Marinád szárra, szárnyakra, húsra, szegyre stb. hogy füstölt íze és megjelenése legyen

Ira, a születésnapi fiúval!
A salátával kapcsolatban pedig talán ma iszom egy italt - nem értem, melyiket?

Ma iszom egy italt

FSE alszom!

Ira, tudsz ilyen halat csinálni?

Irin, mit ajánlasz?
Szerintem forralj legalább egy órát közvetlenül a pácban, majd süsd meg. Vagy azonnal sütni?

Lányok, én is teszem a szegyet pácolni.És most arra gondolok - kellenek-e fűszerek minden teáskanálhoz, vagy összesen egy teáskanálhoz? Ittam egy teáskanál mindent, ami rendelkezésre állt

Ó, nem igazán mértem. Mindent úgy öntöttem, mintha szárazra dörzsölném sütés előtt. Forrás után megkóstoltam a pácot - ez normális. Nem tett hozzá semmit, nem vonott le semmit.

Köszönöm Olyának a választ. A Marinade is megpróbálta - ez normálisnak tűnik. Olya, nem főznék, hanem azonnal megsütném. Egyszer valahogy készítettem egy hatalmas darab húst - csak megdörzsöltem fűszerekkel, fokhagymát toltam a hús résébe - finom volt, de itt még mindig sokáig áll a pácban. Most nagyon szerettem volna venni egy savanyító fecskendőt

Igen?
Ezután engedje el a libaházba, engedje el kezdetben gőzzel, akkor kinyitom.

Irina, segíts ki! Szárnyakat készítettem a receptje szerint, de két napig a pácban tartottam - tegnap nem volt időm főzni

Lányok, kedvesem, hétfőig problémáim vannak az internettel. Telefonon ülök, és itt nem internet, hanem fékgumik vannak. Megpróbálok mindenkinek válaszolni. De nem tudok folyamatosan kapcsolatba lépni. Szerintem a halak hűvösek lesznek, de legfeljebb 12 órán át pácolják. És jobban kibelezve. Olya, azt hiszem, azonnal fedő alatt pácolva, majd kéregig süt. és jó lenne pár percig a grill alatt. Margot, a szárnyak működni fognak - nem kell mosni. Dió, fűszerek, dobok egy kupac teáskanál keveréket.

Igen?
Ezután engedje el a libaházba, engedje el kezdetben gőzzel, akkor kinyitom.

még mindig jó, ha fóliával letakarjuk, amíg megpuhul, majd kivesszük és megsütjük a grill alatt

Margarita, próbáld ki a pácot. Ha az íze normális, akkor minden nagyon finom lesz, és ha sós, akkor jobb, ha öblítünk és főzünk egy kicsit. És semmiképpen sem dobhatja el! Minden nagyon finom lesz!

Miért jöttem ide.
Éppen a sütőben pácolt és főtt sonkával vacsoráztunk.
Milyen finom !!! Különösen a bőr.
Én barom vagyok! A férj pedig még mindig nyalogatja a libát
Számomra úgy tűnik, hogy a hideg hús is nagyon finom lesz.
Köszönöm, köszönöm, köszönöm a receptet!

Különösen a bőr.
Én barom vagyok! A férj pedig még mindig nyalogatja a libát

embereink! Olya, csak biztonságosan szültem - aggódtam a húsod miatt. Örülök, hogy sikerült. És még egy bombát készítek elő, de egyelőre pácolták. Addig a titok ...

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ira, a recepted szerint pácoltad a szárnyakat, finom lett! Köszönöm!

Fotó egy táblagépről, légzsírban főzve. Tegnap kopoltak.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ira, a recepted szerint pácoltad a szárnyakat, finom lett! Köszönöm!

Fotó egy táblagépről, légzsírban főzve. Tegnap kopoltak.

nagyon szépen köszönjük. Arra, hogy bízol és a recept szerint főzöl, azért, hogy nem megy be és nem osztja meg a szerencsét. Köszönöm! Hála neked, a recept tovább él. És még többet szeretnék kísérletezni, és megosztani veletek kis győzelmeimet!

Irina, jó reggelt! Számomra úgy tűnt, hogy még mindig kemény lesz - két nap ugyanúgy. Opchemben ezt tettem: lemostam a tealeveleket, folyó víz alatt megmostam, megszárítottam. Olajjal kikent tedd egy vágott sütőzsákba (mint egy könyv), fedd be a táska másik oldalával. Sütőben sütve. Hány fokon - nem tudom, a szuperszovjet sütőmnek két állása van - erősebb és halkabb) Csendesebbet választottam)
Valójában nagyon ízletes volt, küllemében - milyen erősen sült, de belül gyengéd, először, közvetlenül a kiszedés után, a fiukkal kezdtek kóstolni a konyhában, majd amikor a fele megmaradt, észhez tértek) ) Nagyon finom volt számunkra, de a férjemnek fűszeresnek bizonyult, sínen mondta. csak tegyen egy kis fokhagymát.
Tehát - köszönöm a receptet, remélem, hogy minimális változtatásokkal gyökeret fog ereszteni!

Oh, lányok, elfelejtettem írni a vajról!
Nem zsíroztam meg a sonkát olajjal, és amikor egy ideig a sütőben állt, és beengedte a zsírt, akkor 3-szor öntöztem ezzel a zsírral sütéshez.
Összesen több mint 3 órán át volt nálam, - egy óra fedél alatt kis mennyiségű pác mellett, majd másfél óra 150 * -on és fél óra 200 * -nál.
Aztán újra kiöntötte, fedővel letakarta és 15 perc múlva kikapcsolta, de további 15 percig nem kapta ki a sütőből, amíg én az asztalon főztem.

[ír]

Tack, férjemmel, a csülökszárnyakkal (ő a csülök, én a szárnyak) való összecsapásunk során furcsa módon megnyerte a madarakat. Tegnap este elárasztott tegyen másfél kg-ot a forró pácba. A férjemet természetesen csendesen megdöbbentette a tealevelek látványa és illata, miközben én főztem a pácot. Igen, van egy jó, nagyon illatos fekete teánk, ezért forrás közben szinte még a fűszereket sem éreztem, bár szép mennyiséget tettem bele. Készletem: frissen őrölt koriandergumi (+ egész), köménymag, szerecsendió, görögszéna, fehér bors. A rozmaring az utolsó pillanatban meggondolta magát, hogy megfogalmazzam - nagyon nem szeretem ... Aztán még 5 gerezd fokhagyma, 2 liter. cukor, szójaszósz (úgy döntöttem, hogy nem térek el az itt leírttól).
A férj annyira szkeptikus volt a páclent illetően: "mi van, szárnyaink lesznek a tea ízével?!" és kuncog.
Ma reggel előhúztam egy edényt a loggiából, ahol éjszakázott - olyan illatos parfüm onnan! És tényleg füstölt szaga van! Nem csak füstként, hanem mint füstölt kolbász. Ma éjjel megsütöm a szárnyaimat, nem tudom, hol - a kemencében vagy a füstöl a légszárítóban. Végül, mind a kísérlethez, mind ott és ott szükséges. Megpróbálom lefényképezni.

Ksati, ír, a nagymamám ilyesmit csinált mellkassal, csak tea helyett (mert nem tud, magas a vérnyomása) hagymahéjat vett. Ez is nagyon füstösnek bizonyult, és a szín sem volt megkülönböztethető az üzlettől! Meg kell próbálni, főleg, azt mondják, hogy a hagymahéj egészséges, Néhányan még húslevet isznak, dúsítva!

Pontosan! A hagymahéjas sertészsírt korábban megfőzték!

Lányok, legyenek óvatosak a hagymahéjjal, egy abortív szerrel, mint a petrezselyem. Egyesek számára még egy kis mennyiség is elegendő. Sokan nem tudják, és akkor nem fogják megérteni, honnan származnak a problémák. Ne táplálja a terhes nőket.

vigyázzon a hagymahéjakkal

Nagyon köszönöm, tudni fogom! aztán az ötleteket azonnal eltemették! nekem már nem számít, de ha feltöltenél egy receptet ...

[Alenka212]

Alenka212, Tricia- Nastena, Margarita Nikolaevna, Olga VB, dió, kedveseim, már veletek vagyok. Sajnáljuk, hogy problémák voltak a gyakornokkal! Köszönjük, hogy odafigyelt a receptre!

[ír]

Minden rendben, ír!
Ma fejeztem be az első kísérleti kört. Az első kísérlet a csirkeszárnyakkal történt. Ostobán belemerítettem őket egy pácba, páclével, és egy tányérra nyomtam a tetejét, elfelejtettem összekeverni, mert a szárnyak barna foltokban jelentek meg, mint az ejtőernyős csirkéknél - háborús festékben, a rózsássütés nem segített, így én nem fogja megmutatni a fényképet - kár.
Eredmény: csodálatos pác, amely valóban jellegzetes főtt kolbász ízt ad. Ez csak azoknak szól, akik nem tudnak kibújni a boltban vásárolt füstölt hús ízétől. Mint a férjem.
Vagy inkább nem így! Azok számára, akik szeretik a finom bolti füstölt húst, és nem tehetnek róla, de nem vásárolják meg, még akkor sem, ha van otthon ökológiailag tiszta, nitritmentes, ideális húsdarab. Most a "nem boltszerű!" nem fog menni !!!
Az egyetlen eltérés a recepttől, kivéve a rozmaring eltávolítását - kétszer több cukrot adott hozzá, megint a férjemnek - szereti az édes húst.
És ami a legfontosabb számomra - a szójaszósznak nincs se szaga, se íze, hurrá!
Egyébként a hideg hús még jobban tetszett.
Amint megkapom a csülköt, savazz rá három napig. Remélem, hogy a jelentés fényképpel lesz.

Irisha! Nagyon köszönöm a receptet, nagyon ízletes és releváns!

Ma fejeztem be az első kísérleti kört.

Nastyush, szeretlek! Szép munka! Ne nyomja el az áramot elnyomás alatt! Hai úszni!

És jelentéssel vagyok! Még nem értem el a szárat, de a csirkeszárnyakat és a lábakat bepácoltam. A szárnyak 12 óra elteltével a sütőben megsültek, és nem tetszettek. Valamiféle fűszer (rozmaring vagy gyömbér?) Kellemetlen szaga volt. Aggódni kezdtem az áztatott lábam miatt .... három napig feküdtem a hűtőben. Ma sült - teljes öröm! Nincs idegen szaga. A füstölt húsokra és a perzselésre emlékeztet - nem kell sütni, minden olyan gyönyörűen pirospozsgás!
Arra a következtetésre jutottam:
1. 2 napig hagyni kell a pácban
2. olyan fűszereket, amelyeket utál, ne tegyen!
Köszönöm a receptet!

És jelentéssel vagyok! Még nem értem el a szárat, de a csirkeszárnyakat és a lábakat bepácoltam. A szárnyakat 12:00 után sütötték a sütőben, és nem tetszettek. Valamiféle fűszer (rozmaring vagy gyömbér?) Kellemetlen szaga volt. Aggódni kezdtem az áztatott lábam miatt .... három napig feküdtem a hűtőben. Ma sült - teljes öröm! Nincs idegen szaga. A füstölt húsokra és a perzselésre emlékeztet - nem kell sütni, minden olyan gyönyörűen pirospozsgás!
Arra a következtetésre jutottam:
1. 2 napig hagyni kell a pácban
2. fűszerek, amelyeket utálsz, ne tedd!
Köszönöm a receptet!

Nagyon köszönöm a részletes jelentést. Teljesen egyetértek veled - a 12 órás pácolás nagyon kevés. Még a recept szerkesztésének ötlete is eljutott hozzám. Ami az utóízt illeti - szerintem ez valószínűleg a tea. Rövid ideig pácolva még mindig erős az aromája, amely idővel eltűnik. Az eredeti forrásban egyáltalán nincsenek fűszerek, csak tea. És ott rövid ideig pácolják - ezért ez az íz a legnyilvánvalóbb. De nekem sem tetszett, ezért megváltoztattam a receptet és a pácolási időt. Ugyanakkor a tea gazdag tartósítószer, megakadályozza az erjedési folyamatot, színt és ízt teremt. Még egyszer köszönöm a visszajelzéseket - boldog főzést!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaÉs ha juharszirup ízű teám van, nincs más. És a nyakhúst, darabokra vágtam, 2 teáskanálnyi valamilyen piacot sóztam fűszerekkel, és a szójaszósz helyére 1,5 evőkanál sót adtam, kipróbálhatjuk - nem is akarja?! Kipróbáltam, kissé sósan. Mennyi húst kell tartani? Ó, nekem 1 evőkanál só kellett.

juharszirup tea

Ksyushenka nagyon sajnálom, de a tea fekete legyen, ízesítés nélkül. Egyébként az eredmény nem kiszámítható. Ha a só túl sok, akkor hagyja a húst egy napig feküdni - ne tovább.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaaForralás után nincs juharszirup illata. Nos, holnap meglátjuk!

holnap meglátjuk!

Várok egy történetet!

Beáztattam a csülköt !! Holnap főzök !!

Beáztattam a csülköt !! Holnap főzök !!

Olga, sokáig meg kell nedvesítenie a csülköt. Meddig pácolják már?

Jelentem. Mint még nem írtam, a szójaszósz elfogyott, és egy tisztességeset soha nem találtak, így volt:
sötét sör 0,5 liter és víz 0,5 liter, valamint a juharszirup ízű tea - csodálatos kombináció, (nem is terveztem kipróbálni sónak, de miután elolvastalak, rákényszerítettem magam, hogy megkóstoljam - ritka finomság) - plusz fűszerezés - fokhagyma, egy lavrushka egész levél, piaci só valamilyen baromsággal, fekete bors, köménymag, koriander, rozmaring-1h. kanál - mindezt a recept 1,5 táblázat szerint. szója helyett evőkanál só. szósz.1 kg-ra 300 gr hús. A húst a fényképhez hasonlóan felvágták, 24 órán át pácolták, közepesen sózták. Csak egyenetlenül kellett bemártani? Scholl?

A hús lágynak bizonyult, váratlanul számunkra - tea és sör szaga sem volt, a sör adott egy kis szószt. Minden nekem megfelelt, de együtt úgy döntöttünk, hogy a sört már nem fordítjuk le, jobb, ha szójaszószt veszünk, és vízzel készítjük.
Mennyi ideig tárolható a szósz hús nélkül, abban az értelemben, hogy lehetséges-e másodszor pácolni a húst. Vagy szia, kezdjen új pácot?

Minden megfelelt nekem

Oh Ksyusha - finom !!!!! Már végig voltam az egészen! Jól sikerült, és köszönöm, hogy veszi a fáradságot a megosztásra! A pácot már másodszor sem próbáltam használni. Ha mersz - jelentkezz! A sörről - támogatni fogom - én is valahogy nem akartam többet lefordítani. Kivéve, ha csak színt adok (főleg a szárhoz). Köszönöm mégegyszer!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, nos, leírtam, már ezerszer hozzáadtam vesszőt! Még meg kell savanyítanunk a szárnyakat! Köszönöm!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa,

bazár nélkül

[Ir]

Megnyalta az ajkait, nehezen szakította el a monitort a monitortól, és egy notesz után kúszott ... de azonnal meghalhatott, jól megnézve a csülköt. Ir, köszönöm a receptet! Szeretjük ezt!

Irochka nagyon köszönöm a receptet. 5 napja pácolta a pulykamellet. és megfeledkezett róla. ma elkészült. Isteni finom.

5 napja pácoltam egy pulykamellet. és megfeledkezett róla. ma elkészült. Isteni finom.

Helen örül, hogy tetszett neki. Ebben az esetben valóban jobb elfelejteni. Aztán tökéletesen pácolódik, és nincs vágy "JÓ NAGYON !!!" és "mit kell csinálni!"

Ir, köszönöm a receptet! Szeretjük ezt!

[ír]

írszerinted a pác jó halaknak vagy tenger gyümölcseinek? A szárat az étkezők fogyása miatt törölték ... A kagyló és a tintahal árainál pedig kétszer olcsóbbak, mint a sertéshús.
Holnap azt tervezem, hogy holnapután egy részét tintahalnak pácolom, majd kagylót pácolok. Hozok jelentést

Holnap azt tervezem, hogy holnapután egy részét tintahalnak pácolom, majd kagylót pácolok. Hozok jelentést

Nos, kísérletező vagy !!!! Mindig örülök, hogy látlak Nastenkát! Nincs ilyen tapasztalatom. Örülni fogok a tiédnek! Az egyetlen dolog, amit itt gondolok, az a pácolási folyamat sokkal gyorsabb lesz. Különösen főtt és fagyasztott. Kagyló szerintem fantasztikus lesz. A tintahalat pácolás után általában nem érdemes főzni - forrásban lévő vízben főzni fognak!

Köszönöm a vendéglátást!
Milyen kísérletező van - ravasz a találmány igénye!

Tehát arra is gondoltam, hogy főzni fognak, de szeretném őket ott tartani a gazdag ízlés érdekében. Valószínűleg melegre hűtem a pácot. És a tea színt, ízt és fűszereket ad, majd szűrje és öntse.

Valószínűleg melegre hűtem a pácot. És a tea színt, ízt és fűszereket ad, majd leszűröm és felöntöm.

Miért ne? Ez logikus! Hajrá! Várok!

Óriási a hozzájárulása (pác) a német stílusú szárhoz!

ÍR! Köszönöm a pácot !!!
a nagyon aromás hús télen isteni ajándék lett !!

Óriási a hozzájárulásod (pác) a német stílusú szárhoz!

ó micsoda osztály !!! Megnézem!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Irina, Kertész vagyok !!! Sós szószt sikerült hideg vízbe önteni ... Arra ébredtem, amikor minden forrott, és szorgalmasan olvastam

távolítsa el a tűzről. Ezután nyomja össze a fokhagymát, öntsön bele szójaszószt és tegye a húst.

Nos, ki vagyok én ezek után? A?

Vidéki asszony, mondd, mégis kövér szójaszósszal kell lennem, vagy csukjam be a szemem, lépjek át a serpenyőn és várjak?

P.S. Egyébként klasszikus szója és teriyaki volt a hűtőben. A klasszikus dübörgött. Ez helyes? Nos, itt legalább jól vagyok ???

Vidéki asszony, mondd, mégis kövér szójaszószt kellene-e tennem, vagy csukjam be a szemem, lépjek át az edényen és várjak?

Ne bánkódj - ez itt gyakori betegség! A levegőben lévő cseppek továbbadódnak! Fertőzött! nem nagy baj, add hozzá még egyszer!

Ó, igen, ischo ... Van itt pár kérdés ...

egy.Életemben először vettem rozmaringot ezért a receptért. Szárított. Kinyitom a táskát, és olyan szag van! Majdnem ... legyek ... Általában lemondtam a rozmaringot. Nem félelmetes, ugye ?? A füst nem fog eltűnni ???

2. Most megnézem ezt a másfél liter pácot, és valahogy kár kiönteni. Újrafelhasználható?

Általában lemondtam a rozmaringot

Azt sem tudom semmilyen módon megérteni, hogyan lehet szeretni a rozmaringot a karácsonyfa illatával.