Univerzális pogácsák (mesterkurzus)

[Osszuk fel a piték elkészítését 3 szakaszra:]

Univerzális pogácsák (mesterkurzus)

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Tészta: (Fektesse a sorrendben amit írtam)
Száraz élesztő	1 csomag
Búzaliszt	480 g
Cukor	4 evőkanál. l.
Só	2 teáskanál
Víz (használj ásványi pezsgőt !!!)	100 g
Rast. olaj	40 g
Tejföl	80 g
Tojás	2 db
Töltő:
Izzó	1 db számítógép.
Friss káposzta	1/2 hinta
Tojás	3 db
Rast. olaj
Só bors.

Főzés módja

• Osszuk fel a piték elkészítését 3 szakaszra:
• 1. szakasz - A töltelék elkészítése
• 2. szakasz - A tészta elkészítése
• 3. szakasz - A piték főzése
• 1. szakasz Káposzta és tojás töltelék főzése.
• Vágjuk a káposztát
• 
• Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe
• 
• Megterítjük a káposztát
• 
• Vágja a hagymát félkarikákra
• 
• Adjunk hagymát a káposztához
• 
• Ezt a paprikakeveréket használom különféle ételek elkészítéséhez.
• 
• Itt van egy kocka őrölt vörös, fekete, fehér bors
• 
• Gyúrja össze a kockát az ujjaival
• 
• Sózzuk, és tovább sütjük a káposztát
• 
• Közelebb a káposzta készenlétéhez adjon hozzá paradicsomlevet. Adhat hozzá paradicsompürét.
• Ezt azért teszem, hogy a káposzta gyönyörű színt és egy kis fűszeres ízt adjon.
• 
• Mi derül ki
• 
• Forraljuk fel a tojásokat
• 
• Finoman vágva
• 
• Adjuk hozzá a káposztánkat. 3 tojást vágtam és adtam hozzá
• 
• Keverj össze mindent
• 
• Tegyük egy tálba kihűlni
• 
• 2. szakasz - A tészta elkészítése
• Ezt az élesztőt használtam
• 
• Élesztő rakása
• 
• Adjunk hozzá lisztet
• 
• Sót, cukrot teszünk
• 
• 
• Adjunk hozzá tojást, vizet, tejfölt
• 
• Elküldjük a vödröt a kenyérkészítőnek, és beállítjuk a "Tészta" programot - 2 óra 20 perc
• 3. szakasz - A piték főzése
• Vegyünk egy tepsit és tegyünk rá sütőpapírt
• 
• Kenje meg a papírt növényi olajjal
• 
• A "Tészta" program befejezése után hagyja a tésztát még 1 órán át állni a kenyérsütőben.
• Ezt látjuk egy órával a program vége után. Őszintén szólva ez az élesztő nem "szökőkút" ... Emlékszem, mielőtt a tésztám kinyitotta volna a kenyérsütő gép fedelét, de most már biztosan megemelkedett, de nem úgy, ahogy szeretném. préselt élesztő
• 
• Vágjon le egy darab tésztát, és gördítse virslivé, amelyet ezután egyenlő részekre osztunk
• 
• Görgessen 1 darabot golyóvá
• 
• Legalább 8 mm vastag kézzel gyúrjuk.
• 
• A töltelék felhelyezése
• 
• Megcsípjük a széleket
• 
• Szőj egy copfot a varrásnál
• 
• Pite formázunk, leteszünk egy copfot
• 
• Tegye a pitéket egy tepsire
• 
• Vegyük a sárgáját és hígítsuk fel vízzel. Verd meg ecsettel
• 
• Hagyja állni a pitéket, és kenje meg sárgája és víz keverékével
• 
• A sütőt 200 gr-ra melegítem. Speciális sütőben sütem. Nem szeretem a sütőt hagyományos sütőben
• 
• Vizet veszek, és meg kell olvasztanunk
• 
• A süteményeket 20 percig 200 grammal a sütőbe küldjük. Hiba látható - a piték túl közel vannak egymáshoz. A sütőben felmentek és csatlakoztattak. De ebben az esetben ez nem kritikus. Fontos megjegyezni, hogy a piték között helyet kell hagyni annak felemeléséhez.
• 
• A piték készen állnak. Kivesszük és megolvasztott vajjal kikenjük őket
• 
• A lepényeket letakarjuk egy törülközővel, és kihűtjük
• 

jegyzet

A pitéket univerzálisnak neveztem, mert bármilyen töltelékkel elkészíthetők, mint a receptemben sült piték... Ma a káposztát választottam. Az élesztős tészta elkészítéséhez kenyérsütőt használunk, ami egyébként nagyon kényelmes! Sok kísérlet és hiba révén tökéletesen ellenőrzött tésztarecept készült, különösen egy kenyérsütő gép számára.

Augusztus, ember vagy * ünnep *. Megint elégedettek voltunk a pitékkel kapcsolatos új mesterórával. Bravó!
A kérdésem az, hogy meddig tart erjedni?

Amíg a sütő felmelegszik. ma 20 percet vártam.A legfontosabb dolog az összes ablak és a szellőzőnyílás bezárása a konyhában

de hogyan kell szőni egy copfot egy tortán?