Maxwell MW-3752W kenyérkészítő

[Anastasia]

Anastasia, nos, formában tökéletesen süt, miért dobnánk ki. ... Természetesen szeretném, ha a gépen is jól sülne. Tehát egy kicsit csökkenteni kell az élesztő mennyiségét. Nem szeretem a nagyon sűrű kenyeret sem, búzakenyérre gondolok, tehát a folyadékot nem lehet túlságosan csökkenteni, akkor csak az élesztőt. Ne ess kétségbe, sikerülni fog. A mai napon a fórumon néztem a kenyér receptjeit és képeiket, így nem mindenkinek van olyan szép, mint szeretnénk. Egyébként a Panasonicban is voltak defektjeim (tetőleeséssel jártak), és nem csak én.

És nekem minden szuper. A tető nem esik. Minden rendben. De még mindig nem tudok fotót feltenni

De sok múlik a liszten. Eleinte lapított és nem emelt tekercsek jelentek meg. Vettem kenyérlisztet és voila - gyönyörű és ízletes kenyeret

És nekem minden szuper. A tető nem esik. Minden rendben.

Nagyon jó, Julia! Az összetevőket illetően szintén egyetértek, sok múlik rajtuk. Egyébként állandóan ugyanazon gyártó lisztem van. Ki kell próbálnunk egy másik lisztet is. Az élesztő már megváltozott, úgy tűnik, hogy a tető szép, domború lett. Miért nem tehet fényképet? Nos, legalább a radikálison keresztül. Vagy nincs időd lefotózni, mivel mindent megeszel?

Férjem, miután leharapott egy darab friss kenyeret, megkérdezte: "Peki kenyér, mint korábban, dús és magas, de ezt nem szeretem!"
A Panasonic és a sütő ugyanazon összetevőiből teljesen más minőségű kenyeret kapnak.
Nem tudom mit sütjek holnap? ...

És ma Maxwellben sütöttem kenyeret a legelső Panasonic recept szerint, de csak 320 g lisztből, első osztályú és erre a lisztmennyiségre áttéve hibáztam a folyadékkal. A tészta vizes lett, és a második tételben lisztet kellett adnom egy jó zsemléhez. Aztán ki kellett kapcsolnom a hp-t, és újra el kellett indítanom ugyanazt a módot, a Basic-et. Ennek eredményeként a kenyér majdnem 4 órán át készült, de sikerült. Mustárolajat vettem. Milyen finom lett. És majdnem elment, vacsorán megkapták. Holnap újra sütök.

Fotót próbálok feltölteni a telefonomról. Nagy kötet ír. Már mindent kipróbáltam. Nem működik

És beillesztem a Radical-fotóba. Próbálja ki, lehet, hogy működik. A radikális megtalálható egy keresőben és eldobható, vagy inkább feltölthet egy fotót oda, majd válaszként beillesztheti az itt kapott linket.

Anasztázia! Csak csodálom kitartását a kitűzött cél elérése mellett! Nem lett volna türelmem: - \ A Panasonicban 300g lisztből is lehet kenyeret sütni, csak a cipó lesz görbe, ha az utolsó dagasztás után nem teszi a tésztát a vödör közepébe. Amíg meg nem vásárolta Maxwellt, görbe (de ízletes) kenyeret sütött Panasonic készülékében257.

[Galina]

Galina, és megvan az összes kenyér Maxwellben, normál tetővel?
Ma vettem Voronezh-száraz gyors hatású élesztőt, 100 g-os kiszerelésben. Régen vettem őket, és úgy tűnt, hogy minden problémamentes, nos, legalább nem vettem észre semmi különöset. Megnézem. hogy most mi lesz a kenyér ezen az élesztőn.
Anastasia, ki kell próbálni a még préselt élesztőt, minden rendben legyen rajtuk.

Lányok, köszönöm! Minden tippet figyelembe veszek. Még egyet sütök. Egy óra múlva jelentkezem.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Megosztottam a problémádat a férjemmel. Azonnal javasolta a sütési idő kipróbálását (legalábbis az első 20-30 perc melegítésnél), tegyen egy vastag fóliaréteget a tűzhely fedele alá (hajtogasson 3-4 réteget) a fedél teljes területére, tegye egy vastag törülközőt a tűzhely tetején (vagy egy vékonyat tekerj többször is). Ugyanakkor az összes szellőzőnyílás mind a kályha kívül, mind belül bezáródik (a falak felső végén nyitott fedéllel láthatók), azazfigyelni kell a kályha állapotát, nehogy túlmelegedjen. Azt állítja, hogy ha az anyag a tűzhelyben van, és nem az összetevőkben, akkor annak meg kell oldódnia.
Egyébként a gabonatetőnk soha nem esett le, ha már megemelkedett. Igaz, az élmény még nem nagy.

[MargW]

MargWmilyen élesztőt használsz?

MargW, milyen élesztőt használsz?

Mindenki. Száraz táskákat vásárolt a kísérlethez, ami megfogott. Az SAF, a Pakmaya, a Domashnee bisztró tesztelésre került. És még a "multigrain" kész keverék neve nélkül is. Úgy tűnt, hogy a legjobbak a SAF és a b / n. Igaz, hogy a süteményeket 100 ml vízre számolják át, hogy elérjék a minimális cipóméretet.

Szinte ugyanazzal a recepttel fehér kenyeret sütök. Az egész különbség az 1c liszt és a prémium liszt arányában van, valamint abban a tényben, hogy a liszt különböző gyártóktól származik. "Szemre" szórom, ha csak a súly megfelelő volt. Préselt élesztőn sütök (olvastam, hogy a száraz embereknek gyomor- vagy hasnyálmirigy-problémájuk van, nem emlékszem) Ezért nincsenek különösebb problémák a tetővel. Néha lehűlés után (a kenyeret pamut törülközőbe tekerem) a tető mintha "ráncosodna". De nem figyelek rá, az íze nem változik

Jelentem. Az első, legegyszerűbb receptet a Panasonictól vettem, 350 gramm liszttel és 227 ml vízzel olvastam újra. Élesztő maradt 1 teáskanál. A tétel az első program szerint készült. A második tétel után kikapcsoltam a programot. Egyébként a keverés utolsó 2 percében erős melegítés ment. Túl erős szerintem. A vödröt a kályhában hagytam. 2 korrektort adott. A bemelegítéshez néhány másodpercre belefoglaltam a főprogramot.
A tészta így ment

Közepes héjú sütemények.
Megvan

A tető nem esett le.
Metszés

Így kiderült, hogy nem a lisztben, nem az élesztőben van a probléma, hanem a kályha működésében - sem az üzemmód, sem a hőmérséklet nem teszi lehetővé a normál kenyér elkészítését.
Vettem új lisztet. Élesztő Saf-moment vásárolt.
Ön szerint érdemes folytatni a kísérletezést? Vagy amúgy minden világos
Egyébként a kályhát mindig letakarom törülközővel, belül is fóliával próbáltam bezárni - nincs különbség.

[Jackdaw-Crow]

Jackdaw-Crow, hasonlóan mindent szemmel ...
Lagri, köszönöm a fővárosi cupcake receptjét, megpróbálom ...
minden lány

[AnastasiaK]

AnastasiaK, próbáljon ki egy sötét kérget

[Anastasia]

Anastasia, nos, a kenyér csoda! Nos, miért van ez a géppuska? Hogy őszinte legyek, ritkán sütök a gépen, előveszek egy lapátot, néha teszek rá időt a bizonyításra, nos, és valami mást ... Szóval, minden rendben alakul, a tetővel befejezhetők a kísérletek.

[Lagri]

Lagri, nem, egyáltalán nem kaptam meg a vödröt. A gyúrás ideje alatt a vödör a sütőben volt. És a dagasztás után kikapcsoltam, hogy ne melegedjen fel. A sütőben egy vödörrel kapcsolta be a sütést, a fűtés fokozatosan ment.
A tetővel sehol nincs gondom, csakúgy, mint mindenki másnak, bármilyen liszt hozzáadásával kísérletezek, a lényeg, hogy szemmel tartsam a zsemlét. Tehát ma csak a folyamatot reprodukáltam a Panasonic program szerint.

[Anastasia]

Anastasia, Mindent megértettem, köszönöm. Megpróbálom így is sütni. És hány perc a második próba - amíg a tészta így fel nem kel?

[Lagri]

Lagri, 40-45 percet kaptam, a teszt alapján.

Nos, minden világos.

És hogy őszinte legyek, inkább az "automatán" sütök (lusta vagyok!) Csak tiszta rozslisztből gyúrok kenyeret Kenwoodban, és L7 formában sütöm a Panasonic-ban.

[Jackdaw-Crow]

Jackdaw-Crowha megkaphatnám a kenyeret Maxwellben a gépen, örülnék. De kitérni kell.
Holnap folytatom.

Anastasia, sok sikert neked!

[Anastasia]

Metszés

Anastasia, és ez a kenyér búzából készül, rozsliszt hozzáadásával? A fotón látható, hogy a kenyérmorzsa mintázata egyenletes, még a kenyér alján is, ami azt jelenti, hogy a tészta jól állt, ez helyes. A normális kenyér sütésének jó módja. Természetesen sokan szeretik a kenyér gyártását a gépen, ez egyszerű és egyszerű, de egyetértek veled. Szeretem az ízletes, "helyes" és azt is, hogy gyönyörű kenyér volt. Még a saját embereim előtt is valahogy szégyellem magam, amikor az összeesett tetős, egyenetlen mintázatú kenyér általában nem tűnik megfelelőnek.A következő kenyeret sütem, mint a képen. Nem érdekel, mikor sütök, mindig a tűzhely mellett, és ez nem nehéz nekem.

[Lagri]

Lagriigen, a búzalisztbe mindig keverek egy kis rozslisztet, korpát, malátát.
Én is szinte mindig a tűzhely közelében vagyok. Tökéletesen gyúrja a tésztát. És akkor az a dolgunk, hogy megfigyeljük a korrektúrát, időben elküldjük sütésre. Süthet sütőben, kenyérsütőben és multicookerben. De nagyon szeretnék az íz és a megjelenés összhangját. Ezért nem fogok kompromisszumot kötni. Boldog tulajdonosai vannak ennek a kenyérsütőgépnek a sikeres példányaiban, ahol megbízhat az automatikus programokban .... Ezért kétségek merülnek fel a képességeimmel kapcsolatban, talán valamit rosszul csinálok. De mivel sikeres kenyérlehetőségeket szereznek, akkor nem minden veszik el.
Holnap valószínűleg Saf-moment élesztővel fogok sütni. Kérdés: a csomag 1 kg lisztre 1 zacskót ír, 300 gramm liszthez kb. 3 gramm liszt jön ki, nagyon kevés, kevesebb, mint 1 teáskanál. Ez elég?

[Anastasia]

Anastasia, 350 g lisztet vettem valahol 0,8 óra körül. l Szaftos élesztő pillanat és a tészta Basic módban úgy emelkedett, mint az utolsó kenyér a fotón egy vödörben, de a második dagasztás után hozzáadtam 10 percig. És annyi élesztőt vettem ki a Panasonic alapreceptjének kiszámításából, 400 g liszthez van 1 teáskanál, ami 300 g-ot jelent - úgy tűnik, 0,87, és kb. 0,8-at vettem fel. Nagyon tetszett az utolsó kenyered, imádom ezeket!

[Lagri]

Lagri, Köszönöm! A kenyér könnyűnek, levegősnek bizonyult, mint egy francia. Meg fogjuk próbálni!

[Lagri]

Most nyugodtan kijelenthetem, hogy a Maxwell kályhája helyes volt.
LagriŐszintén köszönöm, hogy elkészítette ezt a témát, és mindenki másnak a hasznos tanácsokat.
A cél az volt, hogy otthon legfeljebb 300 g kenyeret süssenek.
És most sikerült egy luxus cipót gabonakenyeret szerezni, csak 110 ml alapon. víz.
Az L11 űrlapot használták, amelyet szintén ennek a fórumnak köszönhettek.

[MargW]

MargW, hát szépség! Gratulálunk! A cipó remek! Hagyja, hogy a kályha továbbra is tetszik.

[MargW]

MargW, és a cipó nagyon szuper rr! ... L11 formájában a kenyér mindig csodálatos. A tető milyen 110 ml víz! És mennyi lisztet és élesztőt tettél bele?

[Lagri]

Lagri, A tető és a kéreg általában vékonynak és ropogósnak bizonyult. Ezt úgy sikerült elérni, hogy 40 percig sütöttük. "világos" -on, és azonnal 10 percig "sötét" sütési programon.
Élesztő: SAF 3/4 "tea" mérleg (amely benne van).
Liszt ("sütj otthon" gabonakeverék): 1 teljes mérőüveg (a kés alatt) + 160 ml ugyanabból a mérőüvegből. Nem tudom, hány gramm - nincs mit mérlegelni.
Napraforgóolaj - 1/2 evőkanál.
Gyúrás a "teljes kiőrlésű" program szerint. Tól és ... (sütés, lásd fent).
Woo a la.

[MargW]

MargW, Átveszem a receptet.

Én is. De nem szeretnék otthon sütni a keverékből. Próbáljuk csak liszttel.

[Lagri]

Lagri, igen, mi magunk készítünk bármilyen keveréket)). A lényeg az algoritmus. Érdekes péksüteményeket tapasztalni egy világos, majd egy sötét kérgön. Szeretném látni, milyen vékony ropogós kéreg lesz.

[Anastasia]

Anastasiamilyen jó, hogy kreatív emberekkel foglalkozzanak, akik ismerik a dolgukat! Alkossunk! Én is így szeretnék sütni, először világos, majd sötét kérgön. És hogy még nem sejtettem, hogy ilyen sütöttem ... És egy vödörben így is süthetsz. Könnyen sütök, hogy a kenyér kérge vékonyabb legyen. Tehát próbáljuk meg.

Elnézést a fotó minőségéért, de így kapom meg a kenyeremet. ... Még mindig kopogtam a telefonon, hogyan lehet fotót hozzáadni. És a mannik ilyen volt

Ez volt az első tapasztalat ,

Nos, jelentem: az ígért kenyeret tettem L11 formájában. Liszt keveréket gyűjtöttek búzából, korpából, kevés hajdinából - egy egész pohár és még 160 ml (összesen 240 gramm), víz helyett 140 ml szérum (110 ml-t kellett nagyon keveset adnom), Saf-moment élesztő 3/4 teáskanál ... Teljes kiőrlésű program. Alig tudták meghúzni az élesztőt, ha a fő programon szerepel, időre lenne szükség. És így szigorúan a program szerint nem kapcsoltam ki semmit. A hőmérsékletet mértük - egy 36–43-as próbanyomáson. Sok.A sütést 1 óra 5 perckor kezdték. 40 percig világos héjon sütöttem, majd 10 percig sötétre váltottam.
Az eredmény csodálatos kenyér, mint mindig formában. Mégis legalább egy kicsit több lenne. A felső kéreg megbarnult.

[Anastasia]

Anastasia, micsoda szépség! Ez mind egy péksütemény, nos, mindig gyönyörű kenyér. És ma formában is sütöm, de 170 g 1. osztályú búzalisztből + 1 evőkanál zabpehelyből (8 gramm volt, főzésre nem volt szükség) = 178 g keverékből 110 ml folyadékot (tejfölt) vettem. + víz). Teljes kiőrlésű módban is sütök. A próbálás során a tésztadarabom, a legmagasabb részén, alig ért a forma széléhez, és a kenyér alacsony tetővel alakult ki, a forma belsejében. De a mai célom az volt, hogy jó tejfölt csatoljak, ezért a keverék nem volt megfelelő, és a keverék grammban kifejezett mennyisége nem felelt meg. Megpróbálom a következő receptet közelebb sütni.
Jumka (Julia), végül megmutatták nekünk a süteményeket. Minden nagyszerűen alakul, és a kenyér valószínűleg finom, és ez a legfontosabb. Várjuk a következő alkotásokat!

[Lagri]

Lagri, Én is alig tartottam ki a forma széleit. Ma a biztonságos pillanatban tette? Számomra úgy tűnik, hogy gyengébbek, mint a Levure. Ott van kenyerem és rohanok felfelé. De talán ez rossz ennek a kályhának? Talán egy pillanatra sem esik le a tető? Kockázzon, vagy mi?

A formában nem esik a Saf-pillanat. Ma nagyon kevés lisztet vettem, és a kenyér meglehetősen alacsonynak bizonyult, a tető domború volt, de nem sok. Miért mondom, az volt, mert mi, a kenyér, már ettünk. A kenyér bolyhos, levegős volt, nos, mert tejföl, zabpehely adta. Nem vagyok boldog, de a kenyér jó volt. Lehet, hogy egyszer megpróbáltam megsütni az egészet levura-on, de jelenleg gyakran sütöttem, nem tudom összehasonlítani őket. Itt egy pillanat gyengébb, mint Pacmaya, ezek általában reaktívak.

[Lagri]

Lagri, holnap megpróbálom a Saf-pillanatot. Remélhetőleg a tető nem esik le. Csak azt akarom, hogy a kenyér mérete legyen az egész vödörben. Mennyi liszt? A tárgyban azt írják, hogy 300 grammból kiderül. A pillanat 300 grammot nyújt az egész vödörben?

300 g-tól biztosan megnyúlik. Ma 178 g-ból kinyúlt, szinte a széléig, de ez a lisztmennyiség természetesen nem elég. Ó, nem értettem, gondoltam a formára, de a vödör, nem is tudom ... Lehet, hogy a 350 jobb?

[Lagri]

Lagri, ha csak nem is sikerült szorosan. Általában hozzáadhat legalább 400 gramm lisztet, ez biztosan egy vödrön lesz, de olyan nehéz, tégla. De ha kinyújtja a 300-at, az légies lesz. 300 gramm élesztőhöz pedig 1 teáskanál kell? Elég lesz?

Nos, ha kinyújtja, akkor biztosan nem a gépen kell sütni, hanem a második adag utáni leállítással stb. Lehet, hogy megnyúlik. Esetleg próbáljon meg még egy kevés élesztőt venni egy teáskanálnyi halommal, hogy magasabbra nőjön?

[Lagri]

Lagri, csakúgy, mint egy aknamezőn, egy kis élesztő nem fog megnőni, sűrű, sok élesztő - hirtelen leesik? ... Megpróbálom.
És a férj kitűzte a feladatot - készítsen egy nagy cipót neki a munkához, különben egy ilyen kicsi nem lesz elég. Használnunk kell a Panasonicot ...
És az is érdekes, hogy amikor először kinyitok egy csomag saf-momentot, nekem nagyon furcsának tűnnek, mintha finom sóval kevernék. A kompozíció a csomagolásra van írva: élesztő és emulgeálószer. Olyan, mint a só? Vagy vannak ördögeim, és nem élesztőm?

Néha előveszem a Panasonic-ot is, amikor hiányzik)), és sütök valamit, de a kenyerek túl nagyok nekünk belőle, jobban illik a kicsi Maxwellből).
És van egy új csomagom a Saf-moment, és van néhány ragacsos bot, általában száraz és omlós.