Amish óhitű búzakenyér (sütő)

Amish óhitű búzakenyér (sütő)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt nap	380g.
Só	8 D.
Aktív száraz élesztő	2,5 g *
Cukor	30g.
Növényi olaj	30g.
Víz	220g. + 10g. amíg közepes konzisztenciájú tésztát nem kapunk

Főzés módja

• Melegítsük fel a vizet 50 ° C-ra, adjunk hozzá 150 g-ot. lisztet, élesztőt, simára verjük. Hagyja 10-15 percig, hogy áztassa az élesztőt.
• * hogyan mérjünk 2,5 g-ot. Mérjünk külön 2 g-ot. és 1d. élesztő, majd 1 g-ból. vegye felét.
• Adjunk hozzá sót, cukrot, vajat és 75 g-ot. lisztet, 2 percig verjük nagy sebességgel.
• Öntsük bele a maradék lisztet (155 g), és gyúrjuk össze a tésztát közepes konzisztenciájú vagy kissé meredekebbnél, mint a közepes. Hagyja egyedül a tésztát 15 percig.
• Gyúrja simára 2 percig nagy sebességgel. Hagyja a tésztát 1 órán át erjedni.
• Ezután gyúrja össze a tésztát, érintse meg a konzisztenciát vízzel. 5 percig gyúrtam nagy sebességgel és hozzáadtam 10 g-ot. víz.
• A tésztát golyóvá tekerjük (szükség esetén kenje meg a kezét vajjal), és hagyja 1,5 órán át kelni. 30 ° C-on.
• Egy idő elteltével gyúrja össze a tésztát, gömbbé tekerje, fedje le és hagyja 30 percig.
• Ezután húzza ki a tésztát egy rétegbe, a dokkolóval kidugva a buborékokat. Nincs dokkolóm, masszírozót használtam (legalábbis valami előny):
• 
• Tekerje fel, csipkedje meg a széleit, forgassa lisztben sima tekercsig. Kikent formába tesszük (térfogat 1,7 l), és hagyjuk 1 órán át 30 ° C-on próbálni.
• 200 ° C-ra előmelegített sütőben 15 percig sütjük, majd csökkentjük a hőmérsékletet 180 ° C-ra, és kb. 25 percig sütjük puhára. A pontos idő a sütőtől függ.
• Hűtsük le az oldalán lévő rácson.
• 
• 
• A kenyér elkészítése sok időt vesz igénybe, de megéri. Molyhos morzsa !!! Ehet az orrával!

A felkészülés ideje:

kb. 5,5 óra.

jegyzet

Recept az LJ Luda-tól Köszönöm szépen !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, szuper !!!
És az ízek és a gondolatok összefolynak! Éppen tegnap töltöttem le a "Házi kenyér. Sütő, sütő, kenyérsütő, nyílt tűz" című könyvet. És szemet vetett erre a kenyérre is. És már ellenőrizte!

[Marish]

Marish, Köszönöm!
Nos, Luda ellenőrizte, és megismételtem az áramot !! de a kenyér nagyon rendes !!!! Megérdemli a teljesítményt .. és ismételt !!
shl. Még egyszer gratulálok !!

Ó, milyen kenyér! A szaga csak ideér !!!
Csak száraz élesztővel még soha nem találkoztam. 2,5 g száraz hatóanyag 5 g. friss, igaz?

[ír]

ír,
Friss - 5-7g. Csak akkor a víz hőmérséklete nem lehet magasabb 37 ° C-nál.

Akkor már nem ez a kenyér lesz?

Miért ne ?? Csak annyit, hogy Luda nem értékesít friss élesztőt, mindent szárazon süt. Számukra más feltételekre van szükség. És nem hiszem el, hogy nem értékesít aktív szárazakat.

Nem, soha nem láttam. Csak száraz pillanatunk van, és természetesen friss is.

Csak száraz pillanatunk van,

Fuuuuh, ilyenek ők. Orosz nyelven aktív, azonnali import.

Nem, Oksanochka, kedves! Ugyanaz a Lyuda írja le mindhárom élesztőfajtát, később megtalálom, ha tehetem, sokat eltávolított. Emlékszem: a száraz aktívakat 1: 2 arányban vesszük a frissekhez, és azonnal 1: 3 arányban. Az aktívakat be kell áztatni, az instantakat pedig csak liszttel keverni. Ahogy Rolands barátunk mondaná, ez rendben van.
A másik dolog az, hogy mindez valószínűleg nem számít, mert az amish ók hívőknek alig volt száraz élesztőjük, és általában az élesztő ... Tehát megpróbálom azokat, amelyek vannak, és a receptért - köszönöm! És köszönet Marinak a könyv tippjéért

[ITT]

Ugyanez a Luda írja le mindhárom élesztőfajtát,

Igen, félrevezetve, bocsánatot kérek.

Minden élesztőt itt írunk le: 🔗... Csak annyi, hogy szinte minden receptjében az aktív és azonnali keveréket liszt-vízzel keveri, és 10-15 percig hagyja. Itt ITT, például.
shl. Egyébként van egy Saf-pillanatom.

Igen, ezt a kubai kenyeret sütöttem, és pontosan ezt tettem, és egyszerűen kiderült. És nem emlékszem melyik élesztőre, minden alkalommal másként veszem, a végéig beleöntöm az üvegbe, melyik társaságot elfelejtem. Nem látom a különbséget.
És a kenyér már a füleken van.

Jó kenyér lett !! Nézem a kenyerét, és még azt is szeretném, ha most élesztővel sütnék.
Ami az élesztőt illeti, amint megértem, nem mindegy, melyik sütő, a lényeg, hogy működjön.
Szeretem a friss élesztőt ....

[Omela]

Omela Ó, miféle kenyér, rá is "teszem a szemem", mindenképpen kipróbálom, Jól látható, hogy a levegős, csipkés morzsa.

[Vasilisa, Basja]

Vasilisa, Basja, Köszönöm! Tegnap nem tudtam értékelni a kenyeret valódi értékében, csak azért csíptem meg, hogy kipróbáljam. És ma vajjal, cukorral ... mmmmmm ... mese a !!!! Sürgősen veszek egy második formát, és sütöm egyszerre 2.

Szeretem a friss élesztőt ....

Igen, én is szeretem és szoktam csak rajtuk sütni. Szárazon nem is működött. De itt vannak a Nép receptjei annyira előírva, hogy soha nem merülnek fel problémák.

[Vasilisa, Basja]

Vasilisa, Basja, Köszönöm! Tegnap nem tudtam értékelni a kenyeret valódi értékében, csak azért csíptem meg, hogy kipróbáljam. És ma vajjal, cukorral ... mmmmmm ... mese a !!!! Sürgősen veszek egy második formát, és sütöm egyszerre 2.
Igen, én is szeretem és szoktam csak rajtuk sütni. Szárazon nem is működött. De itt vannak a nép receptjei annyira előírt, hogy soha nem merülnek fel problémák.

+100, és hol vásárol űrlapokat, utalás a kinte-re, talán ott találom meg, amire szükségem van.

Nina, a formám ilyen: 🔗, Vásárolni fogok a városomban.

Nina, a formám ilyen: 🔗, Vásárolni fogok a városomban.

Köszönöm, Omelochka, a forma biztosan jó, de nekem túl kicsi, valahol 11 cm magas lennék.

milyen kedves!

[steblik]

steblik ,

Nina, a formám ilyen:

Köszönöm a kenyér receptjét!
Még nem vágtam le, az fekszik, mint mondtad, az oldalán.

[Lenchik]

Lenchik, és szeretem!!!!
shl. alakja érdekében megszámolhatja a lisztet.

shl. Egyébként egy darab 5 napig tartott, és továbbra is puha és illatos maradt !!

[Kenyér Tündér]

FELVÁGTAM !!!!!!!!!!
Még nem sütöttem finomabban a kenyeret
Nagyon, nagyon ízletes, aromás, gyengéd (milyen definíciók vannak még?)

🔗 🔗 🔗 🔗 🔗

Alacsony meghajlás előtted Kenyér Tündér név szerint Fagyöngyés nagyon köszönöm a kedvességért, a szeretetért a finom kenyérért!

Annyira örülök!!!!

🔗 🔗 🔗

[Xun]

Gyúrja simára 2 percig nagy sebességgel. Hagyja a tésztát 1 órán át erjedni.

Xun, ez szobahőmérsékleten történő erjedést jelent? Vagy 30 grammnál, kemencében villanykörte alatt?

Hát beméhMár eszem fSyo, pettyes !!!





Ksyu, pasiba-pasiba-pasiba !!! Nagyon megtetszett a kenyér, legközelebb 3-zal szorozom az adagodat !!! Syonya ostobán megszorozta az áramot 2-vel ...

[Kroshik]

Kroshik, jól pettyes, olyan pettyes !!!! Nekem is nagyon-nagyon tetszik !!!

legközelebb megszorzom az adagodat 3-mal !!!

Válassza ott, ha apróságokra pazarolja az időt, szorozva 4-gyel.

Éppen tegnap töltöttem le a "Házi kenyér. Sütő, sütő, kenyérsütő, nyílt tűz" című könyvet.
Marinochka, tudnál linkelni arra az oldalra, ahonnan letöltötted a könyvet?