Peremyachi (nagymama)

Peremyachi (nagymama)

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Élesztő tésztához:
Búzaliszt	1,5 kg
Száraz élesztő	1 tasak
Meleg víz	500 g
Cukor	1 evőkanál. l
Só	1,2 teáskanál
Töltéshez:
Zsíros marhahús vagy bárány	600 g
Izzó hagyma	200 g
só, őrölt fekete bors	Íz
Elfelejtettem (csirketojás a tésztában	2 db

Főzés módja

• Tészta:
• Öntsön meleg vizet egy serpenyőbe, és oldja fel az élesztőt. Adjunk hozzá sót, cukrot, tojást. Keverje össze az összes hozzávalót a tejben. Ezután adjuk hozzá az átszitált lisztet, és gyúrjuk 5-8 percig, hogy homogén, csomómentes, nem túl kemény tésztát kapjunk. Ha a megadott mennyiségű folyadék nem elegendő a tészta összegyúrásához (a tészta meredek), adjon hozzá kevés tejet vagy vizet. A gyúrás végén olvasztott vajat adunk a tésztához, és a kezünkkel összegyúrjuk. Fedjük le az edényt egy törülközővel, és tegyük meleg helyre erjedésre.
• Gyúrás után 1,5-2 órával, amikor a tészta erősen megemelkedik, gyúrjuk (engedjük le). Ezt követően az erjedés új erővel folytatódik, és 40-50 perc elteltével újra szükség lesz a tészta gyúrására.
• Ezután készítsük el a tölteléket. Öblítse le a zsíros húst, szárítsa meg, vágja darabokra és görgesse át a darálót. Ha zsíros hús nem áll rendelkezésre, cserélje ki a termék egy részét zsírral. Vegyünk 500 g húst és 100 g zsírt. Érdemes megjegyezni azt is, hogy a húsdaráló eszköz a lusták számára. Ha a húst 2-3 mm nagyságú éles késsel apróra vágjuk, akkor ez helyesebb és helyesebb döntés lesz. A töltelék szaftosabb lesz.
• Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát. Vágjon finoman késsel vagy rostélysal, vagy még jobb, ha egy turmixgépben apróra vágja.
• A darált húshoz adjunk hagymát, sót, borsot. Alaposan keverje össze és tegye hűtőbe 1 órára.
• Vágjuk a kész tésztát 40-50 g-os adagokra, fedjük le őket fóliával és hagyjuk állni 5-10 percig. Ezután mindegyik adagot kb. 10 centiméter átmérőjű lapos süteményekbe tekerjük. Tegyen egy evőkanál tölteléket minden lapos torta közepébe, és törje össze. Emelje meg a tészta széleit, szerelje össze egy egységgé, hagyjon egy közepén 1-1,5 centiméteres lyukat. Hagyja a macskaköves pitéket 5-10 percig ülni.
• Erősen melegítse a növényi olajat egy serpenyőben, magas oldalával. Annyi olajat vegyen be, hogy a golyók a magasság felébe merüljenek. Ezt a sütést félig mély sütésnek hívják. Süsse a paprikát közepes lángon, először a lyukkal lefelé aranybarnára. Ez olyan okokból történik, amelyek miatt a húslé nem szivárog ki. Fordítsa meg a lyukat fejjel lefelé, és öntsön bele egy kevés forrásban lévő növényi olajat, hogy a hús tölteléke ne legyen száraz.
• Tegye a kész peremyachit egy szalvétára, hogy a felesleges olaj felszívódjon benne. Most már tálalhatja az asztalig.

jegyzet

Tejet használhat víz helyett. Sajnos nincs fotó ... sokáig nem csináltam .. Amint megcsinálom, feltétlenül felteszem .. Hogy titok legyen, nagyon hosszú munka (főzés) .. Jó étvágyat mindenki

Valvery fotó

És hány tojás van a receptben?

És miben különböznek a peremyachi a fehérektől?

A Peremyachi-t sajttortához ragasztják, csak hússal, és éppen ennek a formának köszönhetően sajátos ízléssel rendelkeznek. Nyitott oldalon a darált hús pirospozsgássá válik, és finom a szaga a sült húsnak, de belül nagyon szaftos, mivel a darált hús nyitott oldalán keletkező vöröses kéreg nem engedi, hogy a darált húsból egyetlen csepp gyümölcslé is belemerüljön. kiszivárogtat. Nagyon finom. Nagyon gyakran főzök, bár a receptem szerint gyúrom a tésztát. De nem számít. A lényeg itt a pite vágása, mint egy sajttorta !!! Igen, egy fényképpel könnyebb lenne megmagyarázni, hogy milyen vadállat-peremyachi ... feltétlenül hozzáadok egy fényképet.

A nagymama bevált receptjei mindig szuperek!

Úgy gondolom, hogy a peremyachi a darált hús elkészítésének módjában pontosan abban különbözik a fehérektől, amikor a húst késsel apróra vágják.

Megtanítottak a tatárok fehérjét csipegetni. Tehát pontosan, vagy majdnem úgy tesznek, ahogy Valveri javasolja. Ráncokkal szorítják a fehéreket. A közepe nyitott, mint egy sajttorta, a tölteléknek elég zsírosnak és rengeteg hagymának kell lennie.

Igen, kár, hogy nincs fotó. Manya Zayka, sürgősen meg kell főznünk a permet, lefényképeznünk és csak ezután megenni.

fotók peremichikről

Ezeket csinálom. Ezek nem az enyémek, hanem Gulnara Zakirovaéi. Itt nincs egyetlen lehetőség, csakúgy, mint a manti formájában.

Igen, kár, hogy nincs fotó. Manya Zayka, sürgősen meg kell főznünk a permet, lefényképeznünk és csak ezután megenni.

főzni, főzni)))) Biztosan !!! Várjon

És hány tojás van a receptben?

Ott a legalján van írva))) 2 dolog