Naplemente fehér kenyér

Naplemente fehér kenyér

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt (van "általános célom")	700g.
Só	13d.
Száraz élesztő (van "Saf-moment")	7d.
Cukor	25g.
Növényi olaj (van szezámolajom)	30g.
Tej	375g.
Víz	190g.

Főzés módja

• Háromszor forraljuk fel a tejet, amíg el nem éri a 100C hőmérsékletet. Öntse a tejet egy termoszba és álljon 30 percig. Jobb, ha kezdetben egy kicsit több tejet vesz be, majd az előírás szerint vegye be a szükséges mennyiséget.
• Hagyja a tejet 50 ° C-ra hűlni.
• További 350g. Keverje össze a lisztet élesztővel, öntsön tejet, vizet, keverje újra és hagyja 15 percig.
• Adjunk hozzá sót, cukrot, vajat, verjük a beszélgetőt 2 percig.
• Öntsük bele a maradék (350g) lisztet és gyúrjuk puha tésztává. Fedjük le és hagyjuk 30 percig. a glutén képződéséhez.
• Ezután 10 percig gyúrjuk. A tészta érezhetően ragacsos lesz, ez a ragadósság szinte a végéig kitart. Csak a teljesen érett tészta megszűnik ragacsos lenni, légies és tapintású lesz.
• Tekerje fel a kigyúrt tésztát golyóvá, és tegye egy 6-7 literes tálba 25 ° C-on 2 órás erjesztésre. Ha az élesztő szárazon aktív (például az SAF-levure), akkor egy óra alatt gyúrja össze a tésztát, és hagyja még egy órát erjedni.
• Az érett tésztát osszuk 2 részre, mindegyiket gyúrjuk össze, golyóvá tekerjük és hagyjuk 10 percig. pihenjen az asztalon.
• Ezután mindegyik darabot kihúzza egy rétegre, a buborékokat egy dokkolóval kinyújtja, tekercsbe teker, csippent és 45 percig betesz formába.
• 190 ° C-ra előmelegített sütőben 45 percig sütjük. alig készen.
• Hűvös az oldalon. A tetőn lehűtöttem, így lehűlés után kissé ráncos lett:
• 
• Teljes lehűlés után vágja le.
• 
• 
• Mesés kenyér. Nagyon aromás és finom morzsa. Mindenki, aki evett, megkérdezte: Milyen kenyér ez? Biztosan sütök még.

jegyzet

Két konzervhez 13 x 23 x 6 cm (1,7 L) ( 🔗)

Recept LJ Ludától 🔗 nagy hálás szavakkal.

A szépség!!! Csipke !!!
Meg fogom csinálni. Csak a felét fogom, igen!

[Ksyusha!]

Kenyér - szépség-ah-ah! De mi van, ha 1 + 2 fokozatú liszttel próbálkozik? Könyvjelző, köszönöm, Ksyusha!

[Ksyusha]

Ksyushamilyen csodálatos kenyér! Könyvjelzőkhöz!

[Omela]

Omela,
Ksyusha, már nem tudok veled tartani Lassíts, kérlek, írom

[Lena, Marina, Tanya, Lena,]

Lena, Marina, Tanya, Lena, köszi lányok !! A kenyér nagyon finom.

Csak a felét fogom, igen!

Én is fele előtt. És most úgy döntöttem, hogy megfagyok. Most kaptam ki a második kenyeret a mélyhűtőből. Megpróbálom, mondják, az íze nem különbözik a frisstől.

[Ksyusha]

És most úgy döntöttem, hogy megfagyok. Most kaptam ki a második kenyeret a mélyhűtőből. Megpróbálom, mondják, az íze nem különbözik a frisstől.

Ksyusha, Várom az ítéletét, soha, amikor még nem fagyasztottam le a kenyeret. Milyen az íze, van-e különbség?

[Lena, Marina, Tanya, Lena,]

Lena, Marina, Tanya, Lena, köszi lányok !! A kenyér nagyon finom.
Én is fele előtt. És most úgy döntöttem, hogy megfagyok. Most kaptam ki a második kenyeret a mélyhűtőből. Megpróbálom, mondják, az íze nem különbözik a frisstől.

Omelochka, kedves, régóta követem a munkádat !!!! tényleg nemrég regisztrálták .... le a kalappal !!!!

fagyasztás témában, saját tapasztalataim szerint .... rozs és rozsbúza kenyér - kiolvasztás után feltűnően jól viselkedik! de a búza és a búza-rozs ... valahogy nem jött be nekem .... kiolvasztás után - úgymond nem túl friss vagy ilyesmi lesz .... Próbáltam félig megsütve fagyasztani 1 \ 3 .. és közvetlenül a fagyasztóból a kemencébe a kövön min. 15-20 !!!! Annyira tetszett!

[Lomarga]

LomargaKöszönjük, hogy megosztotta tapasztalatait a kenyér fagyasztásával kapcsolatban. Tehát nem is fogok zavarni, jobb, ha fél adagot veszünk be, és mindig lesz friss kenyér.

[Lomarga]

Lomarga, Köszönöm!

Ami a fagyasztást illeti, Ludától olvastam a helyes fagyasztásról és leolvasztásról. A kenyeret fóliába kell csomagolni, hogy ne legyen levegő, hűtés után azonnal tegye a fagyasztóba. A fagyasztó -20C legyen. Azt írja, hogy a fagyasztónak rendesnek kell lennie, de "fagymentes" esetén ez is jól működik. Kiolvasztás műanyag csomagolásban az asztalon. Csak levágtam:



Lágy és aromás !!!

Tehát nem is fogok zavarni, jobb, ha fél adagot veszünk be, és mindig lesz friss kenyér.

Egyrészt igen, de másrészt ugyanazok a munkaerőköltségek, a sütő pedig jó és időigényes.

[Ksyusha]

Ksyushamicsoda csipke kenyér !!!
Néma öröm

🔗

[Omela]

, Omela! A kenyér, mint mindig, kiváló!
Van egy kérdésem (ek). Az 50 fok nem sok egy Kaf-pillanatra? És miért olyan meleg? Miért kell olyan sokáig melegíteni a tejet?

[Ksyunya]

Ksyunya, te szuppa kenyér !!!

A friss élesztő, ahogy megértem, jó, hűtsük le a jelenlegi tejet 37 fokra, igaz?

Ezután mindegyik darabot tekerje egy rétegbe, dokkoló tekerje ki a buborékokat

Ksyu, a eta miért másképp? ÉS xvagyis dokkoló?

P.S. És miben gyúrtad?!

[Marina, Sasha, Irina, Inna,]

Marina, Sasha, Irina, Inna, köszi lányok !! Örülök, hogy tetszett a kenyér !!

Az 50 fok nem sok egy Kaf-pillanatra? És miért olyan meleg? Miért kell olyan sokáig melegíteni a tejet?

Kis. Vízzel és liszttel elkeverve a hőmérséklet csökken, és körülbelül 40 ° C-ra válik. A tejet olyan sokáig melegítik, hogy elérje a 100 ° C-os hőmérsékletet. Ha csak forralsz tejet és méred a hőmérsékletet, akkor meglepő módon 90C lesz. Erre az eljárásra azért van szükség, hogy minden olyan anyag meghaljon, amely zavarja a tészta erjedését.

A friss élesztő, ahogy megértem, szintén jó, hűtsük le a jelenlegi tejet 37 fokra,

Pralna.

Ksyu, a eta miért másképp? ÉS xvagyis dokkoló?

Kihúzzák őket annak érdekében, hogy az összes nagy buborék elűzhető legyen, és így később a vágás során egyformák legyenek. A Docker egy speciális eszköz. A masszírozóm felváltja.

És miben gyúrtad?!

A Segédben.

[Ksyusha]

A Segédben.

Irigykedő fehér irigység ...

Ksyushahogy van neked? Veközépsőb?! Ha csak a válasz lenne xadost-xado ...

Személyazonosság haaachuuu !!!

Kihúzzák őket annak érdekében, hogy az összes nagy buborék elűzhető legyen, és így később a vágás során egyformák legyenek. A Docker egy speciális eszköz. A masszírozóm felváltja.

Ez azt jelenti, hogy a tésztát masszírozóval kell renderelni? Oteta igen !!!

Pasiba Ksyu !!! Megpróbálom merni ...

[középső]

Személyazonosság haaachuuu !!!

Nos, Duc ezeket felajánlottam három személy számára.

hogy van neked? Veközépsőb?!

Kroshik, , Még mindig elsajátítom, de hogy lehet undorító, ha az ilyen kenyér gyúr.

[Kroshik,]

Nos, Duc igen három személy számára.
Kroshik, , Még mindig elsajátítom, de hogy lehet undorító, ha az ilyen kenyér gyúr.

Ksyu, Könnyebben találnám (de ennyi), Istentől ... én uAzt hiszem, ez a gép olyan szörnyek sütésére szolgál, mint te, igen ...

Attól tartok, ezt soha nem fogom elsajátítani ...

hogy lehet undorító, ha ilyen kenyér gyúr.

Nos, az apáca megnyugtatásához hallani kellett ...

Értelmileg megértem, hogy a gép azvadállat szuper !!!

Kis. Vízzel és liszttel elkeverve a hőmérséklet csökken, és körülbelül 40 ° C-ra válik. A tejet olyan sokáig melegítik, hogy elérje a 100 ° C-os hőmérsékletet. Ha csak forralsz tejet és méred a hőmérsékletet, akkor meglepő módon 90C lesz. Erre az eljárásra azért van szükség, hogy minden olyan anyag meghaljon, amely zavarja a tészta erjedését.

Nagyon szépen köszönöm! Sajnálom, hülye _{és ki zavarja az erjedést ott?}

[Irina]

Irina, Nem tudom.. A párt szerint szükséges volt, a komszomol válaszolt - igen. - mondta Luda, akkor szükség van rá.

[Ksyu]

190 ° C-ra előmelegített sütőben 45 percig sütjük. alig készen.

Ksyu, a tehetségesek számára magyarázza el pliz ... sho azt jelenti, hogy alig van készen? Mit szólnál ahhoz, hogy addig süsd a kenyeret, amíg készen nem áll a sütésre?

[Kroshik]

Kroshik, azt jelenti, hogy nem sütjük.

Megtartom neked az öklömet !!

Csak gyúrni fogom a kenyeret, úgyhogy biztosan nincs pótalkatrész. A lisztnek vége - elmentem Auchanba, és a dokkoló nevével hoztam a csomagolást, most ezt a vadállatot - mit tegyek, hol keressem Mi mással piszkálhatja a tésztát

[Ira]

Ira, Dokim sincs. Megjelenítve ITTmint hengerelt.

Ksyusha, erről a dologról beszélek, és arról beszélek, hogy a vezetékneve nem doki. Piszkálom a tésztát

[ír]

ír, mielőtt meghallottam volna Ksyu obszcén szó dokkmunkás, Egy közönséges sodrófával gurítottam ki a tésztából a buborékokat, és végül is, ugyan már, ez sikerült !!!

[Ir]

Ir, ez egy filléres masszírozó. Használhat sodrófát és ajánlattevőt is .. igen.

Nem, ha nincs más adaptáció, akkor igen. Először sodrófával gurítom ki, majd ala-dokkolóval adom át.

Elképesztően gyengéd morzsa, finom kenyér Köszönöm a receptet!

[Jaroszlavna]

Jaroszlavna, gyönyörű kenyér lett !!! Örülök, hogy tetszett.

[Omela]

Omela köszönöm a receptet. A kenyér finom és finom!
És micsoda művészi lyukak!

[Victoria]

Victoria, Köszönöm!

Omela köszönöm a kenyeret !!!

[Natalia]

Nataliamicsoda morzsa !!!! Kedves látvány !!!! És íze ???

Illatos, finom, finom (szezámolajjal is sütve)

Hurrá!!!