Tejsavóval párolt gombóc

Tejsavóval párolt gombóc

Kategória: Kulináris receptek

Hozzávalók
Szérum	250 ml
Növényi olaj	2 evőkanál. l.
Tojás	1 db számítógép
Szóda	0,5 tk
Só	0,5 tk
Cukor	2 evőkanál. l.
Száraz élesztő	1 tk
Búzaliszt	500 g

Főzés módja

• A tésztát kenyérsütőben gyúrom a tésztaprogramon (1,5 óra).
• Öntsön meleg tejsavót egy vödörbe, adjon hozzá tojást és rast. olaj + szóda. Láttuk, hogy a tejsavó reakcióba lépett a todával, adunk hozzá lisztet, cukrot, sót és száraz élesztőt. Ha az élesztő saf-levure (nekem voltak a receptben), akkor először meleg savóba kell áztatni őket.
• A tészta egy óra alatt előkerült.
• 
• Ezután liszttel leporolt ​​asztalra tettük. Így lesz életben.
• 
• Kb. 5 mm vastagsággal kinyújtjuk. És nyomja ki egy pohárral. Természetesen lehet egy pohárral, de akkor lesz gombóc, a kezedbe veszed - ez egy dolog)))
• 
• Tegyünk egy kis cukrot körbe, majd meggyet. Csak három dolog illik hozzám.
• Bármilyen tölteléket tehet, mert a tésztánk univerzális. Megcsípjük az éleit, és a húrokat a kettős kazánba tesszük (álló). És főzzük 5 percig. Ha a tésztát 5 mm-nél vastagabbra nyújtják, akkor 7 percig.
• Régimódi módon főzök. Ez 5 perc múlva következik be.
• 
• Tálba tesszük, morzsolunk egy kis vajat. Ezután rázza le az edényeket úgy, hogy a gombócokat olajban "fürdessék".

jegyzet

Ezzel a tésztával gombócokat főzhet bármilyen töltelékkel. A gombóc nagyon puha és ízletes, bár a tésztát vékonyra nyújtják.

Hasonló receptek

Párolt gombóc (MiKsyu)

Párolt gombóc (szokatlan tészta recept) (RusAnna)

Meggyes párolt gombóc (fronya40)

Ó, milyen finom párolt tészta bogyókkal!

Hogyan áll ez a tészta fagyasztva? Úgy értem, fagyassza le őket a gombócok jövőbeni használatához.

Ó, a Tanyush klassz recept. Egyszer anyám barátnője gombócokat ragasztott, és pépeket húzott ki a serpenyőből (méret szerint)

tényleg ennyit nő ??

tényleg ennyit nő ??

Nem, ha a receptem szerint készíted, akkor a gombóc nem sokat növekszik. Nézd meg a fotót, ahol a tésztát kinyújtják. Kicsiek és ügyesek hazugság álljon az asztalra. Egy fazékban (dupla kazán) vastagabbá váltak ... 1 - 1,5 cm-rel. Nekem 3,5 cm széles volt egy gombóc, de 5 cm lett.
Az, hogy vékony vagy vastag-e a tésztát és milyen átmérőjű a tésztakör, a gombóc méretétől függ.
Valószínűleg anyám barátjánál, chaki2005-nél kezdetben legalább 1-1,5-ig kitekerték és egy pohárral kinyomták őket.
Bár kétlem, hogy így tettem.
Valószínűleg, mint mindenki más, ők is gurultak kolbász vastag tésztás kolbászt és vágjuk min. 1,5 cm, vagy talán mind a 2 cm. Itt a kijáratnál kaptunk pasztákat.

köszönöm a választ. Mindig nagyon várjuk a nyarat a bogyós galuskával (házilag), de nem gyakoroltunk egy párra, KÖSZÖNÖN kipróbáljuk!

csak még pár éve nem gyakoroltunk, próbáljuk meg KÖSZÖNÖTT!

Mindenképpen próbáld ki. A szokásos vízben és párolt gombócok semmiképpen sem hasonlíthatók össze. Várom a jelentést)

Várom a jelentést)

söpört

[Zhivchik]

Zhivchikmilyen klassz gombóc !!!!!!!! Holnap elmegyek a faluba, és hozok valami tölteléket. Száz éve nem ettem párolt gombócot

Ó, a Tanyush klassz recept. Egyszer anyám barátnője gombócokat ragasztott, és pépeket húzott ki a serpenyőből (méret szerint)

Egyszer, távoli ifjúkoromban, készítettem egy tésztát szódával .... Nos, mondjuk, úgy tűnik, nem csecsemőként faragtam őket, hanem hogy miként főzték.nevetett és azt mondta, hogy még mindig van egy gombócos tészta élesztő - nevettek újra, ahogy képzelték, mi fog kiderülni a maximalizmus iránti szeretetemnél a kijáratnál

[Zhivchik]

Valószínűleg, mint mindenki más, ők is gurultak kolbász vastag tésztás kolbászt és vágjuk min. 1,5 cm, vagy talán mind a 2 cm. Itt a kijáratnál kaptunk pasztákat.

Én is úgy gondolom

Zhivchik
Egyszer, távoli ifjúkoromban, készítettem egy tésztát szódával .... Nos, mondjuk, úgy tűnik, nem csecsemőként faragtam őket, hanem hogy miként főzték.nevetett és azt mondta, hogy még mindig van egy gombócos tészta élesztő - nevettek újra, ahogy képzelték, mi fog kiderülni a maximalizmus iránti szeretetemnél a kijáratnál

Anyám barátjának egy másik húga ...

Anyám barátjának egy másik húga ...

Igen, házi készítésű szeleteket és tálalást készítek, tapaszokat és töltött káposztát "barátságos tenyérrel", ilyen szilárdakat. A férj először meglepődött (csendesen), de most azt mondja a mamájának: "Sho, a szeleted túl kicsiek!
Egyébként édesanyám azt mondta, hogy amikor gyermekkorunkban Oroszországban rokonokhoz mentünk, NAGYON nagy gombóccal (cseresznye) mancsok reméli, hogy ez egy család!

[Tanyusha]

Mondtam nagymamámnak, ő nevetve elmondta, hogy még mindig van gombóc tészta élesztővel - megint nevettek, ahogy elképzelték, mit kapok a maximalizmus iránti szeretetem végén

Így elkészített gombóc méretű, mindkét típusú tészta azonos, szódával és élesztővel egyaránt. Attól függ, mire ragaszkodsz eredetileg.

Anyám barátjának egy másik húga ...

TA-dah ...

Egyébként édesanyám azt mondta, hogy amikor gyermekkorunkban meglátogattuk oroszországi rokonainkat, NAGYON nagy cseresznye galuskával kezelték őket mancsok reméli, hogy ez egy család!

Tanyusha, tehát az ukrajnai falvakban is, ha vannak piték, akkor PIES, és ha gombóc, akkor VARENIK ...

Zhivchik, tehát ezek lényegében párolt piték, nem? Véleményem szerint a gombóc olyan, mint a gombóc. És mi az a trükk, amikor az élesztőt és a szódát savanyú tejjel kombinálják? Találtam ilyen pités recepteket, de soha nem tettem ilyet.

Véleményem szerint a gombóc olyan, mint a gombóc.

A gombóc gombóc a vízben. Semmiképpen sem hasonlíthatók össze a párolt gombóccal.
Természetesen finomak, de ami engem illet, mindennaposak. De egy pár számára ez olyan, mint az ünnepi.
A klasszikus párolt gombócok ízlésesen készülnek az oldalán. És ha élesztővel is van, akkor még finomabb.

A gombóc gombóc a vízben. Semmiképpen sem hasonlíthatók össze a párolt gombóccal.
Természetesen finomak, de ami engem illet, mindennaposak. De egy pár számára ez olyan, mint az ünnepi.
A klasszikus párolt gombócok ízlésesen készülnek az oldalán. És ha élesztővel is van, akkor még finomabb.

Tette. És szódával és élesztővel.

Tette. És szódával és élesztővel.

Szóval tetszett? Mivel faragták? És hol van a fénykép?

Szóval tetszett? Mivel faragták? És hol van a fénykép?

Cseresznyével faragva. És egy fotóval nekem nehéz. 1 alkalommal szúrtam be, már el is felejtettem, hogyan. A fiú pedig elérhetetlen. Nem egy pohárral, hanem egy üveg átmérőjű műanyag formával vágtam ki, egyenként 4 meggyet tettem.
Általában nekem még mindig párolt élesztős piték íze van. A koreaiaknak vannak ilyenek - őket pyogody-nak hívják. Egy koreai szomszéd bánt velem. Ami általában nem meglepő - sok konyhában vannak hasonló ételek, különböző neveken.

Nem pohárral, hanem egy üveg átmérőjű műanyag formával vágtam ki, egyenként 4 meggyet tettem.

Nos, semmi ... tudjon meg többet a fotóról.
Ja ... van jó gombócod. Nem úgy, mint az enyém ... a padlón ...

Ez a kedvenc párolt gombóc tésztám.

[Tanyush]

Ez a kedvenc párolt gombóc tésztám.

Igen, Tanyush... tudjuk, melyik tészta a legfinomabb)

Legidősebb fiam belekötött. Volt osztálytársamnál jártam, és ott kipróbáltam. Fel kellett hívnom, és receptet kellett kérnem osztálytársamtól.

Ma barackos gombócokat főztem. Finom ...
Szolgáld ki magad)

Tanyusha, a csábító !!! Mit csinálsz ??? Megyek inni kefirt ...

Megyek inni kefirt ...

Tehát erről beszélek. Natalisha_31 azt mondta, hogy az összes gombóc felét ma egyem meg, holnap pedig a felét.

Remek tészta! De nem főztem párnak, minden még előttünk áll. A tésztát a HP-ben készítettem, mind a hűtőben, mind a fagyasztóban feküdt, amíg mindent el nem használtam. Pitét, péksüteményt és belyashit készített, csak ízesített és ropogós süteményeket készített. Megértem, hogy célja gőzfőzés, de univerzálisnak bizonyult! És mindenképpen készítek párolt gombócokat!

[Florichka]

A tésztát a HP-ben készítettem, mind a hűtőben, mind a fagyasztóban feküdt, amíg mindent el nem használtam. Pitét, péksüteményt és belyashit készített, csak ízesített és ropogós süteményeket készített. Megértem, hogy célja gőzfőzés, de univerzálisnak bizonyult! És mindenképpen készítek párolt gombócokat!

Florichkaakkor mennyi a tészta? Kevés. És van mesterséged, pite, péksütemények, fehérek és lapos sütemények ... itt van egy kézműves.
És a tészta, igen, egyetemes. Továbbra is várunk tőled jelentést a gombócokról)

Tegnap pedig galuskát készítettem káposztával. Nagyon ízletes.

Egy könyvjelzőt készítettem a recept szerint, csak egyedül voltam a dachánál, és mindent kipróbáltam 1-2 darabbal. Örültem, hogy a tészta tűri a fagyasztót és 4 nap marmagasságot. Szokatlan, hogy mind élesztő, mind szóda van.

Örültem, hogy a tészta tűri a fagyasztót és 4 napot a marmagasságban.

Hála neked, megtudtuk, hogy ez a tészta fagyasztható is.
Bár soha nem fagytam meg. De a tapasztalata hasznos lehet valakinek.

Miért hiányzott ez a recept? A férjem imádja a burgonyás galuskát. Itt kérem a recepteddel!

igen, igen, csak ezt kell lefagyasztanom a félelmetes tésztádból. A férjem nem rajong a gombócért, gombócért és mindenféle gombócért. Szóval főzök magamnak néhány dolgot ebédre. Most megpróbálom lefagyasztani a gombócokat a tésztájából.

Családunkban a túrós galuskát nagyon kicsiben főzték - 4-5 cm méretű, burgonyával - 6-7 cm, káposztával, almával - 7-8 cm, cseresznye gyümölcsös, epres, sárgabarackos galuskával - 10 cm vagy többet. Nagyi azt mondta - szégyenkezni akarok, de szórakoztató odamenni - Bár szégyen oda menni, de szórakoztató visszamenni - ilyen hatalmas gombóc van.

Családunkban a túrós galuskát jól főzték, nagyon kicsi - 4-5 cm nagyságú,

4-5 cm-re párolt, amikor kész volt?

Ma galuskám van házi túróval.

Ma pedig ebből a tésztából gőzgombócokat-pitéket készítettem cseresznyével és kipróbáltam a mantit. Tegnap főztem mantit, de a töltelék megmaradt, ezért ma úgy döntöttem, hogy élesztőből próbálom ki, hogy újra gyúrhassam a tésztát. Vékonyra nyújtotta a tésztát, és nagyon finom, finom palástnak bizonyult.

Ma pedig ebből a tésztából gőzgombócot készítettem

Ezt hívod párolt gombócnak?

[Zhivchik]

Oh, lányok, mit csinálnak velem ...
Hogy kerültem erre az oldalra, a család 15 kilogrammot adott hozzá ömlesztve. Aztán vannak gombócok ... és még soha nem csináltam gőzt ...
Hamarosan felmászok a fogyás fórumára

Zhivchik
Dobj egy sort, pliz, hogyan készíted a káposzta tölteléket: savanyúból vagy frissből?

[Aina]

Aztán vannak gombócok ... és még soha nem főztem gőzt ...

Hogyan? Nos, legalább párolt galuskát evett a melegben?

Dobj egy sort, pliz, hogyan készíted a káposzta tölteléket: savanyúból vagy frissből?

Aina, Júliusban készítettem azt a káposztát, akkor még nem volt savanyú káposzta. Serpenyőben (mult) káposztát + sütést (hagymát sárgarépával) és kaliforniai paprikát + sót, feketeborsot, babérlevelet sütöttem. Nem adtam hozzá paradicsomot.
Természetesen, ha van savanyú káposzta, akkor feltétlenül fele nyers / savanyú káposztában sütjük (nem tetemet, hogy ne legyen folyadék).

[Aina]

Hogyan? Nos, legalább párolt galuskát evett a melegben?

evett, oh-oh-oh-nagyon régen, amikor az anyám elkényeztetett, még fogalma sem volt, hogyan készülnek (szóda, élesztő)

Aina, Júliusban készítettem azt a káposztát, akkor még nem volt savanyú káposzta. Serpenyőben (mult) káposztát + sütést (hagymát sárgarépával) és kaliforniai paprikát + sót, feketeborsot, babérlevelet sütöttem. Nem adtam hozzá paradicsomot.
Természetesen, ha van savanyú káposzta, akkor feltétlenül fele nyers / savanyú káposztában sütjük (nem tetemet, hogy ne legyen folyadék).

Köszönöm Ie, ami a szokásos gombócokat illeti, hogy kevesebb legyen a folyadék a töltelékben!

evett, oh-oh-oh-nagyon régen, amikor az anyám elkényeztetett, még fogalma sem volt, hogyan készülnek (szóda, élesztő)

Anyukámnak nem volt elég ideje kényeztetni, bár megtanított párolt gombócokat készíteni. És akkor már (10 éves kortól) készítettem ilyen gombócokat. Anya hazajön a munkából, és egy hatalmas tál gombóc van az asztalon.
Általában a párolt gombócokat csak szódával készítik, az enyém pedig még finomabb.

Vagyis ami a szokásos gombócokat illeti, úgy, hogy kevesebb legyen a folyadék a töltelékben!

Pontosan.

Tanya, de hogyan viselkednek a második napon, ha természetesen túlélik.
Mikrohullámú pirítás? Vagy jobb annyit főzni, amennyit eszel?

Tanya, de hogyan viselkednek a második napon, ha természetesen túlélik.
Mikrohullámú pirítás? Vagy jobb annyit főzni, amennyit eszel?

Kedvelem őket és fáznak. És ha a mikróban felmelegítjük, akkor a gombócok szó szerint "életre kelnek" és ízlés szerint, közelmint a frissen elkészített.
Minek bajlódni velük minden nap? Bár ez természetesen nem kötelező. Ki szereti. És szeretek előkészíteni a Myskot és azt. És akkor az ilyen gombóc valamiért gyorsan eltűnik.

Jött egy beszámoló és a szerző elismerése !!!
Nagyon köszönöm az egész családnak!
Nagyon finom, csodálatosan gyengéd !!!
Csak először készítettem gőzt, és ezért néhány jambs mégis kimászott: a tészta vékonyan és egyenetlenül gördült ki, de ez az ízét nem befolyásolta egy kicsit, és megjelenésükben is félelmetes mini-pitéknek bizonyultak, csak a szakaszban a falak vastagsága nem volt teljesen azonos, itt:

[Aina]

Aina, a gombócok csodálatosak. És most először csak pompázzon.
A fotóból látható, hogy az eredmény puha és szellős. Örülök, hogy az egész családodnak tetszett)
Vajjal kented meg a gombócokat?

Vajjal kented meg a gombócokat?

Természetesen megkentem olvasztott krémmel.És nagyon kényelmes - szilikon ecsettel rajzfilmben, műanyag kosárban főztem. Az első tétel a kosárhoz tapadt, ezért ki kellett szállnom. Megolvasztotta a vajat, ecsettel ecsetelte magát a kosarat, kirakta a gombócokat, majd amikor a gombócok már megfőttek, közvetlenül a kosárral kivettem a multiból, és vajjal megkentem a kosár tetején, és a kosarat tálba fordítottam, és így tovább az összes adagot. Ezután minden oldaluk zsíros lesz, nem tapadnak össze és nem úsznak olajban. Őszintén szólva, nagyon kényelmes, nemrég vettem egy szilikon kefét, és akkor dolgoztam vele, ha szükséges és nem megfelelő

Megolvasztotta a vajat, ecsettel ecsetelte magát a kosarat, kirakta a gombócokat, majd amikor a gombócok már megfőttek, közvetlenül a kosárral kivettem a multiból, és vajjal megkentem a kosár tetején, és a kosarat tálba fordítottam, és így tovább az összes adagot. Ezután minden oldaluk zsíros lesz, nem tapadnak össze és nem úsznak olajban.

Kiváló) Hány gombóc fér el egy kosárban?

Nemrég vettem egy szilikon kefét, és akkor dolgoztam vele, ha szükséges és nem megfelelő

Csak ebben a helyzetben szükséges.

Kiváló) Hány gombóc fér el egy kosárban?

Csak ebben a helyzetben szükséges.

10 darab összesen, valahol több mint 40 darab, összesen 5 látogatás
Kivágtam egy keskeny pohárral (200ml), először egy pohárral próbáltam ki, de gombóc lett belőle, és nem akartam játszani

10 darab összesen, valahol több mint 40 darab, összesen 5 látogatás

Ki kellene próbálni a rajzfilmben is. Hogyan kezelte a páralecsapódást? Öntöttél forró vizet a tálba?

Kivágtam egy keskeny pohárral (200ml), először egy pohárral próbáltam ki, de gombóc lett belőle, és nem akartam játszani

Így van) néha keskeny pohárral is kinyomkodom.

Ki kellene próbálni a rajzfilmben is. Hogyan kezelte a páralecsapódást? Öntöttél forró vizet a tálba?

Így van) néha keskeny pohárral is kinyomkodom.

Nem adtam hozzá forrásban lévő vizet (azonnal megittam kb. Egy liter belőle)
Szinte az összes kondenzátum összegyűlt a vízgyűjtőben, rendszeresen kiöntött, kicsit csöpögött, így szinte egy hajtogatott törülközőt tartok állandóan a vízgyűjtő alatt (néha elfelejtem kiönteni a vízgyűjtőt, aztán megtakarít)
Már kaptam megrendelést "és meggyzel?"

Már kaptam megrendelést "és meggyzel?"

Cseresznyével .... mmm ... isteni.
Várom a jelentést)

Zhivchik, köszönöm a receptet!
Valami, amit régóta nem faragtam. És most úgy láttam a borzalmat, ahogy akartam.
Főzzük és fogyasszuk tejföllel.

Lányok, helyettesítheti a tejsavót kefirrel a receptben? Köszönöm