Almasajt

, látszólag jó azoknak, akiknek van e-mailjük. födémek

Ahh. egyértelmű, hogy van benzin. Marina egyfajta vill ..

[SoNika]

SoNika, Virineya, a vastag falú rozsdamentes acél edényemben, az elválasztón, a legkisebb égőn, és nem lő. Mondhatom, hogy egész nap párolgottam, de még nem hoztam a kívánt állapotba, holnap folytatom.

[Sveta]

Sveta, 4 órán át párologtam, legfeljebb 20% -a párolgott el, nyilván holnap be is fejezem. Kezdetben egy lyukba borítottam szilikon fedéllel, (etetnem kellett a házastársamat), így pár perc alatt még az egész motorháztető is felfröccsent a tetejére, most nem köp át a fedélen, csak morog. Sok volt a lé, a folyékony püré édesnek bizonyult, bár 3 kg almához 400 gramm cukrot vettem.

[SoNika]

SoNika, Virineya, a rozsdamentes acélból készült, vastag hajú edényemben, az elválasztón, a legkisebb égőn, és nem lő. Mondhatom, hogy egész nap párolgottam, de még nem hoztam a kívánt állapotba, holnap folytatom.

hogyan Sveta 6L vastag aljú rozsdamentes acél edényben csinálom, bár elválasztó nélkül és a legnagyobb gázégőn, maximális gázzal. ... A fazék tele van almával és egy halommal. Amíg az alma félig nincs a serpenyőben, addig nem keverem gyakran. És amikor az alma egy része már burgonyapürévé vált, amikor a massza a serpenyő fele lett és a színe világosbarna lett ... folyamatosan kevergetni kell, anélkül, hogy el kellene hagynia a serpenyőt. És csak akkor csökkentem a gázt a minimumra, ha az első adag készen áll egy tepsiben a (gáz) sütőben. Turmixolom, adalékokat adok hozzá, sajtot formázok, elnyomást teszek. És akkor ismét maximálisan bekapcsolom a gázt az edény alatt, és állandó keverés mellett a kívánt állapotba hozom.
Semmi sem köp rám állandó keverés mellett, 2 sajt elkészítése nem tart tovább, mint 2 óra. Ez akkor van, ha a főzési folyamat az elejétől a végéig halad. De gyakran szakaszosan forralom, a hangulattól, az időtől és a jó közérzettől függően.
A mai napig 23 sajt készült ... ha köpködtem volna, nem hagytam volna el a konyhát, folyamatosan mindent összekaparva. Vagy éppen 2-3 után biztosan nem tettem volna újra abban az évben.

[Elena]

Elena, Azt hiszem, hogy minden sikerül, és a probléma az almák szaftosságával van.

[Nikus,]

Nikus, idén három fáról álló alma. És abban az évben különböző fajtákat vásároltam a bazárban, és különböző eladóktól. És pontosan ugyanúgy történt és sikerült is, abban az évben mindent automatizmusig kidolgoztak. Az alapján, hogy mi volt raktáron.

[Elena]

Elena, 6 órába telt. 20 perc. a szeletek főzésének kezdetétől ... leesett a kezem, megnézem, megéri-e, és hogy a jövőben meg kell-e szoknom ezt a terméket, mert a vélemények jók

[Virine]

Virine, Minimum elpárologok és osztót, ha nem akarok mikróban lenni. Úgy csinálom, hogy ne forrjon, hanem csak szárnyaljon. Időnként közbeszólok. NEM köp. Idén még nem készítettem sajtot, de lekvárral. Leforráztam, mint a sajtot. Csak párologtassa el az almaszeleteket, majd problenderelje.

[SoNika]

SoNika, ez függhet az alma fajtájától / lédússágától, én főztem egy ilyen sajtot, és nagy rajongója vagyok ennek a receptnek, voltak különböző fajtájú almák, egyszer sok gyümölcslé volt, és nehéz volt lefőzni, én egyik napról a másikra elkezdte tölteni cukorral, és ürítse ki a felszabadult levet (nem feltételezhetem, hogy ez helyes, bocsásson meg a szerző, a pektin levével is elveszett ezzel a módszerrel), de az ilyen sajt kiszáradt és rendesen tárolták, Nem vettem észre a különbséget. És vannak olyan almák, amelyek lazábbak, édesebbek, sokkal gyorsabban forrnak és kevesebb levet adnak.

Kicsit felhajtani, de nagyon finom lesz!

[Larissa]

Egyik napról a másikra elaludtam cukorral, és lecsepegtem a felszabadult levet (nem tehetek úgy, mintha ez helyes lenne

Larissa, ajánlott az ilyen levet lecsöpögtetni és egy fazékban külön forralni, majd visszaönteni. Tehát a gondolatmenet helyes, de a pektin kár, ha teljesen kiönti)

[Angela]

Angela, Óh köszi! Most megcsinálom! Mivel én magam sem fejeztem be, mert kár volt a pektinért)))))

[Angela]

Angela, Egy napig és fél napig vékonyra vágott szeleteket tartottam. Ez történt. Sok volt a lé. Azt hiszem, túlfőztem az almát, mielőtt a keverés hatással lehet?
Larissa, igen, az alma szaftos, édes volt, talán ilyenkor valóban szükséges este levezetni a levet, amikor a házastárs antovkit hozott, savanykásan adta hozzá, végül több mint 3 kg lett

hogy esetleg túlsült almája van, a keverés előtt ez hatással lehet?

Hogyan tudod megemészteni őket? Egyszerűen maguk is burgonyapürévé válnak. De krumplipürére is szükségünk van.

[Angela]

Lány 9 óra nem volt elég, a géz rosszul jött le, a nyom nem egyenget, ha megnyomják, akkor is főzni kellett? De nem az a kapu - állni a tűzhely felett 6 órán át ... remélem, az eredmény tetszeni fog. Felháborodtam, és visszatoltam a mikrohullámú sütőbe, nem lesz rosszabb.




Angelaa jóképű emberedre nézve engedtem a nyálat. Valamiért hiszem, hogy az enyém is sikerülni fog. Legközelebb kevésbé lédús almákat veszek, és Lena tanácsára megpróbálom magasabb hőfokon felforralni. Minden első tapasztalatért. Nos, nem mindig, minden sikeresnek kell lennie még a kattintásra is

Phew ... MINDENT olvasd el!
És amíg el nem mentem levágni az almát, úgy döntöttem, hogy megkérdezem ...
De mi van akkor, ha semmit nem szór meg cukorral, és először felére (részletekben) forraljuk fel mikronban, majd turmixoljuk össze, adjunk hozzá cukrot, majd forraljuk fel cukorral?
Második éve főzök ilyen jellegű lekvárokat a világ minden részéből.
Ha jól értem, magában a főzési folyamatban nincs sok különbség. Csak tovább kell forralni

De nincs átjáró - 6 órán át a tűzhely fölött állva zavarva ..

Tavaly ugyanúgy álltam.
De aztán, mint kiderült, mindent megtehetett a sütőben.

Lányok, köszönöm mindenkinek. Először volt valami okból izgalmas. (perfekcionizmus?!) Azt hiszem, a folyamat javulni fog. A deszkák közötti sajt elvékonyodott és egyenetlen lett, most megmutatom az eredményt, ne rágódjak túl sokat, szerintem szükséges volt főzni ... de még nem vagyok különleges Fenyőt és diót, szárított epret és áfonyát adtam hozzá. Vágja le az egyenetlen széleket - szétesik, mint a lekvár a kezemben, íze savanyúbb a legédesebb (brr), otthonomnak tetszeni fog.

Hétvégén megpróbálok több almát vásárolni, és megpróbálom újra, talán ismét bevonom a fiatalabbat a keverésbe, ha a folyamat elhúzódik

[Virine]

Virine Nem lett volna szabad vékonyabbnak lennem, de szét sem kellett volna esnem. Talán tovább kell forralnod.

De mi van akkor, ha semmit nem szór meg cukorral, és először felére (részletekben) forraljuk fel mikronban, majd turmixoljuk össze, adjunk hozzá cukrot, majd forraljuk fel cukorral?

Valószínűleg megteheti. Csak a cukor segíti a gyümölcslé gyorsabb kiemelkedését.

A deszkák közötti sajt elvékonyodott és egyenetlen lett, most megmutatom az eredményt, ne rágódjak túl sokat, szerintem szükséges volt főzni ...

Igen, az elnyomás után gyakran egyenetlen lesz a táblák között. Rendben van, hagyjuk száradni egy napig, majd a következő boruláskor óvatosan adjunk neki egy szép formát, oldalra tett kézzel. Néha elég egy idő, néha kettő vagy három.
Számos főzési módszer létezik a témában, mindannyian, mindenki kiválasztja a neki legmegfelelőbbet. És milyen konyhai eszközök (vagy azok hiánya) állnak rendelkezésre.

Megszoktam, hogy kicsit másképp foglalkozom az almával.
Először levágtam azokat a hibákat az almákon, amelyek nem tetszenek. Vágja őket MV-ben puhára, majd dörzsölje át őket egy szitán. Majd a tűzhelyen cukor nélkül felforralom, cukrot adok hozzá, amikor tetszik a vastagsága.
A cukormentes párolgás azt jelenti nekem, holló, hogy ne égessem el a terméket. Mivel elválasztón kis hőmérsékleten elpárologok, a folyamat hosszú, de nem megterhelő.
És a tűzhely mellett 6 órán át állandó kevergetés nem az én módszerem.

Most almát főztem borostyánnak, és nagyon meglepődtem - 2,3 kg almából majdnem egy liter gyümölcslé van

A mai napig 23 sajt készült

ez az összeg, Lenochka Gratulálunk! Még mindig messze vagyok egy ilyen alaktól. Milyen súlyod van?

A mai napig 23 sajt készült

Elena, te csak egy hős hős vagy!

Ezután a tűzhelyen cukor nélkül felforralom, hozzáadom a cukrot, amikor tetszik a vastagsága.

Itt! És pontosan ugyanezt teszem lekvárral a mikroszkópban. Egészen leforrázom, majd hozzáadok cukrot (nem egyszerre, hanem részenként) és cukorral már ... karamellizációjának kezdete előtt - színváltozás gyönyörű borostyán színűvé.
Összeszedem a bátorságomat. Meg kell próbálni főzni ezt a csodát!

[Angela]

Az első sajtom. Angela, nagyon köszönöm a receptet. Sok almánk van, én biztosan többet fogok készíteni. .

[Tatyana]

Tatyana, nagyon szép! A fotó pedig szuper. Főzz egészségre!

[Angela]

Angela, Köszönöm!

[Marisha,]

ez az összeg, Lenochka Gratulálunk! Még mindig messze vagyok egy ilyen alaktól. Milyen súlyod van?

Marisha,Tehát júniusban kezdtem el csinálni, te pedig csak nemrég. És miután megnézte az almafáit a pavilonban, akkor nem csak hamarosan utolér, hanem sokat is megelőz. 23 darabból a negyediket már a fiak megeszik (és természetesen a férjemmel segítünk) és 3 darabot. Elvittem az almákat az úrnőhöz.
Jártam júniusi-júliusi sajtokkal, 1180 és 1320 között. Főleg 1260–1280. Most a háziasszonynak kevesebb alma van, ezért továbbra is 2 sajtot készítek egy időben, de kisebb tömeggel már megkapják. Megmérte július-augusztus végét ... 890-ről 1200-ra. Tegnap egy csiszolt hiányos vödör fölött álltam, és nem akartam annyi időt tölteni, mint amennyit egyszerre 2 sajtra költöttem. Ezért szederrel készítettem almalekvárt, nos, majdnem úgy, mint Angela receptjei (Zhelfix nélkül, és citromsavat tettem hozzá biztonsági hálóként). A kései szeder csak most kezd meghozni gyümölcsét, tehát ami megérett és hozzáadott saját málnát. Finom!
Larissa,Nem vagyok hős biztos. Csak nagyon szeretek édességet csinálni a saját kezemmel, és később télen kényeztetni az embereimet és önmagamat. És a megtakarítások tisztességesek, ami fontos.

[Borkovna]

Borkovnaó megindult a nyálam

Legalább egy kis égőn, elválasztó hajtásokkal, keményen köp,

Tegnap kaptam almát. Ma belementem az üzletbe.
Virineya a párolgás után azonnal emlékezett rád. Mindent ugyanúgy csinálok, ugyanazokat az edényeket használom, de ők köpnek. Nyilván az almától is függ. A padanok az egyik veteményeskertből származnak, a mai pedig a másikból.

[Gnú]

Gnúhogy az alma határozottan Svetlana, akkor főztem rajtuk a szokásos borostyánt, és egy furcsa püré egy nyers szelet egy részével kiderült, és az alma azt mondta, hogy egy fáról származnak ... természetesen az enyémnek tetszett, de a látvány idegesített engem.

[SoNika]

SoNika, Virineya, az almám először köpött, de elpárolgva megállt.

[Sveta]

Sveta, kb. 3 órán át lövöldöztem, de nem olyan magas, nevetni akarsz,

Amikor megfordítottam, az első napon a sajt megrepedt, és ma úgy döntöttem, hogy kísérletezéssel 4 percre mikrohullámú sütőbe teszem. egy darab leesett - a füst áradt az egész lakásban, kulináris életemben még nem láttam ilyet - feketére égett ... Tehát a sajt nem is olyan rossz ...

Behozom az 5 kopikámat, az Ön engedélyével, a recept elképesztő. Almasajtot nem itt láttam, hanem sokáig a Povarenkánál, és már akkor készítettem sajtot, amikor "katasztrofális" szüret volt. De a recepted egy kényelmesebb technikai megoldás iránt érdekelt, úgy tűnik számomra. Ez a mikrohullámról szól !!!! Az ötlet pompás, mert minden időnként gyorsabban történik benne !!! Sajtot készítettem, miután kinyomkodtam a gyümölcslevet egy facsarón, vagyis két legyet fogtam egy csapásra !!! Ezt követően a torta továbbra is nedves marad, és a cukor egyik napról a másikra elvégzi a dolgát, felhívja a maradék nedvességet. A turmixgép, hogy mindenkinek segítsen, feldarabolja a nagy darabokat és a bőrt, és valójában a legnagyobb százalékban tartalmaz pektint. Itt van, hogy a maradék levet elpárologtassuk a tűzhelyen, ez sok időbe telik, és az ötleted csak egy istenadat !!! és a receptedben kevesebb a cukor, és ez egy zsír plusz. És sok sajtot készítettem, fahéjjal, dióval és kandírozott gyümölcsökkel ... ajándékba adtam és élvezettel ettem.Idén is a legerősebb aratás volt, nos az elmúlt év pihentetést adott nekem, és már elkezdtem. Köszönöm az ötletet !!!

[Svetlana]

Svetlana, örülök, hogy segítettem. Köszönjük, hogy megosztotta munkáját.

[SvetLanaYa]

SvetLanaYa, Sveta, aztán rögtön itták a levet, vagy tartósították, vagy valami mást?

[Gnú]

Gnú, literes palackokban konzervált gyümölcslé, ha savanyú alma cukorral van, édes minden nélkül. Konzerv paradicsom lével nagyon finom.

[Svetlana]

Sajtot készítettem, miután kinyomkodtam a gyümölcslevet egy facsarón, vagyis két legyet fogtam egy csapásra !!! Utána a torta továbbra is nedves marad, és a cukor egyik napról a másikra elvégzi a dolgát, felhívja a maradék nedvességet

Svetlana, de ez a sajt finomnak bizonyul? Végül is eltávolítja az összes jó, ízletes almát (gyümölcslevet). Pontosan gazdagsága és aromája miatt szerettem ezt a sajtot. És hogy ennyi időt tölthetek süteményekkel, sajnálom. Angela, Köménymaggal készítettem sajtot, nagyon tetszett! Nagyon sok almánk van ebben az évben, rengeteg sajtot készítek különféle töltelékkel. A dióféléknél kétlem, hogy a sajtot sokáig tárolják-e, el fognak romlani?

Köménymaggal készítettem sajtot, nagyon tetszett!

Nem köménnyel csináltam. De azt írják, hogy lehetséges.

A dióféléknél kétlem, hogy a sajtot sokáig tárolják-e, el fognak romlani?

Két évig van egy darabom. Rendben van.

[4er-ta]

És készítettem almás sajtot szilval, valószínűleg 20 százalék szilval és 80 almával.
Szárítja a hazugságokat, minden jól sikerült

Köménymaggal készítettem sajtot, nagyon tetszett!

4er-ta, és mennyi cukrot adtak hozzá általában?
Ugyanabban a szilvában, ha csak sajtot tud főzni belőle (nem fogok megúszni, túl nagy a betakarítás), akkor ajánlott koriandermagot adni. Még mindig nem tudok elképzelni valami édeset ilyen fűszerekkel.

Két évig van egy darabom.

ang-kay, Angela, hogy sikerült ellenállnod és nem etted meg?

[4er-ta]

4er-ta, a sajt nagyon ízletesnek bizonyul, és nem láttam a különbséget, mert úgy tettem, mint a receptben, és a gyümölcscentrifuga süteménye nem "fűrészporral", hanem nyersen jön ki, és ha elkészítem sok lé (és én is sokat), akkor egyelőre egy serpenyőben áll, ott összegyűlik a lé. nem tudod kinyomni, a lé péppel lesz, és az enyém szereti a tiszta levet. Éjszaka a cukor elvégzi a dolgát, és a turmixgép tökéletesen áttöri a masszát, és már elég folyékony. Ma például 3 óra alatt elpárologtam az összes este megfőzött sajtot. Tettem a sajtó alá (férje súlya), kiderült, 6 fej 800-8300 gr. dióval, szárított barackkal, mazsolával. Még egyszer köszönöm a recept írójának az ötletet a mikrohullámú sütővel, különben "egész" napot párologtatott volna el, mint korábban !!!!

Kicsit megváltoztattam az alakját (hogy az étvágygerjesztőbb legyen a gyermek számára, nem szereti a szeletelt szeleteket, ugye!) - vékonyabb palacsintává lapítottam, pasztillákká vágtam 3 x1x 0,5 cm mindegyik, ugyanazon alma bőrével megszórva, szárítva és lisztben őrölve egy kávédarálóban, még egy kicsit szárítja a szárítóban (egy kis hét nem várhat, azonnal bajuszra van szüksége!) a sebesség érdekében - nos, kiöntötték Nagyon bery pasztillák, melyik fia annyira szereti!
Köszönöm a receptet és a főzési tippeket

[Elena]

Két évig van egy darabom. Rendben van.

Bírság! Akkor én is ezt fogom tenni.

4er-ta, és általában mennyi cukrot adtak hozzá?

ElenaIgyekeztem kitartani Angela receptje mellett. És nekem is rengeteg szilva van. Hozzáadom a szilvát és a koriandert, köszönöm a tippet. Szeretem ezeket a kombinációkat. Vad epret és szárított búzavirág virágot adtam a tegnapi sajthoz
.
Sajtos gyűrűkben készítem a tortát, ezek csak két cm magasak, nagyon kényelmesek
.

Nem láttam a különbséget,

Olyan nagy!

[Anastasia]

ang-kay, Angela, hogyan sikerült megakadályozni, hogy megessd?

Igen, szándékosan vágtam le, és kísérletet folytatok. Meddig hazudhat? Azt írják, hogy három évesek. Ketten már elmúltak. Hűtőszekrényben fekszik sütőpapírban)

Enyhe alakváltozást hajtott végre

Anastasia, köszönöm az ötleteket)

javasoljuk a koriander magjának hozzáadását. Még mindig nem tudok elképzelni valami édeset ilyen fűszerekkel.

Mi van a chutney-val? Minden van. És ezek a fűszerek jól hangzanak ilyen gyümölcsmártásban.

[Angela]

Angela, Köszönöm ma, 2 részre vágtam, mert a torta nagy. És meglepődtem, hogy majdnem olyan lett, mint a fotóján. Csak nekem édes, látszólag Antonovka édes volt.

[Virine]

Virine, Örülök, hogy minden sikerült. Nekem a cukor verziómban a lényegre A lányok összezsugorodnak. Tehát, hogy ...

[Angela]

Angela, Ismét egy kérdéssel foglalkozom a dióval kapcsolatban. Olvastad, hogy a sajtot hűtőszekrényben tartottad, és hűtőszekrény nélkül a dió nem avasodik meg hosszú távú tárolás során? Mit gondolsz?

Azt hiszem, korábban hűtőszekrény nélkül tárolták. Ezért sok cukrot adtak hozzá tartósítószerként. Három évig nem fogja megtartani? Tegyen egy keveset a dióval, és nézze meg, hogyan viselkedik. Azt hiszem, egy év múlva semmi sem fog történni velük. Dióféléket hűtőszekrény nélkül tárolunk.

[Angela]

Angela, Van dióm a hűtőszekrényben, sőt a mélyhűtőben is, ha sok van, ezért kételkedtem. Nos, oké, dióval ízesítem, gyors használatra és hosszú távú felhasználásra más adalékokkal. Köszönöm a válaszokat!

Angela, helyettesítheti Antonovkát fehér töltelékkel? Vagy egyáltalán nem? Kaptam néhány kilót, nincs időnk enni - elrontja. Nem akarok lekvárt, lekvárt.
Mennyi cukrot kell akkor bevenni? 10 százalék? Az alma édes ...