Marha savanyúsággal

Marha savanyúsággal

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Sovány marhahús	800gr
hagymás hagyma	2 fej
pácolt / pácolt uborka	4 dolog. középső
babérlevél	2 db
őrölt feketebors
krém (10-20%)	1 pohár (250 ml)
kukoricakeményítő (liszt)	1h l.
só
édesem	1 evőkanál. l.
ghí vaj (vagy közönséges vaj és zöldség keveréke)	40gr

Főzés módja

• A recept rendkívül egyszerű és vonzó. Mivel rajongok a hús sós lében való párolásáért paradicsomból / uborkából, valamint a savanyúságból, amelynek általában ugyanezen uborka illata van, akkor a marhahús savanyúság nem fog megijeszteni. Emellett gyerekkorom óta emlékszem édesanyám ünnepi húsára (marhahúsára), amelyet rétegekben harcoltak ki, fazékba tették, a rétegeket pedig apróra vágott savanyúság és ... fekete kenyér tarkította. Mindezt rendületlenül teljes puhaságig és a legfinomabb ízig párolták. Ezért bátran és kétségtelenül felvettem a gasztronómiai receptet. És tanácsot adok neked.
• Így.
• 1. Finoman aprítsa fel a hagymát, és egy serpenyőben olajon enyhén pirítsa meg. Nem rajongok a zsírok keveréséért, ezért ghí-t használok. Ismeretes, hogy rendelkezik növényi olaj tulajdonságokkal, ugyanakkor kiváló édes-tejszínes íze és illata van.
• 
• 2. A hagymához adjon kis kockára vágott marhahúst. Nagy lángon sütjük. Ne sózzon! Ez magánhiba, a hús azonnal felszabadítja a levét. A húst fagyasztva jól le kell olvasztani. Azonnal arany kérget kell adnunk neki, és nem pörköltet. Maradj a húson. Az erős tűz és íj kombinációja gyorsan égett tájgá válhat. Keverje és nézze. Ha a hagyma nagyon gyorsan barnulni kezd, akkor jobb, ha abbahagyja a sütést. Hagyjon alul főtt húst, mint az égett hagyma íze.
• 
• 
• 3. Adjunk hozzá 700 ml forrásban lévő vizet, sót (csak most!), Paprikát, tegyünk babérlevelet, mézet és pároljuk 1 órán át alacsony lángon fedő alatt (45 perc, uborka hozzáadása és további 15 perc). A mézről. A felkészületlenek számára tegyen annyi mézet, amennyi van a fotón. Maximális. Speciálisan rögzítve. Kevesebb, de mindenképp adjon hozzá. Nem is édes utóízt ad, hanem inkább kiegyensúlyozott ízt ad. A recept 3 evőkanálból állt. l. Ez nagyon édes. Amatőrnek.
• 
• 4. 15 perc múlva a párolás befejezése előtt adjon hozzá apróra vágott savanyúságot. Csak nem azok a boltok, amelyekben folyamatos ecet van.
• 
• 5. A párolás végén adjunk hozzá 1 csésze tejszínt és egy teáskanál kukoricakeményítőt, amelyet jól összekevertünk a húsban. Bemelegítjük (gyakorlatilag felforraljuk és kikapcsoljuk). Tehát a pecsenye megszűnik víz lenni, és mártássá válik. Vastag, illatos.
• 

Az edényt arra tervezték

4 adag

A felkészülés ideje:

1 óra 10 perc

Nemzeti konyha

orosz

jegyzet

Hús burgonyával. Minden idők és népek étele, és elsősorban a férfiak számára.

Hogy ma nem tettem tönkre legalább valamit, átugrottam három serpenyőt / serpenyőt, pácoltam egy libát és kezeltem egy véletlenül kidobott vendéget - a történelem hallgat. Ugyanakkor a kettő között megpróbáltam levágni a kutyák karmát. Unentius harc nélkül megadta magát, a hátára esett és mind a négy patájával megrándult az örömtől ("Hurrá! A nőm észrevett és megérint a legváratlanabb helyeken!"). A karmos vágógéppel való próbálkozás Jean-hoz való lesurranás teljes fiaskóval, majdnem megégett hagymával és pillantással végződött: "Anya, hagyj nekem ezt a rohadt dolgot, különben öngyilkos leszek!" A vacsora általában vidáman, sikoltozással, ledobott eszközök dörgésével, időszakos ugatással készült (nem kutyák, nem! Anyák gyerekeknek). De most a siker és a teljes megelégedettség érzésével, tele hassal és tapadt szemekkel, a kanapén ülök, és megírom neked ezt a receptet ...

[Madárijesztő]

Madárijesztő Mint mindig, finom és humoros kommentár.3 literes üveg uborkám van nyitva, puhának bizonyultak, ezért a húsra fogom erősíteni.

Röhögni fogsz, de nekem is nyílt egy kannám, nem tudták befejezni az evést. Ma auditálással bemásztam a hűtőszekrénybe - az üvegben pontosan 4 darab uborka van. Ahogy a recept is jelzi. Nos, szerintem ez a sors!

[Madárijesztő]

Madárijesztő, köszönöm szépen, finom hús csodálatos mártással kiderült! Holnapra a férjem parancsot kapott az ismétlésre. Igaz, házi készítésű tejföllel fogom csinálni, ami számunkra jobban ismert.

Házi - szinte olyan, mint a tejszín: zsíros és nem savas. Finomnak kell lennie. Egészség ...

Nagyon köszönöm a receptet !!!!!!!!!!!!!!!!!!! Olyan egyszerű és olyan finom !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! A hús nagyon puha, a szósz finom és nagyon sok van belőle, az uborka pedig olyan finom !!!!!!!!!!!!!!!!! y) gyakran fogok főzni! Mindent megsütöttem egy serpenyőben, a pörköltet pedig rajzfilmbe tettem, hogy ne szívjam be a húst!
🔗

Nagyon kellemes, hogy egy ilyen egyszerű dolog nem okozott csalódást, és tetszett. Egészségügyi szempontból a férjem megette az összes mártást (köretekben a ba-a-a-alshoy szerető mártás).

Ó, natúr hús uborkával! Az itt uborka, ilyen benőtt, gyermekkorától fogva mindig egy jól ismert ételt csatolt, csak méz és tejszín nélkül. Anyának ötletet kell adnia neki, hogy megpróbálja hozzáadni a mézet, gyakran főzi ezt a húst. Egyébként volt egy másik lehetőség - tálalás előtt keverje össze sült burgonyával, kockával, krumplival. És tatárul mindig húsnak hívták. Érdekes módon a tatárok ismerik ezt az ételt?

[Lina]

Úgy látom, hogy a savanyúság sok "szovjet" receptben jelenik meg. Először is, természetesen ízletes, másodszor pedig édesanyáinknak nem volt különleges fűszerezésük, kivéve a saját téli felkészülésüket. Szerettem például édesanyám lechójából mártást önteni burgonyapürére. Édes ilyen, enyhe, erősen szegfűborsos paprika, sárgarépa, hagyma. Maga Lecho, a borssal együtt, nem kellett, az anyja evett.

Lina

Csak egy kis édesem. Mintha "kiegyensúlyozná" az ízt, és a krém nagymértékben megpuhítja az étel összes árnyalatát.

Mmmmmm, milyen finom!
Korábban főztem húst uborkával, de mint az "azu" (legalábbis így hívjuk) burgonyával, paradicsommal. És ez a recept egyszerűen összehasonlíthatatlan. Olyan finom krémes fűszeres íz! Mindenképpen a kedvencek között lesz velünk!
Nagyon szépen köszönöm!

És tatárul mindig húsnak hívták. Érdekes módon a tatárok ismerik ezt az ételt?

Tatárok tudják; b Egyfajta tatár stílusú alapokat csak az alapokban kaptál meg, a burgonyát kissé megsütik, majd a hússal együtt párolják.

Natalya, ma vettem egy darab marhahúst egy ismerős hentestől, egyetlen gondolat nélkül a fejemben, mit főzök belőle, szóval szerettem volna és ennyi. Egy hete főztem párolt marhahúst, olyan finom lett, és nyilvánvalóan elakadtam a marhahúson. Szóval találtam egy receptet, és a recept szerint bajuszt főztem, de egy gyorsforralóban nagyon mentálisan és ecetes uborkával kiderült, hogy mese lett. Ígérem, hogy többször főzök.

És most szükségem van .... Egyébként imádom a marhahúst. Számomra a legfontosabb, hogy vásároljak. Mit főzzek belőle - mindig kitalálok)))

Az uborkát puhára pároljuk vagy kéreg van? Egy uborkát dörzsölök savanyúságra, az enyém nem szereti a ropogást.

Az uborkát puhára pároljuk vagy kéreg van? Egy uborkát dörzsölök savanyúságra, az enyém nem szereti a ropogást.

Ropog egy kicsit. Bár mikor mikor. Milyen uborka, mennyi pörkölt, mekkora aprítás. Ezért személyre szabhatja.

Nata, annyira megtetszett a krumplipürével, a lányomnak pedig, és ez a legfontosabb. A recept annyira házi készítésű, egyszerű és őszinte, nagyon tetszett. De tegnap olvastam, elolvastam a receptet, és érdekelt, hogy édesanyád mit főz, én is nagyon szeretném, milyen arányok vannak, vagy szemmel van az egész?

Nata, annyira megtetszett a krumplipürével, a lányomnak pedig, és ez a legfontosabb.A recept annyira házi készítésű, egyszerű és őszinte, nagyon tetszett. De tegnap olvastam, elolvastam a receptet, és érdekelt, hogy édesanyád mit főz, én is nagyon szeretném, milyen arányok vannak, vagy szemmel van az egész?

Ó, milyen arányban a szovjet időkben))).

Steben készült, a pincéből készült savanyúságaimmal. Tejszín nem volt, tejfölt tettem bele, nagyon finom.

De ez egy ötlet ...

Natus, milyen ghí-t használsz? A jó megtalálása nem könnyű.

[ninza]

ninza,

Korábban ez volt a helyi Efremov üzemünk. És most megveszem az elnököt.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Natulechka, nagy hálaadás egy ilyen finom ételért - hajrá !!! Főztem, leültem a férjemmel ..... és a konyak alá (és mi? Az idei első munkahét utáni szabadnap) Külön köszönet a férjemtől, nos, dicsérte, így dicsérte. Őszintén beismertem, hogy Chuchelkin receptje (ötször kérdezte - kinek? Azt mondta, írjak dicsérő ódát magának Chuchelkának
Most gyakran főzök ilyen csemegét
Spaaaasiiiiiboooooo !!!!!!

Itt az ideje ennek a receptnek! Az uborka az ünnepek után semmilyen módon nem eszi meg ... gyorsan felveszem őket! Natusik!

[Natick]

Natick, mit gondolsz, de borjú helyett jávorszarvas is használható? : girl-th: Ezúttal szagtalan lett. És akkor olyan ízleteset mondasz, és még finomabban mutatod meg. : girl_in_dreams: És csak a jávorszarvas hús a fagyasztóban ...
Köszönöm a finom receptet!

[Tricia]

Tricia,

Csak tegnap egy másik fórumon írták, hogy ennek a receptnek megfelelően főztek jávorszarvas húst. Minden rendben van, szóval - hajrá!)))

notka_notka,

Nos, igen, hát Chuchelkin. Férj - az alaverdi!)))

Natalya, így főzöm a májat uborkával és tejfölt teszek. Csak méz nélkül))) A férj nagyon szereti az uborkát.

Steben készült, a pincéből készült savanyúságaimmal. Tejszín nem volt, tejfölt tettem bele, nagyon finom.

[Tuska]

TuskaJárhatatlan hülye vagyok én is ... kinyitás) ..., hiszen ilyen sok idő telt el egy ilyen étel mellett !!!



Ne félj a fényképektől, eleinte én is féltem, most már nem érdekel, megszoktam ...

Minden rendkívül egyszerű, de mi az eredmény !!!

Nagyon szépen köszönjük !!!

[Horgolás]

Horgolás,

Akkor sho megijesztette? Olyan finom! Annyira szeretnék enni !!! Milyen húst kapott, éééé.
De van mentségem: okroshka-t készítettem, várom, hogy a férjem hozzon kvasat! Ellenkező esetben mycardialis infarctusom lett volna "ilyen hegben!" (C))))

tehát pácolt vagy pácolt uborka
Nos, ez más, mint mondják, Kalinkor

[katko]

katko,

Azok és azok is menni fognak. A közönséges sós (hordó, pácolt) savanyú. Pácolt - savasság szempontjából "kiegyensúlyozottabb".

természetesen
Mit csinálsz?)

[Nata]

És ma főztem ilyen marhahúst savanyúsággal. Isteni módon
Mush majdnem megölte, amikor látta, hogy mézet teszek a húsba. A szemek olyanok voltak - Miért rontotta el a hús aaaaaaaa ..
Ja ... amikor ettem, még a mézről is megfeledkeztem.
Nata, ízletes, ízletes

[katko]

katko,

Pácolt. Ritkán van egyszerű nagykövetem.

Hozzáadva: 2017. március 4., szombat, 10:04

OlgaGera,

És miért mutatta meg?))) Szükség volt rá egy mágus mozdulatával - hopp. És ennyi. A? Mit? Milyen édesem? Ki van ott?!!...)))

[Nata]

Nata, de nem mutatta meg, ő maga, mint egy bűvész, a konyhába vonzotta magát ...

[Madárijesztő]

Madárijesztő, érthetően)
és több pácoltam van szemben)
és apám is remekeket készít, követem a receptjét
OlgaGerapontosan nem mutatják be a "titkos" kiegészítést)
akkor örömmel fog enni, és nem számít, mi van benne)

[Nat]

kukoricakeményítő (liszt) 1 óra. l.

Nat, gasztronómiai receptben 3 ek. l. Liszt.

1 teáskanálra csökkentette próbával?

3 evőkanál. l. a mártásnak nagyon kell lennie álló vastagnak bizonyul) ...

Az erős tűz és íj kombinációja gyorsan égett tájgá válhat.

Tus, de mi van, ha megpirítja a hagymát, vegye ki a serpenyőből, és nyugodtan sütje meg a húst a kívánt színre, anélkül, hogy visszatekintene a hagymára).

Így lehet)?

[Inna]

Ooooh, Inna, köszönöm, hogy emlékeztetted

[Horgolás]

Horgolás,

Igen, természetesen.Külön megpirítjuk a hagymát, és hozzáadjuk a sült húshoz. De általában ez a pilaf főzés klasszikusai: hagyma, majd hús, majd együtt tovább, így tizenöt tálat nem maszatolnak be. Ha külön akarja - nincs kérdés)).

Igen, magam is csökkentettem a lisztet, mert a 3. sz. l. - ez valamiféle kocsonyás hús, nem szósz.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, nincs kép a mézről !!! Holnap szobrászkodom - és édesem "a felkészületlen" szálra?

[TATbRHA]

TATbRHA,

Fél teáskanál))

Ffuh ... sikerült. Köszönöm.

[Nata]

Nata, egy másik témában dicsértem ezt a receptedet, ide futottam be, hogy még egyszer köszönetet mondjak. Gyakran főzök, hát, szóval nagyon finom

[a]

Finoman finom !! Köszönöm! Bizonyosan főzök ilyen marhahúst; a férjemnek általában marhahúsa van - a kedvenc húsa. Itt csak 500 ml vizet kell öntenem, mert a serpenyő fedele szorosan ül, az összes víznek nincs ideje elpárologni, és a hús már készen áll. Ezt a jegyzetet a jövőre írtamala ...

[notka_notka]

notka_notka,

Szívesen. Én is szeretem őt. Általában mindent imádom az uborkával)).

Azta !!! Nos, ez majdnem az ABC!
Berángattam a lyukba, húst kapok, azonnal megfőzöm!

[Madárijesztő]

Madárijesztő, még egyszer köszönöm !! És ezt a receptet is szeretném:

Anya ünnepi húsát (marhahúst), amelyet rétegenként vertek le, egy fazékba tették, és a rétegeket apróra vágott savanyúsággal és ... fekete kenyérrel tarkították. Mindezt rendületlenül teljes puhaságig és a legfinomabb ízig párolták.

Talán ő is ide bújt valahová? Mert én és hleba Borodinskye vásárolt ...

[TATbRHA]

TATbRHA,

Tanya, most megnézem, valahol valakinek írtam ezt a receptet, és nem emlékszem semmire. De nem tettem közzé külön. Shcha!

Találtam !! Végül egy másik fórumon)))

Pu-Er,

Lenok, nem tettem közzé ezt a receptet, de 3 perc áll rendelkezésemre, hogy megírjam.

marhahús: 600-800g (ilyen széles rétegekben vágva). Fanatizmus nélkül lehet visszavágni, nem lehet visszavágni.
kis izzók 3-4db
sárgarépa 2 db közepes
a zsírt még mindig beteszik, de én nem teszem be
2-3 savanyított uborka
darab 4 szelet rozskenyér
víz / húsleves
100g zsíros tejföl
só, fekete bors, 2-3 babérlevél

A húst lisztbe forgatjuk, és vajban mindkét oldalán ropogósra sütjük. Természetesen nem szükséges, amíg készen áll.
Tegyen egy szalonna szeletet egy széles fazék / fazék aljára (én teszek egy kis hagymát, csak azért, hogy a hús ne feküdjön a legalsó részén).
Ezután egy réteg hús, hagyma (vékony félkarikákban), sárgarépa (durva reszelőn reszelve, bár csíkokban kell lennie), kenyér és uborka (mindkettő közepes méretű kockákban). Ezután megismételünk még egy réteg húst stb. (Nekem általában 2 réteg húsom van). Öntsünk húslevest / vizet, fűszereket és pároljuk 2 órán át.Talán kevesebb idő, csak megpróbálom. Alacsony-alacsony hőfokon tartom. olvadni és bágyadozni, aktív zsemle nélkül. 20 perccel a főzés vége előtt - adjunk hozzá tejfölt. Vegyük a zsíros tejfölt, és előzőleg kissé hígítsuk vízzel, hogy ne essen pelyhekbe (használhatunk zsíros krémet is, ezek biztosan nem úgy mennek, mint a pelyhek).

Jól fűtött sütőben fedő alatt pároljuk. De ezt nem tettem 300 éve, és életemre sem a hőmérsékletre, sem az időre nem emlékszem (meg kell próbálnom). Csak akkor, ha maga nagyjából megbecsüli, hogyan párolódik valami hasonló a sütőben. Ez a hús adagolt edényekben jól megy. Itt vannak a fazekak a sütőben. A húst sűrű szószban / mártásban készítik. A kenyér teljesen szétszóródott, és a hús lisztje vastagságot ad neki.

Mindig a fővárosból veszek kenyeret, mert csak azt eszem, és ő van otthon kéznél)). Pikantériára szedheti Borodinsky-t. Megjelenik egy kis sör és malátaszesz. Remélem, tetszik ez.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, !

Shcha!

és hogy hívják?
Várják az ígért három évet ... és itt hatot

[OlgaGera]

OlgaGera,

Mi a hat?)) Nem értettem)) Az első hozzászólás óta? Nos, ott a recept a téma neve. És anyámét senkinek nem ígértem. Nem voltak arányok, mindent szemmel készítettek. És aztán megfőzte magát - kitaláltam az összetevők arányát, és írtam az illetőnek)). És Tanya lemásolta.

Itt. A nyelved nagy és rózsaszínű))).