Sütés Kenwood BM-210-ben

Nemcsak az admin nem zárta le a témát, hanem minket is legel !!!

Elmúlt a megfelelő rozsliszt választása ...

[ról ről]

... dús kenyeret kell „megpróbálnia”.
Ehhez jobb kovászot vagy más ételeket használni, amelyek sütéskor a tésztának némi levegőséget biztosítanak. Például adjunk hozzá főtt burgonyát, malátát, sötét sört, tejsavót, egy kis kefirt, még egy reszelt almát is a tésztához. ...

Az összes terméket beletesszük a kenyérsütőgép vödörébe, bekapcsoljuk a Tészta módot.
A gyúrást - szünetelt - gyúrást végezzük, összesen 9 + 5 + 16-24 percig (a programomban), kb. 30-38 percig.
Bizonyítás kenyérsütőben ról ről 1,5 óra mielőtt megdupláznák a mennyiséget.
Ezután sütés.
Tegye a tésztát egy kenyérsütőgépben nagyon puhává, sokkal lágyabbá, mint egy búzás zsemle (de úgy, hogy az alján ne legyen hab és ne vesszen a vesszőre a falon) ...

Így tudok válaszolni a kérdésére.

RendszergazdaNagyon köszönöm türelmét, támogatását és segítségét. Mindenképpen megpróbálok "játszani" a pompa és a módok termékeivel. Boldog új évet neked és MINDEN péknek. Sok szerencsét !

[anynat]

Elfelejtettem beszámolni a hajdina kenyérről. Tegnap megint sütöttem. 350 ml mindenképpen sok. Liszt adott hozzá 3-4 kanalat, de a kupola ismét siralmas volt. Képeket sem teszek fel. A legfurcsább az, hogy a füzetem előbb 315 ml-be kerül, majd 350-re javítva ... Úgy tűnik, először egy rövid adagot vettem, és amikor nem keveredett össze, megpróbáltam kijavítani a víz hozzáadását ... Tehát tedd az eddigi receptemet a kukába. Ha sikeres lesz, átírom fényképekkel. Sok szerencsét nekem!

anynat
Milyen programmal rendelkezünk a leghosszabb korrektúrával? Lehet, hogy csak a gépellenőrzés után kapcsolja ki a gépet, hogy másfél órán át tartson ... Még mindig meleg lesz ...

[anynat]

anynat
Ma van az utolsó munkanapom ebben az évben. Ineta nincs otthon, ezért csak az ünnepek után jelenik meg.
Ezért előre gratulálok a közelgő új évhez, és egészséget, jólétet kívánok az Ön és családja számára az új évben, és ... lassú tűzhelyet is kívánok!

És boldog új évet is kívánok minden BM-210 tulajdonosnak!

És a kenyérsütő gépek összes tulajdonosa is! És nincsenek tulajdonosok !!!

És moderátorok, akik segítenek minket (Admin (szavak nélkül), Anastasia (a kedvességért), Alexander (az érzékenységért) stb.

Boldogság mindenkinek, mindenkinek, mindenkinek az új évben, így senki sem sértődött meg nem fog távozni !!!

[Hajtű]

És boldog új évet is kívánok minden BM-210 tulajdonosnak!

És a kenyérsütő gépek összes tulajdonosa is! És nincsenek tulajdonosok !!!

És moderátorok, akik segítenek minket (Admin (szavak nélkül), Anastasia (a kedvességért), Alexander (az érzékenységért) stb.

Mindent-mind boldogságot az új évben, senki ne hagyja a sértettet !!!

Csatlakozom! Hajtű, BOLDOG ÚJ ÉVET, gratulálok neked és mindent-mindenkit! Kívánok boldogságot, sok szerencsét és új győzelmet minden fronton!

Köszönöm lányok!

Jó kísérleteket és jó kenyereket kívánok az Új Évben teljes szívemből

Uffffffffffffffff! Itt vagyok!!!!!! Üdv mindenkinek!!
Beszámolok az elvégzett kísérletekről:
1. Teához cupcake-t sütöttem (a receptet fentebb adtam meg):

Cupcake tea
Helyezze a vajat egy kis lábosba, és lassú tűzön melegítse, amíg a vaj meg nem olvad, időnként megkeverve. Hűtőbe tesszük és öntsük a kenyérsütő edényébe. Szitáljon lisztet, porcukrot, szódabikarbónát. Ezután adja hozzá a keveréket a tartályhoz. Apróra vágott aszalt gyümölcsöket (aszalt barack, aszalt szilva), adj hozzá mazsolát (szárított cseresznye is használható), és tedd egy edénybe.
Hozzávalók:
vaj - 50 g;
kissé felvert tojás - 2 db .;
tej - 170 ml;
sima fehér liszt - 280 g;
porcukor - 115 g;
szódabikarbóna - 2 teáskanál;
őrölt fahéj - 0,5 teáskanál;
mazsola, szárított barack, cseresznye - egyenként 40 g;
egy csipet só.
Az élesztő nélküli tészta (muffin, pite, csokoládé) receptjeihez használja a 4. programot (VM 210), a 8 (VM300) vagy a 10 (VM200 / 258) programot.A kenyérkészítő összekeveri az alapanyagokat és azonnal süt, vagyis nincs emelési folyamat. A teljes főzési idő 1 óra 30 perc.

Mindent úgy tettem, mint a receptben, csak nem a bogyókat tettem. A kolobok követésére tett kísérlet azonnal megszakadt, mert a vödörben nem volt kolobok, csak egy tócsa volt. Liszt öntött, öntött, öntött, nem tudom mennyit, de a konty egy lebeny állapotába hozta. Téglának bizonyult. Amikor megszáradt, veszélyt jelent a fogakra. A receptben szereplő folyékony - liszt aránya teljesen téves. Még a szintezésüknél is azt mondhatom, hogy finom ... nem fogom. Vannak olyan receptek, amelyeket emlékezetünkbe akar venni. Nem akarom ezt. Az ilyen recepteket „minden esetre” hagyják. Csak ez a „minden eset”, mint általában, nem jön be. Ha szeretné, kipróbálhatja, de nem javaslom ezt a receptet az első száz kísérletbe, jobb elhalasztani a másodikig.

2. Pontozta az i-t kedvenc hajdina kenyerével. Az eredmény:

Hajdina kenyér
280 ml. víz
3 teáskanál melasz
1,6 evőkanál l. mustárolaj (csak az olívaolaj nem volt kéznél)
330 g fehér kenyérliszt
60 g hajdina liszt
1 evőkanál. l. tejpor
1 tk só
0,6 tk Szahara
1 tk száraz élesztő
Gyúrási program (mit kell a zsemle ellenõrzéséhez) + alap (1)

Lisztet nem adtak hozzá, a kenyér bolyhos-bolyhos lett, ropogós oldalkéreggel. Dome úgy, mintha dudorodna. Nem tudom, mennyi szerepet játszik itt a melasz ...
A fotókat otthon felejtettem, esti lovat adok hozzá.

3. A rozskenyérrel folytatott küzdelemben a győzelem még mindig mögötte van. Az utolsó lehetőség finomabb volt (a Sokolnicheskaya lisztet Nastya váltotta fel), de nem nevezhetjük bolyhosnak ... Legközelebb lóval megyek. A VDNKh-val az esetleges panifarinokon / agrámokon kívül van almaporom, céklaporom és földi körteporom (csicsóka) is. Félresöpörjük a céklát (tartalmaz egy csoport B-vitamint, de nem bírom), de az alma és a csicsóka ... még mindig nem értem, miért van szükség rájuk, és Admin azt írta, hogy adnak almát , burgonya a pompáért ... Szerintem egy földi körte, közel áll a burgonyához. Legközelebb 50 gramm almaport szórok ... Vagy 100 ...

4. Mandulás kenyeret is sütöttem. A stafai Aromartytól vettem a receptet, és így nézett ki:

Mandulás kenyér (eredeti)
1,5 evőkanál. l száraz élesztő
300 g búzaliszt
200 g teljes kiőrlésű liszt
2,5 tk kristálycukor
30 g vajat
120 g őrölt mandula
60 g egész hámozott mandula
3 evőkanál. l. amaretto
330 g vizet
Program: rendszeres vagy gyorsan süthető kenyér, mérete: L, színe: közepes.

Az újrajátszásom után így alakult:

Mandulás kenyér
1,0 ek száraz élesztő
390 g búzaliszt
2,5 tk kristálycukor
30 g vajat
140 g őrölt mandula (Amarettóban és vízben áztatva duzzad)
55 ml Amaretto
205 g vizet
2 teáskanál só (miután kipróbáltam, hozzáadtam a recepthez. Az eredetiben nem volt só, és nem tettem bele, de muszáj volt. A sóoldatból adták hozzá)
Program: fő

Az eredetiben az élesztő mennyisége és a só hiánya feszült. A mézeskalács ember liszt hozzáadása nélkül lebeny állapotúra alakult ki. Véleményem szerint nagyon jól sikerült. Bolyhos, kemény héjú, ízletes, de ... sótartóból sózva. Katasztrofálisan hiányzott a só. A teszt után sót adtam a recepthez.

P.S. Amarettóról. Pár éve láttam az Amarettót Pyaterochkában 150-170 rubelért. Ilyen áron megdöbbenve, kíváncsiságából azonnal megfogta. Hazahoztam, elvettem az Amarettót az Illatos Világból (ötször drágább), két pohárba öntöttem és elkezdtem megkóstolni. Az olcsó sokkal sötétebb volt, de ... Íz és illat ... Identikus !!! Természetesen nem vagyok kóstoló, és a szaglásom is ilyen, de ... Aztán öntöttem egy második poharat ... Röviden: szörnyű allergiára kóstoltam, de nem tettem nem érzem a különbséget. Amikor megláttam az Amarettót ebben a receptben (és tényleg elfogyott), rohantam Pyaterochka felé, de ő nem volt ott. Elmentem a közeli boltba, és megláttam 230 rubelért. 0,7 liter. Gyártó - Rodnik. Mindezt arra írom, hogy szerintem használhat egy olcsó Amarettót. Talán olcsó és hamis, de ... túlságosan hasonlít a drága ... Talán a drága nem igazi ...

5.Újra kukoricakenyeret sütött. 200 ml-re csökkentettem a vizet, és úgy tűnik, hogy izgatott lett. Hozzá kellett tennem egy kicsit. Ennek eredményeként még mindig nem tudom, mennyi víz volt ... Ismét sikertelenül alakult. Figyelembe véve, hogy az Aunatnak van a legsikeresebb kenyere - rozs és kukorica, de nekem nincs, és az a tény, hogy csak rozs- és kukoricalisztem van - Sokolniki, azt hiszem, hogy a kutyát itt temették el. Igaz, a rozsot már összetörtem Nastyába, de még nincs eredmény ...

[60 ml vizet]

A múlttal, Hajtű! Hány új dolgot sütöttél! Szép munka!
Eredményeim szerényebbek, ünnepnapokon javításokat végeztek, nem volt idő a kenyérre. De kísérletekkel háromszor sütöttem rozsot, jelentem.
1. ahelyett 60 ml vizet - tette hozzá 60ml finom reszelt savanyú alma, a program, az Admin 9 + 5 + 20min tanácsai szerint. tétel + 1 óra 30 perc. emelés + sütés. Az eredmény 11cm magasság. Sőt, erős benyomásom volt arról, hogy magasabbra emelkedett, de sütés közben valahogy egyenletesen megereszkedett. Egy látogatásra vitte N. G.-hez elrepült
2. ahelyett 30 ml vizet - tette hozzá 30 ml finom reszelt savanyú alma, tészta + sütési mód, vagyis csak 20 perc dagasztás + 1h10 perc emelkedés + sütés. Az eredmény 12 cm magasság, és ismét erős benyomásom támadt, hogy magasabbra emelkedett, de sütés közben valahogy egyenletesen megereszkedett.
3. ahelyett 80ml víz - tette hozzá 40 ml kefir + 40 ml burgonyaleves (főtt burgonyapüré), a mód ismét tészta + sütés. Az eredmény megint 12 cm magas, és nekem ismét úgy tűnik, hogy magasabbra emelkedett, de valahogy egyenletesen megereszkedett sütés közben.
De miért ?!!!
Igaz, harmadszor, amikor a boltba szaladtam, úgy gondoltam, lesz időm visszatérni. Jövök, és a férjem azt mondja:
-Mi ez a könnyű kenyér?
-Ez nem kenyér, ez tészta!
-És Elka (lánya) kihúzta ... - szinte nem volt elég kondratom
-És mi történt vele? !!!
-Igen, csak kihúzták a kályhából, nem vették elő a vödörből ... majd visszatették a tűzhelybe.
És ezek után nem ereszkedett meg, magas volt, sütéskor pedig csak lassan ereszkedik, bár még a kupola is szinte normális volt.
Holnap kapok egy kis szérumot!

[Hajtű]

Hajtű, de a kukoricád valahogy nem keveredik ... Egyenletesen sárgás volt ...

[Teljes kiőrlésű kenyér 700g]

Mivel városunkban nem lehet teljes kiőrlésű lisztet vásárolni, de annak összetevői mégis lehetségesek, a következő receptet fogom megadni:
Teljes kiőrlésű kenyér 700g
Víz 200ml
Tej 50ml
Napraforgóolaj 1 st. l.
Rost (korpa) 3 evőkanál. l. dimenziós
Búzacsíra (étkezési pehely) 2 evőkanál. l. dimenziós
Liszt 400g-ig
Cukor 3 óra. l.
Só 1 tk l.
Élesztő 1h. l.
Napraforgómag 2 óra. l.
Tökmag 2 óra. l.
Program - 3 vagy 1
Kövessük a kolobokot! Hozzáadtam még egy kanál lisztet. Szibériai rostom - "Egészségkosár" - búzaszem héja, alma, körte, csipkebogyó, fenyőmag magja.
A 3. program szerint - teljes kiőrlésű sütés 23 perccel a sütés előtt (futva jött a boltból) a kenyér már jól megemelkedett, és átálltam a sütésre. A kenyér egyértelműen állt és kissé megereszkedett. A kész kenyér magassága 11,5 cm, íze egészen jó, remélem egészséges, kenyér. Talán -1-nél rövidebb programra van szüksége.
Játszhat a rostok és a búzacsíra mennyiségével is, amikor megnő a kenyér összetétele, akkor kissé csökkentenie kell a vizet.

[anynat]

anynat
Tegnap pedig rozsot sütöttem (az ön receptje szerint) és 40 gramm búzalisztet, és helyette 40 gramm almalevet helyeztem el. Magasság - 8-9 cm (egy pillanat alatt). Rekord alacsonyan van. Először ideges voltam, aztán megpróbáltam ... Ma este megpróbálom újra ... Sötétebb lett és közelebb állt Borodinóhoz, vagy valami más ... Figyelembe véve, hogy 1/4-el kevesebb búzalisztet tettem, itt alacsonyabb .. lefényképezem, így valószínűleg világosabb lesz.

Úgy tűnik, problémám van minden olyan kenyérrel, ahol Falcon lisztet (rozs és kukorica) használok. Az utolsó rozsban Nastya lisztem van. De ez az egyetlen csomag. Nem tudtam, hogy jobb-e.

Általában arra írok, hogy itt a Platypus-ban felhalmoztam a zabpelyhet és a köleslisztet Nagy és valamiféle rizst. 90 fokos fordulatot teszek és elmegyek kísérletezni ezekkel a gyötrelmekkel.

És az almapor érdekelt ...

De az első sikeres rozskenyérem csak a "Krupno" rozsliszt volt ... De most nem találom sehol, csak minden más "Krupno" pehely van ...

[Hajtű]

Hajtű, de még egy kérdésem megérett, talán tudod: a "Szendvics" programhoz különleges kenyérreceptre van szükséged, vagy csak az "alap" -ra válthatsz?

Nagyról. Mindkettőnknek van nála a legjobb kenyér. Valószínűleg meg kell állnia. Rozs most nem látok nagyot Moszkvában. Csak hajdina, köles és zabpehely van.

A szendvicsről. Azt hiszem, másoknak ez a pizzájuk. Otthon megnézem, hogyan fordítják le a szendvicset oroszra. Bármi lehet, amire vágysz.

A szendvics sűrűbb morzsával és vékony kéreggel rendelkező kenyeret jelent, amely valószínűleg szendvicsként is lefordítható. Megértem, hogy kevésbé omlósnak kell lennie, hogy vékonyabban lehessen vágni, és ne terüljön szét a terítés során. A fórumon azt tapasztaltam, hogy az emberek ebben a módban olasz kenyeret sütnek. És a szokásos? ... valamiféle különleges (kiegészítő adalékok) vagy sem?

Ami a szendvicset illeti, még mindig elhaladok, de a Big-ről azt gondoltam, hogy ez talán csak nagy gluténtartalmú liszt (glutén, panifirin)? Vagyis egyszerű lisztet vesznek (mint például az enyém Sokolnicheskaya, a tiéd pedig helyi növényből származik), panifarin / agram analógjával töltik meg, így a kenyér bolyhosnak bizonyul?
Talán ki kellene próbálnom a Sokolnicheskaya + Panifarin + Agramot? Kísérleti célokra?

Tegnap sütöttem egy kukoricát, hogy megmutassam, hogyan alakul. A recept megegyezik a 10. hozzászólással, enyhe változtatással: 2.. l. búzacsíra + kukoricaliszt 100g-ig + búzaliszt 300g. Egyébként ez a recept nagyon pontos folyadék-liszt arányban van, bár először úgy tűnik, hogy kevés a folyadék. Legyen türelmes, ne töltsön folyadékot, és a konty puha lesz. A kéreg Könnyű!

Nagyon aranyos!

Esküszöm, hogy legalább 2 cm-rel magasabb volt! Legközelebb kézre verem magam, hogy ne másszak be a kályhába, amikor nincs rá szükség! Nyilván ezért "fújják el" a kenyeremet ...

[anynat]

Tegnap körte lekvárt készítettem !!! A receptet innen vettem:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...ic=1041.0
500 gr. körte + 500 gr. homok + 1 ek. citromsav. Tetszett, de nem értettem, hogy sikeres volt-e vagy sem (életemben még nem próbáltam körte lekvárral). Körtét vettem Pyaterochkában. Fehér, kínai. Az íze erős, lédús, de ... kicsit íztelen, vagy valami ilyesmi. Biztosan megpróbálok más körtével.
anynat
Kezdek gondolkodni a mandarinlekvár ötletén ...
Sterilizálod a bankokat? Csak megöntöttem, letöröltem.

És nem vettem túl sokat a tűzhelyünkért? 500 gr. - csak három körte van. Talán kettőt kellett volna vennem ...

Csak megöntöttem, letöröltem.

És én is.A hűtőszekrényben semmi sem fog történni vele. Nem szeretem az alma / körte lekvárot, de az epres lekvár ... Mmmm ... Meg sem szoktam a kezemet meggylekvárral (vagy inkább a lábaimmal, van saját eperem). És már háromszor főztem epret, harmadszor, a konzerv nagyon gyorsan elfogyott.
És most rozsot tettem savóval (190 ml vizet lecseréltem tejsavóra - annyi volt belőlem). Holnap jelentkezem. A savót Alexandra receptje szerint hideg főzési módszer szerint túróból hagyták ( https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3434.0, 2. poszt) kb. 0,4 liter 1% kefirből. A túró, vagy inkább úgy néz ki, mint a tejföl (sűrű, ízletes, de zsírtartalma 2,5%), reggelire rágcsálva. Legközelebb többet teszek.

AAAAAAAAAAAAAAAAA !!!!!!!!!!!
És akkor azt gondolom, hogy ez eperbe vonz, ezek borzasztóan vegyi anyagok a boltokban. Soha nem eszem meg (ezért nem érdekelt az epres lekvár), de ez a sajátja !!!!!!!!!!
Ma pedig kipróbálom a rozsdát a Sokolnicheskaya liszten, panifarinnal és agrammal, valamint almaporral kísérlet céljából.

Szóval jelentem. A tejsavóval ellátott kenyerem egyenletesebben lyukasztottnak bizonyult, magassága 13 cm, kupola, amely jól megdagad. De sütéskor ismét elfújta.Azt tanácsolták itt, hogy adjak kevésbé megfelelő kenyeret, megpróbálom. És akkor csak annyit akarok, hogy magasabb volt, és a kenyér magasra passzol, de talán nincs is rá szüksége ...

Szóval jelentem. A tejsavóval ellátott kenyerem egyenletesebben lyukasztottnak bizonyult, magassága 13 cm, kupola, amely jól megdagad. De sütéskor ismét elfújta. Azt tanácsolták itt, hogy adjak kevésbé megfelelő kenyeret, megpróbálom. És akkor csak annyit akarok, hogy magasabb volt, és a kenyér magasra passzol, de talán nincs is rá szüksége ...

A kenyérnek olyan jónak kell lennie, amennyi a sütés előkészítéséhez és éréshez szükséges. Ez körülbelül addig tart, amíg meg nem duplázódik a mennyisége, akkor a sütés elején még egy kicsit megnő, ez elég.
Ha még jobban megemeli, a tészta egyszerűen túlzásba viszi, elszakad és "felszakadhat", mint egy golyó, vagyis egyszerűen leereszkedik, akkor semmi sem emelheti fel - a tészta leállt!
Rossz a teszt számára - nem érte el, és nem is.
A tészta megfelelő adalékanyagainak - burgonya, túró, tejföl (régi) stb. - használatával meg kell üldöznie a kenyér magasságát.

Készítettem mandarinlekvárt. 300 gramm mandarin (héja nincs, egy vágatlan ék) + 250 gramm cukor + 1 teáskanál. citromsav. A lekvár keserű. És nem beteges ... És maguk a mandarin is finom ...
Most kivire és banánra kaszálok ... Kiwi lekvár főtt, de csak banán ... nem találtam.

[Hajtű]

Hajtű,
De ez a banán nem alkalmas ?:

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2275.0

[Hajtű]

Hajtű, furcsa, hogy a mandarin keserű, abszolút nem ízleltem keserűnek.
És cseresznyét főztem, folyékonynak bizonyult, mint a közönséges lekvár, bár beletettem a kocsonyát - valószínűleg megint kapzsi. De a cseresznye benne csak szuper, és eltűnt.
És a Búzatej kenyeret is kétszer sütöttem a recept szerint Rendszergazda (https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...ic=7265.0), a gyerekek örülnek, én is örülök, mert a fehér kenyeret jobban szeretem, mint a kenyeret. Itt van az első, a második pedig még légiesebb és nagyobb (38x9-10x8-9cm). A recept szerint a vizet + tejet íróval helyettesítettem, száraz élesztőt tettem 1,3 órára. l. Nagyon sok vényköteles liszt van, ha megcsinálja, akkor nem kap kiütést egyszerre. Általában ezek elkészítése meglehetősen egyszerű, most gyakran meg fogom csinálni.

[anynat]

anynat
Számomra úgy tűnik, hogy a teljes receptet alkalmazni kell. Mindenki számára kényelmesebb lesz.
És én!!!

Ami a mandarinlekvár keserűségét illeti, azt tanácsoltam, adjak hozzá egy kis fahéjat.

[Rendszergazda]

Teszek
Író - 250 ml (az író valami olyan, mint a sovány tej)
Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
Búzaliszt - 450 g (ne öntsön azonnal, talán kevesebbet, mi ellenőrizzük a zsemlét, puhábbnak kell lennie, mint a búzának)
Cukor - 1 evőkanál. l.
Só - 1 tk
Élesztő száraz. - 1,3 tk.
-8- Tészta teljes ciklus, majd tekerje fel a tekercset (eredeti recept és mesterosztály Rendszergazda a kenyér összecsukásához lásd https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...ic=7265.0), vágjuk le, és tegyük meleg helyre, amíg duplájára nem nő, óvatosan (nehogy megereszkedjen) kenjünk fel egy felvert tojással, szórjuk meg szezámmaggal, majd tegyük a sütőbe, kapcsoljuk BE és t 180 * C-on süssük puhára ( fapálcával ellenőrizve).
Igaz, a sütés közbeni bemetszéseim teljesen láthatatlanná váltak, bár másodszor mélyebbre vágtam, és a korrektúra során jól elváltak, majd együtt mozogtak

És ismét a rozsért folytatott harcban. Hozzáadtam másfél evőkanál panifarint és egy evőkanál agramot. Nem tettem bele az ecetet. Kiderült, hogy 11,8 cm magas, kupolája világosan kivágott félgömb alakú. Úgy tűnik, hogy kevés volt a víz. Mégis gyanítom, hogy a nagy liszt már olyan adalékokkal is jár, mint a panifarin ...

A rozssal nem életért, hanem halálért küzdök. Változatos sikerrel. Kipróbáltam mind a tejsavót, mind a burgonyalevest kis mennyiségű burgonyapürével ... Az eddigi legjobb eredmény a tejsavóval volt - 13 cm. Burgonyával + tejsavóval - 11 cm, de a kupola még jobb, talán állnia kellett volna?

És az első sikeres rozsnál mekkora volt a magasság?

P.S. Képek helyett az írás magassága nagyon jó ötlet. És akkor van egy USB-kimenetem otthon a rendszeregység hátulján, és az egység a földön van. Belefáradtam egy fényképezőgép, majd egy USB flash meghajtó csatlakoztatásába ...

A legsikeresebb valószínűleg 14 cm volt, akkor még nem mértem meg.Most 11-től 13 cm-ig
És a képekről ... Minden nap megkínoztam férjemet, hogy kérjem, dobja le a kamerát - a technikája NEM SZERET !!!

Tegnap rizskenyeret sütöttem! Rizsliszt megragadta a kagylóban. 400 gramm fehér és kék zsákok. Amikor kézbe vettem a csomagot, azt hittem, keményítő (ropogva). Elolvastam a címkét, majd az eredetit ... mind a mi nyelvünkön, mind angolul - liszt.
Helyi receptet vettem alapul:

Név: Rizs kenyér
Elküldve: Lika 2007. november 14-én, 23:44:51

élesztő 1 1/4 teáskanál (mért)
búzaliszt 300 gr
rizsliszt 100 gr
vaj 1 evőkanál (rendszeres)
só 1 h l (mért)
cukor 2 st l (mért)
túrós tej 260 ml
víz 60 ml
Joghurt helyett nagyon sűrű kefirt vettem. Gondoltam és gondoltam, és 320 ml kefir + víz helyett 350 ml vett, és nyilvánvalóan izgatott lettem. A mézeskalácsos nagyon nedves volt, ezért lisztet (valamiért rizslisztet) adtam hozzá ... valószínűleg öt kanál. És megállította a kályhát, kevergetve a tésztát. És a tészta olyan puha és szellős! Egyetlen kíntól sem nyúltam hozzá ilyen gyengéden. Nedves lebeny állapotába hoztam, és a főprogram szerint elindítottam. Az első adag után zúzalékkal terjedt a vödörre, és amikor a második adag elkezdődött (éppen abban a pillanatban néztem be az ablakon), olyan csodálatosan fordult el a spatula párszor, és azonnal zsemlévé gyűjtötte a zabot. A második dagasztás után a tészta ismét habosra terült a vödör fölött (csak egy kis halom tornyosult a lapocka felett). És sütés közben felment. És olyan klassz! Brioche pihen! Csak a tészta hófehér. És fél óra múlva a kupola ... nos, természetesen leesett. Röviden: a liszt 400 (búza) + kb. 150 (rizs) mennyiségével 11 cm magasnak bizonyult.

Következtetések.
1. Legfeljebb 300 ml kefirt + vizet kellett bevennem;
2. A mézeskalács embernek rizsliszt jelenlétében legyen közelebb a szárazhoz;
3. A rizsliszt csodálatos, azt tanácsolom mindenkinek, hogy próbálja ki. Mivel szinte mindenféle liszt (rozs, hajdina, kukorica) nehezebb, mint a búza, nagyon érdekes kipróbálni a lisztet, amely könnyebb, mint a búza.

Tegnap pedig kivi lekvárt készítettem. 400 gramm kivi + 300 gramm cukor + 1 teáskanál. egy kanál citromsavat. A recept helyi. A tervek között szerepel a banán gyík narancs- és citromlével.
Kíváncsi vagyok, tud-e citromlekvárot készíteni ...

Cupcake-kal kísérleteztem (összesen kb. 10-et készítettem). Először kipróbáltam egy cupcake receptjét, amelyet ebben a szálban adtam meg - tetszett. Aztán készítettem egy sűrített tejből készült cupcake-ot a "Dachny" alapján a Panasonic 254 receptkönyvéből - ez még jobban tetszett. Kicsit kreatívan módosítottam, és a következőket kaptam:
Sűrített tej doboz - 400g
Tojás - 3 darab (kicsi 2 kategória)
Sütőpor - 1,5 teáskanál
Búza sütés liszt - 300g
Vanillin - a kés hegyén
Só - csipet
Az eredeti verziótól még egy tojás hozzáadásával különbözik. A torta bolyhosabbá válik, és a sűrített tej íze kevésbé hangsúlyos.

A tojásokat enyhén felverjük, sűrített tejet adunk hozzá, keverjük össze és öntsük egy vödörbe. Hozzáadjuk a többi hozzávalót. 10 percig gyúrtam a 8. programon (Tészta). A 12. programon (Sütés) 1 órán át sütöm.

Az eredmény a képen látható.

[Danchik]

Danchik
Szép cupcake! A kezem még nem ért a cupcake-hoz ...

És kettőt vettem rizskenyérrel. Csak 280 vizet öntöttem (kefir és joghurt nélkül), de mégis sok volt. Liszt ismét mérhetetlenül megtelt. De az eredmény jobb. 13 cm. Itt:

Banán- és narancslekvárt is készített. Tiszta volt

Banán - 235 g (három hámozott banán)
Narancslé - 160 g (egy nagy narancsból)
Cukor - 200 g.
Citromsav - 1 teáskanál
Nagyon vastag lett. Legközelebb több narancslére van szükségünk.
Itt van a képen. És mellette kiwi van (korábban írtam róla)

[Danchik]

Danchik
Szép cupcake! A kezem még nem ért a cupcake-hoz ...

Ennek a sütemény receptnek az a szépsége, hogy elkészítése 5 percet vesz igénybe. Miután megsült, amikor váratlanul megjelentek a vendégek - nagyon megbecsülték őket.

Tegnap rozs kenyeret készítettünk az Elena Bo "Rozs" receptje szerint. Nem találtam száraz kvasat vagy koncentrátumot, ezért anélkül sütöttem. A mézeskalács emberről kiderül, hogy elkenődik, a kanál dagasztása során további 6 lisztet adnak hozzá. Az eredmény nem rossz. Gyúrás a 8. programon (tészta) és sütés a 12. programon (sütés). Nem volt időm lefényképezni - ettek.

[Danchik]

Danchik
Azt javaslom, hogy adjon hozzá egy várost a profiljához (és a HP márka nem fog ártani, nem itt, tehát más ágakban).
Mi a rozsliszt a rozshoz?

[Danchik]

Danchik
Azt javaslom, hogy adjon hozzá egy várost a profiljához (és a HP márka nem fog ártani, nem itt, tehát más ágakban).
Mi a rozsliszt a rozshoz?

Profil javítva. Bár a kenyérkészítőmet másképp hívják, egy az egyhez Kenwood BM-210. Kívülről ugyanúgy néz ki, és a programok ugyanazok.

Használt rozsliszt Yarmarka (fokozat - hámozott). Sokáig kerestem, és ennek eredményeként megvettem az utolsó csomagot az élelmiszerboltban, és a kemencéhez szaladtam. A feleség nem szereti a fehér kenyeret, de nem volt rozsliszt. Cupcake-okon kellett edzeni.

Tegnap pedig végre egy üveg téglalap alakú alakot kaptam (Czech Simax, 230r), és azonnal rozskenyeret sütöttem benne a sütőben! Mit mondjak - a kupola NAGYON domború, a kenyér pedig inkább "perforált" (több lyuk van, mint a HP-ben), bár ha a forma aljának területét a vödör aljának területére viszi, akkor a kenyér magassága a vödörből csak 10,5 cm lesz. Ó, hogy becsomagolta ... Csak alig vettem ki a kenyeret a formából (vajjal nem kentem, csak liszttel szórtam meg).

[anynat]

És nem szeretem a sütőt ... Rajongói dolgoznak, ezért nem túl kényelmes.
anynat
A lusta szabadúszó kérése. Meg tudja adni, legalább részben, a különböző módok időbeli bontását? Amikor otthon vagyok, minden nekem működik, így nincs időm szemmel tartani a tűzhelyet ...

Igen, elvileg már készítettem egy ilyen tányért egy darab papírra (nos, viccnek nevezted), de ... ide importálják az asztalokat? Vannak receptjeim a tányérokon, de itt görbe módon fordulnak elő, de a helyi asztallal még nem tudok kitalálni valamit ...

Elektronikusan dobja el nekem személyesen. Legalább pásztázás. Szerkesztem.

P.S. Miért nem készít velünk likőröket? Elmentél oda? Gondolod, hogy gyakran vannak vendégeid?

PP.SS. Megnézted a közös vásárlásomat? Valószínűleg veszek egy kilogramm pepszint, és spekulatív áron (40-50 rubel zacskónként, 10 gramm) eladom. Azt hiszem, a táskák kicsiek lesznek, és csak levélben küldhetők el.

[700gr]

Programok a Kenwood VM-210 cipóhoz 700gr (leggyakrabban használt módok)

program / mód 1 dagasztás 1 emelés 2 dagasztás 2 emelés csontozás 3 emelés pékáru
1 - fő 2⁵³-2⁴³ 10 perc 2⁴³-2²⁴ 19min 2²⁴-2¹⁰ 14min 2¹⁰-1⁵⁰ 20 perc 15 másodperc 1⁵⁰-1⁰⁰ 50 perc 1 óra
2 - francia 3⁴⁰-3²⁴ 16min 3²⁴-2⁴⁵ 39min 2⁴⁵-2²⁵ 20min 2²⁵- 15 másodperc - 1 óra
3 - teljes kiőrlésű gabona 3³²-3²³ 9min 3²³-2⁵⁸ 25 perc 2⁵⁸-2⁴⁰ 18min 2⁴⁰-2²⁰ 20 perc 15 másodperc 2²⁰-1⁰⁰ 1h20min 1 óra
4 - cupcake 1⁴⁰-
5 - édes 2⁵⁰-2⁴⁰ 10 perc 2⁴⁰-2³⁵ 5 perc 2³⁵-2¹⁵ 20min 2¹⁵-1⁵⁵ 20 perc 15 másodperc 1⁵⁵-1⁰⁰ 55 perc 1 óra
8 - tészta 1³⁰-1¹⁰ 20min 1¹⁰-0⁵⁰ 20 perc - - 15 másodperc 0⁵⁰-0⁰⁰ 50 perc -
9 - lekvár 1²⁰-1⁰⁵ bemelegítés 15 perc - - - - - 1 óra 05 perc
11 - szendvics 2⁵⁵-2⁴⁵ 10 perc 2⁴⁵-2⁰⁰ 45 perc 2⁰⁰-1⁵⁵ kb. 5 perc 15 másodperc 1 óra
12 - pékáruk (kéregválasztás nélkül) - - - - - - 1 óra

Nem tudom, kitalálod-e, egy Word fájlt szerettem volna csatolni egy Excel táblával, a melléklet aztán nem találja meg ... Ieh, a kezem görbe, és senki sem engedelmeskedik nekem ... És olyan szép is van nálam ... először megy a táblázat a kijelzőn látható óra, majd maga a működési idő.
A francia, a cupcake és a szendvics mód nem fejeződött be (én nem készítettem cupcake-ot, a többiek pedig egyszer csinálták, hiányzott a vége egy szendvicsben, 2 dagasztás rövid, kb. 5 perc), gyorsan (6 és 7) soha nem fogok soha megtenni - a szemét teljes.

[Danchik]

Szóval, a férj jó! Adj neki egy csettintést! (virtuális)

Tegnap sütöttem egy süteményt sűrített tejjel a recept szerint Danchik ... De a receptben nincs élesztő ... én mégis másfél teáskanálnyit adtam hozzá. Körülbelül hét perccel a tészta összegyúrása után elszörnyedt a vödör alján levő tésztától, és eszeveszetten kezdett hozzá lisztet adni. Felöntöttem három kanalat, és megálltam, arra gondoltam, hogy talán így kell lennie ... Csak a dagasztás után tettem rá először a főprogramra, és fél órával később rájöttem. Átálltam a sütésre.
Ennek eredményeként a sűrített tej valószínűleg kissé túl sok volt, mert a kupola kissé megereszkedett. De az én lisztemmel úgy tűnik, hogy 20-30% -kal kevesebb folyadékra van szükségem, mint a főbb recepteknél. Nekem pedig úgy tűnt, hogy a tészta nem volt teljesen összekeverve. Az alsó színe nagyon eltér a tetejétől. Fő kóstolóm (tizennegyedik éves lányom) mintát vett az „itt alul főzték…”, „a teteje hibás…” szavakkal, és háromszor jött vissza többért, elvesztve a torta negyedét.
Mivel az összetételben nincs Sokolnicheskaya liszt, úgy gondolom, hogy párszor adaptáljuk. Danchik , csak élesztővel? Tényleg nincs szükség rájuk?
Danchik , köszönöm, hogy elhúzta nekünk ezt a receptet, különben a szemem kifut az általános receptlistából. Nem tudom, meghal-e az emberiség az információ túlterheltsége miatt, de már most kényelmetlenül érzem magam. Ez öt vagy hét recept lenne, és nem kellene szenvednie.