Búzakenyér nem erőltetett savóval

Búzakenyér nem erőltetett savóval

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Tészta:
Szérum, nem erőltetett	655 g
Búzaliszt (általános célom van)	655 g
Száraz élesztő (Saf-moment)	4 g
Tészta:
Tészta minden
Búzaliszt (általános célom van)	300 g
Növényi olaj	50 g
Cukor	2 evőkanál. l.
Só	2 teáskanál

Főzés módja

• A túró forralásakor nem erőltetett savó képződik. Ennek a receptnek megfelelően főzök.
• 
  Savanyú tejből készült természetes túró (Omela)
  
  
• A tészta érdekében keverje össze a tejsavót liszttel és élesztővel. Hagyja szobahőmérsékleten 4 órán át. Másodszor 7 órán át volt tésztám.
• A tésztához az összes hozzávalót hozzáadjuk a tésztához, és puha, rugalmas tésztává gyúrjuk. Gyúrás Ankarsrumban 10 percig közepes-nagy sebességgel. Eleinte a tészta vékonynak tűnik, nem kell lisztet adni hozzá. A gyúrás végére a tészta sima lesz.
• Hajtsa be a tésztát egy borítékba, helyezze kiolajozott edénybe. Láthatja, milyen légies tészta buborékokkal.
• 
• Hagyja a tésztát 30 percig meleg helyen, majd gyúrja össze, tegye össze újra és hagyja 30 percig. A teljes fermentációs idő 1 óra. A szélsőjobb képen a tészta látható az erjedés végén.
• Ezután ossza el a tésztát az alakjától függően 2 részre. Elosztottam 680 g-mal (téglalap alakú) és 1050-rel (négyzet alakú)
• Tegye a tésztát formákba. beolajozva, zsákokkal letakarva, meleg helyen 1 órán át hagyja.
• Sütés előtt szórja meg az előformákat vízzel.
• Hideg sütőbe tesszük. kapcsolja be a 220C-ot. Süssük, amíg enyhén meg nem pirul, majd csökkentse a hőmérsékletet 200 ° C-ra, és süsse puhára. A teljes idő a sütőtől függ. Van 40 percem.
• Hűtsük le rácson.
• 
• Vágni lehetetlen, csak megtörni.)
• 
• 
• 
• Ha 300 g búzaliszt helyett 280 g teljes kiőrlésű lisztet ad a tésztához. akkor a kenyér egészségesebbé válik, ugyanolyan gyengéd és még zamatosabb.
• 
• 
• 
• A legpuhább morzsa. Ha megnyomja, teljesen összenyomódik, majd helyreáll.
• 
• Általában ma ez a legjobb kenyerem!) Nagyon ajánlom!

Az edényt arra tervezték

2 kenyérhez, súlya 625 g és 900 g

Pestis kenyér, érzem az illatát!
A morzsa kedves!

[Ksyusha]

Ksyusha, Köszönöm! A kenyér nagyon finom. Mint a húsvéti torta !!!

A kenyér nagyon finom. Mint a húsvéti torta !!!

🔗

[Albina]

Albina, Köszönöm!

[Omela]

Omela, És hogyan lehet mindezt egy kenyérsütő géphez igazítani ...

[Natazum]

Natazum, arányosan csökkentse az összetevőket a HP képességeinek megfelelően. Mi a maximális liszttömege? Ha 500 g, akkor 400-at kell venni, sütés közben nagyon megnő.

[Omela]

Omela, Ksyusha, uuuh milyen kenyér! Feltétlenül süsse meg, amint megjelenik a tejsavó. Köszönöm a receptet!

Paner szérumokat is használok. A kenyér ugyanolyan összetevőkkel bolyhosabb. Húsos (disznóhús) húslevesen is csinálom, finom is. Kenyérsütőben.

[Sneg6]

Sneg6, Olya, köszönöm! Mindenképpen próbáld ki!

Jurij198, Jurij, korábban tejsavóval sütöttem, de még soha nem volt ilyen eredményem. Azt hiszem, az volt a tény, hogy a szérum nem volt megerőltetve. Másodszor, hogy a tészta az összes folyadékhoz. Korábban mindig a teszt körülbelül 1/3-át csináltam.

Fagyöngy, szépség, nem kenyér. És rabjai vagyunk a "Syabryna" búzakenyérnek. Ma már ötödször sütöttem. A következő ez lesz.

[Deva]

rabja a "Syabryna" búzakenyérnek

Deva, Lena, köszönöm! : rózsa: Jó kenyeret is!

És ez a recept spontán született. Túrót kezdett készíteni, kár kiönteni a tejsavót. Ráadásul sürgősen el kellett mennem, és este kenyérre volt szükségem, ezért összegyúrtam a tésztát. Én magam sem számítottam rá, hogy így alakul.)

ez a mai legjobb kenyerem!)

Jól olvastam, sütök mindenkinek?!

Ksyu, shiiiiikaaaary kenyér !!!

Erre kellene szorítanom magam ...

Szérum palackozott tenger) Teljesen abbahagytam a bolti túró vásárlását), majdnem mind emészthetetlen de átlátszó ...

És átlátszó, ebben a receptben, ahogy megértem, nem egészen a kabátja ... egyáltalán nem ugyanaz

Legközelebb túrót készítek a receptje szerint, akkor kezdjük !!!

Ksyusha, nagyon jó a kenyér !!!
Mindenképpen megpróbálom, nagyon szeretem a kenyeret a tejsavón (sok a tejsavó)!
Gyönyörű avatar!

Ksyusha, mi vagy okos! Nos, csak nincsenek szavaim. Mindent megtehetsz !!!!! Mondd, vajon a komló kovász megtermel ilyen kenyeret?

Sokáig csak általános célú lisztből akarok kenyeret sütni, de valamilyen oknál fogva mindig a kezem nyúl, hogy adjak hozzá valamit. A morzsa nagyon szép. Nyilván eljött a pillanat!

[Horgolás]

Horgolás, Krasz-Vlas, ninza, Zhannpticaköszönöm lányok!

És átlátszó, ebben a receptben, ahogy megértem, nem egészen a kabát

Kroshik, ne .. adhat hozzá túrót az átlátszóhoz (nem tudom mennyit) a zsírtartalom hozzáadásához.

és komló kovászból ilyen kenyér derül ki?

Nina ... igazából nem is tudom .. a kenyér úgyis beválik, de gondolkodni kell ... a kovászsal vízzel hígított tejsavót kapsz .. de mindenképpen kipróbálhatod!

És általánosabb lisztet kell vennem ...

[Elena]

Elena, lisztet lehet használni mind. Csak egy általános célú terméket vásárolok a jobb hasznosság érdekében!

Fagyöngy, ahogy ígértem, kenyeret sütöttem. Nagyon finom és nagyon pirospozsgás (a vidéki házamban a sütő nem túl jó). Úgy döntöttem, hogy elkészítek egy fél adagot (általában 400 gramm liszthez sütöm), és szinte azonnal megettem. Tehát tettem még egy fél adagot.





Nekem olyan ízű volt, mint Apollonia Poilane "Le pain de mie anglo-saхon" puha kenyere, de a férjem szerint nem túl hasonló. Megnézte a receptet, igen .. teljesen más. Röviden, most nekem lesz ez a sütő. Bakla természetesen CM-vel és egy kis túróval a savóhoz

[Deva]

Deva, Elena, pompás kenyér !!! Mennyire örülök, hogy tetszett !!!

[Xun]

Hagyja szobahőmérsékleten 4 órán át. Másodszor 7 órán át volt nálam a tészta

Xun, egy 7 órás tészta jobb, nem?

Kroshik, így véletlenül tettem meg, elmentem, azt hittem, gyors, de elkéstem. Ha a kenyér ugyanaz lenne, akkor összehasonlítani lehetne, de a második tsz liszttel volt. Nem rosszabb és illatosabb lett.)

Igen), vagyis elvileg lehet kezdeni egy 4 órás tésztával ...

Köszönöm kedvesem !!!

És sho ??? És de ??

[Mankin palacsinta]

Várj Mankin palacsinta még nincs kész ...

Ksyu, a kérdésem megérett ...

Zsemlévé vágta a tésztát, igaz?

De, ahogy megértem, megteheti és nem mutogat egyszerűen pofon tegyen egy darab tésztát egy formába ...

Tapasztalataid alapján melyik a jobb: zsemle vagy egy shmat egy darab?

Van különbség ?

hogy jobb: zsemle vagy egy darab shmat?

Van különbség ?

Nekem a bár jobban tetszik. Több morzsa van, és lágyabb. A zsemle szárazabb.) A zsemléket levágtam, mert az alakja négyzetes, nem jöttem rá, hogyan lehetne másként formázni. És téglalap alakú kincses tekercsben.

Ksyusha köszönöm a receptet!
Használható friss élesztő (élő) ???

[Galina Byko]

Galina Byko, Galya, természetesen lehet. Háromszor többet kell bevenned. Bár, ha az élesztő nagyon reaktív, akkor egy kisebb is lehet. Most olvastam, hogy az élesztő Record véleményem szerint nagyon termonukleáris.

Köszönöm!!!

A tésztám megéri. 13 00-kor kész lesz.
Ksyusha nem értette. és teljes kiőrlésű lisztet adunk a tésztához vagy a tésztához ???

Ha 300 g búzaliszt helyett 280 g teljes kiőrlésű lisztet ad a tésztához.

Galya, tészta liszttel. Sok szerencsét!

Most sok szérumom van, ezért hétvégén szeretném megcsinálni, de a normál fele, sok minden teljes számunkra.

Köszönöm! Értem.

[Svetlana]

Sok szérum van most,

Svetlana, a szérum nincs megerőlve. Ha a tiéd tiszta, adj hozzá túrót.

[Omela]

Omela, nem szűrve, például túróból. De nem igazán értem, hogy mit jelent nem erőltetve, a túrót gézen mértem, kiderül, hogy nem erőltetett? Rajtad, ha lehetséges

🔗
Itt a kenyerem !!!!
Az igazság nincs olyan tele lyukakkal, mint a tied. de finom. illatos és bolyhos!
Köszönöm Ksenia a receptet !!!

[Svetlana]

Galya, mi vagy! Félelmetes vágás !!! Boldog. hogy minden sikerült és tetszett!

De nem igazán értem, hogy mit jelent nem erőltetve, a túrót gézen mértem, kiderül, hogy nem erőltetett?

Svetlana, nem erőltetett, a túró maradványaival van. A túró főzésének receptjében megmutatta:


Ha a túró leszűrése után. akkor átlátszó, így:


Hozzá kell adnia túrót.

[Omela]

Omela, és mennyi túrót kell tenni? Használhatok 1. osztályú lisztet?

Tegyen fél adagra 30 gramm túrót.

A hétvégéig nem tudtam ellenállni, ma tettem, de a tészta még mindig kissé folyékony lett, de nem tett hozzá lisztet, a teteje fortyogott a formában. Most a sütőben nagyon megnőttem, hogy összefutottam egy fűtőelemmel (mini sütőben sütök), a teteje valószínűleg meg fog égni. 1 fokozatú lisztből + teljes kiőrlésű.

[Svetlana]

nagyon megnőtt

Svetlana, pontosan, én sem hittem a szememnek, hogyan kezdett nőni a sütőben !! Később ossza meg ízlési tapasztalatait.

Nagyon finom kenyér, másnap nem az volt, és azt mondtam, hogy sok a teljes adagunk, legközelebb én készítek egy teljeset.

[Svetlana]

Svetlana, örülök, hogy tetszett!

Ma betettem, már teljes adagot, 10 gramm friss élesztőt, néhány erőset, nagyon gyorsan megkelt a tészta, 6-szor grbe teszem.

[Svetlana]

Svetlana, ez a kenyér is a kedvenceim.

Ksyusha, tedd ezt a kenyeret a HP fél adagjába. Az elejétől a végéig mindent az aranyos HP végzett. Lenyugszik.

[Albina]

Albina, várjuk a benyomásokat.

Már próbáltam Reggel örömmel ettünk egy szendvicset vajjal és kr. kaviár. Természetesen senkinek sem adott hangot "kísérleteinek". A kenyér csodálatos 🔗

[Albina]

Albina, örülök, hogy tetszett!