"Hideg" éjszakai tésztatorta Maggie Glesertől

Tulajdonképpen ragaszkodni kell a húsvéti süteményekhez! Az elsőt erre a hétvégére tervezem, majd a második részt, majd a harmadikat. Senki sem mondta le a munkát, nincs időm egy nap alatt. Pénteken pedig úgy tűnik, hogy nem javasolják a sütést, szombaton már késő, már meg kell áldani. A csütörtök nagyszerű, de mindig nincs elég idő.

[Loksa]

Elkezdtem egy „éjszakai” tésztát is egy fél adagos süteményhez, miután elválasztottam a fórum szavait és támogatását, szinte nem féltem tőle. Igaz, a dagasztás előtt kiderült, hogy a házban lévő citrusfélék hirtelen elfogytak ... Ezek az aromák nélkül lesznek ... Nos, legalább sok mazsola van raktáron)
Bár aggódtam a keverés kezdeti szakasza miatt, amely az erjedés előtt csak gond nélkül ment végig kézi keverőből készült spirálhorgokkal (köszönöm, Loksa ) körülbelül 15 percig, majd 5 percig csavarta a tésztát a kezével, és szinte nem volt ragacsos, kellemes volt. De az erjedés után, a többi hozzávaló hozzáadása után megkezdődött ... Gyorsan összegyűltem egy kampós kontyban, hadd adjam át, de ragadósabb ... Emlékezve - "ne adj hozzá lisztet!" Maszatosítottam - kb. 30 percig kentem, de semmilyen szerkezetté nem változik. Meg kell, még mindig szükségem van több lisztre, gondoltam, és hozzáadtam 15 grammot, és itt van, régóta várva, a küszöbén. ragadós, de kellemes, gyengéd, amit nem akarok elengedni! Aztán olvastam, hogy a szerzőnek Makfa-lisztje van, másra szükség lehet még egy kicsit. Ez azt jelenti, hogy van remény a pozitív eredményre.
Itt van ez tegnap a hűtőszekrény előtt:

És ez most van:

1,5-2-szeresére nőtt, de úgy tűnik, hogy száraz élesztőn van, ez normális. Este felé sütök. Hívjon egy hosszú szöveget, de az első alkalom a legfontosabb, szeretném megosztani érzelmeimet

[Kseny @]

Kseny @, Oksana, Dicsérni foglak, hadd ne esküdjön meg Manechka!
Szép munka! Úgy van!

[Anatoljevna]

Anatoljevna, Antonina, köszönet, vélemények és a fórum tagjainak támogatása nagyon fontos számomra

[Kseny @]

Kseny @, krasotischshchschaaaaaaaaa!
Ksyushenka, okos lány!
Mondtam, hogy ne tegyen lisztet, igaz? az első szakaszban.
És az a tény, hogy a második szakaszban liszttel lisztezett (másképp nem nevezhet meg 15 g lisztet), kétszeresen jól sikerült! Tapasztalatot szerzett, érezte a tésztáját és megbarátkozott vele
Sok sikert és finom süteményeket!

[Oksana]

Oksana, milyen szép, milyen finom sárga! Kulich jó lesz!

[Tanya-Fanya]

Mondtam, hogy ne tegyen lisztet, igaz? az első szakaszban.

Duc a polcokon csak most minden kibontakozik, de tegnap akkora gondolatzavar támadt, hogy a lelkesedés átfutott

milyen étvágygerjesztő sárga

A házi tojások "hibásak"
Tanya-Fanya, Besya néni,

Lányok, gondolja, hogy adhat hozzá desszertkanál konyakot a tésztához? Hogyan befolyásolja őt az alkohol jelenléte az ilyen típusú vizsgálatokban? A mazsolát biztosan nem áztatom konyakba, a gyerek megeszi

[Mashenka]

Lányok, gondolja, hogy adhat hozzá desszertkanál konyakot a tésztához?

Miért ne, Mashenka ?!

Az alkohol elpárolog, a finom aroma megmarad ...

Ezt a tortát is ki akarom próbálni. Sokan nem írnak elég cukrot, de én szeretem az édességeket, lányok, kérem, mennyit lehet maximum cukrot adni?

[Manyunya]

Mennyit adhat hozzá maximálisan cukrot?

Valahol a témában Manyunya már válaszolt erre a kérdésre ...

nekem úgy tűnik, hogy a duplázás nem éri meg, túl sok. A 100-110 gramm igazságos lesz.

Valószínűleg nem szabad sok cukrot adni ehhez a süteményhez, különösen, ha a tészta erjedése hosszú lesz, több mint 8 óra. Az élesztő enni fogja ez idő alatt, és erős alkoholos aromát ad a tésztának.

Lányok, nézze, megismételtem))) 90 gramm cukrot vettem

A formák fémből állnak, nincsenek bélelve semmivel ...Megkentem vajjal és minden ... kiválóan kirepültem, Kroshin módszerrel ellenőriztem a hőmérsékletet, és hideg kemencéből sütöttem .. nagyon puha, majdnem eltörte, amikor kiráztam a formákból ...
Csak három húsvéti sütemény 330, 343 és 346 g. Hozzáadtam 70 g lisztet

[Vinokurova]

Vinokurova, Alyonka, milyen klasszak lettek!
Mondja, három dolgot kapott ki a teljes normából?

[Vinokurova]

Vinokurova, kitűnő!
Egyetértek, nagyon gyengéd és ízletes
Alena, mit öntöttél fentről?

[Trishka]

Trishka, Ljna, lányok, köszönöm. itt egy norma .. csak cukrot adtak 90-hez, szemben 75-zel, és a liszthez hozzá kellett adni még 70 grammot, mert a tészta a liszt miatt folyékony volt .. Manochka foty-val rendelkezik, és követtem őket, mi kellett volna a zsemle-vesszőnek .. .. a hűtőszekrényben a tészta nem volt gyalázatos ... reggel kivettem, letettem egy tiszta asztalra és letakartam egy másik tálkával .. rohantam a boltba .. ott vettem egy cukormázat a íze Dr. Oetker citromnak. Megkenem az ételt, de úgy tűnik, hogy öntöttem egy kis vizet ..

[Sonadora]

Sonadora, érdekes recept, köszönöm, úgy döntöttem, hogy húsvétra is elkészítem ezt a tortát, követem a témát, ilyen jó társak lányok, akár próbákkal, alapos előkészítéssel.
Szeretnék megosztani egy kis titkot. Jó süteményekhez vas süteményeket sertészsírral zsírozni. Különleges alumínium süteményeim vannak. ha növényi olajjal kenjük be, akkor néha problémás volt a kirázás, megsütheti az alját vagy a hordót, de ez nem zsírral történik - mindig egyszerre repülnek ki.

Valószínűleg nem szabad sok cukrot adni ehhez a süteményhez, különösen, ha a tészta erjedése hosszú lesz, több mint 8 óra. Az élesztő enni fogja ez idő alatt, és erős alkoholos aromát kölcsönöz a tésztának.

és próbáltam) erősítsd meg. cukor tegye 100 gr. alkoholíz volt jelen. különösen érezhető a rajzfilmben sült. A húsvéti sütemények a vis maior ellenére is) hűvösek lettek)) / formákban szétterítve sürgősen el kellett mennem, és nem 60-90 percig, hanem 4 órán át álltak ott. de nem rontotta el őket / kaptam 4 db 120 g / átmérőjű süteményt. 7 cm magasság 11 cm / és egy nagy 460 / átmérőjű süteményt. 14cm h 11cm /
a porozitás kiváló, a lágyság figyelemre méltó / nap nincs fedve, az oldala és a teteje ugyanaz maradt /, gond nélkül hagyják a formákat. Csak egy dolgon változtatnék)) - édesség. az enyém nem édes. és nem tudom, hogyan oldjam meg ezt

[Natkamor]

Natkamor, lehet, hogy az élesztő 4 óra alatt megette a cukrot? Ezért engedték szabadon a szellem szellemet?

nem, a szellem már megjelent a hűtőszekrényben. amikor kihúzták, hogy melegen tartson, erősödni kezdett. Nos, 4 óra hozzá a saját)))

[Vinokurova]

Vinokurova, de ezért mázolok és főzök cukorból! Ismét elvesztettem a linket hozzá. Kseny @, Oksana, remekül sikerült, van 1,5 adagod, írd később, hány sütemény lesz?!
kedves80, bocs, de mi a különbség a tesztben szereplő alkohol és az alkoholban áztatott mazsola között? Minden ugyanazon a hőmérsékleten sül? És elég sokáig, ha az alkohol elpárolog a tésztából, akkor a mazsolából is elpárolog, így marad az aromája! Vagy hol? Vagy hogyan?
Alenka, szuper sütemények, jól sikerült! Kseny @, rád nézve, másfél adagot is gyúrjon?!

Hozzáadva: 2016. április 23., szombat, 16:19

Natkamor, és mennyi volt a hűtőben? Nagyon szeretem az alkoholista szellemet.

úgyhogy mázolok és főzök cukorból! RÓL RŐL

A Tortyzhka-ból származó fudge csak húsvéti süteményekért!)))
Ma nem volt idő. ... A tésztát 4 órán át hagytam az asztalon, amikor megláttam, hogy az magára emelte a tálat, kicsit meg is ijedtem))) Gyorsan három részre osztottam ... kissé golyóvá tettem olajos kezeket és formába hozza)))
Szóval, őszintén szólva, csodáltam őket, miközben felkeltek a sütőben és sütöttek ...

Alenka, szuper sütemények, jól sikerült

Oksana, köszönöm! most megették az első babát ... még finomabb lett

az első adag száraz élesztőhöz képest

!. növelje a kötegelt mennyiséget és ne habozzon!

[AlenKa]

AlenKa, wow, milyen jóképű srácok! Tudod, Alain, holnap még finomabbak lesznek. Tegnap nem voltak túl édesek nekem, de ma infúzióval még finomabbak lettek. És a cukor ma csak ízlés szerint. Nos, ez mindig így van a húsvéti kalácsokkal

[Alexandra]

Alexandra, Köszönöm)))
igen ... a húsvéti kalácsokra számomra úgy tűnik, hogy az "érett" szó nagyon alkalmazható

Loksa, azt olvastam Irina Chadeeva-tól, hogy ha a mazsolát alkohollal áztatják, akkor a belőle származó alkoholnak lehet, hogy nincs ideje elpárologni. Természetesen mindez sok tényezőtől függ, de a gyermek miatt viszontbiztosított vagyok

Hozzáadva: 2016. április 23., szombat, 05:44

Krosh, köszönöm a gyors választ, különben nagyon ijesztő elrontani :)

[Oksana]

1,5 adagod van

Oksana, Nekem van szexadag, egy torta lesz

mennyi volt a hűtőben?

20: 00-kor megcsináltam, 11-én pedig meg is kaptam

Pár évvel ezelőtt vettem egy nagyon nagy mazsolát, beáztattam konyakba, majd húsvéti kalácsba. A mazsola, mivel konyak volt, megmaradt. Nem áztatom tovább, a szokásosat dobom.

Lányok, segítsetek, kérem!
A tészta a hűtőben már él, holnap sütök! A tészta érdekes, kellemes, vajas és nagyon kellemes tapintású!
Tehát ezért kérek segítséget. Vásároltam eldobható formákat, és szégyenemre még soha nem sütöttem bennük, és nem is láttam, hogyan csinálják.
Kérdés - kenje belülről?
A tészta akkor készen áll a normális menetre?
Akár pergamenre tekerjük, akár először csináljuk.
Mennyire könnyű először két nagy vagy 4 kicsiben?
Nos, ezek a kérdések, segítsen, különben korán kezdem, és talán egyszerűen nem lesz senki más, aki feltenné.

Natalia, öröm kész formában sütni. Kenni nem kell. Tekerje be is. A lényeg a sütő hőmérséklete. És jobban ismeri a sütőjét. Kis formában a torta szárazabb lesz.

[Ünnepi]

Ünnepi, Köszönöm! És mondd, ha papír formában van, akkor kissé alacsonyabbra állítom a hőmérsékletet, mint a szilikonnál, vagy csak csökkentem az időt? Vagy semmit sem változtatok.

Hozzáadva: 2016. április 23., szombat, 19:53

És akkor egyszerűen eltávolítják róluk a papírt, ezeket már korábban megvettem, csak letéped a papírt és ennyi, igaz?

Natalya, meg kell nézned a kemencédet. Legfeljebb 180 gramm hőmérsékleten sütök (konvekcióm van, nem tudom kikapcsolni). Először beállítottam a 180-at, majd leeresztettem 160 gr-ra.
Nagyon kényelmes, hogy a húsvéti sütemények hűlnek formájukban. Aztán természetesen csak távolítsa el a papírt, és ennyi.

Ennyi, én is feladtam! Betette a tésztát. Holnap megsütöm. Nem akartam próbákat ... De itt olyan jól dicsekedtél, hogy nem tudtam ellenállni

[Rita]

Rita, és kitartok: őrült: És akkor berúgok, és akkor nem

[Natul]

Natulaz enyém pedig ugyanaz. Megszárítom a kekszet, elviszem a húgomat, hadd ne tagadjon meg semmit

Száraz keksz

[Bast1nda]

Bast1nda, Natalya, a süteményeket jobban megőrzik papírral, eltávolítja őket, mielőtt ételre vágná.
Boldog sütést.

[vaj krutonnal pasochekből / húsvéti süteményekből]

Száraz keksz

Ó), az enyém számára ez egy finomság, szinte finomabb, mint maguk a sütemények, teljes szívvel ajánlom vaj krutonnal pasochekből / húsvéti süteményekből !!!

[Horgolás]

Horgolás, köszönöm, tiszteljük a crackereket.
Lányok, köszönöm mindenkinek !!!! Közvetlenül a formákban sütöm és hűtöm.

Belenéztem a hűtőbe, és a tészta ment valahova! Kifújta a fedelet a tartály közelében. Éjjel fel fog robbanni! Óvatosan levette a fedelet, és fóliába csomagolta. És akkor soha nem lehet tudni, mit.
Mankának sok a tésztája! Remélem, akkor beszállhat a volán mögé?))))))))) És akkor magyarázza el a közlekedési rendőröknek, hogy siralommal ettél süteményt))))))
Attól félek, hogy megnézem a húsvéti receptjeit is!

Hozzáadva: 2016. április 23., szombat, 20:40

Natalya, meg kell nézned a kemencédet. Legfeljebb 180 gramm hőmérsékleten sütök (konvekcióm van, nem tudom kikapcsolni). Először beállítottam a 180-at, majd leeresztettem 160 gr-ra.
Nagyon kényelmes, hogy a húsvéti sütemények hűlnek formájukban. Aztán természetesen csak távolítsa el a papírt, és ennyi.

Galina, általában 180 ° C-on sütöm konvekció nélkül, de aztán úgy döntöttem, hogy pontosan a recept szerint csinálom, hogy később, ha van valami, beállítsam. De sárvédőket sütök, és minden rendben van, anélkül, hogy bármit megváltoztatnék Man'kin receptjében. Szerintem itt is minden rendben lesz.
Úgy döntöttem, hogy megsütöm a mintákat, különben hirtelen nem fog sikerülni az ünnepre, kár lesz.

Szép munka!

Tetszik a megjelenés, az illat is, de a súly, csak 467g a normál feléből, valamit rosszul csináltam, nem? Lányoknál átlagosan 1200 g-ot nézek egy normától ...

[Oksana]

Milyen jóképű !!! Tortával,Oksana!
Én, lányok, szomorú vagyok ... Úgy döntöttem, hogy előre elkészítek egy fondantot, félig csináltam, de a régi kedvenc kézi keverőm belehalt. de kár a takonyban .. megjavíthatjuk
És a fudge itt ...Mikserov gyilkosát
🔗

[Kseny @]

Kseny @,
Oksana, remek tortád van, csak remek! És ne foglalkozzon a súlyával, a súly még mindig függ az adalékanyagok mazsolájától, kandírozott gyümölcsétől stb. Látható, hogy megbarátkoztál az élesztő tésztával. Sok szerencsét!

[Besya néni]

Besya néni, Elena, .
És sajnálom a keverőt ... Sajnálom a régi technikát, az újabbat, megszokja, mert sok éven át ... De micsoda édesség, ez egy kolobochischie.
Andreevna, Alexandra,. Igen, holnapig úgy döntöttem, hogy csak megcsodálom, és semmi rosszat nem veszek a fejembe. Holnap minden összefüggésében kiderül.

[Oksana]

Oksana, milyen szép! megbocsáthatja neki a súlyát

[lira3003]

lira3003, Rita, Köszönöm! Remélem a külső és a belső harmóniáját. Csak arra emlékeztem, hogy 40 gramm mazsolával kevesebbet dobtam, most egy fontot halmoztam fel

[kedves80]

kedves80, Rájöttem, hogy köszönöm! : rózsa: Őszintén szólva, mindig elfelejtem a mazsolát áztatni, ezért ma, mintha valahol lennék, meg kell találnom! Az élesztő tésztához alkoholt adnak, de azt is olvastam, hogy az alkohol megállítja az élesztő baktériumok működését?! Menjen ide, és derítse ki, mely gombák maradnak életben - barátok az alkohollal. Tehát én sem áztatom a mazsolát!
Kseny @, Oksana, és azt hittem, másfél adagot fogyasztasz. A tészta hűtőben történő növekedéséből ítélve teszek egy adagot! GY,: őrült: Nincsenek vödröm?!

Hozzáadva: 2016. április 24., vasárnap 02:40

Kseny @, nagyon jó sütemény lett!

Most képet készítek, két adagból csak két húsvéti kalácsot kaptam, Biolovsky-formában (Ozonon vásároltam) sütöttem őket. A többit vastag gofrihoz használtam fel.
Azt mondják, hogy a gofri nagyon finom, csak kevés a cukor, de én a gofrihoz gyöngycukrot adtam, hogy otthon, hogy a munkahelyen minden egy pillanat alatt elrepült.

[Kseny @]

Kseny @, Oksana, a torta kiváló! súlyával minden rendben van! Az első adagomban olyan volt, mint egy csomó torta, és 430 és 440 gramm volt! szóval minden rendben van és szép!

Besya néni, Helen, a fudge nagyszerű! és a keverő kár! ő volt a hűséges barátod és segítőd .. keresnél újat?

Ó ember, istenem ... te teszed meg a velem kapcsolatos kérdéseimet! A lányok húsvéti süteményének ilyen receptjeivel sírva fakadok, a kis fekete süteményekre terítem a húsvétot, és az újévig azzal gyötörök, hogy kiválasztom, melyik receptet sütem! Mayte lelkiismerete? !!! Hadd érjek utol !!!!
Ember, menj el a liszttől! Csak ki akarom próbálni!
Páratlan szépség!

[Kseny @]

Kseny @, ez az eredmény, ez a torta, és milyen sima! Valószínűleg Ksyushechka viccelődött, hogy nincs tapasztalata az élesztő tésztával kapcsolatban. Gyerünk, gyerünk, több süt! Az ilyen szépséget meg kell szaporítani

Tegnap süteményeket sütöttem kettős normából, 5 db, súlya 2db-530g, 2db-420g és egy 200g-ra.
1/3-ban rakta ki, amikor a tészta 2/3-mal megemelkedett, hideg sütőbe tette és 200 fokosra fordult. 15 perc alatt a hőmérséklet emelkedett, és a húsvéti sütemények már nem emelkedtek, és én szeretem a magasakat. Ma vágtam egy kisebbet, sült tésztát.
Több édességet szeretnék, és a citrom héja nem az enyém, de a tészta jó.
Most ezt a receptet szeretném használni sütemények készítéséhez anélkül, hogy a hűtőben állnék.


Három torta a háttérben szilikon formákban, az elülső teflonban. Általában minden magas kalapban emelkedik. Talán nem kellett kis süteményt sütni, de ezt a tésztát 4 részre osztottuk.
Tegnap vízzel mértem a formákat, 1400 ml teflont, 970 ml szilikont.