Folyékony élesztő gyümölcs, zöldség, gyógynövény, tea alapján

Tehát fogok. És van banán és mazsola.

A második szakaszomban (vagyis ismét öntöttem az indítóból származó maradványokat vízzel és liszttel, mivel általában az önindítót etetjük) sokkal erősebbnek bizonyult, mint maga az indító / preenzyme. Négyszeresére nőtt. KhP-ben kenyeret sütöttem rajta (élesztő hozzáadása nélkül). Fogtam készíteni bagettet és feltenni a tésztát, de éjjel néztem))).


PS: Bocsásson meg az örök "kezdőért", de híres pékek sok angol nyelvű könyvében szinte mindig a "szivacsot" használják - ez a legelső lépés és az "indító". Van egy szokásom ...

Luda, a kezemmel gyúrtam, a HP-ben szükség volt rá. Szűk zsemlém volt, pedig pite-gombócokat sütöttem, majd a folyékony élesztő meglazította. Szerintem magasabb is lehetett volna!

[Semmi ködös]

És a kenyerem a kontextusban olyan, mint Semmi ködös, finom, reggel kávét / teát / kakaót alá őröltek egy fél cipót tejföllel / vajjal / kolbásszal. Este kiteszem a bemetszést, valami munkahelyi munka esetén a fotó nincs kitöltve.

[Oksana]

Szűk zsemlém volt, pedig pite-gombócokat sütöttem, majd a folyékony élesztő meglazította. Szerintem magasabb is lehetett volna!

Oksanatermészetesen jobb lenne gyúrni a HP-t. És a kemény tésztát nem kellett elkészíteni - tehetett hozzá vasutat vagy vizet. igen, ez ostobaság! Könnyítse meg munkáját legközelebb.

KhP-ben kenyeret sütöttem rajta (élesztő hozzáadása nélkül). Fogtam készíteni bagettet és feltenni a tésztát, de éjjel néztem))).

Nata, mint mindig - a kenyéred túl van a dicséreten. És természetesen az általad használt módszer jó! És az indítóról és a PF-ről - megértjük. Nos, a kínai PF hív, és nem vonultam vissza a forrás elől. A lényeg, hogy egyértelmű legyen a lényeg. Úgy kell csinálnunk, ahogy te. Nagyon köszönöm a fényképet és a megjegyzést!

[Matilda_81]

És a kenyerem a kontextusban olyan, mint Nata, finom,

Matilda_81, Gulechka, nagyszerű! A lényeg, hogy tetszett az íze! Nagyon örülök !
És megvárjuk a fényképet! Szeretném megnézni a remekművet!

És megvárjuk a fényképet! Szeretném megnézni a remekművet is

még nem remekmű, még mindig tanulok dolgozni és dolgozni egy remekmű előtt

És megosztom a tegnapi kísérletet. Szombaton elő-enzimet tettem a mandarin vasútra, valamint a banán-mazsolával szárított barackok vasútjának előenzimét. Rövidebb, mint 2 egyszerre. 8 óra elteltével a mandarin PF nem mozdult. Később megfogalmazódott bennem: teljes kiőrlésű lisztet tettem a mandarin PF-be, de a rozsot, és láthatóan nagyon nehéz az emelkedésnél. Azt hittem, hogy teljes kiőrlésű rozsom és búzám van. De kiderült, hogy mindkét csomag rozs csak más gyártóktól származik.
8 órakor a mandarin PF-be 140 g epervasat és 140 g prémium lisztet adtam. És csak a tűzhelyre tette (a sütőben csirkét sütöttek). 15 óráig kissé életre kelt a PF, és úgy döntöttem, hogy a tésztát gyúrom belőle. A Zachariya paradicsom receptjét vettem alapul. PF 300 g-ot vett fel. És akkor a recept szerint. KhP-ban dagasztás után a munkadarabot egy kenyérsütőbe vitték, és világítással a sütőbe tették. Megfigyelések szerint gondoltam 23.30-kor sütni. Miután 22 órakor megnéztem a tésztát, azt hittem, hogy nem állt le (ez is az én hibám volt - valamivel be kellett takarni, kissé viharvert volt), bekentem vízzel és bekapcsoltam a sütés.
A sütőben a kenyér még egy kicsit emelkedett. A sütés során az aroma finom volt, de nem érthető. Mivel a tészta mandarint, epret és paradicsompürét tartalmazott.Kenyérsütés után kaptam. Bár nem bolyhos, szép és ízletes lett.

hú, de nem gondoltam, hogy az előgazdaságok maradványain kezdem. A fejem már nem ért olyan jól, mindegy, b. Nata.

Ma bemutatom második kísérletemet folyékony élesztő tenyésztésére. Az első a penész eltávolításával ért véget. Szombat este feltettem egy banánhéjra, egy nappal később mozgás, buborékok voltak. Ma pontosan két nap telt el, és ez már teljes egészében fellángol és játszik. Most otthon meleg van, kb. 25 volt, ma pedig kint meleg van, otthon pedig 28 fok!

Várj legközelebb? Rendszeresen rázom a kannát, és kinyitom, a pezsgő hangja felnyílik.
Olyan érdekes élesztőt nézni.

miért nem sistergett a banánom? mennyi cukrot tett bele? méz helyett cukrot kóstolhat ...

miért nem sistergett a banánom? mennyi cukrot tett bele? méz helyett cukrot kóstolhat ...

Nekem is volt egy kis sziszegésem, és minden penészesedéssel zárult. majd a szőlőmet a lányom kalapjába csomagoltam, és a szobájába tettem a meleg falhoz, ahol a radiátorok voltak, és előtte a hálószobám meleg falához tettem, de éjszakára kinyitjuk az erkélyt. A második napon felszisszent és pezsegett.

[An-net]

An-net, Mézet tettem. És a reakció szinte azonnal megindult. Azt hiszem, most nagyon meleg vagyok, ami befolyásolhatta.

[Albina]

És megosztom a tegnapi kísérletet.

Albina, gratulálok az új kenyérhez! Szép munka! Megcsináltad! Az első tapasztalat a legaggasztóbb. Sokkal érthetetlenebb. De akkor minden úgy fog menni, mint az óramű.
Örülök, hogy tetszett a kenyér! Szóval, süt az egészségért! Köszönöm egy ilyen részletes jelentést. Ez segít mindenkinek, aki még mindig az út elején van.

Valamivel fedeznem kellett, kissé viharvert

Igen, mindenképpen fedezned kell. Ételmegtakaróval letakarom. Nem tapad a tésztához.

[An-net]

miért nem sistergett a banánom? mennyi cukrot tett bele? méz helyett cukrot kóstolhat ...

An-net, nincs különbség, ha csak biztos vagyok a méz minőségében. Tehát tedd azt, ami a legjobban tetszik.
Néhány lány egyáltalán elfelejtette cukrot / mézet tenni, és PF-t kaptak. A lényeg nagy valószínűséggel a hőmérsékletben van.

[AnastasiaK]

Ma pontosan két nap telt el, és ez már teljes egészében fellángol és játszik. Most otthon meleg van, kb. 25 volt, ma pedig kint meleg van, otthon pedig 28 fok!

AnastasiaK, Nastya, az élesztő nagyon jól néz ki. De két nap túl korai. Várjon legalább pár napot. A kínaiak azt írták, hogy ha az élesztő nagyon aktív a 3. napon, akkor megsütheti. Nézd meg a viselkedésüket. ha látja, hogy a buborékok csökkennek, akkor adjon hozzá mézet. Tehát még aktívabbak lesznek. És a hőmérséklet nagyon jó. Ezért az élesztő olyan gyorsan kiderült.

[lappl1]

lappl1, Köszönöm! Tehát fogok. Komlós kovász is van közöttem, és mindkettőt csinálom. Ma a palacsintát komló kovászon sütötték, jók lettek. A fogantyúk pedig viszketnek és folyékony élesztőből sütnek valamit. Ha csak normálisan eltávolítják, és nincs penész. De lő, mint a pezsgő, és jó illata van.

[Luda]

Nos, én is bedőltem ennek a csodaélesztőnek! Azt hittem, hogy eleget játszottam kovásszal, ez már nem volt érdekes.

Azonban érdekes! Az első cefre nem nagyon sikerült, mert sterilizált homoktövis pürére tettem - állt, több mint egy hétig állt, nem siett vándorolni. Eldobtam.
Nos, én is makacsul tettem a második cefrét, de a szárított Antonov almámból és galagonya bogyóimból. Harmadik napon buborékoltam, az ötödiknél pedig már tedd be az előenzimet. Aznap éjjel alig bírtam állni, majdnem elmenekültem.

Tésztát kezdtem teljes kiőrlésű lisztből, zöld hajdina lisztből - imádom! - és fekete szezámmagliszt. Mindent a "Joghurt" programra tettem, van egy a kenyérsütőmben, közben háromszor kinyújtottam a tésztát, és olívaolajjal borítékba hajtottam.

Aztán kenyérsütőben sütötték meg.
Fotó később. Minden nagyon tetszett!
Luda, köszönöm, hogy népszerűsítette egy ilyen érdekes terméket - folyékony élesztő!
Még meleg állapotban vágtam a kenyeret, hogy legyen időm legalább képet készíteni.





Egy nap érés után

Csak arra gondoltam, mi van, ha megpróbálok vasútvonalat csinálni pueron?

[AnastasiaK]

Ha csak normálisan eltávolítják, és nincs penész. De lő, mint a pezsgő, és jó illata van.

AnastasiaK, Nastya, nem lesz több penész. Ha úgy dönt, hogy elindítja, akkor az élesztő nem buborékol. És mivel pezsegnek, akkor már vannak alkoholbaktériumok. És megakadályozzák a penész beindulását. És jó a hőmérséklet! Számomra úgy tűnik, hogy a penész alacsonyabb hőmérsékleten jelenik meg.

Csak arra gondoltam, mi van, ha megpróbálok vasútvonalat csinálni pueron?

An-net, Anya, természetesen Puerhbe is elmehetsz, ha nem is kár. Ez tea, és kiváló minőségű. Szóval próbáld ki. Akkor elmondja nekünk.

Nos, én is bedőltem ennek a csodaélesztőnek! Azt hittem, hogy eleget játszottam kovásszal, ez már nem volt érdekes.

MariV, Olga, örülök, hogy "elvezettek" a vasútig. Érdekes folyamat, más eredmény. A lényeg, hogy minden sikerült és a kenyér tetszett. Az élesztő remekül mutat, a kenyér is! Olyan nagyok a lyukak! Tehát mindent jól csinált. Nagyon örülök, hogy csatlakozott hozzánk! Készítsen kenyeret az egészségre!

A hűtőszekrényben volt egy kovász köles., Úgy döntöttem, hogy gyorsan kenyeret sütök. Nem sikerült gyorsan (megsütöttem a kenyeret), nedvesen hozzáadtam 3 g-ot. remegő. A kenyérkészítőmre várok. Igen, természetesen nincs olyan aroma, mint éjszaka. Még mindig gyümölcs. remeg. valami.

[Natalia]

Még mindig gyümölcs. remeg. valami.

Natalia, igen, a vasúti kenyér után más kenyerek nem is akarnak sütni. De néha muszáj, amikor gyorsan szüksége van rá. Akkor megérted, hogy nem hiába kavarsz velük.

Natalya, igen, a vasúti kenyér után nem is akarok más kenyeret sütni. De néha muszáj, amikor gyorsan szüksége van rá. Akkor megérted, hogy nem hiába kavarsz velük.

valamivel több mint egy éve vettük a KP-t, a bátyám mindent szemrehányott, azt mondta, hogy mindezek a KP-től származó kenyerek hibásak voltak, nagymamáink egy napig sütötték a megfelelő kenyeret kovásszal, és ládákban tartották, és nem kopott. Régóta készültem a megfelelő kenyér sütésére. Nem bánom, hogy elvettem !!!

nagymamáink egy napig kovásszal sütötték, ládákban tárolták, és megkopott.

Igen, nagymamáink tudták, hogyan kell megfelelő kenyeret sütni. Nagyon jó, hogy ezen a fórumon visszatértünk a helyes kenyérhez. KhP-ben pedig jó kenyeret is lehet sütni. Ha nem sietsz.

Túrós francia

A PF majdnem egy napig állt, míg 3-szor megnőtt, de a tészta gyúrásakor kissé biztosítottam száraz élesztővel.
A tészta is nagyon lassan, 6-7 órán át emelkedett, és a próba majdnem 2,5 óra volt.
De minden finom lett.

[Olga VB]

Olga VB, Olya, nagyon örülök, hogy minden sikerült. Nagyon szép sárvédő! Elmentem a linkre, megnéztem a receptet. A tészta nehéz, ezért olyan sokáig tartott. Amikor húsvéti kalácsot sütöttem, kb. A PF előkészítése pedig tovább tartott, mert a Vasút szinte előző nap megtette. Igaz, a PF nem egy napra készült, hanem sokáig. Ha most eteti az élesztőt és 2-3 napot ad neki, akkor aktívabbá válik, és minden sokkal gyorsabban megy.
Köszönöm, Olya, a beszámolót és a fotókat!

Köszönöm, Lyudochka!
Nagyon remélem, hogy fokozatosan elsajátítom a vasutat.
Menj vagy valami, etesd őket
Most kihozom, hagyom, hogy felmelegedjenek, és reggel megetetem őket.

[Olya]

Olya, milyen nagyszerű, hogy minden sikerült!

Menj vagy valami, etesd őket

Lányok, Nem tudom kitalálni az éjszaka közepén. Ha nincs tejföl, akkor mi a PF a második szakaszban a takarmányozáshoz, a liszthez és a cukorhoz, vagy adhat hozzá kefirt?

[Olga VB]

Ha nincs tejföl, akkor mi a PF a második szakaszban a takarmányozáshoz, a liszthez és a cukorhoz, vagy adhat hozzá kefirt?

Manechka szerintem csak liszt és cukor, ha PF. Ha ez egy vasút, akkor a cukrot és azt az anyagot, amelyen az élesztőt elindították.

Nagyon remélem, hogy fokozatosan elsajátítom a vasutat.

Olga VB, Olya, természetesen, elsajátítod! A legfontosabb az, hogy a vasutak aktívak legyenek. Ezt pedig állandó használatukkal és etetésükkel érik el.

Taak! Valami, amiről hiányzott itt valami érdekes dolog, elvetettem a témát, hogy elolvashassam. Különösen, hogy még mindig van egy csodálatos Ivan-tea (Ljudmila, még egyszer köszönöm). Még nem volt kovász kultúrám. Mindent elmentem olvasni.

[auntyirisha]

auntyirisha, Irina, üdvözlöm a folyékony élesztő témában! Ha különböző kovászokat készített, akkor a vasút és a kenyér előkészítési ideje nem fogja megijeszteni az élesztőt, és nem okoz nehézségeket.

Sőt, még mindig van egy csodálatos Ivan-teám

Ooooh! igen, az Ivan tea jó! Köszönjük, hogy velünk voltál az elmúlt teaszezonban. hamarosan kezdődik az új évad! Szóval, legyünk együtt mindkét témában.

eltaposta a témát olvasásra

Ha van valami, kérdezzen! Vagy azonnal beteheti az üveget.

Helló meleg társaság !!!
Két üveg élesztőt tettem: az egyiket száraz csipkebogyóra mézzel, a másikat banánhéjra cukorral. A banán hamarabb felindult, de én csipkebogyóval kenyeret szerettem volna))) Az előenzim 100 g 1. osztályú lisztből és 100 g cefréből készült. Reggel 8-kor testeltem, patamuchto) nem olvastam, mi a jobb éjszaka. Az előenzim 23 órakor életre kelt, féltem, hogy éjszaka hiányzik, és hűtőbe tettem. Reggel megkaptam, három óra múlva már kész volt a hasam. Kenyérre gyúrtam a tésztát, amit minden nap sütök.

2 óra múlva

Enyhén összegyúrva kenyérsütő edénybe teszik, hogy kipróbálják, KhP-ben megsütve. Csak kissé rontotta el a tetejét, ez a saját hibája - körülbelül 20 perccel a sütés megkezdése után egy nehéz darabot ledobott a HP-re, a kenyér teteje azonnal leesett, és nem emelkedett újra


A kenyér sokkal finomabb, mint máskor

[Zhenya]

Zhenya, Szia ! Milyen pompás kenyered van! És a tető egyáltalán nem rontja el. Láthatja, milyen ropogós a kéreg. Nos, a morzsa ünnep a szemnek! Sokáig csodáltam.
Zhen, nagyon örülök, hogy a kenyér íze jobban tetszett, mint a hétköznapi kenyér íze! Köszönöm egy ilyen részletes beszámolót és fotókat! Egyenes MK lett! Kenyér kenyerek az egészség érdekében!

Luda, hogy őszinte legyek, tapintással tette, ezért gyorsan ki akartam próbálni
Itt vannak a részletek.
Ilyen kenyeret sütök: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9404.0 prémium helyett csak első osztályú liszt
Az előenzim 100 g lisztet és 100 g cefrét fogyaszt. 100 ml vizet adott az élesztőhöz, cukrot öntött. Ezután 300 g első osztályú lisztet és 100 g rozsot adtam a tésztához, víz helyett 230 ml korsóból készült pépet, a recept szerint cukor-só-vajat, HP-ben pizzatésztára gyúrva tettem rá. egy nagy tálban, majd az előző bejegyzésben leírta a folyamatot.
Ismét vizet (230 ml) adtam az élesztőhöz, adtam hozzá cukrot és egy kis új csipkebogyót. Ez az élesztő 3 óra elteltével teljesen felpörgött, tedd a hűtőbe
Duster-poroló. A kéreg valóban ropogós. Most egyedül vagyok, fél kenyér már régóta eltűnt

Zhenya, külön köszönet a részletekért! Követtem a linket. Nagyon egyszerű, mégis érdekes recept. A részletes leírás lehetővé teszi számunkra, hogy könnyedén megismételjük kenyerét. Talán megpróbálom KhP-ben sütni.
Úgy gondolom, hogy a teszt során víz helyett vasút használata ilyen eredményt adott. Olvastam a kínaiaktól erről a módszerről. Egyszer kipróbáltam. Valóban, a folyamat felgyorsul. Maga is kitalálta. Szép munka .

Most egyedül vagyok, fél kenyér már régóta eltűnt

Tudom hogy érted !

víz helyett egy dobozból 230 ml cefrét adtam hozzá,

Arra is gondoltam, hogy beöntöm. De abbahagytam a gondolatot, de vajon túl sok lesz-e élesztőben

de vajon túl sok lesz-e élesztőben

Észrevettem, hogy a megszokottól eltérően nem történik velük durva erő.

Megint én. Milyen kár, hogy nincs mit fényképeznem, és a lányomnak, kis embereivel, nincs ideje. Pre-f. éjszaka volt, csak 1-szeresére nőtt. 300 volt - most 600. 19 óra előtt otthagyta, de a férfi már nem kelt fel, csak a teteje pezsegett. (Elmentünk a temetőbe). 19 órakor elindítottam a tésztát egy kenyérsütőben, kihúztam, összehajtogattam és visszatettem a vödörbe. Majd kb 1 óra elteltével újra összehajtogattam és vissza. 23 órára a tészta nagyon jól megemelkedett (a próbafolyamat során a sütőt háromszor 1 percre bekapcsolták). 24-00-ra kész volt a kenyér. Kihúzta, megolajozta és reggelig a rácson hagyta. Nagyon perforáltnak, puhának és ízletesnek bizonyult. Észrevettem, hogy a tető ezúttal nem ráncosodott. Kéreg ezeken a borzongásokon. mindig ropogós. A pre-f maradványain. tedd a kovászt, kész. A kenyér-e megközelítés. böjtös tészta zsemle. Nem tudom mit kapok.

Ezért úgy döntöttem, hogy megbarátkozok egy kenyérkészítővel és egy folyékony élesztővel készült rajzfilmmel. Gombócokra gyúrva, 30 fokos rajzfilmbe téve. Meglátom, mi lesz. Rajzfilmben is szeretnék sütni.

Albina, nem volt mellszobor, de van egy funky aroma. És a csipkebogyó élesztőm színe is átkerült a kenyérbe. A cipó már felzabálta megette, tegyen egy banán előkészítőt este.
Lányok, egy kis elektromos fűtőpárnára tettem a tálat barangoláshoz és korrektúrázáshoz, három fűtési módja van, egy törülközővel a tetejére tekerem, és az egész szerkezetbe hőmérőt ragasztok)

[baba nata]

Milyen kár, hogy nincs mit fényképeznem

baba nata, Nataliaés sajnáljuk. Nagyon szeretném látni a kenyerét.

Nagyon perforáltnak, puhának és ízletesnek bizonyult. Észrevettem, hogy a tető ezúttal nem ráncosodott. Kéreg ezeken a borzongásokon. mindig ropogós. A pre-f maradványain.tedd a kovászt, kész. A kenyér-e megközelítés. böjtös tészta zsemle. Nem tudom mit kapok.

Vagyis a folyamatod javában zajlik! Nagy! És a zsemle kiderül, merre kell menni.

Albina, nem volt mellszobor, de van egy funky aroma. És a csipkebogyó élesztőm színe is átkerült a kenyérbe. A cipó már felzabálta megette, tegyen egy banán előkészítőt este.

Zhenya, Tudom hogy érted ...

Lányok, egy kis elektromos fűtőpárnára tettem a tálat barangoláshoz és korrektúrázáshoz, három fűtési módja van, egy törülközővel a tetejére tekerem, és az egész szerkezetbe hőmérőt ragasztok)

Hamarosan e-mailben leszek. táncolni az élesztő körül egy forró vizes palackkal - abbahagyjuk a kályha fűtését. Valójában nagyon kényelmes egy fűtőpárnával. Azt tanácsolom mindenkinek, akinek problémája van a hőellátással. Köszönöm, Zhenya, hogy megosztottad!

Ezért úgy döntöttem, hogy megbarátkozok egy kenyérkészítővel és egy folyékony élesztővel készült rajzfilmmel. Gombócokra gyúrva, 30 fokos rajzfilmbe téve. Meglátom, mi lesz. Rajzfilmben is szeretnék sütni.

VeronikaOlvastad Eli bejegyzését a kenyérsütésről a rajzfilmben? Meg kellett fordítania a kenyeret, hogy a tetejét is megsüthesse.

Luda, már készen áll. 20 percig próbál beilleszteni egy fényképet, a tablet pedig bolondot csinál. Tudok a forgatásról, sokat sütöttem a rajzfilmben. Kiválónak bizonyult, átmérője 21 cm, magassága 8,5. Minden nap receptem szerint csináltam, csak a száraz élesztőt helyeztem folyékony élesztővel, a lisztet pedig folyadékkal korrigáltam. Az xn dagasztásakor a tészta kétféle hajtással állt elő multiban, 30 fokos hőmérsékleten, valamivel több, mint 2 órán át - elaludtam ... Aztán 50 perc sütéshez és még 20 percig fordított fejjel lefelé fordult. Hűl, van még nem vágja le.

A lányommal sült bagelt sütöttünk lekvárral és egy tekercset túróval. Nem volt időnk lefényképezni, megettük az összes bagelt. Itt van egy fotó az ígért kenyérről.
Ez egy jó. tegnapi

És mégis erősebb vagyok, mint egy tabletta!

És Nata nővel kapcsolatos linkjeim nem nyílnak meg ... Ők Radikalovskie-k!

[Veronika]

Veronika, Hát, hálistennek! A kenyér klassz, ahogy rajzfilmben kell lennie. A másik az lenne, ha látnánk a vágást!

[baba nata]

baba nata, Natasha, és a linkjeid nem nyílnak meg előttem! Sajnálom!
Natasha, most mindent látok. Számomra a beragadt kenyér részben szebben néz ki, mint a "normális" kenyér. De te jobban tudod! Köszönjük, hogy feltöltötted a fényképet!

És láttam! Az első kenyér itt a bátyám!)))

Luda, még mindig meleg! Megjárom a kutyát és levágom.

Most látja?