Nugát Weihnachtss mandulacukor - Fotórecept a Mcooker-n: A legjobb receptek

Mandulás édességek Nugát Weihnachtss

Kategória: Cukrászda

Konyha: német

Hozzávalók
A tesztre
Liszt	420 g
őrölt mandula	150 g
sütőpor teszt	1 tk
tojás	1 db számítógép
vaj	220 g
nádcukor	130 g
édesem	150 g
só	1 csipet
narancs héj	1 tk
fűszerek mézeskalácshoz	1 tk
Töltelékhez
Niederegger csokoládé mogyoró	200 g
sárgabaracklekvár	1 evőkanál
víz	1 evőkanál
cukor	1 tk
hámozatlan mandula	6 db
ehető aranyfólia	2 lap

Főzés módja

Első rész.
- Hangos meglepetéskiáltás - nem, örömkiáltás szökött el Marie elől, amikor hirtelen a kastély előtt találta magát, száz légtornyával, amely fényes skarlátvörös ragyogással izzott. Itt-ott a falakon fényűző ibolya, nárcisz, tulipán, levkoy csokrok voltak, amelyek a háttér káprázatos fehérségét indították el, karmazsinfényben csillogva. A központi épület nagy kupoláját és a tornyok oromzatos tetejét csillagok ezrei tarkították arany és ezüst színben.
- Itt vagyunk a Marcipán-kastélyban - mondta a Diótörő.
E. T. A. Hoffman "Diótörő és egérkirály"
Érdekes recepteket keresve betévedtem a Niederegger Company weboldalára és rájöttem, hogy újabb álom jelent meg az életemben.
A marcipán (német marcipán, olasz marzzapane - márciusi húsvéti kenyér) elasztikus pasztából készül, finomra reszelt édes és keserű mandulából és porcukorból. A legapróbb történészek inkább a perzsa eredet változata felé hajlanak, bár a perzsa hagyomány szerint a marcipánnak még nem volt jelenlegi neve és jelentése. Abu Bakr Muhammad Ben Zakaria ar-Razi (865–925) orvos dicsőítette ezt a keleti finomságot, elsősorban gyógyszerként. Kiemelte az agyra gyakorolt jótékony hatásait, ugyanakkor figyelmeztetett arra is, hogy a túlzott fogyasztás elhízást okozhat. A marcipán valóban jó az agy számára, mivel a mandula sok lecitint tartalmaz, ami serkenti az idegsejtek munkáját. A 13. században Nápolyban, Velencében és Szicíliában az egzotikus finomságokat ugyanolyan nagyra értékelték, mint a fűszereket. Nehéz volt nem észrevenni őt. Még a gondolkodó és Aquinói Tamás teológus is azt állította, hogy "a marcipán nem törik meg a böjtöt", Boccaccio pedig, a reneszánsz nagy mesemondója, kapcsolatot talált ezen édességek és a szeretet hevessége között. Az idő múlásával a marcipán más keleti ritkaságokkal együtt behatolt Európa északi részére, de csak gyógyszerként, és kezdetben gyógyszertárakban értékesítették és gyártották. I. Erzsébet angol királynő az összes többi édesség helyett jobban kedvelte. Aztán megjelent a "királyi öröm" kifejezés. A 18. és a 19. században a mandulacukorka népszerűvé vált Németországban és Ausztriában, ahol tökéletesebbé vált az elkészítésük művészete.
Mivel nem tudok igazi lubecki marcipánt főzni, ezért a Niederegger Company receptjei szerint főzök édességet.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, öntsük a mandulát egy tepsire és süssük aranybarnára. Hűtsük le és gyúrjuk össze a tésztát minden hozzávalóból. Tegye a kész tésztát 1 órára hűtőbe.
25 cm, 12 cm, 9 cm, 7 cm, 5 cm és 3 cm átmérőjű csillagok mintázatát alkalmaztam.
Kihúzza a tésztát 4 mm vastagra, kivágja a csillagokat.
Süssük aranybarnára, süssük nagyon gyorsan.
Ezután a recept szerint meg kell olvasztani a csokoládé mogyorót egy niedereggeri vízfürdőben. Márcipánt készítettem, csak a recept szerint, amely az interneten sok található De nem akart vízbázisban megolvadni, majd tejszínt adtam hozzá, felforraltam és turmixgéppel újra átmentem. Az eredmény egy nagyon finom mandula paszta

	1 percig forraljuk a baracklekvárt, a vizet és a cukrot.Recept: mártsa a mandulát forrásban lévő sárgabarack szirupba csipesszel, és tegye aranyfóliára. Amikor a mandula kihűlt, fóliára tekerje őket, hogy a dió aranyszínűvé váljon. Most mártottam a mandulát a kihűlt lekvárba.
	Gyűjtjük a karácsonyfát. Díszítsük mandulával, csokoládéval és porral.