Kerek búza kenyér 1. osztályú lisztből (kemencében)

Kerek búza kenyér 1. osztályú lisztből (kemencében)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Tészta:
Búzaliszt 1c.	500g.
Préselt élesztő (azonnali száraz)	7d. (2,5 g)
Víz	500g.
Tészta:
Opara
Búzaliszt 1c.	500g.
Só	13d.
Víz	170g.-190g. (puha tésztához)

Főzés módja

• A tészta elkészítéséhez a vizet 37 ° C-ra melegítsük, adjunk hozzá lisztet, élesztőt, kanállal keverjük meg, fedjük le és hagyjuk 2,5 - 3 órán át 30 ° C-on fermentálódni. Azonnal belekevertem a kombájn edényébe, és egy tál meleg vízbe tettem, amelyet időnként megváltoztattam.
• A tésztához adjuk az összes többi hozzávalót a tésztához (nekem 170 g víz kellett). Gyúrja a tésztát kis sebességgel 2 percig. Fedjük le és hagyjuk 30 percig.
• Ezután nagy sebességgel simára gyúrjuk 8-10 percig.
• Hagyja a tésztát egy tálban 10 percig, majd tegye az asztalra, formálja golyóvá, tegye kiolajozott edénybe, fedje le és hagyja szobahőmérsékleten 2 órán át erjedni.
• Ezután gyúrja össze a tésztát, ossza fel 2 részre, kerekítse, fedje le és hagyja 10 percig. Ez az eljárás kihagyható, nem az eredeti receptben szerepel.
• Ezután ismét tekerje bele a golyóba, tegye a formákba (nekem 2 literem van) a varrással lefelé. Letakarva 60 percig állni hagyjuk.
• Sütés előtt gyakran szúrja át vékony kötőtűvel, szórja meg vízzel.
• 220-240C-ra előmelegített sütőben puhára sütjük. Konvekcióval 200 ° C-on 40 percig sütöttem.
• Hűtsük le rácson.
• 
• Nagyon aromás és finom kenyér.

jegyzet

Recept LJ Ludától 🔗, hála szavakkal.

Hasonló receptek

Öntött tejkenyér 1. osztályú lisztből (kemencében) (Omela)

Kenyér első és második osztályú liszttel (Inusya)

Vajkenyér 1 fokozatú lisztből kenyérsütőben (Sonadora)

Omela, ezt a kenyeret nekem az orvos írta fel ... az összetevők csak nekem szólnak. Még egy köszönetet hozok !!!
de ne mondd, hogy házi lisztet szedek-e, beválik-e ez a kenyér? vagy akkor valamit változtatnom kell?

[Ksyu]

Ksyu, milyen aranyos !!!

Magammal viszem !!! Köszönöm !!!

Xun, és milyen formái vannak (az identitás mennyisége érdekes, igen) megkérdezhetem? Ez nem egy lumineszcens gipsz? És akkor szerettem volna egy lumineszcens, öntött ... Itt van egy jelenlegi nina, nat-not nat? Nikada nem sütött bennük ...

Innul, vannak alumínium öntött üstjeim, és olyan kényelmes kenyeret sütni bennük. ő adott nekem tippet ezekről az űrlapokról. Nem a formákat vettem, hanem vettem 2 ilyen 2,5 literes üstöt

[ír]

ír, nagyon szépen köszönjük !!!

Hol vetted az üstöket? Nincs olyan hely, ahol bográcsot rendeltem volna ...

Oksana, kiváló kenyér, ezt még 1c lisztből sem mondhatja el. És megvettem a Nekrasovskaya 1c-t. és nem tudom, hogyan kalcoljuk ki, nem szeretem.

Inna, Karusszelbe vittem őket, és teljesen nevetséges áron, körülbelül egy évvel ezelőtt, de pár hete láttam őket Auchanban, és az ár is

[ír]

ír, L-7-et formázok 200 rubelért. Elvettem, úgy tűnik, elég olcsó is ...

Ashan nincs a közelben, így könnyebben tudok rendelni a zsarnokon keresztül ...

Ksyu, és ez a formában lévő kenyér magasra nő? Úgy értem, hogy az űrlap melyik térfogatában kell referenciát tartanom ...

Az L-7 normál ára egyébként sehol sem olcsóbb a kiskereskedelemben, ahol az L-7-et veszi, egy kört ugyanott vesz, de a 2-2,5 literes méretre számít, a kenyér nagyon megnő

[Ksyusha,]

Ksyusha, a kenyér, mint mindig, egyszerűen pompás !!!

[Kroshik]

Lányok, köszönöm szépen !!! : rózsa: Örülök, hogy tetszett a kenyér !! Vannak formáim süteményekhez, teflon bevonattal 2 literre. A kötet nekem megfelel.

200 rubelért formálom az L-7-et. Elvettem, úgy tűnik, elég olcsó is ...

Kroshik, és de találtak ??

És megvettem a Nekrasovskaya 1c-t. és nem tudom, hogyan kalcoljuk ki, nem szeretem.

Vaszilisz, adj egy kis áramot a tetszéshez. Van altaji liszt "Divinka" ", amit először sütöttem rajta.

de ne mondd, hogy házi lisztet szedek-e, ez a kenyér sikerülni fog? vagy akkor valamit változtatnom kell?

KateTeljes kiőrlésű lisztre gondol? Ez a liszt finomabb kezelést és a tészta összehajtását igényli, mint itt: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=198578.0

[Kroshik]

Kroshik, és de találtak ??

Ksunb, eperfából: 🔗

És Nastya rendelkezik személyazonossággal, bár 15 rubelért. drága : 🔗

A tésztám már megerjedt ...

Ksyu, és gőzzel sütötted meg? És kötőtűvel átszúrni közvetlenül a háló aljáig?

Omela egyáltalán nem vagyok profi a lisztben .. és nagyon távol állok a sütéstől. Csak üzleteket és házi készségeket ismerek ...
A házi búzára gondolunk, és ők maguk növelték a búzát, és őrölték meg egy malomban ... és őszintén szólva nem tudom, hogy milyen búzából került ki ... de a gombócok belőle, bár nehezen penészesek, finomak ...
és nagyon köszönöm a referenciát

[Ksyu]

Ksyu, és gőzzel sütötted meg? És kötőtűvel átszúrni közvetlenül a háló aljáig?

Aljáig átszúrtam .. a tűnek nagyon vékonynak kell lennie, időről időre kenje meg növényi olajjal, lehet, hogy a kenyér kissé leülepszik, de aztán felpuffad a sütőben. Gőz nélkül sütöttem, csak a tetejét szórtam meg sütés előtt.

[katerix]

őrölték a malomnál ... és őszintén szólva nem tudom, hogy jött ki ...

katerix , Nem tudom, milyen őrlést kaptál. Mindenesetre megpróbálhatja.

[barbariscka]

barbarisckaÉs megvettem Nekraszovszkaját is, olvastam, hogy az 1. osztály a legerősebb.
Ksun, miért szúrsz, sütöttnek látszol, vagy minek?

[Larissa]

Larissa, a GOST technológia szerint sütés előtt átlyukasztják a nagy buborékok eltávolításához.

[Omela]

Hülye kérdés.
Omela, általános célú liszt és első osztályú liszt, ugyanazok a dolgok?

Hülye kérdés.
általános célú liszt és első osztályú liszt, ugyanazok a dolgok?

az általános felhasználású liszt csökkentett gluténtartalommal tér el az első osztályú lisztektől.

[Omela]

Hülye kérdés.
Omela, általános célú liszt és első osztályú liszt, ugyanazok a dolgok?

Pontosabban, az általános célú liszt fehérjetartalma alacsonyabb, mint az 1. osztály.