"Aleksandrovsky" kenyér

"Aleksandrovsky" kenyér

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Tésztához:
Liszt	100 g
víz	100 ml
friss élesztő	7 g
cukor	1 tk
A tesztre:
minden tészta
Liszt	250 g
tej	100 ml
vaj	20 g
szirup	2 óra l
só	1,5 óra l
kéreghez:
tej	20-30 ml
víz	80-100 ml
kukoricakeményítő	0,5 óra l

Főzés módja

• 1. A tésztához őröljük az élesztőt cukorral, és szobahőmérsékleten keverjük össze vízzel. Öntsük a keveréket a lisztbe, keverjük simára és hagyjuk meleg helyen keleszteni 30 percig.
• 2. Ez alatt az idő alatt forraljuk fel a tejet, oldjuk fel benne a melaszt és a vajat, majd 30 ° C-ra hűtsük le.
• 3. Keverje össze a lisztet sóval, öntse bele a tejkeveréket és hagyja állni öt percig. Ezután adjuk hozzá a hozzá illő tésztát, és közepes sebességgel gyúrjuk a tésztát 5-7 percig. A tészta nagyon rugalmas lesz, de a zsemle kissé "elkenődik". Kerekítse a tésztát, és hagyja kelni egy órán át.
• 4. Tegye a kész tésztát liszttel enyhén porosított vágószőnyegre, nyújtja kb 2-2,5 cm vastag téglalapra, és formázzon cipót. Hagyja 30-40 percig próbára tenni. Sütés előtt készítsen hosszanti vágást 1-1,5 cm mélyre, és kenje meg a kenyeret tejjel.
• 5. Az első öt percig tegye a kenyeret 220 ° C-ra előmelegített sütőbe. Ezután engedje le a hőmérsékletet 180 ° C-ra, és készítse el a kenyeret. Amíg a kenyér süt, főzzünk vékony zselét vízből és kukoricakeményítőből. Forraljuk, amíg kissé besűrűsödik, a lényeg az, hogy átlátszóvá váljon.
• Vegye ki a kész kenyeret a sütőből, és nagyon gyorsan kenje meg a felületet kukoricazselével - vigyen fel egy vékony réteget ecsettel az egész felületre, és egy perc múlva egy másikat. Még mindig megvan a kissel, de a kívánt állagnál kevésbé nehéz főzni.
• Hűtsük le a kenyeret rácson, anélkül, hogy betakarnánk szalvétával.
• 

jegyzet

A kenyeret a legvékonyabb fényes kéreggel kapják. Szó szerint pár perccel a kenet után a kenyér felülete puha és ruganyos lesz. A kenyeret melegben is jól vágják.
Egy ismerős, aki egy kis magánpékségben dolgozik, megosztotta velem a receptet. Nagyon tetszett a kenyér, úgy döntöttem, hogy felajánlom figyelmedbe.
Főzzetek szeretettel és jó étvággyal!

Marina, mondja meg, kérem, melaszt kell használnia? És milyen melasz? Egyébként csak azt tudom, hogy hol lehet keményítőtartalmú dolgokat beszerezni, bár ez egy kicsit drága ...
Elhúzta a könyvjelzőkhöz

[jachtkikötő]

jachtkikötő, tökéletes bár! Csak ki akarok próbálni egy darabot!

[Victoria]

Victoria, örülök, hogy megismerhetjük. Melasz helyett könnyű mézet is használhat.
P. S. Örömmel kommunikálok "önön".

Vitaltnkaköszönöm a dicséretet! Örülök, hogy tetszett a kenyér!

marishka! nem kenyér - csodálatos csoda

[Victoria]

Victoria, Örvendek a találkozásnak
P. S. Örömmel kommunikálok "önön".

Nagyon örülök, hogy megismerhettem
Aztán egyre csendesebben olvastam, majd különféle finomságokkal etettem meg a lelkes háztartástagokat, és így a kommunikáció érdekében - szégyellem, valószínűleg

Melasz helyett könnyű mézet használhat.

Köszönöm a tanácsot, de érezhető lesz a méz íze (hogy őszinte legyek, nem szeretném)? Vagy még nem próbálták ki ezt a lehetőséget?

Köszönöm a tanácsot, de érezhető lesz a méz íze (hogy őszinte legyek, nem szeretném)? Vagy még nem próbálták ki ezt a lehetőséget?

Elnézést kérek a bejutásért, szintén nem nagyon szeretem a méz nyilvánvaló illatát és ízét, ezért semleges mézes-meszes vagy gyógynövényes vegyületeket veszek, hajdinát azonban nem - fanyar és nagyon különös. Amatőrnek (a mézeskalács és a mézeskalács jó neki. És akkor - kis mennyiségben)

[IRRchik]

IRRchik
Mennyire örülök, hogy megtetszett a kenyér

Nagyon örülök, hogy megismerhettem

Közösen! És egyáltalán nem kell szégyellnie.
VikaAz íze a felhasznált méztől függ. Maisky gyakorlatilag nem érezhető

[IRRchik,]

Nem szeretem a méz nyilvánvaló illatát és ízét sem

IRRchik, hasonlóképpen. Ezért megpróbálok melaszt vásárolni. Sőt, (de ez az én szubjektív véleményem) a keményítőszirupos kenyérről dúsabbnak bizonyul, mint a mézzel.

[IRR]

IRR, Csavar, nagyon köszönöm a tippet!
Próbáljuk meg!

[Vika]

Vika, boldog sütést!

[Marinka]

Marinka, remek rúd, és a vágás olyan fűszeres, könnyű - csoda, milyen jó a kenyér

Köszönöm a kenyeret

[Tanyusha]

Tanyusha, és köszönöm a kedves szavakat és az ilyen értékelést !!!
Alkalmanként próbálja ki, nem fogja megbánni!

[Tanyusha]

Tanyusha, és köszönöm a kedves szavakat és az ilyen értékelést !!!
Alkalmanként próbálja ki, nem fogja megbánni!

Nem is kételkedem abban, hogy finom lesz. A fehér kenyér íztelen? Igen, soha!

Marinochka, az egészségre

Marin, milyen jóképű ember lettél. Bedobtam a könyvjelzőkbe, holnapután megteszem, majd beszámolok. Köszönöm

[Lena]

LenaRemélem, a kenyér nem okoz csalódást. Boldog sütést !!!

[jachtkikötő]

jachtkikötőmilyen szép kenyér !!! És a morzsa olyan finom !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, Köszönöm!!!
Az enyém fehér kenyeret kért! A következő a tiéd!
Csak a szemek tágulnak, ennyi finom remekmű kimaradt

Marina, milyen szép kenyér! Köszönöm a receptet, holnap megsütöm.

[Anya]

Anya, Nagyon örülök, hogy a kenyér megkóstolta! Boldog sütést! Várom a benyomásokat.

[Amatőrnek]

de nem hajdina - fanyar és nagyon különös. Amatőrnek

Aha azt jelenti nekemb ... Lyublunésmagu !!! Drágám ... Hajdina, igen !!!

Marisha, rúd !!!

[Inusya,]

Inusya, Köszönöm az ilyen értékelést !!!
Próbálja ki, azt hiszem, tetszeni fog.

Marina, a legkényesebb bár! És a kéreg csak ünnep a szemnek ...

Jachtkikötő,

[Vaszilisa]

Vaszilisa, Köszönöm! És ebben a kenyérben a kéreg valóban szokatlanul ízletes, bár puha.

Irisha, Köszönöm!!!

[Marisha]

Marisha, ez egy torpedó. Ahogy az oszlopban láttam, elképedtem.

Mondj egyet: hol lehet 0,5 teáskanálnyit kapni. kukoricakeményítő? Menj a boltba kanállal vagy valami ilyesmi. Régóta szerettem volna elkészíteni ezt a pasztát, de hova tegyem később a keményítőt. Hol használod később?

[Ksyusha]

Ksyusha, köszönöm az ilyen értékelést! Örülök, hogy tetszett a kenyér!
A kukoricakeményítő pedig pótolhatatlan dolog a kekszekben, a pitékben, a mandulás pékárukban stb. Néhány gyümölcs töltelékben pudingkrémet, eclert is használnak. Tehát mindig van otthon raktárkészletem, és nem állok meg.

Nos, milyen jó ember vagy! És gyermekkoromtól kellemetlen emlékeim vannak a kocsonyával kapcsolatban. Tehát még mindig nem eszem / iszom, és alig tartok keményítőt a házban. Van egy kis burgonya, de időskortól valószínűleg kővé vált.

[Ksyusha]

És gyermekkoromtól kellemetlen emlékeim vannak a kocsonyával kapcsolatban.

Ksyusha, hasonlóan! Ahogy emlékszem erre az óvodai "remekműre", még mindig összerezzentem!

limon,

[Ksyusha]

Ksyusha, hasonlóan! Amint eszembe jut ez az óvodai "remekmű", még mindig megborzongok!

limon,

Igen, még mindig engem is kifordít. Mi is szerettük önteni a hideg tészta rakott tésztát édes zselés csomókkal. Zapikhankának hívtuk, mert senki nem ette önként. Fu-u-u ... rohadt, eszembe jutott, hogy éjjel néztem ...

Marinka, hol veszed a melaszt?

Szóval szerencsém volt, imádom a finom zselét, gyerekekben. a kert nem ment. Különböző típusú keményítő létezik, nélküle mindenképpen kipróbálom a kenyeret, hogyan lehet új finom kenyér nélkül?

Szóval szerencsém volt, imádom a finom zselét, gyerekekben. a kert nem ment. Különböző típusú keményítő létezik, nélküle mindenképpen kipróbálom a kenyeret, hogyan tehetem meg egy új finom kenyér nélkül?

Hogyan lehet élni nélküle?
Két liter zselét megihatok egy nap alatt, és még mindig szeretnék!

Hogyan lehet élni nélküle?
Két liter zselét megihatok egy nap alatt, és még mindig szeretnék!

Minket nem fogják elkapni nem fogja megérteni.

[Akimell, Lena]

Akimell, Lena

Maina, Itt általában melaszt veszek, de nem mindig raktáron.

🔗

Lenochka, Remélem, a kenyér nem okoz csalódást!

Vika, Lena, mindenképpen szerencséd van, hogy gyerekként nem került ilyen óvodába. Néha a sajátommal főzök kocsonyát, de én magam nem tudok inni, így megakadt a gyermeki elutasítás

[Vika, Lena]

Vika, Lena, mindenképpen szerencséd van, hogy gyerekként nem került ilyen óvodába. Néha a sajátommal főzök kocsonyát, de én magam nem tudok inni, így megakadt a gyermeki elutasítás

Anya főzött nekem kocsonyát, én csak egy évig jártam az iskolába, iskola előtt, és ezt nem kaptuk meg. És édesanyám főzött csokoládé zselét is, vagyis kakaót keményítővel, finom volt!

És a kenyered Jachtkikötő, Sütni is szeretnék, de a vágások nem mennek nekem.

[Vikul]

Vikul, Én sem mindig kapom meg a megfelelő vágásokat - sok (véleményem szerint) a teszten múlik. De ebben a kenyérben a penge úszik, mint az óramű, semmi sem nyúlik és nem ragad. Először bemetszést hajtok végre, majd tejjel kikenem.

[Vikul]

Vikul, Én sem mindig kapom meg a megfelelő vágásokat - sok (véleményem szerint) a teszten múlik. De ebben a kenyérben a penge úszik, mint az óramű, semmi sem nyúlik és nem ragad. Először bemetszést hajtok végre, majd tejjel kikenem.

Semmi módon nem próbáltam vágni! már köpött erre a dologra!

[Vika]

Vika, ne add fel!

[Vika]

Vika, ne add fel!

Jachtkikötő, 🔗

[jachtkikötő]

jachtkikötő, Ma kenyeret sütöttem. Vkuuuusnoooo !!! Első osztályú lisztet vettem, melasz helyett - mészmézet.
Plusz jelet is viszek a "szerény" fotóriportomba:


A recept szilárdan gyökeret ereszt a háromkötetes kenyérsütési receptek gyűjteményében és természetesen a konyhában.

[Anya]

Anya, pompás kenyér !!!
Mennyire örülök, hogy tetszett !!! Egyél egészségedre!
Nagyon köszönöm az ilyen részletes fotóriportot! : girl_curtsey: Igazi mesterkurzus!
P.S. Nos, az 1. évfolyammal terhelés alatt állok. Amint megveszem, én is megteszem.

Marinochka, már sütöttem egy kenyeret, vagy inkább egy rudat, pontosabban 2 bagettet!


Ebben a formában a kenyeret jobban eszik. Minden a recept szerint van, de sütés előtt nem kentem be tejjel, elfelejtettem. De megkentem keményítő keverékkel

Még mindig megvan a kissel, de a kívánt állagnál kevésbé nehéz főzni.

Ez a probléma megoldható! A mikrohullámú sütőben! A megjelölt termékek felét keverjük össze egy csészében, és tegyük a mikrába. 700 teljesítménnyel a keveréket kevesebb mint egy perc alatt lefőzték.

[Irisha,]

Irisha, osztály !!! Olyan zseniális lett!

Minden a recept szerint, csak sütés előtt nem kentem be tejjel, elfelejtettem

Emiatt úgy gondolom, hogy a kéreg könnyűnek bizonyult. Ez kettős adag, vagy csak a minibárokban készül?
És köszönöm az ötletet a mikróval. Most megpróbálok így főzni.

Egy adag. A férjemnek tetszett, Butrik szerelmese. Azt is elfelejtettem írni, hogy tésztát készítettem HP-ben.

Semmi módon nem próbáltam vágni! már köpött erre a dologra!

Próbálja eldobható szikével.

Semmi módon nem próbáltam vágni! már köpött erre a dologra!

Vic, jól esik egy építővágóval, például irodai késsel - valahogy "terhelést" kaptam az építkezés során, amikor átadtam az obev maradványait. Csak hogy ne adjak senkinek más esetekre, különben néhány felelőtlen bajtárs próbálkozott a házamnál

[An,]

Próbálja eldobható szikével.

An, és mi ez, hol lehet vásárolni?

Vic, jól esik egy építővágóval, például irodai késsel - valahogy "terhelést" kaptam az építkezés során, amikor átadtam az obev maradványait. Csak hogy ne adjak senkinek más esetekre, különben néhány felelőtlen bajtárs próbálkozott a házamnál

Biztosan ezt próbáltam, fogakkal? A férjem adott nekem egy újat, de nem tehetem és ennyi!
Most a munkahelyemen vagyok, különben lefényképezném őt és megmutatnám, melyiket.