leszek otthon, mint tegnap terveztem (((remélem, a levelek nem romlanak így.

majd a leveleket pamutszövetbe tekerem, és még 3 napig így kell hazudniuk. Később leszek otthon, mint tegnap terveztem (((remélem, a levelek nem romlanak így.

Tegye a fagyasztóba, majd melegítse fel és használja az utasításoknak megfelelően. Hidd el, hogy nem lesz rosszabb

[Mrrr miau]

majd a leveleket pamutszövetbe tekerem, és még 3 napig így kell hazudniuk. Később leszek otthon, mint tegnap terveztem (((remélem, a levelek nem romlanak így.

Mrrr miaurosszul fog menni! Tedd, ahogy Zachary mondta:

Tegye a fagyasztóba, majd melegítse fel és használja az utasításoknak megfelelően.

[Zachary]

Ljudmila mindent pontosan ugyanúgy csinált és ugyanabban az időben viselte el. Szeretném ezt az eljárást elvégezni az összes kerttel, amelyet csak kaphatok, majd meglátjuk, melyik a jobb.

Zachary, Köszönöm . Ahogy elkezdek kertészkedni, mindenképpen meg fogom csinálni és összehasonlítom.