Folyékony élesztő gyümölcs, zöldség, gyógynövény, tea alapján

[natushka]

natushkaélesztő él. Semmi kétség!

De a tésztát, mint mindig. Formálás után általában lassan növekszik. Kigyúrtam a tésztát, azonnal rúdot formáltam, várjon, uram

tizenegy, Lena, adj még egy kis meleget a tésztának. Melegen jobban nő.

[Emberek]

Emberek, Az akkumulátort 29-30 fokra tettem oda biztosan.
Rátettem a báromat a pékárukra. Pontosan három órán át álltam a lencsén, 2,5-szer nőttem.
Kitaláltátok, mit kell sütni?

Rátettem a báromat a pékárukra. Pontosan három órán át álltam a lencsén, 2,5-szer nőttem.

Lena, normálisan nőtt fel. A sütőben is felnő!

Kitaláltad, mit kell sütni?

Len, nem. Második nap vendégei. Este megyünk magunk. Tehát a kenyérig.

normálisan nőtt fel. A sütőben is felnő!

Már!

Tehát kenyér előtt

Még mindig gondolkodom. Amit nem nehéz akarsz. Hosszú tealevelek nélkül stb.

A francba! 5 perccel ezelőtt néztem be, hogy minden rendben van, most megint az aljáig néztem, hogy eltört! Miért hány folyamatosan alulról?

Amit nem nehéz akarsz. Hosszú infúziók nélkül stb.

Igen, én is szeretnék valami egyszerűt. És én sem akarok gondolkodni. Megadják nekem a receptet, én pedig követem.

Miért hány folyamatosan alulról?

Kevés idő volt a korrektúrára. Sütés előtt megnyomta az ujjával a darabot? Ellenőrizzük, hogy a fossa hogyan illeszkedik? Lassan ki kell simítani. Akkor nem fog elszakadni.

Len, ne aggódj! Ezek a legfinomabb helyek a kenyérben.

Késő estig tűnök el. Ne veszítsd el.

Megadják nekem a receptet, én pedig követem.

oké, kettőre gondolok

Sütés előtt megnyomta az ujjával a darabot?

Megnyomtam. Lassan a "talpra" szakadt. Nem aggódom, és ezért zabálni fogunk

Lányok, írjátok, valaki hideg sütőbe sütött, összehasonlításképpen melyik nő jobban? hideg vagy meleg? Nagyon fontos, hogy hamarosan, pár óra múlva megsütöm, én pedig gondolatokban ülök ... mit tegyek?

[Luda]

Luda, még jobban elszakadt. Sütve 2,5-szer nagyobbra nőtt. Úgy tűnik, hogy a kísérlet kudarcot vallott. Először be kell tenni a tésztát a korrekció érdekében, majd az elkészítést
Kár, most a csinos (sütés előtt) bárom esetlen lett

[Oksana]

Lányok, írjátok, valaki hideg sütőbe tett sütést, összehasonlításképpen, melyikben nő jobban?

Oksana, a közönséges élesztőre, kissé melegbe tettem. Nem tudom, helyes-e vagy sem, de a kenyér jól megnő. A vasúton pedig, mint Luda mondta, forrón. Csak én nem 250-et, hanem 220-at fogadok. Egyébként nagyon fekete a kérgem.

A törülköző alatt álltam - a rés szinte láthatatlanná vált.Talán ennek köszönhető, hogy erősen megcsavartam a tésztát?

[Loksa]

Loksa, Oksana, egyszer hideg sütőbe tettem, és fokozatosan gázzal töltöttem, kb. 10 percig, a kenyér mozdulatlanul megnőtt, majd magasra hoztam a hőmérsékletet és a szokásos módon sütöttem, a kenyér hatalmas volt és jól megemelkedett.

Köszönöm lányok!

Röviden, semmi jó nem lett belőle.A bulka nagyon sűrű morzsával jött ki. Mindenképpen még legalább egy órát kellett állni, jobb, ha először a tésztát állítjuk, majd az elkészítést.

Olya, válaszoltam tegnap, de valamiért nem látom. Talán nem tettem, sietek. Szárított barackos banán 5 napig állt.

18-00-kor kivettem a tésztát c-hez. h. hw. enzim a hűtőszekrényből, rózsa, most formájában van. Készítettem egy kis zsemlét (345g liszt), tesztelésre. Nemsokára beteszem a sütőbe.A kenyérliszten (előgazdaság) a tészta is hidegben állt (tegnap nem volt időm sütni). A tésztát úgy kezdtem, mint egy "cipót", már kivettem a sütőből. A kilátás nem túl jó, nekem úgy tűnik, hogy a cipótésztának nincs helye a hidegben. A kontextusban nem tudom, hogyan. Nekem az is látszott, hogy a hosszú kenyér tésztáját nem kell kiolvasztani. Kicsit később megnézem, mi van benne.

Lányok, tanítsátok meg, hogyan kell idézőjeleket beilleszteni egy üzenetbe

hogyan illesszen be idézeteket egy üzenetbe

Az egér bal gombjával csúsztassa az egérmutatót a kijelölni kívánt kifejezés fölé, és nyomja meg az üzenet jobb felső sarkában található "idézet kiválasztva" gombot a földgömb közelében, ahol a Válasz van .. ma, stb.

És olvadtam, kiolvasztottam, amíg minden elkezdett leülni és a sütés teljesen a sütőben volt, szuper finom lehet, megesszük és ezt (és olyan finom)

Valami ma valamiféle "kényelmetlen" nap

Nos, a bárok készen állnak. A teteje fehérnek bizonyult, az alját megsütötték (230 fokon kövön sütötték, majd 180-ra csökkentették) -30 percig. teljes idő. A belseje sokkal jobb (még lyukak is vannak), ízletes, de teljesen különbözik az élesztőtől. Élesztő. gyönyörűnek bizonyul. Lehet, hogy vizes volt a tészta? Valószínűleg liszttel kellett meghinteni az asztalt, és nem kenni olajjal. Mindenképpen megismétlem, hogy megtudjam az okát. Most nincs lehetőség a fotó megjelenítésére. Küldtem egy fényképet a lányomnak, de mikor fogja beilleszteni, nem tudom. Nos, a kicsi készen áll, reggel bevágom, különben holnap megyek dolgozni. A megjelenés gyönyörű. Jó éjszakát!

[tizenegy]

Lányok, köszönöm mindenkinek a vasárnapi beszámolókat!

Röviden, semmi jó nem lett belőle.A bulka nagyon sűrű morzsával jött ki. Mindenképpen még legalább egy órát kellett állni, jobb, ha először a tésztát állítjuk, majd az elkészítést.

tizenegy, Helen ... Nos, kiderült, hogy a tészta fermentálása szükséges! Készítsük együtt ezt a kenyeret! Írjon receptet és rendezze meg a sütési időt.

Nekem az is látszott, hogy a cipó tésztáját sokáig nem kell kiolvasztani. Kicsit később megnézem, mi van benne.

baba nata, Natasha, a minisütőm mérete miatt szinte az összes kenyeret cipó formájában sütöm. És először a tésztát fermentálom, majd elosztom a darabot.

Szóval, lányok, ezzel a teszttel láthatóan nem fog gyorsan működni! A megszokott és nem az egyszerűsített forgatókönyv szerint kell eljárnunk. Köszönjük kedvesek a kísérleteket!

És olvadtam, kiolvasztottam, amíg minden elkezdett leülni és a sütés teljesen a sütőben volt, szuper finom lehet, megesszük és ezt (és olyan finom)

Oksanchik, meddig feszítetted a munkadarabot? És mennyi tésztát erjesztettél? És mit sütöttél, milyen sütést?

Luda, nekem is van sütőm - egy minka))) megadod a minka kenyérreceptjeiben a fokokat és a sütési időt?

Luda, a cipómhoz való tésztám is a hűtőben volt, mert este nem volt időm. 2 órán át a konyhámban telepedett le (ez idő alatt 2-szer összehajtogattam) és hidegre tette. Másnap este kivettem, kb 3 óra volt, valahogy feltekertem (folyékony tészta) és a sütőbe. Tegnap a banán-datolya-mazsola betett előtelepeken. a liszten. -val újra szeretném kezdeni a cipót (de kicsit másképp).

Arra gondoltam, hogy "pangó cipó". Már megkaptam az élesztő kezét, de itt még meg kell tanulnunk.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, hálás vagyok, kaptam egy kis kenyeret HP-ben!
korábban otthon volt hűvös, az élesztő nem akart dolgozni,
és most a tavaszi napon dolgoznak!
bár az előenzim kissé emelkedett a tsz-liszten - körülbelül másfélszer,
majd zuhanni kezdett - 20 órán át állt,
de aztán kevesebb, mint 2 óra alatt HP-ben - kétszer megemelte a tésztát,
Nem vártam meg egy nagyobb emelkedést (már késő volt), és feltettem a süteményeket!
íme az eredmény:



nincs sok nagy lyuk, de jól megsültek!
ott és tsz-liszt, 1. osztály, kevés rozs és rendes + lenmag

és milyen illat volt - főleg ha kihűlt - varázslatos !!!
Köszönöm a csodálatos receptet !!!
igen, az élesztő banán és narancs volt, csipkebogyó, arónia és cseresznye tea hozzáadásával!

Egyébként mindenki azt akarta megkérdezni, hogy a legjobban - prefektúra. fel és le, még várni kell, vagy el kell kezdeni a tésztát (én általában nem várok?)

[lappl1]

lappl1, Luda süteményként sütött, élesztő nélkül akart, előre állt = Fe 12 óra jól előjött, aztán 12 órán át előkerült a tészta, sok volt a sütés, majd 3 óra alatt előjött a tészta és elkezdett mosogató, teljesen lement a sütőben. Túlzott expozíció vagy a tészta, vagy a próba szakaszában, inkább tészta! Sütés után kipróbáltam, az élesztő megette az összes cukrot, sokat lát belőlük! Ki kell számolnom magamnak az arányt, mennyit vegyek vasúton kis mennyiségű lisztért, 300 grammért, figyelembe véve a sütést!

Egyébként meg édességeket kenyérben a vasúton. A lányoknak igazuk volt - a szokásos élesztő édesebb. Tegnap a rossz cipómnak 4 evőkanál volt. l tésztában + 0,5 teáskanál PF-ben, kiderült, hogy nem édes

[GenyaF]

Luda, nekem is van sütőm - egy minka))) megadod a minka kenyérreceptjeiben a fokokat és a sütési időt?

GenyaF, Zhenya, azt a hőmérsékletet jelzem, amelyet a kínaiak ajánlanak. És ezt ő maga állította ki. Valószínűleg különbség van a hőmérsékleti viszonyok között a hagyományos és a mini sütőkben. De még soha nem volt rendes sütőm - csak egy mini. És mindig más lányok receptje szerint sütök kenyeret, beállítva az általuk jelzett hőmérsékletet. Talán kicsit gyorsabban sütök, mint ahogyan a receptjükben feltüntetik.

mind azt akarták kérdezni, hogyan lehet a legjobban - prefektúra. fel és le, még várni kell, vagy el kell kezdeni a tésztát (én általában nem várok?)

baba nataNatasha, a PF-em csak egyszer ment le. És így soha nem várom, hogy süllyedni kezdjen. Nézem a tevékenységét. Ha 3-szorosára nőtt, akkor összegyúrom a tésztát.

A cipó tésztája is a hűtőben volt, mert este óta nem volt időm. 2 órán át a konyhámban telepedett le (ez idő alatt 2-szer összehajtogattam) és hidegre tette. Tovább

Lányok, tegnap olvastam néhány üzenetben azokat a kifejezéseket, amelyeket nem nagyon használtak a kenyérsütés különböző szakaszaiban. Definiáljuk egy kicsit a terminológiát. Ellenkező esetben összezavarodhat. Tehát, ha összegyúrtuk a tésztát, akkor eleinte nem velünk szakad, hanem sugárzott... És amikor a munkadarab kialakult, és sütés előtt már nem érünk hozzá, akkor (tehát a tészta) elvált... Tehát, ha a tészta összegyúrása után azonnal formázunk egy vakot, és sütés előtt már nem érünk hozzá, akkor ez az erjedés és a próbálás kombinációja lesz. És ez nem helyes. Az élesztőnek nincs olyan lába, amely a munkadarab körül mozoghatna. Ezért a tészta erjesztésekor gyúrás történik (vagy nyújtás-hajtogatás). Ha ez nagyon fontos a közönséges élesztő esetében, akkor még fontosabb a vasúti élesztő esetében.

[Loksa]

és édességeket kenyérben a vasúton. A lányoknak igazuk volt - a szokásos élesztő édesebb. Tegnap a rossz cipómnak 4 evőkanál volt. l tésztában + 0,5 teáskanál PF-ben, kiderült, hogy nem édes

Lena, és nekem az ellenkezője van - a vasúton édesebb. Nyilvánvalóan attól függ, hogy a ZD hogyan eszik cukrot és mennyi édesség van az anyagban, amelyen készültek.

Luda egyfajta süteményt sütött, élesztő nélkül akart, előre állt = Fe 12 óra jól jött, aztán 12 órán át előkerült a tészta, sok volt a sütés, majd 3 óra alatt előkerült a tészta, és elkezdődött hogy elsüllyedjen, teljesen süllyedt a kemencében. Túlzott expozíció vagy a tészta, vagy a próba szakaszában, inkább tészta! Sütés után kipróbáltam, az élesztő megette az összes cukrot, sokat lát belőlük! Ki kell számolnom magamnak az arányt, mennyit vegyek vasúton kis mennyiségű lisztért, 300 grammért, figyelembe véve a sütést! További részletek: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in..._smf&topic=417918.new#new

Loksa, Oksana, érthetően! Igen, szükség van a vasút kiszámítására. A sütéshez nagyobb mennyiségű vasútnak kell lennie, mint a kenyérhez. A torta tésztám is nagyon lassan emelkedett a vasúton.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, hálás vagyok, kaptam egy kis kenyeret HP-ben!
íme az eredmény:



nincs sok nagy lyuk, de jól megsültek!
ott és tsz-liszt, 1. osztály, kevés rozs és rendes + lenmag

és milyen illat volt - főleg ha kihűlt - varázslatos !!!
Köszönöm a csodálatos receptet !!!
igen, az élesztő banán és narancs volt, csipkebogyó, arónia és cseresznye tea hozzáadásával!

nlili, csodálatos kenyér lett. Magasság és morzsa is! Nagyon örülök, hogy minden sikerült! Ez különösen fontos először. Ez ösztönzést ad a vasúttal való együttműködés folytatására. Kenyér kenyerek és egészségére!
Nagyon köszönöm az ilyen részletes beszámolót és fotókat!

Luda, akkor jól tettem a hajtogatással? És hogy szüksége van-e hűtőszekrényre vagy sem, még nem értettem. Mindent megértettem - az asztalon és a hűtőszekrényben erjesztette a tésztát, majd a kialakultat párolták. Sajnálom b. Natu. És a cipó édesnek bizonyult (2 evőkanál. L. A tésztában és 0,5 teáskanál. L a prefektúrában.) Nyilvánvalóan mi befolyásolja az élesztőt.

[lappl1]

lappl1, köszönöm, én magam is nagyon örülök!
Egy ilyen csodálatos Temka és a fórum tagjainak tapasztalatai segítségével javítom a folyamatot!
az én HP-mben az erjedés és a próba kombinálódik

[Natalia]

Luda, akkor jól tettem a hajtogatással? A

Nataliaminden bizonnyal helyes! Szeretem ezt a technikát is.

Sajnálom b. Natu.

Natasha, nincs miért kérni megbocsátást. Mindannyian tanulunk.

És a cipó édesnek bizonyult (2 evőkanál. L. a tésztában és 0,5 ek. Az prefektúrában)

A HP 500 gr gépem utasításai szerint. lisztet a sima kenyérhez 1,5 evőkanál. l. Szahara. Édes nekem, és legfeljebb 1 evőkanál. l. Végül is a cukor egy részét az élesztő "etetésére" is használják. Tehát, 2 evőkanál. l. - ez valóban egy édes bárnak szól.

az én HP-mben az erjedés és a próba kombinálódik

nlili, igen, így alakult, ha a HP-t nem kapcsolták be automatikus kenyérsütésre. A szokásos kenyérrel rendelkező HP-mben két ropogás van. Tehát, ha mindent kézzel csináltál, akkor megtörtént. Legközelebb megpróbálhatsz pár nyújtást, hajtást vagy ráncot elvégezni. Akkor természetesen az egész folyamat több időt vesz igénybe, mert a tésztának később még kelnie kell.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, köszönöm a részletes magyarázatot,
Kipróbálom ezt a lehetőséget a hétvégén!

Lyudochka, nagyon jó beszélni veled. Köszönjük, hogy megtanított nekünk eszt.

Van egy olyan érzésem, hogy nem bírom az élesztőt a végéig, mert előgazdaságok. csak 1-szer emelkedik. Hazajöttem a munkából, ő pedig pontosan annyit kelt, mint amennyi a bankban volt, és máris elesett (12 óra alatt). Egyébként paradicsomon és hagymán jól sistergnek. Ma nyitottam meg először (23-tól). A tésztát cipóvá gyúrtam, lassan emelkedik, valószínűleg nem lesz időm újra sütni. Sietek, de nincs elég időm. Hol lehet beszerezni, tudja valaki?

az idő fogy. Hol lehet beszerezni, tudja valaki?

Saját tapasztalatból tudom - napi munkában. Vagy nyugdíjas.

Felrakhatom a sajtra?

de az idő nem elég

Az idő illúzió, egyáltalán nem létezik. Ennek a káros illúziónak a kinyújtására egy éjszakára felteszem a PF-et (joghurtot és tejfölt teszek egyszerre), reggel a HP-be dobom, hozzáadom, amire szükség van, kivéve a sót és az olajat, készítek egy adagot, megfordítom kapcsolja ki, adjon hozzá sót és olajat a fal mentén, és 2-3 órás késéssel kapcsolja be a "francia" programot (és én csak a joghurtot és a tejfölt tettem a hűtőbe). Hazajövök a munkából - hoppá! Kenyér!

Maryana, szinte mindig tejsavóra készítek kenyeret. Mivel sok van belőlem, nem veszek túrót.

Maryana, szinte mindig tejsavóra készítek kenyeret. Mivel sok van belőlem, nem veszek túrót

Tudom, hogy ez nagyon jó a kenyérhez. és a vasútra?

(Joghurtot és tejfölt teszek egyszerre

Hogyan készít tejfölt?

[Maryana]

MaryanaA savó hozzáadása a kenyérgyúráshoz jelentősen csökkenti az erjedés és a tésztaállási időt. Mivel ez egy jó táptalaj az élesztő számára (bármi legyen is - száraz, préselt, folyékony). Ezenkívül a tejsavó jelentősen javítja a kenyér ízét (nos, ez is előnyökkel jár).

Hogyan készít tejfölt?

A kérdés nem téma, ezért nézzétek meg itt.

[Maryana]

MaryanaA savó hozzáadása a kenyérgyúráshoz jelentősen csökkenti az erjedés és a tésztaállási időt. Mivel ez egy jó táptalaj az élesztő számára (bármi legyen is - száraz, préselt, folyékony). Ezenkívül a tejsavó jelentősen javítja a kenyér ízét (nos, ez is előnyökkel jár).

Értem ... akkor minden rendben lesz.

[baba nata]

Van egy olyan érzésem, hogy nem bírom az élesztőt a végéig, mert előgazdaságok. csak 1-szer emelkedik. Hazajöttem a munkából, ő pedig pontosan annyit kelt, mint amennyi a bankban volt, és máris elesett (12 óra alatt). Egyébként paradicsomon és hagymán jól sistergnek.Ma nyitottam meg először (23-tól). A tésztát cipóvá gyúrtam, lassan emelkedik, valószínűleg nem lesz időm újra sütni.

baba nata, Natasha, hát maga is megtalálta a választ a kérdésére. 4 nap a vasútra nem elég. Legalább 6 nap. Próbálja megnövelni a vasút előkészítési idejét.

Sietek, de nincs elég időm. Hol lehet beszerezni, tudja valaki?

Saját tapasztalatból tudom - napi munkában. Vagy nyugdíjas.

Vagy menj faluba (személyes tapasztalatból is).

A kérdés nem témakör, ezért nézze meg itt.

Lina, nem fejed van, hanem számítógéped - emlékszel, hogy mit írtál (és ez szerepel a tea témában a több mint 500 oldal között)!