Búzakenyér nem erőltetett savóval

Szérum 1,5 literrel több. Tehát ezt a kenyeret akkor is beteszem

És ez így van! Szérum kenyérhez - ennyi!

ez a legjobb kenyerem!) Nagyon ajánlom!

Nekem is nagyon tetszett. Tegnap ismét fél adagot sütöttem HP-ben. Sütök, amíg van savó. És a kenyér finom, és a tejsavó hozzá van kötve.

[Omela]

Omela, nagyon köszönöm a kenyér receptjét, most minden hétvégén elkészítem, és most megéri. Nos, nagyon finom.

Mindenkinek tanácsot adok

Éjjel biztonságosan tettem, mert még este sem terveztem kenyeret tenni. És kicsit közelebb az éjszakához, amikor a fiam eljött és vacsorázott, sürgősen úgy döntöttem, hogy felveszem. De a kenyér mégis kiderült. De tészta módon jobb.

[Sedne]

Sedne, Svetlana, nagyon örülök, hogy a recept leragadt!

Albina, a tésztán egyébként jobb lesz!

A kenyér laposabbnak bizonyul a tésztán. De amikor nincs idő a tésztára, akkor elkészítheti a következő kenyeret, amelyet tésztára készítek (amíg a kovász ott van, ha nem használom más edényben)

[Omela]

Omela, Albina, javíts ki, kérlek, ha azt tervezem, hogy ilyen kenyeret teljes egészében hp-ban készítek.
Úgy gondoltam, hogy kényelmes, ha pontosan 2 részre osztjuk a receptben szereplő számokat, és 477 gramm lisztből csak kenyeret kapunk.

Pizzára tésztát keverek
4-7 órára tettem a kovászos programot (van európai Panasom).
Ezután hozzáadom a többit a teszthez.
És melyik rendszert jobb itt alkalmazni? késéssel szükséges?

[Remény]

Remény, a HP-m nem fog teljes adagot húzni, ezért fél adagot készítettem.Ha tésztán csinálod, akkor csak 10-15 percig futtathatod az Basic programot és hagyhatod erjedni. 4 óra elteltével adja hozzá a recept összetevőinek fennmaradó felét, és indítsa el az Alap módot.

Hozzáadva: 2016. augusztus 11., csütörtök 17:36

És melyik rendszert jobb itt alkalmazni? késéssel szükséges?

Itt nincs értelme halasztani. Késéssel lehetséges, ha az összes hozzávalót azonnal lerakják, és reggelre például forró kenyérre van szüksége

[Remény]

Remény, a HP-m nem fog teljes adagot húzni, ezért egy fél adagot megcsináltam, ha tésztán csinálod, akkor csak 10-15 percig futtathatod az Basic programot, és hagyd erjedni. 4 óra elteltével adja hozzá a recept összetevőinek fennmaradó felét, és indítsa el az Alap módot.

Hozzáadva: 2016. augusztus 11., csütörtök 17:36

Itt nincs értelme halasztani. Késéssel lehetséges, ha az összes hozzávalót azonnal lerakják, és reggel például forró kenyérre van szüksége

Pontosan vannak olyan módok is, mint a tészta.
Van-e elég bizonyíték és stroke?
Köszönöm!!!

[Remény]

Remény, Lefestettem, hogy csinálom a tésztát (nem kell ott futtatni a teljes programot Tészta, mert a tésztához minden hozzávalót el kell keverni, és hagyni kell erjedni). És akkor elindítom a Fő-t - ez a HP maga gyúr, leszűr és összetör, majd süt.

Köszönöm a receptet, nagyon megtetszett a kenyér.
Mindent hp-ban csináltam, a tészta 4 órán át állt. Tetszett a morzsa, annak rajza, szeretném kitalálni az időt és 7 órás tésztán csinálni.
A tető kissé leszakadt, látszólag kissé túl sok túró maradt a savóban.




A kérdés az, hogy amikor a tésztát beválták, akkor 3 órakor nagyon magasra emelkedett, és 4 órára úgy tűnt, hogy felfújt, így kell ezt figyelembe venni. Hogy a csúcs elmúlt, vagy azért, mert felmászott?

[Csíny]

Csíny, Remélem, nagyon szép morzsa lett !! A tető nem túrótól repedt, hanem attól, hogy a tészta hűvös lehetett.

a tészta bizonyításakor 3 órakor nagyon magasra emelkedett, és 4 órára úgy tűnt, hogy felfújt, így kell ezt figyelembe venni. Hogy a csúcs elmúlt, vagy azért, mert felmászott?

Remény, van egy meglehetősen folyékony szivacs, tehát kissé más megközelítés. Ha a tészta sűrű, akkor igen, a csúcson kell maradnia. A fotó mutatja. ami nekem is sima.

[Omela]

Omela, És ha ezt a kenyeret secóval sütjük, akkor mi a helyes?
Nem tudok 12 órás tésztát készíteni tejsavóval, igaz? Készítsen egy liszt és ólom harmadát az egész receptből + előételből, állítsa be 12 órára, majd vezesse be a többit és már a recept szerint?

[Remény]

Készítsen egy liszt és ólom harmadát az egész receptből + előételből, állítsa be 12 órára, majd vezesse be a többit és már a recept szerint?

Remény, Megtenném. Tészta vízben, és a tejsavó már benne van a tésztában mínusz vízzel.

Próbálom gyúrni a tésztát. Mindent félbe vettem. 330 g tejsavó és 330 g liszt. Mérlegelt mindent a mérlegen. Olyan vastag lett, hogy a liszt egy része még nem is szívódott fel.
1. Nem mérleggel kellett mérni, hanem mérőüveggel?
2. Hogyan lehet megmenteni a helyzetet? Mi legyen a következő? Ha hozzáadunk tejsavót, mennyit? Tehát megértem, hogy most súlykategóriákban veszítettem

[Igch]

Igch, ez nem lehet, ellenőrizze, hogy melyik mérőrendszer van a mérlegen. Előfordul, hogy grammról fontra vált. Mérlegekkel kell mérni, igen. Most maga nézi meg a tészta állagát úgy, hogy puha legyen.)

A mérlegem redmond, csak gramm van. Most 150 gramm lisztet nyomtam, egy mérőpohárban 200 jel volt ("liszt" skála). Ez olyan rendetlenség

[Igch]

Igch, Nem is tudom, mit feltételezzek. Mindig 1: 1 arányú tésztát csinálok, és még soha nem volt olyan, hogy a liszt ne zavarna. ha csak teljesen száraz vagy, és lisztet akarsz inni. Folytassa a megfelelő módon, majd adjon hozzá még savót.

[Omela]

Omela, Köszönöm. Kezdő pék vagyok))), ezért egyelőre félek valami rosszat csinálni. A súly és a mérőpohár segítségével még mindig megtudom, miért van ilyen eltérés. Megnéztem a mérleget, pontosan mutatják. Hozzáadott szérum 2 evőkanál. Nézzük mi történik.

[Igch]

Igch, kéred, ne habozz, biztos vagyok benne, hogy minden sikerülni fog!)

Nos, itt a kenyerem. Még egyszer köszönöm a receptet!

[Igch]

Igch, jó, kiderült a kenyér! milyen HP-ben sütötték?

Van egy Panasonic 256. A kenyér finom. Hozzáadott teljes kiőrlésű liszt.

[Igch]

Igch, és melyik programon?

Ó, természetesen okos voltam. Először betettem a tésztát. Keverővel összegyúrjuk és 4 órán át hagyjuk. De teljesen megfeledkeztem róla, és csak 5 óra múlva jutott eszembe. A többi hozzávalót beleöntöttem a HP-ba, és a tésztát kiöntöttem, és beállítottam a "fő" programot, L méretet (a lisztből kiderült, hogy 330 + 150 gr), halvány kérget.

Ksyusha, miért nincs elég lyuk?

[Igch]

Natasha, nem buja vagy ilyesmi? mindent a recept szerint csináltál?

Hozzáadva: 2016. szeptember 4., vasárnap, 15:28

... De teljesen megfeledkeztem róla, és csak 5 óra múlva jutott eszembe

Igch, felejtsd el a mindenünket !!!

Ő, Ksyusha, buja, a lyukak kicsiek, de valamiért nagy lyukakat akarok

Nem, anya, hát adsz !!! Már a csodálatos sem tetszett neki.)))) A lyukak ciabatákban vannak, 100% -os hidratáltsággal, párásítással és egyéb tamburinos táncokkal. Ez egy nagyon különleges, összetett kenyér. Maguk álmodnak róla. Eddig az én korlátom ilyen apró hiányosságok:

Ksyusha, kisebb vagyok

Natasha, ismétlem, az ilyen lyukak a sütés tökéletességének magasságát jelentik. IMHO. Ennek eléréséhez pedig sok alkatrészre van szükséged, kezdve a prof. tésztakeverő és prof. kemence gőznedvesítéssel. És képesnek kell lennie arra, hogy dolgozzon egy ilyen teszten. Tegnap ilyen lyukakat láttam az instában ... csak valami hihetetlen. A lány szakszerűen foglalkozik kenyérrel.

Nem, a kenyér remek. Nagyon szép. Lányok dolgoznak a sorban kenyérért. És természetesen számomra a hosszú erjedésű kenyér felfedezése. Nagyon szeretem.

Szeretnék enyhén gumiszerű kenyeret is, melyikre kell figyelnem?

Természetesen számomra a felfedezés a hosszú erjedésű kenyér. Nagyon szeretem

Ooo, erről szólok? Cserélni és elfelejteni?

Várhat holnapig a gumimorzsával kapcsolatban? Számomra nem kényelmes a telefonról keresni. Holnap pedig beillesztem a linkeket a számítógépről.

Fagyöngy, köszönöm a receptet. 2 adag kenyeret sütöttem fél adagban. Az íze és a morzsa csodálatos. De nagyon gyorsan elrepülnek.

Lányok! Itt azt írja, ÁLTALÁNOS CÉLLISZT. Felmásztam és az interneten olvastam a lisztről és a minőségről stb.
És úgy tűnik, már mindent tudok róla ...

De ... rohadtul KI magyarázza meg nekem, miért akkor az összes szupermarketben, ha a konkrét célra szánt lisztet a FELSŐ ÉVFOLYAM?
És akkor mi van? Mi a különbség?
Mindig beveszem az arzenálomat: Makfu (kedvenc liszt), Kudesnitsa ~ rozs és búza. c / s kiválóak. Van 1 osztályú liszt (egy zsák Matryoshkával) .. Nem szeretem mindenki mást ~ az eredmény kiszámíthatatlan lehet ...

.... és "általános célú" ~ rejtélyes szavak?

Py, Si A nem erjesztett tejsavónál a bors már régóta és gyakran készít túrót a módszer szerint, Fagyöngy!
KELL nekem ezt a kenyeret tésztával! Sütök ~ dicsekedni! Köszönöm!
És milyen lisztre hivatkoznak ránk?

Köszönöm a receptet!

[Loya]

Loya, milyen gyönyörű bárok !!! És milyen íze van. tetszett?

Miért akkor az összes szupermarketben, ha a speciális célra szánt lisztet a FELSŐ ÉVFOLYAM?

Margarita, ez nem igaz. Felső és általános célú - két különböző fokozat. Ez utóbbi középfokú a legmagasabb és az első osztály között. Minden nap beveszem az Auchant a márkanevük alatt, így:

Használhatok kereskedelemben kapható szérumot?

[Evgeshenka]

használhatok kereskedelemben kapható szérumot?

Evgeshenka, könnyen hozzá némi túró ...

Ksyu, nem én vagyok a bejutás miatt?

[Horgolás]

Horgolás, mercis, kedves !!!

[Omela]

Omela, A pokolba már sokszor. 500 g lisztért HP-ben sütöm.
Előkeveréssel a Pizza-n. Aztán betettem a Basic-et a Panasonic 2501-be.
Az eredmény nagyon kellemes!
Hozott köszönetet! És fotóriport.

Lányok, nagyon érdekli a recept. Ilyen gyönyörű kenyér derül ki. Egy "baj" - nincs hp. Lehet km-ben gyúrni és sütőben vagy rajzfilmben sütni?

[Elena]

Elena, tehát a recept nem ugyanaz.

És a kemencében meddig és hány fokkal?

A recept szerint:
Hideg sütőbe tesszük. kapcsolja be a 220C-ot. Süssük, amíg enyhén meg nem pirul, majd engedjük le a hőmérsékletet 200 ° C-ra, és süssük puhára. A teljes idő a sütőtől függ. Van 40 percem.

Tatiana köszönöm a választ. Csak annyit olvastam ma már, hogy minden nem fér bele a fejembe 😊.

[mamusi]

mamusi,
és mit jelent az "előkeveréssel" a pizzán? ennek a cselekvésnek az az értelme, hogy létezett gyúrás-emelés-gyúrás-emelés-gyúrás alap? és ha pizza nélkül futtatja, akkor kevésbé valószínű, hogy fel fog emelkedni?

Öntsön bele minden hozzávalót és kapcsolja be a "pizza" programot, és akkor ne számítson semmi "alapra"?

Omela, az előző oldal fényképén lyukas kenyér - mi a recept?

[Katy]

Katy, Mindent részletesen megfestettem a Temkónkban. Ez itt nincs a helyén. Menjen a Panasonichoz. Infára várok.

[mamusi]

Omela, az előző oldal fényképén lyukas kenyér - mi a recept?

Ez "szinte üzbég lapos kenyér". Nem tudok a telefonomról linket helyezni a receptre.



mamusi, nagyon szép kenyered van!)