Pékáruk Moulinex OW 5004-ben

Ma "Rozs" kenyeret sütöttem a recept szerint ... Nem történt semmi. Kenyér magassága 7 cm. De alacsony. Minden rozs- és búzalisztes kenyerem 50/50 alacsonynak bizonyul ... Miért nem kelnek fel? Mi a hibám? Mindent a recept szerint csinálok ...

A 70. oldalon található receptet a legjobb elkerülni. Nyilvánvalóan sok elírás van. A 9. program Borodinsky számára szól tealevelekkel. És 11 gramm (4 ek) élesztő / 500 gramm liszt is megéri!

Jobb, ha a receptet a 42. oldalról vesszük, és adjunk hozzá cukrot és köményt.
A sütő valószínűleg a 2. programon lehetséges, de én a 8.-at rozshoz használom.

Sokáig választottam a HP-t, nyáron már tudtam, mit akarok, december 5-én vettem. És tegnap megsült az első kenyér, lemértük a mérlegre az összetevőket (tk, evőkanál, folyadék - nem). Tehát írja ide vagy személyesen a pontos recepteket, amelyeket már kipróbáltak. Bizonyos körülmények miatt még nem tudok kísérletezni.

Tehát írja ide vagy személyesen a pontos recepteket, amelyeket már kipróbáltak. Bizonyos körülmények miatt még nem tudok kísérletezni.

Van receptkönyved?
Írok minden esetre egy receptlistát ebből a könyvből, amit jól sikerült.
parasztkenyér,
régimódi kenyér,
farm kenyér,
rusztikus kenyér,
búza és rozslisztből készült kenyér (lásd a fenti és nem csak a bejegyzéseimet),
a francia forradalom kenyere,
Savoyard kenyér
hagyományos kenyér,
tejkenyér,
korpás kenyér,
teljes kiőrlésű kenyér,
sportkenyér,
torta,
citromos pite,
Pizza tészta,
Sok recept szerint főztem, de véleményem szerint kevésbé sikerült. Bár egyetlen dobott kenyeret sem
Itt az egyes recepteket részletesen, különféle témákban vették figyelembe (beleértve a bagetteket és Borodinsky-t is). Lásd még a "Receptek" szakaszt, ahol nemcsak recepteket, hanem megbeszéléseiket is megadják.
Sok sikert!

Köszönöm
Valószínűleg nem így fogalmaztam. Ez a könyv, de, amennyire megértettem, lehet, hogy elírási hibák és hibák vannak benne. Még nem tudom ellenőrizni, ezért ellenőrzött recepteket kértem. A terven: búzaliszt 600g, víz 325ml ...

Sült valaki flamand kenyeret málnával?
Itt próbáltam ki - mindent a recept szerint mértem, és éjszakára feltettem. Hát éjjel felkelt, hogy ellenőrizze. És ott eltelt egy óra a program kezdete óta, és a vödörben sűrűségű zagy úszik, mint a sűrű tejföl. Sürgősen öntöttem lisztet, nem emlékszem, hogy aludtam volna, nem kevesebb, mint egy pohár, és újra bekapcsoltam a programot. Reggel kiváló sima, sima, magas kenyér volt.
De nem értem, honnan származik ez a fickó? Tévedek, amikor a receptkönyvben lemértem az összetevőket, vagy más elírási hibát? Ki ment még át ezen a témán?

A club-paneo weboldal ugyanazokkal a számokkal rendelkezik, mint a receptkönyvben ...

Amíg nincs friss málna, nem sült
De, amint az utasításokból megértettem, jobb, ha nem teszünk késést a kenyérre további összetevőkkel.
Nem tudtál aludni!

Amíg nincs friss málna, nem sült
De, amint az utasításokból megértettem, jobb, ha nem teszünk késést a kenyérre további összetevőkkel.
Nem tudtál aludni!

Vettem a fagyasztottat, felolvasztottam, a folyadék mennyisége őszintén kevesebbet vett ki a felszabadult gyümölcslé mennyiségéért. Talán hiányzott itt, és míg a málna éjfélkor feküdt, teljesen úsztak ...

így valahogy néma voltam a fagylalttól. De lehet, hogy a tapasztalatok ihlette, én is megpróbálom. Eddig annyi kísérlet van sorban, és a család csak követeli: egy közönséges fehér (hagyományos), Borodino, néha egy cupcake-ot. Nem értik a fejlődés vágyát!

Jó napot, kedves pékek!
próbált már valaki kész kenyérkeverékből kenyeret sütni?
Vettem Pudov keverékét, de milyen üzemmódban süssem - nem tudom, ossza meg tapasztalatait ...

Alap üzemmódban sütötték. Figyeltem a zsemlét, hozzá kellett adni egy kis vizet (kb. 1 evőkanál. Kanál). Az eredmény nem volt kellemes az ízében ... nem lett kenyér. Az IMHO pénzt pazarolt.

A fórumon a kovászos kenyér és mások részben van egy téma a kész keverékekről, válaszok vannak minden kérdésére. A kenyér pedig finomnak bizonyul, ha a keverék tömegének 1/5-ét a bevált receptekhez adja. Például, ha a liszt recept 500 gr. akkor megmérünk 400 g lisztet és 100 g kész keveréket

Kifejezetten a Font keverékeiről írtam ... véleményem szerint ezek nem adnak ízt egyetlen kenyérnek sem, mert túl sok olyan vegyszerjavítót tartalmaznak, amelyeket a gyárban használnak, és amelyek miatt mi magunk kezdünk kenyeret sütni.
A kijevi lányok által használt keverékekről nem tudok mit mondani, talán teljesen természetesek, és hozzáadásuk további ízt ad a kenyérnek. IMHO

Helló kedves látogatók a fórumon. Ilyen problémával írok Önnek, vásároltam egy Moulinex 5004 sütőt, amelynek feladata a bagett sütése. A készlet műanyag mérőpoharat tartalmazott, nyomtatott élekkel: 0 ml-től 300 ml-ig, 0 OZ-tól 12 OZ-ig és 0-tól 1 1/2 CUP-ig.

Megnyitom a receptet, mondjuk a bagett elkészítését:
1) víz 170 ml - itt minden tiszta, öntsön 170 ml-t
2) só 1 teáskanál - minden világos is
3) liszt 280g (1 1/2 mérőpohár) - és itt felmerül a kérdés, 1,5 mérőpohár lisztre van szüksége. 1,5 mérő pohár liszt - mennyi és milyen szélen? Ha lisztet öntök, és feltételezem, hogy 1 mérőpohár 1 KUPA, akkor a tésztám túl folyékonynak bizonyul, a keverőgép falain tapad és egyáltalán nem emelkedik, vagy túl rosszul emelkedik, mivel folyékony és a sűrűsége alacsony. Szemre kell önteni, hogy a tészta olyan legyen, mint egy zsemle, ne tapadjon a falakhoz és a kezekhez. Hogyan használhatom ezeket a mérőpoharakat a szükséges liszt helyes megmérésére?

Köszönöm!

p.s. OZ mire és hol használják?

Helló kedves látogatók a fórumon. Ilyen problémával írok Önnek, vásároltam egy Moulinex 5004 sütőt, amelynek feladata a bagett sütése. A készlet műanyag mérőpoharat tartalmazott, nyomtatott élekkel: 0 ml-től 300 ml-ig, 0 OZ-tól 12 OZ-ig és 0-tól 1 1/2 CUP-ig.

Megnyitom a receptet, mondjuk a bagett elkészítését:
1) víz 170 ml - itt minden tiszta, öntsön 170 ml-t
2) só 1 teáskanál - minden világos is
3) liszt 280g (1 1/2 mérőpohár) - és itt felmerül a kérdés, 1,5 mérőpohár lisztre van szüksége. 1,5 mérő pohár liszt - mennyi és milyen szélen? Ha lisztet öntök, és feltételezem, hogy 1 mérőpohár 1 KUPA, akkor a tésztám túl folyékonynak bizonyul, a keverőgép falain tapad és egyáltalán nem emelkedik, vagy túl rosszul emelkedik, mivel folyékony és a sűrűsége alacsony. Szemre kell önteni, hogy a tészta olyan legyen, mint egy zsemle, ne tapadjon a falakhoz és a kezekhez. Hogyan használhatom ezeket a mérőpoharakat a szükséges liszt helyes megmérésére?

Köszönöm!

p.s. OZ mire és hol használják?

Moulinex egy üveg zavartságot vall. Figyelmen kívül hagyhatja azt, ami magára a mérőüvegre van írva, mivel a receptekben egy pohár egy teljes poharat jelent (legfeljebb 300 ml-es jelölésig).

Kérem, mondja el, a receptkönyvben vannak olyan receptek, amelyek búzalisztet + rozsot + egészet tartalmaznak. Ismerek búzalisztet és rozsot, de a teljes liszt ez, és ha nincs, akkor pótolhatom-e közönséges búzaliszttel.

A "Darnitskiy" és a "skandináv" keverékét vettem Utkonosban. Az első már a kenyérkészítőben van, két órán belül megosztom az eredményt. És amikor eljutok a VDNKh-hoz, nem veszek kész keverékeket.

Itt említettem a "Fontok keverékeivel kapcsolatos tapasztalataimat": https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...pic=925.0

Nagyon tetszett .

Jelentés a "Darnitskiy" -ről: Szóval. Rosszul felállt, a konty rendes volt, de keményen pörgött. Az íze nem hasonlít Darnitsky-ra, csak sötét kenyér. Nincs savanyú.

És mindig követem a kolobokot. Ha valami, vizet adok hozzá. "Üvegek" keverékével - szinte mindig hozzáadva.

Kenyeret készítettem a Korneks zöldségkeverékre.
Nagyon finom lesz.

[Összpontosítok a liszt mennyiségére (receptekben) grammban, és egy pohárral mérem meg (lisztet) a Kupa jelnél]

Moulinex HBB tűzhelyet is használok (5004), és ezt megtudtam a pohárral. A csésze jelölés 240 ml-nek felel meg, ami nagyon kényelmes, mivel a fórumon megállapították (lásd a ROMA, Fugaska stb. Tanácsát), hogy 240 ml (tampolás és szitálás nélkül) 150 g búzaliszt és 130 g rozs Liszt. Ezt a levelezést is használom, azaz Összpontosítok a liszt mennyiségére (receptekben) grammban, és egy pohárral mérem meg (lisztet) a Kupa jelnél... Jól alakul, ajánlom

Igyekeztem kevesebb cukrot rakni, mint amennyi a receptben szerepel, abbahagytam a süteményemet

Jó estét a Mulinex kenyérsütő gépek minden tulajdonosának! Szeretném megosztani a Mulinex 5004-es benyomásaimat. Az új év előtt vettem, és miután 5 különböző receptet kipróbáltam, nagyon fel voltam háborodva (vagy a teteje leesik, majd valamiféle megégett) nagyon nem szeretem a sötétet, megértésem szerint a színnek valamiféle aranynak kell lennie, de jól megsült ", különösen a mérlegek mindent pontosan a recept szerint vásároltak meg és kimértek, és semmi jót. Elvitték javításra (ahogy a Moulinex gyártói tanácsolják. De javítóműhelyben kiosztottak egy kupont, és azt írták, hogy a készülék megfelelően működik, nem tudom, csináltak-e valamit vagy sem, de a kályha átvette a kezemet, kipróbáltam a "Borodinsky" -t - férjem kedvence most az, hogy Muenát sütött Elenától Bo könnyű héjon (úgy tűnik, hogy a teteje megsült, természetesen nem arany, de nem is égett meg). És próbáljon cukrot helyett mézet tenni, és meleg folyadékkal jól hígítsa. És ma ebédkenyeret sajtgal sütöttem , zöld, fokhagyma a helyszínről, így először a kenyerem csak holnap maradt fenn, olyan illatos arany ropogós kéreg.wooooooo !!! ala - annyi pénzt, erőfeszítést költöttek mindenre, és semmi sem működött. A lényeg az, hogy ne add fel! (Csak nem világos, hogy egy ilyen társaságban hogyan követtek el annyi hibát a receptkönyvben, és ennek ellenére miért hajlamosak a sütemények égni)

Béke legyen veletek, pékek!
De a javítóműhelyben adtak ki egy szelvényt, és azt írták, hogy a készülék jó állapotban van, nem tudom, csináltak-e valamit vagy sem, de a kályha átvette.

csak félt, hogy bejutnak belé, vagy ami még rosszabb, visszaküldik Kínába
nos, mivel minden rendben van, süssön az egészségére
a méz rovására is igaz, megadja aromáját
az sem rossz, ha maltózszirupot ad a cukor helyéhez

csak nem világos, hogy egy ilyen társaságban mennyi hibát követtek el a receptkönyvben

helló porcelán: jó, hogy nem csak hieroglifák

Makaróni, és milyen recept: "Ebéd kenyér sajttal, zölddel, fokhagymával", kérem, adjon nekem egy utalást

Keverjük össze a "skandináv rozskenyeret" - SUPER !!!!!
Ízelítő Riga a szovjet időkből !!!!

Tehát ezt tettem
Liszt 500 gr
Tej 110 ml
Só 1 tk
olaj 100 gr.
Cukor 100 gr.
élesztő 2 tk
Tojás 2 db.
Túró 150 gr.
Mindezt a 4. programon sütjük, a kenyér súlya 1000 gr.

Ezt a receptet is megsütöttem. Az eredmény meghaladta a várakozásokat. Finom sütés.

A "moszkvai kenyér" keverék nagyon méltó!

[receptek könyve]

A 2009 márciusában vásárolt HP -mmel együtt érkezett receptek könyve "A Borodino kenyértől a francia bagettig" és HP használati útmutató néhány tippel és magyarázattal. Tehát a kézikönyv elmagyarázza, hogy a könyv receptjeiben a tojás fogalma alatt 1 db. 50 ml térfogatú átlagos tojásként kell érteni (mérőpohárral ellenőriztem - ez így van). A könyvben szereplő recepteket pedig a "legújabb kiadásban" mutatják be, vagyis gyakorlatilag figyelembe vették a fórumon tárgyalt számos pontatlanságot. A könyv néhány receptjét felhasználtam - minden beválik. Megnéztem a Moulinex.com weboldalon található recepteket (a Paneo részben), és észrevettem, hogy a könyv dózisa (többnyire 1000 g-mal) jobb, mint egy hasonló receptnél, de más adagolásnál (750 g).
Meg kell azonban jegyezni, hogy a liszt adagolásakor jobb, ha a feltüntetett grammokra koncentrálunk, és nem a mérőpoharakra.

Tehát Ha kétségei vannak a Moulinex HBB receptjeivel kapcsolatban, kérjük lépjen kapcsolatba. Örömmel átírok (vagy beolvasok) egy receptet egy receptkönyvből

[keverék]

A Moulinex HBB CP receptkönyve tanácsokat ad: A teljes liszt helyett használhatja keverék búzaliszt és korpa a következő arányban: 10% korpa, 90% búzaliszt

[Csipogás után kezdje, és állítsa le a HP-t]

A mellékelt Moulinex 5004 receptkönyvben - beállítás! A rozskenyér receptje Borodinsky programját tartalmazza. Úgy tettem, mint egy ostoba, és dolgozni mentem. Érkezve találtam leülepedett tésztát

Ki csinálta a beépített programmal - ossza meg!

A Moulinex HBB 5004 CP 9. programjának (Borodino kenyér) leállása van a ciklusban (a 3. szakasz összetevőinek hozzáadásához a Borodino kenyér receptje szerint) 30 perccel a munka megkezdése után, azaz megvárja a START gomb megnyomását amikor az összetevőket elhelyezik.

Így nem a Borodino kenyérhez, hanem a rozskenyérhez (amikor az összes hozzávalót egyszerre tesszük) a 9. program használatával 30 perc alatt "munkába kellett menni" (hangjelzés lesz), PRESS Csipogás után kezdje, és állítsa le a HP-t... KP folytatja a munkát és befejezi a kenyeret

Kár, hogy a Panasonic HP "Rozs" módjával kapcsolatos tapasztalatai cserbenhagyták.

A fórum nagyon kevés figyelmet fordít az egyes HP modellek módjainak jellemzőire, de hiába ...

Valójában nehéz megvásárolni egy darabot, nehéz, a helyes kiutat kérték ...

De csak abban az esetben vessen egy pillantást erre a szálra: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=139.0 - ott sokat megtudhat a teljes kiőrlésű lisztről.

Rozsot is sütök a 8. programon - nagyon jó lesz!

Tosha! Véleménye szerint milyen mód a jobb a rozs-búza (hajdina, kukorica ...) lisztből készült kenyér számára a "mi" CP-ben?

Kenyeret készítettem "Borodino" keverékével a Pr2-n (francia) és a Pr1-en (main), és észrevettem, hogy a Pr1-en jobb, de a Pr2-n véleményem szerint rosszabb volt a 2 perc alatt történt összetörés miatt (a a kenyér enyhén "meg van csavarva" és megmarad).
De Darnitsky (a fugaska recept szerint) csak a Pr1-en tett, bár az eredeti fugaskban a Rye módot ajánlották (ahogy mondja "az elején előmelegítéssel"), és a "csak a Pr9-en (Borodinsky) lévő HP-nk fűtéssel rendelkezik elején, de más programokon nem.

Tehát folyamatosan gondolkodom, még a témát is megpróbáltam megszervezni, de senki sem válaszol. Talán van néhány "legjobb gyakorlata" - mondja el

Legfeljebb 100 g kukoricalisztet szórok és az első programon megsütöm, és a hajdina lisztet csak kétszer adtam hozzá a Darnitsky-hoz (az első programon sütöttem) és a Rozshoz (a második és a nyolcadik programon sütöttem).
A legérdekesebb fejlemények ebben a témában. Nagyon sokat segített nekem, amikor a Krosh módot választottam.

Béke legyen veletek, pékek!
a szomszédok tegnap vettek 5004-et \ végül, különben mind elmentek hozzám \ és így van valami, ami nincs a receptem című könyvemben

/ Charlotte /
Súly: 1000 gr
Idő: 1 óra. 25 perc
ÖSSZETEVŐK
• Tojás: 3 db.
• Cukor: 200g (1 mérőpohár)
• Vaníliás cukor: 1 ek.
• Liszt: 200gr (1 mérőpohár)
• Sütőpor: 3 ek.
• Apróra vágott alma: 3 db.
Helyezze az összetevőket egy edénybe, az alábbiak betartásával
sorrend: tojás, cukor és vaníliás cukor. Ezután adjunk hozzá lisztet és
sütőpor.
Helyezze a tartályt a kenyérsütőbe. Válassza ki a 10. program súlyát
kenyér és a kívánt kéregszín.
Kattintson a "Start gombra".
A csipogás után adjuk hozzá a finomra vágott almát
tészta.
A program végén kapcsolja ki a kenyérsütőt, vegye ki a tartályt és
ürítse ki a charlotte-ot a tartályból.
Könnyű, szellős, almáktól kissé savanyú pite nagyszerű csemege egy délutáni harapnivalóhoz! A hagyomány szerelmesei
biztosan értékelni fogja ezt az ízt!

Kenyér ementáli sajttal /
Súly 750 gr. 1000 gr. 1500 gr.
Idő 3 óra 15 perc. 3 óra 20 perc 3 óra, 25 perc.
Víz 240 ml. 320 ml. 480 ml.
Ízesített
gyógynövényes só
1 tk 1 tk 1 ½ tk
Különleges kenyér
Liszt
340 g 450 gr. 675 gr.
Gyorsan ható
száraz élesztő 2 ek 2 ½ tk 3 ½ tk
Cukor 1 tk 1 tk 1 ½ tk
Sajtkockák
Ementáli 115 gr. 150 gr. 225 gr.

Hegyi kenyér
Súly 750 gr. 1000 gr. 1500 gr.
Idő 3 óra 45 perc 3 óra 50 perc. 3 óra 55 perc.
Víz 210 ml. 280 ml. 420 ml.
Só 2 tk 2 ½ tk 3 ½ tk
Túró 60 gr. 80 gr. 120 g
Különleges
kenyérliszt 405 gr. 540 g 810 gr.
Gyorsan ható
száraz élesztő 1 tk. 1 ½ tk 2 teáskanál

Pásztorkenyér
Súly 750 gr. 1000 gr. 1500 gr.
Idő 3 óra 45 perc 3 óra 50 perc. 3 óra 55 perc.
Víz 210 ml. 280 ml. 420 ml.
Olívaolaj 2 ½ evőkanál l. 3 ½ evőkanál. l. 5 evőkanál. l.
Vörösbor 15 gr. 20 gr. 30 gr.
Só 2 tk 2 ½ tk 3 ½ tk
Különleges kenyér
liszt 480 gr. 640 gr. 960 g
Gyorsan ható
száraz élesztő 1 tk. 1 ½ tk 2 ½ tk

Valais kenyér paradicsommal és bazsalikommal
Súly 750 gr. 1000 gr. 1500 gr.
Idő 3 óra 15 perc. 3 óra 20 perc 3 óra, 25 perc.
Víz 225 ml. 300 ml. 450 ml.
Olívaolaj 1 ½ evőkanál l. 2 evőkanál. l. 1 evőkanál. l.
Só 1 tk 1 tk 1 ½ tk
Cukor 1 tk 1 tk 1 tk
Különleges
kenyérliszt 335 gr.450 gr. 675 gr.
Gyorsan ható
száraz élesztő 2 ek 2 ½ tk 3 ½ tk
Szárított kockák
paradicsom 75 gr. 100 g 150 gr.
1 vékonyra felszeletelt
egy csomó bazsalikom

Borodino kenyér
Súly: 1000 gr
Idő: 3 óra. 50 perc
Hozzávalók
Maláta> 5 c. l.
Őrölt koriander> 2,5 tk
«
Gyorsan ható
száraz élesztő "> 2,5 tk.
Hideg víz> 420 ml
Búzaliszt> 400 gr
Rozsliszt> 100 gr
Méz> 1,5 s. l
Só> 1,5 tk
Almaecet> 2 mp. l
Növényi olaj> 2 mp l
Teljes koriander> 2 mp. l

Helyezze az összetevőket egy edénybe, az alábbiak betartásával
rendelés:
Maláta, őrölt koriander, élesztő, víz, liszt, méz, só, ecet
és növényi olaj.
Helyezze a tartályt a kenyérsütőbe.
Válassza ki a "Borodino kenyér" programot, és kattintson a gombra
"Rajt". A sípolás után adjunk hozzá 1 evőkanál. l koriander és
nyomja meg a start gombot.
A sípolás után adjunk hozzá 1 evőkanál. l koriander.
A program végén kapcsolja ki a kenyérkészítőt, hagyja kihűlni a kenyeret
30 percig vegye ki a tartályt, és tegye ki a kenyeret a tartályból

Kávé és csokoládé
brioche
Súly 750 gr. 1000 gr. 1500 gr.
Idő 3 óra 45 perc 3 óra 50 perc. 3 óra 55 perc.
Tej 55 ml. 70 ml. 105 ml.
Tojások 3 4 6
Vaj 135 gr. 180 g 270 gr.
Cukor 40 gr. 55 gr. 80 gr.
Só 1 ½ tk 2 teáskanál 3 teáskanál
Földi kivonat
kávé 1 tk. 1 ½ tk 2 teáskanál
Különleges
kenyérliszt 410 gr. 550 gr. 820 gr.
Gyorsan ható
száraz élesztő 2 ½ tk. 3 teáskanál 4 teáskanál
Kakaópor 25 gr. 35 gr. 50 gr.
Olvadékdarabok
csokoládé 80 gr. 110 g 160 g
Válassza ki a kívánt súlyú kenyeret, és ellenőrizze az asztalt.
Helyezze az összetevőket egy edénybe a következő sorrendben: tej, tojás, vaj
vaj, cukor, só, kávé, liszt, élesztő és kakaó. Helyezze a tartályt a kenyérsütőbe.
Válassza ki a 4. programot, a kívánt kenyér súlyát és a kéreg színét. Kattintson a gombra
Start / Stop gomb.
Az első hangjelzés után (kb. 20 perc múlva) adjon hozzá
darab csokoládé a tésztában.
A program végén kapcsolja ki a kenyérsütőt, vegye ki
tartályt, és távolítsa el a kenyeret a formából

Kenyér mézzel, almával,
dió és csokoládé
Súly: 1500 gr
Idő: 3 óra. 45 perc
Meleg víz> 450 ml
Vaj> 100 gr
Méz> 50 gr - 3 evőkanál. l. mérőpohár
Cukor> 3 ek
Alma> 100 gr
Darab csokoládé> 30 gr
Dió> 30 gr
Só> 2 ek
Búzaliszt> 500 gr
(2 ½ mérőpohár)
Teljes liszt> 200 gr (1 csésze)
Gyors hatású száraz élesztő> 1 ek
Helyezze az összetevőket egy edénybe a következő sorrendben:
meleg víz, vaj, méz, cukor, alma, apróra vágva
kockára vágva, darab csokoládé, só és dió.
Ezután adj hozzá kétféle lisztet és száraz élesztőt.
Helyezze a tartályt a kocsiba. Válassza ki a 2. programot, a kenyér súlyát és
kívánt kéregszín. Kattintson a "Start" gombra.
A program végén kapcsolja ki a gépet, vegye ki a tartályt a gépből
és vegye ki a kenyeret a tartályból.
Szemléltetésképpen: világos arany héjú pékáruk

Ciabatta -
olasz kenyér
Súly: 1250 gr
Idő: 2 óra 00 perc
Meleg víz> 430 ml
Olívaolaj> 5,5 evőkanál l.
Só> 2,5 tk
Búzaliszt> 720 gr
(3 2⁄3 mérőpohár)
Gyors hatású száraz élesztő> 4,5 tk
Helyezze az összetevőket egy edénybe, az alábbiak betartásával
sorrend: meleg víz, olívaolaj, só.
Ezután adjunk hozzá lisztet és száraz élesztőt.
Helyezze a tartályt a kenyérsütőbe. Válassza ki a 13. programot.
Kattintson a "Start" gombra.
Egy óra múlva kapcsolja ki a kenyérkészítőt, és vegye ki a tésztát a tartályból
A munkafelületet liszttel portalanítsuk és tésztával formázzuk
hosszúkás labda. Húzza ki sodrófával, majd használja
ollóval végezzen tüske alakú vágásokat (lásd a 13. oldalt).
Hagyja a tésztát 30 percig szobahőmérsékleten kelni.
hőfok.
Melegítse fel a sütőt 220 ° C-ra (termosztát helyzetben.
7-8) 5 percig vízzel töltött tartályban a párásodáshoz
levegő a sütőben. Nedvesítse meg a kenyeret ecsettel vízzel. Tedd
kenyeret a sütőben és 30 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni
rács.
/ Olaszországban érezheti magát: a szokásos ízesített kenyér tészta
olívaolaj, sütés előtt hengerelt és vágott, nagyszerű
CA-val kombinálva

lat és friss zöldségek.Csak a cicadák éneklése hiányzik
az álom valóra vált! /

/ Pizza tészta /
Súly: 1250 gr
Idő:
1 óra. 25 perc
Búzaliszt> 800gr
(4 mérőpohár)
Olívaolaj> 2,5 evőkanál l.
Só> 2,5 tk
Meleg víz> 400ml
Gyors hatású száraz élesztő> 2,5 tk
Helyezze az összetevőket egy tartályba, figyelemmel
a következő sorrendben: meleg víz, olívaolaj, só.
Ezután adjunk hozzá lisztet és száraz élesztőt.
Helyezze a tartályt a kenyérsütőbe. Válassza ki a 13. programot.
Kattintson a "Start" gombra.
A program végén kapcsolja ki a kenyérsütőt és vegye ki a tartályt.
A tészta használatra kész.
Használja a következő összetevőket vékony kéregű pizza készítéséhez:
Meleg víz> 500 ml
Növényi olaj> 4 evőkanál l.
Só> 1,5 tk
Búzaliszt> 800 gr (4 mérőpohár)
Gyors hatású száraz élesztő> 4 ek
/ Ki hitte volna el? Házi pizzatészta pizza sütéséhez közvetlenül az otthonában ...
pizza a vágy és a hangulat szerint. Jó paradicsomszósz

És márciusban vettem a HP-t, így Charlotte és Ciabatta receptjei (röviden: azok, amelyekben csak egy súlyt adnak) már megvoltak. Sőt, Borodinsky három szakaszban, többször megtettem az utasításoknak megfelelően, csakhogy 100 g búzát adtam a liszthez, és kiderül. És az adott árnyékban véleményem szerint valami okos volt.
Egyébként én is csináltam Charlotte-ot. Véleményem szerint nem nagyon, mert korábban hasonló charlotte-t sütöttem a sütőben, a sárgáját és a fehérjét keverővel külön felverve, finomabb (szebb) inkább kekszre hasonlít, a HP-ban pedig inkább palacsintára hasonlít (palacsinta) és szinte semmilyen tészta nem emelkedett.

[Árnyék]

Béke legyen veletek, pékek!
a szomszédok tegnap vettek 5004-et ... tehát van valami a receptkönyvükben, ami nincs az enyémben

Árnyék
Nagyon köszönöm, hogy ide tetted fel a sütőnk receptjeit. Tudod, januárban vettem, de ezek a receptek nincsenek a könyvemben. Feltétlenül tanulok és jelentkezem kudarc nélkül. Köszönöm!!!
Borodinszkij is három szakaszban süt a receptkönyv szerint, és az itt közöltből kiderülhet, hogy csak rozskenyér, tehát joga van létezni, miért ne.
Egyébként felfedeztem 8. program - Omega-3-mal dúsított kenyér, Most minden rozskenyeret csak rajta sütök (nem borodinsky), van egy gyúrás 2.07 a sütés vége előtt, és a rozs nagyon rendesnek bizonyul.

[Hogyan lehet eldönteni, hogy a recept rossz-e, vagy a program nincs jól megválasztva?Ossza meg legjobb gyakorlatait, gondolatait]

Azt vettem észre, hogy az 1. és a 9. programban sütés előtt két rövid (10-15 másodperces) gyúrás van 20 perc intervallummal, és az összes többi (2., 3., 4., 8.) során egy intenzív dagasztás 2 perc. Tehát számomra úgy tűnik, hogy egyes vegyes "lisztből" készített kenyérfajtákban a hosszú evező rontja a "végső csírázást", vagyis a kenyér először úgy tűnt, hogy jól illeszkedik, és miután a dagasztott "zilch" nem illett, megfordult. Annak ellenére, hogy mindig kiveszem a keverőket, és megpróbálok valamilyen formát adni a kenyérnek.
A receptkönyv szerint pedig valahogy nem ragadják meg a szabályszerűséget, a hasonló kenyérkompozíciókhoz ott ajánlják a 2., 3. és 8., valamint 9. programot. Végül is a könyv bizonyos mértékig az elérhető programok reklámja. De másrészt a programokat nem csak reklámozásra készítik ...
Például,
42. oldal búza- és rozslisztből készült kenyér (fele) - ajánlott pr 2, nem tettem meg,
a 70. oldalon pedig rozskenyér (de felezett liszt is) - ajánlott pr 9 - megcsinálta, jól alakul
a 76. oldalon korpás kenyér ajánlott pr 3 - Megcsináltam, de a dagasztás után nem emelkedett fel, "silány" lett: leütve, keményen. B. m. a pr 9-n jó lenne, de a pr 8-on nem, mert a pr 8 majdnem megegyezik a 3-zal (a pr 3 csak később kapcsolja be a fűtést, mint a pr 8). B. m. a recept rossz, de nem a program? Hogyan lehet megtudni?
A lista folytatódik ...
És a fórum receptjei .... Végül is, ha a sütés hátrányait megvitatjuk, akkor csak a receptre figyelünk. Hogyan lehet eldönteni, hogy a recept rossz-e, vagy a program nincs jól megválasztva?
Ossza meg legjobb gyakorlatait, gondolatait

[8. program - Omega-3-mal dúsított kenyér]

felfedeztem magamnak 8. program - Omega-3-mal dúsított kenyér, Most minden rozskenyeret csak rajta sütök (nem borodinsky), van egy gyúrás 2.07 a sütés vége előtt, és a rozs nagyon rendesnek bizonyul.

És előtte milyen programon sütött rozsot? Miért váltott a pr 8-ra? Mi javult és miért? A könyv mely receptjeit "próbálta ki"? Mondj nekünk többet

[Mruklik]

Mruklik
Felhívom a figyelmét arra, hogy kezdő pék vagyok, tanulok, ezért csak azt tudom elmondani, hogyan csinálom, de arra nem, hogy helyes-e.
Borodino kenyér - csak 9-én, rozs (a búza és a rozs aránya 50-50 vagy a búza túlsúlya) sütés előtt - 2-án és 3-án, mert a közönséges lisztet gyakran teljes kiőrlésűre vagy háttérképre cserélem, különösen rozs.
Itt, a fórumon olvastam, hogy a rozstészta imádja jól összegyúrni, majd jó illeszkedést kapni. Az 1., 2., 3. programban, két dagasztási műveletben a tésztának nincs ideje jól megemelkedni, folyamatosan "rángatja". Amikor "Omega-3" kenyeret sütöttem, észrevettem, hogy a tészta csak egyszer gyűrődött oda, és úgy döntöttem, hogy megpróbálok rozst sütni rajta. Az eredmény azért is tetszett, mert a dagasztás után csak egyszer spatulával igazítottam ki a "zsemlét", hogy az laposan feküdjön. Csak addig, amíg nem derül ki, hogy a kenyér kupolája szép lesz, lapos felsővel kapom meg, folytatnom kell a gyakorlást és az ok keresését. Hogyan lehet gyönyörű rozskenyér tetejét kapni? Vannak-e fejlemények ebben a tekintetben?
Egyébként az "Omega-3" kenyér finom lett, de nagyon sűrű, csak olyan erős morzsa, azonban 2,5 tk. élesztő a recept szerint 4 helyett ennyi élesztő erőltetett meg igazán. Legközelebb sütök - csökkentem a liszt mennyiségét is.
A receptkönyvből gyakran sütök egyszerű bagetteket és gabonapelyheket tartalmazó bagetteket, parasztkenyeret, fehér kenyeret, tejeskenyeret, Borodinsky-t (ez az 1. számunk). A legsikeresebb recept, véleményem szerint is, az egyszerű kenyér receptje a pamut utasításaiból, az, amelyet először ajánlott sütni. Sajttal és hagymával sütöttem, a liszt egy részét szemcsékkel helyettesítettem - mindig jó eredmény.
Most elragadtat a fórum receptjeinek tanulmányozása, annyi információ és hasznos tanács található a fórum tagjaitól! Tehát amíg a receptkönyvem "pihen", próbálok valami újat sütni, vagy már kidolgozottat (ilyenkor gyorsan ki kell találnom valamit).

[Ánizs]

Nagyon szépen köszönjük, Ánizs, ilyen részletes választ
De, és új kérdések jelentek meg

Az 1., 2., 3. programban, két dagasztási műveletben a tésztának nincs ideje jól megemelkedni, folyamatosan "rángatja". Amikor "Omega-3" kenyeret sütöttem, észrevettem, hogy a tésztát csak egyszer zúzták oda

A Pr1-ben két rövid edzésem van (10-15 másodperc), 20 perces intervallummal, és 2, 3, 8-nál egy edzés 2 perc hosszú. Szóval érdeklődtem ..., a 8. estére szemes kenyeret sütöttem (a receptkönyvből, de hozzávalók pótlásával), jól sikerült. Másrészt egyes kenyérfajtáknál a hosszú halom rosszabb, mint két rövid. De hogyan lehet összekötni ...?
A 2., 3., 8. programom különbözik a fő adag és a fűtés aktiválásának időtartamától a fő terjedésben (például a legrövidebb a melegítés, és a kéreg jobban megsül). Érdekes módon úgy tűnik, hogy a kályha modelljeink ugyanazok, de a programok másképp működnek.

Nagyon érdekelt a programok kiválasztásának kérdése, de a fórum erre valahogy nem figyel.

Ami a rozskenyér "tetejét" illeti, akkor nekem is van egy kicsit, rögös, de úgy gondolom, hogy ez normális. Ha másikat kap, mondja meg

Béke legyen veletek, pékek!

Mruklik --- amikor a sütés hátrányait tárgyalják - csak a receptre figyelnek

de hogy másként, a kályhák, akkor mindenkinek más emberek terjesztik a receptet, amelyet kipróbáltak az x \ n-n, és akkor a kártyák a kezedben vannak
próbáld - kísérletezz
bár vannak olyan receptek, amelyek, ha követik a könyvjelzőt, megfelelőek
minden kályha esetében, például rozs egy fugascából vagy kulich az elena bo-ból ---- ez klasszikus

Béke legyen veletek, pékek!
Ánizs --- próbálom, megfigyelem, következtetéseket vonok le magamnak.

jól sikerült

természetesen egy gyönyörű cipó - ez jó, még azt is mondták - nagyszerű lenne (y
de nekem, mint sokaknak, a lényeg az ízlés
bár ha elvihetőre sütök, akkor a tetejét egyengetem

Anis-Itt, a fórumon olvastam, hogy a rozstésztát imádják jól összegyúrni, majd jó illeszkedést kapni

és helyesen - mindent megteszünk az 1-2-3
1 tészta-dagasztó
2 a tészta megtelt --- ha egy kicsit megkelt, hagyjuk állni további 20 percig
3 1h 10m péksütemény

Ánizs - A legsikeresebb recept, véleményem szerint is, az egyszerű kenyér receptje az x / n utasításaiból

Nem tudok egyet nem érteni - a kályha meglétére ez a leggyakoribb recept

[A kérdés pedig az, hogy a program kiválasztása egy adott recepthez is fontos.]

Béke legyen veletek, pékek!

Mruklik --- amikor a sütés hátrányait tárgyalják - csak a receptre figyelnek

de hogy másként, a kályhák, akkor mindenkinek más emberek terjesztik a receptet, amelyet kipróbáltak az x \ n-n, és akkor a kártyák a kezedben vannak
próbáld - kísérletezz
bár vannak olyan receptek, amelyek, ha követik a könyvjelzőt, megfelelőek
minden kályha esetében, például rozs egy fugascából vagy kulich az elena bo-ból ---- ez klasszikus

Ó, Shade, ne sértődj meg, de legalább gondosan olvassa el a kérdést, mielőtt válaszolna. Amikor a fórumon megvitatják a recepteket, minden kudarcot figyelembe vesznek a "sok víz - kevés liszt" vagy, szélsőséges esetben: "cserélje ki a tűzhelyet - az enyém jól süt" szempontból. A kérdés pedig az, hogy a program kiválasztása egy adott recepthez is fontos.... És gyakran hiba a B. sütésében. csak egy sikertelenül kiválasztott programhoz társítva. És nem adjátok meg, hogy megvitassátok: "próbálkozzon saját maga". Például a "klasszikus Darnitsky a fugaskából" nekem sokkal jobb a pr9-en, és nem a pr1-en. Úgy gondoltam, hogy valaki másnak van "tapasztalata" egy adott HP modellben .... én ugyanaz Meg akarom vitatni egy adott HP modell működését

[Mit nevezzünk rozstésztának]

Mit nevezzünk rozstésztának 1-2-3 esetén:
a) csak rozsliszt
b) rozsliszt + panifarin
ban ben) rozs és búzaliszt keveréke. Akkor milyen arányban?

[Hogyan lehet eldönteni, hogy a recept rossz-e, vagy a program nincs jól megválasztva?Ossza meg legjobb gyakorlatait, gondolatait]

a 76. oldalon korpás kenyér ajánlott pr 3 - Megcsináltam, de dagasztás után nem emelkedett fel, "silány" lett: leütve, keményen. A m b. a pr 9-n jó lenne, de a pr 8-on nem, mivel a pr 8 majdnem megegyezik a pr 3-val (a pr 3 csak később kapcsolja be a fűtést, mint a pr 8). A m b. a recept rossz, nem a program? Hogyan lehet megtudni?
A lista folytatódik ...
És a fórum receptjei .... Végül is, ha a sütés hátrányait megvitatjuk, akkor csak a receptre figyelünk. Hogyan lehet eldönteni, hogy a recept rossz-e, vagy a program nincs jól megválasztva?
Ossza meg legjobb gyakorlatait, gondolatait

„Kenyér korpával” -hoz hasonló kenyeret sütöttem az 1. programon, de tej helyett kefirt adtam hozzá, 50/50 arányban a vízhez, korpát pedig 6–7 evőkanálhoz. kanalak. Jól sikerült.
Teljesen egyetértek abban, hogy meg kell osztanunk a kenyérsütőgép saját modelljének elsajátításával kapcsolatos legjobb gyakorlatainkat.

Béke legyen veletek, pékek!
Mruklik linket akart adni, de nem emlékezett arra, hogy hova tette fel a receptet
Só - 2h l
Víz-340gr-figyeld a zsemlét
Ennek kissé vékonyabbnak kell lennie, mint a búzának, és tapadjon az ujjaira.
Margarin-30 gramm \ vagy zöldséges 2 evőkanál \ mérőkanál
Extra p-1 asztali kanál
Rozs maláta -1 evőkanál
Kömény - pár csipet \ ízlés szerint
Melasz - 1 evőkanál - feloldjuk vízben \ vagy méz \ cukorban
Lisztjavító-1 tasak - nem teheti be
Búzaliszt-275 gramm
Hámozott rozsliszt-275 gramm
Száraz élesztő - 1,5 teáskanál

Először tészta módban gyúrjuk --- kapcsoljuk ki
majd tészta mód teljes program
és 1h 10m pékáru
a második dagasztás után eltávolíthatja a keverőket, és elsimíthatja a tésztát

Béke legyen veletek, pékek!
Mruklik - Például a "klasszikus Darnitsky a fugaskából" nekem sokkal jobb a pr9-en, és nem a pr1-en. Végül is szeretnék megvitatni egy adott HP modell működését
próbáljuk meg
Darnitsky a fugaskából a legjobb a 3. programban
bár a többit rozsliszttel a gyúrási rendszer szerint sütöm - teljes tésztasütés
sütés és minden olyan édes a 4. programon
Gyors sütést használtam párszor a legelején, nem tetszett, hogy dobott
cupcakes természetesen a 10. programon, vagy csak gyúrjon egy serpenyőbe és hideg süteményeket sütéshez
bagett bármennyire klassz 12

Tosha - korpás kenyér pr 3-hoz ajánlott - megcsináltam, de a dagasztás után nem emelkedett fel, "silány" lett: leütött, kemény
és korpával sütök a 3. programon mindig jól sikerül

csak búza és adalékanyagok \ hagyma \ zöldek \ sajt \ mazsola \
burgonya stb. 1 programra

Én is csináltam kenyeret só nélkül 7-ig, jó lett - de házi ízű
nem szerette
11 nem használta a programot - értelmét nem látom
6 úgy tűnik, hogy a programnak sincs semmi
így használom a tűzhelyemet
és még nem lényegtelen
Mruklik - És az a kérdés, hogy a program kiválasztása egy adott recepthez is fontos
NE Felejtsd el, hogy bár ugyanazok a kályháink vannak, különböző régiókban élünk, és különböző összetevőket használunk sütéshez, sőt a víz is befolyásolhatja a végeredményt, a fő termékekről nem is beszélve, így ... ...
bár beszélhet ugyanarról a kályháról is
olvassa el a véleményeket - valaki nem tudja, hogyan lehet sült felsőt elérni
és valaki a legkönnyebb kéregre rakja, és a kenyér még mindig cserzett stb

Béke legyen veletek, pékek!
...
Darnitsky a fugaskából a legjobb a 3. programban
bár a többit rozsliszttel a gyúrási rendszer szerint sütöm - teljes tésztasütés
....
és korpával sütök a 3. programon mindig jól sikerül
...........
bár beszélhet ugyanarról a kályháról is
olvassa el a véleményeket - valaki nem tudja, hogyan lehet sült felsőt elérni
és valaki a legkönnyebb kéregre rakja, és a kenyér még mindig cserzett stb

a fugaska az eredeti receptben ajánlja, Figyelem, "sütjük a teljes kiőrlésű programon, ahol kezdetben hevítették", és van Pr3 fűtés nélkül.
Az elején történő fűtéssel csak a Pr9, és a rozsra vonatkozó "1-2-3" séma gyakorlatilag megfelel annak, két rövid löket kivételével. Tehát felmerül a gyanú, hogy a Pr9 a rozs program, amelyet gyakran emlegetnek a fórumon
Ami a 3. és a 8. programot illeti, azok különbségei:
a) hosszabb (5 perc) dagasztás a Pr8-on
b) az összetevőket 1 órán át Pr8-on és 40 percig Pr1-en sütés előtt melegítjük. Felmerül tehát a kérdés: milyen típusú tésztákat érdemes hosszabb ideig gyúrni és melegíteni?
A búza lisztből kenyérsütéskor a kéreg a következő képet mutatja:
1. lásd a receptet Kenyér kéreg nélkül a 74. oldaltól (receptkönyv) - ez a fő recept, amelyet a HP kézikönyve tartalmaz. Vagyis arra a következtetésre juthatunk, hogy a Moulinex fejlesztői úgy döntöttek, hogy a kenyérnek általában "puha" kéregnek kell lennie (értelmezésünk szerint "nincs héja"), és javaslatot tettek a Pr1-re. De azoknak, akik szeretik a kérget, a Pr2 ajánlott - a kenyér sültnek és sűrűbb kéregűnek bizonyul. Itt van a válasz a fórum sok "kéreghibájára".
2. És a Pr2 és a Pr3 gyakorlatilag hasonló, azzal a különbséggel, hogy a Pr3 kicsit (3 perccel) tovább gyúr, de kevesebbet süt (5 perc), vagyis a kéreg nem sül meg.

Minden programot kipróbáltam, kivéve A 6. és a 7., valamint a "majdnem" arra a következtetésre jutott, hogy az 1., 2. és 3. program különféle "nem lisztes" adalékokkal (hagymával, magvakkal stb.) És a kéreg sűrűséggel történő felszedésének képességével foglalkozó búza kenyérre vonatkozik.

A 8. és 9. prs pedig kevert lisztek programjai.
Egyetértek azzal, hogy az összetevők (melyek - honnan) szerepet játszanak a receptben, DE van egy ajánlás a fórumon "minél több rozs, annál hosszabb", és hajdina, kukorica stb. melegebbnek kell lennie, vagy valami másnak, nem változtatnia kell az összetevőkön

Ezért köszönöm, és kérjük, ossza meg a részleteket (szoftvergyártás).

Egyébként az is érdekes, hogy a rövid és hosszú (intenzív) dagasztás mennyire befolyásolja a tésztát? Vagyis mi a legjobb tészta a zúzáshoz?