"Hagyma" kenyérsütőben

"Hagyma" kenyérsütőben

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
rozsliszt	100 g
búzaliszt	400 g
növényi olaj	40-50 gr
só	1,5 óra / l
cukor	1,5 st / l
közepes hagyma	1 db számítógép
sűrített élesztő	1/8 csomag 100 gr
víz	360 ml

Főzés módja

• Pároljuk a hagymát a mikrohullámú sütőben 2-3 percig, vagy egy serpenyőben, amíg enyhén aranybarna lesz a receptben megadott olajmennyiségben. Ha hagymát nyersen teszünk egy kenyérsütőbe, akkor a kenyér íze olyan lesz, mint egy halpite.
• A vödör aljára teszünk: vizet, hagymát, sót, cukrot, növényi olajat, lisztet és végül élesztőt.
• Tegye az élesztőt úgy, hogy a víz ne nedvesítse meg.
• Panasonic SD-257-en sütötték őket. Rendszeres kenyér üzemmód, ciklus 4 óra. Adagoló használata esetén (néha 40-50 g-ot teszünk napraforgómaggal, nem nyersen), a nyitott ajtó miatt a kenyér teteje ráncos lehet. A magokat közvetlenül a vödörbe teheti. A rozskenyérhez (szegfűszeg) spatulát használunk. Valószínűleg a szokásos lehet. A készenlét után kapcsolja ki a tűzhelyet, azonnal nyissa ki a fedelet, vegye ki a kenyeret a vödörből, tegye vissza a vödröt a kenyérsütőbe, tegye a kenyeret egy fém állványra a vödörben lévő forró alatt és várja meg, amíg kihűl . A kenyérből felesleges nedvesség jön ki, ebben forró sütő segít. Szükség esetén használjon szundi időzítőt.
• A cipó nagyon magasnak bizonyul, szinte a fedél alatt. Levegősségében hasonlít egy ciabattára.
• Jó étvágyat kívánunk!

Hasonló receptek

Hagymakenyér (kenyérkészítő) (Szakács)

Hagymakenyér olajbogyóval (kenyérkészítő) (Natasha-Pusya)

Fehér hagymás kenyér kenyérsütőben (Bri)

[BIMBÓ]

BIMBÓ, az első kenyérrel! Hol van a kenyér fényképe? Különböző szögekből akarjuk látni a kenyeret, beleértve a morzsát is

nem illeszthet be fényképet ((
A HP-t 05/12/11 óta használom
de nagyon köszönöm!

[Fotó beszúrása az üzenetbe]

Fotó beszúrása az üzenetbe

De nem tűnik úgy, hogy a receptben több folyadék lenne a szükségesnél:
liszt - 500 gramm
folyadék 370 + 50 (olaj) + hagyma (folyadékkal rendelkezik) = 420-440 ml. relatív 330-360 ml sebességgel. folyadékok, köztük rozsliszt

Könnyen lehetséges

Valamit nem igazán értettem, hogy hűsíted a kenyeret, hova tetted a rostélyt a forró kenyér alá, kenyérrel? Köszönöm a receptet, én csak hagymás kenyeret kerestem

[Fotó beszúrása az üzenetbe]

Fotó beszúrása az üzenetbe

De nem tűnik úgy, hogy a receptben több folyadék lenne a szükségesnél:
liszt - 500 gramm
folyadék 370 + 50 (olaj) + hagyma (folyadékkal rendelkezik) = 420-440 ml. relatív 330-360 ml sebességgel. folyadékok, köztük rozsliszt

Tatiana, mondd meg, mennyi vizet kell hozzáadni?

Visszatesszük a kenyeret a nyitott HP-be. De azért, hogy ne essen a vödörbe, cseréljen egy fém alapot a kenyér alá.

Visszatesszük a kenyeret a nyitott HP-be. De azért, hogy ne essen a vödörbe, cseréljen egy fém alapot a kenyér alá.

Nem egyszerűbb, ha csak a rácsot teszik az asztalra, forró kenyérrel?
Általában ezt tesszük - hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni, akkor jól vághat, és az íze is jobb.

Tatiana, mondd meg, mennyi vizet kell hozzáadni?

500 gramm liszt arányában, figyelembe véve a rozslisztet, hozzáadhat 330-350 ml-t. vizet (folyadékot), majd a tészta állagát állítjuk be, még néhány evőkanál. l. víz (ha szükséges) a tészta megpuhulásához.

Újra megnéztem a receptet, a hagyma lefektetése a dagasztás legelején azonnal liszttel és más folyadékkal megy - ezzel a módszerrel a hagyma teljesen feloldódik a tésztában, őröl és csak a hagyma illata marad meg a kenyérben .

Fentiekben jeleztem az összes folyadék mennyiségét, beleértve a vizet, olajat, hagymát.
Ez azt jelenti, hogy hozzá kell adnia hozzávetőlegesen (370-50 olaj = 320) 320 ml tiszta vizet.

Nem könnyebb, csak tedd a rácsot az asztalra, forró kenyérrel?
Általában ezt tesszük - hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni, akkor jól vághat, és az íze is jobb.
Ez amit csinálok. Igaz, nehéz kenyeret vágni (még egy speciális késsel is), nagyon omlik.

Tehát a rostélyt a kenyér hűtésére, érlelésére tervezték - és kényelmes kenyérlemezre vágni, és egy speciális késsel nagyon kényelmes!

A kenyér különféle okokból összeomlik, ez a kenyér összetevőinek összetételétől függ.

Észrevették, hogy ha a kenyeret hagyják állni a hűtő HP felett, akkor a kenyér gyorsabban áll + hosszabb ideig tárolják. Helyet takarít meg egy kis konyhában is. Nem kerül a kezek alá. Természetesen ugyanakkor a kéreg szétmorzsolódik a kenyér szeletelésekor, de itt mindenki választja: vagy ropogós kéreg, vagy .... Ideális egy reszelő vagy kerámia a kenyér szeleteléséhez, rendes késsel csak műanyag zacskók után. A barátok nem dobják el a morzsákat, gyűjtik és használják panírozáshoz.

Morzsákat is használok panírozáshoz, és a madarakat mindig etetheti az utcán, hálásak lesznek neked

srácok, mondja meg, kérem, itt a receptben a hámozott rozsliszt van feltüntetve, de ma elmentem vásárolni, ez nem volt, vettem egész őrölt rozsot)), de nagyon különbözik a hámozott liszttől, talán más az arány? ? Eh, elfelejtettem megkérdezni, de milyen korpát tegyek, valószínűleg vannak különlegesek ???

A nyers hagyma halízéről - régóta teszek reszelt nyers hagymát a kenyérkeverékbe, nyers hagymára kovászot készítek - még soha nem fogtam halízűt!

Használhat CZ rozslisztet is. Ugyanakkor hagyja a liszt mennyiségét úgy, ahogy van, és több vizet kell hozzáadnia, mivel a CH liszthez több víz szükséges.

Vagy végezzen dagasztást a "liszt a vízben" elv szerint, ez még sikeresebb lesz a tészta dagasztásához

Admin, mennyit kell még önteni ??, például a recept szerint kiöntöttem 370 ml-t, és így legyen valahol 400-410, ugye ?? És ugyanakkor felmerül a korpával kapcsolatos kérdés, szükséges melyiket rakni le, legyen valami különleges különleges ???

A teljes kiőrlésű liszt már tartalmaz korpát! Ha hozzá szeretne adni pár evőkanál. l.

A recept sok folyadékot tartalmaz, plusz növényi olajat. 500 gramm liszthez 330 ml szükséges. vizet és plusz 30 ml-t. (2 evőkanál. L.) Olaj - tehát folytassa ezt egyelőre, sőt, nézze meg, hány kanál vizet kell hozzáadni, talán még 2-3 evőkanál. l. - összpontosítson a puha kolobokra.

)) Nos, köszönöm, különben ott duzzasztottam volna a korpát, és minden már megvan, de én csak hagymakenyeret sütöttem egyébként azt is észrevettem, hogy sok a víz, a tetőm elkezdett esni, csökkentettem, és minden jól sikerült

Jóképű lett, gratulálok!

Emberek! Ez csak a 2. kenyerem. Még jó, hogy 900 g-os vödör van a sütőben: a kenyér megtámasztja a fedelet. Mindent szigorúan a recept szerint csináltam, nem gondoltam volna, hogy ilyen gyors. Korábban meg kellett szakítania a francia programot, és el kellett kezdenie a sütést, amikor 2,5-szeres emelkedést ért el? Még 45 perc áll a sütésre.

Tettem ezt a kenyeret sütni. Tésztát készítettem búzaliszten és Pizza üzemmódban 5 percig. Ezután - a többi hozzávalót, kivéve a hagymát - és a Főprogramot. A sült hagymát az 1. adag közepén adtuk hozzá. Kevesebb folyadékot tettem: 280 ml. víz és 30 ml. házi joghurt. L méret, a kéreg közepes, de most úgy gondolom, hogy könnyűnek kellett volna lennie, ha az oldalán lévő íj nem ég ki. Általában várom.

Most már megvan a saját becenevem. Vadim pedig unokájának beceneve. A kenyerem megsült, és a tető olyan, mint Elbrus. A kenyér magassága a vödör magasságával. Bolyhos kenyér, jól megsütve. Egy baj a házban, senki sem akar enni ezt a kenyeret, és úgy tűnik, életem végéig ezt a kenyeret eszem. Talán nem sütöm tovább.

Durva csúcsos tetőt is kaptam, az illata specifikus. A családtagok megosztottak voltak. Triza, egy ellene. De ez az, aki nagyon nyűgös, és a tiszta fehér kenyéren kívül nem ismer fel mást. Nos, a legidősebb fiúnak nagyon tetszett, ezért jól esett a leveshez.Bár tartósan az volt az érzés, hogy ha csak fehér kenyeret készít, és egy szeletet ropogósra sült hagymával szór, akkor finomabb lesz. A családom hangulatát figyelembe véve megteszem. Amúgy is köszönöm az élményt!

Kérem, mondja el, ebben a receptben nincs véletlenül hiba - élesztő 100 gramm, nem 10 gramm? Már felteszem a kenyeret, segíts

[Ternovka]

Ternovka, a recept 1/8 (nyolcad) száz grammos csomagot, azaz 12,5 grammot jelent.

Így van - 12,5 g

Köszönöm kedvesem! Reggel unalmas vagyok, leültem, mindent alaposan elolvastam és levágtam 100 g-ról. a nyolcadik rész, bár szemmel, nincsenek mérlegek (az elsők a megvásárolható sorban).

Kényelmes nyolc részre osztani, amikor a csomag még sértetlen. Hosszában kettévágjuk, majd mindegyik hosszú részt még 4-gyel.
Az élesztőt akkor lehet a legjobban tárolni, ha a nyolc kockára vágott kocka mindegyikét kézzel golyóvá tekerjük. A golyókat egy porcelán tálba, a tálat egy szokásos műanyag zacskóba és a hűtőszekrénybe tesszük. A lényeg az, hogy a zacskó ne érintkezzen az élesztővel. Ne üldözze a nagy, 1 kg-os csomagokat, egy hétfős család számára. mint a miénk - 100 gr. egy csomag élesztő majdnem 2 hétig. Préselt élesztő "Lux", Khimki a legjobb, amit tanácsolni lehet. Pékség tapasztalat 5 év alatt!

Kényelmes nyolc részre osztani, amikor a csomag még sértetlen. Hosszában kettévágjuk, majd mindegyik hosszú részt még 4-gyel.

És 12 részre osztom. Egy szelet elegendő 500 g búzalisztből készült kenyérhez. Igaz, ha rozs van jelen, akkor valamivel több kell. És az is kényelmes, ha egy élesztőcsomagot nem késsel, hanem közönséges cérnával vágunk. Vodkában vagy alkoholban megnedvesítem, és annyi darabra vágom, amennyi szükséges. Aztán, ahogy volt, a csomagot a saját csomagolásába tekerem, hogy olyan feszes legyen, mint volt, majd - egy kis fedél nélküli edényben - és a hűtőszekrény leghidegebb helyén (de nem a fagyasztóban) . És ennyi. Pár hétig elegendő anélkül, hogy romlana az élesztő megjelenése és tulajdonságai. Talán hosszabb lesz normális, csak 2 hét múlva. a csomag elfogyasztott.

Meg kell próbálnom, köszönöm!

Kérem, mondja meg, hogy milyen zsemle legyen, nagyon vagy kicsit tapad, az enyém a kézre és a falra tapad

Kérem, mondja meg, hogy milyen zsemle legyen, nagyon vagy kicsit tapad, az enyém a kézre és a falra tapad

Nem szabad erősen ragaszkodnia. A gyúrási folyamat során adhat hozzá egy kis lisztet.

MÁR Speckla finom lett, kicsit leesett a tető

Itt
Az íze finom, könnyű aromájú, a hagyma teljesen közbeszólt

Köszönöm kedvesem! Reggel unalmas vagyok, leültem, mindent alaposan elolvastam és levágtam 100 g-ról. a nyolcadik rész, bár szemmel, nincsenek mérlegek (az elsők a megvásárolható sorban).

Tehát nem értettem, ugyanúgy meg kell javítanom

[forró kályha segít ebben]

A készenlét után kapcsolja ki a tűzhelyet, azonnal nyissa ki a fedelet, vegye ki a kenyeret a vödörből, tegye vissza a vödröt a kenyérsütőbe, tegye a kenyeret egy fém állványra a vödörben lévő forró alatt és várja meg, amíg kihűl . A kenyérből felesleges nedvesség származik, és forró kályha segít ebben.

A forró sütő nem segít, éppen ellenkezőleg, meghosszabbítja a kenyér természetes lehűlését. A kenyeret az asztalon, rácson kell hűteni, alulról és felülről nagy levegőellátással és szellőzéssel, hogy a kenyér gyorsabban elérje a szobahőmérsékletet.

Tehát nem értettem, ugyanúgy meg kell javítanom

És mit kell javítani? Hogyan lehet levágni az élesztőgát 1/8 részét?
Fent már tanácsokat adtunk, és egyértelmű: vágja a csomagot 2 részre, majd mindegyik részt még két részre, és így tovább ... amíg 8 darabot nem kap.
Ezután minden darab súlya hozzávetőlegesen 12,5 gramm lesz, ami 625 gramm búzaliszthez szükséges.

Nem szabad megfeledkezni arról, hogy 100 gramm búzaliszthez körülbelül 2 gramm friss élesztőre van szükség - innen származik
A búza és az élesztő tészta esetében körülbelül 20% -kal növelheti az élesztő arányát, ha a tészta rozsliszt tartalma magasabb.