Lisztes kenyér (sütő)

[200]

Lisztes kenyér (sütő)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Legmagasabb fokú búzaliszt	500 g
Cukor	15 g
Só	8 g
Vaj	10 g
Tojás tészta	7 g
Száraz, gyorsan ható élesztő	4 g
Víz	300 ml

Főzés módja

• Először aktiváljuk az élesztőt.
• Ezért :
• 200 g a recept szerinti teljes lisztmennyiségből, öntsünk élesztőt és cukrot a kombájn táljába, öntsük 250 g víz (t = + 45 ° C) és egy percig verjük.
• Hagyd békén 20 percek.
• Sót, tojást és vajat adunk hozzá, közepes sebességgel verjük fel 3percig, és hozzáadjuk a maradék lisztet.
• Keverje össze egy konyhai robotgépben, amíg sima nem lesz.
• Hagyd békén 5 percig, majd gyúrjuk össze egy robotgépben, amíg a glutén ki nem fejlődik.
• Erjedés t = + értéknél 30 ° С két és fél órán át.
• Az erjesztés során két dagasztást készítenek.
• Az első vége 30 perccel az erjedés megkezdése után és a következő - utána 60 percek.
• Gyúrják, ledobják a tésztát az asztalra, nagy rétegre terítik, és háromba, majd még háromba hajtják.
• A kész tésztát keskeny palacsinta nyelvre nyújtjuk, és a buborékokat sodrófával összenyomjuk:
• 
• Kenje meg vízzel, és tekerje fel, csapkodva minden fordulatot.
• 
• Csípje össze a varratot, és fektesse le a munkadarabot tapadásmentes formában a korrektúra érdekében.
• 
• Az állványt majdnem megtöltik, 1 óra 10 perc t = + értéknél35 ° C
• Darabok a munkadarab tetején, por liszttel:
• 
• Süssük gőzzel egy órán át t = + hőmérsékleten 190 ° C: először 30 perc alatt a fedél alatt, a második 30 perc a szabadban.
• A kész kenyeret a kikapcsolt sütőben hagyják egy másiknak 10 percek.
• 
• Később vegye ki a formából 15 percig, és tegyen rácsra, hogy legalább kihűljön 30 perccel a vágás előtt.
• Enyhe lisztréteg alatt vörös ropogós kenyeret kap, gyönyörű ropogós kéreggel.
• 
• Ez a kenyér 3-4 napig nem áll el.
• 
• Végnézet:
• 
• Metszés:
• 
• NAGYON ÍZES: a kenyér egyszerre szilárd és puha. És milyen illatos!
• Bájos aromája finom morzsával, enyhe savannyal csak akkor értékelhető, ha a kenyeret vastag szeletekre vágják!
• Jó étvágyat!

Főzés program:

sütő

jegyzet

Egy forrás:

🔗

Köszönöm a receptet!

[AXIOMA]

AXIOMAmilyen szép kenyér!
Mindenképpen megpróbálom sütni! Köszönöm szépen a receptet és az örömöt ... a képek megtekintésétől!

Szeretem az egyszerű kenyeret. Mindenképpen megpróbálom, talán megváltoztatom a kedvenc receptemet, amelyet körülbelül egy éve használok

[Olga Voronyezsből]

Köszönöm a receptet!

Helló, Olga Voronyezsből!



Ezek a képek a lisztkenyeremről, 350 g liszt alapján.

Szeretem az egyszerű kenyeret. Mindenképpen megpróbálom, talán megváltoztatom a kedvenc receptemet, amelyet körülbelül egy éve használok.

tatyana5417, és van egy egész mappám receptekkel, Kedvenc"!

És mit használhat borítóként ehhez az űrlaphoz? Egy nap után a fej nem működik

Finom kenyér. Nagy gosperben sütött. Egy kicsiben egyszerre sült korpát. Nagyon tetszett. Minden ízléshez, fehérhez és márkához egyaránt ... Holnap valószínűleg többet kell sütnem ...

[Nagy gosperben sült]

Finom kenyér. Nagy gosperben sült... Egy kicsiben egyszerre sült korpát. Nagyon tetszett. Minden ízléshez, fehérhez és márkához egyaránt ... Holnap valószínűleg többet kell sütnem ...

Megpróbálom javasolni, hogy csak nemrégiben sütöttem, mivel még mindig emlékszem az ízére. De egyszerűen nem tudom elsajátítani az üstben való sütést, amint elkezdek váltogatni, mindenképpen megtöröm a TK formáját.

Valami komplexum? .. 🔗

A kenyerem már kihűl. Az aroma körülbelül 30 perce terjed az egész lakásban. Fenn kell tartanunk az irányítást és autós edzéseket kell végeznünk: "Nem túl hasznos forró kenyeret enni, sokáig vacsoráztam" ... Holnap reggel minden lehetséges
Az automatikus edzés nem segített - az íze egyszerűen kiváló. Megismételjük.

AXIOMA! Üdvözlet! Sült kenyér - zapaah!


400 gramm lisztből, préselt élesztőre (a fagyasztóból tavaly szeptembertől) kicseréltem a cukrot mézzel (ezt szinte minden receptben megcsinálom, a cukrot visszautasítom) L7 formában. A bemetszések nem annyira forrók és barnák

A lenti polcon le kellett engednem, különben a formatervem nem fért be a sütőbe (a formát borítottam egy űrlappal, mivel nem tudtam jobbat gondolni)
A kenyér még mindig forró. Csökkentem a költségeket, és ezért ... folytatni kell!
Igen. Miután meglazította a tojást és elvette a szükséges mennyiséget, a többit jégkockatálcákba töltötte (1 adag csak egy cipóért e recept szerint). Legközelebb megpróbálok fagyasztott tojást használni. De mi lenne, ha!
Köszönöm a receptet!
És a vágás készen áll

[Olga Voronezhből]

A kenyerem már kihűl. Az aroma körülbelül 30 perce terjed az egész lakásban. Fenn kell tartanunk az irányítást és autós edzéseket kell végeznünk: "Nem túl hasznos forró kenyeret enni, régóta vacsoráztam" ... Holnap reggel minden lehetséges
Az automatikus edzés nem segített - az íze egyszerűen kiváló. Megismételjük.

Ki bírja ki, hogy ne harapja le a langyos kenyeret! Igen, és ilyen finom. 🔗

Olga Voronezhből!

A LEGSZINTEBB ÖSSZETETTEIM !!!
Nincs szavam ... csak csodálkozás és csodálat ... 🔗

Rendszeresen sütök kenyeret. Néha akár két adag is egyszerre. Irgalmasság a szerzőnek !! Amit változtattam - 7 g tojás és 10 g vaj helyett tegyen egy evőkanál vagy 2 - házi majonézt. Van tojás, van olaj, azonban növényi ... Mivel 7 g tojás mérése nem az idegrendszeremnek való ...