Zopf a túrós tésztán

Zopf a túrós tésztán

Kategória: Élesztő kenyér

Konyha: svájci

Hozzávalók
Tészta:
préselt élesztő	12 g
a legmagasabb fokú búzaliszt	300 g
legalább 2,5% zsírtartalmú tej	150 g (+ 25 g)
cukor	7,2 g
só	6 g
túró 9-18%	45 g
tojás	18 g
vaj	15 g
Végső:
sárgája + néhány csepp tej
szezámmag

Főzés módja

• 

  Őröljük le az élesztőt cukorral és két teáskanál meleg tejjel (a teljes mennyiségből). Amikor az élesztő feloldódott, öntsük a maradék tejre.

  A tálban, ahol a tésztát gyúrják, szitáljuk meg a lisztet, adjuk hozzá a szitán reszelt túrót, öntsük hozzá a tojás és a tej-élesztő keveréket.

• Gyúrjon puha tésztát. A gyúrás vége előtt 5-6 perccel sót és lágy vajat adunk a tésztához.
• Hagyja a tésztát szobahőmérsékleten másfél-két órán át erjedni. Az erjedés közepén gyúrjuk össze a tésztát.

  A tészta az erjedés közepén van, mielőtt összegyúrná.

  Kész tészta.

  Osszuk el a tésztát a kívánt darabszámra. Vágja mindegyik darabot vékonyan, tekerje hosszú tekercsbe. Lazán lefedjük fóliával és hagyjuk 10 percig, majd meghosszabbodva tekerjük az asztalon.

  Formafonat:

• 1. lépés: fektesse le a hámokat az asztalra, kösse össze a végeket. Mozgassa a jobb szélső kábelköteget balra két kábelkötegen keresztül.
• 2. lépés: mozgassa a bal szélső hevedereket jobbra, két hevederen keresztül
• 3. lépés: Csavarja össze a két középső fonatot.
• 4. lépés: ismételje meg az 1. lépést stb.

• Vigye a TK-t egy tepsibe, lazán fedje le fóliával. Körülbelül egy órán át szobahőmérsékleten kell bizonyítani.

  A sütőbe ültetés előtt kenje meg a TK-t sárgájával és tejjel, szórja meg szezámmaggal.

  205C fokra előmelegített sütőben, gőz nélkül sütjük.

• 
• 
• A kenyér a legfinomabb. Kényelmetlen és sós, enyhén sós. Nagyszerű szendvicsekhez. A receptben szereplő sómennyiség kívánt esetben kissé csökkenthető, 2-1,5 tömeg% -ra (a liszt tömegére vonatkoztatva).
• Finom kenyeret mindenkinek és jó étvágyat!

Az edényt arra tervezték

1 körülbelül 500 gramm súlyú cipó

A felkészülés ideje:

4 óra

jegyzet

Recept LJ Ludától - marianna_aga

Teljes recept:

préselt élesztő - 40 g
búzaliszt c. tól től. 1 kg
tej 500 g
tojás - 1 darab
vaj - 50 g
zsíros túró - 150 g
só - 20 g
cukor - 24 g

Manya! Micsoda szépség, ugyanaz a zopf.

[Galin.]

Köszönöm, Galin.
Nagyon tetszett az entot kenyér: egyszerű, érintetlen és az eredmény kiváló. A tészta nagyon kellemes. Most egy ömlesztett árut akarok sütni belőle.

Manechka, tele örömmel, mint mindig. Kinek a receptje azonnal felismerhető a fotóból.

Jóképű a kenyér!
Manya, és saját túró, vagy vásárolt?

[Remény]

Remény, Astilba, nagyon köszönöm, lányok. Örülnék, ha a recept hasznos lenne számodra.

saját vagy vásárolt túrót

Volt egy megvásárolt.

[Manechka]

egy szakember túróra vágott, és itt:



Manechka, Nagyon szeretem a receptjeit, kezdve a "csodálattal" és az eredménnyel zárva, szívből köszönöm azt a tényt, hogy egy szakács, művész és fotós tehetségével bőkezűen megosztja velünk, és lehetővé teszi, hogy csatlakozzon a szép!


Sokáig nem tettem le a receptet, mint általában velem történik, és örülök: nagyon gyengéd kenyér!
Féltem, hogy még 1,5% sót is adok, csak 3 g-ot, elég volt, kevés volt az édesség, de imádom az édeskés kenyeret, de itt egyértelműen nem számítottam erre.
Miért két tekercs? És mivel fonás után el kellett osztanom egyet, különben nem férne el a tepsiben ... Most írok, és azt gondolom, hogy patkót kellett volna tennem ... de hát jó.
Tippként: ne készítsen hosszú hámokat! És akkor örülök, hogy 10 perc fekvés után elgurul, és fél méterrel leszakadt valahol)))
Igen, ember, felhívom a figyelmedet is erre a pillanatra: nagyon fontos, hogy ezt a 10 percet szundítsd, ezért jobb, ha a hámok meghosszabbodnak, különben visszafutnak.

Nagyon tetszett az entot kenyér: egyszerű, érintetlen és az eredmény kiváló. A tészta nagyon kellemes.

Itt feliratkozom minden szóra!
Ember, meg tudod duplázni a jelenlegi cukrot? Nem?

[Cser,]

Azta! Cser, Már szótlan voltam attól, amit láttam. Gyönyörű zsinórra!
Nagyon köszönöm, hogy megpróbáltad. Nagyon örülök, hogy Ön elégedett az eredménnyel.

Miért két tekercs? De mivel fonás után el kellett osztanom egyet, különben nem fért el egy tepsiben

Igen, van ilyen. A kenyér jól növekszik a sütésben és a sütőben. Háromszáz gramm lisztből egy cipó alakult ki gyakorlatilag a tepsi egyik oldaláról a másikra.

megduplázhatja a cukrot?

Próbáld ki.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, köszönöm szépen, a tekercs nagyon finom, illatos, levegős morzsa. Kaptam egy zsemlét, mint egy léghajó, hatalmas, az egész nagy tepsiben, és amikor így teszem a sütőbe, akkor biztosan megsütöm, imádjuk a túrós pékárut, valószínűleg bele is csavarhatja zsemlét cukorral.

a második napon a receptjeid szerint követlek. Amikor elolvastam a receptedet, arra gondoltam, hogy van 300 gramm liszt, összekeverek egy dupla adagot, és amikor felét egy cipóba vágom, nincsenek lányok a családban - nem tudom, hogyan kell szövni a copfokat, szóval a tészta második fele kenyérre ment, mint a pogácsa, minden darabot megszórtam cukorral. tegyen bele 2 kenyérformát. este megsütött. kiderült cukros zsemle

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tatiana, egészségedre! Nagyon örülök, hogy minden sikerült és az eredmény örült nekem.

Isteni! nem lehet elhaladni. A tészta már fő. Mennyi ideig tart a sütés, és lehetséges-e egy kövön?

Micsoda szépség, még a kenyér mámorító illatát is érzem.

állítsd be az időzítőt 20 percre .. Nem tudom, remélem nem teszem tönkre) hamarosan lesz fényképes riport
16 perc kiderült, hogy sok egyenletes), majdnem leégett. Kár, hogy nem és ki nem javasolta. Köszönöm mindenkinek korán. Remek recept. Nem olyan szép, mint a tiéd, ez az első fonatom)), de boldog vagyok

[Gnú]

Gnú, Sveta, köszönöm.
mandarina73, Olga, bocsánatot kérek. Korábban nem tudtam válaszolni.

Nem tudom, remélem nem rontom el

Nah, biztosan nem történt meg. Nagyszerű lett.

ez az első fonatom)

Nem lehet! Nagyon szép kenyér.

Nagyon tetszett az entot kenyér: egyszerű, érintetlen és az eredmény kiváló. A tészta nagyon kellemes.

Manya! Köszönöm ezt a receptet! Nagyon szeretnék sütni

Tippként: ne készítsen hosszú hámokat! És akkor örülök, hogy 10 perc fekvés után elgurul, és fél méterrel leszakadt valahol)))
Igen, ember, felhívom a figyelmedet is erre a pillanatra: nagyon fontos, hogy ezt a 10 percet szundítsd, ezért jobb, ha a hámok meghosszabbodnak, különben visszafutnak.

Tatiana, köszönöm!

[Sonadora]

Sonadora, ManyaVedd el a jelentésemet is!
A hosszú hevederekre vonatkozó figyelmeztetést csak ma olvastam el. Egyetértek, alig férnek el a sütőben.
Tiszta dupla adagot tett. Ma viszek egyet egy csemegére. Egy kövön sütöttem, amíg aranybarna nem lett. Egyáltalán először szőtt, görbe lett. Legközelebb elkövetem a hibáimat. Mert mindenképpen megismétlem.
Köszönöm a receptet!

[Olga Voronyezsből]

Olga Voronyezsből, Köszönöm. Örülnék, ha tetszik.

venera19, Anna, fonott kezdeményezéssel! Először nagyon jól sikerült.

[Manya]

Manya, mint mindig

Gratulálunk a "Hét legjobb receptje" verseny megérdemelt győzelméhez

[Manya]

Manya, GRATULÁLUNK!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, gratulálok! Győzelemmel és éremmel! Milyen nagyszerű recept !!

[Manechka]

Manechka, gratulálok, a süteményei megérik

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, Victory-val és Myadalka-val!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka olyan szépség! Nagyon lenyűgözött a zopf!
Gratulálok az éremhez!
Gondolok egyet csinálni! Lehet, hogy nem fog sikerülni, megpróbálom.

Manechka, éremmel neked! Pompás recept!

[Séf]

Séf, Nagyon szépen köszönöm!

Ilmira, Natalia, Tatyana, Ksyusha, Antonina, Galina, lányok, köszönöm szépen. Nagyon megható a figyelmed és gratulálok.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, gratulálok a győzelemhez és az éremhez!

[Evgeniya]

Evgeniya, Nagyon szépen köszönöm!

Manya, köszönöm a receptet! Több éremhez méltó! Ma belebotlottam és két zsinórt sütöttem. Az egyiket unokájával rábeszélték, nagyon megtetszett neki, a másodikat dédunokájához küldték. Úgy érzem, hogy holnap újra sütök.

[Natasha]

Natasha, egy jó receptet mindig öröm megosztani. Örülök, hogy ez jól jött, és az eredmény tetszett.

Ma még sütöttem az Igazságot mindent összekevertem egy kenyérsütőben, galuskán. Ez is megfelelt

[Natasha]

mindent kenyérsütőben, gombócokon gyúrt: őrült Benne, és fitt

Natasha, hasonlóan. Számomra a HP a legjobb keverő.