1. osztályú búzalisztből készült melasz tekercs (kemencében)

Tekercs melasszal, 1 fokozatú búzalisztből (kemencében)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Csacsogó:
Víz	300 g
Száraz élesztő (Saf-pillanatom van)	3 g
Sötét melasz	10 g
Cukor	20 g
Búzaliszt 1 fokozat	100 g
Tészta:
Csacsogó	összes
Búzaliszt 1 fokozat	400 g
Lágyított vaj	40 g
Só	8 g

Főzés módja

• A fecsegéshez melegítsük a vizet cukorral és melasszal együtt 50 ° C-ra. Adjunk hozzá lisztet, élesztőt, verjük simára, fedjük le és hagyjuk 20 percig.
• A tésztához adjunk lisztet a péphez. Gyúrjuk 2 percig 1 sebességgel és 5 percig 2 sebességgel.
• Adjunk hozzá olajat, sót. Gyúrjuk 2 percig 2 sebességgel.
• Hajtsa be a tésztát egy borítékba, helyezze kiolajozott edénybe. letakarva hagyjuk 90 percig 30 ° C-on.
• Ezután gyúrja össze a tésztát, gömbbé tekerje, lefedje és hagyja 10 percig.
• Tekerje fel szoros gömbbé, helyezze a varratot felfelé a terelő kosárba. Fedjük le, és hagyjuk 60 percig szobahőmérsékleten.
• Sütés előtt fordítsa meg a munkadarabot, végezzen vágásokat, szórja meg vízzel.
• Melegítsük elő a sütőt a kövével 250 ° C-ra.
• Az első 5-10 percig 250 ° C-on sütjük, majd csökkentjük a hőmérsékletet 200 ° C-ra, és süssük puhára. A pontos idő a sütőtől függ. Teljes időm 45 perc volt.
• 
• 
• Talán nem a leglátványosabb, de nagyon ízletes kenyér. Zsinórban második nap sütök. Villámgyorsan megeszik !!!!!

jegyzet

Ershov "Kenyér és pékáru receptgyűjtemény" című könyvéből származó "1 fokozatú búzalisztes bagel" recept alapján

Más sütési százalékra való átváltás sütési százalékban:
1 liszt 100
Száraz élesztő (friss) 0,6 (2)
Melasz 2
Vaj 8
4. cukor
Só 1.5
Víz 60

[Ksyusha,]

Ksyusha, egy lenyűgöző szépségű tekercs! Az ízt már bemutattam ...

Csak magyarázd el, pzhl, miért sötét a melasz, valójában mindkettő megvan. De itt a tankban ülve azt gondoltam, hogy a sötét sütésre való?

[jachtkikötő]

jachtkikötő, Köszönöm! A kenyérbe mindig csak sötét maltózt teszek. Krémes színt ad a morzsának és különleges aromát.

Oksana, csodálatos morzsa! Olyan egységes és gyönyörű színű

[Vaszilisa]

Vaszilisa, Köszönöm! Szín igen, krém.

[Ksyusha]

Ksyushamilyen szép kenyér! Szóval rendben és rózsás! És a morzsa színe olyan finom!

[Ksyusha,]

Ksyusha, milyen csodálatos kenyér! Ugyanolyan színű morzsát akarok!

Szépség és finom

[Marishechki, Tanya]

Marishechki, Tanyaköszönöm lányok! Nem számítottam rá, hogy ennyire kedveled a kenyeret.

[Fagyöngy]

Ó,Fagyöngy, garnéla kenyér! Nagyon szépen köszönjük!
Itt van egy probléma a melasszal, amit az interneten vettem fel, amit főzhet. És ami a legjobb körtével. Mit gondolsz?

[Natasha]

Natasha, eladtuk .. még egy gondolatnak sem kellett főznie. Sötét mézzel pótolható.

Sötét mézzel pótolható.

Ez biztosan lehetséges. Csak melasszal mondják jobban. És még online boltokban sem találom.

Igen??? És a keresés során: 🔗

Nem, ezt nem szeretem: vagy tisztázni, vagy levelet írni. Be kell jönni, és meg kell rendelni, és "bez trytan".

És itt: 🔗

[Fagyöngy]

Fagyöngy, köszönöm az aggodalmat! Megnéztem. De a legtöbb esetben a melaszt vállalkozásoknak kereskedik, vagyis nagy mennyiségben, vagy egy bizonyos összegből kiindulva.

Igen, les. Akkor csak egy messengerrel.

[Omela]

Omela, Ksyusha, de a karamell nem fog működni, nincs még egy eladó akciónk, ez most jelent meg.