Hala Ciril Hitz

[Tészta:]

Hala Ciril Hitz

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Tészta:
száraz, gyorsan ható élesztő	1,5 tk
búzaliszt c. tól től.	86 g
víz	55 g (+15 g)
Tészta:
tészta	összes
búzaliszt c. tól től.	210 g
víz	15 g
cukor	40 g
só	7 g
édesem	20 g
tojás	75 g
tojássárgája	25 g
növényi olaj (szagtalan)	32 g
Továbbá:
challah tojás
szezám

Főzés módja

• 
• Tészta:
• Keverjük össze az élesztőt liszttel, adjunk hozzá 24C fokos vizet (a továbbiakban tejjel helyettesítjük). Addig gyúrjuk, amíg a liszt egyenletesen meg nem nedvesedik (nagyon száraz tésztacsomót kaptam, így hozzáadtam 15 g vizet). Hagyjuk szobahőmérsékleten 30 percig erjedni. Amikor a tészta mennyisége megduplázódott, használatra kész.
• 
• Tészta:
• Adjunk hozzá 190 g lisztet, vizet (21C), sót, cukrot, mézet, tojást és sárgáját a tésztához. Gyúrjuk 8 percig. A dagasztás leállítása nélkül kis adagokban adjunk hozzá növényi olajat és a maradék lisztet. Gyúrjon puha, nem ragadós tésztát.
• Erjesztés szobahőmérsékleten másfél órán át.
• 
• Tegye ki a tésztát, ossza fel a szükséges számú egyenlő részre, 3-6 darabra. Úgy döntöttem, hogy öt szálból készítek challah-t, így a tésztát 5 darabra osztottam, mindegyik 107 grammra.
• Az egyes tésztadarabokat vékonyra, kb. 40 cm hosszúra tekerjük, majd a rövid oldaluk mentén tekercsbe tekerjük. Görgesse az asztalon a tekercset, kissé meghosszabbítva.
• 
• Az egyik oldalon kösse össze a kötegek végeit és fonja össze, és egy kálát képez.
• 
• 
• Vigye a tésztadarabot sütőpapírral bélelt tepsire.
• 
• A fólia alatt 60-70 percig kell bizonyítani. Mielőtt sütőbe küldené, kenje meg a barhát egy tojással, és szórja meg szezámmaggal (nekem van szezámmag és lenmag keverékem).
• 
• Az első 5 percet 200C (konvekció 180C) fokra előmelegített sütőben sütjük, majd csökkentjük a hőmérsékletet 180C (konvekcióval 160C) fokra, és készenléti állapotba hozzuk a kenyeret. A teljes sütési idő (konvekció nélkül) 40 perc volt.
• Helyezze a kész vesszőt a rácsra, és teljesen lehűtse.
• 
• 
• 
• 
• 
• Finom kenyér. A férj elmondta, hogy ez a legfinomabb barhája mindazok közül, amiket kipróbált. Ajánlja!

Az edényt arra tervezték

1 500 gramm súlyú cipó

A felkészülés ideje:

4 óra

jegyzet

Recept főzéssel Boris-Vallejo-ból.

Öt szálból szövő challah (a második lehetőség szerint fonatot készítettem)

Hasonló receptek

Hala Csernyivcka (Sonadora)

Hala (Jeffrey Hamelman) (Sonadora)

Vaj sodrott kenyér (Sonadora)

[Manechka,]

Manechka, és a morzsa olyan gyengéd és bolyhos!

ó, micsoda pompás barsa!

[Galina]

Galina, Olgaköszönöm lányok. A morzsa finoman porózusnak, nagyon puhának bizonyul. A nő még melegen vágta a barlangot, a férfi késsel gyűrődött össze. A tészta kiváló, nagyon tetszett. Szerintem remek zsemle lesz belőle.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, varázslónő vagy!
Micsoda morzsa !!! Élvezet! Gyönyörű csalló!

[Manka]

: őrült: uh .... az ártalmasságom százaléka nem szerepel a listán, az összes harapnivaló ugratott
Manka, te biztosan túl vékony vagy és repedsz ilyen tekercsekben, és semmit sem tesznek veled az STE érdekében
És én chichas umiiiiiiraaaaayuyuyuyu: titok: attól a vágytól kezdve, hogy ragaszkodjak a barlangjához, és egyedül egyem meg
🔗küldjön egy darabot csomagküldés útján 🔗

[Sonadora]

Sonadora, Férfi nekem is meg kell sütnöm egy ilyen kálhát. Holnap aktuális, várj éjjel. Éjjel kell aludnom!
A morzsa összehasonlíthatatlan, szellős. Nem csináltam ilyen formázást. Nada tanul!
És milyen szép!

[Anya]

Anya, Natalia, Antonina, köszönöm, hogy megálltál!

valószínűleg túl vékony vagy

Igen, hol van ... Mégis, meg kell próbálnia.

küldjön egy darabot csomagküldés útján

Írja meg a címet, elküldöm.

Nem csináltam ilyen formázást

És nem tettem, ma először próbáltam ki. Nagyon kényelmes: állandóan a jobb szélső szorítócsúcs csak tolódik. Emlékszem, hogy előtte egyszer megpróbáltam 6-os barlangot készíteni, azonban kötegeket szőve állandóan összezavarodtam.

[Manka]

Manka, mondd meg, itt nincs szükség olyan nehézségekre, mint az átdobás egy forrónak? És még valami: meg kell-e kenni a papírt olajjal vagy megszórni liszttel? Holnap nagyon faragok, tetszett a zsinórok sodrása!

[Svetlana]

Svetlana, ha lehetséges, nekem az "ön" -re. Nem, sütéshez nem szükséges meleg aljára dobni. Papírt, mindig sütök rajta, soha nem kentem be, soha nem szórtam meg liszttel.

Holnap nagyon faragok, tetszett a zsinórok sodrása!

Alig várom.

Mindenképpen megmutatom! Csak a múlt ragadt meg erősen, be kellett áztatnom. Jól értettem: sütőpapíros papír, üres papír, belefér a sütőbe?

Valószínűleg a lap a lapban van, a rossz minőséget elkapták. Paclant szeretem a legjobban. Az élesztő pékáruk nem tapadnak rá, és a keksztekercsek problémamentesen elmaradnak.

Jól értettem: sütőpapíros papír, üres papír, belefér a sütőbe?

Igen ez így van.

Világos, nem tudom melyiket. Holnap megnézem az üzleteket.

[Sonadora]

Sonadora, Ugyanazt a papírt használom, Paclan még nem bukott meg, de a másikon defektek voltak, minden elakadt ...
Halu sokáig próbálkozom olyan péksüteményekkel, amelyekbe nem engedtem bele

Ez a hála, az összes hála a hála !!!
A morzsa csak molyhos, gyönyörű.
Manechka, örülök, és nyalogatom az ajkaimat a vöröses hordón, szintén forrón ...

[Tatyana]

Tatyana, Olgaköszönöm lányok. Próbáld ki. Örülnék, ha tetszik.

Ember, már nem tudom elvinni a receptjeidet a könyvjelzőkhöz, de végül az egész profilod offshore és minden esetben, mint mindig

Maaan. És hogyan lehet mérni a víz hőmérsékletét? ... Héjvadászat .. Gyönyörű !!!! És nem érek 24 fokot ...

Sokan, és ha valamiféle perverzióval áll elő, az egyes rétegek elkenésével-megszórásával, mielőtt valamilyen felesleggel, például lekvárral, mákkal, struzellel stb. Való kötegbe hajtaná? ...

Gondolod, hogy a tekerés elviszi ezt a tésztát? Nagyon gazdag. Vagy hogyan?

[Manechka]

Manechka, mi vagy okos! Állandóan csodálom alkotásait ... sokukat megismétlem, ezek finom finomak, fantasztikusan szépek ...
Köszönjük, hogy továbbra is óhajtja megismételni remekeit!

Manechka, te csak csipkés vagy! Nagyon szép konty! Nos, ez a finom senki sem kételkedik!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka kissé vékonyra, ragadósra tette a tésztát. Hozzá egy kis lisztet? Azt hiszem, akkor hogyan kell hentelni. (20 gr.)

[Manechka]

Manechka, köszi, méltósággal ünnepelte a kenyér napját is, igaz? Az ilyen szépség lélegzetelállító!

Manka lerázta a barhát,
Khala Manka kötött ...
Sűrűn törölgetve a szezámmagot,
Később a sütőbe küldtem ...
A Hala csak egy ünnep a szemnek!
Mártsuk lekvárba
És teával, zselével vagy kávéval lemosva,
Dicsérni fogjuk Mankát,
Firka köszönöm

Szépség Csak elmentem a fórumra, a fotóból azonnal rájöttem, hogy Manechka lefektette a receptet)) A könyvjelzőkbe vettem.
Egész hétvégén a kertben vagyok, így esik a hó, és lesz még több szabadidőm, mindenképp süssek challát, főleg ilyen MK-val. Köszönöm mint mindig.

[Lányok,]

Lányok, Nagyon köszönöm mindenkinek a figyelmet és a kedves szavakat. A jó receptet mindig öröm megosztani.
Ma reggel megettük a barlang többi részét. Azt hittem, kicsit száraz lesz, de nem. Elég jól megmaradt.

És hogyan lehet mérni a víz hőmérsékletét? ... Héjvadászat .. Gyönyörű !!!! És nem érek 24 fokot ...

Irriska, amint megértem, itt az a fő gondolat, hogy a tészta nem erjed a nagy mennyiségű élesztő miatt (a receptben még több is volt belőlük, az általam írt összetevők számára 5,5 gramm már elment). Ezért hűvös vízre van szükség. A tésztához a tejet (hűtőszekrényből) 15 másodpercig melegítettem a mikróban, hidegen adtam a tésztához.

és ha valamiféle perverzióval áll elő, az egyes rétegek bekenése-megszórása formájában, mielőtt valamilyen felesleggel, például lekvárral, mákkal, strusellel stb. köteggé sodorná? ...

Ol, természetesen megpróbálhatja. Azt hiszem, ettől finom tekercs lesz.

Gondolod, hogy ez a gördülő tészta eltart

Nincs tekercselő tésztám. Annak alapján ítélve meg, hogy a tészta milyen könnyen gördült vékonyra az asztalon, csak elméletileg tudom feltételezni, hogy mire lesz szükség.

Manechka kissé folyékonyan, ragadósan tette a tésztát

Antonina, ha folyékony, akkor jobb hozzáadni. Nem szabad bekenni az alján. A ragadósság kissé jelen lehet először, közvetlenül a dagasztás után, de az erjedés végére eltűnik.

szintén méltósággal ünnepelte a kenyér napját, igaz? Az ilyen szépség lélegzetelállító!

Mint kiderült, igen.

Manya! Azta!!!!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, milyen csodálatos konty, köszönöm szépen az ilyen szépséget, és semmi kétségem sincs a finomságról !!!
A kukákba vittem, remélem, hogy kicsit közelebb kerülök az ideálhoz ...

Remélem, hogy kicsit közelebb kerülök az ideálhoz

kalóriatartalom vagy szélesség szerint?

Ja, és mindkettő,

Ember ... Megmentett .. És akkor már el akartam venni a hőmérőt beteg édesanyámtól ...
Itt faragok zsemlét, majd mosok a barhán ...

[Manyun,]

Manyun,mint mindig, a süteményei is tökéletesek. Pép-bolyh. Köszönöm, kedves, a munkáját! Boldog kenyér napot!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka jelentéssel érkezett. Zsemlét sütött, és sikerült copfot fonnia. Megismétlem a jelenlegi chot tésztát, figyelembe veszem.
Letört, finom!

Manechka, mindig örülök a süteményeidnek !!!! Mindig rosszul értem. Szuper kihívás

[Manechka]

Manechka, csodálatos recept, mint mindig

[Sonadora]

Sonadora, Manechka férje tegnap megkérdezi, honnan származik ilyen gyönyörű konty.
Ő maga sütötte meg.
Finom !!!
Annyira tele voltam a büszkeséggel, ezt is meg tudom csinálni. Ezt tanította egy jó ember.

Sütöttem egy cipót, és a teteje mind összeolvadt a próba után. A zsemle finom, de gyönyörű, akárcsak a képen. Azt hittem, mi a hiba. Véleményem szerint a tészta folyékony és a próbaidő rövid. (Ezen az estén hibát kerestem
Boldog és elégedett egy zsemleevés!

Manechka, tegnap megsütöttem a barhádat. Kettőt egyszerre sütve tudom, hogy receptjei mindig kiválóak, nem kell semmit szerkesztenie. Valójában csak ÉRMESÍTŐ lett, nem pedig kihívás. A tészta kissé nehezen jött elő gyúrás után. Elegem van a várakozásról, tedd be a barlangot a sütőbe, és ők tapossák .... Jobb, ha megkóstolod a barhát, és nem eszel meg (egyetértek a férjeddel).

[orvosi tüdőfű]

orvosi tüdőfű, NataliaA Challah nagyon finom! A sütőt ajánlom!

Manechka! Köszönöm szépen a csodálatos barhás receptet!
Első ránézésre minden a megszokott módon történik (tojás, vaj, víz, tészta), de a kijáratnál mindig nincs rá mód. Nagyon finom, nagyon ruganyos érzékeny morzsa! Kiváló arányban só és cukor mézzel. Végül is a challah eredetileg ünnepi kenyér, majd édes zsemle. Az aromája fantasztikus! Mindig sütök barhát, hozzáadva a szezámmagot (a gyerekek imádják). Ízt és aromát egyaránt ad. De az ön verziója szerint a mézzel való szezám lélegzetelállító aromát és ízt adott!
Manechka,

Suttogva: Ember, csak én vagyok lusta ember, nem tollal, hanem kenyérkészítővel gyúrok

... Csak a múlt ragadt erősen, be kellett áztatnom. Jól értettem: sütőpapíros papír, üres papír, belefér a sütőbe?

Svetlana, ha még nem késő, azt javaslom, hogy sütőpapír helyett nézzen szilikon szőnyegeket. Azokban a részlegekben értékesítik, ahol szilikon sütőedények vannak. Tekercsbe tekerik őket. Rájuk van írva, hogy alkalmasak forró sütőhöz. Nagyon kényelmes, nem kell semmit kennie. Enyhén megolajozom a kezeimet és megtekerem a hámokat, a tészta már beolajozott és a szőnyeget nem kenem meg semmivel. Sütőlemezre szőnyeget teszek, rágcsát, tetejére fóliával letakarva korrektúrát adok. Ezután eltávolítom a fóliát, megkenem egy tojással, megszórom szezámmaggal (sütés után csak egy részét öntjük), és a sütőbe küldöm. A szőnyegen található khála alulról sült, és csodálatosan ropog.

[Tanya-Fanya]

Tanya-FanyaKöszönöm, hogy figyelsz rám! Csak minden sokkal egyszerűbb volt: rossz oldalra tettem a papírt!
Tegnap sütöttem Halu-t - a tészta vizes lett, de azóta.Még soha nem sütöttem, ragaszkodtam hozzá a faberge könyök. Egy barát jött és megmentett, kevertek lisztet és ment! Csak akkor, amikor a flagella feltekerte a lisztet, túlzásba vitte - nehéz lett. De általában annyira boldog vagyok !!!
Nagyon köszönöm az ilyen finomságokat! Korábban nem mertem ilyen bravúrokat csinálni, de most, látod, megtanulom, hogyan kell pitéket faragni.
Itt van egy fénykép:


Ez egy dupla adag és 6 flagella.

beautyaa meg kell próbálnia) KÖSZÖNÖM!

[Svetlana 73]

Svetlana 73, nagyon szép khálád van, főleg először))) tovább még szebb lesz)))

Manechka, kedves! Jelentéssel jövök önhöz, ezt süti a szépségem. Kösz, napsütés!
Még nem vágtam - áram a sütőből.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, már ettünk egy zsemlét. : pardon: A munkahelyen csemegét adtam nekik, mindenkinek tetszett és finom és gyönyörű volt!

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, már ettünk egy zsemlét. : pardon: A munkahelyen csemegét adtam nekik, mindenkinek tetszett és finom és gyönyörű volt!

Tegnap sütöttem Halu-t - a tészta folyékonynak bizonyult, de mivel még soha nem sütöttem, elakadtam benne faberge könyök. Egy barát jött és megmentett, kevertek lisztet és ment! Csak akkor, amikor a flagella feltekerte a lisztet, túlzásba vitte - nehéz lett. De általában annyira boldog vagyok !!!

Nagyon szép! És most először gyönyörű a szövés

A flagellát úgy forgathatja, hogy olajjal nedvesíti meg a kezét, különben nagyon sok lisztet szívnak fel.
Durva lett, nekem úgy tűnik, mert túlexponáltad a sütőben, a teteje túl rózsás. Vagy a képernyő torzítja a színt, így ha úgy látja, hogy a barsa teteje már aranyszínű, de attól tart, hogy nem sül meg, akkor vegye ki a sütőből (csak ujjatlan!), Döntse meg a hordón, és nézd meg az alját. Elpirul? Érintse meg, ha a hang tompa, akkor készen áll. A nagymama így tanított

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, köszi, de én tényleg "kalapácsoltam" a tésztát liszttel. A következőben. csak próbáld meg vajjal feltekerni a flagellát. És persze kissé túlexponált.

[Natasha, Antonina, Tatiana, Svetlana, Irisha]

Natasha, Antonina, Tatiana, Svetlana, IrishaNagyon köszönöm, hogy megpróbáltad. El sem tudod képzelni, mennyire örülök, hogy tetszett a barsa.

A mostani chot tésztám vizes

Antonina, igen, ha vaj hozzáadása után a tésztát a vödör aljára kenik, nyugodtan adjon hozzá lisztet.

A tészta kissé nehezen jött elő gyúrás után. Belefáradtam a várakozásba, betettem a barlangokat a sütőbe, ők pedig eltaposták őket ...

Natasha, van ilyen. A tésztám az erjedés során sem nőtt túl sokat, a próbálás és a sütés során a kenyér már érezhetően megnőtt.

Suttogva: Ember, csak én vagyok lusta ember, nem tollal, hanem kenyérkészítővel gyúrok

Tehát nem vagyok fogantyúban, kenyérsütőben.

Korábban nem mertem ilyen bravúrokat csinálni, de most, látod, megtanulom, hogyan kell pitéket faragni.

Svetlana, nyilván hiába nem mert. Pompás barlang lett, nagyon ügyes! Biztos vagyok benne, hogy más pékáruk nagyszerűek lesznek. Azt javaslom, hogy próbáljon káposztás pitét készíteni Nata-Chuchelka-ból. Az ott lévő tészta összehasonlíthatatlan.

Innushka, Örülni fogok, ha tetszik.

áram a sütőből.

Ir, meghalj, ne kelj fel! Nincs is elég szavam ahhoz, hogy leírjam a khálád szépségét! A következőt formában akartam sütni. Most biztosan megcsinálom benne!

Manyunya, én cseleztem nézd mit csinált az mnu

: titok: eleinte simább volt, de annyira siettem, hogy megörökítsem, egy spatulával bököttem rá, és különböző tányérokra taszítottam, mert nem tudta elviselni, és úgy döntött, hogy elkezd szétszóródni a varratoknál: őrült: ilyen káros trükk, nem tudta elviselni

Natasha, hú, hú! Én is ugyanezt akarom! A kéz kinyújtja a kezét, hogy letörjön pár szezámmagot, hogy megegye őket.

Gratulálunk a "Hét legjobb receptje" verseny megérdemelt győzelméhez