Hala (Jeffrey Hamelman)

[Tészta:]

Hala (Jeffrey Hamelman)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Tészta:
préselt élesztő	10,5 g
a legmagasabb fokú búzaliszt	350 g
víz	112 g (+ 35 g)
só	6,7 g
cukor	28 g
tojássárgája	26,2 g
tojás	49 g
növényi olaj	26,2 g
Továbbá:
tojás	20 g
mák vagy szezám	választási lehetőség

Főzés módja

• Oldja fel az élesztőt és a cukrot vízben. Adjunk hozzá külön kissé felvert tojássárgáját és tojást, adjunk hozzá lisztet (hagyjunk 1 evőkanál), cukrot. Gyúrjuk 7-8 percig (van + még 35 gramm víz keverés közben).

• Adjunk hozzá sót, olajat és a maradék lisztet. Sima, kemény tésztát gyúrunk.

• Hagyja 2 órán át 27-28C fokos hőmérsékleten keleszteni a tésztát.

• Az erjedés közepén kinyújtjuk és összehajtjuk a tésztát.

• A kész tésztát osszuk el a szükséges számú részre (négy részre osztva), gömbökbe tekerjük, letakarva 10 percig pihentetjük.

• Bontsa ki a golyókat a varrattal felfelé, simítsa el és tekerje tekercsbe. Hagyja 5-10 percig pihenni a tekercseket, majd tekerje ki az orsó alakú kötegeket.

• Alakítsa meg a barhát.

• 1. lépés.
• Fektesse a hámokat az asztalra, csatlakoztassa a végeket. Mozgassa a jobb szélső kábelköteget balra két kábelkötegen keresztül.
• 2. lépés.
• Mozgassa a bal szélső hevedereket jobbra, két hevederen keresztül.
• 3. lépés
• Szője össze a két középső fonatot.
• 4. lépés
• Ismételje meg az 1. lépést stb.

• Tegye a tésztadarabot egy tepsibe, fedje le laza fóliával. Korrektálás 27-28C fokos hőmérsékleten 1,5 - 2 órán át (van másfél órám).

• Sütés előtt megkenjük a barhát egy tojással, meghintjük mákkal vagy szezámmaggal.

• 200C (konvekciójú 180C) fokra előmelegített sütőben, gőz nélkül sütjük.
• Hűtsük le rácson.
• 
• 
• 
• Finom kenyér. Javaslom, hogy próbálja ki.

jegyzet

A recept innen: 🔗

Az orsó alakú kötelek és a kálfa kialakításának módjáról itt talál további információt:


A kényelem érdekében és még a challah szórása érdekében a mákot egy szűrőről tehénztük.

Hasonló receptek

Vaj csavart kenyér tökkel (Sonadora)

Challah mézzel és mandulával, Mika Shemo (Sonadora)

Hala Csernyivcka (Sonadora)

[Sonadora]

Sonadora, Manya, várja, hogy !!! A receptjei garantálják a 100% -os sikert !!!!!!!!!! KÖNYVJEGYEKBEN EGYEDÜL NAGY KÖSZÖNÖMBEN

[echeva]

echeva, Evgeniya, egy jó receptet mindig öröm megosztani. Örülnék, ha jól jön.

[Sonadora]

Olyan cipókat árultunk, milyen finomak voltak.
Biztosan megcsinálom !!!
Sonadora, ez hihetetlen szépség!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, Imádtam, miközben cipeltem, a fele mindig hiányzott. Kicsit foglalkozom dacha-koschach ügyekkel, és mindenképpen megpróbálom megtenni

[Sonadora]

Sonadora, Manya, sikkes barsa.

Ugratja mind a halami! Szépség)

[Manechka]

Ébresztő csapda!
Itt néztem meg és emlékeztem gyermekkoromra, amikor valami okból a szüleim rendkívül ritkán vásároltak kálhát. Talán drága?
Manechka, köszönöm a finomságot ilyen gyengéd nosztalgiával.
Főzni fogok. Természetesen.
Szövhetek copfot.
Köszönöm, Manechka!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, receptjei és teljesítménye fórumunk dísze - "Kenyérkészítő" napok !!!
Ön pedig virtuóz virtuóz, művész és ezen felül fotós!
Köszönöm szépen nem csak a recepteket, hanem az általuk adott hangulatot is !!!

[Lányok]

Lányok, Nagyon szépen köszönöm. Nem vagyok biztos benne, hogy a rúgás pontosan olyan lesz-e, mint amit a szovjet korszakban árusítottak az üzletekben. Ez kissé sós és gazdag, de nem kevésbé ízletes. Örülnék, ha tetszik.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, megsütötted a barhádat, SZÉPSZERŰ .. Nem csavarodott túl jól, ezért a fotó a következő kötelező időre szól)

[Sonadora]

Sonadora, ho ho, csak az unokatestvérem forrósága miatt tettem. Ezért görbe, de ízletes lett, bár gyermekkorától nem ugyanaz a cipó.
Köszönöm a receptet !!!!

[echeva]

echeva, Evgeniya, nagyon örülök, hogy tetszett.
Lerele, ez egy zsemle! Nyilván fényűző lett.

[Sonadora]

Sonadora, igen, egy unokatestvérembe tettem, elmentem valamit csinálni és egy kicsit elfelejtettem. Jövök, és ő így felkelt, és még a szövéseim is valahogy elkenődtek, bár a recept szerint szőttek.

[Lerele]

Lereletalán állt egy kicsit a korrektoron? Ettől a szövés bekenhető volt.

ízletes, bár gyerekkorától nem ugyanaz a cipó

Boris-vallejo receptje van a GOST challah-hoz. A tészta nem gazdag, tojás nélküli, és 1. fokozatú lisztből készül.

[Sonadora]

Sonadora, talán megállt, mondom, megfeledkezett a fejlyukáról
Eleinte kicsi volt, minden fonat jól látható volt.
Holnap a főtt sűrített tej hangját üvöltem, így ezt a kenyeret akarom sűrített tejjel, nagyon nem tudom.

[Lerele]

Lerele, most egy tekercset akartam. Megyek és teszek egy kis tésztát.

[Sonadora]

Sonadora, itt nem akarunk valamilyen cukkinit, ezért még mindig szeretnénk egy tekercset

Nem érdekes cukkinit akarni. Zöld és hideg. Akár egy zsemle: puha, aromás! Megyek és egyek egy púpot, amíg a versenytársak hazatérnek a munkából.

[Sonadora]

Sonadora, és vettem sűrített tejet
Csak úgy tűnik, hogy ez már egy kicsit elég a tekercsek feltöréséhez, de korábban semmilyen módon nem lehetett megvásárolni

[Lerele]

Lerele, ha a konty későn reped meg, akkor csak sűrített tejet kell enni. Okkal vásároltad.

[Sonadora]

Sonadora, ó, nem, nem fogok, mert már ettem mályvacukrot, borbolyát és fagylaltot
Én jöttem a ruszmag után
Ez azonban túl sok lesz. És a cipó egyáltalán nem lett fekete, holnap reggelire és teával megkenem egy vastag sűrített tejjel