Kérdés a profiknak az élesztő tésztáról

[Bizsu]

Bizsu, Semmi bajom a kenyérrel, főzök egy gyereknek (allergiás a tehénfehérjére), a maga módján franciául, 400 liszt, 1 ek száraz élesztő, 280 kecsketej, 1 evőkanál. l olívaolaj kenyérsütőből, 1/2 teáskanál sóból és minden remekül működik, bár nem igazán szeretjük vele a kenyeret))))

[jachtkikötő]

jachtkikötő, ó, kinyitottam a képeidet egy másik oldalon. Milyen jóképű férfi! Bókjaim!

[jachtkikötő]

jachtkikötő, ó, kinyitottam a képeidet egy másik oldalon. Milyen jóképű férfi! Bókjaim!

Köszönöm! Még nem próbáltam ki

[jachtkikötő]

jachtkikötő, végül! Gratulálunk!
Biztos vagyok benne, hogy ezentúl minden még jobb lesz!
A tekercs nagyon szép lett. És mennyi mák! Tehát ilyen tekerccsel futottam volna teára!

Oh lányok, már nem tudom, mi a fenét akarnak)))

Milyen jóképű férfi!

Köszönöm! Még nem próbáltam ki

Mlyn, már 11 oldalt tekertünk itt, de kiderült, hogy csak nem próbálkozik

Olyan csinos! Leginkább a mákos réteg tetszett.

[Derék]

Derék, Tehát csak megpróbáltam, akár 11 oldal, kissé nyugodtan és készen!
A mák a legfinomabb a világon, kár, hogy nincs macitra, holnap lemerülök almával, de szerintem lyukak lesznek, sok a töltelék, de nagyon szeretem, berobbantam, megeszem mindent ... egyet ...

Egyébként mindent kipróbáltam a mákért, a malom így van, szárazra kell őrölni, az íze nem ugyanaz, a turmixgépet nagyon sokáig elmerítik, a daráló ideális megoldás abban a pillanatban, de nem úgy, mint a makitra-ban, van egy finom rostély az elektrómban. Nagyon sok mákot kapok, részletekben lefagyasztom, nagyon kényelmes, például egyszer elgördültem -1 kg-ot, és részletekben 200-300 g-ot lefagyasztottam)))), elfelejtettem, mielőtt áthaladtam volna a húsdarálón, 2-3 alkalommal öntöttem forró vizet, majd ötször egy húsdarálón keresztül, jó elektromos ... Általában meg kell keresni a makitra és a macagon ...

Jól! Marish, gratulálok! Nos, mondtam, sikerülni fog! Nemrég készítettem egy képet a folyamatról és a termékekről, de a telefonos asszisztens (és ennek következtében a képek is) néhány napig baráti társaságban elszívta egy látogatás alkalmával ... Amint megjelenik, én visszaállítom. És bocsánatot kérek, hogy megkezdődött az esküvő, elkezdődtek a sütemények .... nem volt idő. Naponta 2-3 órát aludtam ...
Ami az erjedés alatti hosszú emelkedést illeti ... mint már írtam, nem tartom tiszteletben a száraz élesztőt, nincs olyan rugalmasság, íz, hő, mint a préseltnél. Mindehhez egy nyitott csomag száraz. az élesztőt nem tárolják! Pár nap, és ennyi, nincs emelkedés, elveszítik tulajdonságait! Ezzel már találkoztam egy csatornával ... Talán csak neked van ez az eset.

[Tánc]

Tánc, szárazakkal (csak egy szilárd saf pillanatot használok) még a nyitottakkal sincs problémám, de nehezen találtam préselteket és csak egy cégtől ... De nem adom fel, kísérletezni fogok)) ))
Nem szeretem a süteményeket, de imádok készíteni, különösen gyakran kérnek madártejet, mindenki örül, azt mondják, hogy a torta "mint korábban" ...

Rájuk bukkantam. Ha egy hét után nyitott táskát használ. Aztán a hűtőszekrényben tartottam őket - egy kicsit jobban, de még mindig nem annyira, mint a nyitottakat. És a frissekkel még egy hét után sincsenek gondok. Nagynéném valahogy kísérletezett: a friss csomagot kukoricareszelőre dörzsölte és megszárította. Azt mondja, hogy az ingatlanok nem vesznek el, de én személy szerint nem. Kísérletezhet.
Egy ilyen nagyvárosban nincs élesztő a szupermarketekben? Alig tudok elképzelni ilyesmit ... a tej, margarinolajok, majonéz osztályok bármelyik piacán, ahol általában hűtőszekrények vannak.

[egy hét után sincsenek friss problémák]

Rájuk bukkantam. Ha egy hét után nyitott táskát használ.Aztán a hűtőszekrényben tartottam őket - egy kicsit jobban, de még mindig nem annyira, mint a nyitottakat. A egy hét után sincsenek friss problémák... Nagynéném valahogy kísérletezett: a friss csomagot kukoricareszelőre dörzsölte és megszárította. Azt mondja, hogy az ingatlanok nem vesznek el, de én személy szerint nem. Kísérletezhet.
Egy ilyen nagyvárosban nincs élesztő a szupermarketekben? Alig tudok elképzelni ilyesmit ... a tej, margarinolajok, majonéz osztályok bármelyik piacán, ahol általában hűtőszekrények vannak.

Friss Kryvyi Rih élesztőt veszek, és még egy héttel a lejárati idő után is kiválóan működnek. És az eltarthatóságuk egy hónap! Csak hűtőszekrényben tartom az olajtartó ajtaján. Minden hónapban cserélem a csomagot, néha gyakrabban a pékárutól függően. Az üzlet 3 UAH !!!

[Tánc]

Tánc, Megcsípem őket, és minden rendben van, nem tárolom a hűtőszekrényben, és minden rendben van

Svetulkin, az a helyzet, hogy egy hétnél tovább nem maradnak velem. Heti 3 csomagot használok. És igen, én is csak velük dolgozom. Sem Lvov, sem Odessza nem ad ilyen eredményt. Ez az élesztő további 15 percig működik a sütőben. Mondok még: a pékség csak velük működik!

Nem, Marish, nem az ... És maga látta utoljára. Ez ennek köszönhető!

[Tánc]

Táncegyébként igen, utoljára a préselteken sütöttem, más cégeket kell keresnünk, ezek nagyon szagolnak, bár anyám nem szagol, holnap megnézem a Metro bevásárlóközpontot .. .

Keresse meg a Kryvyi Rih-eket, lehet, hogy Önök is vannak, mert ők (a növény) a "loessafr" csoportba tartoznak (ami a "saf-moment"). És ez a gazdaság francia.

Sem Lvov, sem Odessza nem ad ilyen eredményt. Ez az élesztő további 15 percig működik a sütőben. Mondok még: a pékség csak velük működik!

Nagyon kíváncsi! Kaphatnék fényképet a csomagolásról? Félek Krivoy Rogtól, mint a tűz! Piacainkon általában mindig ott vannak, de mindig vagy tehénszagúak, vagy az élesztő kilométerenként csak borzalom. Párszor frissen vittem őket tesztelésre, de a tészta nem nőtt rendesen, a holdfény nem erjedt meg. Nem is tudom, mit hoznak nekünk a Krivoy Rogok leple alatt? Az elmúlt évben minden célra a Lviv Bakery-t használtam. Miközben elégedett. De szeretném látni, hogy a címkéi megegyeznek a miénkkel, vagy elhalványulnak?

Huh! Ezt hallom először! : pardon: w, de dobd el nekem a leveledet személyes üzenetben, eldobom, a fényképem fél éjszakára betöltődik, Kalichny Internet! Egy órája készítettem egy képet, és ki akartam rakni Marishka címkéjét, és ... dehogyis!

[filirina]

filirina, ezeket veszem

vagy márkájuk Lux (a kép nagyon hasonló)

És van ilyen ...

A! Megvan! Néztem és néztem és jött ...
Sveta feltett egy fényképet a korábbi csomagolásukról, most egy újabbról, ahogy én posztoltam. Valamiért megváltoztatták a burkolat kialakítását. (Marketing lépés).

Tan, igen, kicserélték a csomagolást, az biztos!

Opachki! És egy teljesen más csomagunk van. És a piacokon és a mai piacon egy szakember felhívta a figyelmet a Krivoy Rog élesztőre. Lehet, hogy több különböző gyártó van, különböző minőségben? Esetleg átírhatja a részleteket a normál élesztő címkéjéről, hogy azonosítsa a gyártót? Kivéve persze, ha ez nagyon nehéz!
Általában úgy látom, hogy van régi és új fólia csomagolásod is. Örökké valamiféle papírban vannak.

Ez valószínűleg olyan, mint a "Vologda vaj". Nem tény, hogy valamennyien Vologdából származnak. És Vologdában nagyon sok producer van, és nem mindegyikük lelkiismeretes.
Mint a holland sajt, amelyet Holland még soha nem látott.
Meg kell nézni egy adott gyártót.

[filirina]

filirina, írás.
Virobnik PAT "NADЄZHDA",
Vonalkód 4820068080044

Barátom ezen az élesztő növényen dolgozik, azt mondja, hogy az élesztőjük a legjobb Ukrajnában!

Svetta! Köszi az infót. Meg fogom keresni ezt a bizonyos gyártót, és mindenképpen megpróbálom.

Csak ilyenekkel találkoztam

[filirina]

filirina, írás.

Ira, dobd le a Kryvyi Rig élesztő változatod címkéjének fényképét.Mekkora a csomag súlya? Mivel 0,5 és 1,0 kg-ot termelnek, de kék, piros és narancssárga csomagolásokban, de egy vékony celofán tekercs tetején

[jachtkikötő]

jachtkikötő, Oroszországban nincs Krivij Rih. Ukrajnában én is csak ezeket használtam. Káprázatos. De az ilyen Lux csak ilyen képpel (piros, sárga, fekete szín) nagyon jó. Majdnem olyanok, mint a Krivoy Rog. De mint az előző fotón szereplő lányok ((piros, sárga)). Hal nélkül többször is bevettem - nem nagyon tetszett. A tészta rosszul illik, és az illata undorító.

De az ilyen Lux csak ilyen képpel (piros, sárga, fekete szín) nagyon jó.

Támogatom.
Nemrég hagytam abba a vásárlást, mert még egy ilyen kis csomagot is részben el kell dobnom - napi kenyeremhez egy köröm nagyságú élesztődarabhoz elég egy fél kiló liszt. )) De talán folytatom a vásárlásokat - ezek minden hiperben vannak a vaj-margarin mellett.

Helló,
Igyekszem itt kérdezni.
Van egy kérdésem az élesztő tésztával kapcsolatban.
Gyenge módon, mit ad? Hallottam sütéshez, ahol a sok vajat és cukrot a legjobban szivaccsal lehet elkészíteni. De azt is hallottam, hogy a szivacs módszerrel savanyúbb a tészta. Így van?
Általában párosítatlanul készítem, és azon gondolkodom, érdemes-e megpróbálni a tésztán csinálni, úgy tűnik, hogy kétszer több időbe telik, és még a tészta érésének pillanatát is elkapja.
És még egy bvl recept, amikor vaj és cukor nélkül megnövelték a tésztát. Körülbelül egy óra telt el a korrektúránál, majd vajat és cukrot kevertek bele, majd újra összegyúrták és újra felemelték. Szóval ennyi. Ebben az esetben meddig gyúrhatja a tésztát, és tehet-e hozzá lisztet?
További részletek: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=3024.120

... gonosz módon, mit ad? ...

1. A tészta elkészítése először is lehetővé teszi, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az élesztő megfelelő állapotban van-e. Nyilvánvalóan kis zacskókból származó száraz élesztőt használ, ezért a párosítatlan módszert használja, és ez megfelel Önnek. De van egy nagy csomag száraz élesztő, amelyből meg kell mérni az élesztőt, ebben az esetben, ha az élesztő rosszul vagy túl sokáig van tárolva, akkor meghibásodhat. Ez gyakran előfordul. El tudod képzelni, hány tapasztalat? Gyúrtam a tésztát, vártam legalább egy órát, de nem nő ... A tészta a kukába repül ...
És ha a háziasszony élesztőt tesz egy külön kis tálba, az összes cukrot, amely a receptben van, és az összes vizet (vagy tejet, ha a receptet nézzük), kissé kanállal megkeverve és letakarva, akkor hidd el, amíg elkészíti az összes többi hozzávalót és átszitálja a lisztet, az élesztő már "induló" és gyönyörű habos kupakot ad. Így teszteltük és aktiváltuk az élesztőt. Ebben az állapotban gyorsabban fognak dolgozni a többi összetevővel.
Mint látható, a tészta nem igényel sok időt. Nem kell megragadni a pillanatot. Tésztával játszol. Amint egy bolyhos habos sapkát lát, keverje be, ostromolja, így többet fog buborékolni "mint valaha" :-) nem azért, hogy elkapja, hanem hozzáadja a tömeghez.

2. Ha lehetséges a tésztát nem száraz, hanem sűrített élesztőre főzni, akkor biztosan érezni fogja a különbséget. Száraz élesztőnél a tészta savanyúbb illatú. Száraz élesztőt tartok otthon, hátha a friss élesztő hirtelen meghibásodik.

3. Nem tudom, melyik receptre kérdez, de a cukor hiánya nem jelent problémát az élesztő számára. A cukor az élesztő "takarmánya", jelenléte segíti az élesztő gyorsabb indulását. A sóról nem szabad megfeledkezni arról, hogy ez megakadályozza az élesztő kiindulását, ezért nem a tésztához adják, hanem már a vége felé dagasztás közben a fő tésztához adják. (kézi gyúrásról vagy kombájnról beszélünk. A kenyérkészítő tölteléke más).

4. Bármely élesztő tészta gyúrásakor jobb, ha a zsírokat (vajat) nem azonnal adjuk hozzá, így először a liszt más komponensekkel működik, különben a zsír úgy tűnik, hogy lezárja a lisztet. Amikor csak elkezdtem elsajátítani a kenyérkészítőt, mindent egyszerre tettem a recept szerint, és örültem.És amikor tapasztalt szakemberektől olvastam a vaj adagjának végéhez adását és elkezdtem alkalmazni ezt a szabályt, meg voltam győződve arról, hogy a tészta még gyengédebbnek bizonyul.

5. A lisztet mindig lehet keverni, de jobb, ha nem adunk hozzá keveset, adjunk egy hosszú, jó minőségű tésztát a tésztának, hogy 2-3 alkalommal feljöjjön (megnőjön), majd ellenőrizze, hogy több lisztre van-e szüksége . Ha elmozdítja a lisztet, a tészta nehézzé, érdessé válhat. Itt már nem egyszer megbeszéltük, hogy a recept szerint megfogalmazottakkal például 500 g liszt néha 400 g is elég, és valakinek hozzá kell adnia 150 g-ot. Számos olyan tényezőtől függ, amely befolyásolja a liszted állapotát. Lehet nagyon száraz vagy túlszáradt, vagy nedves. Ennek megfelelően több vagy kevesebb nedvességet igényel a tésztától.
Ezért a tészta gyúrásakor megmérem a recept szerint szükséges lisztmennyiséget, átszitálom, de nem teszem hozzá az egészet. Letettem. És csak a bizonyítás eredményeiről döntök. Ugyanez vonatkozik a kenyérsütőben történő gyúrásra is.

Ha aggódsz, hogy könnyed a kezed! ragaszkodjon a tészta vágásakor, néha elég, ha zsírozza a kezét növényi olajjal.

Általában mindezt ebben a szakaszban sokszor és részletesen megvitattuk. A romák nagyon jól és részletesen leírnak minden folyamatot. Nem állhatom meg, hogy köszönetet mondjak neki. Csodálatos "Kolobok szabályt" írt, amiért kenyérsütővel dolgozott. De annyi érdekes, hasznos és érthető dolog van a gyúrással és a tésztával való munkával kapcsolatban! Olvassa el, élvezni fogja, és ami a legfontosabb: sok kérdése lesz, és a süteményei mindig csodálatosak lesznek!

Nyilvánvalóan kis zacskókból származó száraz élesztőt használ, ezért a párosítatlan módszert használja, és ez megfelel Önnek.

nem, ugyanolyan mindig friss, de mindig csaknem úgy teszem, ahogy itt írták:

És ha a háziasszony élesztőt tesz egy külön kis tálba, az összes cukrot, amely a receptben van, és az összes vizet (vagy tejet, ha a receptet nézzük), kissé kanállal megkeverve és letakarva, akkor hidd el, amíg elkészíti az összes többi hozzávalót és átszitálja a lisztet, az élesztő már "induló" és gyönyörű habos kupakot ad. Így teszteltük és aktiváltuk az élesztőt. Ebben az állapotban gyorsabban fognak dolgozni a többi összetevővel.

Munka előtt mindig adok 1-2 teáskanál meleg tejet. cukrot és 1-2 ek. l. lisztet és várom az élesztő működését, de mindig azt gondoltam, hogy ez biztonságos módszer. mivel a tésztához élesztő liszt vastagabb keverékét gyúrják össze kis mennyiségű cukorral (mivel a felesleges cukor, valamint a zsír megakadályozza az élesztő felemelkedését), és utána meg kell várni, amíg az élesztő el nem éri a csúcsát és meg nem kezdődik lerakódni, akkor ez a tészta készen áll. És akkor ezen a tésztán a tésztának 3-4 órán keresztül kell kelnie, és nem 1,5 órán keresztül, mint a bezoprany módszerrel. Legalább az iskolában tanítottak minket így (de valójában soha nem)

kézi gyúrásról vagy kombájnról beszélünk. A kenyérsütőben más a beállítás).

kombájn, tésztakeverő (nem kenyérsütő)

Nem tudom, melyik receptre kérdez, de a cukor hiánya nem jelent nagy gondot az élesztő számára.

Attól nem tartok, hogy a tészta cukor nélkül erjed, de csak azt, hogy vajjal meddig gyúrhatom, tönkreteszem az eredetileg készülteket, ha túl intenzíven vagy túl sokáig keverem.
és ez a recept
🔗

[adelinalina]

adelinalina, amit leír, az az élesztő aktiválása (teljesítményük ellenőrzése). Bezoparny módszer a tészta gyúrására: keverje össze az összes hozzávalót, a dagasztás végén adjon hozzá vajat, tegye rá a próbát, majd gyúrja össze és formázza meg.
A tészta dagasztásának szivacsos módszerében: az összes folyadékot (tej, víz) és a lisztnorma felét felvesszük - feloldjuk az élesztőt a folyadékban; Meleg helyre tesszük (3-3,5 óráig is emelkedhet), amikor felemelkedik, a maradék hozzávalók hozzáadásával átgyúrhatjuk a tésztát (vagy ülepíthetjük a tésztát, és hagyjuk újra kelni, ami nagyon jó) a sütés minőségéhez). Helyezze a kigyúrt tésztát próbára, miután próbára tette, gyúrja össze és formázza meg.

Gyenge módon, mit ad?

Először is, a szivacsos módszer egészen más ízt ad a pékáruknak. Az ő kedvéért szenvednek.)) A tészta érése során a lisztben nagyon jelentős oxidációs folyamatok játszódnak le, az enzimek lebontják a keményítőt, megváltoztatva az ízét és aromáját, a glutén strukturálódik és fejlődik.

Ön egyedül és stressz nélkül megértheti az ízbeli különbséget - csak tegye a friss napi kenyér tészta legalább egyharmadát a hűtőbe a végső vágás előtt, és holnap vagy holnapután adja hozzá a következő frisshez, vegye a ugyanannyi összeg helyett. Ez egy elég egyértelmű elemi élmény lesz, egyértelmű eredménnyel. Ha tetszik, akkor elolvashatja a szakirodalmat és elkezdheti alaposan főzni. Nos, ha nem veszi észre a különbséget, akkor nem kell bajlódnia.

[Tánc]

Lányok! Kérem, mondja meg, hogy mindent a recept szerint sütök Tánc, ma káposztával sütött piték (csak kevesebb cukrot tesznek be), minden bizonnyal gyönyörűek, dúsak, de! Valamiért, gyanítom, először a kemencében, a lakásban sütött kemény kéreg lett, rossz módot választottam, vagy talán a tészta sokáig feküdt, a tészta dacha, emelés, dagasztás, emelés, aztán el kellett mennem, magammal vittem, amikor megérkeztem, betettem a hűtőbe, 2 óra múlva visszatértem és elvakítottam a pitéket, ezért a kérdések:
1) Hogyan kell tárolni a tésztát, azaz gyúrni, kelni, gyúrni, kelni .... (Akkor például nincs mód sütésre) és egy idő után sütni, ha lehetséges részletesen? Mélyhűtő? Hűtőgép?
2) egy másik kérdés, a korrekció után, azonnal kenje meg egy tojással, itt kísérleteztem és megkentem egy tojással, miután a sütés 5 percig volt a sütőben, a kéreg vöröses és puha volt, sütés után meg kell zsírozni valamit, tejet, vajat, hogy ne legyen kemény kéreg a tetején?

Marish! Bocsásson meg, szégyentelen, a lányomnak van valami a telefonnal, és az összes kép halott. Átdolgozom és kiteszem. Az országba való sütéséről. Csak savanyú. Gyalogolni kellett indulás előtt, amíg meg nem érkezett, a tészta előkerült, helyben gyúrva (akár csak a kezével), majd a szokásos módon.
Ezenkívül alacsony hőmérsékleten kemény kéreg keletkezik, úgy tűnik, hogy kiszárad. Próbálja meg hozzáadni a tempót.
Továbbá gyakorlatom szerint azt mondom, hogy nem hagyhat teljesen erjesztett tésztát a hűtőszekrényben! Miközben lehűl, tovább erjed, de mivel már erjedt, vagyis készen van, a felesleges sav felhalmozódásának folyamata egyszerûen fogalmazva: peroxid. Ezért, ha késleltetni kell az erjedési folyamatot, csak a gyúrt (éretlen) tésztát tesszük a hűtőbe, és az erjedés lassabb, de ez mégis megtörténik. Ez hideg erjedés.
Továbbá, ha a tészta megerjedt, és most nem tudja megsütni, formázza a termékeket és tegye a fagyasztóba. A fagyasztott termékeket kivesszük, tepsire tesszük, leolvasztjuk, hagyjuk feljönni, majd a szokásos módon. Fagyos. Van egy félkész termék is. Akkor írok. Sütés előtt megkenem. De a sütés után a tojással kikent termékeket nem lehet folyadékkal bekenni, ez ugyanaz, mint egy zsírozott terméket vízzel megszórni a sütőben, ennek eredményeként a felső kéreg lemaradhat.

[Tánc]

KöszönömTánc,! És hogyan lehet elérni egy puha kérget, vagy az lesz, ha mindent jól csinál?

És mégis, ha lehetséges, pite recept, ÖNEK!) Káposztával, hasznos tippekkel)))

[jachtkikötő]

jachtkikötő, Joggal mondták - kemény tészta fordul elő egy tésztában. És rosszul kevert.

Lányok, kérlek, mutasd meg, hogyan csípem el a tekercset?

Marish, megjelentem. Nem tudtam bejutni Temkába, elvesztettem, de hogyan találom meg, jött az áram! Vannak fotók. És nem tudom, hogyan rendezzek MK-t, még mindig felhasználó vagyok ... ritkán készítek pitét káposztával, majd megsütöm. NE csípje meg a tekercset! Csak feküdtél a varraton. Be akartam helyezni egy fotót - nem töltődik be. Megpróbálok e-mailt küldeni.

Kicsit később találok receptet a pitékre, a munkahelyükön csinálták ...

[Irina Dolars]

... hogyan lehet kiadni egy MK-t, nem tudom,

én egyszer Irina Dolars emlékeztetőt küldött egy új receptről

Recept vagy MK bejegyzésére piték, amire szüksége van a szakaszban PÉKSÜTEMÉNYEK Válassz egy témát Zsemle, zsemle, bagel, sajttorta

...
A tetején van egy gomb a recepthez:
Kattintson ...
Adjon részletes leírást lépésről lépésre
Minden érdeklődő konzultál, megosztja tapasztalatait, recept szerint főz, vagy saját módosításokat készít

Cselekszik!

Csak az egyértelműség érdekében nézze meg a többi receptet.

Íme a séf (fórum adminisztrátor) ajánlásai:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102221.0

Natulka! Igen, már megértettem ezeket a pillanatokat, a jelenlegi sho veszekedett a hálózat üzemeltetőivel. Az előző bejegyzésben nem tudtam betölteni Mariskát, ugyanolyan sikerrel próbáltam postára küldeni! Internet sebesség - hogy úgy éljenek, ahogy Odesszában mondják. És nem biztosítanak nagyobb sebességet !!!! Kész vagyok sírni az emberi ostobaság határtalanságától! És hogyan tudnám elintézni? Megígérték, hogy a közeljövőben kitalálják ...
Marish, sajnálom, nem jöhetek a segítségedre! Tűrjük? Még mindig meg tudjuk csinálni ...

Lányok, kérlek, mutasd meg, hogyan csípem el a tekercset?

NE csípje meg a tekercset! Csak feküdtél a varraton.

Hurrá!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Megtörtént! Natakha, köszönöm! És ez a kétségbeesés már megtörtént!
Marish, remélem, megérted? Az egyik szélét felemeltem, hogy megmutassam, hol található a varrás. Az egyetlen dolog, javítsa ki a tekercset a korrektúra során, lehet egy kis "ólom", csavarja le, ne féljen, javítsa ki, néha kissé megfordul, és az egyik oldalon a varrásból vagy a más - fordítsa meg a tenyerét, és ennyi. A többi az, amikor kiderül, hogy kijavítja az internetet. Ha valami, küldök neked más képeket is ...

Köszönöm Hatalmas, mindent megkaptam! Holnap megpróbálom, befejezem, vagy ő végez velem, észrevettem, hogy a tészta nem mindig rugalmas, de mindig ugyanazt a lisztet veszem, holnap úgy döntöttem, hogy kísérletezem a bizonyító hőmérséklettel, megteremtem az összes feltételt, úgymond lássuk mi történik ...

A fotón látottak alapján rájöttem a hibámra, természetesen sokkal vékonyabbá teszem a tésztát, ha vastagabbá teszem, akkor kapok 1 tekercset -600-630gr, talán kettőt, de ezek kicsiek, de nagyon szeretnék sok töltelék, SOK MÁK!))

Marish, ennyi alapanyagból 4 tekercset kapok. Tészta - 175 g, mák - 75-80 g. = 250-260 g. Mákot készítek - mák: forrásban lévő víz: cukor-1: 1: 1 Vagyis 250 g mák: 250 g forrásban lévő víz: 250 g cukor. Forró vízzel kiöntöttem, 0,5 óra múlva cukrot adok hozzá és a masszát ledarálom. Az összes vizet felszívja a mák, és nem kell lemerítenie semmit. Hozzáadással. a cukortömeg folyékonyvá válik - nem ijesztő, sekély. Ennek eredményeként az őrölt tömeg úgy alakul, ahogy kell. Ha több tölteléket szeretne, akkor nem kérdés, de kevesebb forrásban lévő vizet öntsön a mákba (~ 150 g), hogy a töltelék vastagabb legyen, különben elterjed.