Minden célra alkalmas édes tészta Peter Reinhart

Anna, köszönöm!
Csak azon aggódom, mit fogok csinálni kenyérsütőgép nélkül (nincs), remélem, hogy a minőség nem fog ettől szenvedni ...

Elena, tehát a lepénykenyér és a pizza tésztája az úgynevezett "tészta gyúrás nélkül". Elkészítéséhez nincs szükség gyúróra és kenyérkészítőre, csak egy kanálra és egy keverőedényre. Mérje meg az összetevőket, keverje össze úgy, hogy mindent egyszerűen egyetlen masszává egyesítsen, 2 órán át szobahőmérsékleten áztassa a tésztát, majd tegye a hűtőbe érlelésre. Ön követi azt a linket, ami a bejegyzésemben van, mindent részletesen odaírtam.

Nos, ez az első tapasztalatom, amit Travolkában sütöttem! Nagyon örülök! Köszönjük a csodálatos fórumot, ahol választ találhat minden kérdésére, és tanácsokat kaphat!

Anya, köszönöm az egyszerű, ízletes és könnyű tésztát. Gyakran sütök belőle, a lényeg remek, a lényeg, hogy ne kíméljünk időt a korrektúrára. Sült és sült piték, 55g pite. jól megsütve, nagyon finom

[Kirks]

Kirks, Natasha, ó, milyen csodálatos piték-piték! Milyen jó csodálni őket!
Köszönöm egy ilyen finom és gyönyörű csemegét !!!

[Ánizs]

ÁnizsKöszönöm a tészta receptjét. Kiderült, hogy tekercs. Itt van egy. És nem volt időm lefotózni a tegnapi zsemléket.

[Fantik]

Fantik, Anastasia, milyen csodálatos tekercsek, és még mákkal is! Jóképű férfi!
Köszönjük a visszajelzést!
Nagyon kellemes, hogy érdekli a recept.

Anya !! Szia!!
Ma reggelire almás pitét és zsemlét kínálunk a kicsinek. Nagyon köszönöm a kedvenc tésztáját




Kár, hogy az eső és a sötét olyan gyönyörű, mint valójában

[Galina S]

Galina S, és ezek a fotók azt mutatják, hogy nagyon szépek és finomak

[Anya]

Anya, Gyakran sütök pitét ezen a tésztán

[Ánizs]

Erre a tésztára gyakran sütök pitét

És általában most mindent ezen a tésztán sütök (és pitét, pizzát és lapos süteményt ...), csak a só és a cukor mennyiségét változtatom meg kissé. Remek recept és csodálatos tészta. Ánizs, Anya, köszönöm! 🌷

[Pipa]

Anya !! Szia!!
Ma almás pitét és zsemlét reggelizünk ...

Pipa, kedves, jó napot!
Milyen finom, étvágygerjesztő és nagyon szép reggeli!
Nagyon szépen köszönjük! Nagyon kedves, állandóan boldoggá teszel csodálatos süteményeiddel!
Albina, Biryusa (Olya), lányok, nagyon örülök, hogy Ön a receptet használja! Köszönöm a visszajelzést!

[Ánizs]

Ánizs, és én, és használom! )))) Ma egy nagy, lekvárral sütött süteményt sütöttem, tetején folyékony omlós-túrós tésztával töltöttem meg. Ő maga találta ki. Finom. Az oldalsó élesztőgombot először addig sütötték, amíg meg nem emelkedett és sápadt héja nem volt. Aztán letettem a felszeletelt kökénylekvárréteget és túrós tölteléket ...
De mivel egy kő megvétele után hadilábon állok a sütőmmel, nem lesznek képek finom ételekről. )))) Ma túl messzire mentem a hőmérséklettel ...
A tészta régóta szerepel a könyvjelzőkben. Biztosan sütök még.

[Fantik]

Fantik, Nastenka, milyen finom pite lett belőle !!! Tehát étvágygerjesztő (használhatom "téged"?) Írtam róla! Nagyon jó, hogy Ön a receptet használja!

Kívánom, hogy gyorsan "barátkozzon" a kővel a sütővel!
Ha valami, 180-200 fok elegendő ehhez a tésztához sütéshez.

[Ánizs]

Ánizs, Anya, természetesen, akkor "te"! Igen, azt gondoltam, hogy a muffinhoz kevesebb kell, mint a kenyérhez. De túlmelegítette a sütőt. Van hőmérő nélküli gázom. Veszek hőmérőt, könnyebb lesz. Biztosan mást sütök! Tehát zsemlét akarsz. De lekvárra volt szükség ...)

Anya !! óriási köszönet !!!



belül lehetetlen puha



köszönöm

[Pipa]

Pipa, kedves, milyen szép, szelíd! Csak csoda, milyen jó! Olyan öröm, hogy megnézzük a süteményeit! Nagyon köszönöm a megosztást, nagyon örülök!

Ánizs! köszönöm az összehasonlíthatatlan tészta receptjét. Tegnap pitét sütöttem káposztával, az unokám krumplival evett és rendelt. ma sütött. tészta, mint a bolyhos, puha, bolyhos. és a tésztával dolgozni öröm, este összegyúrtam, másnap pedig tedd, amikor csak akarod.

[Torino]

Torino, Helló és üdvözlet!
Köszönjük a visszajelzést! Nagyon örülök, hogy tetszett a recept. Valóban, minden szempontból kényelmes és ízletes tészta, bár összetétele nagyon egyszerű. Sok sikert és finom süteményeket!

nagyon szépen köszönjük.

[Ánizs]

Ánizs, Anya, a húgom receptet kér egy ilyen tésztához, ehet itt, ahol mindent pohárban mérnek (nincsenek mérlegei)
Dicsérem a receptet, de nem tudom, hogyan osszam meg.
A húgom süteményei mind finomak.

[Anatoljevna, Antonina,]

Anatoljevna, Antonina, kérem, itt van a recept csészékben / kanalakban, csak az adag valamivel nagyobb, mint a téma első bejegyzésében

Búzaliszt általános használatra - 6 ¼ csésze (ez pontosan 794)
Só - 2 tk
Cukor - 6 evőkanál. l.
Száraz élesztő (akkor Saf-pillanat) - 5 teáskanál.
Víz vagy tej (meleg) - 2 csésze + 2 evőkanál. l.
Növényi olaj vagy lágy vaj - ½ csésze (113 g)
Fél citrom héja (opcionális)

P.S. Az élesztő mennyisége csökkenthető, ebben a tésztában nincs tojás, és nincs túlterhelve zsírokkal, ezért általában kevesebb élesztőt teszek, és látja, persze, magának. Főzhet friss élesztővel is.

Nagyon tetszett a kenyér ... Köszönöm!

Ánizs, egy másik köszönöm tészta szép, minimális munkaerővel

[Anya]

Anya, csak egy csodálatos tészta !!! Tényleg sokoldalú és könnyen használható! Köszönöm!

Szeretem az ilyen tekercseket. egyszerű és ízletes, és ami a legfontosabb, hogy nem drága és minden háziasszony hatalmában van)

[Ánizs]

Ánizs, Szeretném kifejezni mély hálámat is a receptért! A mai nap nagyon várt szabadnap lett, a férjem süteményekkel szeretett volna kedveskedni neki. Talált egy receptet, készített egy tésztát a sorozatból "és ez egy másik történet". A tészta összehasonlíthatatlan !!! Felfedezés volt számomra, hogy megkenheti a kezét és az asztal felületét olajjal (éljen és tanuljon). És most a recept szerint szeretném elkészíteni a tésztát, és kérdésem lenne: meddig tart a tészta kihúzása a HP-ból? Az én mulechkámban a mód "tészta", és 1,20-ig tart. A sütőben olyan szép zsemlék pedig csak látvány a fájó szemeknek!

[Ánizs]

Ánizs, Anechka, milyen jól javasolták! Mindent elmondok, továbbadom! Nagyon hálás vagyok!

itt van a recept csészékben / kanalakban,

[gawala]

Annyi gyönyörű sütemény és vélemény! Lányok, kedves, köszönöm mindenkinek, nagyon szép, hogy tetszik a recept!

gawala, Galina, milyen szép szép kenyér, és a morzsa olyan szellős! Köszönöm a kenyeret, Checkmark!

Kirks, Natasha, dicsőséges zsemle, vöröses, milyen csodálatosak! Némi töltelékkel? Bár egyszerűen finomak minden nélkül. Köszönöm, Natasha!

Merri, Innushka, lányok, köszönöm a visszajelzéseket!

[néni rossz idő, Svetlana]

... felmerült a kérdés: meddig tart a tészta kihúzása a hp-ból? Az én mulechkámban a mód "tészta", és 1,20-ig tart. ...

néni rossz idő, Svetlana, Üdvözöljük!
A tésztát csak gyúrni kell, ezért amikor a programban a fő dagasztás befejeződött, erőszakkal kapcsolja ki a kenyérkészítőt, vegye ki a tésztát, helyezze át tárolóedénybe és tegye hűtőbe. Például az én kenyérkészítőmben az "élesztős tészta" program a következő: 5 perc - előzetes dagasztás, 5 perc - pihenés, 20 perc - fő adag, akkor 1 órán át van próba. Kiderült, hogy fél órával a program kezdete után kiveszem a tésztát, nem provokálok, a tészta "pihenni fog" és beérik a hűtőszekrénybe. Neked is kellene valami hasonló.
Ha lehetséges, hozza ide a zsemlét, amit megsütött, együtt fogjuk megcsodálni!

Köszönöm a kenyeret

Köszönöm, Anya! A kenyér íze valóban eltér a szokásos tésztakenyértől. Ma csak összehasonlítottam. Maradt a szivacsos kenyér (én mindig kenyeret készítek soványnak, liszt-víz, növényi olaj, só, cukor, száraz élesztő) ... Az íze nagyon más.A szokásos kenyérnek nincs kifejezett íze és aromája, amint azt a receptje szerint készítették.
Nos, gyakorlatilag nulla testmozgás van ... Nem kell egész nap otthon ülni és nézni a tésztát.
köszönöm mégegyszer!

Sajtos süteményeket készítettünk ezen a teszten (először):

🔗

Nagyon tetszett a tészta!
Egyszerre újabb adagot tettem.
Anya, nagyon köszönöm a receptet!

[mylik.sv]

mylik.sv, Helen, a sajttorták jók!
Egy az egyben szépségek! Köszönjük a finom csemegét!
Helyesen cselekedtem azzal, hogy a tészta másik részét tettem
A kedvenceim között van, imádom főzni és sütni is!

milyen szépség egyáltalán ..... és itt vagyok a zsemle, zsemle, bagel formázásával, nos, semmilyen módon nem vagyok baráti viszonyban .... tud valaki küldeni valahova egy linken? Örömmel és nagy hálával tanulok!

[Natalia]

Natalia, itt van Temka https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1040.0

Anya !!! Szia!! meddig nem hordoztam neked jelentéseket, hanem sütöttem
ma sajttortáknak és zsemléknek kellett volna lenniük, de az utolsó pillanatban egyesek kitartóan pizzát kezdtek követelni, természetesen, hogy más pizzatészta jobb, de ez sem rossz.




köszönöm

[Anya]

Anya, Ma zsemlét és sajttortát is sütöttem ebből a tésztából. Ma tapasztaltam, hogy ezt a tésztát éjszaka kell elkészíteni, és már sokszor sütöttem, de mindig ugyanazon a napon, hagyva, hogy távolodjon.

[Galina S]

Anya !!! Szia!! mióta nem vittem neked jelentéseket, de sütöttem ...

Galina S, Galya, kedves, és hiányoltam a lelki zsemlédet! Köszönöm nekik! Nagyon szép! És a pizza olyan finom!

Anya, Ma zsemlét és sajttortát is sütöttem ebből a tésztából. Ma tapasztaltam, hogy ezt a tésztát éjszaka kell elkészíteni, és már sokszor sütöttem, de mindig ugyanazon a napon, hagyva, hogy távolodjon.

Albinochka, és ezt meg is teheti, ne tegye a tésztát a hűtőszekrénybe, hanem adjon teljes ellenőrzést, majd süsse meg. Csak annyi, hogy a hűtőben pihentetés után sokkal jobb íze van (és a szerző ezt ajánlja) Az alacsony hőmérséklet miatt a tészta érési folyamata lassú, fokozatos és alapos.
De ha van némi sietség, akkor teljesen megengedhető, hogy a tésztát összegyúrjuk, leválasztjuk és azonnal főzzük belőle.
A tészta hűtőszekrényben történő tárolásának kétségtelen kényelme - bármikor süthet 4 napig! Van idő - főzünk, nem - ott lehűl magának

[Anya]

Anya, Holnap sütök. Még nem jöttem rá, hogy pontosan mi lesz, valószínűleg fagyasztott bogyós piték, esetleg zsemlék. Egész éjjel előre döntök reggelig!

Ezúttal almás pitét (Csucskának, töltelékének köszönhetően) készítünk ebből a csodálatos tésztából:

🔗

Nagyon ízletes! A tészta a legfinomabb!
Anya, nagyon köszönöm a receptet!

[mylik.sv]

mylik.sv, Helen, ezek a kedvenc pitéim - almatöltelékkel !!! Most virtuálisan bánok magammal, az Ön engedélyével. Köszönöm, minden olyan szép és ízletes!

... holnap sütök. Még nem jöttem rá, hogy pontosan mi lesz, ... reggelig eldöntöm!

Merri, Ira, mit döntöttél sütni? Hogy történt?

ezek a kedvenc pitéim - almatöltelékkel !!!

Anya, segíts magadon, kedves!
Ma először kaptam ilyen nagyokat! Általában aprókat sütök, és valószínűleg a lelkem nagylelkűségéből valószínűleg ilyen pöfékeket ragasztottam. De finom, szuper!

Adagolt zsemle opciója (nálam vannak almalekvárral)

Olyan gyönyörű zsemle! A töltelék pedig olyan példaértékű tésztába csomagolva!
Ezt nem tehetem. Talán tanítani?

Ne mondja meg, hogy mennyi cukrot lehet csökkenteni? Édeset és nem édeset is szoktam egyenesen cukrozatlan tésztából sütni?

A töltelék pedig olyan példaértékű tésztába csomagolva!
Ezt nem tehetem. Talán tanítani?

Nagyon klassz alma lekvárom van ... Cukrot már pektinnel értékesítünk, így a lekvár hűvösnek bizonyul. Nagyon könnyű levágni. talán ezért kapunk ilyen tölteléket. A pitékből egyáltalán nem jön ki.
És csomagolni .. igen, nincsenek titkok. Minden tésztadarabot azonos súlyúnak mérek. Körbe gördítem, a szükséges vastagságú ...Ugyanannyi lekvárt teszek a közepébe, és "csónakkal" megcsípem. Megfordítom, a pite normál kinézetére korrigálom és vagy szilikon formába, vagy tepsibe teszem ...
A tészta nagyon csodálatos. öröm vele dolgozni ..

[Svetlana]

Ne mondja meg, hogy mennyi cukrot lehet csökkenteni?

Svetlana, Nem mondanám, hogy a tészta nagyon édes.Talán a zsírok "felszívják" a cukor nagy részét.

[gawala]

Adagolt zsemle opciója (nálam vannak almalekvárral)

gawala, Galina, milyen csinos zsemle! A szépség egyszerű! Olyan finom almalekvárral is!
Köszönöm az érdekes sütési lehetőséget, véleményem szerint még nem volt itt ilyen!

Ne mondja meg, hogy mennyi cukrot lehet csökkenteni? Édeset és nem édeset is szoktam egyenesen cukrozatlan tésztából sütni?

Számomra úgy tűnik, hogy ha csökkenteni akarja a cukrot, akkor koncentráljon a saját ízére: mennyit szokott tenni azért, hogy a tészta ne legyen édes?
Hozzáteszem, hogy ez a tészta íze édeskés, de nem édes. Sós süteményekhez pedig eredeti változatában nagyon alkalmas. IMHO.

[Anya]

Anya, köszönöm a választ, megpróbálom ezt megtenni, és kérdezhetsz is, de vajon tejsavóra készítheted-e ezt a tésztát?

[ról ről]

Készíthetné ezt a tésztát tejsavóra?

Persze, hogy megteszi. Vagy hígítsa felére vízzel vagy tejjel. És a cukrot ebben az esetben valószínűleg nem szabad csökkenteni, mert a savó savas. Cukor is szükséges az élesztő táplálásához, amikor a tészta érik. Ezért a tészta nem olyan édes, bról rőlA cukor nagy részét az élesztő fogyasztja el.

Ha tejet adnak a tésztához, akkor a pékáruk vörösesebbnek bizonyulnak, mint a vízben lévő tésztából.