Folyékony élesztő gyümölcs, zöldség, gyógynövény, tea alapján

A lányok, Manechka, ahogy ígérték, lefektette a cipója receptjét. Köszönöm kedves !

Vekni prémium liszt folyékony élesztővel (Sonadora)

Lányok, jó reggelt! Itt egy másik dolog - tejföl prefektúrában. Mindig sovány kenyeret készítek. Tehát még tovább kell erjednem és erjednem. Kenyereket készítek mustárolajban, ahogy Admin írta. Tegnap tettem még egy pár üveg élesztő-áfonya + bőrt. banán + almahéj; maga a banán (héj nélkül) + áfonya. Ezután hozzá kell adnia egy kis szódát a tésztához (Távolítsa el a savat).

következő nyugdíj. évben., de kétlem, hogy lesz időm. Mindazonáltal dolgoznom kell, és van egy kis lyalechka (folyamatosan látogatom őket) + 2 további unoka.

Jó reggelt, Natasha és minden, minden, minden!

Tehát még tovább kell erjednem és erjednem.

Natasha, nem feltétlenül. Esetemben a tejföl hozzáadása (kétszer tettem meg) nem befolyásolta nagyban az erjedés és a próba sebességét. Tehát nézze meg a PF és a teszt viselkedését.

Tegnap tettem még egy pár üveg élesztő-áfonya + bőrt. banán + almahéj; maga a banán (héj nélkül) + áfonya. Ezután hozzá kell adnia egy kis szódát a tésztához (Távolítsa el a savat).

Szép munka ! Csak ne rohanjon velük. Hagyja, hogy megfelelően főzzenek.
Kíváncsi vagyok, honnan származik a sav. Végül is nincsenek tejsavbaktériumok ... Ki kell találnod?

Kenyeret készítek mustárolajban

Baba Nata, tehát a mustárolaj erősen gátolja az élesztőt, erős antiszeptikus.

Igen? Hú, de nem tudtam. De az élesztő rúd jól alakul. Nyilván még mindig sietek, és nem tartom be teljesen a ciklusokat. Régóta képtelen vagyok otthon maradni estétől estig. Tehát siet, mint a bolt. eltűnt az asztalomról a kenyér.

így a mustárolaj erősen gátolja az élesztőt, erős antiszeptikus.

Linochka, köszönöm a tudományt! Nem tudtam. Igaz, még nem tettem hozzá. De a jövőben tudni fogom.

Megpróbáltam kihagyni az erjedési szakaszt is. A vasutak fiatalok voltak, prefektúra jól megemelkedett, összegyúrta a tésztát és azonnal formába öntötte, ahogy kell, és formákba tette. Négy óráig nagyon gyengén közeledett, alig érte el kétszer, és a kéreg felül kiszáradt, el tudnád takarni nedves törülközővel? Betettem a sütőbe szinte nem nőtt kenyér. Az íze ugyanaz, harmadszor sütötték így, de maga a morzsa durvább, nincs levegősség. Tehát jól fogom csinálni, ilyen kísérletek nélkül.

[Lyudochka]

Lyudochka, Megint kenyérrel jövök hozzád. PF banán-mazsola-szentjánoskenyér szirupon. A tészta mindig HP-gyúrás után olyan rugalmasnak bizonyult, de itt nem tudtam kihúzni a vödörből. A konzisztencia olyan, mint egy gitt, kolobok kialakításakor még mindig nem sikerült. Sokszor öntöttem lisztet. Arra gondoltam, hogy minden kő lesz, de nem ... Ideges voltam, és nem értettem, mi a baj. Előtte mindig nem formában sütöttem kenyeret a vasúton, de aztán a rossz tésztámat két részre kellett osztanom, és egy tortaformába kellett tenni))))
ez nem befolyásolta az ízét, mint mindig a finom kenyér.

[Musya-Marusya]

Musya-MarusyaGyötrelmed ellenére a kenyér sikeres volt. Csak te magad fogod megérteni, mi a baj. Talán megváltoztatták a lisztet?

és a kéreg a tetején megszáradt, be tudja-e borítani nedves törülközővel?

Elya, letakarja a munkadarabot fóliával? Nos, ha akar, használhat nedves törülközőt.

Az íze ugyanaz, harmadszor sütötték így, de maga a morzsa durvább, nincs levegősség.

Ale, az erjedés során nemcsak a tészta emelkedik, hanem az élesztősejtek növekedése is - szaporodás.Minél több élesztősejt képződik az erjedés során, annál jobban nő a tészta a préselés és a sütés során. így megkerülve az erjedési fázist, megkockáztatjuk, hogy ugyanazt az eredményt kapjuk, mint ti.

[Emberek]

Emberek, mi van, ha a rozsliszt túlsúlyban van a tésztában? A közönséges élesztőn a munkadarab azonnal kialakul. A tésztát nem ajánlatos összetörni. Ahogy megértem, ugyanaz az elv?

[Luda,]

Luda, nem, nem film, hanem törölköző. Nem jó? Most megértettem az erjedést, azt gondoltam, hogy a vasút csodát tesz és felgyorsítja a folyamatot

Musya-Marusya, gyötrelmed ellenére a kenyér sikeres volt

Igen, finom, mint mindig!
Sütni akarok egy kis fehér kenyeret, hogyan lehet etetni a vasutat búzaliszttel?

[Emberek]

Emberek, mi van akkor, ha a rozsliszt túlsúlyban van a tésztában? Végül is a szokásos élesztőn a munkadarab azonnal kialakul. A tésztát nem ajánlatos összetörni. Ahogy megértem, ugyanaz az elv?

tizenegy, Lena, minden rendben van, rozsliszttel nem szükséges gyűrődni, beleértve a vasúton lévő tésztát is.

nem, nem film, hanem törölköző. Nem jó?

Elya, Fóliával letakarom a tésztát. és receptekben írt róla. Nem igazán szeretem a törülközőt. Számomra úgy tűnik, hogy a tészta így szárad ki. De nedves törülközővel nem szabad kiszáradni.

Egy kis fehér kenyeret akarok sütni, hogyan lehet etetni a vasutat búzaliszttel?

Musya-Marusya, Tatyanafehérre sült. De a vasutat nem táplálják liszttel. Akkor már kovász lesz, ha liszttel etetik. Nézze meg a Sonadora receptjét - fehér kenyér teljes egészében búzaliszten. Az ezen a lapon található kenyér linkje a legfelső bejegyzésben található.

Igen, ezt megpróbálom. nagyon szép bár.

Tehát int)))) ... Manin cipó)))))))

[Tatyana]

Tatyana, A vasutat cukorral kell etetni. 2-3 adagolás után eltávolítjuk az anyag egy részét, újat és cukrot adunk hozzá. Ennek a receptnek az oldalán írtam, hogyan kell etetni.

A vasutat cukorral kell etetni

köszi, Lyudochka. Megyek és újraolvasom a hardvert újra))))))

minden rendben van, rozsliszttel nem kell összetörni

Tettem a PF-et, holnap egyszerű rozskenyeret tervezek. Nézzük, mi jön ki

[Lenochka]

Lenochka, sok szerencsét!

Rozskenyeret sütöttem. Remekül keltem, háromszor nőttem 2,5 óra alatt. Az előenzim megnégyszereződött. Apropó! De mégis leereszkedik a huzatból. A saját szememmel láttam. Csak a konyha ablaka nyílt kissé - a szemem előtt nem sokat, de észrevehetően kezdett leereszkedni

[Lyudochka]

Lyudochka! Nagyon köszönöm a témát! Nagyon érdekes és segítőkész.
Az egész témát elolvastam, miután az a mondat szólt arról, hogy a kínaiak vadélesztő-oldatokkal kezelik, különféle kérdések merültek fel az élesztő témákkal kapcsolatban.
Fényképes riportot hozok a búzakenyérről a vörös áfonya-aszalt gyümölcsvasúton (ajándék Loksáról, Oksanából) (a legrosszabb fotók nyomorult telefonomról, kérem a kegyelmet)




A fotó mindenesetre a tészta szálainak emelkedő mintázatát mutatja a vágáson is. Ez nagyszerű eredmény számomra! A cipó nagy, levegős, bár súlya csak 560 gramm volt (előenzim a c / z liszten + 3 evőkanál búzadara), a morzsa nem száraz, csipkés, rostos. És sejtettem a sót - és nem kedves és sós.
A tészta a formában 3-szor emelkedett mindössze 3 óra alatt! Ez elképesztő számomra.
40 percig gőz nélkül sütöttem 180 g-on, féltem, hogy a tészta teljesen elfogy a formából.

Loksa, Oksana, az űrlapja teljesítette az összes tesztet! Ő nagyszerű! És maga a kész kenyér is kiugrik a kezébe.

[Tricia]

Tricia, Nastya, gratulálok! Pompás kenyér, könnyet hullattam, gyermekeim, gondos irányításod, nevelésed és etetésed alatt, megmutatták erejüket és erejüket! Annyira örülök. Van egy rózsa maladets !!!!
Ha elő-Fe-t teszünk a CZ-lisztre, akkor a kenyér búza lesz, a férjemnek tetszene!
A forma rovására felismertem őt és a kenyeret, nekünk egy nagy cipót, de hagyd, hogy neked örömet okozzon!

[Oksanchik]

Oksanchik! Miért nem teszed félre a nedvességet! A ZHDushki és a pozitív üzenet nélkül sokáig televízióztam volna, és nem mertem megtenni őket.És most, amióta megjelentek, lehetetlen, hogy rosszul érezzék magukat, növekedniük, ápolniuk és dédelgetniük kell. Nem tudtam igazolni a bizalmát! Itt nőtt, és jelentést hozott neked. Ne sírj.
Igen! Oooooo aktív preenzyme jött ki a c / s liszten! 45 perc alatt 2,5-szer mászott !!! Nos, otthon mindig meleg van - most 25 van, a napon mind a 28 ... És ZhKhDushkák meglehetősen meleg helyen állnak, így nagyon aktívan emelkednek.
A harmadik üvegbe szirupot tettem egy marék zöld bazsalikommal. 2 nap telt el, ó istenem, milyen szaga van! Képzelje el a friss csipkebogyó, málna illatát, szegfűszeg nyomát (mert szegfűszeg bazsalikom), + balzsam savasságát. Isteni szag! Várom, hogy mi nő ki ebből, és hogyan fog viselkedni a teszten.

Egyébként a tésztában és a kész kenyérben nincs áfonya és aszalt gyümölcs szaga. De maga az élesztő finom illatú volt, de nem intenzív. De a bazsalikom olyan aromát ad ... Talán észrevehető lesz a tésztában
A kenyér valóban nagy volt, de súlya - alig több, mint fél kiló! És akkor megpróbált elmenekülni! A fotón nem látszik, de a fülek a kenyér tetején már megjelentek, vagyis kissé kikúsztak a formából.

És a férj ... hadd próbálja csak megmondani, hogy a kenyere nem túl jó!

[Luda]

Luda, készítse el a jelentést.
A kenyér csak finom Könnyű, orrlyukú, illatos

Azt hiszem, végre megkaptam az élesztőt! és a PF növekszik Készíthetek belőlük kenyeret a szokásos recept szerint, kenyérsütőben?

Itt van a kenyér ígért fotója a hűtőszekrényből. Sajnálom, nem tudom kibővíteni a fotót.

Ez pedig egy teljes kiőrlésű rozslisztből készült előenzimre épülő kenyér

[An-net]

Luda elment valahova? És tudom, hogy ültet - Vágta
An-net, megpróbálod, és megtudjuk - a lányok recepteket raktak ki a HP-ben. Az első oldalon keressen receptet. Valószínűleg figyelnie kell a folyamatot, az automatikus módban nem annyira kényelmes. Könnyebb gyúrni, nyomon követni a tészta (előenzim és maga a tészta) emelkedését és bekapcsolni a sütést!
Nastya, csodálatos kenyér a fotón! Lena, és csodálatos kenyered van! Mindenkinek jó a kenyere!
baba nata, milyen magas rozs az egészben! Jó és gurgul-orrlyuk !!

És újra feltettem rozsbúzás "Air" -met. Nagyon finom. Dupla ár egyszerre. Fél óra múlva elkezdem sütni, különben felfelé rohan.

Valamilyen oknál fogva a cipó teteje halvány, alja megsült. A kenyér vágását nem tudom megmutatni, mert a lányommal a mélyhűtőbe tettem.

[Lina]

Lina, Nincs tejfölöm, de kenyeret kell sütnem. Szedhetek krémet és kefirt az előenzimhez?

Tudok-e krémet és kefirt venni az előenzimhez?

Kanalazhatsz kefirt. Vagy egyáltalán megteheti tejföl nélkül, csak javítja az ízét és meghosszabbítja a kenyér frissességét a tejsavas erjedés miatt.

[Lina]

Lina, köszi, már tejföl nélkül sütöttem, új módon akartam csinálni. Tehát kefir, mindig ott van.

Van egy 12 órás PF értékem, 2-szeresére emelve, ha további 12 órán át hagyom - nem fog eltűnni? És akkor nem akarok éjjel rohanni a kenyérrel

[tizenegy]

Rozskenyeret sütöttem. Remekül keltem, háromszor nőttem 2,5 óra alatt. Az előenzim megnégyszereződött. Apropó! De mégis leereszkedik a huzatból. A saját szememmel láttam. Csak a konyha ablaka nyílt kissé - a szemem előtt nem sokat, de észrevehetően kezdett leereszkedni

tizenegy, Lenusik! Okos lány! Nagyon örülök, hogy megkaptad a kenyeret! Tehát az élesztője már nagyon aktív!

Lyudochka! Nagyon köszönöm a témát! Nagyon érdekes és segítőkész. Az egész témát elolvastam, miután az a mondat szólt arról, hogy a kínaiak vadélesztő-oldatokkal kezelik, különféle kérdések merültek fel az élesztő témákkal kapcsolatban. Fényképes riportot hozok a búzakenyérről a vörös áfonya-aszalt gyümölcsvasúton (ajándék Loksáról, Oksanából) (a legrosszabb fotók nyomorult telefonomról, kérem a kegyelmet)

Tricia, Nastya! Szuper kenyér! Minden remekül sikerült - magasság, morzsa! Ez azt jelenti, hogy ZhChDishki jó kezekbe került egy jó embertől. És minden a lehető legjobban sikerült. Jól sikerült, Nastenka! Oksanchik pedig remek - klassz vasúti kocsikat nevelt fel!
Köszönöm, Nastya a fényképért és egy ilyen részletes jelentésért.
Mi érdekli Önt a vasút gyógyászati ​​tulajdonságaiban? Őszintén szólva keveset tudok mondani, mert a kínaiak véletlenül említették ezt. De azt hiszem, kipróbálhatja. Legalábbis a saláták kiegészítéseként.

Itt van a kenyér ígért fotója a hűtőszekrényből.

Ez pedig teljes kiőrlésű rozslisztből készült kenyér

baba nataNatasha, a kenyered referenciának bizonyult! Ennél jobban el sem tudod képzelni! Köszönöm a fényképet!

Luda elment valahova? És tudom, hogy ültet - Vágta

Loksa, Oksanchik! Pontosan! Jól értettem. Csak még nem Galipoms - hagyma, cukkini, uborka. Ősz óta 4 ágyat nem mulcsoztak. Tehát rendbe tettem őket. Annak ellenére, hogy télen nem volt talajtakaró - a föld laza, férgekkel. Vastag szénaréteggel borítottam be őket. Most kedvesem boldog. Ez azt jelenti, hogy a mulcs az előző évadokban volt. Igen, még én is elvontam a figyelmemet.

[An-net]

Van egy 12 órás PF értékem, 2-szeresére emelve, ha további 12 órán át hagyom - eltűnik? És akkor nem akarok éjjel rohanni a kenyérrel

An-net, Anya, akkor a PF-et hűtőszekrénybe teheti. Reggel pedig szerezd be, melegítsd fel és gyúrd össze a tésztát.

Luda, nagyszerű! Megteszem, és mennyit kell neki felmelegednie utána?

[An-net]

An-net, 2 - 3 óra a ház hőmérsékletétől függően.

És süteményt sütöttem, szárított almán és erdei eperen


Lyudochka, köszönöm !!!

[Tanyulya]

Tanyulya, uraaaaa! És te velünk vagy! Szép munka! És a süteményed remek lett! Köszönöm a jelentést!

Igen, Luda, annyira érdekes lett számomra, és nem volt stresszes, csak eleinte mindenütt láttam a cefre illatát
Nagyon hálás vagyok neked a tudományért

[Lyudochka]

Köszönöm, Lyudochka! Nem számítottam rá, hogy ilyen bolyhos lesz. Most külön receptet fogok kitűzni. Lehet, hogy valaki jól jön, a recept egyáltalán nem zavaró

[tizenegy]

tizenegy, Helen, természetesen, terítsen ki! Sőt, a recept egyszerű!

Minden készen áll!

Rozsbúza kenyér folyékony élesztővel (Tizenegy)

Minden készen áll!

Ó, nos, fürge vagy! Nem volt időm írni, de már elkészítette a receptet! Jó kislány, Lenusik!

Lányok, mondjátok, azok az élesztők, amelyek főzése hosszú időt igényel, milyen illata van a főzési folyamat során?
A búzán lévő enyém először savanyú illatú volt, aztán korhadtnak tűnt, de penész nincs. Egy hét telt el, nem veszítem el a reményt, lehet, hogy ez csak egy ilyen átmeneti időszak ... Ma már nem olyan csúnya az illata, de úgy tűnik, hogy az alkohol szaga sem jelenik meg ... megrázom az üveget és naponta többször nyissa ki. Lehet, hogy nincs értelme, vagy jobb várni?

[Tatyana]

Tatyana, Olyan szagom van, mint amiből az infúzió készült, vagyis egy üveg szárított barackban + goji bogyóban (valami egzotikus szagú, de a goji és a szárított sárgabarack illata érvényesül, plusz természetesen egy kis alkoholos aroma) . A második tégely szárított alma és vörös áfonya. Az illata nagyon kellemes! Bár bizsergeti az orrát, szinte nincs alkoholszaga, az alma, a mazsola, az aszalt gyümölcsök, az áfonya édességének illata van.
A harmadik üveg bazsalikom - csipkebogyó, málna, szegfűszeg, kevés bazsalikom és balzsam illata van.
Minden dobozban a termékek aromái túl erősek, bár élesztő savanyúsága van, nem okoz kellemetlenséget.

Játszanak a buborékok a korsódban? Számomra úgy tűnik, hogy nem mindig lehet a szaglásra támaszkodni (mindenkinek más az illata, a nyálkahártyája más állapotban van, stb., Nem mindig határozzuk meg helyesen az illatokat). Hallasz hisztizést nyitáskor? Lehet, hogy az élesztő már mindent megevett és megfagyott?
Most eljön a téma tulajdonosa, mindent elmond és elmond!

[Venera007]

Lányok, mondjátok, azok az élesztők, amelyek főzése hosszú időt igényel, milyen illata van a főzési folyamat során?

Venera007, Tanya, a kész vasút finom illata van - cefre és miből készülnek. Pontosan, nem lehet kellemetlen szag - a főzés bármely szakaszában. Általában nem láttam a búzát vasúti anyagként a kínaiaktól. Lehet, hogy ez nem megfelelő termék?

Tegnap este egy hideg konyhában egy előzetes enzimet tettem egzotikus élesztőre (goji + szárított barack): 100 g vasút, kb. 100 g víz, 1 teáskanál. cukor, 3 evőkanál. l. búzadara, 4 evőkanál. l.c / s lisztet (akkor önuralom nélkül beleöntöttem :().
Reggelre 2-szer emelkedett. Nem annyira reaktív, mint az áfonya és az alma, de érezhetően hidegebb volt a konyhában.
DE! A búzasikér húrjai hihetetlenül húrosak! Az enzim előtti konzisztencia olyan, mint egy tészta a sűrű élesztő palacsintához, és villával kevergetve, annyira-nagyon hosszú gluténszálak figyelhetők meg. Először még attól is féltem, hogy beszállt néhány haj, aztán rájöttem, hogy ez glutén. Valóban lehetséges 80-90% c / c lisztből ugyanazt a rostos laza kenyeret sütni? Jó lenne.

3 evőkanállal etettem az állatot. l. búzadara, még szálkásabbá vált, a sikérszálak még mindig a villa mögött húzódnak.

A férjemnek nagyon tetszett a kenyér állaga miatt - nagy rostok, a nedvesség / rugalmasság ideális egyensúlya. És nem túl élénk, nem zavaró íz - a mogyoróvajas szendvicsek jól sikerültek.

Tegnap este egy hideg konyhában egy előzetes enzimet tettem egzotikus élesztőre (goji + szárított barack): 100 g vasút, kb. 100 g víz, 1 teáskanál. cukor, 3 evőkanál. l. búzadara, 4 evőkanál. l. c / s liszt (aztán ellenőrizhetetlenül hozzáadta :().
Reggelre 2-szer emelkedett. Nem annyira reaktív, mint az áfonya és az alma, de érezhetően hidegebb volt a konyhában.
DE! A búzasikér húrjai hihetetlenül húrosak! Az enzim előtti konzisztencia olyan, mint a tészta a sűrű élesztő palacsintához, és villával kevergetve olyan sok hosszú gluténszálat láthat. Először még attól is féltem, hogy beszállt néhány haj, aztán rájöttem, hogy ez glutén. Valóban lehetséges 80-90% c / c lisztből ugyanazt a rostos laza kenyeret sütni? Jó lenne.

3 evőkanállal etettem az állatot. l. búzadara, még szálkásabbá vált, a sikérszálak még mindig a villa mögött húzódnak.

A férjemnek nagyon tetszett a kenyér állaga miatt - nagy rostok, a nedvesség / rugalmasság ideális egyensúlya. És nem túl élénk, nem zavaró íz - a mogyoróvajas szendvicsek jól sikerültek
További részletek: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...=417918.new;topicseen#new

LÁNYOK! Olvastam, mint egy verset !!!!