Sovány mákos tekercs

[Tészta:]

Sovány mákos tekercs

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Tészta:
száraz élesztő (biztonságos pillanat)	1 g
búzaliszt	125 g
víz	125 ml
Tészta:
száraz élesztő (biztonságos pillanat)	1 g
búzaliszt	375 g
víz	100-120 ml
só	1 tk
cukor	60g
növényi olaj	70 g
Töltő:
mák	200 g
kristálycukor	100 g
Továbbá:
édes erős tea	3-4 evőkanál. l
porcukor tálaláshoz

Főzés módja

• Tészta:
• Keverje össze a lisztet élesztővel, adjon hozzá meleg (40C fok) vizet és gyúrja össze a tésztát. Húzza meg az edényt tésztával fóliával, és hagyja a konyhaasztalon 8-10 órán át (24-28C fokos hőmérsékleten).
• Tészta:
• Oldja fel a kristálycukrot és a sót meleg vízben (40 ° C), öntse a tésztába.
• Adjunk hozzá élesztővel kevert lisztet, és gyúrjuk puha, nem ragadós tésztává (ebben a szakaszban a tésztához 120 ml vizet vettünk). Gyúrjuk a tésztát, amíg sima, sima nem lesz (kenyérsütőben gyúrjuk "pelmeni" módban). Hagyja a tésztát másfél órán át keleszteni.
• Amíg a tészta megerjedt, főzzük töltelék: Tegye a mákot forró vízbe, hagyja 8-10 percig forralni, dobja szitára és hagyja lecsöpögni. Adjon hozzá kristálycukrot, keverje össze. Szükség esetén haladjon át egy darálón vagy turmixgépen.
• Enyhén porítsuk meg az asztalt liszttel, tegyük ki a tésztát, gyúrjuk össze és hagyjuk 10-15 percig pihenni.
• Osszuk a tésztát két részre, amelyek mindegyikét 3-4 mm vastag rétegre nyújtjuk. Fektesse ki a tölteléket, ne érje el az egyik szélét (amely felé 2-2,5 cm-t hajtogat). A tészta széleit, azokat, amelyek a tekercs végei lesznek, tekerjük át a töltelékre (2 cm), tekerjük a tekercseket a hosszú oldalán, tegyük sütőpapírral bélelt tepsire, fedjük le laza fóliával. Ellenőrzés - legalább 1 óra, amíg a tekercsek legalább kétszer meg nem nőnek. Mielőtt a sütőbe küldené, kenje meg a tekercseket édes, erős teával, végezzen szúrásokat vagy sekély vágásokat, hogy a tekercsek ne törjenek fel sütés közben.
• Süssük gőzzel 220 ° C-on (konvekció 200 ° C) az első 8-10 percig, majd 200 ° C-on (konvekció 180 ° C), amíg kb. 25-30 percig főzünk. A sütési idő a sütőtől függ, a teljes sütési időm 40 perc volt.
• Hagyja kihűlni a tekercseket. Tálalás előtt megszórjuk a tekercseket porcukorral. Élvezze a teát!
• 
• 
• Finom és könnyű bejegyzés az Ön számára!

Az edényt arra tervezték

2 db (nagy)

A felkészülés ideje:

4 óra +

Főzés program:

sütő

jegyzet

A receptet vettem alapul: 🔗

[Manyusha,]

Manyusha, micsoda szépség és finom !!!
Nagyon szeretem a mákos tekercseket.

Micsoda szépségek, Manechka!

Nos, itt van még egy csábító! Nem szelet, tehát tekercs! És olyan klassz!
Könyvjelzőkre húzom.

[Marisha!]

Marisha! Micsoda szépség! Egy vágás
Nos, a zsemle után kifogytam egy képernyő- és billentyűzettisztítóból, és új csemegével jársz! Kísértő nő!

Milyen szépség aaaaa És Manya mindent süt és süt

[Lányok]

Lányok! Nagyon köszönöm mindenkinek! Kedves szavaiért és támogatásukért! Annyira szeretlek! Remélem, élvezni fogja ezt az egyszerű receptet!

Van egy képernyő- és billentyűzettisztítóm, miután a zsemle elfogyott

Aha! Csak azt akarod, hogy ma töröljem meg a billentyűzetet!

Manya mindent süt és süt

Ó, Tanyush, és mindent megesznek és megesznek! (Az embereimről beszélek)

Ez a válasz Chamberlain-nek, Mang?

Ő, a kamarásod semmi felülmúlni vedd el! Még mindig lenyűgözte tőle.

Csak ó és óó ... ilyen szép és nagyon finom

Marina, gyönyörű tekercs !!

Nagyon étvágygerjesztőnek tűnik !!!!

[pénzügyi]

pénzügyiha lehetséges, nekem "te"

készíthet ilyen tekercset kókuszdióval, csak sok van belőle a kukákban

Őszintén szólva nem is tudom. Nem lesz túl száraz vele?

Holnap mindenképpen veszek mákot, és defektekkel vagy vágásokkal készítem. nézzük mi történik

Fogom az ökleimet, hogy minden jól működjön.

Köszönöm
Oké, nem fogok kísérletezni forgáccsal, holnap veszek mákot, és megpróbálom rehabilitálni a tekercseket a szememben

Jóképű! Egyszerűen!

Nos ... megint megbuktam
A tekercs körülbelül 30 perc múlva tört ki a korrekciós folyamat során, bár vágtam és áttörtem őket a hűség kedvéért
A barátságom nem megy jól a tekercsekkel

[pénzügyi,]

pénzügyi, Nem is tudom, miért nem sikerült. Formában és tepsiben is sütöm - jól alakul.

Tehát magam sem tudom megérteni, hogy a tekercseim miért mindig repedeznek, néhányuk még a korrektúra során is
És többször változtattam a tészta receptjén, és a töltelékeken, meg a réteg vastagságán ... még mindig ugyanaz.
Ezért sokáig nem készítettem tekercset. De a recepted arra késztetett, hogy visszatérjek a tekercsekhez, amelyeket bevallom, nagyon szeretünk
De ismét ugyanaz a történet
A lényeg természetesen nem a te recepted, valamit rosszul csinálok ... De nem tudom megérteni, hogy mi ...

[Férfi,]

Férfi, és használhatok friss élesztőt? Hányat kell szedni?

[pénzügyi]

pénzügyi

Natus, Még nem próbáltam sűrített élesztővel csinálni, így csak elméletileg feltételezhetem, hogy egyenként kétszer 3 grammot kell bevenni.

[Manechka,]

Manechka, miért "kétszer 3 gramm"? Miért nem 6 gramm?
Meg kell próbálni!

Mona, válaszolok? (Kinyújtom a kezem) Az első 3 gr. egy sörben, ismételve 3 gr. másnap a tésztába. Tettem 1 ek. és 1 teáskanál. Nem tudom, mennyi van grammban.
Most a jelentés. Nem voltam lusta, egyelőre tegnap jöttem haza a munkából, rövidebbre, mint éjjel 12 órára, gyúrtam a tésztát. Minden más reggel. Csak a mák nem volt elég, fele-fele részben mazsolával készítettem. El kellett mennem, megsült a legfiatalabb dotsa (12 éves), majd vágás után az utasításomnak megfelelően bemetszéseket készítettem. Általában átvágtam, 6 tekercs lett belőle. Anyámhoz vitt egyet, nem hitte el, hogy sovány változat. (ha! ismerd a mieinket!)
Sonadora, köszönöm a receptet! És mondja meg, hova tegye a pluszt a szerzőnek? Ez egy csillag a recept jobb felső sarkában?
pénzügyi, kár, hogy a tekercsed szakad. Jól vagyok, konkrétan a tészta vastagságát néztem - körülbelül egy centit. Biztosan nem szereted a tekercseket.

[Irochka]

Irochka, ülj le, "5"! köszönöm a segítséget! Dotsa jól sikerült, és nem számít, hogy egy kicsit túlzásba vitte. Nagyon örülök, hogy minden sikerült Önnek és tetszett az eredmény.
Élesztőről. Valahol találkoztam az oldalon, hogy 1 teáskanál = 3 gramm. Többször megmértem magam, van 2 gramm.

[Marisha]

Marisha, Próbáltam. elpirul. Megpróbáltam 1 g-ot mérni az elektronikus mérlegemen. és unalmassá vált. A mérleg nyilvánvalóan nem lát egy grammot, akkor mérik meg, amikor már van egy tisztességes borsó.

A férjem, látva ezt a receptet egy jegyzetfüzetben, azt mondta: "Még mindig darabokban számolnád (hány szem)."

[Ira,]

Ira, Nagyon szépen köszönöm!

[Manechka !!!!!]

Manechka !!!!! Óriási KÖSZÖNÖMET adok neked ezért a receptért! Én és minden házi kedvencem nagyon szeretem a mákos tekercset, de EZ ... !!!!!! Ez egy igazi remekmű! És tekintve, hogy csak 6 gramm élesztő van! Nagyon örülök! A sült tészta nagyon szép lett, üreg nélkül, egyenletesen emelkedett. Az íze nagyon-nagyon!
Nem sikerült, a következőben. Újra meg fogom próbálni. A kemencébe ültetés előtt alig észrevehető ferde nyomokat (vágásokat) készítettem a felületen, és közöttük késsel dübörgettem. Semmi sem repedt vagy tört el, minden nagyon szépen alakult!
Manechka!

Itt lekvárral sütöttem. Mmm! Már az első alkalommal rájöttem, hogy a tekercs érvényes. Aztán valahogy elfelejtettem és eszembe jutott. Újra friss élesztővel megsült.

Ez megint én vagyok a jelentésemmel. Ma nem tekercset sütöttem, hanem zsemlét. Az eredmény, mint mindig, kiváló, de a tekercsekhez nincs elegendő cukor az ízlésemhez. (Az enyém lekvárba mártott)

Ezek a duci. És nem tudom, hogyan lehet a morzsát közelről lefényképezni, de ez méltó meggyőződés.

[írisz. ka]

írisz. ka, Irisha, ahogy megértem, az a darab tekercs és zsemle bajusz ... nekem? Hűvös péksütemények lettek. A konty olyan általában, teljes repülés!

Köszönöm a receptet! Bár nem nagyon sikerült (nem tartotta jól össze az éleit, és a szirup még bizonyítás közben elkezdett kifolyni, aztán még mindig a sütőben tört fel), de mégis nagyon-nagyon finom!

[Anchic]

Anchic, kár, hogy! Még jó, hogy az ízt nem befolyásolta. Talán érdemes volt egy kicsit több korrektúrát adni, vagy több helyen át kell szúrni a tekercset, mielőtt kötőtűvel sütnénk?

Igen, metszéseket csináltam. Semmi. Kicsit később gyakorlok. Az a tény, hogy ez az első dobás az életemben. Tehát nem is olyan rossz

Egyszerűen imádom ezt a receptet !!!

[Sonadora]

Sonadora , Én megint zsemlével a receptje szerint. Hadd ne gördüljön, de nem sértődik meg? Hányszor sütök, annyiszor mondom: "Manechka, drágám, köszönöm szépen, és Isten ad neked egészséget."

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, szombatig szeretném tekerni a tekercseket - nem találta a leírásban, melyik szakaszban öntsön növényi olajat? És lehetséges-e, ha nem a tészta sovány változata, például víz helyett tejet önteni?

[írisz. ka]

írisz. ka, Irin, sajnálom! Végignéztem a luxus tekercseit.
anavi, Olgát, tejet, tejsavót és bármit, amit a szíved kíván. A gyúrás kezdete után 10 perccel általában olajat teszek a tésztához.