Almasajt

[Svetlana]

Svetlana, vehet bármilyen almát. Az enyém is édes, nem Antonovka. De nem csökkentem a cukrot. Jól vagyok. A lányok csökkentik a cukrot és egyáltalán nem. Tehát vigyázzon magára.

Ha nem az alma ára, akkor megtettem volna. Végül megjelentek az illatú almák, de az ára 120-150 rubel

[Albina]

Albina, ha nagyon akarod, 3 kg-ot vehetsz. Drága, valószínűleg, de nem kritikus. Nem kell tökéletes almát vásárolnia. Akcióban vásárolhat valamilyen vagy kicsi, amelyek olcsóbbak. Természetesen nem lehet gyorsítani. Nem úgy, mint amikor sajátja van.

Tegnap egész nap almát főztem))) Először a tűzhelyen, mivel nem fértek be a mikruhi legnagyobb tárolójába. Az ördög nagy MV-t húzott, hogy 20 literesre cserélje))
Aztán az MV-ben. A már kinevezett alma kezdeti térfogata 4,5 liter volt, valószínűleg literre főzték. Dió és kandírozott gyümölcs hozzáadása után tisztességesnek tűnik)
Szerettem volna csapkodni és formázni, de a levehető formám már 26 cm, a benne lévő sajt 2 cm vastag volt, ezért téglalapra vágtam, tömörítettem. Ugyanakkor örültem, hogy ha hirtelen úgy döntök, hogy kezelek, akkor szinte észrevétlenül megosztom a felét)
Köménymaggal szeretném kipróbálni. Szeretem őt. Nekem úgy tűnik, hogy egy almával barátkozik. Valóban, rozskenyérrel a kömény ideális, és a rozs kovász alma szaga van)) ez az én logikai láncom)

[Sveta,]

Sveta, Nos, várj)

[Angela]

Angela, Minden szakaszban beszámolok))

A köménnyel vagy a korianderrel kapcsolatos lányok konzultálni akartak. Kell őrölni, szerinted, vagy teljesen hozzá kell adni a sajthoz?
Nem akarom, hogy ropogjon a fogam

Mivel a szövet nedves volt, a sajt legfelső rétege is enyhén nedves volt. És még mindig vannak ujjlenyomatok, ez normális?
Hagyja megszáradni)

Valamiféle optikai csalódás. A darab egyenletes, horpadás nélkül, sőt. Csak a szövet hajtásaiból származó varratok vannak kissé a bordák mentén.

[Svetlana]

Svetlana, és az alak a kezével korrigálható, az ujjlenyomatok pedig finoman megnyírhatók az ujjával. Van egy vágódeszkám sajt, sütőpapír, sajt alatt. Letakarom egy másik sütőpapírral, egy második vágódeszkával a tetején, és ezt a "szerkezetet" végigfordítom. Kényelmes, a sajt nem törik, nem törik össze, nincsenek ujjlenyomatok.

[Svetlana]

Hagyja megszáradni)

Svetlana, minden rendben van veled. Javítsa ki szépen.

Kell őrölni, szerinted, vagy teljesen hozzá kell adni a sajthoz?

Nem őrölnék. A kömény megpuhul, elnyeli a nedvességet. Nos, szerintem igen)

[Angela]

Angela, szóval eljutottam a sajtodhoz! Kerültem az egészet, azt hittem, hogy zavaró ezt megtenni. Igen, és attól tartott, hogy a pillecukorhoz hasonlóan ő sem megy velünk. De ebben az évben elhatároztam magam, azt hiszem, teszek egy kört egy tesztre, és megnyugszom. De már 6 hazudik, és félek, hogy nem állok meg itt. További 3 teli doboz alma az őszi almafából származik.
Csak akkor írok véleményt, miután levágtam egyet egy tesztre. Tegnap nem sütöttem teához semmit, a férjem pedig levágta az első sajtot. Szóval emlékeztetnem kellett rá, hogy nem az. pite, és nem eszik darabokban és finomság?
Nagyon szokatlan, finom, többet fogok csinálni!


Meg akarom kérdezni - hogyan tárolja valaki ezt a sajtot? Egy nyitott műanyag kerek edénybe tettem, a köröket pergaminnal kibéleltem, és a hűtőszekrényben állok. De sok helyet foglal el, bár a legfelső polcon van. Azt hiszem, mindenhol meghatározhatom tárolásra

[Nelya]

Nelya, Pergamenben tartom a konyhaszekrényemben.

[Nelya]

szóval eljutottam a sajtodhoz!

Nelya, Örülök, hogy elhatározta magát és hogy minden sikerült. Most a gyárat nem lehet megállítani!

hogyan tárolja ezt a sajtot?

Dobozban tárolom a hűtőszekrényben. De nekem kettő van. Ezért van rá lehetőség.Úgy gondolom, hogy hűvös, nem nedves, papírba csomagolt helyen is jól tárolható.

Idén 7 nagy fejet készítettem (1,2-1,4 kg) és 6 kisebbet 0,6-0,8 kg-mal. Többet tettem volna, de felhívtam az unokákat. A töltőanyagok különbözőek: fenyőmag, dió, mandula, mogyoró, mazsola, kandírozott gyümölcsök, szárított áfonya. Kipróbálás útján saját módszeremet választottam. Megosztom. 2 teljes tepsit vágott almából héjával (+ vörösáfonya, vagy szilva, vagy ribizli) sütök egyidejűleg a sütőben, a kapott szirupot külön edénybe öntem. Átvezetem az almát a burgonyapüré fúvókáján a Konyhán, a szemetet nem dobom el, ott is jól turmixolom. Aztán egyik napról a másikra a pürét a sajtó alá tettem. Próbáltam sajtó nélkül, de a tömeg elpárologtatása hosszabb ideig tart, és nem befolyásolja a végeredményt. De a kapott sziruphoz cukrot adok, felforralom és télire lezárom, hogy kekszet, gyümölcsitalokat és lekvárot áztassak. Press night (általában késő este pürésítem). És akkor két lehetőség van. 1. Tegye a pürét 2 tepsibe, a vége felé adjon hozzá cukrot. Győztesig párologok. 2. Bográcsban elpárologok, mert a térfogat nagy, és az egész tömeg belép a mikrába, amint elkezd tapadni az alján - hozzáadom a mikróhoz. Az első lehetőség előnyös a nagy mennyiségeknél, a második, ha a tömeg valamivel kevesebb, és a mikrába kerül az edénybe. Általában kiderül, hogy nagy és kicsi a fej, vagy akár egy nagy és 2 kicsi.

pergamenben egy konyhaszekrényben

az öltözőszekrényben nincs hely

Dobozban tárolom a hűtőszekrényben. De nekem kettő van

Nekem is kettő van, és mindkettő kalapált. A nyári konyhában cserepes macska és kutya van. És vannak még szárított cseresznye, cseresznye, sárgabarack, szilva, alma és körte üvegek is. És ősszel tavaszig kikapcsoljuk ezt a hűtőszekrényt. Míg ma sajtot tartalmazó edényt húztam ki a ház hűtőszekrényéből, a helyet meg kellett tisztítani, és a folyosóra tettem a mellkasán. Hűvösebb ott. Akkor valószínűleg be kell csomagolnia egy dobozba, és áthelyeznie a pavilonba. Csak nem találok más helyet.

Hűvösebb ott.

A szekrényemben egyáltalán nem klassz, és semmit sem tárolnak rendesen.

Helen, te nem a hűvösséget keresed, hanem egy helyet, ahol elfér egy nagy edény. Különösen, ha továbbra is ezeket a sajtokat készíti. A konyhában most biztosan nincs hely, betehetem a szoba falába, de a kilátás nem lesz túl jó. A nyári konyhában azonosítani lehet a szekrényben, de ott egerek futhatnak, bár macskák élnek. Ezért úgy döntöttem, hogy a pavilonban tartom, nálunk zárva van.

[Nelya]

Nelya, de nincs szüksége mínuszra, mint nekem. Bár az összes kandírozott gyümölcsöt a mélyhűtőben tartom, és ott nagyon jól érzik magukat.

Angela, rájöttem a mínuszra. De ott gyakorlatilag nincs mínusz. Csak akkor, amikor mínusz tízre eshet az utcán, akkor mínusz kettő is lehet. De télen ritkán érünk el tartós hátrányokat, és a sajt nem valószínű, hogy kitartana számukra. Ma, míg reggel hazajöttem a munkából, a feje fele elment. A férj ivott sirályokat hívott este
És ez a lány még nem jött el, és nem is látta ezt a kíváncsiságot

Kiderült, hogy a sajt elkészítése SOKKAL hosszabb, mint amilyen. 4 darab "fejet" készített, körülbelül 1 kiló. Kettő már ... elmúlt ... A férjem szerint nagyon finom volt! (fahéjjal, narancshéjjal, bolti máktöltelékkel és csokoládéval készül). Nem teszek diót, mert nem mindenki szereti az enyémetől, mint kiderült. És sok diót eszünk, más formában, hogy úgy mondjam.
Nagyon szeretem az ételt! 1600 g almára tettem 200 g cukrot és egy csipet sót. Forralom a mikróban

Ma, míg reggel hazajöttem a munkából, a feje fele elment. A férj ivott sirályokat hívott este

[Nelya]

Nelya, Radushka, lányok, takarja el a fejét télig! Rájössz, hogy most nagyon korán eszel)

enni nagyon korán)

Tehát kaptunk, hogy elrejtsük télig!

[Radushka]

Radushka, meg kell találnia érveket a háztartás tagjai számára, vagy csak el kell bújnia az elérhetetlen helyekbe gyerekeknek minden hely)

Már négy fejet elrejtettem, amikor reggel visszatértem.Az egyiket a lányomnak hagytam, és befejezzük a bemetszettet

Az első sajtom több mint egy hónapos, még nem tettem el raktározásra, gézben fekszik az erkélyen lévő vidéki házban, már jól megszáradt. És sokkal jobb íze van, mint a frisseknek. Most 8 sajtom van, de az alma nem fogy el, akkor is megteszem. Az erkélyen is tárolni fogom, két évig van almásmályva tárolva, és minden rendben van.

lányok, takarja el a fejét télig! Rájössz, hogy most nagyon korán eszel)

Kijelentem!))
Már van egy kis hagyományunk - karácsonyra (mint az ókorban) almasajtot vágunk (az elsőt)

Choi-ta olyan vagyok, mint a legmohóbbak - itt egy fej van)
Még mindig meg kell szereznünk az almát ..)

[ang-kay]

ang-kay, Itt is elrontottam a cukor nélküli verziót. Kérdés: miért kell megnedvesíteni a szövetet a fej kialakítása előtt? Úgy tettem, ahogy írtam, de csak érdekes.

Choi-ta olyan vagyok, mint a legmohóbbak - itt egy fej van)

Én sem csinálok többet egy-kettőnél. Nekem van elég.

miért kell nedvesíteni a szövetet, mielőtt a fej kialakulna? Úgy tettem, ahogy írták, de csak érdekes.

Megnedvesíti a kezét, amikor valami ragadós anyagot képez? Itt az elv ugyanaz, mint gondolom, hogy a ragacsos tömeg ne nyúljon a szárazhoz, és a sajt sima legyen.

Megnedvesíti a kezét, amikor valami ragadós anyagot képez? Itt az elv ugyanaz, mint gondolom, hogy a ragacsos tömeg ne nyúljon a szárazhoz, és a sajt sima legyen.

Egyértelmű. És miután megnyomta, senki sem próbálta betolni a szárítóba?))) Hogy gyorsítsunk, úgyszólván)
Szeretnék minél előbb levenni egy darabot, hogy megértsem: forduljak-e nagy mennyiségben?)) Antonovka még előttünk áll.

Gyere vissza pár oldalra. Valaki száradt. Nem tanácsoltam, de valaki azt írta, hogy rendben van, bár később könnyűnek látszott befejezni a szárítást.

[nila]

nila, Sajtom volt az asztalnál, a konyhában több mint hat hónapig, teljesen normális állapotban volt. Most már több mint 25 kg-ot főztem, egyszerűen lehetetlen ilyen mennyiséget hűtőbe tenni. Amíg a folyosón, a rekeszben terítem, szemmel tartom. Úgy gondolom, hogy egy ilyen sajthoz száraz levegőre van szükség, még akkor is, ha meleg, mint hűvös és nedves.
Anna 1957, Édes almából cukormentes sajtot készítek. De készítettem egy kört almából, mint Antonovka, nekem ez savanyú lett, de a férjemnek tetszett.

[marika33]

marika33, Semmi bajom az édességgel. Ízlés szerint hozzáadom a steviosidot. A fő dolga, hogy ne adja túl a dózist - valahogy úgy érzem, hogy ez a norma.

Én sem csinálok többet egy-kettőnél. Nekem van elég

Szerencsés vagy! És attól tartok, hogy csak a 13 évesen lesz időm megnézni. 3 fejet hoztam unokáimnak, eltelt 5 nap, és a második már elkezdődött. És csak a legfiatalabb eszik, aki csak 2 éves (a nagyobbik még mindig szívesen nézi a pillecukrot). Naponta többször feljön, megnéz egyenesen a lélekhez a szemébe, és 1 ujját mutatva "Onnát" kér (a szülők korlátozzák az édességet). Nos, hogyan utasíthatja el! ..

[nata4a]

nata4a, 2 éves kisfiam is szereti ezt a sajtot! A lehető legkevesebb cukrot adtam hozzá, nem adtam hozzá fűszereket, pasztillákra vágva, szárítóban szárítottam, cukor helyett száraz almabőrből liszttel szórtam meg. porok (erősen tanácsolom, ha korlátozza a cukrot, a pasztillák nem nedvesednek, nem ragadnak össze), és snackként adják. Már tudja, hol van a konténer. Apa nem tudta, a kis srác elvitte, ujjával mutatott - "ott!" - mondott))). Átadtam minden képességemet.

rombuszokra vágva, szárítóban szárítva,

Nastya, először a recept szerint szárította meg a fejét, és csak ezután szeletekre vágta és szárította?

cukor helyett száraz almahéjjal liszttel meghintjük. porok (erősen tanácsolom, ha korlátozza a cukrot, a pasztillák nem nedvesednek, nem tapadnak össze)

Ez egy értékes ötlet.

A vény megkezdődött! De a kicsinek kifogytak a kedvenc megvásárolt pasztillái, és rohadtul meg kellett kerítenie egy kertet, hogy gyorsabban száradjon.
Angela, ne káromkodj, kérlek

Felforraltam a kívánt állapotra, vékonyra terítettem egy tepsiben egy tapadásgátló szőnyegen (féltem a papírt, nem találtam szövetet), meghajlítottam a széleket, a tetején egy másik szőnyeget, egy deszkát egy korsóval tetején, egy éjszakán át hagyta. Az éjszaka folyamán rendesen fogott, hagyta, hogy egy nap átvészelje, hogy 1–3 cm-es rombuszkákká lehessen vágni, éjszakára és még egy napra változó leállítással a szárítóba tették. Meghintjük a héjak liszttel, hagyjuk egy napig a levegőben száradni, majd a tartályba.A második adaghoz agar-agart adtak, és ugyanazon a napon minden megfagyott, a levegőbe vágták, rövid ideig szárították is a kívánt állagúra. A pasztillák esetében a második lehetőség kényelmesebb - gyorsan megteheti.

[Tricia]

Tricia,

[Tricia]

Tricia, remek ötlet a csomaggal!

[Angela]

Hosszú ideig néztem Khlebnikova videóját, és soha nem mertem megismételni. És kiderült, hogy van az oldalunkon is! Kellett
Tegnap egész nap babráltam. Úgy döntöttem, hogy elkezdek párolgani MV-ben és a tűzhelyen. És befejezte a folyamatot a mikrohullámú sütőben - ez nagyon kényelmes!
2 palacsintát készítettem: fahéj (amit egyáltalán nem érzek) dióval, a második köménymaggal:

2,5 kg almából 330 gr és 230 gr. 20 rubelért árulnak raznosortie-t, így főzni és főzni is lehet)))
Tegnap csináltam, ma kipróbáltam, miközben íze lekvár. Nem próbálom újra, hadd feküdjön egy hétig. Még főzök!
Angela, köszönöm a receptet és az optimalizálást !!
Kérdésem van. A masszát forrón kell formázni? Repedéseim vannak, az élek egyenetlenek. Hogyan lehet ezt kezelni? Talán megemésztette? Túl vastag a tömeg?

Anastasia, és a pasztillákról kérlek írd meg mennyi agar mennyiért? És mikor kell hozzáfűzni? Van egy kis lakos is, szeretném őt csinálni

elrejtőzni a gyermekek számára hozzáférhetetlen helyen)

ez azt jelenti ... EGYEN!

[M @ rtochka]

2 palacsintát készített:

M @ rtochka, kövér, gyönyörű körök. Szép munka.

A masszát forrón kell formázni? Repedéseim vannak, az élek egyenetlenek. Hogyan lehet ezt kezelni? Talán megemésztette? Túl vastag?

Jobb meleg, hogy jobban elsimíthassa. Azt hiszem, hogy nem tudja megemészteni. Azt is meg kell szabadítanunk a nedvességtől, azt hiszem.

ez azt jelenti ... EGYEN!

Elrejteni, mint egy woof cica a legeldugottabb helyen)

Készítettem még egy sajtot, kakaópor hozzáadásával, amely nem volt ital formájában a nem kielégítő ízlés és a forralt bor fűszerkeveréke miatt (őrölt egy szokásos kávédarálón). Szokatlan és nagyon finom lett

[Angela]

Angela, lányok, mondja meg, kérem. Ha több darab sajt van, akkor hogyan kell kihelyezni őket, mindezt egy rétegben? Vagy egy torony? Ha minden közel van, akkor sok helyet foglalnak el ... És valószínűleg a torony is rosszul fog száradni

Vettem Antonovkas-t 20 rubelért), főztem még egy adagot, 3 részre osztottam: kókuszdió, fahéj, fűszerek kávéhoz.
Van még alma pár látogatásra (ha még nem veszem meg)
100 kg cukrot tettem 2,5 kg almára. Finomnak tűnik

[Daria]

Daria, meg kell szárítania őket

minden közel van

Hol kaphatok ennyi helyet ...

Eszembe jutott valami, ahogy apa szokott szárítani halat. Bemutattam egy kötelet, és rajta sajtokat (hát miért, lyukat készítettem és felakasztottam)

[Daria]

Daria, Most két fejem van egy kis hűtőszekrényen, az előző adagot rácson szárítottam egy kikapcsolt sütőben.

kakaópor hozzáadása,

Úgy tűnik, soha senki sem készített csokoládé sajtot. Érdekes.

mind egy rétegben? Vagy egy torony?

Dasha, Lena jól írta, egyben. Attól tartok, hogy a sajt között penész alakulhat ki.

Bemutattam egy kötelet, és rajta sajtokat (hát miért, lyukat készítettem és felakasztottam)

Figyelj, de a delírium sorrendjében! Ha mindegyik fej gézbe van csomagolva és a végeinél lóg?

Sajtjaimat sorban szárították az erkély ablakpárkányán, és amikor sok volt belőlük, az elsőket gézzsákokban egy botra akasztották. Most az alma jól megszáradt rajta, és a sajtok lógtak.

Az almasajt kiválóan szárad a fagymentes hűtőszekrényben !!!

De megtörténik, igen.