Folyékony élesztő gyümölcsök, zöldségek, gyógynövények, tea alapján

[Könnyű]

Olvastam, hogy a vasútból ecet válhat, ezért aggódtam. Nos, semmit sem fogunk megtanulni.

Könnyű, tud. De ez több időt vesz igénybe, mint a vasút. Semmi, megtanulod.

Maryanochka, nem ítélkezünk, de minden kenyérdarabért aggódunk! Tehát ne ítélkezzünk, hanem tegyünk javaslatot, ha bármi ... És itt nincs mit ösztönözni. Magad is megérted, hogy egy kicsit több időt kell adnod a bizonyításra. Ez egy javítható ügy.

Köszönet a támogatásért. Igen, a kenyér figyelmet és időt igényel. Számomra más prioritások vannak. Mert minden siet. De a kenyér íze nem szenved) Anyósom lenszürkét süt cz liszten, egyáltalán nem tud betelni vele. És néha több időt akarok, de sajnos. De semmi, a baba felnő, és akkor teljes mértékben tudok időt szánni. És forgatom a normál vasutat.
Önnek pedig alacsony az elfogultsága az ötlet iránt és a vágy, hogy mindenkit ösztönözzön.

De semmi, a baba felnő, majd ...

És akkor elkezdődik az óvoda / iskola / órák / körök / szekciók / angol / zene, és egész nap úgy rohansz vele, mint egy mókus a kerékben, az egész városban.

Luda, sajnálom, hogy nem vagyok témában.

És akkor elkezdődik az óvoda / iskola / órák / körök / szekciók / angol / zene, és egész nap úgy rohansz vele, mint egy mókus a kerékben, az egész városban.

Úgy értem, hogy csak a kenyérre szánhatok időt, és ő egy kicsit a sajátjával lesz elfoglalva. De nem most, amikor a folyamat javában zajlik. és sír és sikít, enni akar. Tudom, hogy ebből a szempontból később könnyebb. Üt. Tehát remélem.))

[stanllee]

Önnek pedig alacsony az elfogultsága az ötlet iránt és a vágy, hogy mindenkit ösztönözzön.

stanllee, Maryana, egészségedre! Adjon Isten egészséget a babának, az anyósnak és az egész családjának! És lesz idő. A fő vágy! És megvan. Ezért minden sikerülni fog.

Luda, sajnálom, hogy nem vagyok témában.

Sonadora, Manechka, a tea témákban már megszoktam. Ezért úgy szerveztem meg a "Besedkát", hogy lehetőség nyílt a csevegésre, nem üzleti ügyekben.

6 nap van vasúton banánnal és dátumokkal, hozzá méz, de buborékok egyáltalán nincsenek ... igazán nem tudom, mit tegyek

[An-net]

6 nap van vasúton banánnal és dátumokkal, hozzá méz, de buborékok egyáltalán nincsenek ... igazán nem tudom, mit tegyek

An-net, talán fáznak.

Lyuda, lányok, jó estét! Hűthető-e a kész előenzim és mennyi? Vagy jobb eltávolítani a kész tésztát?

[An-net]

6 nap van vasúton banánnal és dátumokkal, hozzá méz, de buborékok egyáltalán nincsenek ... igazán nem tudom, mit tegyek

talán fáznak.

An-net, milyen hőmérsékleten van az üveg? Milyen szag? Cefre illata van?

[baba nata]

Hűthető-e a kész előenzim és mennyi? Vagy jobb eltávolítani a kész tésztát?

baba nata, a lányok eltették a kész tésztát. Minden sikerült. Magam sem próbáltam ki.

Köszönöm!

An-net, milyen hőmérsékleten áll az üveg? Milyen szag? Cefre illata van?

hőmérséklet 26-27, cefre illata igen

[An-net]

An-net, A málna vasúton sem voltak szinte buborékok. Csak akkor, amikor megrázok egy korsót, megjelennek és azonnal eltűnnek. De a kenyér kiderült. Tehát megpróbálhatja a PF-et feltenni. És ha lehetséges, tegye a hőmérsékletet 28 * -ra. Ezen a hőmérsékleten az aktivitás növekszik.
Etethet egy kicsit.

Lyuda, lányok, jó estét! Hűthető-e a kész előenzim és mennyi? Vagy jobb eltávolítani a kész tésztát?

Minden eltávolítható. Mind a prefermet, mind a tészta. Az előenzim még előnyösebb (számomra). Ez lényegében tészta. Nagyon gyakran főzök Reinhart kenyeret, és az összes tészta a hűtőben van. Szóval megszoktam.Ezután vegye ki, hagyja jól felmelegedni (ez jó, néhány órán át, reggel ki lehet venni, hogy este megsüljön - nem áll le / savanyú, többször ellenőrizzük), majd öröm vele dolgozni, különösen, ha a tésztát langyos vízzel kezdjük. Nekem a tésztának "frissnek" kell lennie. Nem tudom, hogyan magyarázzam el az érzéseimet. De én jobban szeretem az érlelt tésztát, de a tészta "friss".

[Nata]

Nata, Köszönöm ! Tudni fogjuk. Mert nagyon fontos, hogy a kenyered illeszkedjen az időbeosztásodhoz!

Elő enzimet tettem, holnap kenyeret akarok sütni. Eltöprengve melyiket érdemes sütni

[Albina]

Albina, menjen az első oldalra, nézze meg a linkeket. Sok recept van már ott felhalmozva. Válassza ki, mi tetszik a legjobban!

[Paradicsomkenyér, kakukkfű élesztő.]

Ezt a kenyeret Zachary sütötte. A Tea pavilonból hozott ide. És akkor ott jelentett, de itt - nem.

Paradicsomkenyér, kakukkfű élesztő.



Az íze szokatlan, enyhén édes.

Vasút 150g, liszt 150g (jobb 2 menetben - 75g + 75g 6-8 órán át, adjunk hozzá 75g + 75g + 1 teáskanál cukrot további 6-8 órán keresztül), majd adjuk oda
liszt 250g
50g víz (enyhén csökkentenie kell a vizet)
tészta 2 ek l.
10 perc dagasztás - ellenáll 20 percnek -
adjunk hozzá hagymát, fokhagymát, sót, olajat - gyúrjuk 3-5 percig - állítsuk 2,5-3-4 órán át (1,5-2-szeresére növeljük) 1 kupacsal. 10 percet 240, majd 200 gr 40 percet sütök

Hozzáadok egy paszta pirított paprikát

[Ludmila]

Ludmila, még akkor is, ha felszámoltam és teljesen megfeledkeztem a gránátalmámról, és ő a hűtőszekrényben feküdt, lehámozta a szemeket és várakozott a szárnyakban, csak tegnap jutott eszembe róla, ma pontosan egy nap telt el azóta, hogy feltettem a vasutat ez minden felúszott, a felszínen apró kis buborékok figyelhetők meg, és a gránátalma a "játék" mosogató-úszó mozgásából származik

[tizenegy]

tizenegy, j @ ne, a HP esetében kipróbálhatja a főprogramot, kikapcsolhatja a HP-t az utolsó adag után (még van egy harmadik dagasztásom-10 másodperc), majd megnézheti a tészta kelését, kb. 2-2,5 óra, majd a sütést program 1 órán át

[NataliARH]

NataliARH, Köszönjük a részvételt ! Szeretem a kenyérben lévő nagy lyukakat, és ezek csak a borítékba történő gondos hajtogatás után érhetők el, szeretem a saját szememmel látni, hogy a tészta zsemle hogyan kezd megtöltődni élettel, lélegezni, nőni, buborékolni. Még nem "játszottam eleget" ezekkel az érzésekkel. 5 órát vesz igénybe a tészta teljes növekedési és érlelési folyamata. Igen, valószínűleg megpróbálhatja a tésztát teljesen a HP-ban hagyni, és figyelheti, hogy mennyi ideig tart a kelesztése, különben, miközben gondolkodom " kenyér ", a főzés háttérbe szorult ...

Szeretem a kenyérben lévő nagy lyukakat, és ezek csak a borítékba történő gondos hajtogatás után érhetők el, szeretem a saját szememmel látni, hogy a tészta zsemle hogyan kezd megtöltődni élettel, lélegezni, nőni, buborékolni. Még nem "játszottam eleget" ezekkel az érzésekkel.

Ezt lehetetlen eleget játszani, ez varázslat!

Lányok, de megint gondjaim vannak. Tegnap tettem be a PF-et, körülbelül 11 óra telt el azóta ... és a PF-em, a parti nyomvonalból ítélve, háromszor felment, majd kiesett. Úgy néz ki, mintha valaki a konyhában kinyitotta az ablakot a szellőztetéshez. Vagy emelkedni fog még?

[tizenegy]

Általában nekem nehéz fél napig zárva tartani az összes ablakot. Éjjel pedig mindig nyitva van, a radiátor melletti etetőszékre vagy a fürdőszobába teszem.
tizenegy, Lena, megpróbálhatsz gyúrni, én gyúrtam, de a tészta rosszul illik, nekem sűrű van! Majd meglátom mi lesz!

[j @ ne]

j @ ne, az "élet lyukai" a kenyérben nagyszerűek, azt hiszem, minden péknek tetszik ez a tésztaforgatási, hajtogatási-várakozási folyamat és én is! nagyon jó Szeretek "játszani", ahogy te fogalmazol, és a férjemnek szüksége van a játékaimra, neki közönséges sűrű kenyérre van szüksége, nem levegősre és lyukak nélkül, itt van KhP-ben és süt, élesztővel, desem-mel, várj, a vasút nőhet. .. nézzük meg, ki a kényelmesebb, finomabb!
a főzés valóban nem mozdult sehova, csak a főzés üteme minden új "állattal", vetélkedéssel stb. felgyorsul, és a napi munkaórák száma növekszik

[Oksana]

Oksana, így az asztalnál álló elemnél álltak. Nyilvánvalóan a PF hőmérséklete "leesett" egy éles esésről, kint hideg van

Lehet. Most hideg van, tegnap kinyitották az ablakot, ma fáj a torkom.Inni kell egy kis gyömbért. És a tészta nem passzolt jól?

[Oksana]

Oksana, Még nem tettem a tésztát, várok még egy fél órát, ha a PF egyáltalán nem nő, akkor egy csipet élesztőt adok a tésztához

: udarilsya: Nata, Chuchelka, köszönöm, nagyon hasznos információk. Ha tegnap tudtam volna, eltávolítottam volna az előenzimet, és így összegyúrtam és eltávolítottam a tésztát. Kíváncsi vagyok, meddig tárolható a tészta és az előerjesztés. hűtőszekrényben. Valaki tudja? Nincs elég idő. Ha ma este kiveszem a tésztát (valószínűleg egyik napról a másikra hagyhatja az asztalon). és reggel gyorsan süssön kenyérsütőben. Fuss reggel újra munkába.

[tizenegy]

Tegnap tettem PF-et, körülbelül 11 óra telt el azóta ... és a PF-em a bank nyomából ítélve háromszor felment, majd elesett

tizenegy, Lena, Nekem is volt egyszer. Csak nem attól, hogy valaki nyitott valamit, hanem egyszerűen a PF magától emelkedett és esett. Semmi, összegyúrtam a tésztát, és a kenyér remekül sikerült! Tehát ne csüggedjen. Tehát tésztával és kovászral történik.

[baba nata]

, és mennyi tészta és előerjesztés tárolható. hűtőszekrényben. Valaki tudja?

baba nata, Natalia, számomra ez egy új dolog, de a kínaiak nem írtak a tészta tárolásáról. De úgy gondolom, hogy tárolható, mint minden régi tészta - akár 7 napig is.

Ha ma este kiveszem a tésztát (valószínűleg egyik napról a másikra hagyhatja az asztalon). és reggel gyorsan süssön kenyérsütőben. Fuss reggel újra munkába.

Természetesen megteheti. A lényeg, hogy a tésztának ideje legyen kelni. Minden az élesztő erejétől és a konyha hőmérsékletétől függ.

[NataliARH]

ma pontosan egy nap telt el azóta, hogy a vasutat ráhelyezték, minden felúszott, apró kis buborékok vannak a felszínen, és a gránátok a "játék" fulladós-úszó mozgásától

NataliARHNatasha, ha már vannak buborékok, akkor erős vasút alakul ki. Néz! Azt hiszem, 3-4 nap elteltével fogadhat a PF-re.

: udarilsya: Nata, Chuchelka, köszönöm, nagyon hasznos információk. Ha tegnap tudtam volna, eltávolítottam volna az előenzimet, és így összegyúrtam és eltávolítottam a tésztát. Kíváncsi vagyok, meddig tárolható a tészta és az előerjesztés. hűtőszekrényben. Valaki tudja? Nincs elég idő. Ha ma este kiveszem a tésztát (valószínűleg egyik napról a másikra hagyhatja az asztalon). és reggel gyorsan süssön kenyérsütőben. Fuss reggel újra munkába.

Az indítószert (más néven az pre-enzimet) legfeljebb 7 napig a hűtőmben tartják. Általában dupla adagot gyúrok (a Reinhart kenyérhez szükséges tésztamennyiség alapján duplán). A tészta nem fog ennyire állni, állni fog és az eredmény fügekenyér lesz. A tésztát nem lehet hűtőszekrényben tárolni. A hűtőszekrényben ugyanazok a főzési ciklusok (erjedés vagy próba) csak hosszabb ideig mennek keresztül, mert hideg van. Szükséges egy bizonyos állapotig ott tartani (ha például korrekt, majd a kívánt emelkedésig), majd sütni. Ellenkező esetben leesik. Ezért szeretek félkész terméket - tésztát - tárolni. Elérte az erjedés csúcsát, és ennyi. Ebben a formában van tárolva. A tészta elkészítésekor még mindig "megetetem", így ott életre kel, "felfrissül", és a tészta olyan állapotban lesz, amire szükségem van.

[Ludmila]

Ludmila, a tészta jól passzolt? Mit gondolsz, gyúrj vastag zsemlévé vagy vékonyabbá? És többször összehajtogatni?

Nata, köszönöm! Élj és tanulj. Nézzük mi történik.

Lena, nekem is ez volt egyszer

Nos, oké, megnyugodtam, még mindig gyúrtam a tésztát élesztő nélkül, már 1,5 óra telt el ... pah-pah-pah, úgy tűnik, lassan növekszik

És én csak megyek, a pre-fe 16 óra! Ilyen buborékok!

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Nata, és jól összegyúrja az elődíjat? És azonnal a hűtőben való keverés után?

[Loksa]

Loksa,

Nem, kelesztem (szoktam gyúrni, mert a sütő gyúrja), mint egy tésztát, és hűtőbe teszem.

Nem kellett volna aggódnom! A kenyér 2 óra alatt megháromszorozódott Már a sütőben

[Oksana]

Helyes volt a tészta? Mit gondolsz, gyúrj vastag zsemlévé vagy vékonyabbá? És többször összehajtogatni?

Oksana, nagyon jól illik.Semmi sem történt vele. Lisztet adott hozzá, az újra növekedni kezdett. Én sütöttem egy úgynevezett rozskenyeret. Nem készítettem képeket, mert az elemek lemerültek, és nem volt idő írni róla.

[tizenegy]

Nem kellett volna aggódnom! A kenyér 2 óra alatt megháromszorozódott Már a sütőben van

tizenegy, Lena, Gratulálunk ! Nagyon aktív vasúti kocsijaid voltak, ilyen gyorsan emelkedett és esett ki a PF. És a tésztát látod, milyen gyorsan jött! A kenyér nagyon jó lesz.

Lányok, szeretnék egy túrós pitét készíteni a vasúton.
Valaki kipróbált egy receptet csak egy nagy pitéhez?
PF már áll, lassan pezseg. A hangerő csak körülbelül 1,5-szeresére nőtt.

[Olga VB]

Valaki kipróbált egy receptet csak egy nagy pitéhez?

Olga VB, Olya, Veronica-paramed1 sült, de édes töltelékkel. Csak neki van ma DR, nem valószínű, hogy ezt a témát vizsgálja. Vessen egy pillantást a Tea pavilonjára. Ott néha megmutatják. Shelena-Lena pedig pizzát készített. A töltelék szintén nem túl könnyű. Tehát túróval kell működnie.

[Emberek]

A kenyér nagyon jó lesz

Emberek, Most néztem be a sütőbe, és ott a kenyér 2-szeresére nőtt, és egyik oldalról alulról tört

Nagyon aktív vasúti kocsijaid voltak, ilyen gyorsan emelkedett és esett a PF

A torta kudarca után féltem, hogy nem fog újra működni
És a vasút még a hűtőszekrényben is habzik

eeronic-paramed1 sütött, de édes töltelékkel.

Turkáltam - nem találtam. És nem a receptjeiben.
És nem írt. Mi a recept a tészta elkészítéséhez? Aztán hotzza és vaj, és félelmetes, hogy az élesztő nem fogja megemelni.

[lappl1]

lappl1, Lyubdmila, végre megkerültem, tettem egy üveg banánt, mézet és szárított almát, tegnap esti buborékok jelentek meg, és most a hab olyan, mint a fotón a 3–4. Napon, bár pénteken késő este tették, 1,5 nap telt el ... A közelben a 27 hőmérő mutatja. Rendben van, hogy a folyamat ilyen gyorsan megy? Ez lehet?

[Lena]

Lena, így meg lehetett várni a tészta három emelkedését, majd feltenni a süteményeket, meg fogom tenni. Van néhány trükköm liszttel: össze akartam gyúrni a tésztát, de szoros konty lett belőle, kevertem egy kis vizet, sokáig tart, várok!
Bár én vettem a Chuchelka bagettjeinek receptjét, nem tudom, mi fog történni?

így háromszor lehetett várni

igen, szükség volt rá

Van néhány trükköm liszttel: össze akartam gyúrni a tésztát, de szoros zsemlének bizonyult, kevertem egy kis vizet

És ennek az ellenkezője van. Szorosabban gyúrtam a tésztát, miközben állt - kissé elmosódott. Süt, érdemes kihűlni ... alig várom, hogy megnézzem, mi van benne. A teljes öklét gyúrva tökpürét kellett rögzíteni

[Olga VB]

Turkáltam - nem találtam. És nem a receptjeiben.
És nem írt. Mi a recept a tészta elkészítéséhez? Aztán hotzza és vaj, és félelmetes, hogy az élesztő nem fogja megemelni.

Olga VB, itt a 45. oldalon. Van egy fénykép, és azt írják, hogy a vasúton.