Erjesztett tea kerti és vadon élő növények leveleiből (mesterkurzus)

[filirina]

Természetesen lesz! Várni fogunk. Ír!

Már zacskókba csomagoltam zárakkal, mint Irina filirina, tanácsolta
megsimogatta őket tollal, megcsókolta őket, járkált és csodált

Hozzáadva: 2016. június 17., péntek 21:57

Ma főztem először teát őszibarack levelekkel. Nagyon tetszett. Most ülök és gondolkodom, hogyan lehetne ezt a legjobban megtenni.

boldog,
mennyi pénzt takaríthat meg a szeszes italra

[lappl1]

lappl1, Luda, jelentem! A málnát megszárítottam, a tekercseket nagyon vékonyra vágtam 2-3 mm-re, hogy apró levelű legyen. Most a zsákban lévő cseresznyét granulátumban szárítják. Ki szakította volna le a kezem! Nos, majdnem az összes granulátumot elmorzsoltam. Nem vettem észre, hogyan történt, annyira izgalmas .... De mivel már a sütő után van, azt hiszem, semmi szörnyűség nem történt.Almafa és eperfark a fagyasztóban. Luda (tudsz mondani "te"?) És a fagyasztó után ezek a farkak a vasútban csalira mennek? Azt hiszem, megteszik, ott tároljuk a préselt élesztőt, minden rendben van

hogyan lehet megőrizni az amaretto illatát az őszibarack leveles teában? 80-nál megszáradhat, mint a ribizli levél?

Úgy gondolom, hogy az illata nem a hőmérséklet, hanem az erjedés miatt nem marad fenn. Csak átalakul mássá. A teákat 70 fokos szárítóban szárítom. Őszibarackot készítettem tavaly nyáron, az erjedés után már nem volt Amaretto. Próbáld csak meg szárítani a levelet, valaki azt írta, hogy az szárított, erjesztetlen levélben az Amaretto van.

Csak megpróbálom megszárítani. és húsdarálóban is megpróbálom, és azonnal a sütőbe. Közben továbbra is várom a tanácsot.

Tavaly csak őszibarack leveleket hagytam papíron az asztalon, meleg volt a házban. A levél száraz, de a színe megmarad, és a kávé amarettó illatú.
De a levelet egy csészébe tettem, és kiöntöttem a törökben főzött kávét.
Ma levágtam az összes citromlevelet, és az ablakra is szárítottam, a friss levelek nagyon kellemes illatot árasztanak, szeretném látni, hogyan viselkednek a teában.

Szerencsés baracklevél. citrom És csak az Amaretta boltot kell megfojtanunk

Nagyon szeretnék teát amaretto illattal! Új módszereket fogok kitalálni, talán sikerülni fog! Tényleg nem tudom, hol kezdjem!

[francevna]

francevna, Volt egyszer egy citromfám! A leveleket a levegőben szárítottam. Remekül tartotta az illatát!

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, ne termessz limonófát és barackfát sem.
Citromot vásárolok a boltban, és a kövér nőnél cserépbe teszem a magokat. Egy szárban nőnek, a legmagasabb 60 cm-ig terjedt. És ma megújítottam az edényeket, új magokat tettem oda, majd szárítom és külön tárolom.
Nem ismerek babérlevelet. Frissen vásárolunk a piacon, kötegbe kötve, általában szárazon. Az őrületig illatos. És ahogy a szárító megjelent, úgy döntöttem, hogy megszárítom benne, nemcsak a levél görbült, így az aromája gyengült.

Lányok, nincs időm mindent leírni, ami itt van nekem .... Az egyetlen szünet a macskagyökérből való teakeverés. Az első tétel már Radushka receptje szerint készült, a második sushi Lina receptje szerint. Télen megpróbáljuk összehasonlítani az ízét.

[francevna]

francevna, Allochka, mi az a kövér nő egy fazékban? És meddig nő egy citrom? Csak a levelekért nő?

[Mila1]

Mila1, Lyudmila, a kövér nő pénzfa.
Citromot csak citrommagból termesztek, sokáig kihajt, lassan növekszik.

[francevna]

francevna, Allochka, megértem, hogy nem bírom

a kinti páratartalom most magas

Lányok, irányítsák a teákat, nézzenek utánuk. Az első teaszezonban néhány teakészítő panaszkodott, hogy a teát penész borította - a selejten.
Ezért jobb biztonságban játszani!

Hozzáadva: 2016. június 18., szombat, 03:28

Lina, csatlakozom hozzád - nagyon szükségünk van egy pikáns receptre!

[NaNya]

NaNya, Nastya, szeretnék őszibarack teát főzni. Találtam véleményeket, amelyek szerint az erjedés során a szag elmúlik. Írja meg a receptjét, ha nem nehéz!

Találtam véleményeket, amelyek szerint az erjedés során a szag elmúlik.

A szomszédommal meg (cseresznye + keserű őszibarack) tanultunk. Eldobtam.

a szomszédom (tanultam) cseresznye + keserű őszibarack lett. Eldobta

És mi adta a keserűséget? Megkóstoltátok a leveleket? Nem szabad keserűség, talán hogyan dolgozták fel a levelet? Tavaly nyáron őszibarackot készítettem keverékben és meggyet kissé keserűen. Azt hiszem, valamivel bepermetezték.

[filirina]

meg lehet dolgozni a lapot?

filirina, IrinaKi kezeli őket az üzemben.

Igen, talán valami a gyárból? Por, elszívó stb. ... Csak nagyon furcsa, hogy keserű. Meg kell kóstolni a friss rókákat, talán akkor megérti, mi az oka

Meg kell kóstolni a friss rókákat, talán akkor megérti, mi az oka

Nem akarom. Ha csak réz? Vagy transzformátor acél

Ha csak réz

Miféle réz?

Miféle réz?

Vezetékes, buszos.

Furcsa ... ehet egy műanyag műhely a közelben?

[Irina]

Ehet egy műanyag műhely a közelben?

Irina, Van egy hulladékkupac. Találtam egy barackot

Rejtély azonban!

Rejtély azonban!

Nem a Terekonról van szó! csak megkóstolt egy friss levelet, szörnyen ízlik! most meg kell tanulnunk eltávolítani a keserűséget

Kipróbáltam egy friss levelet, szörnyen ízlik

Nézd mi!

Talán ezért adja az őszibaracklevél a kávénak az amarettó ízt. Éppen ma tettem 2 levelet egy csészébe, és általában egyet tettem, aromája amarettó volt, de keserű kávé, cukrot is adtam hozzá.
És a teám egy sárgabaracklevél, valamint egy őszibarack gyümölcs, amely nagyon keserűnek bizonyult, még nehéz iszogatni. Úgy döntöttem, hogy nem dobom el, hanem más teákhoz adom, van, amely szinte édes.

Nézd mi!

Itt, Svetyashka, és te ellenálltál, nem akartál friss levelet kipróbálni! És mondtam nekik ...

Itt, Svetyashka, és te ellenálltál, nem akartál friss levelet kipróbálni!

Miért kevés vélemény a vörös hegyi kőrisről! Nem nézem a szedret, de megrágtam egy piros levelet és nagyon kellemes utóízt hagytam, főleg a barack után!

Piros levelet rágtam és nagyon kellemes utóízt hagytam, főleg őszibarack után!

Miért kevés vélemény a vörös hegyi kőrisről! Nem nézem a szedret, de rágtam egy piros levelet és nagyon kellemes utóízt hagytam, főleg a barack után!

Tavaly falusi teában készítettem hegyi kőrist, gyűjtöttem leveleket és virágokat, és mindent csavartam más levelekkel. Eleinte egyáltalán nem jelent meg teaban, de tavasszal rusztikusat főzött, és hirtelen megérezte a hegyi kőris aromáját és fűszeres könnyű keserűségét. Nagyon tetszett. Idén nem hagyom figyelmen kívül a hegyi kőrist, és amikor lehetőség van rá, mindenképpen hozzáadom a falusi teához.

Már abbahagytam a Tea Arbor bejárását, mert nem látom, mi történik ott. Már sokszor írtam, hogy a gyógynövények ugyanazok a gyógyszerek, csak nem adagolva és egy csomó sajátossággal, és gyógyszerekkel kell kezelni, és csak szakosodott fitoterapeuták írhatják fel őket minden vizsgálat után és az egyéni problémák figyelembevételével. . De haszontalan, mindenkivel és mindennel bánnak.

Még itt is gyógyulhatok, nemcsak a pavilonban ... Az Agni jóga szerint a növények megérintése, az aromák belélegzése és az egyszerű megfigyelés meggyógyítja az embereket, megtisztítja az aurájukat, és minden lehetséges módon pozitívan hat. És most a kérdés ...
Mint többcímű orvos, Lina, hagynád, hogy belélegezzem az illatot, és csak nézzem? Recept nélkül?

Szinte írástudatlan vagyok a lek miatt. növényeket, ezért egyetértek azzal, hogy mindezt óvatosan kell venni és fogyasztani, ez olyan, mint a gomba, nem tudja, ne vegye be. Egy dolog szagolni (és akkor is függ!), Egy másik dolog, amit be kell venni.

Lányok, segítsetek mi!
Nincs internet, nem találom a választ.
Hogyan lehet egyesíteni a leveleket egy falusi teában, amelyet lefagyasztunk, és Zakhariy szerint többször felolvasztunk és Ivanushka-t, amely nem fagy meg?
És különböző az erjedési idejük, igaz?
Már összetörtem az agyam

[Seberia]

Seberia, Elena, számolja ki az időt, amikor az erjesztéshez csavarja a leveleket, ugyanarra a helyre adja az Ivan-teát és együtt erjed.
Én megtenném.

Hozzáadva 2016. június 19., vasárnap 09:27

Tegnap készítettem egy új adag teát - körte + szőlő + birsalma + cseresznye = 2h + 2h + 1h + 1h Összesen: 1280gram
A granulátumok erősnek bizonyultak, a szárítás során az aroma erős gyümölcsös volt, az aroma alig érzékelhető.
A harmadik évben végül találtam egy kényelmes algoritmust a tea elkészítésére.
A sütőmben a hőmérséklet 65 foktól kezdődik. majd 120, 170 ...
Melegítsük elő a sütőt 120 fokra. és tegyek 2 raklap teát (az ajtó kissé nyitva van), 30 perc múlva kicserélem a raklapokat, fent-alul további 30 percig. Ezután összekeverem és további 30 percig hagyom. Vagyis 120 g hőmérsékleten másfél órán át. Ezeket a teával ellátott tálcákat a sütőre teszem, kissé lehűlnek, és a felesleges nedvesség elpárolog, a sütő alja forró és a tea kissé megszáradt.
És ekkor már új adag tea van a sütőben, tisztán kiderül. Van idő tenni valamit, vagy csak pihenni, és 10 percenként nem nézni a sütőbe. És a pelletek sokkal erősebbek, mint tavaly.
Ma reggel egy hét érlelésű teát főztem, a szemcsék épek maradtak az első főzés során, de fémszűrőben vannak.
A tea íze jó és illatos, és a "házasság" után a drága tea teaszelleme volt a csészében.

Üdvözlet minden "öregnek"! És kezdőknek - hello is, hello és sok jó teát kívánok! A kezedben van egy nagy gyűjtőedény és egy csomó eszköz a főzési folyamat megkönnyítésére! Éber tudatosság a receptek olvasásakor, alapos - eleinte, amíg meg nem tölti a kezét - cselekvések végrehajtása -, és örülni fog egy finom italnak!
Azoknak, akik teaban érzik az Amaretto aromáját. A témában már sokszor elhangzott - sok növény részükben (magvak, gyümölcsök, kéreg, levelek, gyökerek) tartalmaz amigdalint - hidrogén-cianinsav-glikozidot. Az amigdalin adja a mandula illatát. Hol több, hol kevesebb. Valószínűleg mindenki emlékszik a barackmagra? Ez az. A gyomorban lebomlik és hidrogén-cianidot képez. De hőkezelve ártalmatlan. Nagyon sok van belőle a madárcseresznye leveleiben, ott erős a tea aromája.
És egy kicsit nem a témánál. Mivel profi hozzáállásom van a gyógynövényekkel kapcsolatban, a Tea pavilonban megírom a véleményemet, itt nem fogok "szemetelni".

Kedves teafőzők, üdvözöljük sorait
Egész télen olvastam tea témákat, tegnap hoztam rokonoktól 100 g meggylevelet, egyik napról a másikra megfonnyasztottam, majd tekercsbe tekertem és ollóval azonnal felvágtam, erjesztésre állítottam és leültem újra tanulmányozni a témát. hogy tévedés legyen, vettem egy nagy edényt ilyen mennyiségű alapanyagért, de hogy addigra már eltelt 4 óra, nem zavartam, finom az illata, 6 órán át tartottam és megszáradtam , Baromira megyek a szagtól
az első tapasztalatok inspiráltak, különféle teák készítését tervezem, és még sok mást: girl_wink: A mezzanin nagy lyukakkal ástam ki egy rácsot, hogy egy húsdarálóba csavarjam, felmerült a kérdés: itt egyesek azt írják, hogy 2x megcsavarják , szükséges? És miért?
És kérem, kérem, világosítsa fel, ha leveleket gyűjtünk, károsíthatja-e valamilyen módon a növényeket és a bogyók / almák betakarítását?
Úgy hallottam, hogy levelekre van szükség a gyümölcs érleléséhez, és ha leszedi őket (természetesen ésszerű keretek között), az lelassítja az érési folyamatot vagy nem így van?

Hozzáadva: 2016. június 19., vasárnap, 19:30

ezt tettem, érdekes, miközben 100 grammig szárítottam, a szaga őrült volt, amint feltettem 50 grammra, és a szaga véget ért, ahogy lennie kellett? vagy talán már szimatoltam ...

Üdvözöljük Sveta! hova tűntek a teafőzőink? Én is új vagyok. Itt minden ösztönöz és megtanít! valószínűleg mindezt esti teára!

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Svetochka simán csatlakozzon sorainkhoz!
Az egész szezonban betakaríthatja a leveleket a tea számára. Tavasszal nagyon gyengék, könnyebben feldolgozhatók és erjednek. A tea finomnak, finom aromájúnak bizonyul. De jobb, ha leveleket gyűjtünk a teához a növények termése időszakában, akkor a levelek, mint a gyümölcsök, sok hasznos, ízesítő és aromás anyagot fognak felhalmozni. Ősszel a levelek durvaak, nehezebben feldolgozhatók, és tovább erjednek. És nehezebb a minőségi levelek összegyűjtése ősszel - a kerti kártevők és a betegségek károsítják őket.
Azt is szem előtt kell tartani, hogy ha a leveleket a gyümölcs megkötése előtt betakarítják, akkor a tápanyagok kiáramlása az új levelek növekedéséhez szükséges, amelyek szükségesek a fotoszintézis normális folyamatához, vagyis a növény táplálékához, nem engedi teljes értékű termés kialakulását.
Minden a Tea Klubban és egyéb témák.

Hozzáadva: 2016. június 19., vasárnap, 21:24

Befejezzük a teánkat. Kevés történt.

[Anatoljevna]

Svetochka, én is kezdő vagyok, de megpróbálok válaszolni a kérdéseire, hogyan tanultam meg az anyagot

100 g meggylevelet hozott, az éjszaka folyamán megfonnyadt, majd tekercsbe sodorta és ollóval azonnal megnyírta, erjedésre állította

ez a mennyiség túl kicsi a teljes erjedéshez
Luda legalább egy kilogramm nyersanyagot ajánl.

itt egyesek azt írják, hogy 2x megcsavarják, szükséges? És miért?

Úgy gondolom, hogy a dupla csavarásnál a granulátumok minősége jobb (én csináltam)
egyszer megcsavarhatod, ha az eredmény megfelel neked, nem számít

kérlek, világosítsd fel, hogy a levelek gyűjtésekor valahogy károsíthatja-e a növényeket és a bogyók / alma betakarítását?
Úgy hallottam, hogy levelekre van szükség a gyümölcs érleléséhez, és ha leszedi őket (természetesen ésszerű keretek között), az lelassítja az érési folyamatot vagy nem így van?

a gyűjtemény időzítéséről neked Tonya Anatoljevna, már válaszolt
gyűjteni, ha vannak elhagyott kertek vagy vadak az erdőben
és az egész fát levetkőzni a levelekről irreális
tegyen és tépjen, ahogy az ösztöne mondja.
Ha a következőben. ha felvesz néhány levelet, és a mono tea készítésének vágya nem hagyja el, nyugodtan tegye a fagyasztóba, és várja meg, amíg fel nem veszi a megfelelő mennyiséget, vagy a Village tea-ben használja fel összetevőként.
Ha valamit helytelenül írt, kérem, javítsa ki a tapasztaltabb "elvtársakat a boltban"

Ha a következőben. ha felvesz néhány levelet, és a mono tea készítésének vágya nem hagyja el, nyugodtan tegye a fagyasztóba, és várja meg, amíg felveszi a szükséges mennyiséget

Csak először MINDIG muszáj !!! hervassza el a leveleket, és csak ezután takaríthat meg a fagyasztóban

[hely]

hely, Lydia, mindent helyesen írt.

Csak először MINDIG muszáj !!! hervassza el a leveleket, és csak akkor spórolhat a fagyasztóban

Lyuda okos lány, akit kijavítottam, én magam "megégtem" ezen, most megtanultam, de elfelejtettem írni

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Könnyű mérőcsomag fogantyúkkal, pólós csomag, csomagolási csomag. Csak válasszon magának és gyűjtse össze a leveleket.
Ügyeljen arra, hogy megszáradjon!

Cseresznye és málna keverékével debütáltam. Nagyon klassz, illatos granulátum lett belőle Most kipróbálok egy málnát. Amíg a teát a sütőben szárította, a ház mesés aromával telt meg! Most két kedvenc illatom van: kenyér és tea.

[Nikusya]

NikusyaHa monó málnát szeretne készíteni, adjon hozzá egy kis almafát. (A granulátum összeomlik, és az almafa megköt)

Nagyon köszönöm mindenkinek, aki válaszolt észrevételeikért és tanácsaikért!
azonnal egy hasonló gondolkodású ember baráti társaságának az érzése támadt, és nagyon kellemes csatlakozni hozzá
a kezek "viszketnek", ezért különféle teákat szeretnék készíteni
hetekig száraz, tiszta időt ígérnek, elmegyek alapanyagbeszerzésre
a tegnapi sirályom egy táskában lóg, odadugta az orrom, és finom illatot érzett, így végül is sikerült!
majd tegnap, amikor a zacskóba öntöttem, úgy tűnt, hogy egyáltalán nincs szaga