Khlebushek Borodinsky "Szerelem az első morzsától" (multicooker Redmond RMS-02)

[Szeretne mindent tudni]

Szeretne mindent tudni, nem mindenkinek való. Bár a lenmagliszt íze egyáltalán nem érezhető.
Megfigyelések szerint a kenyér nem áll meg. Talán elavul, sokáig nem hazudunk, de hosszabb ideig friss marad.

Jachtkikötő! Megértem, hogy a len kizárólag a hosszú távú "frissesség és puhaság" érdekében

Azt hiszem, tettem még egy kevés lenmaglisztet, és nekem és gyermekeimnek úgy tűnik, hogy a lenmag kenyér gombás ízű

[Mamusi]

Mamusi, köszönöm a receptet. Ez az első kenyér, amit sütöttem. Finom! Kellemesen! Férj jóváhagyta, sütünk egy csodálatos receptet! Köszönjük, hogy megosztotta velünk.
Marina22, Köszönöm a videót. Nagyon világos. Ez késztetett arra, hogy megpróbáljak kenyeret sütni.
A receptben. Belegyúrtam egy kenyérsütőbe.
És itt van egy videó egy tálban ...
Mondja, kérem, talán még vannak receptek, csak egy dagasztás van egy tálban és korrektúra.
Köszönöm a téma minden résztvevőjének, fényképekhez és tapasztalataik megbeszéléséhez. Jó olvasni és látni

[mamusi]

mamusi, Emlékszem mindannyiótokra, amikor ezt a csodálatos kenyeret sütöm! Megszoktam a kenyérkészítőt ...) Csak lisztet teszek egy majdnem szokásos zsemléhez, amint a nagy Rendszergazda megtanította) Talán a tűzhely sajátossága olyan, hogy amikor a zsemle kicsit lebeg, a kenyér kiderül, hogy magas és puha. Általában nem recept, hanem mese!
És mit találtam még véletlenül - ha kicseréled a receptben szereplő rozs- és búzaliszt mennyiségét, akkor a tiszta rigai kenyér kóstolásra kerül boltjainkból). Tehát most Borodinsky, akkor Riga süt. Nagyon szépen köszönjük!

Végül nem értem, hogy hiányzott ma ez a recept, és megteszem, csak Borodinót akartam sütni

Mondja, kérem, talán még vannak receptek, csak egy dagasztás van egy tálban és korrektúra.

Luda, bármilyen rozsliszt túlsúlyban lévő kenyér 10 percig gyúrható. Egy próba és sütés.

Lisztet adok egy majdnem megfelelő zsemléhez,

Gyakran magam is sütöm HP-ben, ide tettem fel az összes fotót és az összetevők számát 400 g liszthez.
A mézeskalácsos férfi mindig itt van szoknyával. Ha szigorúbb kolobokra törekszel ~ A kenyér szárazabb lesz. Szeretem a nedvesebbet. Tettem élesztőt 1 ek. Van török ​​Pakmaya. A lift kiváló.
A kenyér mind rozs, mind félautomata üzemmódban süthető. Minden oké!!!)

Éppen Borodinsky-t akartam sütni

Natasha, egészségedre! Megvárom az eredményt)

Talán a kályha sajátossága olyan, hogy amikor a zsemle kicsit lebeg, a kenyér magasnak és puhának bizonyul.

Oksana, mi a te HB-d. Szoros vagyok a HP-ben. Nem értem, mit csinálok rosszul, most rajzfilmben sütök.

[$ vetLana]

$ vetLana, Világos, nézd, ha Rozson sütsz, Panasban ... akkor ott már meghatározták az időt, de ha a kenyér kevés 400 g liszthez, mint az enyém, akkor talán sok?
1. Játszhatsz idővel, vagyis először: a dagasztás, én a Panasban csinálom a 9. programot ~ gyúrás közben azonnal enyhe melegítés van. De ne hagyja ki. Ellenkező esetben a sütő elindul ...
Aztán kikapcsolom és 1,5 órán át hagyom. Ezután 45 vagy 50 percig sütjük. Kinek melyik kéreg tetszik.

[mamusi]

mamusi, Rit, megnézem a képeket - mindenki olyan porózus - sűrűvé válok. Már megpróbáltam aktiválni a száraz élesztőt és ilyen formába helyezni.

Szoros leszek

hozz egy kis vizet

hozz egy kis vizet

Egyébként igen, Sveta, lehet, hogy a liszted meglehetősen száraz ...
A mézeskalács embernek nem olyannak kell lennie ... szoknyának, maga a tészta viszkózus, de puha ... Nem tudom, hogy így magyarázta-e ...

[Ludmila (Luda)]

Ludmila (Luda), köszönöm szépen a kedves szavakat, nagyon örülök, hogy a videóm segített eldönteni, hogy megsütöm Anya csodálatos kenyerét.
És más receptekről, egy tálba dagasztásról és egy korrektúráról is gondoltam. Nincs HP-m, nem szeretek kézi mixerrel gyúrni a tésztát. A tészta a habverők mentén egészen a keverő testéig emelkedik, ez a stressz nem nekem való.
Tehát miután elkezdtem sütni ezt a csodálatos kenyeret, anya ismét kapott tőlem ajándékot, és úgy tűnik, nem az utolsó ... más receptek szerint kezdtem sütni.
bár másoktól csak 2-t sütöttem, de nem egyszer.
Tehát mindig egy tálban csinálom az adagot. Mindig egy retekben sütök 02. Ha 2 korrekcióra van szüksége, akkor 1 órára a joghurt programra teszem a tésztát, mint anya, de időszakosan beesem. Amikor a tészta megkelt, nagyon jól összekevertem egy szilikon spatulával, közvetlenül a multicooker tálban. És ismét a joghurt program 1 órán át. Amikor a tészta másodszor is megkelt, a sütésre tettem.
ez minden. Ne féljen a második adagtól, egyáltalán nem nehéz. Kicsit hosszabb ideig és ennyi.

Olyan régóta akartam sütni ezt a kenyeret, végül vettem malátát. De nekem csak egy nagy Panám és Shtebám van. Megpróbálta valaki sütőben sütni?

[kirch]

kirch, a shtebe-i lányok már sütöttek. Lásd fent. Panaszban pedig nagyszerű lesz, ha az egész mennyiséget 1,5-szeresére növeljük. De még nem sütöttem a sütőben.
Köszönjük, hogy odafigyelt a receptre.

Oksana, mi a te HB-d.

Van egy Scarlett-400-om, ők adták ..) A kenyér csak remekül jön ki. És magasan - közvetlenül az ablak alatt -, de egy puha kolobok feltételével. Valahogy sűrűbbé tettem, és kiderült, hogy alacsonyabb és sűrűbb. Igen, általában vakmerő lettem) Bármilyen kenyeret sütök a folyadék alapján - a maximális mennyiséget, a többit pedig szemmel, a megfelelő kolobokra. Nem szeretek mérlegelni. És ez ugyanaz - minden szól). De az ilyen kenyér félelmetesnek bizonyul - és ami a legfontosabb, egyszerűen, mindenhol Borodinsky ilyen bonyolult receptjei vannak, és ez a könnyű, egyszerű - ötletes recept!

Folyadékokat vettem, mint a receptben - 120 ml. Megpróbálok többet venni.

[kirch]

kirch, a shtebe-i lányok már sütöttek. Lásd fent. Panaszban pedig nagyszerű lesz, ha az egész mennyiséget 1,5-szeresére növeljük. De még nem sütöttem a sütőben.
Köszönjük, hogy odafigyelt a receptre.

Láttam Shtebáról. Akartam egy kis kenyeret.

Folyadékokat vettem, mint a receptben - 120 ml

És I - 270, de ez magában foglalja a forrásban lévő vizet és a normál hőmérsékletet. A többit azonnal megszámolták ezzel az összeggel, és most szemtől lefektetem. Ezért a kenyér magasnak bizonyul, a fedél alatt.

[flete]

flete, Szükségem van egy kis kenyérre. Ennyi a liszt, macska. a receptben.
De amikor dagasztok (először egy keverő horgával, majd a kezemmel), olyan tésztát kapok, mint egy nagyon sűrű agyag.

Nem, a tészta legyen nagyon puha, puha, hajlékony. És sűrű sűrű kenyérből, és ennek a receptnek megfelelően lesz.
Állj meg - és csak 120 ml forrásban lévő víz van a receptben, ha nem tévedek. Adsz még 100 ml-t?
Újra zavart - 120. szoba

Forró víz (maláta főzéséhez) 100 ml
Víz szobahőmérsékleten - 100-120 ml liszttartalomtól függ

Hozzáadva: 2016. október 28., péntek, 21:47

Vagyis összesen 200-220 ml víz. Valószínűleg ezért van sűrű tészta, mivel kevés a víz. Vagy tévedek?

[flete]

fleteigen, ez így van - csak 220 ml.

Ezután próbálja csökkenteni a liszt mennyiségét, töltse fel a felét, majd nézze meg.
Margarita nagyon világosan írta:

Feladva: 2016. október 28., péntek, 21:51

A mézeskalács embernek nem olyannak kell lennie ... szoknyának, maga a tészta viszkózus, de puha ... Nem tudom, hogy így magyarázta-e ...

Félek túlexponálni emeléskor. Nagyon sok időbe telik, míg felkelek.

Feladva: 2016. október 28., péntek, 21:53

Nem HP-ben csinálom, hanem a rajzfilmben. Nem tetszett a HP íze.

A programomon rozsot sütök, nem tudom, mennyi időbe telik, csak nyomon követem a kolobokot, aztán már nem nézem.
Talán meg kellene próbálnia cserélni az élesztőt?
Egyébként nagyon tetszett a HP-ben) És folt nélkül - a kolobok felkutatott, és akkor már szabad ...

Nekem is van tésztám, hogy alakul ki az agyag, és hagyom, hogy egy kis Philipsben két órán át álljon a kezén. Mindazonáltal csak sütés közben kezd normálisan emelkedni. Csodálatos kolobok!

Zavarodva) Várjuk a recept tulajdonosát) hagyja rendeződni))

Nekem is van tésztám, hogyan alakul az agyag, és hagytam, hogy két órán át a kézben álljon a kis Philipsben.

Marinochka, köszönöm. Különben nekem két óra kell, és félek, hogy ez nagyon sokáig fog tartani. Szóval rendben van.

Sveta, és Rita azt mondja, hogy meg kell néznünk. Feltételezem, hogy délen voltak, ott volt a meleg, így a tészta "felszállt". És más klímában vagyunk ...

Nekem is van tésztám, hogy alakul az agyag

Jachtkikötő! Pontosan! Még mindig nem találtam a nevet - agyag! És a tésztám sűrű (mint az agyag), és amikor megpróbáltam puhábbá tenni a tésztát, nedves kenyeret kaptam bent. Hosszabbítottam a sütési időt - a kéreg vastagnak bizonyult, úgy döntöttem - kövér cipókat sütök.
Könnyebb levágni őket (a férj lusta, hogy kenyérkést vegyen, a kenyér állandóan gyűrött, ha puha és szellős)

Sveta, és Rita azt mondja, hogy meg kell néznünk.

Megnéztem. És amikor savanyú illatú volt, úgy döntöttem - ideje sütni. Úgy tűnik, hogy a méret is megnőtt. És kihúzta a készet - ismét feszesen.

A Kolobok nem lehet szoknya ... szoknya, maga a tészta viszkózus, de puha

csak sütéskor kezd emelkedni. Csodálatos kolobok!

Zavarodva) Várjuk a recept tulajdonosát) hagyja rendeződni))

Eljöttem ... gondozom ~ Marisha kész Khlebushkáról beszél, "csodálatos kontynak" nevezi!

A gyúrási folyamatban egy "kolobokról" beszélek, amely szinte hiányzik ... ebben a receptben.

Hozzáadva: 2016. október 28., péntek, 23:04

Lányok!))) A 12. oldalon feltettem a Khlebushka keverékről készült fotóimat a HP Panasonic készülékbe. Ott jól látható egy szoknyás konty. Megadjuk a 400 g lisztre jutó termékek számát.
Azok számára, akik HP-ben akarnak sütni!)
Sok szerencsét!

Itt jött a háziasszony, és mindent elrendezett.

[Dal*]

Dal*, "Itt jön a mester - a mester megítél minket .." N. A. Nekrasov .. Bocs, eszembe jutott valami

[Dal*]

Dal*, SvetLanaSSh, DeFchonki!) Kibaszottul rohadtok ide! Jobb, ha sütünk egy kis kenyeret!

mindenütt Borodinsky bonyolult receptjei vannak, és ez a könnyű, egyszerű - ötletes recept!

Pontosan korábban sem tudtam elképzelni, hogy magam is meg tudom sütni

Hozzáadva: 2016. október 28., péntek, 23:41

Mit rohadtál itt! Jobb, ha sütünk egy kis kenyeret!

igaz, süss meg mindenkit

[Mamusi]

Luda, bármilyen rozsliszt túlsúlyban lévő kenyér 10 percig gyúrható. Egy próba és sütés.

Mamusi, Köszönöm.
Marina22

Ne féljen a második adagtól, egyáltalán nem nehéz. Kicsit hosszabb ideig és ennyi.

Már nagy fehér kenyeret sütöttem két próbával a Philips HD3095-ben. Nagyon tetszett, DE nekem ez a helyzet reggelig. Csak 00 óra elteltével kezdhetem el a kenyér készítését, és minden fél óra drága. Ezért a receptet hosszabb ideig gyúrják, és hosszabb ideig állni hagyják. Ezért a legkompaktabb recepteket keresem.
Rozsfű látványáért köszönet is, minden világos és világos. Mivel sikerült megvennem, nem tervezem megtenni, de nagyon szeretném a sajátomat. De nem mernék gabonát vinni az állatkereskedésekből. Élelmiszerboltokban kelésre szánt gabonát árulunk, ezért megpróbálkoznék vele.
$ vetLana

Szoros vagyok a HP-ben. Nem értem, mit csinálok rosszul. Most a rajzfilmben sütök.

Talán a liszt. 3-szor sütöttem egy kekszet 01-kor és 02-kor. Liszt más. Tesztelni akartam. Tehát a keksz 01-ben és 02-ben az első két esetben másképp vezetett. 01-kor felfelé nőtt, porózus és laza volt belül, 02-kor pedig éppen ellenkezőleg, összenyomódott, alatta kemény és nedves, nedves volt. Az első két esetben liszttel, bár különböző gyártók gyártották, mindent ugyanúgy ismételgettek. Emlékeztetlek benneteket, hogy mindig van egy tétel két multicooker számára. Harmadszorra már elvettem a lisztet, amiben biztos voltam.OOOOOOOOOOOOO 01 isteni keksz, 02 jó. DE mindkettő magas, teljesen különböző sűrűségű (a két előző lehetőséghez képest), a különbség csak a sütésnél van, a 02 krumpli sokat. Meglepődtem, hogy ugyanezzel a liszttel 01-kor a piskóta habzónak tűnt, 02-kor pedig éppen ellenkezőleg, megnyomták. És a harmadikkal megegyeznek.

A gyúrási folyamatban egy "kolobokról" beszélek, amely szinte nem létezik ... ebben a receptben.

Itt vagyok erről))) Általában kolobokokkal "megértettük" egymást))
De milyen élénk érdeklődés a recept. És tényleg megéri! Még egyszer köszönöm szépen, hogy megmutatta nekünk, különben néhányan, köztük én is, szomorúan megnéznék Borodinsky receptjeit, és elmennének hétköznapi kenyeret sütni ...)

mit találtam még véletlenül - ha kicseréled a receptben szereplő rozs- és búzaliszt mennyiségét, akkor a tiszta rigai kenyér kóstolásra kerül boltjainkból). Tehát most Borodinsky, akkor Riga süt. Nagyon szépen köszönjük!

Oksan, köszönöm az ötletet!)
Nagyon örülök, hogy Khlebusheket süt, amit a család szeret.
Itt is tapasztalatokat szerzek a Temkánkban!

köszönöm az ötletet!)

[mamusi]

mamusi, Beszámolok. Elvileg Borodino kenyeret sütök. Nem gyakran, mert a családban senki sem szereti őt, csak én. Nagyon sokféle receptem van. Még a búzaliszt is túlsúlyban van. A kedvencem ez:

Borodino kenyér "Ugyanaz" kenyérsütőben (v_v_su)

Mi vonzotta a receptedhez? : mail1: És azzal, hogy kenyeret süt egy kis multicookerben! És sok jó véleményt látok. És van egy nagy rajzfilmem, 5 liter. És minden fekete kenyér alacsonynak bizonyul.
Vooot. Te pedig, Rituel, felvetetted, hogy a lassú tűzhelybe tegyek egy kis tortaformát 1 literért. És süssön benne egy kenyeret.
És kaptam egy kiváló magas kerek kenyeret! Csak szép, milyen aranyos!
De akkor még nem tudtam, milyen lesz az íze! Kiderült, hogy a pudingos barna kenyér szokásos édeskés íze mellett finom finom morzsája is van, és nagyon-nagyon puha, laza, nem eltömődött, nem túlszáradt. Ez természetesen a receptjének köszönhető. Most fotóriport



Tehát köszönöm barátom! A receptért és az ötletért.

[Híd]

Híd, Natasha, egészséges kenyér!
És milyen rajzfilmben sütöttél? Helyesen tette a tálba? A forma körüli üreg nem kritikus? Általánosságban kérjük, írja le részletesen az egész folyamatot!

[jachtkikötő]

jachtkikötő, igen, a kis formát betettem a multicooker nagy táljába. Van egy Redmond 4500-asom. Mindent a leírt technológia szerint csináltam - gyúrtam HP-ben, formába tettem, megpróbáltam pontosan a tál közepére tenni a formát. Tartalmazott egy program "joghurtot" a három órás próba elkészítéséhez. Mindig három órán keresztül teszem ki a korrektúrát, de két órán belül elkezdem az ellenőrzést. Ezúttal a kenyeremet 2-50-nél rackelték. Aztán bekapcsoltam a sütést 60 percig. A végén egyenletes kupolás kenyér lett, nem tudta megfordítani. De úgy döntöttem, hogy enyhén megpirítom a kérget, fejjel lefelé rázom egy nagy tálba, és további 5 percig bekapcsolom a sütést. A kenyér elképesztően puha, vékony kéregű lett. Amikor egy nagy tálban sütök, ezt nem tudtam megtenni. Úgy gondolom, hogy a kis tál körüli üregek gyermekei egy orosz tűzhely hatását keltik, lehetővé teszik a meleg levegő egyenletesebb keringését a pékáruk körül.
Általában kezdetben az volt a feladatom, hogy meglehetősen magas, jól megemelkedett, egyenletes cipót kapjak. De kiderült, hogy a sütés minősége jelentősen javult.
Margarita, még egyszer köszönöm a receptet. A férjnek is ízlett a kenyér, bár általában nem eszik malátás kenyeret. És itt van egy ilyen kiegyensúlyozott recept. Csak gyönyörű!

Margarita, még egyszer köszönöm a receptet. A férjnek is ízlett a kenyér, bár általában nem eszik malátás kenyeret. És itt van egy ilyen kiegyensúlyozott recept. Csak gyönyörű!

Ó, milyen örülök, hogy tetszett Khlebushek! Köszönöm a jelentést, Natasha. A képek gyönyörűek ~ ott vannak a szezámmagok, mi? És kömény?
Van egy új főzési technológiánk (még egy), lányok! Nagyon érdekes egyenes ~ tál a tálban.
És fekszem influenzával, ez rémálom! És itt van egy ilyen balzsam a léleknek!))))
Egészséged érdekében hagyd, hogy mindig sikerüljön!

[perzselő]

Megpróbálta valaki sütőben sütni?

én perzselő, Lyudochka ...

[mamusi]

mamusi, ó, ez nem kömény. Ezek lenmagok. Van még napraforgómag és zabpehely.
Gyere oda, gyógyulj meg. Egészség neked.

gyere oda, gyógyulj meg. Egészség neked.

Igyekszem a legjobban!) Köszönöm!

lenmagot. Van még napraforgómag és zabpehely.

Ezt is megpróbálom ...

[Horgolás]

Horgolás, Inna, köszönöm, hogy a kenyeredre bökött. Úgy tűnik, hogy elolvastam az egész témát - miért nem láttam, te gazember.

Hozzáadva: 2016. november 5., szombat, 18:27

Elfelejtettem megkérdezni, hogy a mézet melaszra cserélem-e? Vagy a méz jobb?

Vagy a méz jobb?

Luda, még soha nem sütöttem melasszal, és még a szememben sem láttam. Tehát nem mondom el itt. Hagyja a lányokat, aki tudja.
Mézet tettem, és a keserű illata és íze miatt ... És milyen íze van a melasznak

ha a mézet melaszra cserélem - lehet? Vagy a méz jobb?

Először mézzel sütöttem, ahogy az anyu receptje mondja. Aztán megkóstoltam sötét melasszal, nagyon megkedveltük. Még a kenyér színe is kissé sötétebb lett.
Olyan egyedi az egész. Szerintem érdemes egyszer kipróbálni, aztán maga dönt.

keserű íz

És én, a fene egye meg, semmiképp sem értem, mi keserű? Vagy bűnt követett el sörért, aztán a régi malátát hibáztatta ...
Melasszal finom!