Búzakenyér "fehérrépa" (kandallós változat)

Búzakenyér "fehérrépa" (kandallós változat)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Tészta:
Főtt krumpli	70g.
Kukoricaliszt	14g.
Forrásban lévő víz	70g.
Száraz azonnali élesztő (van egy Saf-pillanatom)	3d.
Búzaliszt / s vagy 1s (nekem van 1s)	315g.
Cukor	8 D.
Víz	315g.
Tészta:
Opara
Búzaliszt / s vagy 1s (nekem van 1s)	455g.
Fehér maláta (nem használt) *	3d.
Margarin (vaj van)	56g.
Só	14g.
Víz	90g.

Főzés módja

• A tésztához forraljuk fel a kukoricalisztet forrásban lévő vízzel (70 gramm).
• Adjunk hozzá frissen főtt burgonyát, és zúzzuk össze.
• Az egészet hígítsuk fel vízzel, adjunk hozzá lisztet, élesztőt, cukrot, és kanállal keverjük simára. A kombájn tálában mindent jól csináltam.
• Fedjük le és hagyjuk 2-2,5 órán át 28-32 ° C-on. 2,5 órán át a fürdőszoba meleg padlóján hagytam.
• A tésztához adjuk hozzá az összes hozzávalót a tésztához.
• * Nem adtam hozzá fehér malátát, mert nem szeretem a rozs zamatot, de nincs búzamaláta.
• Keverje minimális sebességgel egy konyhai robotgépben 2-3 percig. Tészta a dagasztás végén:
• 
• Fedjük le és hagyjuk 30 percig. Elegem van a lapát és a henger kihúzásából, ezért mindenfelé zuhanysapkával borítom be a tálat.
• Ezután a tésztát 8 percig maximális sebességgel simára gyúrja az asszisztensben. Tészta a dagasztás végén:
• 
• Kerekítse a tésztát, tegye kiolajozott edénybe, fedje le és hagyja 1 órán át. Ezután hajtsa be a tésztát 4-szer, tegye vissza a tartályba további 1 órán át.
• Ezután gyúrjuk össze a tésztát, osszuk 2 részre, kerekítsük le, fedjük le és hagyjuk 15 percig.
• Ezután formázza meg a munkadarabokat, tegye felfelé a varratokat a kosarakba, fedje le és hagyja szobahőmérsékleten 1 órán át bizonyulni.
• Melegítse elő a sütőt a kövével együtt 250 ° C-ra (230 ° -os konvekció).
• Fordítsa a munkadarabot sütőpapírra, vágja le, szórja meg vízzel, és süsse az első 10 percet 250 ° C-on (230 ° -os konvekció), majd csökkentse a hőmérsékletet 200 ° C-ra (180 ° -os konvekció) és süsse addig, amíg meg nem puhul. A pontos idő a sütőtől függ. 30 percbe telt. A kész kenyér az aljára csapva tompa hangot ad ki.
• Hűtsük le rácson.
• Ennek eredményeként megkaptuk ezt a kenyeret:
• 
• 
• A második munkadarabot hűtőbe tettem 1 órára a felső polcon (+11), és 1 órán át szobahőmérsékleten. Az eredmény a címlapkép kenyere. A morzsa csodálatosabb:
• 
• 
• 
• Ezért a próbaidőt bizonyos hőmérsékleten 1,5 órára növelném. Kenyér vékony ropogós kéreggel és levegős morzsával. A lyukak megegyeznek az eredeti receptben leírtakkal. És ami a legfontosabb: nem világos, miért fagyasztottam be a másodikat, ha az első 1/3-a megmaradt.

Az edényt arra tervezték

2 kenyér, egyenként 620g.

jegyzet

Luda kenyere (mariana-aga) 🔗, Láttam Szergejt az LJ-ben () hálaadó szavakkal a Tanáraimnak.

Ma vagyok az első fagyöngy a finom kenyérhez, mint mindig

[Vászon]

Igen, Vászon, összefut a maradékkal !!!

Tehát hol találhatok kukoricadarát gyakorlatilag éjszaka? És csak megsütöttem a krumplit
És a tollak már ugyanazokat a tekercseket csavarják!
De várj holnap.Nagyon szerettem a napos kenyeret !!!

És a neve olyan furcsa

[Lenchik]

Lenchik, gyere sült burgonyával és tegyen külön receptet !!!

És a neve olyan furcsa

Ez a nővérek neve, akik megírták a receptet. Az eredetiben a kenyeret a technológiájukból származó kovásszal sütik.

[Vászon]

Igen, Vászon, összefut a maradékkal !!!

Ha-ha, a maradék a házadnál van, én sütök és sok lesz

[Lenok]

Igen, Lenok, nyomjuk meg, vonattal is megadjuk a szerzőt

[Lenok]

Igen, Lenok, nyomjuk meg, vonattal is megadjuk a szerzőt

Könnyen

Hát, köszönöm!!!
shl.Hozzáadtam egy tészta receptet ..felpattant, mintha leforrázták volna.

A pékmester megint tetszik nekünk! Nagyon jó recept, valószínűleg sütni!

Hát, köszönöm!!!
shl. Ott adtam hozzá a tészta receptjét ..felpattant, mintha leforrázták volna.

Észrevettem, de úgy döntöttem, hogy kitalálom útközben

Ksenia, te olyan vagy, mint mindig! ...
Gondosan elolvastam a receptet, és javult a kedvem ... - Meg kell csinálnom a fürdőszoba fűtött padlóit ... shob, tell, - minden pontosan a recept szerint van ...

[Irina]

Irina,

Észrevettem,

Vászon, tehát azt kellett volna mondanom .. a nyugdíjkorhatár zhezh .. szklerózis ...

Schaub, mondd, - minden pontosan a recept szerint történik ...

inusik, semmilyen módon meleg padló nélkül .. nem.

[Ksyu]

Ksyu, Örömmel venném, ő már a következő a sorban a polcon tűzött papírdarabok leeresztéséért ... Tegnap befejezték a lengyel tekercset (nagyon imádják), most még két új vár a sorban és akkor ezt is kipróbálhatom ... A főnök irányítás alatt áll ... ... a mi üzletünkben az a lényeg, hogy ne siessünk ... Különben, ha ilyen gyorsan próbálkozom, attól tartok, hogy a bicikli tavasszal nem fog húzni ...

[Vászon]

Vászon, tehát azt kellett volna mondanom .. a nyugdíjkorhatár zhezh .. szklerózis ...

A nyugdíjkorhatár rovására természetesen izgultál, csak magamtól tudom, hogy receptet fogsz írni, előzetes nincs, látszik, hogy minden helyes. Újra elkezd olvasni, valamit elmulasztott, elkezd szerkeszteni

[Szakácsok]

Attól tartok, hogy a kerékpár tavasszal nem fog húzni ...

Choy valamit ??? Van Szakácsok akkor kibérelheti !!!

[Ksyusha]

Hogy hagyhattam volna figyelmen kívül az ilyen szépséget!
Ksyusha, milyen szép kenyér!

[Marish]

Marish, Egyetértek, méltó a kenyérhez!

Folytatom a "köszönetemet"!
Ez két rúd, szinte ikrek jöttek ki, bár az egyiket egy kosárban választották el, a másikat pedig egy Berner zöldségvágó tálcájában ...:


Minden a recept szerint történik, de maláta helyett folyékony kvasslé 1/2 evőkanál.
A folyamat összes kezdeti szakaszát, a végső formázásig, az utolsó préselésig és a sütésig a kenyérkészítőm végzi. Programozható, csak beállítottam a szükséges időt és hőmérsékletet, és szabad vagyok, nem kell semmit eltolni, meleg helyet keresni ...
A kenyér szuper volt! Az egyiket otthon ették, a másikat a férjével ment dolgozni. Kár, hogy nincs vágott fotó, de a morzsa tele volt lyukakkal, tele volt lyukakkal, nagyon finom, kissé édeskés. Legközelebb valószínűleg 6 gramm cukrot teszek, és 16 gramm sót. De a sört nem adom fel, imádom, talán végre megveszem a malátát ...

[Mashilda]

Mashilda , gyönyörű bárok !!! Örülök, hogy tetszett!!