Erjesztett tea kerti és vadon élő növények leveleiből (mesterkurzus)

[lily_a,]

lily_a, az egész körte, amit korábban láttam, más ... egy rejtélyfa))

Natalo4-ka, Kétlem, hogy kiderül, hogy felülmúl valakit. Még mindig vannak hibáim a gyártási folyamatban

Yuri K,

Radushka, és nekem a cseresznye gödrök szaga egyértelmű, emlékeztet a vad. hogyan érzékeljük másképp az illatokat) és rózsaszínű szirmok rózsák? vagy csipkebogyó? Csipkebogyót pengettem - ó, milyen illat! csak el sem tudja képzelni, hány virágot kell szedni ahhoz, hogy összegyűjtse az erjesztéshez szükséges mennyiséget

[édes_szőke]

édes_szőke, Evgeniya,

Erjesztett rózsaszirom tea (kubanochka)

[édes_szőke]

Csipkebogyót pengettem - ó, milyen illat!

édes_szőke, Evgeniya, szárítás után a szag eltűnik.

[Radushka,]

Radushka, Köszönöm! elment olvasni. Örültem, hogy a csipkebogyó is megteszi) egy hétig őrizte - hosszú ideje virágzik a város utcáin, véleményem szerint még helyenként is elhalványult, de ligetemben csak a a rügyek színeződnek) Remélem, hogy hétvégére virágozni fognak, és csak a szirmait akartam megszárítani. és most valószínűleg 50/50-et fogok csinálni) nagyon illatosak!
Egyébként hasznos információkat szereztem magamnak - az erjedés után másodszor is megcsavarhatja az alapanyagot. Megpróbálom. aztán a második perkrutka közvetlenül az első után tegnap nem adott nekem semmit

Könnyű, egészen elég? még az üvegtartályok sem segítenek? akkor mindent meg kell erjesztenie)

[Könnyű]

Könnyű,

édes_szőke, Evgeniya, szárítás után a szag eltűnik.

ment és frissen készített teát szippantott néhány rózsasziromból (illatos és nem aromás). A tea SZAGOL! Nos, természetesen kevesebb, mint a friss szirmok.

[Radushka,]

Radushka, Szerintem csak szárított szirmok

[Radushka]

rózsaszirmok

Radushka, Azon vagyok, hogy

csipkebogyó

csak szárított szirmok

Lina pedig azt írta, hogy nem teljesítették a kötegelt tesztet.

[Könnyű]

Könnyű, Szombaton tettem. A szemcsék színe vörös. A második alkalom nem csavarodott el. Ez egy próbatétel volt. Kicsi. Frissen szárítva főzve. Könnyű, de tea színű. Világos rózsaszín aroma és íz. Összehúzó. Nagyon szép.
Az illatos szirmok (a "tea" rózsa) és a nem aromás aránya ... valahol 25/75 körül. A nem aromásak még szárítva is enyhén szagolni kezdték. Pontosan 4 órával a csavarás után erjedt. Szárított sütő (100 ⁰ - 10 perc) a szárítóban 70 ° C-on⁰

[Radushka]

Radushka, van egy rózsád. Csipkebogyóról írtam. Nem erjesztett. Csak szárított.

Ez pedig erdei muskátli, szinte nincs íze és aromája, de a tea színe akkor kiváló. Hozzáadom színkeverékekhez.

Folytatom egy kicsit a muskátlit.

Teafőzőink többsége nem szerette a meggyet, nem vagyok kivétel, csak keverékekben használom. De megpróbálod, hirtelen valami rendkívülit kapsz

Cseresznyéből már készítettem egy csomó teát. Sok keverékhez adom ... Mindannyian nagyon szeretjük. A színe és az íze is egyszerűen pompás. Cseresznye igazi, hatalmas, hatalmas fákon, egészen az égig. Úgy gondolom, hogy nagy valószínűséggel különböző fajtákat főzünk, és megpróbáljuk összehasonlítani).
Cseresznyét készítettem - korai vad. Már megérett. És finom az illata a kannából. És ahogy elkészíted, minden eltűnik.

Tegnap kivettem a fagyasztóból a szederleveleket. nagyon sokan voltak, de nem volt idő és erőfeszítés a fogantyúk elfordítására. úgy döntött, hogy szemcsés. és hiába sok gyümölcslé és granulátumhiány. megfordult és sírt. lesz egy adag por a táskákhoz.és szárítottam a leveleket ... ez azt jelenti, hogy nem jól szárítottam meg őket. palacsinta valahogy nem adja nekem szemcsés.
de van pozitívum is - hoztam egy hőmérőt az utcáról, hogy megnézzem, hány fok van a konyhában. 23-24 lett. Kevesebbet gondoltam. mondd, ezen a hőmérsékleten kell csomagolni? Vagy csak otthagyhatja a szobában? Betakarom ...

Kedves teafőzők! Nézd meg a képet, pliz! Gerániumnak tűnik?

[édes_szőke]

édes_szőke, Evgeniya, a szeder, mint a málna mono formában, összeomlik. Ezért jobb keverni. Zakhar szerint teljes értékű edzéssel kicsit jobb lesz, és nem csak a mélyhűtőbe tolja. Pedig a keverékek minden szempontból jobbak.
Zakhar, szépség, mint mindig! Itt van egy réti muskátli, nekem egy erdei, és az eredmény hasonló - a színe kiváló, íze és aromája nem fejeződik ki. Mégis jobb keverni is.



elena88, úgy tűnik, de a megbízhatóság érdekében megvártam volna a virágokat.

Gerániumnak tűnik?

Úgy néz ki, mint egy rét!
Egyébként réti és erdei teából készített teát. A rét jó színű és aromájú, de az erdős nem tetszett. Itt van két muskátli, de az íze más ...
Tehát a cseresznye és más fák esetében a fajták más ízt adnak!

Pedig a keverékek minden szempontból jobbak.

100% -ban egyetértek. Akkor nem okoznak csalódást a granulátumok sem ízében, sem színében.

[Linadoc]

Linadoc, köszönöm a választ. Vannak virágok, de rendkívül kicsiek. Gyufafejjel. Talán még egy kicsit.




Nadyushich, nézd meg ezeket, ha szabad így mondanom, virágokat. Egyébként, ha rágsz egy levelet, az aromája kellemes

[Linadoc, Nadjusic,]

Linadoc, Nadjusic, lányok, nagyon köszönöm a tanácsotokat! a keverékeknek minden bizonnyal elkészül egy lista, de az alapanyagok összegyűjtése nem történt meg. megtanulni száradni. kérem, mondja el nekem a kérdést

hány fok van a konyhában. 23-24 lett. Kevesebbet gondoltam. mondd, ezen a hőmérsékleten kell csomagolni? Vagy csak otthagyhatja a szobában? Betakarom ...

[Alekszandr Leonidovics]

És finom az illata a kannából. És ahogy elkészíted, minden eltűnik.

Alekszandr Leonidovics, hagyja a teát főzni

[Könnyű]

Könnyűés a családom gurgulázza, hogy csak a zaj ér. Hat hónap alatt sem beszélnek ragaszkodásról, de nagyon szeretnék ellenállni

[Jurij K.]

és nagyon el akarom viselni

Jurij K., el kell bújnod

[elena88]

elena88, A muskátlik, amelyeket letéptem, a virágok nagyobbak voltak, és ez valószínűleg valamiféle alfaj, talán valaki a szakértők közül pontosabban megmondja.

kérem, mondja el nekem a kérdést

Szerintem bebugyolálhatja, és ha nem tekeri be, akkor csak az erjedés hosszabb időt vesz igénybe.

[Nadyushich]

Nadyushich, Köszönöm. A gyógynövény magabiztosan muskátli illatú. Ezért 1,5 kg-ot gyűjtöttem. Amíg a férj kaszált

[Jurij K.]

Jurij K., el kell bújnod JÓL!
A menye most egy mono teljes levelű körtét iszik. Ez VALAMI VALAMIVEL! Finom volt tavaly, de most ... ha nem tudja, miből áll, akkor bátran kijelenthetjük, hogy az elit fekete tea! Az erjesztett érett körte levelektől eltérően gyakorlatilag nincs hercegné aroma. Igaz, a körte a kulturális növekedés volt
édes_szőke, Zhenya, a hőmérséklete normális. Nem kell becsomagolni. Elég, ha nedves törülközővel letakarja.
A szeder, bármilyen lassú is, nem ad granulátumot. Almafával keverem. Az almafa az álmono tea legjobb összetevője. Erős granulátumot ad, csodálatos színt (a világos borostyántól a borostyán-vörösesig) és teljesen feltűnő ízt és aromát. És tovább. A "szeder" teám hat hónapos tárolás után nagyon ízletes lett. Előtte azt hittem, hogy hiába szurkáltam a kezem. (vadról, erdőről, szederről beszélünk. Egyáltalán nem szerettem a kerti hibrideket)

[Radushka]

Radushka, tudsz válaszolni a muskátlikról? Zakhary azt írja, hogy nem túl jó, mint a mono tea. És mivel keverni? És hogyan jobb ezt megtenni: azonnal csavarja össze valamivel egy húsdarálón keresztül, vagy készítsen mono-teát, és csak ezután keverje készen?

[Nadyushich,]

Nadyushich, Köszönöm

Radushka, Egyetértek, az almafa színe valami fantasztikus! tavaly meggylevél illataként hatott rám) Erdei szedret is gyűjtök, de egyelőre nincsenek problémák a tüskés - fiatal friss hajtások másznak - gond nélkül gyűjtenek. és hogy lesznek szúrósak - ismerem a miénk a gumikesztyűt! Csak aszalt szedret főzök - természetesen szinte az összes aromája elvész, de sok a hasznosság, így bármilyen szeder nekem megfelel
Sürgősen el kell mennem új tételt gyűjteni, különben tegnap 1 kg-ot porrá változtattam
köszönöm a tanácsot. Most nem bontom be. de készen tartom a hőmérőt. Ellenőrizni fogom)

[elena88]

elena88, Egyáltalán nem tetszett a muskátli. Csak ez a szín. Szerintem színhez bármilyen teához hozzáadható. Van egy font monó muskátlim a tavalyi évről. Tehát idén nem fogom megtenni. Természetesen jobb, ha egy kis mennyiséget azonnal keverékké keverünk. De szinte minden teában legalább 30% málna van. És kiváló tea színt ad.
Win-win keverési lehetőség - málna + körte + alma + eper (erdő vagy kert) + fekete ribizli
A cseresznye amatőröknek való. A borbolya savanyúságot ad. Eperfa (eperfa) - friss édeskés íz és alacsony szín. A szőlő helyettesíti a citromomat (szeretném kipróbálni a "Lime" citromfűvel). Egyébként a "Mojito" jól megy a nyári melegben jéggel.
A galagonya monó változatban kifejezett íze van a csipkebogyó főzetnek és "üres" színű. De ezek a levelek jól mennek egymással!

[Radushka]

Radushka, itt köszönöm a részletes választ! És akkor kiborultam ebben az évben. Teljesen lehetetlenné vált a vásárolt teák fogyasztása! Nagyon sok pénzbe kerül, de te úgy főzöd, mint a szalmát. Úgy döntöttem, hogy megpróbálok teát főzni magam. Már sok a száraz, fagyos. Mit aggasztok, hogy nem lesz olyan fanyar íz, mint a szokásos fekete tea ...



És van egy kérdésem a fekete ribizlivel kapcsolatban is. Illatos ribizli vagy más, amely nem levélszagú?

[elena88]

elena88, illatos. A szagtalan tea nem működik. Férjemmel gyorsan hozzászoktunk a fanyar szinte teljes hiányához. A kerti eper (szamóca) meglehetősen erős fanyar. Nos, és természetesen egy körte. De a körtének megvan a maga íze. Felismerhető

[elena88]

Mit aggasztok, hogy nem lesz olyan fanyar íz, mint a szokásos fekete tea ...

elena88, az utolsó oldalakon többször is azt írták, hogy a gagyi bársonyos fanyarságot ad. Krasznodarban határozottan az. Inkább hozzáadok kb. 5-7% balekot a keverékekhez a szükséges összehúzó képesség elérése érdekében.

[Linadoc]

Linadoc, még meg kell ismerkedni ezzel a balekkal

Itt sem ismeri a balekot. Vannak a homoktövishez hasonló bokrok és olyan bogyók, mint a homoktövis, csak kékes színű, lisztes. Hülye vagy valami más?

[Nadyushich]

Ez egy hülye

Nadyushich, Remény,
Valami féle.

Nadenka, akkor igazi hülye! És semmi más szaga nincs

lányok, őszintén kerestem a választ a kérdésemre az első oldalon, de nem találtam meg. mondd, segíts.
fonnyadt madárcseresznye szombat óta. Szinte esőben gyűjtöttem + a ház nem olyan száraz, általában a folyamat sokáig tart. éjszakára egy mérőszalagban hagytam, reggel kinyitottam, megfordítottam, ellenőriztem az ereket - ropognak. visszafordult. gyere haza a munkából. Kinyitom, és a törülköző nagyon meleg van belül. ennek megfelelően a lomb is langyos. Mindent kinyitottam - úgy döntöttem, estig otthon, megkeverem ezt az üzletet, mert az erek ropognak. természetesen nem minden levél, de mégis.
mi a hőhatás? rendben van? várja meg, amíg a vénák többsége abbamarad?

a benne lévő törülköző nagyon meleg. ennek megfelelően a lomb is langyos.

Ez erjedés. Szárítás helyett a levelek mentek bele a folyamatba.

termikus hatás - megkezdődött az erjedés
Szeretne őszinte választ? Nem várom! Kicsit kiszáradt (legfeljebb egy nap) - zacskóban és fagyasztóban! És amikor kiolvasztom, mielőtt elcsavarom, elterítem egy lepedőn, és addig keverem, amíg meg nem szárad (nos, persze nem egészen, száraz).Itt csak próbával és hibával

[Yuri K,]

Yuri K, Valójában a fagyasztóba akartam küldeni őket

[édes_szőke]

édes_szőke, és akkor helyesen cselekszel)))

[Radushka,]

Radushka, hogy lehet az? akkor nem érdemes a fagyasztóba küldeni? húsdarálóban / csavarni kolbászt akkor?
Korábban egyáltalán nem száradtam - egyenesen a fagyasztóba. Azt olvastam, hogy az ebből származó granulátum összeomolhat, és a minőség romlik. úgy döntött, hogy a megfelelő módon egyformán szükséges. a kánon szerint, de itt rajtad - amíg az erjedés működött)))



Yuri K, Össze vagyok zavarodva. ha az erjedés már megkezdődött, melyik fagyasztó?

[édes_szőke]

édes_szőke, egy közönséges fagyasztó, nem lesz semmi szörnyű, majd újra megindul az erjedés. Fagyasztó nélkül nem tény, hogy a tea finom lesz, a színe valószínűleg halvány lesz.

[édes_szőke]

édes_szőke, Evgeniya, igaz, húsdarálóhoz és erjesztéshez.

[Könnyű,]

Könnyű, ijesztő főzni fagyasztó nélkül)) még soha nem próbáltam)

Jól értem, hogy mivel az erjedési folyamat magától ment, akkor a levél már rendesen hervadt?

[édes_szőke]

édes_szőke, Evgeniya, most már mindegy.
Az első almát fagyasztó nélkül főztem.

[édes_szőke]

édes_szőke, Zhenya, minden rendben lesz! Csomagolja újra egy zacskóba, nyomja ki belőle az összes levegőt és hagyja megfagyni! Ma a +40-es verandán lévő mélyhűtőből készült táskáim lógtak! Csavarja be újra szorosan és vissza a fagyasztóba! És holnap főzök teát. Csak 3-4 órás csavarás után fogom megtartani, nem több



Könnyű, Fagyasztó nélkül csináltam. A teám rosszabbul jött ki. És lefagyasztotta a meleg leveleket, aztán teát főzött ... nagyszerű tea lett!

[Radushka]

Radushka, ez az expressz módszer, kétszer a fagyasztóban? Melyik Zakhar szerint?

[Radushka]

Fagyasztó nélkül csináltam. A teám rosszabbul jött ki

Radushka, meggyőzte

[Jurij K.]

Jurij K., Igen. Nekem megfelel, mert kétszer annyi levelet fagyaszthat le. Amíg egy rész fagy, a második kiolvaszt. Aztán helyet cserélek

[Radushka,]

Radushka, megnyugtattál, köszönöm! tegyen mindent a fagyasztóba
de folyton azon gondolkodtam, hogy Zakhar szerint milyen előnyei vannak ennek a módszernek. számomra annyira zavaró, de kiderült

Sveta és Anya! Köszönöm a balekos tanácsot. Találkozóként válogatok és készítek kötegelt tesztet. De fogalmam sincs, milyen az illata ...

Gondolkodtam azon, hogy Zakhar szerint mi az előnye ennek a módszernek. számomra annyira zavaró, de kiderült

Nagyon tiszta módszer! Helyet takarít meg a fagyasztóban, és megteheti, amikor van idő, és ha nincs idő, akkor ismét a fagyasztóban. És a tea finomnak bizonyul.

és megteheti, amikor itt az ideje

még télen is.