Kefirfonat (Mesterkurzus)

Kefirfonat (Mesterkurzus)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt	600g.
Cukor	2. l.
Só	1h l.
Friss élesztő	20-25g.
Kefir	250g.
Vaj	75g.
Tojás	2db (110g.)
Kenéshez:
Tojás	1 db számítógép.
Megszórásra:
Szezám

Főzés módja

• Őröljük az élesztőt cukorral.
• Adjunk hozzá kefirt, lágy vajat, tojást, lisztet, sót. Gyúrjuk kombájnnal (késekkel) 7 percig.
• Ezután keresse meg a tésztát, tegye mély lábosba, fedje le egy törülközővel, és hagyja meleg helyen, amíg 2-3-szor meg nem nő. 1 órára egy bögre forró vízzel betettem a mikrohullámú sütőt.
• HP esetén a "Tészta" mód.
• Ezután gyúrja össze a tésztát, ossza fel 6 egyenlő részre. Tekerjen fel mindegyikből egy 40 cm hosszú csomót:
• 
• Csatlakoztassa a kötegeket egyszerre hárman, és tegye egymásra 90C szögben. Ezután tegye az alsó 3 darabot a tetejére:
• 
• Ezután tegye a tetejére a bal 3 darabot:
• 
• És húzza befelé a széleket:
• 
• Most a bal és jobb hevedereket középre fordítjuk, és a központi hevederek alatt indítjuk el:
• 
• Húzza a központi kábelkötegeket a zsinór alá belül:
• 
• Ennek eredményeként egy ilyen fonatot kapunk:
• 
• Óvatosan vigye át egy papírral letakart tepsibe, fedje le egy törülközővel és hagyja 30-40 percig
• Sütés előtt megkenjük egy tojással, megszórjuk szezámmaggal.
• 200C-ra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Kb. 40 percem van.
• Hűtsük le rácson.
• Így alakul szörnyeteg jóképű.
• 
• 
• 
• Először a normának a felét gyúrtam össze, de megnéztem az így kapott tésztacsomót, és nem tudtam elképzelni, hogyan lehetne kihúzni a hámokat. Bár nekem 600g. liszt, természetesen kritikus súly - gyúrta a második felét !!! DE!!!! A fonat fele eltűnt !!!! Levegőpép !! Ajánlom !!! Hidd el, senki sem marad közömbös!

jegyzet

A recept itt készült 🔗... Írta: Nyama, a Winston tésztavágás szerzője

Hasonló receptek

Dán fonott zsemle sajttal és sonkával (sütő) (AXIOMA)

Karácsonyi fonat (Val)

Sovány kovászfonat (ang-kay)

Ó, milyen szépség! Valóban, Mester !!!

[Omela]

Omela, hálámnak nincsenek határai!

Egy évvel ezelőtt két órán keresztül próbáltam megismételni ennek a fonatnak a kötését az internet rajzai segítségével.
És így csavarva, csavarva és így! Semmi nem lett belőle.

És most minden világos!

A hétvégén mindenképpen megismétlem!

Gasha, Lyulyok, köszönöm!

És most minden világos!

Uffff, hát hála Istennek !!! Próbáltam!!!

[Omela]

Omela
Micsoda szépség!!! Köszönjük az MK-t, hogy tésztát vágott egy fonatért. Holnap edzeni fogok, miközben úgy tűnik, minden világos.

Micsoda szépség. És a morzsa ... és kéri, hogy csípjen le egy darabot. Biztosan sütök

[Andreevna, kirch]

Andreevna, kirch , Köszönöm! Feltétlenül süsse !!! Ha nem világos - kérdezz !!

[Omela]

Omela, hétvégén megtanulom a szövést. Köszönöm az MK-t!

[Csavar]

Csavar
A klub megnyitása gyöngy fonott szövés !!!! Ki az első?

nincsenek szavak! : rózsa: Gyönyörű!

[Omela]

Omela, alkalmas folyékony joghurt kefir helyett? Készítettem joghurtot, de valamiért nem sikerült, vékony volt, és a szérum kissé elvált. Most be kell ragasztanunk valahova. Ha ez megtörténik, én leszek az első tesztalany.

[Omela]

Omela, alkalmas folyékony joghurt kefir helyett?

Lozja Megteszi. Csak figyelje a tészta állagát, hogy ne legyen folyékony (a vágás során gondok adódnak) - rugalmas, sima és nem tapad a falakhoz. Sok sikert, várom a jelentést !!

Omela, én vagyok az első a palacsintámmal. Jelentem, hogy a kefir ősi volt, és egy csipet szódát dobtam bele, hogy minden finom legyen. A tésztát KhP-ben készítették. A tészta kiváló, sima, kellemes tapintású, de az én esetemben lisztet kellett hozzáadni.Igen, kötegekre vágtam, igen, fonatot készítettem, de! a korrektúra során kissé elmosódott az oldalain, és sütés közben - általában ... amolyan fonott sütemény lett belőle, lefényképeztem, de valószínűleg nem teszek fényképet. Javítom, pár nap múlva megismétlem (a kefirt ártalmatlanítani kell). De most már értem, hogy MI legyen a tészta!

P.S. Azt kell mondanom, hogy kevés a fonott kenyérből - a lepénykenyér, az íze nagyon kellemes!

[alina-ukhova]

alina-ukhova, kezdettel!

De most már értem, hogy MI legyen a tészta!

Természetesen nehéz szavakkal átadni, mi legyen a tészta. És a liszt mindenkinek más. De ebben az esetben a feszesebb tészta jobb. Remélem, legközelebb sikerülni fog!

Tépte a fonatomat, mint egy fűtőbetét. Nem adtam hozzá 30 gramm lisztet, úgy tűnt, hogy a tészta már elég meredek. Nyilvánvalóan nem volt elég. A fotón a flagella kissé sűrűbb, mint az enyém. Imádok copfot fonni, utálom a flagellát gurítani! Általánosságban elmondható, hogy nem az utolsó újbóli feltöltést hajtottam végre (a kötegek hossza nem volt elég), és ennek eredményeként a fonott kosaram egy egész tepsibe nőtt a pizza számára (30 cm). A sütőben látszólag még mindig kissé zörgött az érzések nyomása.
Általában nem fogok képeket készíteni, a fonat megfagy, a méretek lenyűgözőek. Ami finom, eszembe sem jut. Egyébként van egy nagy tojás a tésztában, liba, 115 g, itt. A többi receptre kapható.
Boom edzeni, feltétlenül! Van még fél liter sikertelen joghurtom, el kell mennem valahova.
Fagyöngy, köszönöm!

[Lozja]

Lozja , nos, megnevettette !!!!! Különleges:

utolsó újraszub-podvert

, a fonat kihűl, a méretek lenyűgözőek.

igen .. ugyanolyan érzéseim voltak, amikor a sütő ajtaján keresztül néztem rá !!!

Lányok, pontosan 600 g-ot kaptam. Liszt. Sütéskor csak egy flagellum jött ki a bal oldalon. És így minden rendben van! Tegye a tésztát hűvösebbé! És sok szerencsét!

Lányok, a flagella gurítása nehéz üzlet
Megmérem őket a mérlegen, hogy megegyezzenek a súlyukban, mindegyiket sodrófával tekerem, majd szoros tekercsbe és máris a szükséges hosszúságú flagellumba tekerem. Ellenőrizve simán és szépen kiderül.

Lányok, a flagella gurítása nehéz üzlet
Megmérem őket a mérlegen, hogy azonos súlyúak legyenek, mindegyiket sodrófával kinyújtom, majd szoros tekercsbe és máris a szükséges hosszúságú flagellumba tekerem. Ellenőrizve simán és szépen kiderül.

Itt egy zhezh, és egyszer olvastam erről a módszerről, és elfelejtettem!

És, eszembe jutott, vaníliát is öntöttem a tésztába. Már megkóstoltam, sűrített tejjel! Nem volt, aki a kezembe ütött, vacsora után az édes haldoklik. Olyan finom! Milyen mámorító illat, milyen isteni íz!

Általában nem megyünk el mellettünk, uraim! Itt ilyen zsinórokat osztogatnak - meghalni!

[Omela]

Omela , tudsz még cukrot tenni?

[nakapustina]

nakapustina , akkor természetesen .. ízlés szerint közelebb lesz a sütéshez.

Már megkóstoltam, sűrített tejjel!

És én almás galuskával !!

[Omela]

Omela, holnap megpróbálok sütni

[nakapustina]

nakapustina , sok szerencsét! Megtartom az öklömet neked!

[Omela]

Hurrá! Sikerült ! (természetesen nem az eredetiben) Omela , Köszönöm

[nakapustina]

nakapustina , ne légy félénk, kiváló eredmény !!! Milyen ízű?

[Omela]

Omela , finom. Egy barátom 2 éves babával jött, így mindkét arcát mindenféle kenet nélkül megette, és természetesen nem is maradtunk le. A tészta egyszerűen levegős. Köszönöm mégegyszer

[nakapustina]

Egy ismerős 2 éves csecsemővel jött, így mindkét arcát mindenféle kenet nélkül megette

nakapustina , ugyanaz a történet!

Ma megtettem. Klassssss! A méretek valóban lenyűgözőek. Majdnem 1000g-ot nyomott. Holnap beteszem a fényképet.

[anikó]

anikó Ó, milyen érdekes !!!!! Várok!

Jelentem. A tésztát KhP-ben készítettem élesztő tésztán. Nagyon finom tészta, könnyen kezelhető, tökéletesen megemelkedik. Nem kaptam olyan érdekes fonatot, mint a tied. Nekem úgy néz ki, mint egy megvásárolt fonat. Nem volt szezám, ezért csak megkentem egy tojással.
Legközelebb szeretnék kipróbálni egy kis cukrot és megszórni mákkal.

Itt van egy kivágás:


Nagyon szépen köszönjük!

[anikó]

anikó , kiváló zsinór lett !!! Örülök, hogy tetszett!

[Omela]

Omela... nagyon szép fonat. ezt is a mariana-aga recept szerint sütötte. bár nem a kefir (általam imádott!) tésztából. és a másiktól.

[natapit]

natapit igen, ő az egyetlen !!!!

És ma megint megvan. Lányok, nem tudom, hogy van a kefir, de a joghurt - ez egy dal, nem fonat! Életemben még soha nem sikerült ilyen finom fonatokat készítenem!
Egyébként megszámoltam a tésztát 0,7 adagra, és eljutottam a lényegig - a fonat épelméjűnek bizonyult.
És el is jöttem, hogy hatalmas köszönetet mondjak a tippért, hogy először sodrófával, majd tekercsbe tekerjük a tésztát, és csak ezután tekerjünk flagellumot. Az eredmény gyönyörű, egyenletes, sima jelző, de gond nélkül, e nélkül gördülnek ki - ott vékonyabbak, ott vastagabbak, minden egyenletes. Köszönet Khimichkának!
Nos, és Fagyöngy megint finom! Még van fél liter joghurtom, úgy érzem, reggelire, ebédre és vacsorára a következő héten zsinórra készülünk. A mai fele elmúlt, a férjem vacsorázott. Bár a késői ebéd miatt egyáltalán nem vacsorázni fog.

[Lozja]

a férjem vacsorázott. Bár a késői ebéd miatt egyáltalán nem vacsorázni fog.

Lozja , nincs szó, néhány felkiáltás !!! Örülök veled együtt !!!! 🔗 🔗 🔗 🔗 🔗

És ma megint megvan. Lányok, nem tudom, hogy van a kefir, de a joghurt - ez egy dal, nem fonat! Soha életemben nem voltak ilyen ízletes fonatok!

Én is csak a tésztát tettem, most házi joghurtra

Ó, elfelejtettem köszönetet mondani Khimichkának. Tanácsára zászlót készített. Fogja el a vegyészt

Megvan! Dicsőség a nagyszerű internetnek!
Amikor a férjem esküszik arra, hogy a számítógépemen lógok, ezt mondom Tanulok

És úgy tűnik, hogy az enyém már megbékélt mind az Internettel, mind a vásárlásaimmal. - a kérdés szemében, de nem merem megkérdezni - ó, milyen jó

Amikor a férjem esküszik arra, hogy a számítógépemen lógok, ezt mondom Tanulok

Dolgozom!!!

hogy a szakember hogyan szövi a zászlókat - sodrófa nélkül, csak az elején kezeli - vannak grammok és darab kötegek.



műrepülés a 6 közül (mi történik a fejében ebben a pillanatban?)

A klub megnyitása gyöngy fonott szövés! ..

Tud?






"Omela"! Köszönöm! Nagyon kellemes volt dolgozni a teszten. A hibák még nekem is láthatók. De boldog vagyok! Végül is az első fonatom! Melegen lehűl. Szag.....

[Olga Voronyezsből]

Olga Voronyezsből , klaaaas !!!!! Kiváló fonat !!!! Okos lány!

Ehhhh, azt is terveztem, hogy ma tornázom, de hozták az unokámat - mennem kell a poliklinikára, és ott kell ülnöm legalább 2-3 órán át

[Omela]

"Omela"! Köszönöm! Nagyon kellemes volt dolgozni a teszten. A hibák még nekem is láthatók. De boldog vagyok! Végül is az első fonatom! Melegen lehűl. Szag.....

Zawah valóban csodálatos
Omela, itt van a tegnapi fonatom, úgy döntöttem, hogy megpróbálok befonni egy copfot (persze kissé zavartan).



Újra beteszem a tésztát, mert semmi nem maradt belőle (kezelték a rokonaimat, a férjem vitte az erdőbe) Még egyszer köszönöm !!! (elnézést a megszokottságért)

[nakapustina]

nakapustina , a fonott munka dobosának - hip-gip URAAAAAAAA

Köszönöm mégegyszer!!! (elnézést a megszokottságért)

Javaslom, és megyek hozzád!

[Fagyöngy]

Ehe-he, dicsekedni akartam, hogy mi lett a cipóm a tésztából ehhez a fonathoz! Igen, sajnos, az összes fotó rossz minőségűnek bizonyult (nem a fényképezőgépemmel készítettem képeket)
Itt van az egyetlen normális fotó, amelyről kiderült, hogy kivágás, mivel az operatőröm már lefényképezte.



A cipó felét átadtam a jövendőbeli párosoknak. Tehát azt mondták, hogy nem ettek ennél jobbat! Nem maradt belőle semmi, főzheted a következőt!
Fagyöngy, és rohanok hozzád, köszönöm! Nos, itt is, természetesen! Nagyon szépen köszönjük!! Eddig csak a tésztához, mivel most nagyon érdekelnek a kenyerek. De a lányom esküvője után elkezdek szövni, és akkor biztosan tudom, teljes köszönetet mondhatsz !!!

Javaslom, és megyek hozzád!

Egyetért

Köszönöm, hogy mk egy nagyon nagy és finom fonott tekercset



Akkora (h 13cm. D 24cm), hogy 3 oldalról vágtam

[rekedt]

rekedt , Köszönöm a kedves szavakat !!! Kiváló vágó !! Leaky four !!! És így, hogy a párosok örültek - általában egy dal! Sikert egy felelősségteljes rendezvényen !!!

Halla , superr !!! A méretek nagyon gigantikusak !!!! És kevesebbel sem értünk egyet !!!!

Köszönöm a receptet! Ma sütöttem egy fonatot. Finom. Először fontam, olyan izgalmas tevékenység.